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May 18, 2011
カテゴリ： 岡山県の美味い物
【坂本】
ラーメンの町、笠岡で現存するラーメン店では最古の店です。
店の前にある足跡が気になります！？
うみゃそぅ～♪
スープは鶏ガラ１００％です！シンプルですが深い味わいで、笠岡ラーメン数あれど、ここのラーメンは好きですね。
タレは鶏を煮込んだ醤油ダレを50年間も継ぎ足して使っているそうです！？深みが違うはずです！！
流石は養鶏の町笠岡ですね！
卵を産まなくなった親鳥を潰した鶏チャーシューは、少し固いですが噛めば噛むほどうま味が出てきます！笠岡の養鶏は鶏舎に閉じこめるのではなく、自然の中に放し飼いに近い状態で鶏を飼うので卵は大きくて濃い味わいをしています！
麺は笠岡の麺業者で作っているそうです。
博多ラーメンの麺に似た細めで量も多いですね！ 細めで スープなのかで泳いでいるような感じですね！
1杯500円も安いですね。
最近は、やれ魚だ！野菜だ！旨み調味料をダバダバ入れて、何が何だか解らない味わいのラーメン屋が多いですが、ラーメンの基本みたいなラーメンですが、深い味わいです！
最近まで横浜のラーメン博物館に期間限定で坂本のラーメンが提供されていたのですね！？知りませんでした！
岡山県笠岡市中央町34-9
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