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2010年01月の記事
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バゲット・・・・仕込水をコントレックスで作ってみる。
みなさん、こんばんは～。。今日は家の仕事の月末の業務・・・・・。来月は決算だから帳簿の確認やらしていたら、思ったより時間がかかり、でもやっておかないとね～。。。疲れた。。昨日焼いたバゲットです。このところの集中バゲ修行で、自分はどんなバゲを焼きたいのかなんだかわかってきたような気がしました。クープが開いて、エッジがあって、もちろん気泡もボコボコ～がやっぱり私の理想。。おうちバゲットには限界があるのはわかっていますが、それでも少しでもお店のバゲットに近づきたいと思って焼いています。・・・・・とは言っても、いろいろな方のブログを見ては、コレがいい～とか書いてあるとすぐ試してみたくなっちゃうんですよね～。。今日は仕込み水を『コントレックス』で作ってみました。硬水のため、生地が締まって、気泡も出来やすい・・・・・。有名店のバゲットもコントレックスを使って仕込まれているとか。。でもよ～く考えないでやっちゃうのが私。。仕込み終わってから、コントレックス全量でよかったのか、軟水と混ぜたほうがよかったのか・・・・。今回は全量コントレックスです。その上79％。。1次発酵中はダレダレ～の生地で、これ絶対無理と思いながらの分割。ベンチ。。ベンチを長めにとってみたけど、あまり変わらないような・・・。で、焼成までなんとかこぎつける。。今回は３０℃で３０分オーブンで発酵させ、オーブンの余熱の時間を計ったら３５分だったので、計６５分のホイロ。。またもや若干、帯切れ病発症。。。どうやら私の帯切れ病は、私のクープの入れ方に問題があったみたい。。どうしても間を空けずに入れちゃうと、こうなる様です。今度からはそれに気をつければ帯切れは防げそうです。嬉しかったのは、エッジ～。。もう少しクープを入れるとき深めにすれば、エッジもしっかり出来そう・・・。これも次回への課題だわ。。そして、内層。。。コントレックス効果は出ているのかしら～私が縦割りにカットするのが苦手で、真ん中じゃないところをカットしちゃったけど、まんべんなく気泡も入っている感じです。。コントレックス効果、間違いないですね。。今回のバゲットは・・・、はるブレ＆リスド、パートフェルメンテ、少しのイースト、オーバーナイト２０時間発酵ビストロのフランスパンコースにて焼成。成形の仕方は、パン技術研究所ＨＰのＭＰＥＧムービー『フランス型フィセルの成形デモ』を参考にさせてもらって、成形しています。かなりしっかりガスを抜いても、ちゃんと気泡がありますよ～。。今夜の夕食はこのバゲを使ってチーズフォンデュにしました。（画像はないです。。）でもさすがに家族一同バゲに飽きてきた模様。。本当はもっと焼き続けたいけど、ここらでやわらか～いパンでも焼いてみんなのご機嫌をとらなくては・・・。コントレックスは近所のドラックストアで購入しました。。美容の為にも飲みますか！！やはり、銅板の効果はあるのを実感しています。今までの焼き上がりと一味違う気がします。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.29
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帯切れバゲットの処方箋はないかな～？・・・発酵時間♪
みなさん、こんばんは～。。なんだかあっという間に１月も終わりそうですね～。。お正月がすごく昔に感じます。。さて、バゲ修行続けてますが、ずっと悩んでいる帯切れ病・・・。いろいろな方のブログやパン職人さんたちのブログを見て、どうやら２次発酵の時間に（もちろん生地の状態とか成形のしかたとかたくさんポイントはあるみたいだけど・・・）まずは挑戦してみようかなと・・・。挑戦するっていっても、ただ時間をちょっと長くしただけなんですけどね。。いつもの２次発酵はオーブンの発酵機能を使って３０℃で３０分。オーブンの余熱に３０分かかるので、足して６０分とっていました。これを今回は１０分プラス・・・、そしてクープを入れるとき、クープ同士の間をいつもより少し0.5ｃｍくらい？あけてみました。。作り方はいつもと同じ、パートフェルメンテ、少しのイースト。オーバーナイト２０時間発酵。なんと！今回は39ｃｍで記録更新。。ではなくて、帯切れしてない～（喜）。。やっぱりこれはホイロを長くしたから？？オーブンから出すとパチパチめっちゃ囁いてました。。で、やっぱり気になるよね～。断面。。なんだか前回に比べて小さめな感じがします。詰まり気味っていうの？？う～ん、これはどうなの？？前回と違うのは粉かな・・・。前回・・・・はるブレ100ｇ+リスド100ｇ今回・・・・はるブレ100ｇ+フランスパン粉100ｇフランスパン粉ってお手軽価格だから練習にと買っておいたの。あとはいつもと同じなんだよね。。このごろハードなパンばかり焼いていたから粉がなくなってきちゃって・・・。同じ粉でやってみないとやっぱり駄目かな～？？？１本はこんな感じにして、半分までロータスキャラメルビスケットスプレッド、半分からマンゴークリームチーズを塗って、プレゼントしてきました～。。このごろの修行でバゲがうちでごろごろしてます。旦那にも食べてもらって子供達にも食べてもらって・・・・。そしてさっき、また仕込んでしまいました（笑）。こちらの粉を使いました。バゲットの下のトレイはこちらです。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.27
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バゲット焼いてますが。。。帯切れ続出！！＆コラボケーキ♪
みなさん、おはようございます～今日は寒いけど、いつもよりは暖かな朝でした。まだ１月なのに・・・、暖かいのはうれしいけど温暖化も心配です。さて、銅板が届いてから、バゲを何度も焼いていますが、ずっと帯切れ病に悩まされています。。いろいろ調べてみると帯切れは２次発酵が若いからだとか・・・、いろいろな要素があるみたいですね。今日も今、１次発酵中のものがあるんですが、今日はちょっと長めに2次発酵の時間とってみようかな・・・。これは土曜日に焼いたものです。。もちろん、帯切れ～。。長さを測ってみたくなって・・・37ｃｍでした。。フラットな銅板なので焼けちゃいます。。かなり薄く浅くクープを入れているんですが・・・それが駄目なのかな？気になる気泡は・・・・。まああるんですが、よくわかりません。。枝豆みたいにぷくっと膨れたところは大穴が開いちゃってます。以前は枝豆みたいに焼くのがいいのかと思っていましたが、気泡を考えると、そうではないのかもと考え始めました。。１本は先日ケーキを作らせてもらったお友達にケーキと一緒に渡して、もう１本はいつもの冷蔵庫総動員サンド・・・。得意の千切りキャベツにロースハム、チーズにツナマヨ・・・。霧吹きでシュっとしてから軽くリベイクすると、焼きたてのような感じに。。。上からぎゅっと潰して、がぶりと食べます・・・・、主人が（笑）。。あんまりパン好きではないんだけど、無理やり食べさせてます（ごめんよ）。。でも銅板になってからのバゲはなかなか評判いいんですよ～。。。今まではまずいと食べてくれなかったけど、今は完食してくれてます。。ふふ。。さてさて。。もうひとつ。。先日、バゲを送りつけたお友達は・・・・・itukaちゃんでした。。銅板を送るのと一緒にバゲとリクエストのあったケーキを送りました。ホールケーキを送るのは初めてだったのですごく心配だったけど、無事に着いて、素敵にデコレーションしてくれてます。。こんなコラボも楽しいね。。私の送った、シンプルなチョコレートケーキはココアジェノワーズを４枚にスライス。中にも外にもチョコレートガナッシュをたっぷり塗って、ココアを振ってあります。こちらも銅板使用で焼きました。。高さが出たよ～。。itukaちゃんのところで紹介してもらっています。。ありがとう～。。バゲの断面もキャベツの千切りは↑こちらを使ってスライスしています。ちょっと高いかと思ったけど、半永久に使えて切れ味抜群。。千切りの太さはつまみを回して無段階調節可能。。お店のような千切りがあっという間に出来ます。うちではキャベツ半分を一度に千切りして冷蔵庫に待機。。つけあわせやサラダにとすぐに使えて便利です。。ただすごく切れるので、手を切らないように気をつけてくださいね。こちらを3枚にカットしてもらいました。カット料金は無料。。綺麗にカットされています。バリ取りは必要です。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.26
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初マカロンでバースデーケーキを作らせてもらいました。
みなさん、こんにちは～。。このところ寒さが少しやわらいできて、ぽかぽかした日が続いてますね。でも花粉症の人はもう始まったのかしらうちの旦那さんも花粉症がひどいので、この季節はすでに辛いようです。さて、今年の目標としているお菓子・・・『マカロン』。。年末にお友達のnanaseちゃんからいただいて、その美味しさにすっかり夢中になってしまいました。いやマカロンはいろいろ食べたことがあるけど私にとってすごく甘すぎて、苦手だったの。。しかし、美味しさに目覚めて、作る気になっちゃった。。。ただいま、乾燥中・・・。思ったより時間がかかって１時間ちょっとこうしておきました。。そして、焼成・・・・。見事に失敗しました・・・。実はマカロン、まったく初めてではなくて一度作ったことがあるんです。ブログをはじめるず～っと前。。４年以上前だね。。そのときと同じ失敗・・・、これでやる気をなくしたんだよね～。。『空洞』になってしまって、下の生地がべったり・・・、きれいにシートから外れないの。それをこの瞬間に思い出しました。。それでもせっかく焼いたので、取れるところだけはずして、中には黄色はマンゴークリームチーズ、ピンクはクリームチーズにシナモンアップルジャムを挟んで、とりあえずマカロンの形にはしてみました。。。まあ、これからマカロンを作っていく為に最初の作品として、恥ずかしながら残しておきます。味は中に入れたクリチが甘くないので、マカロンと一緒に食べて丁度いい感じです。で・・・・、バースデーケーキもひとつオーダー頂いてました。。いつもサッカーで親子共々なかよくしてくれているりょっちままさんの誕生日そして結婚記念日のためのケーキのオーダー。。すべてお任せで、好きに作って良いよって言われていろいろ考えました。。ケーキの形も変えてみたいし、やっぱりイメージカラーは白とピンクだよね～なんて。。１８cmのスクエア型でジェノワーズを焼いて、中は３段にカットしていちごがたっぷり入っています。。四角のケーキの側面のナッペ・・・むずい～～。。上にはいちご、キウイ、オレンジそして、マカロンを飾りました。ピンクの粉糖をかけたら、どば～っとかかってしまって、申し訳ない。。マカロンをケーキに載せるのやってみたかったの。。やっぱりかわいい～。。これからもっと練習して、マカロンを上手に作ってケーキに飾りたいな。。りょっちまま～♪、お誕生日＆結婚記念日おめでとう～♪♪さてさて、マカロン。。失敗作だけどたくさん出来てしまったので、昨日の夜は子ども会の集まりもあったので、こちらもママ友にプレゼント。。ハートのレースペーパーに載せて、ＯＰＰパックに入れしっかりクリップシーラーでシールしました。紙紐で結んで簡単ラッピングです。。こちらも喜んでもらえたみたい。。まだまだ下手なのでたくさんマカロン量産しちゃうと思うけど、また付き合ってね～。。半透明のバックに入れると、透けた感じもかわいい～むふふ・・。。マカロンはラッピング心をくすぐられるわ～。。 ラッピングの強い味方！、ハートのレースペーパー＆クリップシーラー。。ヘビロテ中です。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.24
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銅板で焼いてみました～♪バゲット＆ロールケーキ♪
みなさん、こんにちは～。。今日は朝の寒さもちょっと緩んで、昼間はとてもぽかぽかとした暖かさで、春みたいでしたね～。。さて、またまた銅板で焼いてみました。。まずは、前回話していたバゲット。。今までは付属の天板を裏返して使っていたので、長くすると先がへにょっと曲がってしまったりしていましたが、銅板はフラットなのでオーブン庫内をフルに使った長さで焼くことが出来ます。。いままでより少し細く成形して、焼いてみました～。。ちょこっと帯切れもしていますが、いい感じ～。。エッジがあります～。。焼き上がりもとても軽くて、これも銅板効果ですかね～。。内層～～。。と言いたいところですが・・・。こんな感じでラッピングし、ブロ友の誰かさんのところへお嫁入りさせました。。内層チェックは彼女のところでしてもらいましょ～。。そして、ロールケーキ。。ロールケーキ専用の型＆銅板も売られているくらいだから、きっと銅板効果も高いんだろうな～と久しぶりにロールケーキも作ってみました。ロールケーキ型はいつものを使い、銅板は余熱なしで焼いてみました。。200℃で10分。。焼き色も均等でいい感じです。。やはり銅板のせいか、熱がまんべんなく伝わるような感じがします。もともとふわふわ～の生地ですが、一段とふわふわに。。先日のシフォンの時同様、立ち上がりがいい気がします。。この生地のやわらかさ、伝わりますか～チョコクリームを作ってあったので、今日はチョコクリーム。。チョコは大好きなので、子供達めずらし～～く喜んでくれました。。義父まで食べてるし～。。私の分がないよ～。。このほかにもココアのジェノワーズも焼いてみたんですが、やっぱり高さがあってふわふわ、しっとりです。。銅板、お菓子にも使えそうです～。。ロールケーキ専用の銅板も人気みたいですよ～。。私が使っているのは、↑こちらのロールケーキ天板です。。こちらを3枚にカットしてもらいました。カット料金は無料。。綺麗にカットされています。バリ取りは必要です。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.20
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銅板で焼いてみました～♪パン＆抹茶シフォンケーキ♪
みなさん、こんばんは。。寒い日が続いていますね～。。風邪やインフルエンザ大丈夫ですか？お気をつけて下さいね。さて、銅板♪が来たものの、週末は何かと忙しくて焼くことが出来ませんでした。いろいろ試してみたいこともあるけど、焼けません～。。そのひとつがコレ・・・、土曜日、1.5斤型でハードトーストを焼いてみようと生地を発酵させていたら、急遽出かけることになり、パウンド型で小さく分割して、急いで焼き上げたパン。。見た目はまあこんな感じなんですが、今までと違って側面の焼き色が濃くなった気がします。これも銅板効果かな。ちゃんとしたパン型で焼いてみたいです。。そして、もうひとつ、お菓子はどうなんだろうと抹茶シフォンケーキ。。こちらは銅板は余熱なしです。自家消費用なので作ってオーブンに入れそのまま、掃除したりしていたら、すごいことにいつもと同じ、レシピ、作り方なんですが・・・・、すごい盛り上がり方。。これも銅板効果？？でもまあこういうときは大穴が開いているのが常だわと半分諦め気味に型出ししてみると・・・。なんだかいい感じじゃない？？これも銅板効果（しつこい）？？うまくいえないけど、火の回り方が均等みたいな・・・だからって焦げすぎてもいないし。でもまだまだ油断ならず・・・、中に大穴ってこともあるし～。。というわけで、カット～。。これまた、いい感じ～。。今日は一段とふわんふわんな仕上がりなの。。肌理細やか。。これでも信用できなくて、8等分にカット～。。。 どこをカットしても、大穴なし。。盛り上がり方はへんてこりんだったけど、実に大成功な抹茶シフォンでした。卵黄3個卵白4個のレシピでここまでしっかり高さを出せたのはびっくりです。。こちらは急遽幼稚園から帰ってきた次男がお友達のところへ遊びに行くのに持っていったんだけど、ふわふわ～んで大好評でした。。やっぱり銅板効果～？？かしら？？正直言って、銅板効果がどれくらい表れているのがよく自分で掴めていないんだけど何か違うっていうのは感じてます。それとフラットなのでオーブン内を隅まで使えてるのも実に気持ちがいいんです。。この後、バゲをまたまた焼いちゃいます～。。20時間じっくり発酵させた生地、どうなるでしょ～。。。こちらを3枚にカットしてもらいました。カット料金は無料。。綺麗にカットされています。バリ取りは必要です。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.18
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ついに手に入れた♪、銅板を使ってバゲット♪・・・だけど。
みなさん、こんばんは～。。今日も寒いです。でも風がないだけちょっと良かった。今が一番寒い時期なんですかね。とりあえず風邪もひかずに元気なのが救いです。。さて、昨日お話した旦那さんの誕生日に私が買ったもの。。もう気がついている方がたくさんいるみたいですが、そうですとうとう、買ってしまいました『銅板』。。ステンレス＆銅板のセットではなく、2mm厚の銅板をカットしてもらいました。どうせなら銅板だけで焼いてもいいんじゃないかなって思っていたので・・。自分用に2枚、1枚はitukaちゃんを誘って二人で購入。。入れてみると、ピッタリ。。いやピッタリ過ぎた！！品物が来てから旦那さんに見せたら（いつも事後承諾）・・。『これ、熱で伸びないの？あまりにもピッタリ過ぎじゃない？』と言われ・・・。そういえばそうかも・・・、昨日はヤスリを使ってバリ取りと角を丸くして、（こちらの商品は無料カットなので自分でバリ取りしなくちゃいけません）少し頑張って削って0.5mm位削ったら、適度な感じになりました。。写真からもわかると思いますが、2mmの厚さってすごいでしょ～。。重さもすごいです。。足に落としたら怪我しそう。。で、早速仕込んでみました。。もちろんバゲット。。少しのイースト（0.2％）、パートフェルメンテ、ヘラ捏ね、20時間発酵。。ビストロのフランスパンコースにて焼成。。粉はソレドォル+はるゆたブレンド。。な～んか、こんな焼き上がりです。。フランスパンコースだと焼けすぎちゃうのか？？かなりこんがりになってしまいました。一本クープ（左）と普通にクープ（右）。。またしても帯切れ。。なんで～？気を取り直して、内層チェ～ック！！1本クープの方です。大きい穴が開いてます。。4本クープ帯切れの方・・・、詰まっているところもありますが、まんべんなく気泡は入っているようにも見えます。。これでいいのか？？わかりません。。かなりガスもしっかり抜いているんですが、帯切れしちゃうし・・・。まだまだ修行が足らんってことですよね～。。。出来上がりがお昼だったので、早速ありあわせサンド～。。前日の夜の手巻き寿司であまったきゅうりの細切りやら、ブロッコリー、シャウエッセンを薄くスライスして、目玉焼きの隣で焼いたものを載せました。どんなにがんばっても貧乏っぽい・・・。いやいや、こうしてサンドして、nanaseちゃんから頂いたfogのアカシアトレイに載せてみると、オサレなカフェ風ではないですか～？？さあ、銅板を使っていろいろ焼いてみるよ～。。。こちらを3枚にカットしてもらいました。カット料金は無料。。綺麗にカットされています。バリ取りは必要です。すっごく気に入っちゃった～。。買い足したい。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.14
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メロンパンを焼きました♪
みなさん、こんばんは～。。今日はすごく強い風が吹いていました～。外へ出るのがいやになるくらい・・・。寒かったですね。九州の方でも雪が降っていてびっくり。。みなさん、大丈夫ですか？？さて、毎年恒例、旦那さんの誕生日に私の欲しいものを買う。。届きました～。。でもまだ使ってません。。あした使う予定です。何でしょう～？？私も使うのが楽しみです。。さて、今日焼いたのはメロンパンです。ミルクたっぷりの生地・・・、久々に粉200ｇに対してイーストを3ｇ。。このごろ少しのイースト慣れしちゃってるから、3ｇ入れるのはすごく多く感じました。でもあっという間に出来上がるのよね～。。次男はメロンパンが大好き。。実は次男、去年の11月からスイミングに通い始めて、まだ慣れないっていうのもあるし、顔が濡れるのが苦手だったのであまり乗り気ではありません。昨日の夜も寝言で『スイミングに行きたくないよ～』って言ってたよと旦那さんが朝教えてくれました。でも私には言わないんだよね～。。という訳で、次男に元気にスイミングに行ってもらいたいと今日はメロンパンを焼いてみました。幼稚園から帰ってきて早速食べる次男。。30分後。。『ママ！もうスイミングの時間だよね。早く行こうよ。。』本当は嫌なのに。。。（寝言で言うほどなのに）無理してるのかな？？でも私は黙ってスイミングへ連れて行きました。。心配で上からプールを覗くと・・・・、元気にやってます。。最後の自由時間は大騒ぎしてました。。。プールから出てきて、『スイミング、やだと思ったけど楽しかった～』と・・・。ホッとしていいのか・・・、本当はどう思ってるんだろう？？一緒のスイミングに幼稚園は違うけど、春から同じ小学校へ通うお友達がいます。そのお友達にメロンパンをおすそ分け。。。やっぱりメロンパンはこのいちごの袋が合うな～。。入れるだけでかわいい、クリスタルパック♪ ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.13
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今年初☆バゲ、焼きました♪
みなさん、こんばんは～。。冬休みが終わったと思ったら、三連休。。いかがお過ごしですか？？今日はちょっと風が強かったです。洗濯物はバッチリ乾いていいんですけどね～。寒いです。。1/8は旦那さんの誕生日なんですが、ケーキ作らず・・・。でも、毎年恒例？の私の欲しいものはポチっておきました（笑）。。さて、やっとやっと、パンを焼きました。。先日ケーキと一緒にピザは焼いたけど、あれはパンだろうか？？そう考えると、ちゃんとパンとして焼いたのはこれが今年初になるのかな。。やっぱりバゲ焼いてみないとね～。。去年の年末は無水鍋カンパにハマり、全然バゲ修行していなかったので久しぶりな感じがしました。。少しのイースト、パートフェルメンテ、ヘラ捏ねで１６時間発酵。。ホイロ30℃で30分。。ビストロのフランスパンコースで焼成。。（はるゆたかブレンド+リスド、ゲランドの塩、赤saf、粉末モルト、牛乳+水（75％））こんな感じに焼きあがりました。。なんだか激しく帯切れ・・・。薄皮はいい感じだと思うんですが、これクープって言ってもいいんでしょうかね～。でも元気にピチピチ囁いてくれてます。。今年初はまあまあかな～？？やっぱりね、中も見ておく？？とドキドキしながら半分にカット。。まず、1本目・・。。久しぶりにしては、まずまずの気泡ちゃん。。詰まっているところもあるけど、キラキラしていて、心の中ではヨッシャーと喜ぶ。。そして2本目・・・。。こっちは穴か？？ってくらいの大きさ。。ちょっと微妙なのか・・・・？？でもね、やっぱりバゲって奥が深くて、作っていて楽しい。。今年も頑張ってたくさん焼いていきたいです。。このバゲは明日、ロータスのカラメルビスケットスプレッドを塗って、自治会の芋煮会のお手伝いの時に持っていってみんなに食べてもらいます。。また次、焼けるぞ～。。今年もみなさん、いろいろ教えてくださいね～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.09
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初焼きは・・・バースデーケーキを作らせてもらいました。。シュガーバニーズ♪
みなさん、こんばんは～。。いよいよ明日金曜日から、小学校・幼稚園が始まります。冬休み・・あっという間だったな～。初焼き・・・・、何にしようかと思いつつ、このごろ買い物のついでにスーパーの中に入っているようなパン屋さんでバゲットを買ってみたんです。見た目はクープも開いて、ツヤツヤしていて、美味しそう～。。確かに周りの皮の部分はバリバリで美味しいんだけど、中は気泡は全然なくて、やわらかいの。。う～ん、また悩んじゃいます。。こういうのがいいのかなって・・・。でも気泡ボコボコが焼きたいんだよね。。うん。やっぱりその路線だな。。・・・・・って、言ってますが、まだバゲ焼いていません。。今年の初焼きは、今日のオーダーケーキになりました。。7歳の女の子のバースデーケーキです。。生クリームたっぷりなケーキ希望だったので、こんな感じに作りました。。バスケット絞り？？したんだけど、まだまだ下手です。。生クリームが足りなくなりそうで、内心焦りながらのデコレーション。。ちょうど2パックギリギリでした。やっぱりいちごがある時期のケーキはいいね～。。今回は私がケーキオーダー用に植えておいたミントを義父にすべて根こそぎ刈られてしまったので、いちごの葉っぱの部分を残しました。。女の子のケーキなので、ハートのストロベリーチョコも載せてラブリーな仕上げ。。そして今年もキャラ作らせてもらっています。。今回は『シュガーバニーズのしろうさとももうさ。。』一度シュガーバニーズは作らせてもらったので、ちょっとわかっていたけど、ももうさは知らなかったので、ググッて画像検索しました。。しろうさとももうさ・・・・・、合ってる？？？ちょっと顔の部分に気泡がたくさん入ってしまった～。。今日の生地、ちょっと固めだったからかな。。反省。。これをケーキに載せます。。こんな風にすれば、フルーツも良く見えるし、いいかな～と思ったんですが・・・。箱に入らない・・・。結局いつものように、上に載せてお渡ししました。。『お誕生日、おめでとうございます～♪』今回のピザはカレー味にしてみました。。気に入ってくれたかな？？我が家も普通のピザでは飽き気味だったのでこれと同じカレーピザを夕食に・・・、味が違うと食べてくれるね～。。さあ、今度こそ、パン、焼くのか。。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.07
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初焼きではないけれど・・、ケーキを作る会と1リットルプリン♪
みなさん、こんばんは～。。今日も昼間は穏やかな一日でしたね～、でもさすがに夜は寒い～。。初焼き・・みなさんどんどんアップされていて心なしか焦るけど、まだ焼けてません。。つーか、家族全員が家にいると、朝ごはん作って片付けて、ちょっと洗濯・掃除・・、で、昼ごはんをまた作って、片付けて・・・・、もう午後だよ！夕飯作って片付けて・・、って一日中こんな感じで、飯炊きおばはんになってるんですよ。みなさんもきっとそうだと思うけど、うまく時間を使ってパンやお菓子を作られているんですね～。。私には出来ない・・・。で、まだ去年の画像があるので、それをば載せちゃいます。。まずは・・・、次男のお友達と初めてクリスマスケーキ作りをしたときのもの。。今年は長男のケーキ作りはさすがになくて、次男の幼稚園のお友達がやってみたいというので、初めてやりました。いつもどおり、12cmの小さなジェノワーズで作りました。今回は最初から絞り袋に生クリームを入れて、周りのナッペはなしで簡単に作ってみました。。まずは次男作のケーキ。。毎年、長男のお友達と一緒に作ってきたので、ちょっとだけ慣れてる？？これ自分で作ったんです。私は手伝ってません。本人も大満足の様でした。絞り袋から絞るだけなので手も汚れないし、小さい子にはいいかもね。。お友達は・・・・。 生クリームとチョコ生クリームで作りました。二人とも初めてなので、最初は恐る恐るって感じだったけど、自分で好きに作って良いよって言ったら、目をキラキラさせて自分でクリームを絞り、フルーツを載せ・・・・、ちょっと盛りすぎちゃったみたいです。初めてだと、みんなすごく盛っちゃうんだよね～（笑）。。お友達。。。出来上がると『これ、今すぐ食べたい』と言い出しました。『持って帰って、パパに見せなくてもいいの？』と聞くと・・・、『うん、すぐ食べたいの』と・・・・。初めて自分で作ったケーキ、すごく美味しかったみたいです。。喜んでもらえると嬉しいな～。。もうひとつ・・・。1リットルプリン、また新たな挑戦者・・・じゃなくリクエストしてくださる方がいました。。クリスマスケーキならぬ、クリスマスプリン。。。100均で買ったアルミの容器は、軽く洗ってから、パストリーゼで殺菌消毒。。それからプリンを入れています。今回のプリンも小さなお子さんがいらっしゃるのでカラメルは薄めです。うちの次男も少し苦いと食べてくれません。。ラッピングは中が見える様にして、クリスマスカラーのナプキンとレースペーパー。プードルモール（100均デス。）をリボン代わりにしました。雪だるまさんの飾りを付けて・・・・。喜んでもらえたみたいで、嬉しいです。。これでいよいよ溜めていた画像もおしまい。。。本当に初焼きしたいな～。。パストリーゼは常にキッチンに置いて、使っています。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.04
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初焼きではないけれど・・、ムスイ様カンパとメロンパン♪
みなさん、こんばんは～。。こんな時間に更新。。今日（正確には昨日3日ね）、サッカーの初蹴りがあって、それは無事に済んだのですが、やっぱりちょっと疲れたのか『龍馬伝』を見ながら熟睡しちゃって・・・。今ごろ目がパッチリです。1/3は私がブログを始めた記念日。。今日から4年目です。そう考えるとずいぶん経ちました。。私も年をとったのね。。未だにブログの記入率は30％行かないんだけど・・・。今年は30％の大台に乗せられるように頑張って更新していきたいと思っています。さて、初焼きはまだしてないんだけど・・・。去年の写真があったので、せっかくなので載せちゃいます。。まずは、もう見飽きたかも・・・・・のムスイ様のカンパーニュ。。考えてみると、ずいぶん焼いた気がします。。なんか変でしょ～。これ十字クープじゃなくて1本クープにしてみたんです。そうしたら、すごく膨らんでくれて、蓋の部分にくっついてしまって、上が平らになってしまいました。。思わず笑ってしまった1品です。やっぱり十字クープにしたほうがいいのかな？そして、もうひとつ。。。う～ん、ちょっと生地が余ったので、2個だけメロンパンにしたような・・・（もうすでによく覚えてません。。）上にはキラキラしたシュガーを載せてみました。。一応クリスマスの頃に作ったので、気持ちクリスマス仕様です。こうしてメロンパンをすぐに作れるようになったのは・・・・。こうしてクッキー生地を作って、冷凍してあるからです。以前は面倒だったクッキー生地作りをしなくて済むのですぐメロンパンが作れちゃいます。もっと早くこうしておけば良かったな～。。さて、本当の初焼き・・・・、そろそろしたいですね。何にしようかな～？？ ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.03
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明けましておめでとうございます。。。
明けまして、おめでとうございます。。今年もよろしくお願いします。。お正月花です。。昨日大晦日は例年通り、実家の父とお蕎麦を5件分作り・・・・。伸ばす人・・・父です。。きる人・・私です。。ここ数年蕎麦作りも慣れてきて、いい感じに切れるようになりました。でもなかなかお店のお蕎麦のようにはいかないんですけどね～。。味だけは新蕎麦粉をたっぷり使用して作っているのでいいですよ。昨日は天ぷらを揚げすぎて、食べる前からおなか一杯になってしまいました。。・・・・と、パンのところでお蕎麦の話になってしまいました。。去年の焼き収めのパンはムスイ様のカンパーニュ。。↑のお正月花をミモザさんのところへ頂きに行くときにお土産に作りました。。ムスイさまは最後まで期待を裏切らない仕事ぶりです。。今回はパートフェルメンテで少しのイースト。。一段とふくらみがあったような気がします。。さて、今年もパンやお菓子。。いろいろなことに挑戦していきたいです。そしてみなさんとたくさんお話できたらいいなと思っています。。素敵な一年になりますように・・・・・。これからもよろしくお願いします～ ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2010.01.01
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