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2012年12月07日

金沢カレーと「吉田のうどん」タッグ　山梨のカフェに登場　北國新聞

濃厚なルーが特徴の金沢カレーと山梨県の郷土料理「吉田のうどん」を組み合わせた「特製カレーうどん」が６日までに、山梨県富士河口湖町のカフェで登場し、来店客の関心を集めている。カレーうどんを開発した担当者は「ご当地グルメ同士を掛け合わせた新しい味を提供したかった」と話し、ご当地グルメの「強力タッグ」が人気の定番メニューに育つことを期待している。

　カレーうどんを開発したのは、愛犬とともに軽食を楽しめる山梨県富士河口湖町の「ドッグうどんカフェ　マツ」。同店のメニュー開発リーダー福山薫さん（５２）が昨年夏、金沢市に住む知人から金沢カレーを紹介してもらったことがきっかけで、今年４月から金沢市内の業者からルーを仕入れ、金沢カレー単体での提供を始めた。

　今年１０月、同店がリニューアルするのに合わせ、新しい味をつくろうと、歯応えがあるこしの強い地元の「吉田のうどん」とコラボレーションしたカレーうどんを企画した。カレーうどんは金沢カレーの濃厚なルーにスパイスで辛みと香りを加え、生クリームを掛けてとろみを出した。金沢カレーにちなみ、キャベツもゆでて添えた。

　店のリニューアルに合わせ、松井友一店主の知人である金沢美大視覚デザイン専攻の後藤徹教授に店のロゴデザイン考案を依頼した。ロゴには店名とともに太陽を見つめる犬の後ろ姿が描かれている。

　福山さんは「金沢と山梨の融合で、これまでにない味。名物メニューになってほしい」と話した。カレーうどんは１食８５０円で土、日曜に１日２０食限定で提供している。