アンティークな琥珀堂

Profile

マダム・ゴージャス

フォローする

デンマーク

(0)

Freepage List

新しく、中華食材店を発見しました。

で、今、凝っている中国茶もついでに買いました。２種類。
霊し茶とプーアール茶です。しかし、霊し茶は、砂糖入りで甘くて飲めなかった。大失敗。
でも、プーアール茶は、おいしかったので○

私は、プーアール茶は、見た目が苦そうなので飲まず嫌いでした。
なんか、かび臭いのではないか、って。

しかし、脂っこいものを食べて胸がつかえたような時は、プーアール茶を飲むとすっきり。ダイエット効果もあるのだそうな。
この点は、まだ、未確認です。

茶葉が開くところを楽しめるのは、ガラスの持つ特権ですね。蓋付は、ひとりで飲むのに楽でいいわ。

中国茶の淹れ方　蓋碗[ガイワン]

茶葉の量 1粒
お湯の量 200ml
お湯の温度 95～100度

メモ一煎目は蒸らさず捨て、（洗茶）2煎目から飲みます。「洗茶」は年代物のお茶のホコリ取りの意味や、風味をまろやかにするために行うものです。

英記茶荘　小沱茶20個シャオトウチャ

茶葉を圧し固めた緊圧茶（きんあつちゃ）の中でも、　特にお碗型に成形したものを沱茶（トウチャ、ダチャ）と呼びます。　ひとつあたりの重量は、約4g。1粒が1回分あたりの量　になっています。

つまり、中国風ティーバックのアイディアね。

油っこい料理との相性が良いとされる健康でも人気のお茶。緑茶を一定の湿度と温度の環境に置いて作られたこのお茶は、成形後も少しずつ変化を続けます。クセの少ない軽い口あたりに仕上がり。