2012年06月の記事
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ムササビか！
って、これはムササビではありません。開いてちょっと日本酒を入れた立て塩に浸し、この日の為に買っておいた干物干し網に並べ、一晩干しておいた。日曜の晩は、ちょっと冷えててて、風も適度に吹いていたので、絶好の一夜干し日和だった。ちょっと水分が残っているようだが、透明感のある飴色に仕上がっていたので、早速朝食に焼いてみた。初めて作ったとは思えないほど、美味しいのはネタが新鮮で上物だからだろう。こりゃ～同僚にもおすそ分けしなくっちゃというわけで、ジップロックに入れて行ってきま～す。
2012年06月25日
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釣ったら食べる 『イサキ編』
ウリンボサイズが多くて捌くのが大変だったけど、無駄死にさせるわけにはいかないから大事に戴くね。まずは、姫様が好きな南蛮漬け用に小さいのを揚げている間に、塩焼きサイズのウリンボをピックアップして、イサキの炙り。うんうん、My農園の山椒の葉と紫蘇も彩りを添えてくれて抜群だぞ。そして普通に皮を引いてお刺身、骨せんべいと皮せんべいを添えて。形のしっかりしている真子と白子は捌いたときに取り置いておいた。これはちょっと辛口に炊いて珍味として戴く。左右逆に焼いちゃったけど、定番の塩焼きを添えて、ようやく晩酌タイム！って思ったら、深夜の0時だというのに、殿下が『風呂まだだった～』とタイミングよく登場。イサキのお刺身も一人で食べるより、百倍美味しいのでナイスタイミング。南蛮漬けも試食してもらったら、『美味しい！』って言ってくれたのでこっちは『嬉しい！』。イサキちゃん、沢山釣ってきてよかった～。
2012年06月25日
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剣崎沖のイサキ初挑戦！
いつも真鯛でお世話になっている、八景の『あさなぎ丸』さんは夏はイサキに釣りものを変更していて、船長が今度おいで～と誘ってくれたので早速行ってきた。剣崎沖のイサキは6月1日解禁、ウィリー仕掛けだが、もちろん仕掛けは自分で作った100%オリジナル。真鯛ほど釣り座に影響はでないだろうと、いつもより30分遅めに到着すると、トモは埋まっているが、ミヨシは右も左も空いていた。潮は中潮で釣っているあいだは、ずっと下げ潮で、東よりの風が吹くと読んでいたので、右のミヨシの札を抜いてゆっくりコーヒータイム。船は定刻7:20に河岸払いし、右舷6名、左舷7名、13名の釣り客を乗せて一路剣崎沖まで航行。8時過ぎ、剣崎沖に到着すると、うひょ～、ここだけ所狭しと船がひしめき合って船団が形成されている。イサキは根に着く魚なので、船長が絶妙の操船で船団の中に入り込み、いいポイントを探して船を位置決め。そして『いいよ～、タナは上から18m～12mまででやって～』の合図で皆一斉に仕掛けを下す。隊長の仕掛けは、最初は幹糸1.7号、枝ス1.5号のオールカラー針で開始。っが、船中誰からも釣れた～という声がでない。。。隊長は、初めてのカラー針なので、『本当にエサを付けないで釣れるの？？』っと、頭の中に『？』が沢山出現。。。まっ、釣れないなら一番下の針にだけ、こっそり持ってきた沖アミ付けちゃうもんね～。すると、効果てきめん。一発でイサキが喰いついてきて、これが船中１号。小さくてウリンボサイズだが、魚がいることは分かったので、途中のカラー針に、やはりこっそり持ち込んだイカ短を米粒サイズに切ったものを装着。しかーし、喰いが渋いのか、喰うのは沖アミだけなので、一旦イカ短作戦は中止。しばらく沖アミ作戦でポツポツと数を増やしていると、喰いが立ってきたのか、途中のカラー針にも喰いつき始めた！上から2つ目のピンクにアタリが集中していたが、時々他の色にも喰い始め、ダブル、トリプルと忙しくなってきた。こうなると、いろいろ試してみたくなるのが隊長。。。再度、イカ短作戦を敢行すると、喰いが立っているときはなんでも食うのね。。。一番下だけイカ短を付けてみたり、沖アミ付けてみたり、全部やめてみたり、、、。お祭りしたのを機に『自作ウィリー仕掛け』も試してみたところ、ちゃんとウィリーにも喰いつくから、隊長自作の針も通用するってことね。。。結果、沖アミ作戦は、喰いが渋い時には威力を発揮するが、喰いがたってくれば、エサはいらない。しかし、どうもウリンボサイズばかりなので、船長に『大きいのは上の方にいるの？下の方？』って聞きにいったら、『初めてイサキ釣るのに、大小贅沢言うな！ 釣れない奴に限って大きいの大きいのって言うんだ！しゃくりな！』っと怒られてしまった。。。っが、大きいのは上の方にいるらしいので、20mからコマセを振っていたのを、17mくらいまで上げて、15m～12mのゾーンを攻めてみた。だけど、しゃくり方が悪いのか、さっぱり当たらない。20mに戻すと一発で喰うが、やっぱり小さい。。。色々行錯誤しつつ、なんとか良型のイサキを釣り上げることができたが、こりゃ研究の余地があるなぁ。。。そして、終了30分前にお隣さんとお祭りしたのを機に納竿してタルの中のイサキを一匹一匹絞めながらクーラーへ。船長に何枚？って聞かれたので、69枚って言ったけど、あとで数えなおしたら66枚だったので、FBも訂正ね。。。この日の竿頭は71枚なので、残りの30分もやり続けていたら、楽勝で竿頭だったけど、初挑戦でこれだけ釣れればいいでしょう。釣り宿のHPの『本日の釣果』にこんな写真まで掲載してくれて、船長今日はありがとうございました。
2012年06月24日
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おにゅーなお鍋
昨日はオフだった巫女様が、伊勢丹で見つけてきた可愛いお鍋セット。子らも一緒に晩御飯を食べる回数が減ってきて、二人用にちょうどいい大きさのお鍋セットがあったとので買ってきたらしい。ドイツ製で底は多層構造だが、意外と軽くて使いやすそうだ。奥の３点がセットで、手前の可愛いミルクパンは一目惚れして追加買いしたらしい。新しいお鍋でお料理するのが楽しみ～。
2012年06月21日
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台風の爪痕
時期外れの台風が、昨夜列島を縦断した。うちのバルコニーは風速30m以上の強風にさらされる過酷な農園。朝農園を見廻って、被害状況を確認。あちゃー、せっかく結実し始めたトマトちゃんが何粒か落下。ナス２号と挿し木のトマトは支柱がしょぼかったため、被害甚大。トマトはボロボロで復活できるか微妙。。。千両2号と水ナスも、支柱がグリグリになっているが、思いのほか軽傷か。。。先日定植した蕪は、根付きが浅いのに強風にさらされて吹っ飛び、ほゞ全滅。。それでも、それ以外はみんな意外と頑張ってくれたみたいだ。みんな、過酷な環境だけど頑張ってや～。
2012年06月20日
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今年のトマトは美味しいか？
日曜日に釣りに行けなかった隊長を、神様は不憫と思ったのか、ご近所さんが釣りたてのアジをおすそ分けしてくれた。捌いてみると、お腹がヌルヌルで脂がバッチリ乗っているようだ。というわけで、昨夜の肴はアジの叩き。今朝、My農園を見回ってみると、ズッキーニの雄花と雌花、両方が一度に開花していたので、すかさず筆を使って受粉。そして今日の収穫は、すっかり食べ頃になった三段目のズッキーニとキュウリ、それに今季初収穫のフルーツトマトとアイコ。さて、今年のトマトは美味しいか？？
2012年06月19日
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『漁』に出れないときは『農』で、、、
時化で漁に出れなかったので、エシャロットの収穫作業。いい感じに葉が枯れてきたのが、収穫のサインなのでとりあえず半分掘ってみた。うんうん、コロコロと太っているのもあれば、ちょっとやせっぽちのもいる。半分でこんな感じ。早速、先週収穫して干しておいたニンニクを使って、我が家の夏の必需品『食べる辣油』を製作。そして、もう一つ収穫。 そう、トウモロコシだ。収穫サインである髭が、茶色く枯れてきたので３本のうちの一本を収穫。皮をむいてみると、小粒だがプリプリした実が並んでいる。早速茹でて味見しようとおもったら、姫様が完食してくれちゃった。お味？ 姫様に聞いとくれ、、、。
2012年06月17日
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釣りバカ街道まっしくら その2
日曜日に、梅雨イサキを捕獲しようと企み、前から欲しかった手巻きの小型リールを調達してきた。リールといえばやっぱりシマノさん、リールはニューカルカッタ401F。ライトタックルでイサキやハナダイを狙うとなると、右手で竿を操作して、左手で糸を操るので、やっぱり左ハンドルだ。装着するラインは、ウルトラダイマーニの2号。よ～し、これで大漁だ！ っと思ったら、明日は時化っぽい、、、。しかたないので、明日はお家で釣り道具の片づけでもしますか。。。
2012年06月16日
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ズッキーニとハーブで一品
最近、殿下も姫様も晩御飯を食べない日が多くなり、隊長の晩御飯は『自前』というパターンになってきた。今日もそのパターンだったので、収穫したばかりの２本目のズッキーニと、Myハーブ園のハーブで『ズッキーニと黒豚のトマト煮を作製。フライパンにニンニクとアンチョビを投入し、香りがたってきたら、黒豚さんと乱切りのズッキーニを投入。火が通ったら、巫女様特製のトマトソースでちょい煮込み。うーん、まいう～。ズッキーニ一本はペロリとお腹に収まり、隊長の晩酌終了。もう少ししたら、トマトもニンニクも自家製で賄えるので、今度はバルコニーで黒豚さんとか鶏さんとか飼おうかしら。。。
2012年06月15日
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富山県産の白エビ
昨日、いつものお店で美味しそうなものを物色していたら、『富山県産の白エビ』が！！鯛好きの隊長も即エビに喰いついてしまった。。。。早速おうちに帰ってスタートクッキング。何匹かは、おろし生姜でそのまま。残りは、天ぷら粉をまぶしてチョイ揚げ。もちろん、付け合せのナスは昨日の朝収穫した千両２号ちゃん。揚げ終わって、『さぁ、晩酌！！』って思ったら、ぴったし殿下がご帰還。ここのところ、殿下のご帰還のタイミングが良すぎるぞ～
2012年06月13日
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サンデー ファーマー
今日は週に一回の栄養補給日。それぞれに応じた液体肥料をラインアップ。更にトマトちゃんには、カルシウムが不足すると尻腐れ病になるのでカルシウムと、着果を促進させるホルモン剤『トマトーン』もある。まずはナスちゃん。最初に定植した千両２号と水ナスがここのところの暑さでようやく元気になってきたみたいだ。そして同棲中のキュウリとズッキーニ、キュウリの２本目はもうすぐ収穫だな。トマト４兄弟はフルーツトマトの一個目がいい感じ。おっっと、収穫が終了したはずのイチゴちゃんに『取り忘れ』が一つあったので、『ぱくっ』と戴いた。うーん、甘い。。。そして最後にお花畑がちょっと寂しかったので、赤いお花を追加。これには、ハイポネックスをちょろっと水に混ぜてあげた。日に日に成長する作物を見るって楽しい～。
2012年06月11日
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ニンニクの初収穫！
2月頃に芽が出てしまったので、プランターに植えてみた青森県産の『ホワイト六片』。葉が枯れ始めたので、引っこ抜いてみた。おっ！ニンニクができているではないか。大きいのは６玉できているが、出来そこないもあるので、平均５玉として、５倍になった！！ほとんど放置していたので、芽が出てしまったら適当に埋めてみるのもいいかも。。。
2012年06月10日
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ヤングコーン
トウモロコシの二段目が出てきたので、一段目の為に間引きを実施。葉を剥いてみると、、、。あらまっ、ずいぶん可愛いヤングコーンだこと。明日作るトムヤムクンに入っていただこう。。。
2012年06月09日
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まとめて収穫！
昨日、ようやく蕪とサンチュを定植して、My蕪畑とサンチュ畑ができた。ここのところ、葉物野菜の収穫が途絶えているので、サンチュには頑張ってもらいたい。さて、最初のうちは早目に小ぶりなうちに収穫すべしとされている夏野菜。まずはズッキーニ、最初の実は小さいうちに間引いて、２つ目の実がいい感じになっている。お隣のキュウリも同様だ。バックアップのナスも早目に収穫。夏野菜三種を一気に収穫。ズッキーニとナスはお味噌汁になってもらい、キュウリは薄切りして姫様のお弁当に忍ばせる。。。さぁ、姫様朝ごはんですぞ！真鯛の漬け丼に真鯛のソテー、お味噌汁は収穫したての夏野菜が入ってございます。お米とお味噌、トマトとアスパラ以外は全部自前の朝ごはん。もう少ししたらトマトもたくさんできるからね～。
2012年06月08日
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今季最後の鯛料理
最近姫様も殿下も部活だサークルだと、晩御飯をお家で食べないことが増えてきた。ちょっと寝かせてからカルパッチョとソテーにしようと思っていたが、二人とも食べないというので、自分で消費しようと自家製ローズマリーと一緒にソテー。このローズマリー、オリーブオイルでもバターでも油系とバッチリ相性がよくて、とってもまいう～なことことを発見。付け合せは先日のグリーンアスパラとトマトちゃん。よーし、焼けたぞ～って思ったら、寝ていた殿下がのそっと起きてきて、『ご飯食べる～』と一言。。。姫様がカルパッチョで食べた残りを漬けにしておいてよかった～。丁度焼けた真鯛のソテーと真鯛の漬け丼を召し上がっていただきました。
2012年06月07日
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スカツリビール
昨日は、真鯛の昆布〆炙りを作って、子らに食べさせようとまだ西の空に夕焼けが残っている時間に帰宅。っが、今日は二人とも外食とのこと。。。あらら。。。仕方ないので、巫女様と二人で昆布〆の炙りを食べようと、準備し、ついでに真鯛の『大』を捌いていたら、なんと殿下がご帰宅。まだご飯を食べていないということなので、うれしいイレギュラー。早速昆布〆をバーナーで炙り、ビールを添えてご提供。完全に生だと皮がゴムのようで食べにくいが、炙ることによって皮が軟らかくなり、さらに皮下の脂が溶けて美味しくなる。トッピングは青唐辛子だが、柚子こしょうで戴いてもGood。ビールは、スカツリ開業記念のスーパードライ。冷えて飲み頃だとスカツリがピンク色になり、ぬるくなると水色に変わる。そして、特選素材がもう一つ。社長の北海道土産のグリーンアスパラが届いたばかりなので、バターでソテー。うんうん、やっぱ新鮮なアスパラは美味しいぞ。
2012年06月06日
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鯛茶漬け
昨夜は、一日早朝からパトロールで夜は慰労会だったので、真鯛『中』のお料理は巫女様にお願いしてしまった。身に3本包丁を入れ、そこに自家製ローズマリーを挟んで、オリーブオイルをかけてオーブンで丸焼きに、、、。っが、朝見たら半身をちょこっとつついただけで、大半が残っていたので、姫様の朝ごはんは『鯛茶漬け』に決定。残った身を丁寧に剥して、鯛の潮汁をかけ、ネギを散らす。ついでにサバの味噌煮も食べちゃってもらいましょう。鯛茶漬けは完食したところをみると、なかなかイケたようなので、殿下の朝ごはんもこれね。。。
2012年06月05日
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真鯛今季最終戦
今週は凪が悪そうなので、すっかり諦めていたが、土曜日の夕方に同僚が、『おっ、日曜の天気大丈夫そうだよ』と言うので、Yahoo天気の神奈川をチェック。すると、雨も風も昼の予報よりも好転しているではないですか。もうこれは行くしかないってことで、鯛釣りの定宿、『あさなぎ丸』さんへ行ってきた。予報が悪かったので、舟形の札は左のミヨシと大ドモしか抜かれていない。よっしゃ～好きな右大ドモゲット～で、結局四隅４人の釣り人を載せて定刻7:20出港。さて、久里浜沖に到着して第一投目。上から22mの指示だったので、28mでコマセを振って22mで待つと、ぬあんと、早速アタリが！！浅かったので手巻きで対応し、あがってきたのは赤いやつ！いきなりの本命ゲット！で気をよくしたが、その後はパッタリ。。。しばらくして大型のゴマサバがあがったが、船中静まり返ってしまった。さすがに船長も久里浜沖に見切りをつけて、剣先沖へ移動。すると、早速左舷ミヨシでメジナがあがったので、おじチャンスと見て隊長も気合をいれると、、、、。そう、メジナちゃんだ。。。まぁ、魚っ気が出てきたと思い、すぐさま仕掛けを入れると、、、。よっしゃ、さっきより鯛っぽいアタリが出て、巻き上げ中も三段引きするので、赤い奴、赤い奴と念仏を唱えて巻き上げると、来ました待望の赤い奴。本日最大の42cm、1Kgサイズの綺麗な真鯛ちゃん。その後、またアタリが遠くなってしまい、沖上がり直前、19mで仕掛けを止め、馴染んだ頃に25mまで仕掛けを落とし、再度19mまで戻してコマセに付け餌を同調させると、、、。クンクンクンっと絵に描いたようなアタリ！本日3枚目の真鯛ちゃんをゲットしたところで納竿。船中４枚のうち、３枚をゲットし竿頭で今季最終戦を終えた。よかったよかった、真鯛は今週で終了で、来週からはイサキに切り替えるとのことで、船長に『今日の剣先沖で鯛を釣ったのは奇跡だ』と言われてしまった。今日も楽しい釣りをありがとう！神様。。。
2012年06月03日
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イチゴちゃんお疲れ様でした～
今朝は姫様を送り出してから、みっちり１時間農作業。まずは、今年豊作だったイチゴちゃんに感謝を込めて、イチゴ畑のお掃除。下の方の枯れた葉や、実がついていた茎をカットしてしたら散髪にいった隊長みたいにすっきりした。。。来年またよろしくね～。そして、ゴーヤちゃんも下の脇芽や葉を剪定。しゃがんでの作業のため、ダイエットにもなる一石二鳥。早起きして今日も充実した良い一日になるぞ～。さ～、今日も元気にお仕事行ってきま～す。
2012年06月02日
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どっちが正解！？
以前キュウリの栽培について調べたら、『親蔓は本葉5枚程度で摘心し、子蔓、孫蔓を伸ばすように、、、』と書いてあったと思ったので、昨日摘心したが、、。昨夜見つけた『JAさが』の野菜の育て方ビデオ（by You Tube）では、親蔓はどんどん伸ばして背丈くらいで留め、下部30cm以下の脇芽、花は病気予防の為にもカットするとなっていた。むむむっ、昨日の朝親蔓を摘心してしまったのに、、、。だけど、JAさがの言うとおり、下の方が混みあうと良くないようなので、下部を散髪。当然、昨日の朝撮ったキュウリの花ちゃんもカット。それから、雄穂が生長しているのに、雌穂が見当たらないと思っていたら、今朝突然ひげと共に出現してた。まだまだ農業初心者の隊長だが、日々研究を重ねて、孫ができるころには、一人前の農家になれるかしら、、、。
2012年06月01日
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