2009年12月14日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： パン
やっと元種が出来たので久々にカンパーニュを。。。
とても元気な酵母で寒いのにもかかわらず
発酵もスムーズにすすみます。
1度に2個のカンパーニュを焼きました。
1つはそのまま、もうひとつはユズピールを入れたもの。
自家製のピールです。
画像はピール入りです。
ちょっと入ってるだけで風味がとてもいいです。
パン自体はほとんどユズの香りはわかりませんでした。
そしてもう一つ。
冷蔵庫の中に残っていたハルエゾと全粒粉を合わせ
ユズ酵母の食パン。
一斤型を持っていないので0.5斤型2個に焼きました。
久々の酵母食パン。
とてもしっとりもっちりしていておいしい♪
これは家で作らないと食べられない味と食感。
粉を購入していないのでベーグルは焼けませんが
準強力粉がまだあるのでしばらくは自家製酵母パンを
焼いて行こうと思います。
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2009年12月14日 19時52分38秒 コメントを書く
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