2008年03月20日
テーマ： パンを焼こう！(15323)
カテゴリ： ベーグル
先週の土曜日、とてもいいお天気でしたね。
よもぎはどこにでも生えていますが、やっぱり口に入れるものなので、出来るだけ、きれいなものを採りたいと思い、川あり畑ありの車の通らない場所で採りました。
結構たくさん採って、よもぎ団子にしたいと思ってましたが、なかなか手がつけられずにいます。
一部は茹でて、一部は乾燥よもぎにしようと、ざるにのせて乾燥させています。
茹でた一部のもので、よもぎベーグルを作りました。
今回のベーグルは最強力粉ではなく、国産小麦の穂香を使いました。
水分量などは今までと同じにして、粉だけ変えて、そこによもぎの刻んだ物を加えました。
焼き上がったものは、粉を変えただけなのに、食感がとても違って、もっちり歯ごたえはありますが、ふわんふわんでした。
緑色とよもぎの繊維が入って、きれいな色のベーグルになりましたが、香りのほうは、軽くよもぎの香りがするくらいなので、長女もおいしく食べることが出来たようです。
残りの茹でよもぎはとりあえず、冷凍しています、次は何を作ろうか考え中です。
そして、乾燥よもぎは、石けんを作るのに、使用してみようと思案中です。
よもぎはどこにでも生えていますが、やっぱり口に入れるものなので、出来るだけ、きれいなものを採りたいと思い、川あり畑ありの車の通らない場所で採りました。
結構たくさん採って、よもぎ団子にしたいと思ってましたが、なかなか手がつけられずにいます。
一部は茹でて、一部は乾燥よもぎにしようと、ざるにのせて乾燥させています。
茹でた一部のもので、よもぎベーグルを作りました。
今回のベーグルは最強力粉ではなく、国産小麦の穂香を使いました。
水分量などは今までと同じにして、粉だけ変えて、そこによもぎの刻んだ物を加えました。
焼き上がったものは、粉を変えただけなのに、食感がとても違って、もっちり歯ごたえはありますが、ふわんふわんでした。
緑色とよもぎの繊維が入って、きれいな色のベーグルになりましたが、香りのほうは、軽くよもぎの香りがするくらいなので、長女もおいしく食べることが出来たようです。
残りの茹でよもぎはとりあえず、冷凍しています、次は何を作ろうか考え中です。
そして、乾燥よもぎは、石けんを作るのに、使用してみようと思案中です。
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