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2010年12月02日
テーマ： ★プレゼント＆ギフト★(884)
カテゴリ： お歳暮
贈答用の塩ブリ作り本格化 魚津の問屋 １千本の出荷目標
富山新聞
魚津市持光寺のヨ八魚問屋で、お歳暮や正月の贈答用に使われる師走恒例の塩ブリ作りが本格化している。県内や長野県松本市周辺などに出荷される。
魚津市持光寺のヨ八魚問屋で、お歳暮や正月の贈答用に使われる師走恒例の塩ブリ作りが本格化している。県内や長野県松本市周辺などに出荷される。
この日は県外から仕入れた４～６キロの養殖ブリ４０本を加工した。内臓を取り除いて水洗いした後、全体に粗塩をすり込み、冷蔵庫で一晩寝かせ、塩水につけて冷風乾燥する。
朝野輝之社長によると、値段は１０キロクラスで約３万円。４～５キロクラス、１万円前後が売れ筋で「ブリ漁が本格化する今後に期待したい」と話した。
塩ブリ作りは２０日ごろまで続き、今年は約１千本の出荷を目標にする。
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