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2011年01月の記事
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バースデーケーキを作らせてもらいました♪マカロン＆チョコレートケーキ♪
みなさん、こんにちは～。。今日も風が強くて寒いですね。。今日は家業の月末の仕事があるんですが、ほとんど忙しくなくてあっと言う間に終わってしまいました。。土曜日にオーダー頂いたバースデーケーキです。。ケーキのオーダー、前もって聞いていたけど前々日までメールが無かったのでどうしようかな～と思っていたところへママ友から連絡が。。長男（中1）のお友達のケーキで、チョコレートケーキとのこと。。さすがに、キャラ指定はもうないね～。。う～～ん、寂しいけど・・。その前にマカロン。。オレンジとグリーン、そして2色のマーブル模様・・・・。抹茶バタークリーム・チョコレートガナッシュ・マンゴーバタークリームを挟んで・・・この写真を撮っていると、次男が来て『ねえこのコイン（おはじき）を周りに置いたらいいんじゃない？？』って、周りに沢山置き始めました。。なんだかすっごくカラフルで、マカロンが目立たないんですけど～。。こちらの写真とどちらがいいと思います？？次男は写真を撮っていると何か自分で持ってきたものを入れたがり困ってます。。このマカロンもコーンスターチ入りの粉砂糖で作ってます。。ヒビ割れずにツヤのある仕上がりになってくれて嬉しいな～。今の乾燥した季節だからですよね。さて、ではケーキです。。ココアをたっぷり使ってスポンジを焼き、200ｇのチョコレートと400ｇの生クリームでチョコレートガナッシュを作りました。。ケーキの間にはバナナとこのガナッシュを挟み周りもたっぷりのガナッシュが塗ってあります。。（ちょっとくどそ～かな。）チョコレートはビターなものにしてあるので、そんなに甘甘ではないと思います。。上にはいちごとマカロンを飾りました。。男の子のケーキだから、あまり盛りませんよ～（笑）。。マカロンは湿気止めのため、ホワイトチョコレートでコーティングしてから乗せてます。お誕生日おめでとう～。。もちろん、ピザ付きです。。男の子はこっちの方が喜ぶ傾向が。。。メインのケーキよりおまけが人気だったりします。。さて、今週土曜日もケーキオーダー頂きました。。こちらは小学生の女の子なので、キャラあり、盛りまくりですよ～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.31
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2011 バゲ修行 7&8 微サフのバゲっとと自家製酒粕酵母ストレートのバゲット♪
みなさん、こんにちは～。。今週はどこへもお出かけせずに終わりそうな感じです。。寒いし、子供たちはそれぞれ遊んでいるし、ゆっくりしたいし・・・。でもこれから実家へ行って、久しぶりに一緒に夕ご飯を食べてくる予定です。。さて、バゲ修行もただ焼いているだけみたいな雰囲気になりつつありますが・・・。毎日焼いていると、生地の感じでこれ、まだ早いね～とかわかりつつあります。特に自家製酵母はあまりにも時間がかかるので、これもう焼かなくちゃと思いがちなんですが、それでも待つといい感じになるのがわかってきました。。まず、最初は微サフのバゲット。。今回、痛い失敗をしました。。余熱しておいたつもりが温度間違えてて・・・・。急いで追加余熱したけど、すでにかなり時間がかかってしまい・・・。なんとか焼きましたが、無残なお姿・・・。スローブレッドクラシック(100%)微サフ(2%)加水（75%)なんだかクープないよ～。あまり期待できないけど断面は・・・。なんとかあったけど、パン自体がふわり～なバゲになりました。。これはこれでいいかもしれないけど、なんか違うなって感じです。でも子どもたちはこれは気に入ってくれて少し食べてくれました。。やっぱりハードよりやわらかめがうちでは受けるみたいです。。つづいて、次の日・・・。酒粕酵母ストレートのバゲット。。本当に酒粕酵母は元気です。。どんどん発酵が進んでくれて、びっくり。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)自家製酒粕酵母ストレート（10%)加水(65%)夜焼き上がったので、朝写真を撮ったら、元気が無くなってました。。クープは開いてくれてるので、嬉しいけど、次はエッジを立ててみたいと思ってます。。もうちょっと修行がんばろう～。。そして断面。。なんとなく、線が入っているのが見えるな・・・。成形の仕方、もうちょっと気を付けてみようと思ってます。。ちょっとバゲが続いたので、一休み～。。せっかくの酒粕酵母、いろいろ作ってみたいと思っています。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.30
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2011 バゲ修行 6 自家製酒粕酵母ストレートのバゲット♪ あまりものチョコロール♪
みなさん、おはようございます～。。やっと週末ですね。。週末はまた寒波がくるとか・・・。インフルエンザも流行っているようで心配です。。次男の小学校では緑茶うがいをしているようで、今のところは元気です。さて、バゲ修行ですよ～。。酒粕酵母が出来上がったようなので、早速ストレート法で仕込んでみました。。これが、発酵がすごく速い。。。レーズン酵母は2日かかったのに、一緒に仕込んだ微サフのバゲとほとんど同時に発酵が終わりました。（微サフは冷蔵庫でオーバーナイト、酒粕酵母は室温でオーバーナイトです）ソレドォル(50%)+はるゆたか100(50%)自家製酒粕酵母(10%)加水(65%)2分割する時、同じくらいにと思っているんですが、いつも違っちゃう。。焼き上がりはう～ん、おせんべいみたい？な香ばしい香り。。ドキドキの内層は・・・。かなり成形時にガス抜きをしたつもりなんですが、大穴明いてますねぇ。。でも初めての酒粕酵母ストレート、こんな風に焼けて嬉しいです。。早速何もつけずに食べてみると、やっぱりおせんべいみたい。。すごく軽くて、私の好きな感じです。。気を良くして、またしても酒粕酵母で仕込んでしまいました。。どんだけ焼くつもりなんでしょ～。。もうひとつ・・・・。バースデーケーキを作らせてもらうと、微妙に余ったりする生クリーム。。80ｇだけ残った生クリーム、どうしようかな～。。久しぶりにコレ、作ってみました。。おうち消費用なので、飾りっ気なし（笑）。。大好きなお友達のレシピのロールケーキはふわふわで優しい味。。ただ、生クリームがちょっと少なすぎだったので、生地に入れる分は牛乳とサラダオイルを少々入れて作りました。。ガーナの板チョコ一枚を適当に割ったところへ、温めた生クリームを入れて簡単チョコクリームを作って、ぐるぐる・・・。しっかりホイップしたチョコレートクリームは生チョコみたい・・・。これならうちの子たちもあっと言う間に消費してくれます。。私もコーヒーと一緒にひとつ・・・・。くれよんちゃん、美味しかったよ～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.28
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バースデーケーキ♪バニラシフォンをデコレーションしました。。
みなさん、こんにちは～。。朝はすごく寒いけど、昼間は風もなくとってもいい天気です。。でもお布団干してません。旦那さんと長男は花粉症。。まだ大丈夫みたいだけど、お布団は専ら布団乾燥機です。。さて、昨日の膨らみすぎちゃったかもしれない、バニラシフォン。。ブログを更新してから、ドキドキ型はずししました。。久しぶりのシフォンなので、すごく緊張～。。なんとか、無事に型だし出来ました。大穴も底上げも無い模様です。。ホッ。。型から張り出した部分もふわふわです。。今日のオーダーはいつもバースデーケーキを頼んでくれるママ友のりょっちままさん。『バニラシフォンに春色マカロンでデコレーションして～』とリクエストでした。。私のバニラシフォンはバニラビーンズを1本たっぷり入れてます。。焼き上がりはバニラのいい香りがしていました。。まずはフレッシュイチゴと生クリームでいちごクリームを作り。シュークリーム口金を使って、8か所からクリームを注入し、びっくりシフォンにしました。。そしてここから、デコレーション。。いつもならこの張り出した部分・・・・カットしてからデコレーションするんだけど、この部分ってけっこう美味しいんだよね。。なので今回はこの張り出た部分もそのままでデコレーションしました。。いちごを上にたっぷり乗せて・・・・。春色シフォンデコレーションです。。先日のプラチョコをまた使って、バラ作ってみました～。。それも初めて。。ん～～、バラっていうか椿っぽいけど～。。下にも小花をあしらって・・・・全体的にピンク色になりそうだったので、マカロンは薄いオレンジとグリーン。。パータボンブベースのバタークリームにお得意のマンゴーピュレで作ったマンゴーバタークリームを挟みました。。アイシングのお花を付けて・・・、後ろのクリームの触る部分にはホワイトチョコで湿気止めをしてから置いています。。りょっちままさ～ん。。お誕生日おめでとう～。。もちろん、ピザもお付けしてます。。それとホシノバゲも持っていってもらいました～。。今週はもう一つケーキオーダーが入りそうなんだけど、どうなるかな～？？まだ正式には言われてないので、何の構想もなしです。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.26
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2011 バゲ修行 5 ホシノ丹沢のバゲット♪ どうなるシフォン？？
みなさん、こんにちは。。今日もバースデーケーキを頼まれているので手短に書かせてもらいます。今日はすっごく風が吹いています。洗濯物埃だらけになりそうなくらい。。乾いたらすぐ取りこまなくちゃ。。天気はいいんだけどね～。さて、バゲ修行です。。ホシノ丹沢でのバゲなんですが、やっぱり時間がかかります。。一応逆算して昼には焼けるようにと思っていたんだけど、夜になってもあまり発酵が進まず・・・。このまま無理しても焼いてしまうか？冷蔵庫であす朝焼くか？？今回は後者の遅らせて焼く方を選択しました。。ソレドォル(50%)+はるゆたか100(50%)ホシノ丹沢酵母(7%)加水(70%)ちょっとダレ気味の生地で、クープが入らなかった・・・・。粉量は200ｇを2分割しているので、かなり細くなりました。。気になる気泡は・・・・。むむむ・・・な感じ。。やっぱり焼く時間を見極めきれてなかったようです。とはいえ、夜中に焼き上がりは厳しいなぁ・・・。やっぱりちゃんと温度管理できるのがいいのかなと思いました。。そんな訳で今ＨＢの天然酵母起こしの機能を使ってレーズン酵母のバゲを仕込んでます。。こちらは時間短縮されてます～。今日焼けそう。。本当にバゲって難しいですね。。もうひとつ・・・・。今日のオーダーケーキはバニラシフォンを使ったバースデーケーキなんですが昨日の夜、シフォンを久しぶりに焼きました。。なんだかすっごく膨らみ過ぎていて、びっくり。。これから型から外すんだけど、底上げとか大穴だったらどうしよう。。やり直し効かないから、ごめんなさいになっちゃうよ～。。続きはまたあとで。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.25
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バースデーケーキを作らせてもらいました♪いちごのデコケーキ☆アンパンマン☆
みなさん。こんにちは～。。今日もとってもいいお天気ですね～。。昨日は次男にずっと言われていた『イナズマイレブン』の映画を見に行きました。もう終わりが近いのか映画を見る人が少なくて、早めに行ったのに席がガラガラでした。。でも３Ｄの映画は初めてだったのでなかなかおもしろかったです。。次男大満足金曜日に作らせてもらったバースデーケーキです。。ママ友のお友達のお子さんのケーキ。。記念すべき１歳のファーストケーキです。それを私が作ってもいいの？？って何度も確認しちゃいました。。そして、アレルギーとかも大丈夫かの確認。。ＯＫと言うことなのでいつものスポンジケーキを焼いて、シンプルにいちごと生クリームのデコレーション。。サントノーレ、もうちょっと練習しておくべきだったな・・・・。生クリームの甘さも少しだけ控えて、あっさり仕上げにしました。。いちごをたっぷり乗せて・・・・。キャラは『アンパンマン』が希望だったので・・・、ちょっと大きめに作りました。今回はケーキに乗せずに別にお渡ししました。。乗せてせてしまうと、サントノーレで絞ったクリームがつぶれそうだったから・・。後ろにはホワイトチョコで湿気止めしてあります。お渡しする時間が早めだったので、ピザはやめて久しぶりにちぎりぱんを作りました。卵なしの牛乳捏ね・・・あ！照り玉はしちゃったけど。小さいパンの方が食べやすいかな～と。。お誕生日。おめでとう～。。ケーキを取りに来てくれたママ友には、このところ焼きまくっているバゲで、うちにあるものをいろいろ乗せて、バゲサンドにして。。。バゲ消費に協力してもらいました。。これでまた、バゲ修行が出来ちゃいます。。ふふ・・・。。 ナンバーキャンドルNo.1価格：105円（税込、送料別）一緒に付けたキャンドルはこちらのキャンドルです。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.23
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2011 バゲ修行 4 自家製レーズン酵母・ストレートのバゲット♪
みなさん、おはようございます～。。今朝も寒いですね。。長男がサッカーの試合のため、早起きしてお弁当を作り送り出しました～。。そのあと、洗濯機を3回廻して、ゴミ出しして、次男の上履きと靴を洗ってもまだ7時30分でした。。ゆっくりお茶を飲んでも今日は余裕があるな～。。いつもこうだといいんだけど・・・ね。。さて、バゲ修行も初挑戦の事をついにやりました。。素敵なバゲットを焼かれている、あきさんにすごく触発されて、出来上がったばかりのレーズン酵母で、初のストレート法でのバゲット。。自家製酵母も久しぶりなのに、いきなりストレート法とか・・・。どうしちゃったんでしょ。。私。。でも、これが発酵にすごく時間がかかりました。。今はすごく寒い時期なので、しょうがないのかもしれませんが、約2日かかってます。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)自家製レーズン酵母(10%)加水(65%)やわらかめの生地だったので、クープ入れるのが大変でした。。帯切れしちゃってるし・・・。微サフやホシノより焼き色の付くのも早くていつもより5分早くオーブンから出しました。。大丈夫かな～？と心配になりながら、カット～。。大穴も明いてますが・・・・・、初挑戦の自家製酵母ストレート法でこんなに気泡があるとは思ってなかったので、カットした瞬間小躍りしそうでした。。でもね、2日もかかっているから味が心配。。早速カットして食べてみると、酸っぱくないし、軽めの焼き上がり。。私、酵母で焼くとどうしても重めになってしまって、バゲは微サフの軽いのが一番好きだと思っていたんだけど、これはいい感じです。ホシノも気泡があると軽くて食べやすかった。。自家製酵母のバゲにハマってしまいそうです～。。ホシノバゲとこのレーズン酵母バゲをどんなパンでもどんと来いのミモザさんに試食をお願いしたんだけど、どうだったかな？？ストレート法って初めてやってみましたが、時間がかかることを除くと元種をつくったりもなく（冷蔵庫が瓶だらけになっちゃう）、私には合ってるかなと思いました。。e-ぱん工房さんを見るとＨＢで自家製酵母は発酵させていて、あきさんはマサオさんを使っていて・・・、今また新しい欲しいものが・・・。マサオさん、欲しいなぁ～。。とりあえず、またレーズン酵母ストレートで仕込んで、ＨＢで発酵させてみようと思ってます。時間が短縮出来たらいいんだけど・・・。今日からまたコメント欄を開けさせてもらいます～。。よろしくお願いします。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.22
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2011 バゲ修行 3 vivianさんのバゲット♪
みなさん。おはようございます～。。今日はこれからバースデーケーキを作ってお昼にはお渡しなので簡単に書きたいと思います。。昨日のバゲ修行・・・・、レーズン酵母が出来上がってストレートでバゲを仕込んでいるんですが、やっぱり発酵がかなりゆっくり。。そのあとに仕込んだ微サフのvivianさんレシピのバゲットの方が先に焼けてしまいました。。粉量は250ｇにして2分割で焼いてます。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)微サフ(0.2%)加水(75%)オーバーナイトは寒いので冷蔵庫ではなくキッチンで。。成形の巻き方、またいろいろ試してます。。今日はレシピに忠実にvivianさんの巻き方です。。内層は・・・・。むむむ・・・な感じです。。微サフでももう少し修行しなくちゃ～。。昨日作ったホシノ丹沢のバゲはとっても美味しかった。。やっぱりホシノはいい～って実感しちゃいました。。と、言う訳でまたもやホシノバゲも仕込みました。。今日はケーキが仕上がったら、レーズン酵母ストレートバゲ焼けるかな～。。ではまた～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.21
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2011 バゲ修行 2 ホシノ丹沢のバゲット♪
みなさん、おはようございます。。寒い寒いといいつつも、子供たちも学校へ行くのにも慣れたよう。。冬休みもすっかり抜けました。。今日は明日のバースデーケーキの構想を考えて準備しなくては・・・・。といいつつも、バゲ修行は続いています。今日も焼くよ～。。昨日の夕方焼き上がったバゲット。。ホシノ丹沢でのバゲットはずいぶん久しぶり。寒さのためかこれも発酵にすごく時間がかかりました。。やっと焼きあげ。リスドォル(50%)+スローブレッドクラシック(50%)ホシノ丹沢(6.5%)加水(68%)今回は成形の方法を変えてやってみたら、違いが出た～。。左はいつものやり方。。やっぱりいつもと同じような焼き上がりです。帯切れてるし～。。右は久しぶりに雅子センセ巻き。。クープもいい感じに開いてくれたし、帯切れてないし～。。以前やった時はあまり上手くクープが開いてくれなかったのに今回はいい感じ。。どこが違ったのかわからないけど、ここら辺もこれから要チェック項目です。。内層は。。。。今までの経験だとホシノで作って気泡があったたためしが無いのであまり期待できないと思ってました。。ホシノでこんなに気泡があったの初めて。。なんかこれだけでもテンションあがる～。。また焼こうって思っちゃう。。まんべんなく気泡があったのは、いつもの成形。。むむむ・・・・。クープも気泡も何とかしたい。。さてこれから、調子に乗ってヨーグルト酵母を起こします～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.20
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2011 バゲ修行開始です・・・☆
みなさん、こんにちは～。。朝はとっても寒いですが、今は風もなくぽかぽかのいい天気です。お布団を干して、今日は気持ちよく眠れそうだな～。あ！そうすると、明日の朝起きるのがつらいかも。。。さて、このごろパン焼いてなかったな～と思い立ち。。ブロ友のみなさんの影響で、何年かぶりのレーズン酵母も起こし中。。昨日は酒粕も購入し、酒粕酵母もこれから仕込もうかと思ってます。。しかし・・・・やっぱり寒さのためかなかなかレーズン酵母が出来上がらず・・・。今朝やっと。シュポッとしてくれました。。もうすこしかな。。特に我が家はパン好きではないので、何が食べたいって無いんだけど（寂）。。ちょっと、素敵なブログを見つけまして、バゲを焼きたくなりました。。話したことはないんですが、いい感じに焼けるようになったらお話ししてみたいな。。とりあえず、酵母はまだ出来てないので、微サフでバゲット。。帯切れちゃったな～。。がっかり。。レシピはvivianさん。。リスドォル(50%)+ウーヴリエ(50%)微サフ（0.2%)加水(75%)オーバーナイトで冷蔵庫へいれたら、まったく発酵進まず。。。室温で8時間ほど放置したので、1次発酵に何時間かかったんだろう？？そんな感じなので、あまり期待できず・・・。やっぱり詰まっておりました。。香りは美味しそうだったけど～。。久々のバゲなのに家族には見向きもされなかったので、自家製めんたいバターをたっぷり塗って、バゲ大好き友のお宅へ・・・・。今日も仕込んでます。。今日はホシノ丹沢～ちょっとカンを取り戻したいので、コンスタントに焼くつもりです。。他にもバースデーケーキのオーダーもあって、ゆっくりお話出来そうにないのでコメ欄はちょこっとお休みさせてください。。本当はみんなとお話したいんだけど・・・。これから、マカロン焼くよ～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.18
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焼きチーズケーキといつものプリンのラッピング材☆
みなさん、おはようございます～。。今朝もとっても寒いです。。長男がサッカーの練習試合のため、早起きしてお弁当を作り、６時４５分に家から送りだしました。。今日は送迎当番ではないので、送ってしまえばゆっくり。。７時前にお洗濯もゴミ出しも次男の靴＆上履きも洗い終わり今は一休みのお茶タイムです。。旦那さんも次男も今日は寝坊中・・・・・。さて、このごろパン焼いてないな～と思いつつ、焼いてません。。（爆）ピザとかは焼いているんですが、今更写真撮る気にならないし～。。そんな中、作ったものはまたまたお菓子系・・。先日作ったチーズタルトのフィリングが微妙に余っていたのでココット型で焼きました。冷蔵庫でしっかり寝かせてから食べます～。。ブルーベリーソースをかけて食べました～。。やっぱりチーズとブルーベリーは合うね～。。生地もしまって食べ応えがあります。。そして、もう見あきちゃったかもしれない・・・・。カスタードプリン。。今日は次男のお友達にプレゼント予定のためココットではなく、カップで作りました。カラメルは後がけがお勧め。。カラメルって意外と小さい子は苦手だったりします。うちの次男はカラメルなしでプリン食べてます。それに自分で量も調節できるし、あとプリンと味が混ざっていないのがいいな～って思ってます。。いつもは100均で８個入りのマヨカップ？を使っていますが、いくら100均とはいえ、やっぱり包材にはお金をかけたくない・・・。ラッピングは好きだけど、お金をかけすぎのラッピングは私は好きじゃないんです。そこで包材やさんへ・・・・・、ありましたよ～。。蓋と容器合わせて３２５円。。５０個入りです。。もっと早く見つけるべきだったわ～。。ちなみにプラスプーンはこちら。。１００本で２６５円。。ひとつひとつ包装してあって、衛生的です。。マスキングテープで一緒にとめて・・・・。スプーンも一緒に・・・・。。透明の袋に入れて、出来上がり～。。リボンとかしたいところだけど中のマスキングテープがカラフルなので、ぐっと我慢。。プリンもよく見えて、シンプルに。。この５個入りのセットを2つ作りました。。ここだけの話・・・。このプリン５個分の原価・・・・。プリンと包材すべて込みで。191.37円！！牛乳もたまごも普通に売っている（特売の日に買ったものだったりする）ので気兼ねなくプレゼントしちゃいます。。私は包材やさんが大好き。。いろいろなものがあって楽しいですよね。。ちなみにマカロンはこのシール付きの袋。。たしか１３０円くらいだったかな。。マカロンはひとつづつこれに入れてます～。。ラッピングは楽しい。。お金をかけずに出来たらもっと楽しいよね。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.15
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私のマーブルマカロンの作り方♪無駄に写真多いです。。
みなさん、こんにちは～。。寒いですね～、今朝も本当に寒くて起きるのが辛いです。。昨日から学校が始まったので、子供たちも寝坊は出来ません。。でもうちの子たち、起きてきたのはいいけど、そのままコタツへ直行。。頭だけ出して入ってます。。結局いく間際に忙しくバタバタ登校。。早く起きても、まったく意味がないのでした。。さて、今日はとっても乾燥していて、マカロンを作るにはいい日。。先日のマーブルマカロンをみなさんからどうやって作っているのかと聞かれたので、今日は工程を写真に撮りながら作ってみました。。あ！でも私、マカロンはまだまだ下手です。。それにこのやり方は正式なマカロン作りからは逸脱しているかもしれません。。そんな感じで見ていただけるとありがたいです。。上のマカロンは先日作って冷凍しておいた紫マーブルのマカロンと今日作ったマーブルマカロンです。。まず、用意するもの～。。100均（ｂｙセリア）のクリーム絞り袋。。私はこのパッケージの絞り袋が好きです。他の100均の袋を買ったら、薄くて絞っているうちに伸びたりしてダメでした。。作った色の枚数の絞り袋の口をカットしてコップなどに開いて準備。。今日は、ピンク、黄色、白（そのまま）の３色を準備しました。。このほかに、口金を付けた絞り袋も準備します。。口金は出来るだけ口が小さめの方がいいと思います。このプラの口金も100均で絞り袋を買ったときに一緒に入っていたものです。。こんな風に口金の付いた袋へ、入れて準備。。そして絞ります。。ぐるぐるしながら、絞るとこんな感じ。。これは絞り袋に３色入れて、そのまま絞り出したもの。。今回黄色は失敗だったな～、あまり違いがわからないね。。３色でぐるぐるしたもの。。今日はとっても乾燥しているみたいで、いつもよりもマカロンが乾くのが早い。。１時間で触っても全然手に付かない状態になりました。。ドキドキしながら、焼成。。ここでひび割れたらアウトだもんね。。実は私、もうひとつチャレンジしていることがあって・・・。実はいつもアーモンドプードルと粉砂糖は同じ量を買っていたんですが、このところロイヤルアイシングで粉砂糖を使ってしまうので粉砂糖の消費が早い・・・・、うちの近所ではなかなか純粉糖って売ってないんですよね。そこで、近所のイオンのお菓子コーナーにある粉砂糖（コーンスターチ入り）を使ってマカロン作っているんです。。コーンスターチ入りでもヒビ割れないマカロンをただいま研究中です。。このところ粉砂糖の量を微調整したらひび割れなくなったので、いい感じかな～なんて思ってます。。今日もひとつもひび割れなしで、焼けました。。今日は３色でしたが、色を増やせばかなりカラフルなマカロンも作れそうです。。ただ、美味しそうかは別だけど・・・・。今日は先日残って冷凍しておいた柚子茶バタークリームを挟みました。。食べごろはもうちょっと置いてからだよね。。写真が多くて、すみませんでした～。。最後までお付き合いありがとう。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.12
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バースデーケーキ♪ベイクドチーズタルト～を作りました。。
みなさん、こんばんは～。。今朝もとっても寒かったですね～。朝起きた時のファンヒーターの室温、８℃でした。。明日は、長男のサッカーの試合の当番です。。朝７時集合。７時１５分出発・・・。このブログを書いたら、すぐに寝ようと思ってます。。さて、今日はうちの旦那さんのお誕生日です。。とはいえ、昨日バースデーケーキをオーダーされて作ったのであまり作る気がしないんだよねぇ～（悪嫁・・）。。なんて、毎年言っている気がします（笑）。。とりあえず、冷凍しておいたタルト生地を冷蔵庫に入れ、解凍はしておいたんですが、まあこの時点で作るのは遅すぎな感じです。。朝の９時にタルト型に敷き込みして、冷蔵。。２時間ほど休ませて、何のタルトにしようかな～、いちごタルトかな？チョコタルトかな？なんて、みなさんのブログにお邪魔しながら考えてました。。ちょうど、お友達のエルちゃんのところで、美味しそうな『まめの木』のチーズタルトを見ちゃって、今日のタルトはチーズタルトに決定タルトを空焼きし、クリームチーズフィリングをたっぷり入れてもう一度焼きました。。本当ならここまでの作業を昨日のうちに済ませておくべきだったと思うわ～。。だって、チーズケーキ系は作った次の日から美味しいんだよね。。計画性まったくなしですみません。。今日はいろいろ試したいこともあったので、こんな風にデコレーション。。このお花・・・、プラスチックチョコレートっていうのを使ってみたかったんです。。ホワイトのチョコレートに色を付けて、型で抜きました。。シュガーで作ったお花はデコレーション（生クリーム）と一緒だと崩れちゃうでしょ。これなら生クリームの上でもＯＫだと思われます。。でも、味が・・・・、美味しいとは言えないかも・・・。チョコだけど飴みたいな感じです。なんか粉っぽい感じもするんだよね。でも見た目はかわいいので、もう少しいろいろ作ってみようと思ってます。。バースデープレートを変えてみました。こっちの方がいいかな。。自宅用だといろいろ実験的なことをしちゃいます（笑）。。あ！そうだ。。マーブルマカロンもあったぞ～。。今日は中は抹茶バタークリーム。。シンプルに仕上げようと思っていたのに、いつも通りも盛りまくりのケーキになってしまいました。。今日は子供たちのリクエストでケンタッキーが食べたいと言われて、ケンタッキーと、蒸籠で野菜と豚肉の蒸したもの。ピザなど統一性のない夕飯でしたが、みんな揃って食べるのは楽しい。。お腹一杯で、このケーキを見せたけど、みんな入らないね。。でも１日置きたかったからちょうどいいかも。。明日みんなで食べようね。。さて、毎年旦那さんの誕生日に自分の欲しいものを買ってきた私ですが、今年は、ちょっと我慢。。１か月前に車を買ってもらったばかりだからね。。しばらく自粛しなくちゃ。。とりあえず、お誕生日おめでとう。。 《まほろば》金のプラスティックバースデープレート【1本】価格：60円（税込、送料別） ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.08
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バースデーケーキ♪いちごとマカロンのデコケーキ☆ポケモン＆プリン♪
みなさん、こんばんは～。。寒いですね～。。今日は一段と寒い一日でした。。うちの辺りはまったく雪は降ってませんが、それでも寒いです。。毎日ブログアップを目指しているんですが、どうしても出来なくて・・・。毎日ブログアップしている人は沢山いるのに、ダメですね～。。そんな訳でまたまた一緒にアップです。。まずは～。。まあわざわざ写真撮るのもアレな位作っているプリン。。実はこれお正月になってから２度目です。一度目に作った時は義妹家族が1日に来て、すべて食べていってくれました。。そんな訳でまたすぐ作ったんだけど、いつもと同じもつまらないな～と半分だけちょっと変えてみました。。いつものプリン＆チョコプリンです。。いつも通りにプリン液を作り、半分カップに入れてからココアを8ｇお湯20ｇで溶いておいたものをプリン液に入れ、もう一度越してからカップへ・・・。一緒にスチームで蒸しました～。。手間いらずに２種類のプリンになりました。。チョコプリンはこんな感じ～です。。どうですかけっこうココアが主張してます。。次男はあまりチョコ好きじゃないので、いつものプリンがいいと言ったけど、チョコ好き長男は早速食べてくれて、これもアリだと言ってくれました。。そして・・・・。。今日はお誕生日のケーキのオーダーもいただいていました。。ついに来ましたよ～。うちにも。。ポケモン・ベストウィッシュのオーダーが『ミジュマル・ポカブ・ツタージャ』のオーダーです。。うちの次男、小1なのに、今回はポケモン飽きちゃったとか言って見てなくて最初聞いた時ってわかりませんでした～。。３種類も書けるかなって心配だったけど、キャラを確認してこれならいけそう。。今日のケーキはベーシックないちごショート。。この時期はフルーツの心配がないから、本当にいいね。キャラ作りに専念できます。。生クリームも大好きだと伺っていたので、たっぷりと絞りましたよ～。。チョコ細工を少しと、マーブルマカロンにはいちごバタークリームがサンドしてあります。マカロンもキャラチュイルもずっとケーキに付いていると、湿気てしまうので後ろに溶かしたホワイトチョコを塗るんですが、その時、やってしまいました。。。 ツタージャのしっぽが折れちゃった～訳を言って、ごめんなさいしました。。でも全然ＯＫだよって言ってくれて本当にホッとしました～。。ごめんね。。もちろん、うちのサービスピザもお付けしてお渡ししました。。今月はすでにケーキのオーダーがこのほかに３件入ってます。。がんばらなくちゃ～。。 三角形BIGデコレーションコーム＃01価格：810円（税込、送料別）このコーム、使いやすそうだね～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.07
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初焼きはカンパーニュでパニーニ♪
みなさん、あけましておめでとうございます～。。今年もよろしくお願いします。。例年通りののんびりしたお正月をすごしております。今日は旦那と次男はスキーに行っていて、義父も出かけ私的には最高～です。。今卵白を解凍しているので、マカロン焼いちゃおうかな～なんて思ってます。。さて、今年の初焼き～。。昨年末の宣言通り、今年はハード系を今までよりも力を入れていきたいと思ってます。という訳で、昨日の夜焼き上がったのはこちら～カンパーニュ。。vivianさんレシピで微サフ仕上げでございます。。またまた無水様、他のお料理で使えない状態なのでオーブンで被せ焼き。。自宅用なので、思いっきり焼いてハードな焼き色になってます。。まあ、うちではこういうハードなのは喜ばれないんですけどね・・・。でも今回はどうしてもこれが焼きたかったんです。。その理由は・・・・。お友達maminちゃん同様、とうとうビタントニオのパニーニプレートを年末にGet！していたのです～。。もう焼きたくてしょうがなかった。。まずひとつめ。。ケチャ、千切りキャベツ、マヨ、シャウエッセン、半熟目玉、チーズで作ったパニーニ。。サンドした時はかなりの厚さでこれ焼けるんかな？って思いましたがこんな風に焼けました～。いろいろな味がぎゅ～っとなってます。。お疲れ気味でスキーに行かなかった長男用。。 こちらは、ケチャ、アボカドディップ、シャウエッセン、千切りキャベツ、チーズをサンドした私が食べたパニーニ。。アボカドディップ美味しい～。。今日はハムが無かったのでシャウエッセンをスライスして使いましたが、それでも十分に美味しく頂きました～。。これからカンパーニュを作る回数が増えそうな予感です。。長男はやっぱりハード系があまり・・・なので、耳の部分が固い～と残してましたがサンドは美味しかったと言ってくれました。。本当にもっと早くこのパニーニプレートを買っておけばよかったなって思うくらい使えそうな予感です。。ホットサンドプレートは食パンしかダメだけどこれはなんでも行けそうだもんね。。お勧めですよ～。。こんな私ですが、今年もよろしくお願いします。。 【送料無料】【ビタントニオ/Vitantonio】VWH-4000、VWH-4100 オプションプレート パニーニプレ...価格：2,250円（税込、送料込） ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.01.04
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 日本茶きみくら茶寮で茶色いかき氷☆
- (2026-10-02 22:53:37)
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- パンを焼こう！
- 《画像》リングパン 作りました～♪
- (2026-10-02 17:35:47)
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- 取り寄せ美味しい物
- 【5人前・52品目の豪華5段重】板前魂…
- (2026-10-03 06:10:03)
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