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2017年04月04日

【コスパよし】筋肉料理人の「焼き鳥缶でちらし寿司」【今週はお花見レシピ】

テーマ：桜の季節・お花見の季節(3261)

カテゴリ：お花見

【コスパよし】筋肉料理人の「焼き鳥缶でちらし寿司」【今週はお花見レシピ】

こんにちは～、筋肉料理人です！今年もお花見シーズンがやってまいりました！例年と比べると全国的に桜の開花が遅いとかで、4月もまだまだお花見を楽しめそうです。お弁当を持って気の合う仲間とお花見で一杯もいいし、自宅でお花見気分で一杯やるのもいいでしょう。今日はお花見気分を味わえる、おつまみにもなる簡単ちらし寿司を紹介させてもらいます。

寿司を作るって難しいイメージがありますが、ちらし寿司ならとっても簡単。メインの具材に焼き鳥缶詰と漬物（今回はしば漬け）を使い、青味の彩りにはお手軽な冷凍枝豆を使います。

筋肉料理人の「焼き鳥缶詰と漬物のちらし寿司」

【材料】（2人分）

温かいご飯　400g
焼き鳥缶詰（タレ焼き）　小1缶（80～100g位のもの）
卵　1個
冷凍枝豆　80g
お好みの漬物　30g
（A）
酢　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/3
うま味調味料　2ふり
（B）
砂糖　小さじ1/4
塩　ひとつまみ
日本酒　小さじ1

作り方

1. （A）を混ぜ合わせてすし酢を作ります。溶けにくいので、耐熱ボウルに入れて電子レンジで30秒ほど加熱して、温めてから混ぜましょう。漬物（今回はしば漬け）と冷凍枝豆も用意しておきます。

2. ボウルに温かいご飯を入れ、混ぜ合わせたすし酢を回しかけ、シャモジで切るように混ぜます。皿に広げて盛り付け、ダマが残っていたら、シャモジで切るようにつぶします。キッチンペーパーを湿らせてから水気を絞り、上に被せて粗熱をとります。 ※酢飯を混ぜる時、こねるように混ぜると粘りが出ておいしくなくなるので、シャモジで切るように混ぜて下さい。ダマが残ったら、皿に移してから潰すのがコツです。

3. 錦糸卵は電子レンジで作ります。卵をボウルに割り入れ、（B）を加えて混ぜます。平らな皿（直径20cmより大き目）にラップを被せてサラダ油（分量外）を薄く塗り、卵液を流し入れ、電子レンジ（600w）で2分加熱。1分30秒加熱したら、加熱ムラを防ぐため、皿の向きを変えてください。卵が固まったら、ざるにのせて冷まし、水っぽくなるのを防ぎます。冷めたら細く切って錦糸卵にします。

4. 盛り付けです。焼き鳥缶詰はフタを開ける前にお湯につけて温めておきます。フタを開き、中の煮汁を酢飯に回しかけます。こうすることで酢飯にうま味を加えます。酢飯の上に焼き鳥、漬物、錦糸卵、サヤから出した枝豆の順にちらします。盛り付けのコツは彩りを考えて、具材を散らすこと、そうすることで味も整います。錦糸卵は指先でつまみ、間隔を空けて盛り付けるときれいになります。のり（分量外）が好きな方は食べる直前にちらしてもいいです。

なんなら、レンチンご飯でもOK！

焼き鳥缶詰と漬物を使っているので、お酒にもバッチリ合います。そして、簡単レシピなんですが、彩がいいのでお花見の季節にぴったりの華やかさも！自宅でお花見気分で食べるもよし、お弁当箱に詰めてもいいですよ。

どれもコンビニで手に入る材料ですし、電子レンジで温めるパックのご飯でも大丈夫です。難しく考えず、気楽にお楽しみください。

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