2015年07月の記事
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来月買うつもりの本 電子版
エル・ア・ターブル 2014年1月号【電子書籍】[ ハースト婦人画報社 ]価格：667円Kombucha: Amazing Benefits And Recipes!【電子書籍】[ Lisa Williams ]価格：358円
2015.07.30
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kombucha
紅茶キノコ、紅茶きのこ、コンブチャ、kombucha、欲しいなぁとネット通販で入手できそうなものを探してて、送料かかるけどこれいいなぁと目をつけてた、この国の製造品kombucha…今日、この国でリコールかかってること判明。うーむ、やはり、しばらくは傍観者として流行りを眺めていよう。うっかりどっかからやってきたら嬉しいのだけど、交友関係が非常に狭い私、来る気配はない気がする。
2015.07.30
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インド カレー 、 インディアン の ごはん
あんまりに寒い日々が続くので、キッチンに引きこもる今日この頃。リビングのヒーターのスイッチを入れるのは浪費というか無駄に思えるけど、キッチンで料理するためにガスストーブを点火するのは必要なことだし、なんてったってキッチンの温度が上がることがうれしい。何もしてないと、この家風が吹き抜けるから10度切ってるんだよね〜。さみーのよ。一昨日はベイクドベジタブルとポークのグリル。昼間はシュークリーム焼いた。パウンドケーキも焼いた。昨日は、友達にもらって嬉しくてあほほどだいじにしすぎて賞味期限が2年も過ぎてた酒粕ペーストを使ったサーモン鍋。美味しかった〜。友よありがとう。酒粕ペースト、いつかまた入手できるといいな。都会へ出掛けた時のお土産だったんだけど、わが街にもあるんだろうか？なさそうだ、、。そして今夜はインディアンカレーを作った。タイのグリーンカレーはしょっちゅう作りすぎてもう飽きた。インディアンのカレー、テイクアウトもレストランも結構かかるし、こりゃ自分で作ってみるべし！と思いついた。インドのお米を炊き、パパダムも用意し、ナンも小麦粉から調合して焼いた、カレーはバターチキンを作った。満足度の高いできだったんだけど反省点がいくつもある。⑴ライス、タイライスみたいにスチームする感じでたいたが、浸水時間が必要だった。でも、次回はスチームじゃなく茹でる方向でやってみる。茹でのが美味しそうなきがするので。⑵ナン、プレーンフラワーを使ったが、ちゃんと強力粉でやってみたい。発酵時間ももっととる。ついでにレシピもちょっと改変する。それからグリルオーブンで焼いたけど、表面ばっか焼けちゃったので、今度はオーブンMAXの260度でやってみる。ピザストーンがほしー。300-400度あるとうまく焼けるそう。⑶バターチキン、マイルドすぎた。もうちょいスパイシーにしたい。それからちょっと水分多すぎた。マドラスカレーとか他にもいろいろやってみたい。おっとに明日もインディアンカレーでいい？と聞いたらちょっと嫌と言ってた。あ、日本で食べてたあの巨大な雫型というのか二等辺三角形なナン、インドひと周り6ヶ月旅した人でも出会わなかったナンなんだって。インドの旅の後、日本のインドカレーショップで食べたナンが一番美味しかったとさ。今いる街のインディアンレストランでも出会えない。美味しかったな日本のインディアンレストランのナン。いろいろ調べたらナン自体がインドで一般に日常的に食べられてるわけじゃないんだね。北部が小麦主食エリアだけど、チャパティが一般家庭で作られていて、ナンはそもそも宮廷料理、現在もレストランで食べるかテイクアウトで買うかな位置づけ。精製された小麦は高級品、タンドゥーリ釜もレストランにあるもの、もともとカーストで上位の人たちが食べていたものなんだそう。南部はお米主食エリア。他にも宗教で牛ダメエリア、豚ダメエリア、ベジタリアンエリアなど細分化される。それから重要なこと、あの日本で一般的なナンの形状は、なんとどうも日本で進化した結果の賜物。つまり、インド人が世界中でインディアンカレーショップやってるけど、たぶん日本でしか出会えない&日本でしか食べることができないと。いつか自力で日本風インディアンナンが焼けるようになりたい。
2015.07.29
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品質管理は大事だと思う
シュークリームを焼こうと生地を炊いた。何かと小道具に恵まれないこの街、何度か使い捨て絞り袋を探したけど高い。あの大国の製品のくせに高い。素材が信用できないのに高い。製品としての機能を全うするかという点でハズレ点に該当する規格外品に当たる可能性が高いのに、高い。ということで、ジップロックの付いた使い捨てポリ袋、通称サンドイッチバッグを過去に何度か流用してきた。今までは結構使えるやつだった。ついに最後の一枚を使いきり、同製品を買ってきた。いつものように袋の底の角を切って絞り口を付けた、そしたら、絞り口が落ちた…。切りすぎたかとがっくりしながら次の袋にセットし直した。以前ほどは安心感がないような気もするが、シュー生地もなんとか絞れていた。が、３つ目のシューを絞っていたら、手がネチョネチョし始めた。漏れとるんかぁと思いつつ作業を進めた。そして、やっとハッと気がついた。絞ってる真下以外のシューに悲劇が降りかかっていることに気づいた。さっきまで、ソフトクリームみたいなヤドカリみたいな可愛かった子達が、なんか道端の野GUSOみたいな、、、もうやけKUSOな姿に変身していた。なんじゃこれっ、袋のあちこちからシュー生地が噴出してるぅ〜。もりもりとあっちゃこっちゃに追加投入されてるぅ〜。品質管理がなされていない製品にやられた。。。たぶんこのサンドイッチバッグのBOX、丸ごと全部ハズレロットな気がする。一枚一枚の厚みももちろん、一枚の袋の均質具合もめちゃくちゃで引っ張り強度とか安定してないんだろーなーと。学生時代に、日本のメーカー品のポリ袋の厚みをあちこち測ったり、片っ端から引っ張り強度確認したんだけど、びっくりするほど みんな同じデータ出してくるからびびったのよね。すごい！こんなに均質なモノを当たり前のように作ってるんだ！と。なんせ自分が作るポリマーの試験サンプルのバラツキったらなかったもの。おほほ。私が手作業で作ってたポリマーの試験サンプルくらい品質管理できてないサンドイッチバッグ、、、。ざんねんだわ。
2015.07.27
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物価の高い国
友達の庭で採れたとても美味しいオレンジ。皮を捨てるのもったいないなぁとケーキに混ぜたり、マーマレード作ったり。それでも消費できず、よしオレンジのリキュールを作ればいいのだ！とせっせと外の皮をこそげるように包丁で剥き、冷凍保存している。vodkaあたりが手軽に入手できるなと判断し、近所の大手量販店で一番安いvodkaを買ってきた。確か28-29ドルだった。買ってきたものの、手頃な空きガラス瓶が手元にないのでただいま放置中。日本だとこのvodkaはいくらくらいで買えるかな？と楽天で検索したら衝撃的だったわ。1000円でお釣りがくる。お釣りで、高級酎ハイも買えちゃうじゃん。パブでカクテル頼むと一杯15ドルだもんな。何もかも3倍くらい高い、ものによっては４倍くらい高い。おそろしいところじゃ。冷凍庫にオレンジの皮をしまおうとして発見した、ずーっと前に万力でせっせと割って回収した杏子の種の仁。。。しっかり薄皮もとって真っ白な可愛い状態でずーっと放置していた。せっかくなので、思い出したが吉日、杏仁豆腐を作った。杏仁の香りが漂いうっとりとしていたらおっとが、なにっこのCHEMICAL臭！？と焦っていた。食べてさらに、何これと嫌がっていた。漢方にも使ったりするし、あれね、小さい頃から親しんでるアジアンにはええけどこの匂いは確かにケミカルだ（笑）さて空き瓶ができたらオレンジのリキュールを仕込むぞと宣言しておく。また数年忘れそうだからね。ふふふ。
2015.07.26
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おかしい
古き学友で先生をやってて、自分が正義であり、他人へ教えたり、忠告することを大好物としている人がいる。学生時代から一緒に過ごすと、なんだかイライラすると気づいてたので当たらず障らず距離をとってお付き合いしていた。どうもああいう、聖人君子を気取ったうんちく盛りすぎタイプは好かん。彼は、我が子のことをSNSなどで長男君、次男君と呼んだり実生活では◯◯くん、◯◯くんとよんだりいわゆる身内の者を敬称付けて呼ぶ。なんでああいう、俺を見てごらんすごいでしょ。私を見て、素敵でしょ。そういうタイプの人間はそろって身内を敬称呼称するのかと疑問だった。ネット徘徊してみたところ心から納得できる心理学的な考え方が見つかった。心理学的には、自己愛の強い人が、「自分の分身＝我が子」で、呼び捨てなんでできない、可愛い可愛い私の子供、ということで人前でも愛称や敬称づけで呼ぶ傾向があります。ナルシスト傾向があり、自分が一番正しい、可愛いという絶対的な考えがあります。幼稚性のあらわれです。なるほどと納得した。そういうナルシスト傾向人間は私は合わないので避けて暮らすことは間違っていないと再認識した。
2015.07.23
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自然界と人間活動
ニュースに対するコメント欄なんかを見てると、最近なんだか全部人のせいにしたり、マルかバツかだったり、善か悪かみたいな発想だったり、なんだかヒトゴトなんだかんだよ。現場では毎日が、命がけだったりするんだよ。交通事故も労働災害も不慮の事故も不運が重なることで発生することもある。どんなに知恵のある人たちが新しいシステムを作っても予想外のことが起きることだってあり得る。都会で暮らす人たちは、自然界で生きている現実を忘れているんじゃないのだろうか。何でもかんでも法律がぁー、ルールがぁ、、、とあーだこーだ言ってるけれど、痛くないように、死なないように、自分を守ることができる一番のみじかな味方は、自分。スマホや音楽に夢中で横断歩道を赤信号で渡っちゃったり、緊急車両の緊急走行中の車両前を堂々横断したり、運転手にとっちゃバカヤローな歩行者。けど事故発生時には、前方不注意だとかなんたらこーたら法律に基づいて運転手側が裁かれたり。そう、法律やルールは後になって味方してくれるかもしれないけど、痛い思いするのは、他に誰でもない自分。もし、防げる事故なり、避けられる事故なら、痛い思いをする可能性を破棄したほうがいい。自分の五感を研ぎ澄まして音や気配に敏感でいたほうがいい。自分の生きてる世界だけが正しいのではなく、それぞれの生きてる世界があるってことを認識していたほうがいい。都会には都会の生き方がある。都会にはたくさんのシステムがあって、そのシステムが上手く回るようにたくさんの人が働いている。たとえば電線が台風でちぎれて落ちてくるようなことが日常茶飯事だったら困るからね。田舎には田舎のいきかたがある。過疎化した村には、自然界で暮らしにくくなった動物たちがやってくる。だって人が生きてる以上食べ物や植物が集落にはあるんだから。そう、田舎に暮らす人は日々の暮らしに野生動物というトラブルメーカーが頻繁に現れる。猿も猪も熊もみんな凶暴なのよ。動物園で飼われているのんびりした動物じゃなくて、日々生き延びるために食べ物を探し徘徊している。そんな動物たちと対峙してしまったら、人間のほうが痛い目にあう。そう、電気柵だけでなく、罠もあるし、鳥獣狩猟区、鳥獣狩猟期間だってある。狩猟期間に狩猟区域に入り込みなにも知らずに白い手袋なんかはめて、ピクニック気取りで散策してて手を振ったりしてたら、鹿のお尻と間違われて散弾銃で遠くから撃たれるかもしれぬわけよ。知らなかった、法律が、、、とかルールがとか、、あの人が悪いとか、、、そんなことより、そういう可能性があることを各自が学んで、知識で武装して自分の身を守るってことが大事だと思う。学校で学んだことは社会で役立たないって言いたがる人もいるけれど、学んだことを実社会で関連付けて活かすこと、つまり想像力であり創造力って大事だよ。
2015.07.22
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レシピ
昔よく通ったお店のバジルロールサラダが恋しい。大量のレタスをライスペーパーで巻き寿司みたく巻いてあって、巻き寿司みたいに切ってある。棒状のままお皿に乗っけて、蒸し鶏の裂いたものがのっかってて、緑色の白濁したスペシャルなソースがたっぷりかかっているアレ。ドラム焼きだったか、チキンの足の焼いたんとか豚肉のかたまり焼いたん、こっちは肌色っぽいソースが美味しかった。どっちも行くたびオーダーしてた。そして翌朝の尋常ではない口臭wにんにくとハーブで美味しいけど、翌日は口から毒素吐いてるぐらい強い香り。ああ、あのソース、誰かレシピ教えて欲しい。似たのでもいい。何回オーダーしても正体がわからんかった。私のおばかな舌。次の機会があれば絶対再びオーダーするんだ。
2015.07.17
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フレッシュなイカリング
スーパーを巡回し、おつとめ品を見つけるのが密かな楽しみ。シーフードの高いコチラ、通常販売品は清水の舞台から飛び降りるような心境で買うことになる。おつとめ品は１－５％位の確率で超当たりな幸運に恵まれることがある。99-95％はハズレだ。宝くじみたいなものと自分に言い聞かせ、挑戦を繰り返している。いつだったか入手したエビの処分販売品は50％OFFだった。思った以上に鮮度がよく（一度ボイルしてあるもの）あたりだった。ムール貝の調理済み真空パックの80％OFF品は意外と美味しかった。カニカマ風のものは最悪だった。定価で買ったんだけど。よくみたら中国製品だったし。ニジマスの半額処分品は、油巻いててキモかったな。カワハギ系のものも、半額で入手したけど日本のスーパーとは比べもんにならない。鮮度とか誰も管理していない。バクテリアが繁殖しないように管理はするけど、さらに美味しさを追求する管理は日本人にしかできない気がする。モッツァレラチーズの90％OFFは、思わず複数パック買っちゃった。いつも500円くらいするのが、100円以下だったからね。しばらくの期間堪能した。腐りませんようにと祈りながら。手が出せなかったのはたまご。90％OFFという破格値。でも一ヶ月近い賞味期限が今日までなので、食べれるうちにちょっと使い切る自信がなかった。でも安いしなぁとスーパーを2巡、3巡した。3巡目には山のようにあった見切り品たまごが棚から消えていた。向かいからやってくる中華系の人が買い占めた。あの今日までの賞味期限たまご、、、20パックくらい買っていったけど、どうやって食べたんだろう。保存食にできるんだろうか？で、イカリングなんだけど。80%OFFで買った。超お値打ち。見た目も劣化してない感じだし、スペイン産だし、買いだわと手に取った。帰宅して冷凍庫へ。それにしてもスペインで採ったんだか解体したんだか、こんなイカの輪切りがどうやってここまでやってくるのかねと頭のなかで想像していた。で。パックをよーく見たら、SURIMIと小さく小さく書いてあった。何！SURIMI‼️イカじゃない⁉️衝撃だった。昨夜食べた。歯ごたえのいい、かまぼこだった。イカではないけど、かまぼこを食べる感じで味わえば意外と美味しい。イカリング、おつとめ品になってたらまた買うぞ。でも、この国のおつとめ品、再会できたものは未だない。
2015.07.16
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変な夢を見た
ちっとも就職が見つからなくって、あちこちに働く当てがないか聞いていたら、新卒で入社した会社から再雇用の声をかけてもらった。給与安いし、先端とは全く言えない化石テクノロジーにもならん古代産業、でも仕方ないと入社を決めた。社員規模は当時同様1000人越え。入社してすぐ、かつての部署に配属された。当時のおばかさんたちは見当たらなかった。けど、べっぴんで賢い同期の子がいた。久しぶりと受け入れてくれて、説明をしてくれた。PCは全て撤去して、無駄な業務を排除したの。それから、社内電話を廃止、用があったら直接工場へ向かってねと。そこへボスから現場の責任者に伝言を伝えてと言われ、工場へ向かった。第1-4工場あるのに、その人がどこにいるかわからん。とにかく手前の工場から順に探すもみつからん。かつての同期がぽつんぽつんといる。でも、私が好きだった同期たちがいない。みんなどこかにはいるよと言われ再会の日を楽しみにしてた。それにしてもPCも電話もないせいで、1日が伝書鳩の用に過ぎていく。本当に無駄の削減になってるのか？先端の経営手法なのか？
2015.07.09
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悪夢で目覚め
解雇される夢を見た。最悪な目覚め。働いてもいないのに（笑）でも登場人物はかつての職場の女狐社長や嫌いな人たちだった。もうほっといてくれ。夢にまで出てくんなよ。週末やっと外の空気を吸えた。痛みの休息期間。南へ南下した。小春日和で気持ちのいい日だった。道中、中国寺院の工事途中の観光地化したへんなとこへ寄った。石造のお釈迦さんがちょっと前傾ぎみに海原に向かって佇んでいた。そこらじゅうに本国から取り寄せたらしい、狛犬やら十二支が彫られた石柱やらが雑然と転がっていた。なんちゅうか、物を敬う気持ちはないのかね？と問いたくなるような雑然とした工事途中な雰囲気が漂っていた。本堂と食堂みたいなプレハブ風の建屋と、家庭菜園を通り越した農園みたいな空間と、誰かの家のようなプライベートゾーンと、キッチンクロスが通路脇にロープにかけて干してあったのと、キッチンクロスがぶら下がったロープで🚷通行禁止区間を示してあったのと、、、全体的に東南アジアに近い混沌としたカオスな雰囲気が、、、。本堂、キョンシーでも出てきそうだなと中に入ったところ、商魂たくましい感じの物品販売コーナーと、お布施を払った檀家さんの寄付一覧みたいなものが張り巡らされた一面の壁と、正面にお賽銭箱やらなんやら見えたのだけど、お線香の刺々しい煙が、喘息発作を引き起こしそうになったので数歩でUターンした…。みなさん楽しんでいたようだが、私には日本のお線香ならいいけど、ああいう、粗い粗悪な煙を放つお線香は無理だ。夫が戻ってくるまで外で待ったが、たった一瞬で全身が煙くさくなり、その後30分ほど咳が止まらんかったわ。食堂みたいなとこは、たくさんの人が中華風の何かを食べていた。日向ぼっこしながら食べてる人もたくさんいた。夫はお腹も空いてたみたいだし、興味津々で覗いていた。どうも無料で振舞われていたっぽい。けど、私はその雰囲気と臭いと勝手口のそとに野積みされた食材ゴミやなんか廃棄物のヤマが気になって、しかもあの農園、、、何まいてるんだか、、、。こわいやん。もともと牧草地みたいなとこ切り拓いて、農園って、、、そうとうな栄養分与えてるでしょ、、。屎尿処理とか汚水処理とか、こんなとこまでシティのシステムきてないでしょ、、、。こわいやん。その野菜使ってるなら、、、こわいやん。こみあげてくるものを感じながら、もうここは来なくていいと思った。めっちゃ混んでたけどね、私には不要な場所。おっとに思わず、私に何かあってもここに墓を立てるとかやめてよと言っておいた。海原にまいておくれよと。そのあとドライブしながら観光地へ。小春日和で開花時期を勘違いした、アーモンドなどの花があちこちで満開。こんな時期に開花したら、今年の収穫は厳しいのではないか？と気になるドライブだったわ。めったに買わないアイスをキオスクで購入。さぁ食べるぞと袋からだしたら、アイスに金髪のロン毛が生えてた。キモかった。きもすぎた。おっとがお店に戻って、新しいのと替えてきてくれたが、どういう製造工程の管理してんだ？品質管理する気ある？と疑問だらけだった。きもいけど、この新しいのには混じってませんようにと祈りながら食べた。念のためパッケージを見たが、製造はこの国だった。この国もそうとう適当だとは思ったが、やっぱ適当すぎる。日本でアイス買って袋あけてアイスだしたら、アイス工場作業員の髪の毛がアイスに生えてたとかあるのだろうか。日本人はうるさいから、大事になる気もするな。観光地は昼過ぎまで、中国に旅行に行った気分があじわえるほど中華圏リッチ系が闊歩していた。2時を回った頃からは、インドを旅している気分をあじわえるほど、インディアンが闊歩していた。うむ、この国はどうなっていくのだろう……。私がはじめてここに来た2008年は、こんなにたくさんの民族が歩いてた記憶がない。今日は6時間ほど停電する予定らしい。工場のための停電だそうだけど、ぶっ続けで停電させないでほしいなぁ、予定どうりに完了してほしいなぁ、などなど祈りの状況。ちょっと信用できないこの国、、、工事とかのずさんさはビビるから。あ、シャワーや洗面所、台所の蛇口の水漏れひどいから賃貸業者に連絡して、水道屋さんに来てもらった。台所の蛇口の水出るところ3年間で3回目の交換。日本でそのパーツは築35年の家でまだ2回しか交換してない。ほかのパーツも毎年交換してるけどさ、この国でよくあることなのか？大家がケチっって一番安い粗悪なパーツを導入するから、毎年作業代という高額な賃金とクソパーツ代を払ってるのか？安物買いの銭失いをまざまざと見せつけられているようだ。あ、台所の水出るところ、高さが前のより20cmくらい高くなった。高低差がありすぎて、お皿洗うたんびに水が飛び散る、、、。水道屋さん、、、考えろよぉ。腹回りが水浸しになるおそろしき水周りや。
2015.07.07
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あかん 痛みの備忘録
朝からちょっと元気になったつもりで活動的に過ごしていたんだが、15時ごろから立ってられない。痛いのだ。これはオペ後の痛みと似ている気がする。毎日ちょっとしかうごいたらあかん、あれ。ちょっと動きすぎると、ハウアァぁぁぁ、フギャっ、ズッキューンと疼く。痛みゲージ 8-9,ときおり9.5ってとこだ。10になったらもう意識飛びかけさ。夕飯準備の途中だったけど、むり。キッチン全部途中で放置。痛みよどっかいってくれ。
2015.07.01
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やっと動けるようになってきた
先週のことなどなにも覚えていない。ただただ、ベッドの上で痛い痛いとメソメソしていただけで、一週間が過ぎた。メソメソっていうか、のたうちまわって、夜間緊急外来も行って、痛みを感じさせなくする注射を数本受けて、点滴受けたののは夢か現実かってほど遠い日のことのよう。その前の週も、おっとの行動に腹を立て人様のものを大切にしないものに八つ当たりするだだくさ、だらしがないなど一体全体どういう育ち方をしたらこういう自己中新型人間が育つのか、義母は躾を怠ったのかと腹がたち、我慢の限界に達し、ブチ切れてた一週間あっという間に六月が過ぎ去った。今日は久々に体調が回復傾向なので、だだくさで粗野なおっとにぶっ壊された体脂肪計を解体して見た。液晶が半死だったので体重が見えない状態だったのよ。幸いハンダごては持ってきてあるし、電流チェッカーも持ってきてあるし、電気回路系の実習経験もある。できないわけではないはずと。そしたら奥さん、ネジ外して、外して、基盤取り出して、ホコリを払ってとしてるうちにね、治っちゃったのよ。ハンダなどいらんかったわ。日本メーカーの基板もネジもとても美しいとおもった。何年も経ってるのに、全然劣化とかしてなくて、安心の品質だと。ついでに24年前に購入した、汗と鼻水垂らして勉強するときにいつもそばにいた大切な電卓、CASIOのソーラーパネル型の関数電卓の内部電池も交換しようと蓋を開けたの。そしたら、クッション用のスポンジこそ経時変化による劣化は見られたものの、めっちゃ綺麗な基盤でビックリ。made in Japanの刻印のあるボタン電池は、液漏れや腐蝕することなく美しく佇んでいたわ。残念ながら、友にもらったボタン電池のサイズと一致せず、今回は完治できなかったのだけど、次回のチャンスには絶対直して、もういちど相棒としてがんばってもらうのだ。それにしても一度も内部電池を交換しなかったけど、ずいぶん長いこと使えてた。あるときから、十分な光がないとデータ打ち込み中に飛んじゃうって症状がで初めて、てっきり寿命と思ってたのよね。そしたら内部電池の消耗だってわかって、、、。もっと早く直しておけばよかった。ところで、こっちで購入したボタン電池を万歩計にセットして使うと、短くて3日、長くて2週間でバッテリー切れを起こすのだけど、しかもバッテリー液漏れや腐蝕付きで！めっちゃ腹立つ品質ですやん。こんな粗悪な電池、客寄せのバラマキ粗品に最初からセットされてるクソみたいな電池と一緒やわ。こんなゴミを作るために地球の資源使うなよこんなゴミを作るために地球に負荷をかけるなよこんなゴミを捨てることで地球に負荷をかけるなよこんなゴミを作って捨てることで、未来の地球上の動植物全てに迷惑かけるなよと日々思う。
2015.07.01
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