2009年02月の記事
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この1週間のいろいろ・・・。調理実習・パン・お食事会
みなさん、こんばんは～。。ご無沙汰してしまいました。2月の月末の1週間はバタバタとしていて一度も更新できず・・・ってパンもほとんど焼いてないのでネタも無かった。。いろんなネタをかき集めて1週間をまとめてみました。。まず、月曜日と水曜日・・・。長男の家庭科の調理実習へスクールサポーターとして参加してきました。うちの子は水曜日だったんだけど、月曜日の隣のクラスが保護者が少ないという事で助っ人として行って来ました。さすがに5年生ともなると、あぶなげなく包丁も使い、ガスも点け、上手に作ってました。。作ったものは・・・・・。白玉ぞう煮とみたらしだんご。。このだんご、お豆腐を使って作りました。とってもモチモチで美味しかった～。。私が担当したグループ3つのものです。同じものだけど、みたらしの餡を火を入れ過ぎてしまったり、お雑煮をぐらぐら煮立たせてしまったり・・・、ちょっと出来上がりに違いがあります。。でも子供たちは自分で作ったのが一番美味しいと言ってました。うちの長男・・・女の子に『〇〇、野菜切ってよ～』・・・・・使われてました（爆）。。そして唯一焼いたパン。。それもかなりの手抜きな・・・。久しぶりにみかさんの『牛乳食パン』。。4分割するのもめんどいとワンローフで・・。このワンローフ、なんだかすごく郷愁を感じます。懐かしいような。。同じ生地を使って・・・・シートではなく、餡子を伸ばしてなんデニ成形・・・。これも久しぶりだ～。。餡子ならシートを作らなくてもすぐ出来ていいです。これは餡子大好きな長男お友達家にプレゼントしました。。喜んでもらえてよかったです。もうひとつ・・・・。久しぶりにお友達とランチ。（って先週も医院を改装したお店でランチしたけど・・）（水曜日も幼稚園のママ友とイタリアンランチしたけど・・・。）ランチばっかりしてるやん。。（私の作ったしょぼいお弁当食べてる旦那には申し訳ない。。）お友達推薦の和食のお店でした。。ここは、お店に行ってから土鍋でご飯を炊いてくれます。今回は五穀米を注文しました。。美味しかった～。。話も弾みすぎて、幼稚園のバスが到着するのにギリギリセーフでした。。また行こうね～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.28
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山食とあこでバゲット。。そしてcafeめぐり・・・♪
みなさん、こんにちは～。。今朝は寒い～って思って窓を開けたら夜中に雪が降ったみたいで一面真っ白。。うわ～っ！！さむっっ。。今日の午前中は幼稚園の発表会で一緒に登園しなくちゃならないのに車にたっぷりの雪。。 なんとか行ってきました。。発表会も無事に出来て、また成長を感じることが出来ました。さて、ずっと続けていた山食そろそろやめないと家族からあきれられそうです。最後のつもりで。。。『こぼ食』を2つ山で。。夜の6時過ぎから作り始めたので、出来上がりは夜の11時・・・。とりあえず写真を撮って、そのまま寝ました。次の朝見ると、しっかりヒビってました。。良かった～。。ふう～、山食ひとまずこれで、終わりに出来そうです。。この日はひさしぶりにako天然酵母でバゲットに挑戦しようと発酵するのを待っていたんだけど、お昼にお友達とランチすることになって、急遽野菜室に入れてお出かけしちゃいました。。もともとは医院だった建物をリフォームしてcafeにしてあるお店で、お店の中も昔の面影がたくさん残ってます。薬を入れる小さな引き出しのたくさんついたものとか、なんだかなつかしい雰囲気の中でお食事できます。。写真を撮るのもＯＫしていただいたので、カメラ小僧となってきました。たくさんおしゃべりして、リフレッシュ～。。そして、家に帰って来て、野菜室から取り出すともうちょっとで良い感じ・・・。ただ、夕食の準備と重なっちゃったので、バタバタになってしまって。。バゲ、久しぶりすぎて成形の仕方こうだっけ？って感じでとりあえずして布取りして2次発酵させていたら、布に粉振りを忘れてくっついちゃったり・・・そして、最大のミスは天板を一緒に余熱するのを忘れた～。。そんな状態だったので、これだけに焼ければもう満足満足・・・。やっぱりバゲも焼き続けないと駄目だな～って痛感しました。。今度はバゲ修行かな・・・。断面は・・・・。気泡少な目。。ちょっともっちりした食感でした。。でもひさしぶりのバゲ、残っている山食を尻目にこっちに手が伸びます。。さて、やらなくちゃならない事やらなきゃ！！。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.20
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山食♪山食♪そしてひらめきで作ったスイーツ♪
みなさん、こんにちは～。。今日も暖かでしたが、だんだん風が出てきました。花粉症の方、大丈夫ですか？うちは旦那＆長男が花粉症なのでつらそうです。明日は寒くなるらしいですね。。体調管理が大変ですよね。。さて、まだ、しつこく、山食焼きしてます。。１日１山食です。。（笑）。まずは昨日、前日作ったe-ぱんさんのハードトーストが美味しかったのでイースト半分でオーバーナイトさせて焼いた山食。。なんだか、前回のハードトーストとそっくりだけど、今回は唐草詰めにしました。こっちのほうが手丸めより簡単。。でもやっぱりピチピチしたけど、ヒビはなかった。。こちらは実家へ持っていて、消費してもらいました。。そして今日、寝ながら考えていて・・・・・・。私が初めて山食でヒビったのってナンだっけ？？そうだ！！『こぼ食』だった。。残念ながら、スーパーキングも１ＣＷもなくてほかの粉だけど久しぶりに『こぼ食』挑戦しました。。出してすぐの写真。。でも、もうすでにピチピチささやいてます。。そして。。。ヒビが次々と・・・・。今、見てきたらもっとヒビってました。。やった～、なんだかやっと暗闇から出てきた気分です。こうなってくると、うれしくて、また違う意味で山食を焼きたい気分。。もう少し、山食続きそうな勢いです。。もうひとつ・・・・・。前回の日記のプリンの写真を撮っているときにひらめいた事。。やっと作って出来上がりました。。ハートのレースペーパー見てたら無性に作り無くなったんだよね。。ハートのカスタードプリンとハートのフォンダンショコラ。。いちごまでハートにしちゃいました。。うちってこういうラブリーなもの、あまり反応無いんで作ったことないかも・・。フォンダンショコラは初めて作りました。。チョコレートと卵と小麦粉とお砂糖とバター。。簡単だけど美味しい。。でも、かなりのカロリーと思われます（笑）。。これ食べたら2.3ｋｍ走ってこなくちゃって感じ。。割ると、とろ～り。。むふふ・・・・。。意外とチョコレートが好きじゃない次男はこっちを喜んでくれそう。。ハートのアイテム。。長男にはいやがれれるかも～。。かわいいものには無関心だからね。。案の定・・・・。。 これ、とっても安いの見つけちゃいました。。私のもっているのより安い。。シリコン型、便利です。。私のは６個取りのものでもう少し厚さがあります。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.16
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山食修行とプリン♪
みなさん、こんばんは～今日はびっくりするくらい暖かでしたね。。ついいつもの癖で起きてくると暖房をかたっぱしから入れちゃうんだけど今日はあたたかで昼間は暖房いらずでした。。暖かいのはいいけど、今の時期からこの温度ってなんだか心配だよね。世間ではバレンタインデーだけど、うちではあまり関係なく、（一応、私から買ったチョコをあげたけど、母さんからのチョコはうれしくないらしい・・）私は山食焼きしてました。。まずは、昨日の夜仕込みはじめて、焼き上がりは今朝の1時30分だったもの。今回はヒビらせるため、砂糖を極力減らして作りました。。が。。。。期待したヒビは。。こんな感じ・・・・、若干あるみたいな。。でもね、この山食は食べてみると味もそっけもなかった。。前回作ったときと同じスーパーキング+はるゆたブレンドだったのに。。。ヒビも大事だけど、やっぱり美味しいのが一番って気づく。。とはいえ、捨ててしまう訳にはいかないので・・・・冷蔵庫にあったもの総動員で、やっつけサンドイッチに。。お昼にみんなに食べてもらって消費しました。。こうしてサンドにすると美味しく食べられました。。良かった。。サンドイッチを作りながら、今度はｅ－ぱんさんのハードトーストを仕込んでみる。発酵時間が長いので途中、お出かけしたりして夕方やっと焼き上がり。。レシピに忠実に三つ山～この形ってかわいいね。。ぴちぴち言ってたけど、ヒビは入らなかった。。一切れだけ味見したら、そのままでも美味しかった。こちらは丁度家族で遊びにきていた義妹が全部持っていってくれました。。これでまた山食焼けるぞ～ヒビらせたくて、最初に高温にしすぎなのかな。。なんて考えたり。。ビストロの蒸気焼成の仕方が間違ってるのかなって思ったり。。まだまだ試行錯誤中で、山食続きそうです。もうひとつ。。。。チョコをあげたときよりこっちの方が喜んだ。。いつものプリン。。きょうは大成功。。すが全然なくてなめらか～。。一応バレンタイン仕様にしてみました。ここでちょっとひらめいちゃった～明日作れたら、アップしますね。。 ハートのレースパーパー一枚で、雰囲気が変わります～。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.14
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再び山食とセルクルを使ってお惣菜パン♪
みなさん、こんばんは～。。今日はあたたかな日でしたね。。洗濯物がどんどん乾くので、コタツの上掛けも洗っちゃいました。。洗濯物がどんどん乾くとなんだか気持ち良いです。私って凝りだすとそればっかりになってしまって更新できない状態です。。同じパンばかり焼いちゃうんだよね。。またまた山食。。。今回期待してたんだけどな～。。『ヒビ』。。全くヒビらず（ちっ）。。がっかりだよ～。。このヒビらない為に山食ばかり焼いてます。今回はスーパーキング+はるゆたブレンドで作ったんだけどな～。。なんだか不完全燃焼。。また焼いちゃうかも。。でも味には問題がないし、今日次男のお友達のおうちへ遊びに行く約束してたので半分、おすそ分けしました。。で。。。。いつもウッドピンチで留めるんだけど、ウッドピンチにマスキングテープとかかわいいかな～と思って、早速試してみました。ネットで検索したら、みなさんのかわいいウッドピンチ×マスキングテープのコラボ作品があって、これいいかも～。。上から見た図と横から見た図です。最初に作ったのは上のただマスキングテープをベタ～って貼って、はみ出た部分も側面にそのまま張ったもの。。なんだかしっくりこないな～とちゃんと面にあわせてカットして作ったのが下のもの。。やっぱりこっちのほうが完成度が高い気がする。。なんてつまいないことしてたわけです。。私って暇な人。。（ほんの10分程度ですから～！大目に見てください。）で、こんな感じに・・・・。ウッドピンチの木とマスキングテープの和紙はとってもなじみか良くてしっくりきます。。100均のウッドピンチがかわいく変身しました。。子供たちのおやつのパンも焼いて・・・。セルクルを使って、コーンパンとミートソーセージパン。。どちらも溢れるくらいの量のフィリング。。これもおすそ分け。。具たっぷりなので、絶対お子ちゃまたちはこぼしちゃうと思うのでバーガー袋へ・・。マスキングテープで留めて持って行きました。。幼稚園から帰って来てもまだまだ遊び足りない次男たち・・・。公園で5時過ぎまで元気に遊んできました。。母は疲れましたが。。。。次男のお友達ママはみんな私よりず～っと若いママばかりなんだけどみんなすごくおもしろくて、楽しいの。。で、今日話していたら誰かが。。ママ友『私このごろ水島ヒロのファンなんだよね～。。』から始まって。。誰がいいとかの話になったんだけど。。ほかのママがママ友『私、若い頃の柳場敏郎もいいな～』って言うから、私『え！それって踊る大走査線の頃？』ママ友『ううん、もっとずっと前・・・』私『じゃあ、一世風靡セピアの頃？？』ママ友『は？・・・・・・無言。。』一世風靡セピア、若いママは知らないのかな～？？ちょっとズレた発言をして、やっぱり若いフリはするもんではないと心に誓ったのでした。。ソイヤソイヤソイヤ～（←わかってる人だけ。。。ね）水玉マスキングテープでウッドピンチコラージュ、してみたい～♪ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.12
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小麦胚芽入り山食♪
みなさん、こんばんは～。。今日は天気は良かったけど、風が強かったです。お布団を干そうと思ったら飛ばされそうでした。。で、干すのを断念。。花粉の時期になると外干し出来なくなるんだよね～。。今日は、長男もずいぶん元気になって、先生が届けてくれた宿題をやり明日から学校へ行けそうです。。午後から思いつきで焼き始めたパン。。ロースト小麦胚芽を入れた山食。。いつもはスーパーキングでばっちり釜伸びする山食だけど、今日は小麦胚芽と国産小麦を使って作ったのであまり釜伸びはしませんでした。1.5斤型、今日はスポッと抜けてくれました。側面のお肌も今日はきれいです。このパンはミモザさんへお届け・・・。我が家はずっと風邪菌に覆われていたからなかなかパンをお届けできなくて・・。それに風邪菌たっぷりのパンなんてもらいたくないでしょ～。。木で出来たバターナイフ・・・。以前一緒にパンを作ったとき、木のバターナイフは持っていないって言っていたので２種類（微妙に持ち手とか違うんです。。）も一緒にプレゼント。。手作りゆず茶と一緒にこんな感じでプレゼントしました。。いつも子供たちへお菓子やおいしいものを頂いていて、お返しになったかな～？ご主人と一緒に使ってくださいね～。。さて、明日は幼稚園のボウリング大会です。。下手だけど・・・・。。がんばってきます～。。小分けされているので使い切り出来ます。お試しにもいいですよ～。。私は15ｇ使いました。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.08
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サクサク山食。。。
みなさん、こんにちは～。。まだまだ風邪はやっていますね～。。前回自分の風邪がやっと治ってブログ復活したのもつかの間・・・・・。火曜日、今度は長男がインフルエンザになりました。。早めにお医者さんへ行ったのですが、あまりにも早くてインフルの検査をしてもまだはっきりと出ないと言われ。。4時間後にもう一度検査に行った時にはすでに39度近い熱で・・・・・、検査したらすぐインフルだとわかりました。11歳になるとタミフルは処方してもらえず、リレンザを処方されました。これが吸入なんだけど、初めてでうまく出来たのかよくわからず・・・・、二日ほど熱がでましたが、やっと下がって、先ほどお医者さんで月曜日から学校へ行っても大丈夫と言われてきました。。本当に今年はインフルエンザにモロ当たった感じです。。みなさんもまだまだ流行っているようなのでお気をつけくださいね。そんなわけで、パンを焼いているどころでもなく・・・・・。唯一焼いたのは、久しぶりにトーストしてサクサクの山食が食べたいな～と思って、山食です。このごろプルマンばかりだったから久しぶり・・・・。1.5斤で作ってみましたが、型から出ず。。なんとか出したらすごくお肌が荒れてるし。真ん中から割った瞬間の写真が撮りたかったけど・・・・。デジイチ片手に・・・・・、出来なかった～。で、結局割れちゃいました。。出来立てのパンはふわふわで、このままでも食べたい感じだったけど、久しぶりにトーストしたサクサクが良かったので・・・・。大きめだったので半分にカットして、半分は普通にバター、もう半分はミモザさんからプレゼントしてもらった『Cerfeuilのショコラオランジェ』を。。これが～！チョコスプレッドの中にオレンジピールが入っていて、美味しい～。。癖になる美味しさです。。これでラスクとかも良いかも～。。まあうちの子達はオレンジピールとか駄目なので私が独占中です。。ミモザさん、ご馳走様でした～。。 さあ！週末ですね。。うちはしっかり風邪を治すためおうちでゆっくり過ごす予定です。素敵な週末を。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.06
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やっと復活♪。。湯種食パンとベーグル2種。。
みなさん、こんにちは。。。お久しぶりです。先週の週末、熱を出して寝込んでからもう1週間経ってしまいました。寝込んでいたのはたった2日でしたが、その後もなかなか調子が戻らず、だらだらと1週間経ってしまいました。みなさんのところへお邪魔だけさせてもらって全然コメントも残さず、ごめんなさい。。完全復活とまではいきませんが、どうしてもだらけてしまうので気合をいれるつもりで、また始めたいと思います。。まずは、これは週末に久しぶりに焼いたパンです。次男から卵の入った三角のパン（サンドイッチのことです）を食べたいと言われたので、じゃあやっぱり湯種でプルマン焼いちゃうと意気込んで2斤も仕込んだのですが・・・・な・な・なんという出来・・・・・。自分の中では発酵もバッチリのタイミング♪と思って入れたのではっきり言って凹みました。。久しぶりで失敗すると本当にショック大きいです。三角じゃないけど、卵サンドにして食べました。。心なしかいつものプルマンより美味しく感じなかった・・・・。これでまたすっかり意気消沈した私。。。そして今日、よしベーグルだ！ベーグルを焼こう。。まず、うちの一番人気のプレーンベーグル。。ツヤピカに焼き上がり、ホッ。。。もうひとつ、このごろお気に入りの雑穀入りのベーグル。。なんか、写真が暗いけど、こちらもツヤピカ。。。ちょっと気分的に盛り上がってきたぞ～（単純）。。で、調子に乗ってお昼にサンド。。うちにあったものなので、具はイマイチだけど・・・・。雑穀ベーグルにはレタス、チーズ、ごぼうとにんじんのサラダ。。プレーンベーグルにはレタス、チーズ、キャベツ、冷凍コロッケ。。ボリューミーサンドの出来上がり。。。まさか、二つとも食べるわけにはいかないので、私は雑穀ベーグルのごぼうサラダサンドを食べました。。雑穀入りのため、なかなか噛み応えのあるベーグルに噛み応えのあるごぼうサラダ。。顎の鍛錬にもなった、ランチでした。。コロッケサンドベーグルは子供たちにとってあります。。でもこれ大きいから絶対食べきれないだろうな。。これからみなさんの所へお邪魔させてもらいますね～。。 使ったのはこちら↑↑↑、処理済みなのでそのまま使えます。私は50ｇ（粉量は250ｇ）入れてます。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2009.02.02
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