[鍋料理] カテゴリの記事
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味わい鳥越「鍋まつり」 シシ肉や豆腐 初開催にぎわう
味わい鳥越「鍋まつり」 シシ肉や豆腐 初開催にぎわう 中日新聞白山市内や県内の特産品を鍋にして販売する「とりごえ鍋まつり」が十日、同市出合町の道の駅一向一揆の里で始まり、県内から多くの客が訪れてにぎわった。十一日まで。 鳥越ふれあい市実行委員会が、春の訪れを楽しむ新たな食のイベントにしようと、初めて開いた。 春に向けて元気が出る料理をテーマに、イノシシ肉を使った白山鍋、ハクサイやベーコンを牧場の牛乳で煮た鳥越鍋、キノコや豆腐を入れた豆乳鍋など、鳥越産食材の鍋が次々に登場。 能登地方との交流を深めようと、カキたっぷりの能登海鮮鍋や、サケ・サバの押しずし、能登牛の串焼きも販売された。雨上がりの会場には、金沢市など県内各地から夫婦や親子連れが訪れる大盛況で、鍋の前に行列ができた。来場者は湯気が立ち上る熱々の料理を、おいしそうに味わった。 道の駅に隣接する鳥越一向一揆歴史館では、歴史セミナーも開催。県歴史博物館の浜岡伸也資料課長が「蓮如上人から前田利家へ 加賀一向一揆の歴史と社会」と題して講演した。 鍋まつり最終日の十一日は、午前十時～午後三時。料理は売り切れ次第終了。 津和野から直送【天然いのしし肉】特上品のロース肉500gぼたん鍋におすすめ☆中国山地の臭みの...価格：4,500円（税込、送料別） 【県が認定の能登牛】能登の美しい自然と、やさしい風土が育くむ味♪【能登牛】 バラ 焼肉用 ...価格：4,960円（税込、送料別） むき身！能登中島名産牡蠣 1kg海水温が低く水のきれいな能登中島。餌となるプランクトンが豊富...価格：3,398円（税込、送料別）
2012年03月13日
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奥深いおふくろの味 特注鍋でもてなす「熊鍋」 【ＧＯＨＡＮスペシャル】
奥深いおふくろの味 特注鍋でもてなす「熊鍋」 【ＧＯＨＡＮスペシャル】 ４７ニュース世界遺産「白川郷」の冬のライトアップをひと目見ようと、岐阜県大野郡白川村を訪れた。深い雪に覆われた夜の合掌集落をカメラに収めようと、大勢の写真愛好家が展望台付近に陣を張っていた。 いてつく寒さのなか並んで撮影した後、温かいものを食べたいと合掌造りの店「白水園」に立ち寄ると、なんと「熊鍋」（１６８０円）があった。特注の熊型の鍋で煮込んだアツアツの熊肉料理だ。 熊肉といえば、高価でなかなか貴重な食材。予約しないと食べられないと聞いていたが、なんと予約なしで注文できた。しばらくしてお膳で運ばれて来たのは、北海道土産で知られる熊の置物…。 「これは何ですか？」 「これが当店の名物『熊鍋』なんですよ。１０分ぐらい、ぐつぐつ煮たら食べごろですよ」 しばらくすると、鍋から味噌（みそ）とネギのいい香りが。熊の背中に当たる鍋ぶたのひもを持ち上げると、熊肉と野菜がどっさり。思った以上に熊肉がたくさん入っていたので驚いた。 早速、一口食べてみた。かみ応えがあり、味噌が染み込んでおいしい。白い脂肪は穀物のような甘みがあり、さらっとしていた。これが、熊肉の味なのか。臭みがなく、ほんとうにおいしい。 肉や野菜の下には、うどんや豆腐が入っていた。うどんはもちもち、ネギやシメジはしゃきしゃき。肉とうどんをいっしょに味わうと、熊肉エキスと味噌が染み込んだ「熊肉の味噌煮込みうどん」みたい。思わず「これはやばい、うますぎる」。 最後に残った汁を飲み干すと、濃厚だが熊肉エキスが染み込んだ味噌の深い味わいだ。体の上から下まで熱くなり、先ほどまでの凍える寒さなんて吹っ飛んでしまった。 創業１９７３（昭和４８）年。白川村隣の五箇山（富山県南砺市）にある合掌造り家屋を村に移築し、店主の母が「白水園」として定食を始めた。熊鍋は３年後（７６年）、地元の猟師から熊肉を安く購入し、大きな土鍋で煮込んで出したのが始まり。客に喜んでもらおうと１人前でも出せるものはないかと、熊の置物をヒントに外側をアルミ、内側の鍋を鉄で作るよう鍛冶職人に頼み、熊鍋が完成した。 熊肉は野獣らしさを残すため、血の気と脂身のとろとろ感を少し残す。だし汁は、まず肉を湯洗いした後、白味噌を入れて２、３時間じっくり煮込んでアクを抜き、さらに赤味噌を入れて煮込み、アクと渋みを消した上で一晩冷まして仕上げる。使う水は地下水だ。 こうしてこだわりたっぷりに仕込んだ熊肉とだし汁を、新鮮な飛騨ネギ、ゴボウ、ニンジン、シメジ、ダイコンで彩り、豆腐とうどんも加えたのが「白水園」の熊鍋だ。店主によると、白川村の鍋料理のだしといえば、昔からしょうゆが基本というが、熊肉の場合は味が変わりやすいので特有の臭みを抑えるため、白味噌と赤味噌を合わせるという。客が注文してから鍋に素材を入れ、一晩寝かせた“熊だし”で煮込んだ味は、手間のかかった奥深いおふくろの味。懐かしい日本のふるさとの味が白川村にある。店主によると、白川村の鍋料理のだしといえば、昔からしょうゆが基本というが、熊肉の場合は味が変わりやすいので特有の臭みを抑えるため、白味噌と赤味噌を合わせるという。客が注文してから鍋に素材を入れ、一晩寝かせた“熊だし”で煮込んだ味は、手間のかかった奥深いおふくろの味。懐かしい日本のふるさとの味が白川村にある。 熊肉【信州産/月の輪熊】(200g)カット冷凍価格：3,780円（税込、送料別）
2012年03月12日
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ブリ鍋：東日本大震災で中止に、昨年の約束果たしたい 金沢の割烹主人、施設の子どもらに振る舞う ／石川
ブリ鍋：東日本大震災で中止に、昨年の約束果たしたい 金沢の割烹主人、施設の子どもらに振る舞う ／石川 毎日昨冬、全国で「伊達直人」などを名乗る人物が「子どもたちのために」と現金や贈り物を届けた「タイガーマスク運動」。意気に感じた金沢市内の大衆割烹（かっぽう）「喜乃屋」の主人、住永栄治さん（３９）は昨年３月１３日、市内の児童養護施設の子どもたちにブリを振る舞う予定だったが、東日本大震災の発生を受け、中止した。住永さんは１１日、再びブリ鍋を準備し、子どもたちとの１年越しの約束を果たす。【松井豊】 住永さんは創業６０年の「喜乃屋」（金沢市昭和町）の３代目。かつて同市東山にあった老舗料亭「清風荘」で同僚だった美雪さん（３７）と結婚。１４年前、美雪さんの実家の喜乃屋を継いだ。住永さんと子どもたちとの“約束”のきっかけは、昨年３月まで児童養護施設「享誠塾」（金沢市平和町３）の施設長を務めていた旧知の杉本一省（いっせい）さん（６８）の話だったという。 杉本さんによると「子どもの時に覚えた味は一生の財産。おいしいものを食べさせてあげて」として、享誠塾に約４０年、寄付を続ける飲食店経営者がいるという。杉本さんは昨年初め、全国を席巻していた「伊達直人」騒動で思い立ち、住永さんにこの経営者の話をした。住永さんは「もうすぐ４０歳になり、何か社会に貢献できることをしたい」と考え、「『伊達直人』のおかげで、私たちでも子どもたちのために何かできると分かった。うまい料理を食べさせてあげたい」と思い立った。 昨年の３月１３日に享誠塾で１０キロ級のブリを子どもたちの前でさばき、刺し身や鍋をつくる予定だったが、震災で中止を決めた。「今、一番助けを必要としているのは東北の被災地。ひとまず見送ることにした」と振り返る。 中止を受け、杉本さんは「子どもたちとの約束を守ることが大切。もう一度やってほしい」と住永さんに頼んだ。住永さんは、震災発生日の１１日に「１年前の約束を果たす」と６０人前のブリ鍋を用意して子どもたちを迎える。 住永さんは「震災発生直後、被災地では食べ物にも困った。当たり前のようにご飯が食べられることがどれほど大切かを考えながら、被災地の人たちに思いを向けてほしい」と話している。 天然寒ぶり短冊（440g前後・5～6人前）！七尾沖もしくは氷見沖で水揚げされた天然鰤！脂が乗り...価格：6,000円（税込、送料別）おまけの珍味 ふぐの子糠漬け！石川県でのみ製造許可されている幻の珍味、ふぐの子。和倉の有名老舗旅館など...価格：1,780円（税込、送料別）
2012年03月09日
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池田にイノシシ食べに来て
池田にイノシシ食べに来て 読売落語「猪買い」にちなみ 阪急周辺の１１店 「酢猪」「猪カレー」、まんじゅうも池田市が舞台となった古典落語「池田の猪(しし)買い」にちなみ、同市の阪急池田駅周辺の１１店がシシ肉を使ったり、イノシシをかたどったりしたメニューを開発、８日に発売する。参加店を紹介する地図も作製、商店主らは「落語と食べ歩きを楽しんでほしい」と呼びかけている。（渡辺彩香） 豚玉ではなく「猪(しし)玉」、酢豚ならぬ「酢猪(しし)」、カレー、土手焼き、すき焼き、カツレツ――。提供されるシシ肉料理はバラエティーに富んでいる。 落語を売りにした同市の街おこしプロジェクト「おたなＫＡＩＷＡＩ」に５０店が参加。普段は、うどん店が「刻(とき)うどん」、洋菓子店が「ちーずとてちん」など、それぞれがお気に入りの演目にかけた商品を提供している。今回は「一つのネタで、池田の新名物を作れないか」と、店主らが昨年末からアイデアを練ってきた。 「シシ肉は味わい深く甘みがあり、栄養価も高い」。圧力鍋で２、３日煮込んで軟らかくしたシシ肉に１０種類の野菜や果物を加えた「猪(しし)カレー」（７００円）を売り出す、カレー店「おやじカレー」（栄本町）の店主内藤正晴さん（６７）は言う。シシ肉独特の風味を消すため、隠し味にみそを加えたといい、「他店では出せない味」と自信満々だ。 「御菓子司香月」（室町）は肉は使わず、イノシシの姿をしたまんじゅうを作った。普段は、落語「狸賽(たぬさい)」にネタをとって販売しているタヌキのまんじゅうとの３個セット（５００円）で売る。店主の山脇裕彦さん（５６）は「タヌキがイノシシ２頭を狩って帰ってきたという想定。しゃれっ気を楽しんでほしい」と笑う。 売り出しは３月末まで（一部の店は売り切れ次第終了）。参加店は「池田の猪買いはじめました～」と記したポスターを掲示する。 １１日正午と午後３時には、「こいし歯科」（栄本町）の待合室でアマチュア落語家の寄席（入場無料）もある。演目はイノシシが登場する「鉄砲勇助」。 「おたなＫＡＩＷＡＩ」の事務局を担う街づくり会社「いけだ３Ｃ（サンシー）」の吉岡博充さん（３８）は「聞いて楽しい、食べておいしいを目標に、イノシシで『落語のまち池田』を定着させたい」と話している。 問い合わせは同社（０７２・７５１・５５９１）。 ありそうで無い、シシ肉入りカレー【イノシシカレー ・お試し】ご当地/カレー/B級グルメ【送料...価格：630円（税込、送料込） 播州・夢前名産「ぼたん鍋（ボタン鍋/牡丹鍋/猪肉）」猪肉をつかったぼたん鍋（ボタン鍋）で体...価格：3,400円（税込、送料込） 季節の醍醐味！牡丹鍋 丹波猪肉（特製味噌だれ付）【丹波純系猪肉 300g(2-3人前)（送料込）】...価格：4,980円（税込、送料込）
2012年03月07日
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復興支援で大にぎわい 宇都宮・大鍋まつり
復興支援で大にぎわい 宇都宮・大鍋まつり 下野新聞宇都宮】第３回大鍋まつりが４日、新里町の市農林公園ろまんちっく村で開かれ、約１万５千人（主催者発表）の人出でにぎわった。 昨年は東日本大震災で中止となり、２年ぶりの開催。ことしは震災復興を願い「下野の国から元気を！」をテーマに、被災地から岩手県の「釜石の磯鍋」、茨城県北茨城市の「あんこう鍋」、福島県会津若松市の「こづゆ」、福島県浪江町から「なみえ焼そば」が特別出店した。それぞれの鍋に大勢の人が列をつくり、復興支援ムードを盛り上げた。 県内からは鹿沼市「かぬま元気鍋」、宇都宮市「鬼怒の船頭鍋」、那須塩原市「巻狩鍋」など五つの鍋や牛串、ギョーザ、石窯ピザなどが出店した。 会場は朝から食券を求める人の行列ができ、用意した４千食分の鍋料理は約１時間半で完売。 くろいそ名物TVで放送された！地元名物那須野巻狩鍋セット【1日10セット限定】価格：5,250円（税込、送料別） 東の「あんこう」と西の「ふぐ」と呼ばれるほど。当店自慢のあん肝がたっぷり入った特製スープ...価格：3,800円（税込、送料込） 再販売不可能。たっぷり1kgで4～5人前！送料無料【あす楽】送料無料！アンコウ鍋セット価格：2,980円（税込、送料込）
2012年03月06日
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旭・飯岡で復興 あんこう鍋祭り 宿泊３施設、３１日まで
旭・飯岡で復興 あんこう鍋祭り 宿泊３施設、３１日まで 東京新聞旭市の飯岡宿泊組合が「復興あんこう鍋祭り」を開催している。東日本大震災で津波被害を受けた飯岡地区の復興とにぎわいの再生を目指し、観光客を呼び込んでいる。三十一日まで。 同組合が大震災後に復興を掲げて開催したふぐ鍋祭り、磯ガキ祭りに続く第三弾。加盟する宿泊施設の「海辺里」「岸壁荘」「武駒荘」の三施設が、飯岡沖でとれるアンコウを振る舞う。 あんこう鍋やあん肝、あんこうの酢みそ和えにご飯などがついて一人三千百五十円。アンコウ料理付きの宿泊プランもある。 大震災後、昨年中の飯岡地区の観光客は例年に比べ半減したといい、組合長の渡辺義美さん（６７）は「少しでも観光客の呼び戻しにつながれば」と話す。 予約、問い合わせは同組合＝電０４７９（５７）４２４８＝へ。 日本海の新鮮なあんこうを使った鍋【送料無料】あんこうの水揚げ量日本一の下関市からお届け！...価格：4,200円（税込、送料込） 底曳き漁でとれる地元のBIGなぷりぷりのアンコウを使用しております!!【送料無料】身がプリンッ...価格：6,980円（税込、送料込） 国産アン肝は美味い！島根県産高級アン肝約500g価格：4,200円（税込、送料別）
2012年03月05日
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本格的な韓国鍋料理…「韓流苑 純豆腐スンドゥブ」
本格的な韓国鍋料理…「韓流苑 純豆腐スンドゥブ」 読売「韓流苑 純豆腐スンドゥブ」（日本ハム、４３０円＝２４０グラム）魚介のコクのあるスープに豚ひき肉が入っており、豆腐などを加えるだけで本格的な韓国の鍋料理が楽しめる。赤唐辛子付きで、辛さが調整できる。（電）０１２０・０２９・５８８ 3月6日9:59までポイント10倍！（一部を除く）【送料無料】東京純豆腐 スンドゥブセット 定番3種...価格：2,940円（税込、送料込） 韓国の家庭の味！ スンドゥブチゲの素！韓流グッズ・韓流ドラマ韓国食品 李王家 純豆腐 スンド...価格：398円（税込、送料別） 【ケース販売】日清 純豆腐 スンドゥブチゲスープ 17.2g*6個/日清/スープ/税込980以上送料無...価格：1,071円（税込、送料別）
2012年03月03日
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東北の鍋料理、笑顔の写真展… 福岡市で応援イベント
東北の鍋料理、笑顔の写真展… 福岡市で応援イベント 西日本新聞福岡市都心のまちづくり団体「Ｗｅ Ｌｏｖｅ天神」協議会などは３月２－４日、同市・天神で東日本大震災復興支援イベント「笑顔と元気 Ｗｅ Ｌｏｖｅ東北ｉｎ天神」を催す。本紙などが３日に開く東北観光フォーラムの協賛行事。東北ゆかりの鍋料理を関係県人会の協力でチャリティー販売するほか、河北新報社（仙台市）と本紙による被災地の歩みと笑顔メッセージを伝える写真展、物産市などを予定している。 震災から１年を迎えるのを機に、復興を目指す東北の元気を九州に伝え、息長い支援につなげていくのが狙い。福岡市天神２丁目の福岡三越前ライオン広場を主会場に、秋田のなまはげや東北各地のゆるキャラなどが登場。山形弁研究家で知られるタレント、ダニエル・カールさんのトークショー（３日正午）、津軽三味線のライブ（４日のみ）などがある。 鍋料理は天神２丁目の警固神社で提供。３日は秋田県人会の「きりたんぽ鍋」と福島県人会の「いも煮」、４日は山形県出身者有志の「いもっこ汁」を、１杯３００円でチャリティー販売し、募金も呼び掛ける。 きりたんぽの本場、大館市から本物の味を直送します！比内地鶏きりたんぽ鍋セット 3人前価格：5,985円（税込、送料別） 【産地直送・送料込！】 元祖秋田屋 きりたんぽ鍋セット 5人前代引き発送可能になりました！ 到...価格：7,515円（税込、送料込） 山形の秋の風物詩「日本一の芋煮会フェスティバル」の醍醐味を1年中、どこにでもお届けします。...価格：3,990円（税込、送料別）
2012年03月02日
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岩谷産業、アウトドア調理に最適な風に強いカセットこんろ「カセットフー 風まる」を発売
岩谷産業、アウトドア調理に最適な風に強いカセットこんろ「カセットフー 風まる」を発売 日経従来比 約3倍の加熱能力! 圧倒的に風に強い カセットこんろ『 カセットフー 風まる 』 3月9日(金) 新発売～ 春・夏のアウトドア調理に最適。備えの一台にも心強い ～ 岩谷産業株式会社(本社:大阪・東京、社長:牧野明次、資本金:200億円)は、新開発のダブル風防ユニットの搭載により、風の吹く屋外でも、安定した火力で調理ができるカセットこんろ『カセットフー 風まる』を、3月9日(金)より、全国のホームセンターおよび、大型スーパーを中心に発売開始します。希望小売価格:8,400円(税込み)、販売目標は5万台/年間を予定しています。 ※製品画像などは添付の関連資料を参照コードレスで、調理後の後片付けも手間の少ないカセットこんろは、手軽にアウトドアクッキングを楽しむことができる調理器具として、多くの皆さまにご愛用いただいています。しかし、屋外で使用する際、最も苦労するのが風対策です。新製品「カセットフー風まる」は、以下の機能(特長)を備え、風が気になる野外でも安定した火力で料理を楽しむことができます。■『 カセットフー 風まる 』の特長特長（１） 新開発の≪ダブル風防ユニット≫(特許申請中)の搭載により、炎に当たる風を遮断しながら、燃焼に必要な空 気を取り込み、安定した火力を供給します。そのため、加熱能力は、当社従来型の風防付きこんろの約3倍(次頁 を参照)となり、圧倒的に風に強いカセットこんろです。特長（２） 強火力を維持しながらガスを最後まで使い切る「 ヒ-トパネル機能 」を搭載。特長（３） 収納にも便利な「キャリングケース付き 」で、気軽に持ち出しアウトドアクッキングが楽しめます。お花見に始まる春・夏のレジャーシーズンの野外調理にはもちろんのこと、秋の屋外イベント、冬には屋内で鍋料理にも活躍します。備えの一台としても大変心強いカセットこんろです。■『カセットフー 風まる』の主な仕様 型 式 CB-KZ-1 サイズ 幅359×奥行き278×高さ115mm 本体重量 約2.2kg 最大発熱量 約3.5kW(3,000ｋｃａｌ/h) 連続燃焼時間 約66分(気温20～25℃の時、強火連続燃焼でイワタニカセットガスを 使い切るまでの実測値) カラー 本体:ブロンズ/風防ユニット:ブラック 材 質 本体:SPCC(冷延鋼板)、風防ユニット:ホーロー加工、バーナーキャッ プ:真ちゅう 希望小売価格 8,400円(税込み) 先行予約承り中！先着100名様にカセットガスボンベ1パックプレゼント！！※先行予約分は、3月中...価格：5,980円（税込、送料別）
2012年03月01日
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「芋煮会」が東北復興のカギとなる理由
「芋煮会」が東北復興のカギとなる理由 jbpress仙台のある女子大学で食文化の講師をしていて、後期は「食の地域論」を教えた。 今は学期末なので、レポートを受講生に書いてもらったら、食と地域を結びつける具体例として宮城と山形の芋煮を取り上げた学生が多かった。講義の中で、山形の芋煮を持参したことがあり、いつも食べている宮城の芋煮との違いが印象深かったのだろう。大盛況のイベントになった芋煮会 郷土料理というよりは、河原で鍋を囲む秋の年中行事として有名になった山形（内陸）の芋煮は、醤油仕立ての鍋の中に里芋、コンニャク、マイタケ、それに牛肉を入れる。 一方、宮城の芋煮は味噌仕立てで、里芋やコンニャクは同じだが、入れる肉は豚肉だ。隣同士でこうも違うと、比較文化論として論じたくなるのだろう。 味噌か醤油か、という違いは江戸時代までさかのぼれるかもしれないが、牛肉か豚肉かの違いは明治以降のものだろう。だから、「伝統料理」というほどの歴史があるわけではないが、すき焼きと醤油、豚汁と味噌という組み合わせが基礎にあって、それに芋煮が結びついたと考えると、説明ができそうな気がする。 山形と宮城の芋煮は、中身はずいぶんと違うのだが、共通するのは、「芋煮会」として学校や職場や地域などが催すイベントになっていることだ。 主体となる里芋の収穫期に合わせて「芋煮会」が設けられたことを思えば、収穫祭の一種と言えるし、いろいろな人が行き来する河原を舞台にしているところは、北米に入植した白人と先住民との「交流」を起源とする感謝祭との類似を思わせる。 芋煮を観光資源にしたのは山形だ。毎年9月の第1日曜に山形市の馬見ヶ崎で開く「日本一の芋煮会フェスティバル」は、10万人を超える人々が集まる大きなイベントになっている。 新聞記者としての初任地は山形で、秋になると芋煮会を楽しんだ。中でも新聞休刊日に「全舷（ぜんげん）」と称して、山形支局長が支局員だけでなく、県内の通信局長も集めた芋煮会は賑やかで、山形産の牛肉の味わいとともに、天然のマイタケの濃厚な香りは今も忘れられない。 山形の風物詩のひとゆ「いも煮煮」贅沢にも米沢牛肉入りふんだんに使用しました。長ネギを添え...価格：3,150円（税込、送料込） 【送料無料】米沢牛入いも煮会【鍋セット お歳暮 なべ ランキング 送料無料】価格：4,200円（税込、送料込）
2012年02月29日
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豪雪に負けず雪まつり 津南
豪雪に負けず雪まつり 津南 読売豪雪に襲われた津南町で２５日、「津南雪まつり」が開かれた。 今年で３６回目のイベントだが、大雪の影響で、会場設営のために除雪した雪の量が例年よりも多く、排雪場所の確保に困ったという。「ニュー・グリーンピア津南」の会場では、日本に住む外国人が作った各国の代表的な鍋料理やスープが味わえる「世界鍋料理博覧会」が初めて開かれた。トムヤンクン（タイ）やタッケジャン（韓国）のほか、けんちん汁などもあり、来場者が各国の味を堪能した。 また、津南町のスノーモービル愛好団体「ＴＥＡＭ騎寒暴(きかんぼう)」が提供したスノーモービルに試乗できる体験コーナーも設けられた。親子連れがスノーモービルや牽引されたバナナボートにまたがり、約８００メートルの周回コースを雪しぶきを浴びながら楽しんだ。 上村憲司町長は「今年はとりわけ多くの雪が降ったが、その雪はピュアな水となって津南のコメや野菜を育ててきた。今日は津南の冬の素晴らしさを味わってほしい」と呼びかけていた。 人気トムヤムクンもセットに！訳あり価格タイ料理 送料無料今月の【感謝の福袋】【smtb-k】【k...価格：3,480円（税込、送料込） 『5個セット買いで割引有！』じっくり煮込んだ韓国の味を自宅で堪能！韓国直輸入！宮廷タッケジ...価格：2,888円（税込、送料別） 具たっぷり！けんちん汁gourmet0531価格：480円（税込、送料別）
2012年02月28日
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東日本大震災：山田の被災者 秋田の農業者調理 ／岩手
東日本大震災：山田の被災者 秋田の農業者調理 ／岩手 毎日山田町で２５日、秋田県仙北市の認定農業者が秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋を被災者ら町民に振る舞った。 両市町が１月、災害時に支援し合う協定を結んだのが縁での支援。町保健センター前で、農業者の男性１１人が比内鶏でだしを取った特製のタレを使い、鶏肉やマイタケ、セリ、ゴボウなど野菜たっぷりの鍋を作った。折からの雪にもかかわらず大勢の町民が訪れ、ふうふうしながら味わい、１時間足らずで４００食がさばけた。 おいが津波で行方不明という女性（６９）は「初めて食べました。体が温まりました」と感謝し、２杯目を土産に持ち帰った。仙北市認定農業者協議会長の藤村隆清さん（５３）は「早く元気になってほしい」と願い、町協議会長の藤原長一さん（６３）も「これを機会に交流を深めたい」と話した。 認定農業者とは農業経営を改善するための計画が市町村から認定された農業経営者で、税制面などで優遇措置が受けられる。 東北を代表する鍋と言えば、秋田名物郷土料理「きりたんぽ鍋」当店の「きりたんぽ鍋」のオスス...価格：5,680円（税込、送料込） 具を入れて煮込むだけ！伝統の風味『きりたんぽ鍋セット』秋田県より直送致します。【送料無料...価格：5,040円（税込、送料込） 旨みが凝縮♪ジューシー比内地鶏肉＆自慢のガラスープ！こんがり香ばしいあきたこまち備長炭焼...価格：5,250円（税込、送料別）
2012年02月27日
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虎ノ門・愛宕ヒルズにフグ・スッポン料理店「うるふ」－九重親方が監修
虎ノ門・愛宕ヒルズにフグ・スッポン料理店「うるふ」－九重親方が監修 新橋経済新聞愛宕グリーンヒルズ（港区虎ノ門3）に2月16日、九重親方がメニューを監修した料理店「心・技・体 うるふ」（TEL 03-5733-3771）がオープンした。 経営は飲食店を展開するフィールズジュニア（渋谷区）で、アジア料理「ル・ドラゴンブルー愛宕」から業態転換した。席数は、カウンター＝22席、テーブル＝4卓16席小上がり＝5卓24席。店舗デザインは、インテリアデザイナーの辻村久信さんが手掛けた。 メニューは、九重親方が全国巡業で味わった「日本のうまいもの」や、九重部屋秘伝のちゃんこ鍋などを基盤に構成。主軸食材は焼きフグとスッポン。店名は、九重親方の現役時代の愛称「ウルフ」に由来する。 主軸食材は「高タンパク低カロリー」といわれるフグとスッポン。「手頃な価格で提供できるよう、仕入れや調理方法を工夫した」（同社広報担当者）という。看板メニューの「焼きふぐ」（680円～）は、数時間寝かせたトラフグをオリジナルのたれ（ネギ塩味、ニンニク味、辛みそ味）をもみ込んだもの。卓上で客が自分で炙（あぶ）る。骨のない「上身（じょうみ）」を中心に、「そご身」「べら身」「かえる身」「うぐいす身」など、さまざまな部位を用意する。 その他のフグ料理は、「てっちり」（1,980円／～）、「白子焼き」（1個1,500円）、「ふぐ雑炊」（1,200円）、「ふぐのアラ汁」（700円）、「てっさ」（1,100円）、「ぶつ刺し」「ふぐ唐揚げ」（以上1,580円）、「ふぐ皮ポン酢」（580円）など。スッポン料理は「すっぽん水炊き」（2～3人前、6,800円）、「すっぽん丸鍋」（2～3人前、9,800円）、「すっぽん肝揚」（480円）、「すっぽんの茶わん蒸し」（800円）、「すっぽん唐揚げ」（1,980円）など。そのほか、「秘伝九重部屋のちゃんこ鍋」（2～3人前、3,800円）、焼きフグと鍋などを楽しめるセットメニュー（1人4,800円～）も提供する。 営業時間は17時～24時。 すっぽん一筋九十余年…。老舗料亭の味をご家庭で♪【料亭すっぽん鍋】TV・雑誌で紹介多数☆大...価格：5,980円（税込、送料込） 【送料無料】国産すっぽん(スッポン)使用 博多すっぽん鍋(スッポン鍋)4人前 すっぽんコラーゲ...価格：6,300円（税込、送料込）
2012年02月24日
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“おやつ in 鍋”の不思議なB級グルメ“せんべい汁”を作ってみた「さてその味は……」
“おやつ in 鍋”の不思議なB級グルメ“せんべい汁”を作ってみた「さてその味は……」 マイナビニュース本州の最北端“青森”。そこに江戸後期から伝わる伝統料理『せんべい汁』。最近では『B級ご当地グルメの祭典 B-1グランプリ』でも常に上位にランクインするご当地料理の代表格。しかし、私は食べたことがなかった。「鍋にお菓子を入れるなんて、まるで闇鍋……」ぶっちゃけそう思っていた。「一生食べることもないかもしれない」そうも思っていました。ある日、同じ部署のS君（青森県出身）がおみやげに『おつゆせんべい（せんべい汁用のせんべい）』を買ってくるまでは……。S君が買ってきたのは『おつゆせんべい』というせんべい汁用のせんべい。「せんべい汁用なのでそのまま食べてもおいしくないですよ」というのでしばらく放置されていた。賞味期限が迫ってきたので、いよいよ作ってみることに。●作り方を調査作り方が全くわからないのでネットで調べてみました。・味付け：しょう油ベースが一般的だが、塩、みそなど家庭でさまざま。・具（肉・魚介類）：鶏肉がポピュラーだが、豚肉、馬肉、牛肉（すき焼き）、サバ缶、白身魚、カニ、焼きサバ、焼きサケなどお好みで。・具（野菜類）：キノコ、にんじん、ごぼう、長ネギ、白菜、キャベツ、山菜、豆腐、糸こんにゃく、こんにゃく、大根、水菜、三つ葉、タマネギなどお好みで。うぅぅ、頭痛い。調べれば調べるほど、色々なパターンが……。●分かったこと「結局、好きな鍋にせんべい入れればいいやん!!!」ということで、一般的な作り方に沿って、ザックリ作ってみることにしました。●材料（今回用意したもの）＜具材＞・鶏肉・にんじん・ごぼう・長ネギ・油揚げ・厚揚げ・こんにゃく・干ししいたけ・白菜・しめじ・マイタケ※全てそろわなくてもあるものでよい＜味付け（しょう油ベース）＞・白ダシ ※あれば・昆布・干ししいたけのもどし汁 ※あれば・めんつゆ・しょう油・酒・みりんか砂糖※分量は全て適量 スープとせんべいのお手軽基本セット比内地鶏の絶品スープと南部おつゆせんべいがセットになっ...価格：598円（税込、送料別） 話題のご当地B級グルメ「せんべい汁」用の南部せんべい【八戸屋・おつゆせんべい（12枚入）】価格：250円（税込、送料別） 【特売】B級グルメ人気商品！八戸名物 せんべい汁3個セット！価格：1,280円（税込、送料別）
2012年02月23日
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漁期わずか２か月のタラを食う…秋田・にかほ市
漁期わずか２か月のタラを食う…秋田・にかほ市 読売 寒帯や亜寒帯の海に生息するタラは「鱈」と書く。東北沿岸部の冬の特産品だ。産卵期を迎える１～２月の短い漁期、北日本沿岸の各地から出漁し、この海の恵みを使った料理が食卓をにぎわす。古くからタラ漁を行う秋田県にかほ市を訪ねた。冬の味覚「いっぺ食ってって」にかほ市は平成１７年、県南の仁賀保町、金浦町、象潟町が合併して生まれた。「市の魚」はタラ（マダラ）。風雪舞う真冬、しけのやむ日を狙って金浦港からトロール船が出航し、体長数十センチ～１メートル超のタラを水揚げする。産卵期を過ぎると市場価値が下がるので、漁期は年末からせいぜい２月中旬まで。２か月足らずしか味わえない。 旧金浦町の冬の風物詩が「掛魚まつり」。豊漁や安全を願う住民たちが毎年立春の日、タラをつるした棒を担ぎ、地元の金浦山神社に奉納する奇祭で、「タラまつり」とも呼ばれる。祭りの起源は不明だが、金浦のタラ漁の歴史は古い。金浦町史によると、江戸初期の正保年間に越後の人により漁法が伝えられた。当時は櫓(ろ)を操る貧弱な木船で空模様も勘頼り。難破する船が多く、元文２年（１７３７）には８６人が亡くなったと記録にある。その頃、タラは年貢（小作物）として納められていたという。 「冬のタラとハタハタ、春のカレイ、夏の岩ガキ、秋のサケと、こごでは季節の物、いっぺあっがらよ。タラは白子、卵、内臓、それにアラを使うから鮮度が命。旬が短いんだ」とは金浦港の近くで旅館を営む齊藤三男さん（６９）。明治２４年に旅籠として齊藤さんの曾祖母が開業し、旬の食材を使った料理を出してきた。「うんめから、いっぺ食ってって」と顔をほころばせる齊藤さんに、タラちりとタラ汁の作り方を聞いた。白身よりもアラに価値タラちりは簡単だ。昆布でダシを取り、タラの白身とアラ、肝、白子のほか、野菜などを入れればできあがり。アラからダシが出るので、味付けは必要ない。ポン酢につけて食べれば無類のおいしさ。 タラ汁はアラ（中落ちを含む骨、頭）と肝のみそ汁。昆布のダシ汁に肝を入れ、火が通ったらアラを加えてみそを溶く。ネギをのせれば完成だ。白身を入れてもいい。「金浦では、ざっぱ汁っていうんだ。ざっぱは方言で魚のアラのこと。白身よりざっぱのほうが価値があるんだす」と齊藤さん。 これは青森県の郷土料理、じゃっぱ汁に似ている。じゃっぱは「雑把」の訛りで、骨や内臓などのアラを意味する。異なるのは野菜や豆腐を入れる点。にかほ市に近い山形県庄内地方のどんがら汁も同様で、どんがらがアラを表すが、白身を入れる点が違う。白身を乾燥させた棒ダラや干しダラは北前船に乗って運ばれ、京都の名物にもなった。それぞれの調理法、呼び方でタラを食べてきたのだ。 たしかにタラ一匹から、様々な料理が作れる。骨や頭からは良いダシが取れるし、肝は汁や鍋料理と絶妙な相性だ。軟らかい白身は鍋に入れるか昆布締めにすると身がしまって抜群の味に。白子は軽く湯通しして刺し身に、卵や胃袋はしょうゆなどで味付けして酒のさかなにする。捨てるところがない。 新鮮な真タラでタラチリを食べよう！白子も楽しめる！真タラ（オス：白子入り）【ご希望により...価格：19,000円（税込、送料込） タラの切り身が4切れと、白子がど～んと100g。鍋に最適。★鍋物食材!市場直送 タラなべセット(...価格：2,000円（税込、送料別） 季節限定！真冬の一押し商品！真鱈（まだら）鍋セット価格：3,500円（税込、送料別）
2012年02月22日
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魚津寒ハギの「大寒雪見鍋」登場 地元料理店が考案
魚津寒ハギの「大寒雪見鍋」登場 地元料理店が考案 魚津漁協などがブランド化を進める魚津寒ハギ（ウマヅラハギ）の新メニュー「大寒雪見鍋」が登場し、２０日、魚津市新金屋２丁目の小料理店「わび助」で試食会が開かれた。今後、レシピを作成し、各家庭や店での普及、消費拡大を目指す。 「大寒雪見鍋」は昆布のだし汁に、ウマヅラハギ、地元産の新川大根のおろし、県内産のミツバ、白菜、シイタケ、ネギなどの野菜をたっぷり入れて煮込む。最後には餅を入れて味わう。 かつて寒ハギの雑煮を食べた記憶をヒントに、「わび助」の女将仲俣英子さん（６４）が考案した。１人前１５７５円（税込み）。 新年度の県「明日のとやまブランド育成支援事業」に採択され、本格普及に乗り出すのに先立ち、紹介された。試食した魚津漁協の浜住博之参事（５５）は「あっさりした食感の中にコクがある。寒ハギの身も柔らかい」と話し、舌鼓を打った。 仲俣さんは近日中に家庭用レシピの作成を計画しており、関係者は市内外への普及を願っている。 魚津漁協で水揚げされるウマヅラハギは県内の水揚げ量の約５０％を占める。海水内で脱血処理された体長２５センチ以上の大物は「魚津寒ハギ 如月王（きさらぎおう）」としてブランド化されている。 【お買い得2～4枚で1kg】薄づくり・水炊きに肝は美味活じめだから・・・ひと味違う淡路産天然長...価格：2,880円（税込、送料別） 肝から出るダシで最高にうまい鍋淡路産天然かわはぎ鍋セット4人前（カット済み）ポン酢とレシピ...価格：3,990円（税込、送料別）
2012年02月21日
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かながわ経済：「食で意思疎通」増えた、７割も 家族のだんらん、震災で見直され－－エバラ食品、大都市調査 ／神奈川
かながわ経済：「食で意思疎通」増えた、７割も 家族のだんらん、震災で見直され－－エバラ食品、大都市調査 ／神奈川 毎日エバラ食品工業（横浜市西区）が大都市圏の消費者を対象に実施した「鍋とコミュニケーションに関する意識調査」で、「食を通じて意思疎通を図る頻度が増えた」との回答が７割に達したことが分かった。同社は「東日本大震災で家族のだんらんが見直されている実態がうかがえる」と分析している。 調査は、インターネットを通じて昨年１１月末、札幌▽東京▽名古屋▽大阪▽福岡の５都市の２０～５０代の男女各１０４人、計１０４０人を対象に実施した。 昨年比で、食事を通じた家族や周囲の人たちとのコミュニケーションは、「とても増えた」（３・７％）と「増えた」（６６％）を合わせ７割。今後についても９割の回答者が「コミュニケーションを増やしたい」とした。 一方、普段の鍋料理を誰と食べるか尋ねると、大阪では他都市と比べ、「友人」（２６・４％）「上司や先輩（８・７％）」「部下や後輩」（７・２％）など、家族以外を挙げる割合が高かった。 友人の割合は最下位・名古屋（１２・５％）の２倍以上。さらに、忘年会や正月、新年会など年末年始の集まりで鍋を食する割合が高い傾向にあり、正月料理として食べる割合は東京（１１・５％）や福岡（１０・１％）の３倍近い２８・８％で、「天下の台所」ならではの鍋を囲むにぎやかさを見せつけた。 また「今年食べた」「食べる予定」の鍋の種類を都市別に見ると、札幌・しゃぶしゃぶ▽東京・韓国風鍋▽名古屋・おでん▽大阪・うどんすき、ちゃんこ鍋▽福岡・もつ鍋－－がそれぞれ人気で、地域で人気の鍋が存在することが判明した。 鍋料理の調査は昨年に続き２回目。同社広報室は「『食』がコミュニケーションに欠かせないきっかけの一つになっている。鍋の市場は調味料の中では成長分野で、今後も調査を続けていきたい」と話している。 【うどん・ホルモン】もつ鍋韓国チゲ鍋6点セット(3～4人前）（ホルモン・ボイルモヤシ春雨・う...価格：2,380円（税込、送料別） 焼いて牛丼やすき焼き、しゃぶしゃぶに便利なモモスライス切り落としを特価でご提供！【送料無...価格：4,980円（税込、送料込） 『この価格でこのおいしさ』宅配鍋料理の決定版！【送料無料】蛤うどんすき「宴」価格：5,250円（税込、送料込）
2012年02月16日
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客目移り鍋３２種類 江差で美味百彩まつり
客目移り鍋３２種類 江差で美味百彩まつり 北海道新聞江差】鍋料理の食べ比べが楽しめる「第１２回冬江差“美味百彩（びみひゃくさい）”なべまつり」（江差観光コンベンション協会主催）が１１日、檜山管内江差町の旧生涯学習センターで始まり、大勢の家族連れでにぎわった。 鍋料理はどれも１杯３００円で、町内を中心に２６団体からクジラ汁やゴッコ汁など道南の郷土料理や豚汁、スープカレーなど３２種類が提供された。青森県むつ市の団体による「いのしし汁」も人気を集めた。 鍋料理の人気投票「Ｎ―１（なべワン）グランプリ」も行われ、来場者がお気に入りの鍋料理に投票した。結果は最終日の１２日に発表される。 家族５人で札幌市から訪れた会社員大江宏樹さん（４６）は「札幌では味わえない鍋が多くて楽しい。５歳の息子はもつ鍋が気に入ったみたい」と話していた。１２日は午前１１時から午後２時まで。 美肌効果で話題沸騰！コラーゲンたっぷりゴッコ汁♪函館産ごっこオスメスセット ポイント5倍≪...価格：2,100円（税込、送料別） はこだて漁師町・冬の味覚～コラーゲン豊富♪ぷるっぷる食感。ごっこ汁） ゴッコ汁セット 3～...価格：2,580円（税込、送料別） 国産天然だから美味さが違う！職人厳選の味わい♪丹波篠山 ぼたん鍋 約300g×1パック ⇒5,980...価格：5,980円（税込、送料込）
2012年02月15日
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鍋好き日本一は山梨県民 “奉行”最多は香川県
鍋好き日本一は山梨県民 “奉行”最多は香川県 ４７ニュース寒さが厳しく鍋料理の恋しい今冬。気象情報会社「ウェザーニューズ」（東京）のアンケートで、日本一鍋好きなのは山梨県民、日本人の３割が「鍋奉行」で、鍋奉行の割合が最も多いのは香川県民という結果が出た。 「あなたは鍋が好きか」との問いに「とても好き」「好き」「まあまあ」「あまり好きでない」「嫌い」の中から回答してもらった結果、「とても好き」と「好き」の回答者は全国で計８８・０％。都道府県別で「とても好き」の最多は山梨県民の５９・８％だった。 好きな鍋の１番人気は「寄せ鍋」の３９５６票だったが、２位は「キムチ鍋」の１９４７票で、鍋の世界も“韓流ブーム”。 京都で手作り50年のキムチ屋、ほし山が本格キムチ鍋セット作りました。秘伝のレシピ付きなので...価格：2,580円（税込、送料込） 人から人へ、淡路島の伝説のキムチ鍋3日懸けて作るスープは唯一無二食べたことの無い衝撃の味！...価格：3,045円（税込、送料別） 特製ヤンニョムジャンが効いてるチゲ鍋（キムチ鍋）セット！！心も身体もポッカポカ(*^_^*)【b_...価格：3,444円（税込、送料別）
2012年02月14日
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知恵も絞って豆乳 鍋にスイーツに…使い方いろいろ
知恵も絞って豆乳 鍋にスイーツに…使い方いろいろ 東京新聞高タンパク、低カロリーの健康飲料として人気の豆乳。健康ブームに乗って生産量も増え、昨年の国内生産量は過去最高が見込まれている。牛乳の代わりに豆乳を使ったコーヒーメニューや豆乳鍋－と、楽しみ方も多様化している。 （宮本直子） 日本豆乳協会（東京）によると、豆乳の国内生産が本格的に始まったのは一九七〇年代で、二〇〇〇年ごろから急速に伸び始めた。豆乳特有の青臭さのない、飲みやすい豆乳が出始めた時期で、〇五年にはブーム前の九倍近い二十一万七千キロリットルに達した。」 右肩上がりには一息ついたが、昨年の生産量は〇五年を上回る勢い。同協会の吉澤兄一事務局長は「豆乳が日本で本格的に普及してきた表れなのでは」と話す。 豆乳業界最大手のキッコーマン飲料（東京）は五年ほど前から、豆乳に果汁や香料などを加えた飲みやすい商品の開発に力を入れている。「紅茶」や「バナナ」味などが人気で、五年前からは「焼きいも」「おしるこ」などの秋冬のみの季節限定商品も。デザート感覚で飲む若い女性に人気という。 同社チルド営業本部の大島秀隆さんは「鍋などの料理やホットケーキなどの菓子を作る時に豆乳を使うなど、家庭での利用の幅も広がっている」と話す。 東日本大震災の余波も豆乳消費に結び付いたようだ。首都圏に展開するスーパーのマルエツ（東京）では、昨年の豆乳商品の売り上げは前年の一割増。広報担当者は「三月は前年同期比で二倍超。震災直後は牛乳が品薄になり代わりに豆乳を買った人が多かったのでは」と言う。 外食にも広がりを見せている。東京駅八重洲地下街にある豆乳専門カフェ「ミスタービーン」。豆乳文化が浸透しているシンガポールの豆乳スタンドチェーンが手掛けたカフェ形式の店で、昨年五月にオープンした。 店内で大豆から搾ったばかりの豆乳を味わえる。運営する東急グルメフロントの担当者の粟野俊弘さんは「客層は、健康・美容志向の女性がほとんど。朝、仕事前に飲んで行く人も多い」と言う。 紅茶やコーヒーと混ぜたものや、野菜や果物と混ぜ、ジュース感覚で飲めるものなどが充実。生地に豆乳を練り込んだ「豆乳やき」やパンケーキなどの軽食も用意している。 コーヒーチェーンのスターバックスコーヒージャパン（東京）では、エスプレッソに豆乳を注いだ「ソイラテ」を〇八年に発売。それ以前にも牛乳の代わりに豆乳を選べる有料サービスはあったが、今や定番メニューに。同社商品本部の中島史絵さんは「豆乳を気に入り、リピーターになってくれる人が多い。昔に比べ、より身近な飲み物として豆乳を選んでくれている」と話す。 日テレ系『ひるザイル』で紹介！！構想から開発まで2年を要した絶品の豆乳鍋セット！これを食べ...価格：3,500円（税込、送料込） 京都のお豆腐専門店「京乃雪本舗」の豆乳鍋大豆のあま味が際立ちます京乃雪本舗 豆乳鍋セット価格：4,725円（税込、送料別） 【送料無料！】豆乳鍋セット【豆腐屋の濃厚豆乳でゆばも出来る、テレビ・雑誌掲載多数！当店人...価格：3,360円（税込、送料込）
2012年02月13日
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地元産トラフグ「おいしい」 射水の堀岡小で児童試食
地元産トラフグ「おいしい」 射水の堀岡小で児童試食 富山新聞射水市堀岡小で９日、トラフグの試食会が開かれ、５年生２９人が地元産の高級魚トラフグを使った鍋料理に舌鼓を打った。 試食会は、市が地元の食材や農林漁業に対する知識を子どもたちに深めてもらおうと２０１０年から開催している。３回目となる今回は、堀岡小校区にある近畿大水産研究所富山実験場で採卵し、堀岡養殖漁協が育てた１０匹のトラフグが使われた。 近畿大水産研究所富山実験場の山田伸一場長補佐がトラフグの採卵から稚魚まで育てる過程を説明。日本料理店「快成」（富山市）の河上卓博社長らが児童の前でトラフグをさばいた。 初めてフグ鍋料理を食べたという竹内龍太郎君は「柔らかくておいしかった」と笑顔を見せた。 レビュー宣言でアンコウ鍋250gを更にプレゼント【送料無料・44%OFF】とらふぐ鍋満腹セット◆3～...価格：5,980円（税込、送料込） 高級とらふぐ鍋セット！長崎産のトラふぐをご賞味ください！ フグ鍋450～500gをこの価格で！ ...価格：4,200円（税込、送料別） 旨さが違う活絞めとらふぐセット【送料無料】本場の板前のふぐ鍋、ふぐ刺し、ふぐヒレ・ふぐ皮...価格：9,980円（税込、送料込）
2012年02月10日
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【食彩にいがた】佐渡のカキ
【食彩にいがた】佐渡のカキ 朝日新聞 寒い季節の味覚の代表格といえばカキだろう。とりたてのカキは、まろやかなコクと口いっぱいに広がる甘みがたまらない。佐渡島の加茂湖は、全国的に知られた養殖カキの産地。湖底で育つカキがなぜこんなにおいしいのか。その秘密を追った。前日まで降り続いていた雪がやみ、佐渡市の加茂湖は驚くほど穏やかだった。「こんな日は珍しいな。いつもは波が荒くて船が揺れまくるのに」。カキ筏（いかだ）が浮かぶ沖まで船を出してくれたカキ養殖業者の伊藤敏明さん（６２）は言った。 加茂湖のカキは垂下式養殖と呼ばれ、縦２・５メートル、横５メートルの大きさの筏からロープに種ガキ（稚貝）を結びつけ、湖底に向けてつり下げる。一つの筏には約１００本のロープがつり下がっていて、１本のロープから約２キロ分のカキが取れるという。 ここのカキの特徴は「１年もの」だということ。広島や宮城など他地域産が生育に２年以上かかるのに対し、わずか１年で出荷できる。これは加茂湖が淡水と海水が交じる汽水湖で、餌となるプランクトンが豊富だからだ。 「長期間養殖しないからカキ特有の臭みがなくなる」と伊藤さん。確かに、これほど苦みがなく食べやすいカキを食べたことはない。 加茂湖では約７０人がカキ養殖業をしている。多くは農業との兼業で、伊藤さんもその一人だ。ちょうど農閑期がカキ収穫期にあたり、地域の重要な収入源となってきた。伊藤さんの収入も、農業と半々だとか。 カキは脱貝機という機械でゆっくりと巻き上げられ、ロープから外されていく。この日は午前中だけの収穫作業だったので、水揚げ量は１２キロほど。小屋へ持ち帰り、カキむき、袋詰めをして、出荷する。 出荷先は例年、県内が中心だったが、今シーズンは東日本大震災で被災した宮城産や岩手産の出荷が激減したので全国的に品薄となり、首都圏にも出荷している。価格は例年並みかやや高め。佐渡市内のスーパーでは１００グラムあたり２００円で売られているという。 海のみるくと言われる牡蠣ぷるぷるです。ぷるぷるんの海のミルクかき！カキフライ・牡蠣鍋など...価格：3,000円（税込、送料別） まるまると太った加熱用牡蠣！味が濃い！美味しい佐渡カキ1kg【送料無料】【産地直送】価格：3,800円（税込、送料込）
2012年02月09日
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ちゃんちゃん焼きにジンギスカン、北海道の冬の定番グルメを端から端まで!!
ちゃんちゃん焼きにジンギスカン、北海道の冬の定番グルメを端から端まで!! diamond北海道は47都道府県の中で最大の面積を誇り、当たり前だが、旨い料理の宝庫である。 しかし、北海道料理と聞くと、つい新鮮な魚介の刺身を食べたくなるのが人の性というものだろう。しかし、この連載は、あくまでも郷土料理のコーナーということなので、今回はあえて、刺身以外の北海道ならではの「料理」をたくさん食べたいと思ったのだった。 そんな北海道料理を、新鮮な刺身だけでなく、様々なメニューで、いろいろ食べさせてくれる店が、大井町にあるというので、今回、初めて訪問してみた。この地で北海道料理を供して38年になるという『藤半』である。広めの店内にはカウンターと座敷があって、隣では結構な人数の宴会が開かれていた。 ふと、目をやると、宴席では巨大な鍋にぎっしりと鮭などの具材が入っているのが、飛び込んできた。間違いなく『石狩鍋』だ。『石狩鍋』はその名も石狩地方発祥とされる、北海道を代表する郷土の鍋である。「うわー、うまそうだけど、あの石狩鍋を食べたら、いろいろつまみたいのが、一品で終わっちゃうからなぁ！」となると定番のツマミは……。「とりあえず、ザンギにビールね！」 北海道といえば、ひとまずこうだろう。 北海道の代表鍋「石狩鍋」を時鮭で作りました。エビ、ホタテなどの海鮮具＆スープ入り時鮭たっ...価格：3,990円（税込、送料別） 北海道名物【ちゃんちゃん焼き】北の漁師メシを自宅で堪能⇒3,150円北海道名物★脂がのった秋鮭...価格：3,150円（税込、送料別） 4種のラム肉を食べ比べ！送料無料のジンギスカンをどうぞ！【送料無料！お試し特価】ジンギスカ...価格：2,980円（税込、送料込）
2012年02月08日
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田川のホルモン鍋、Ｂ―１グランプリ初参戦へ
田川のホルモン鍋、Ｂ―１グランプリ初参戦へ 読売田川市の郷土料理ホルモン鍋の愛好家グループ「田川ホルモン喰楽歩」が、Ｂ級ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会（通称・愛Ｂリーグ）の正会員に昇格した。ご当地グルメの祭典Ｂ―１グランプリ全国大会に出場できるようになり、「古里の自慢の料理をＰＲしたい」と喜んでいる。 グループは「トンチャン」の愛称で親しまれるホルモン鍋を地域おこしに活用しようと、元市職員の金子和智会長（４１）らが２００８年に結成。各地のイベントで料理を提供している。０９年の九州Ｂ―１グランプリで５位に入り、愛Ｂリーグの準会員資格も取得した。１０年からは長崎県対馬市の「対馬とんちゃん部隊」とも連携を深めている。 こうした精力的な活動が評価され、１月中旬、金子会長の下に正会員昇格の通知が届いた。喰楽歩の代表６人は３日、市役所を訪れ、伊藤信勝市長に報告。金子会長は１０月に北九州市で開かれるＢ―１グランプリの出場権を得たことにふれ、「やっと全国のまちおこし団体と競えるスタートラインに立てた。しっかり古里・田川をアピールしたい」と意気込んでいた。 県内の正会員は「小倉焼うどん研究所」（北九州市）、「久留米焼きとり文化振興会」（久留米市）に続き３番目。 野菜がたっぷり食べられる、ご当地名物鍋約10分でつくれる！忙しい日の晩ごはんにぴったり！【...価格：1,344円（税込、送料別） 九州ご当地グルメコンテストにて優勝！村元のとんちゃんと平和のとんちゃんのたっぷりサイズの...価格：2,000円（税込、送料別） 麺の強いコシは食べごたえ十分話題のB級グルメ焼きうどんカワカミ 小倉発祥焼うどん（5食×2箱...価格：2,100円（税込、送料別）
2012年02月08日
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各地自慢の鍋＆漬物ＧＰ開催
各地自慢の鍋＆漬物ＧＰ開催 中国新聞各地自慢の鍋料理などが楽しめる「鍋＆漬物グランプリ」が５日、庄原市高野町の高野スポーツ広場であった。「雪合戦ひろしま２０１２ｉｎ高野」の関連イベント。観光客は雪の中、舌鼓を打ち、お腹から温まった。 市民グループ高野地域づくり未来塾などが企画し２回目。鍋部門には庄原、三次の両市と島根県奥出雲町から12グループが参加。来場者による投票の結果、豚肉やしょうがをふんだんに使った「奥出雲なべ」がグランプリに輝いた。 漬物部門には高野町の28人が40品をエントリー。大根の部は糸原フサコさん(64)の「げんこつ漬け」、大根以外の部は糸原敦子さん(36)の「ヤーコンのゆず風味漬け」がそれぞれ選ばれた。 飛魚だしと飛魚ぽんをセットに今がお買い得!!是非お試しあれ!!弊社売れ筋商品『飛魚だし（あご...価格：1,838円（税込、送料込） 希少価値とされる大山どりのもも肉一枚分を漬け込んだ味噌漬と山陰自慢の無菌豚 奥出雲高原ポー...価格：5,000円（税込、送料込） 話題沸騰！美味しく健康に！クセの少ない『薬膳不老長寿鍋スープ』と甘みたっぷりの豚肉『やま...価格：5,980円（税込、送料込）
2012年02月07日
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名物料理でポカポカ 呉で「大鍋まつり」 広島
名物料理でポカポカ 呉で「大鍋まつり」 広島 産経カキやマツバガニなど中国地方の特産品で作った鍋料理を集めた「呉ポー大鍋まつり」が５日、広島県呉市の呉ポートピアパークで開かれた。曇り空の寒さのなか、訪れた家族連れらは各地の名物鍋料理で体を暖めていた。 呉ポートピアパーク友の会が主催。毎年２月に来場者に鍋料理を楽しんでもらおうと開催しており、今年は世羅町の世羅牛や呉のカキ、同パークと交流のある境港市（鳥取県）のマツバガニなど約２０団体が出店。大鍋で作った鍋料理などを来場客に振る舞った。家族でマツバガニや北広島町のキジ鍋を食べていた広島市安芸区の会社員、中村陽さん（３７）の長男、碧くん（８）は「キジのお肉は初めて食べたけど、コリコリしておいしかった。また食べたい」と笑顔で話していた。 境港から直送！足折れ（1～2折）訳あり松葉ガニ！お買い求め安いサイズで販売中！【送料無料】...価格：4,980円（税込、送料込） 広島特産の海のミルク！産地直送！【広島県産生かき 丸喜水産 むき身（1kg）】広島 生牡蠣 ...価格：3,610円（税込、送料別）
2012年02月06日
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日高ご当地グルメ高麗鍋コンテスト
日高ご当地グルメ高麗鍋コンテスト 読売キムチと野菜たっぷりの日高市のご当地グルメ「高麗(こま)鍋」の料理コンテストが５日、同市の高麗神社で開かれた。飲食店と、職場や地域の鍋好きグループなど計１５組が出場、約４６００食を振る舞い、多彩なアイデアを競った。 同市周辺は古代の朝鮮半島にあった国、高句麗の渡来人が移住し、７１６年に高麗郡が設置された歴史がある。「高麗鍋」はこれにちなんで考案された郷土料理で、コンテストは４回目。 会場には約２０００人が訪れ、食べ歩きをしながら好みの味に投票。審査の結果、もっちりとした食感のギョーザを具に加えた市内の飲食店「ホワイト餃子 はながさ」チームが優勝した。 特製ヤンニョムジャンが効いてるチゲ鍋（キムチ鍋）セット！！心も身体もポッカポカ(*^_^*)【b_...価格：3,444円（税込、送料別） おいしい華味鳥のウインナーが入ってお値段もお手頃価格で登場！大人気の鍋セット博多華味鳥の...価格：3,900円（税込、送料込） 13％Off創業24年焼肉屋のキムチ鍋2－3人前セット今だけ〆麺付き★安心の減農薬白菜使用【お買い...価格：3,500円（税込、送料別）
2012年02月06日
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旬のカキ味わうイベント続々
旬のカキ味わうイベント続々 中国新聞シーズン本番を迎えたカキの直売や料理を楽しむイベントが５～１９日、廿日市市内の４会場で順次開かれる。 上の浜のオイスターハーバーでは５、１１、１２日の３日間、「おおのかきフェスタ」がある。かきフライなどの販売のほか、殻付きカキがもらえるダーツなどのゲームコーナーもある。宮浜温泉のイベント広場では５日に「大野かきフェスティバル」。かき飯やうどんの販売のほか、和太鼓やフラダンスのステージもある。 宮島町の宮島桟橋前広場では１１、１２の両日に「宮島かき祭り」を開催。雑炊や土手鍋、グラタンなどのかき料理が味わえる。地御前の地御前漁港一帯で１９日にある「地御前かきチャリティーバザール」では８千個の焼きがきが振る舞われる。かき料理販売などの収益の一部は市社会福祉協議会などに寄付する。 地元の漁協や観光協会などが主催。地御前漁協は「カキの身が順調に太ってきており、多くの人に味わってもらいたい」と呼び掛けている。 赤字覚悟のお試し牡蠣50％OFFセール！【初回限定or同梱専用】送料無料！お試し用ジャンボ広島カ...価格：1,000円（税込、送料込） ご贈答用に！業務用！2Lサイズ1Kgが2,100円！送料無料！広島産・牡蠣・かき・カキ・鍋・フライ...価格：2,100円（税込、送料込）
2012年02月04日
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能登鍋湯気立つＰＲ
能登鍋湯気立つＰＲ 読売能登の食材を生かした鍋料理「能登鍋」が２９日、埼玉県和光市で開かれるご当地鍋の全国大会に初出場する。北陸新幹線金沢開業を控え、首都圏へ強力に売り込む。七尾市では全小中学校の給食メニューにも登場するなど、ＰＲ活動は県内外で“湯気”を立てている。 能登鍋の普及を目指す「能登・七尾『鍋』のまちプロジェクト」（鍋プロ部）が挑むのは、和光市商工会が主催する「第８回ニッポン全国鍋合戦」。関東や東北、東海などの４４団体がアンコウの肝やモツ、すいとん、ギョーザなどを使った鍋料理を販売し、来場者の投票で、「鍋奉行」（優勝）の座を争う。北陸からの出場は鍋プロ部だけ。 今回、鍋プロ部が販売するのは地元産カキと、豆腐と山芋を練り合わせた団子が入った白みそ仕立ての能登鍋（１杯３００円）。 能登鍋に認定されるには、地元食材や調味料を使用していることに加え、「作り手の真心を象徴する」ひと手間かけた練り団子が入っていることが条件。鍋プロ部は「能登の食材のおいしさと人々の温かさが全国レベルだということを証明したい」と意気込む。同市商工会も、「今回出場する中では新鮮なカキを使った鍋は珍しく、お客さんも楽しみにしているのでは」と期待する。 一方、鍋プロ部は足元でのＰＲにも余念がない。七尾市内の小中学校２０校では今月２４～３０日、みそを味付けのベースに、能登白ネギやイワシのつみれ団子が入った能登鍋が給食で提供されている。能登鍋を地元の食文化として根付かせることが狙い。小丸山小では２６日の給食に登場し、子どもたちが次々にお代わりの列に並ぶ人気。４年１組の松本疾風(はやて)君（１０）は「とてもおいしい。家でも食べたい」と顔をほころばせていた。 なまこや併設の「海ごちそう」注文率1位を争う人気メニュー!!なまこ漁解禁中の3月までの期間限...価格：5,250円（税込、送料込） 石川県産天然たら鍋セット3～4人前身の厚い石川県産天然たらと、地元能登で契約栽培している新...価格：7,260円（税込、送料別）
2012年02月03日
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アンコウ鍋祭り 旭市の飯岡宿泊組合
アンコウ鍋祭り 旭市の飯岡宿泊組合 産経地元で水揚げされるアンコウづくしの料理を、千葉県旭市内の旅館などで割安で提供する「飯岡アンコウ鍋祭り」（飯岡宿泊組合主催）が２月１日からはじまる。ＰＲの試食会が２７日開かれ、アンコウ独特の調理法「つるし切り」が観光関係者などに披露された。 宿泊組合加盟の旅館やペンション３カ所で３月３１日まで実施する。「昼食コース」は、アンコウ鍋やアン肝（きも）、共（とも）酢（ず）あえ、雑炊などのメニューで３１５０円。夕食に同様の料理が付く「宿泊プラン」は１泊２日で８９２５円（平日）から。 組合長の渡辺義美さんは「震災の影響で観光業も厳しい状況が続いているが、今年もイベントを続けることで復興の先頭に立ち、地域のにぎわいを取り戻したい」と話している。問い合わせは飯岡宿泊組合（電）０４７９・５７・４２４８。 【送料無料】日本海育ちのあんこうたらふく食べようあんこう鍋海のフォアグラ、あん肝付きお肌...価格：3,680円（税込、送料込） ★国産あんこうのみを使用して、このお値段、しかも肝つきでボリュームたっぷり！【送料無料】...価格：4,800円（税込、送料込） 日本海の新鮮なあんこうを使った鍋【送料無料】あんこうの水揚げ量日本一の下関市からお届け！...価格：4,200円（税込、送料込）
2012年01月31日
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んだっ鱈にかほへ！
んだっ鱈にかほへ！ 読売タラ料理イベント市内の飲食店や宿泊施設２０店舗が、金浦や象潟など地元の漁港で捕れたタラだけを使い、タラ鍋やタラのラーメンなどのタラ料理を限定販売する。新鮮さが売りの「だだみ」（白子）も楽しめる。同市商工会象潟支所によると、地元産タラが楽しめるのは２月末まで。 にかほ市金浦の「斎藤旅館」では、予約制でタラ料理付きの宿泊ができ、刺し身、焼き物、ともあえなどが一緒になった御膳やタラ鍋などが楽しめる。 同市象潟町のフランス料理店「ラ・ボンボニエール」ではタラとほうれん草のグラタンなどを提供する。同支所は「新鮮な物を地場で食べて、掛魚まつりもぜひ見にきてほしい」と話す。イベントは２月５日までだが、タラが捕れている間は引き続きタラ料理を振る舞う店もあるという。問い合わせは、にかほ市商工会（０１８４・３８・３３５０）へ。 深い味わい、北陸の鍋の王道【送料無料】鱈と白子の鍋セット05P26Jan12価格：8,400円（税込、送料込） 【予約販売 1月上旬頃の発送予定】【送料無料】青森の冬の味覚「海鮮鍋」鱈のじゃっぱ汁セット...価格：5,200円（税込、送料込）
2012年01月30日
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本場仕込の韓国料理はいかが
本場仕込の韓国料理はいかが タウンニュース韓国宮廷料理の国家資格を持ち、韓国で10年間料理人をしていたチャン・ソンファさんが、店内の調度品も本場さながらに仕立てた韓流料理店を明石町にオープンした。辛さや油の少ない上品な宮廷料理や、日本でも親しまれている定番大衆料理を織り交ぜ、本場の美味を手作りでお届けする。 自慢の料理＝写真は、薬膳風に蒸した豚肉と辛い漬物を白菜に包んで食す宮廷料理のボッサム（２～３人前１３００円）や、コラーゲン豊富な豚の背骨と野菜の出汁に荏胡麻をたっぷり効かせた韓流鍋のカムジャタン（２～３人前１５００円）。サンギョプサル（９８０円）は炭を圧縮した本場仕込みの鉄板を傾けて焼くことで、豚バラの肉汁を手前のキムチや野菜にしみ込ませ、肉はさっぱり、野菜はジューシーにいただく。 チヂミ（５００円）やトッポギ（同）は、海鮮やチーズを好みのトッピングで楽しむ本場スタイル。炭火の焼魚や焼肉、プデチゲ鍋、ビビンバなどの定番物から、黒マッコリなど本場ならではの品も楽しめる。 ご家族用にちょうどいい！大人気サイズの（中）はこちら！大阪福島エリア人気店のカムジャタン...価格：3,150円（税込、送料別） 【600g】NEWバージョン！豚骨の煮込みカムジャタン（骨頭湯）[韓国食材]価格：1,050円（税込、送料別） 王様のキムチ、韓国ボッサムキムチ【韓国食品・韓国料理】【チョンガ】 ボッサムキムチ ：350...価格：525円（税込、送料別）
2012年01月26日
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カキづくしの旅（広島県江田島市）
カキづくしの旅（広島県江田島市） 朝日生でも焼いても、鍋にしてもおいしい旬の味覚カキは、今がシーズン真っ盛り。広島湾に浮かぶ島からなる広島県江田島市は、カキ生産量日本一を誇る県の主要産地の一つ。この地で「学んで食べる」カキづくしの旅をした。 ■学んで食べて産地堪能 市内には１１の漁協があり、養殖業者は約９０にのぼる。 島の最北部、同市江田島町切串の橘（たちばな）隆信さん（４６）は毎朝６時に切串港を出発。約３キロ沖のカキいかだに向かう。 所有する竹製のいかだ（約２６×１４メートル）は約３０台。海中には、約４０枚のホタテの貝殻を針金で一列に結んだ連（長さ約１０メートル）が無数に沈んでいる。貝殻１枚には、成長したカキが２０～２５個ほどついている。針金をたぐり寄せ、船のクレーンでつり上げる作業を約１時間半続ける。 昼すぎに切串港近くの「金波（きん・ぱ）海産」を訪ねると、「カキ打ち」が始まっていた。ベルトコンベヤーで運ばれたカキを、打子（うち・こ）と呼ばれる１３人が手際よく殻から身を取り出していく。１個５秒ほど。夕方までに計３００キロ近くになる。打子の一人で、橘さんの母親の都子（みや・こ）さん（６４）はカキ打ち歴３５年。「カキの出来がいいとうれしい」。後継者不足で、打子の３分の１は中国人研修生が占めるという。 カキは６～７月にかけて産卵。種が浮遊する海域にいかだを浮かべ、盆前ぐらいまでに貝殻に付着させる。波の穏やかな内湾から外湾へ貝殻を移動して成長させる。種を買う産地が多い中で、切串は種付けから収穫まですべて自前でできる県内でも数少ない漁場だ。橘さんによると、今の時期のカキは、冷たい海水にもまれて磯の香りが強いうえ、身入りが良いという。 市内にはカキ料理が食べられる店が２０以上ある。「江田島かきが食べられる店」と書かれたのぼりが目印。店によってメニューが違い、予約の必要もあるので、市観光協会が入るふるさと交流館（電話０８２３・４２・４８７１）に問い合わせを。 デパートの超人気店☆炭屋のかき鍋セット☆炭屋のかき土手鍋セット【炭屋】【かき】【土手鍋】...価格：5,250円（税込、送料込） 大人気の特大牡蠣♪大粒2Lのプリプリのカキは濃厚で食べ応え抜群★加熱しても小さくならない♪...価格：1,980円（税込、送料別） 第二弾!数量限定50個！オープン記念！清浄海域で育った生かきを小袋詰めにしました！生でカキフ...価格：2,300円（税込、送料込）
2012年01月24日
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日本人が冬に鍋を食べる回数は11回 定番トップ3はおでん、寄せ鍋、すき焼きに
日本人が冬に鍋を食べる回数は11回 定番トップ3はおでん、寄せ鍋、すき焼きに moneyzine寒い冬の定番、鍋料理。地域別に好みは異なれど、約9割の日本人が「鍋料理が好きだ」と答えていることがわかった。日本では昔から冬の定番メニューとして鍋料理が好まれてきたが、時代とともにスタイルを変えつつも、引き続き幅広い年齢層で高い人気を集めていることが明らかになった。 ウェザーニューズが昨年12月から今年1月にかけて、日本全国の1万6428名の男女を対象に実施した調査によれば、全体の88％が「鍋料理が好きだ」と回答している。ひと冬に鍋料理を食べる回数の平均は「11.31回」となっており、都道府県別に見る、特に西日本で好んで食す傾向が高い。 1回の鍋料理に用意する具材の平均額は「1046円」となっている。都道府県別に見ると、鍋料理にもっともお金をかけているのは「沖縄県」で、1回あたりの具材の平均額は「1375円」となった。沖縄県は、ひと冬に鍋料理を食べる回数が全国でもっとも少なかったものの、1度の鍋の具材は豪華にして楽しんでいるようだ。鍋料理の具材は、女性よりも男性が用意したほうが高くなることも明らかになっている。 また、エバラ食品工業が昨年11月、札幌・東京・名古屋・大阪・福岡の男女1040名を対象に実施した調査では、9割近い回答者が「家族や友人と鍋料理などを囲んでコミュニケーションを図る機会を増やしていきたい」と考えていることが示された。 定番の鍋料理トップ5は「おでん」「寄せ鍋」「すき焼き」「水炊き」「キムチ鍋」の順になっている。5位にはキムチ鍋が入り、日本の食卓にも韓流ブームが訪れている様子がうかがえる。地域別に見ると、札幌では「しゃぶしゃぶ」、大阪では「うどんすき」や「ちゃんこ鍋」、福岡では「もつ鍋」のポイントが他より高く、各地方特有の人気鍋料理も存在している。 皆で楽しくコミュニケーションをしながら一家団らんの雰囲気を盛り上げ、寒い冬には身体も温まる鍋料理。時には具材を豪華にしつつ、気の合う仲間と新しい鍋に挑戦してみるのもいいかもしれない。 本物の静岡おでんが、ご家庭で簡単に出来る！山徳の黒はんぺんがたっぷり！焼津産『生!!静岡 お...価格：3,129円（税込、送料別） 築地で仕入れた新鮮な材料で作った、ボリュームたっぷりのおでんセット。＜スープ・マスタード...価格：1,590円（税込、送料別） 人から人へ、淡路島の伝説のごつからキムチ鍋3日懸けて作るスープは唯一無二食べたことの無い衝...価格：3,150円（税込、送料別）
2012年01月23日
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クマに続きイノシシ肉も販売へ ジビエ料理 レシピ考えて
クマに続きイノシシ肉も販売へ ジビエ料理 レシピ考えて 中日新聞富山の業者が募集「地産地消 つなげたい」ジビエ（狩猟による野生獣肉）食材としてクマやカモの肉を扱う業務用食肉卸業者グランマルシェタケダ（富山市問屋町）は、新たにイノシシ肉の注文販売の開始に合わせて、イノシシとクマの肉を使ったレシピを募集する。地産地消と有害鳥獣の活用に一層力を入れる。（永井響太） レシピは、メールかファクスで受け付ける。同社経営企画部の杉山拓己さん（３８）は「いいものは取引先の飲食店に提案し、地産地消につなげたい」と話している。採用者には、イノシシとクマの肉を各三人にプレゼントする。 注文販売を始めるイノシシは、今月上旬に同市細入地域でとった体重一二〇キロの成獣。牛や豚に比べて高タンパク、低脂肪、低カロリーで、山間部の冬を越すために蓄えた脂にはコラーゲンも多く含まれている。 価格はスライスされた一パック五百グラム入りで三千円。家庭でぼたん鍋が楽しめるよう、肉に野菜としょうゆベースのスープを付けた「ぼたん鍋セット」も一つ五千円で販売する。購入は電話で注文し、同社で受け取る。狩猟期間の三月上旬まで販売する予定。問い合わせは同社＝フリーダイヤル（０１２０）５１２７１１＝へ。 送料無料 天然猪鍋セット ボタン鍋 猪肉(イノシシ/いのしし) 特選モモバラ400g 味噌付き ぼたん...価格：4,800円（税込、送料込） お肉とみそだれがセットで送料無料【送料無料】奥津軽いのしし肉 ぼたん鍋セット3～4人前（ウ...価格：4,980円（税込、送料込） 富士山麓で育った2歳未満・未経産の天然猪のみを使用。幻の猪肉【ぼたん鍋セット】価格：6,279円（税込、送料別）
2012年01月20日
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鍋で深まる家族の絆、「昨年より増」６９％/神奈川
鍋で深まる家族の絆、「昨年より増」６９％/神奈川 カナコロ鍋料理など食を通じたコミュニケーションの機会を増やしたいと考える人は９割に上る―。そんな傾向が、エバラ食品工業（横浜市西区）のアンケートで明らかになった。一緒に鍋を囲む相手で圧倒的に多いのは「家族」。同社は「東日本大震災の影響などで、家族ら身近な人との絆を強める場として、食を通じただんらんが見直されている」と分析している。 調査は昨年11月、インターネット上で実施。東京、大阪、名古屋など、全国５都市の男女１０４０人が回答した。 鍋をはじめ食を通じたコミュニケーションを図る頻度について尋ねたところ、69・７％の人が「昨年と比べ増えた」と回答。88・７％の人が、今後そうした機会を増やしたいと考えていた。食べたいメニューでは１位「焼き肉」、２位「鍋料理」、３位「すき焼き」。その効果について、「絆が深まる」「温かい気持ちになる」といった回答も数多く寄せられた。 昨夏以降、鍋物調味料の統一ブランド「鍋気分」を展開する同社。「日本人にとって鍋を囲みながらの“鍋ニケーション”が重要な役割を果たしている。鍋料理が年間を通じて楽しめる家庭料理となるよう一層、この分野に注力したい」と話している。 本クエ（くえ・九絵）鍋用・刺身幻の魚【本クエ】ゴージャスセット 本クエ鍋セット＋本クエ刺身...価格：19,800円（税込、送料込） 地元福島より直送!噛むほどに軍鶏の旨味が口の中に広がります。スープは、地鶏の旨味たっぷりコ...価格：3,980円（税込、送料込）
2012年01月19日
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岩田屋で「博多うまかもん市」－料理番組で優勝した学生考案メニューも
岩田屋で「博多うまかもん市」－料理番組で優勝した学生考案メニューも 天神経済新聞岩田屋本店（福岡市中央区天神2）本館7階大催事場で1月18日より、「博多うまかもん市」が開催される。 地場食品の良さをアピールし、消費拡大を目指す同展。福岡商工会議所の主催で30回目を迎える。今回は新規19社を含む計74社が出展。 「博多水炊き元祖 水月」の「元祖水炊きパック」（3,150円）、「千鳥饅頭総本舗」の「ハート形千鳥饅頭」（158円）、「ロン・ポワン」の「あまおうタルト」（1,050円）などのほか、イートインコーナーでは「日本料理とり市」の水炊き定食（1,050円）、NHKの料理対決番組「おいしい闘技場」で優勝した中村調理製菓専門学校のメニュー「はかた地鶏のおいしい闘技場膳」（945円、土曜・日曜限定）などをそろえる。 18日には30回を記念し、記念福袋の販売や振る舞い酒などのイベントも予定。19日には「糸島産の野菜を使ったヘルシーお菓子教室」、20日には「博多めんたいこを使ったフランス料理」などの講座を開く。 営業時間は10時～20時（最終日は17時まで）。今月23日まで。 博多の水炊きをお取り寄せ！話題の美人鍋といえばコレ！☆コラーゲンたっぷり白濁スープ＆ぷり...価格：4,600円（税込、送料込） 水炊きはコラーゲンが豊富！博多で創業30年若杉から直送の博多水炊き厳選素材とこだわり調理で...価格：5,480円（税込、送料込） 幻のはかた地どりをこの価格で！本物の博多水炊きをご自宅で！博多×博多 究極的博多水炊きセ...価格：4,200円（税込、送料別）
2012年01月18日
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タラふく味わって！にかほの２０店 タラ料理キャンペーン始まる
タラふく味わって！にかほの２０店 タラ料理キャンペーン始まる さきがけ「タラ料理でおもてなし んだっ鱈（たら）、にかほ市へ！」が１４日、にかほ市の飲食店２０店で始まった。同市の冬の味覚、タラの料理のキャンペーン行事。２月５日まで。 期間中は、定番の鍋をはじめ、煮付けやタラ汁が付く定食、「だだみ」と呼ばれる白子の刺し身と天ぷら、ピザ、グラタン、ラーメンなど各店独自のメニューを用意する。 参加店は、割烹（かっぽう）、居酒屋、すし屋、洋食店、宿泊施設など。期間中、キャンペーンのキャラクター「タラちゃん」「フクちゃん」を描いたピンクののぼりを店頭に掲げる。一部の店は予約が必要。 参加店とメニュー付きの小冊子は同市と由利本荘市の道の駅などに置き、同市商工会のホームページに詳細を載せた。 行事は、金浦地区で毎年２月４日に開く伝統行事「掛魚（かけよ）まつり」に合わせ、市と市商工会、市観光協会が一昨年に始めた。ことしは昨年より期間を１週間長くした。 市内のタラ漁は年明けから２月下旬までで、これからが最盛期。市商工会は「旬の食材を多くの人にたらふく食べてほしい」としている。 問い合わせは同商工会ＴＥＬ０１８４・３８・３３５０ 【送料無料】たら親子鍋セット（切り身500g+白子500g・合計1kg！）（北海道・沖縄・離島は送料+...価格：4,700円（税込、送料込） とろける食感をお楽しみ下さい♪02P13Jan12真鱈白子たっぷり1kgタチは鍋料理・てんぷら・ポン酢で価格：3,800円（税込、送料別） 朝どれの新鮮な真鱈を送りますのでお届け指定日が承れません。[お時間の指定のみ]礼文島産真鱈(...価格：5,250円（税込、送料別）
2012年01月17日
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鍋づくし 海鮮に舌鼓 高岡できょうまでまつり
鍋づくし 海鮮に舌鼓 高岡できょうまでまつり 中日新聞地元産の新鮮な魚介類などを使ったさまざまな鍋料理を味わえる日本海高岡なべ祭り（実行委主催）が十四日から二日間の日程で、ＪＲ高岡駅前など高岡市中心部で始まった。 駅前や商店街のアーケード、大手町の大仏寺で、かに鍋やちゃんこ、さといも汁などの屋台が軒を連ねた。地元産のエビやサケ、野菜を直径二メートルの巨大鍋で煮込んだ「ごっつお鍋」の屋台では、湯気が立ち上り、晴れ間がのぞいた空の下で舌鼓を打つ人たちでにぎわった。ブラジルのトマトチキン鍋や「松阪牛すじスープ」など個性的な鍋料理の屋台も並んだ。 同市福岡町から父親と一緒に大仏寺の会場を訪れた小学五年生氷見敬太君（１１）は、うどん入りの鍋料理を食べ「とろろ昆布が入っていて、麺ももちもちしておいしい」と話していた。 十五日も午前十一時から午後四時まで開かれる。 舞の海監修のちゃんこ鍋！舞の海監修 ちゃんこ鍋セット サニーフーズ 【送料無料】【smtb-s】...価格：5,250円（税込、送料込） 送料無料！さばいて発送可能！【山陰沖産】朝とれ鮮魚セット（貝類含まず）【月】 産地直送の海...価格：5,980円（税込、送料込） 絶品！新潟和牛100％牛すじ鍋 3パック 送料無料価格：4,980円（税込、送料込）
2012年01月16日
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鍋が好きな人は9割、一番好きな種類は？
鍋が好きな人は9割、一番好きな種類は？ 誠あなたが一番好きな鍋の種類は？ 全国の人に聞いたところ「寄せ鍋」（3956人）と答えた人が最も多く、次いで「キムチ鍋」（1947人）、「すき焼き」（1905人）、「しゃぶしゃぶ」（1425人）、「ちゃんこ鍋」（1074人）であることが、ウェザーニューズの調査で分かった。 都道府県別にみると、秋田県では「ご当地鍋」がトップ。名物のきりたんぽ鍋やだまこ鍋を好む人が多いのかもしれない。また福岡県と佐賀県の1位も「もつ鍋」となっており、もつ鍋の発祥の地ではやはり人気が高い結果となった。さらに男女別でみると、男性は「すき焼き」「湯豆腐」、女性は「キムチ鍋」「豆乳鍋」を好む傾向があり、男女で好みの違いがうかがえた。鍋が好きな人は9割鍋が好きな人はどのくらいいるのだろうか。「好き（とてもを含む）」と答えた人は88.0％。また「とても好き」と答えた人を都道府県別にみると、「山梨県」（59.8％）が最も多く、次いで「大分県」（59.7％）、「宮崎県」（58.8％）、「香川県」（57.8％）、「三重県」（55.1％）と続いた。「全体的に見てみると、寒い北日本よりも西日本の県が上位にくる傾向があった。また男女、年齢別にみても鍋の好みに大きな差はなく、鍋はどの世代にも好まれている料理だということが分かった」（ウェザーニューズ） もつ鍋（モツ鍋）屋こだわりの国産ホルモンと博多で創業30年専門店のスープが話題のもつ鍋！楽...価格：2,980円（税込、送料込） ★年間100万人がご愛食★楽天市場8,000万点以上の商品中で【総合15位】厳選した国産牛もつ(小腸...価格：3,480円（税込、送料込）
2012年01月13日
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まいげん能登鍋いかが
まいげん能登鍋いかが 読売七尾市府中町の能登食祭市場で７日、地元食材や調味料を使った「まいげん能登鍋」が家族連れらに無料で振る舞われた。 「能登・七尾『鍋』のまちプロジェクト」が、関連イベントの先行予約会を兼ねて開催した。「まいげん能登鍋」は、同市や金沢市、東京都内の居酒屋など２８店舗で３月末まで、様々な食材や調味料を使った鍋が楽しめるイベント。この日提供されたのは、カキと能登白ネギ、豆腐などを入れた白みそ仕立ての鍋。「ぷりぷりしたカキがおいしい」「体が温まる」と好評で、用意された４５０食は３時間ほどでなくなった。 関連イベント「能登旨美オンパク」は今月２１日から、同市や珠洲市、穴水町などで、すし店主の料理教室や漁港でとれたての魚を使った朝食を味わう体験など２０種類の催しがある（有料、予約が必要）。問い合わせは事務局（（電）０７６７・５４・８８６６）へ。 夜に温かい鍋が一番かんたんに出来て、美味しい味噌仕立ての鍋にはこれが一番です北陸の味 鍋...価格：2,772円（税込、送料別） 能登半島の「うまい！」をセットにしました。いしる・能登塩・根こんぶ・ごまみそ。安心価格で...価格：1,980円（税込、送料別）
2012年01月13日
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「ぴん麺」って何？インド人も「すっきり」…
「ぴん麺」って何？インド人も「すっきり」… 読売コラーゲンたっぷりのスープと麺を使った鍋料理「ぴん麺」を鳥取県の名物料理にしようと、鳥取県岩美町の食品開発業者が業務用レトルトスープを開発した。 今春から県内の旅館やホテルなどに販売する予定で、インドなど海外へも売り出すという。 ぴん麺は４７年前に大阪の料亭が開発した料理で、鶏ガラスープできしめんなどの麺と野菜や鶏肉を煮込んで食べる。県内では６年前まで岩美町の旅館や鳥取市内の飲食店などで出されていた。 ２０１０年５月に倉吉市の飲食店「久楽」がメニューとして復活させたところ、「コラーゲンたっぷりで肌にいい」と女性客らから人気が出たことから、同店にスープを提供していた岩美町の食品開発コンサルタント福井勇吉さん（４７）が業務用レトルトパックを作った。 丸１日かけ鶏ガラや野菜を煮込んだ濃厚な味が特徴。昨年１２月２７日に同店であった試食会には、鳥取を拠点にＩＴ事業を展開するインド人起業家のサチン・チョードリーさん（３８）ら約１０人が招かれ、乳白色のコラーゲンスープを口にすると「味はすっきりしている」などの声が上がり、サチンさんは「ニューデリーで自分が経営している居酒屋のメニューに取り入れたい」と話していた。 １パック２００ミリ・リットル入りで価格未定。 南部かしわぷるるんひっつみ鍋セット【盛岡市】価格：3,990円（税込、送料別） 地元福島より直送!噛むほどに軍鶏の旨味が口の中に広がります。スープは、地鶏の旨味たっぷりコ...価格：3,980円（税込、送料込） 厳選こだわり「水郷鶏」にコラーゲンたっぷり絶品「鶏白湯スープ」の水炊き鍋セットだから冷凍...価格：2,415円（税込、送料別）
2012年01月12日
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