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2012年10月24日

各務原キムチ広めたい　　読売

岐阜各務野高生徒が料理２品考案

各務原市の県立岐阜各務野高校ビジネス科３年の生徒２１人が、ご当地グルメ「各務原キムチ」の入ったオリジナルのハンバーガーと春巻きを考案し、２３日、同校で試食会が開かれた。１１月２３～２５日に同市の河川環境楽園で行われる「各務原キムチまつり」で販売し、体験を通して商取引を学ぶ。まつりに料理を出すのは初めてで、生徒らは「おいしい各務原キムチを広めたい」と意気込んでいる。（青山丈彦）

　各務原キムチは、地元特産のニンジンと、姉妹都市の韓国・春川(チュンチョン)市特産の松の実を使うのが特徴。春川市は韓国の人気ドラマ「冬のソナタ」のロケ地で、各務原市で２００４年に開かれた姉妹都市提携１周年の記念イベントの盛り上がりを生かそうと、市内の飲食店、商工会議所などが「キムチ日本一の都市研究会」をつくり、各務原キムチを開発した。市によると、市内では現在、１７店が販売し、３４店がそれを使った料理を提供しているという。

　各務原キムチまつりは０６年度から毎年行われ、同校生徒も課題研究の一環として第３回から参加。オリジナルＴシャツの販売などをしてきたが、今回は主役のキムチ料理に挑戦することにし、半年かけてハンバーガーと春巻きに仕上げた。

　この日の試食会では、まつり主催者や同研究会メンバー、市職員が審査員を務め、「春巻きをもっとボリューム感のある形にしてはどうか」「ハンバーガーのソースを考えてみては」などと意見を述べた。

　ハンバーガーを担当した井上奨(しょう)さん（１８）は「食感がわかるように大きめに刻みました。ソースも考えてみたい」と話していた。まつり期間中、ハンバーガー（２００円）４００個、春巻き（１００円）５５０個の販売を見込んでおり、今後、価格や数量についてはさらに検討する。

　まつりは午前１０時～午後４時。問い合わせはオアシスパーク（０５８６・８９・６７６６）。

　各務原市の県立岐阜各務野高校ビジネス科３年の生徒２１人が、ご当地グルメ「各務原キムチ」の入ったオリジナルのハンバーガーと春巻きを考案し、２３日、同校で試食会が開かれた。１１月２３～２５日に同市の河川環境楽園で行われる「各務原キムチまつり」で販売し、体験を通して商取引を学ぶ。まつりに料理を出すのは初めてで、生徒らは「おいしい各務原キムチを広めたい」と意気込んでいる。