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2011年06月の記事
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米粉のシフォン、試作中です～♪
みなさん、こんにちは～。。本当に暑い日が続いていますね～。。昼間はひたすらエアコンを我慢して、扇風機やお買い物に行ってお店で涼む？？様にしています。。夕飯も子供たちが暑い～というけれど、扇風機で乗り切ってます。寝るときはさすがに寝不足になるので、エアコンを付けて寝てます。。去年はみんな別の部屋でエアコンを付けて寝てたけど、今年はみんなで一緒に寝てます。。（義父は別ですけど・・・）中2長男はいやがってるかもしれないけど、節電のためしょうがないですね～。さて、暑くてオーブンと戯れるのもちょっとためらいがちですが、それでも焼きたい気持ちが上回って、シフォンを３種類焼きました～。。暑い、暑いよ。。まずは・・・・。抹茶シフォン。。カットしたかったけど、このまま持ち出し予定なので・・・・。いつも私のレシピだと裾が沢山出ちゃうんですが、一応持ち出し用なので紙コップ２個分を別取りして焼いたら、型出ししても綺麗に収まってました。。すぐに食べてもらう予定なので、超簡単ラッピングです。。型を一つしか持っていないので、次は紙コップシフォン。。ココアシフォンと、国産レモンの蜂蜜漬けのシロップとレモンを細かくしたものが入ったはちみつレモンシフォン。。慌て者の私、ココアシフォンは９個、はちみつレモンは１０個の紙コップへ入れてしまい、はちみつレモンシフォンは若干小さくなってしまいました～。。暑さでぼ～っとしていたみたいです。。久しぶりの紙コップシフォン、やっぱりかわいい～。。（あ！自画自賛だよ。。）かわいい子にはマスキングテープでおめかし～。。久しぶりにマスキングテープ使ったなぁ。。ひとつずつ、袋に入れて・・・。いろいろな所へ貰われていきました。。次男のスイミングのお友達や、あちこちへ。。紙コップだとシフォンも手軽に配れます。。次男の、文房具用お名前シールをちょこっともらって、ココアシフォンシールを作って貼りました～。。リラックマ仕様？？これ、すぐに出来てイラストはいろいろ入れられるので超便利です。。今度はマカロンとかにも使ってみようかな～。。うち用に残したのはこの５個・・・・・なんだけど、うちの子たちシフォン嫌い～。。なんで私が消費中です。。悲し・・。。今回のこのシフォンは薄力粉は一切使っていなくて、すべて米粉で作っています。米粉もいいかなって思っちゃいました。。米粉スイーツ、次はロールケーキも作ってみる予定です。。 こちらもポチっとよろしくお願いします。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.30
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アガーのゼリーと紫陽花。。Ｃｏｔｔａプレミアムメンバー♪
みなさん、こんにちは～。。このところ涼しい日が続いていましたが、今日は暑くなりそうですね。あんまり暑いのは嫌だなあ。。さて、この頃作る時間が無くてパンもお菓子も充実してませんが、ちょこっとアガーで作ったものを・・・・。ミルクゼリーとオレンジゼリーをアガーで作りました。しかし・・・、甘さを抑えようとお砂糖控えめにしたら・・・味が薄い～。。冷たくするとなお味が薄く感じます。。しっかり入れるもの入れないと中途半端なゼリーになってしまうんですね～。。サイダーゼリーにクラッシュオレンジゼリーを入れたもの。。同じようなアガーの量で作ってもサイダーゼリーは緩めの仕上がり。。もうちょっとアガーを足した方が良さそうです。土曜日に紫陽花を見に行きました～。。この日は曇り空だったので紫陽花を見るには最適。。綺麗でした。。ちょっと多忙のため、コメント欄を閉めました。。みなさんのところへコメントをさせていただきますね～。。私ごとですが、このたびＣｏｔｔａさんのプレミアムメンバーになりました。他のみなさんを見ると、素晴らしい方々ばかりで恐縮してしまうのですが、私の考えたレシピ等を掲載し、頑張っていきたいと思っています。よろしくお願いします～。。こちらもポチっとよろしくお願いします。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.28
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アガーを使ったぷるぷるプリン♪
みなさん、こんばんは～。。今日は暑かったですね～。そして今も蒸し暑い。。少しだけエアコンを入れて温度を下げ、エアコンは切ってなんとか寝られそうです。。今、雨が降ってきたので涼しくなりそうです。。さて、暑いので冷たいデザートを。。以前から作りたいと思っていた、アガーを使ってプリンを作ってみました。。いろいろなレシピを見て、自分なりに今レシピ作成中です。。今日はこんな感じに出来上がり～。。家にあるいろいろな型を使ってみました。。アガーで作ると、綺麗に型出しが出来ますね～。。こんな形も・・・・。あんな形も・・・・。どれも綺麗に型出し出来ます。以前から、アガーでプリンを作ってみたかったのですが、どうしても生卵を使うので、殺菌がちゃんと出来るかどうかが不安でした。。いろいろ調べてみたところ、卵黄は61℃で3分30秒加熱すると大丈夫な様です。。とはいえ、それでも心配なので、私は80℃になったところで火を弱め、3分30秒加熱し、漉してから型へ流して固めてみました。。卵は加熱しすぎると、固まってしまうので、しっかりホイッパーでかき混ぜました。そのおかげでなめらかなプリンが出来ました。。そしてアガーは固まるのがとっても早い・・・カップに入れて、常温でもどんどん固まっていきます。あっと言う間に出来ちゃうところもお気に入りです。。早速カラメルシロップをかけて試食してみました～。。プルプルで、プッチンプリンみたい。。でも牛乳と卵の優しい味がします。。いつものスチームプリンもいいけど、これもいいかも～。。今年の夏はアガーで作ったスイーツが活躍しそうです。。そうそう・・・・。型出しがすごく綺麗なので。。。こんなお魚プリンも簡単に出来ます～。。お皿の絵のねこちゃんも喜んでる～？？ 【レシピ付】クールアガー 500g【a_2sp0622】価格：1,260円（税込、送料別）アガーはこちらを使っています～♪ ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.22
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おうちで天使のチョコリングを作ってみよう♪＆いつものプリンが・・・・。
みなさん、こんにちは～。。今日はムシっと暑い感じです。だんだん暑くなっていくんですよね。今年は大きな扇風機を１台買いました。なるべくエアコンを付けずに過ごそうと思って。節電、出来るところから少しずつ頑張っていきましょ～。。さて、今ごろ？？って言われそうですが、人気の『天使のチョコリング』を近所のイオンの催事で買いました～。。とりあえず食べてみたくて・・。フランスパン生地のデニッシュにたっぷりのチョコとローストくるみ。。噂通りに美味しかったです。。ちょっとチョコがビターでくるみもたっぷり。。以前、nofuriruさんのところで見て作ったデビル'sリングを思い出して、なんか、これ自分でも作れそうじゃない？？って思い早速製作～。。フランスパン生地はいつものvivianさんのレシピをお借りして・・・。バターはカルピス発酵バターを贅沢に50ｇ（って程じゃない・・・）使って折り込み３×３回。。ビターチョコは無かったので板チョコブラック。。くるみはたっぷりローストして・・・・、でこんなのが出来ました～。。もうね～、周りの生地がサックサクです。。お店の袋と一緒に撮ると、一瞬アレ？？本物？？なんてことして、一人で喜んでおります。。はは・・・・・。では断面はどうでしょ～？？残念ながら、断面は同じ様にはいきませんでした私はただフィリンを入れて巻いただけだったので、焼き上がりはこんな感じに・・・・折って２段で巻いたらちょっと違うかも。次はそうしてみよう（・・・・ってまだ作るつもりみたいです。。）子供たちいわく、『これチョコもくるみを多すぎだよ』。。次はもうちょっと減らしてみるね。。でも味は美味しかった～。。もうひとつ・・・・。いつものプリン・・・・。もう食べちゃって３個しか残ってない。。いつもと違う食べたかやってみる～？？？グラニュー糖をパラパラ・・・・。バーナーでボ～～～。。スプーンでパリンと割って・・・・・。はい、どうぞ～。。私のプリンはカラメルをかけるのを想定して甘さ控えめなのでこれでは甘くない～と言われ、ここへいつものカラメルを足して食べてました。。プリンじゃなくて、ブリュレだったらもっと良かったかな。。こちら、ホームセンターで専用ボンベ付きで１２００円程で買いました。。ちゃんと食品にも使えると書いてあったので、グラタンを焦がすのにもいいかな～と購入してみたけど、結構使えそうです。。次はちゃんとブリュレを作ってみようかな～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.20
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バースデーケーキ♪南国フルーツいっぱいのショートケーキ＆ＡＫＢ４８板野友美ちゃん♪
みなさん、こんばんは～。。日曜日に行われた運動会の疲れが今日金曜日にやっと取れました。。腱鞘炎もサポーターを買って（100均で・・・）、それがちょうどいい感じで痛みも大分なくなりました。。そして週末。。ホッとするなぁ。。さて、今日はバースデーケーキのオーダーを頂いていました。。ずっと作らせてもらっている長男のお友達のケーキ。。3年前から作らせてもらっていて、去年はコレ、２年前はコレ、３年前はコレです。。今年で４年目・・・。本当にいつもありがとうね～。。いままで考えてみると生クリームケーキは作っていなかったので、いちごが無くなってしまったのが寂しいけど、南国フルーツをたっぷり使ったケーキを作らせてもらいました。。中にはバナナ、パイン、マンゴーを挟んであります。。上にはパイン、マンゴー、オレンジ、さくらんぼをたっぷり山盛り乗せ～。。ナパージュでみずみずしさをアップさせます。。いちごはないけど、華やかなケーキになったかな？？缶詰のフルーツは使いたくないので、すべてフレッシュフルーツで。。去年、もうキャラは卒業～ってことで、今年もそうかな～と思ってたらママ友から『できれば～、ＡＫＢ４８の板野友美ちゃんで何か作って』と頼まれました。。うわ～。。ついに来たね～って思っちゃった。うちの長男はまったく興味示さずなんだけど、お友達はみんなＡＫＢとかに夢中になってるの。。そうだよね、そういう年頃になったんだよね～。。・・・・・・とはいえ、人物を作るのはちょっと難しいなぁと考えて・・・。うさぎちゃんの方は、板野友美ちゃんのサインに書かれているイラストです。。そしてもうひとつはご存知、ＵＨＡ味覚糖ＡＫＢ48ちょの『いたのっちょ』です。。これをキャラと読んでいいのか・・・。イラストを探したんですが、やっぱり人物は難しいですね～。。これを先ほどのケーキに載せます～。。こんな感じになりました～。。中2男子は喜んでくれるのか？？長男が帰ってくる前にお渡ししてしまったので、見せてないんだけどなんかうちのに言われそう。。恥ずかしいだろ～とか。。・・・・と、ここで終わらせておけばいいのに、やっぱりキャラ作り心に火が付いちゃって、やっぱり挑戦しちゃったのがコチラ。。いつもの500ｍｌプリンに、お絵かきしました。。似てないけど・・・。だいたい、チョコで似顔絵書こうなんてちょっと無謀だったかなぁ。。ナパージュではなく、着色したゼリーを使ってます。。はは・・・。 Happy Birthday !! こんなケーキ＆プリンなのに、ママ友からメールが来て、すごく喜んでくれて、自分のipodタッチに写真撮ってたよ～って言われました。。なんていい子や～。。もちろん、熱々ピザ付きです～。。このごろすっごく大きくなっちゃって、紙皿からかるく4.5cmははみ出てます。。ケーキの箱とバースデープレートはCottaさんで購入しました。。 ・・・・・、それにしても、カチュ～シャ～、はずしながら～が頭から離れませ～ん。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.17
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続・バウムクーヘン試作＆プリン＆サイダーゼリー。
みなさん、こんにちは～。。ご無沙汰しちゃいました。。先週の日曜日は次男の小学校の運動会でした。。土曜日の予定が雨で延期になり、日曜日に。。無事終わってホッとしてます。。しかし・・・・、がっつり日に焼けて首の部分が痛いです。。日焼け止めしておいたのになぁ。。そして、本部役員なので、終わった後のテント片付けをしていたら、やっと腱鞘炎が癒えてきた左手首をまた痛めてしまい・・・・・。またもや腱鞘炎再発で、こうしてキーボードを打つのも痛いです。。なんだかこの頃、年を感じることが多いなぁ。。そんな訳で、何も作ってないんですけど、とりあえず写真があるものを載せてみようかなと・・・・・。無駄に写真が多いので、お時間のある方お付き合いくださいね。。まず、前回のブログでバウムクーヘンに挑戦したんですが、生地が固くて今度はロールケーキの様な柔らかい生地を薄く焼いてみたらどうかと挑戦してみました～。。これは運動会前日に作ってたものです。。まず、用意こんなものを用意してます。お皿に定規、ピザカッター。。バウムクーヘンの芯には粉チーズの入れ物にキッチンペーパーを巻いておきます。天板を利用してロールケーキ生地を薄く2枚焼きます。。定規を使ってピザカッターで切ります～。。前回は溶かしたホワイトチョコでしたが、今回は生クリームを塗ります。。生地を付けるためなので、べったりは塗らないです。。これを先ほど作った芯にくるくる～っと巻いていきます。。・・・・・・・・・・っ。。コレ、バウムクーヘンじゃないよねぇ。。ここで創作意欲急降下。。この後の写真はないです。。一応、上に粉砂糖のアイシングを掛けて仕上げましたけど、これはバウムクーヘンじゃなくて、やっぱりロールケーキな味でした。。ムムム・・・。次は・・・。毎度おなじみのプリンです～。これはいつもお世話になっている美容師さんへピザと一緒に差し入れしたものです。。うち用は子供たちが嫌がるのでバニラビーンズ入れませんが、今回はたっぷり。。こっちの方が美味しいのにね～。。これは私が食べました。。久々美味しかった～。もうひとつ・・・・。運動会の時にお友達に差し入れように準備した・・・・・。サイダーゼリー25個。。今回はちゃんとシュワシュワ感が残るように出来ました。。泡がシュワシュワしているのが見えますか～？？スプーンも上にテープで留めて、保冷剤を入れて持っていきました。。お昼頃にはちょっと暑くなってきたので、みんなに出したんだけど、ちょっとヌルい感じになっちゃいました。。残念～。。なんだか中途半端なものばっかりなんですが、こんなもの作ってました。。早く左手を治さないとね。。今週はまたケーキを頼まれているのでがんばります～。。 Tiaraパプトゥリーテープ価格：290円（税込、送料別）このテープはとってもかわいいです。。ちょっと細めなところがいい ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.14
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バースデーケーキ♪チョコスフレ＆マカロン♪リラックマ。。他試作2品
みなさん、こんばんは～。。お久しぶりです。腱鞘炎の左手もずいぶん痛みがなくなってきました。。そうなってくると調子に乗っていろいろ作ったり、パソしちゃったりしてでもほどほどにしなくてはと思ってます。。ご心配をおかけしました。。さて、パンを作れないので、ずっと頭の中で考えてたものを作ってみました。それは『バウムクーヘン』。。専用の機械が無くては本物は出来ないけどおうちでなんちゃってバウムクーヘンを作れたらとずっと前から思ってたんです。クックパッドやホットケーキミックスを使ったレシピなんかを見たりして、なるほど～と思ったり。。薄く焼いて重ねるんじゃミルクレープじゃないのか？？と思ったり。。アーモンドプードルをたっぷり使ったビスキュイを使って間に溶かしたホワイトチョコで作ってみました。チョコを周りにも塗ったらなんだかよくわかんない代物に。。一応層になってるでしょ。。でもね、これすごく固い生地の上にホワイトチョコで固めたのでもうカッチカチでした。。う～ん、失敗。今度はシフォンみたいなふんわり生地でまた挑戦してみたいと思います。。実はなにげにバウムクーヘン好き～。。このバウムクーヘン、長男には大ウケ！私はあなたの味覚が心配・・。そしてもうひとつ・・・。これから暑い季節にはこういうのが食べたいよね。。スーパーでわらびもち手作りセットなるものを発見。。わらびもち粉と黒蜜、きなこがセットで105円・・・・。こりゃ試してみないとって思っちゃうでしょ。。で、早速作ってみたわけです。。一応作り方をちゃんと読んで作ったんですけど、これまたかっちかちなんです。。そして味が・・・・・、不味い～。。誰も食べんわこんなの。。見た目はいい感じに見えるのがなんだか悲しいんですけどね。。・・・・・と、こんな無駄なようなよくわかんないものを二つも試作しちゃいました。。さてさて、本題です～。。今日、バースデーケーキを作らせてもらいました～。。本当はもっと凝ったものを作ってあげたかったのですが、うちの義父が体調を崩して今日は午前中病院へ行ったりしていたので時間が無くて・・・・。本当に申し訳なかったです。。先日ご紹介した『チョコスフレ』を使ったバースデーケーキです。。今日はスーパーからとうとうイチゴが無くなっていた。。昨日はあったのに。。そういう訳で今回はアメリカンチェリーを♪。。前日に作っておいたマカロンはチーズバタークリームにレモンジャムをあわせたものとチョコレートガナッシュです。。リクエストキャラはリラックマとコリラックマ（エルちゃん私も作ったよ～）。。おまけにキイロトリも書いちゃった。。午後帰ってきてから急いで作ったので、線が震えてる。。。 Happy Birthday あ～ちゃん いつも頼んでくれてありがとう～。。今日も熱々ピザと一緒です。。さて、今日は久しぶりにロールパン作ってます～。。どうなるか・・・乞うご期待！！ 楽天最安値に挑戦！メイプルシロップを効かせたバウムクーヘンとキャラメリゼの香ばしさが絶妙...価格：1,470円（税込、送料別）目指せ！マダムシンコ（って目指しちゃうの？？） ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.08
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チョコスフレケーキと緑茶粉末を使ったシフォンケーキ♪
みなさん、こんにちは～。。今日は久しぶりにいいお天気です。ずっと雨で肌寒い日が続いていたので、本当に気持ちいいですね。。どうやら私、左手が腱鞘炎になりまして、昨日ピザを作ったんですが生地を伸ばせない・・・・、1週間ほどおとなしくしてようと思っています。こうしてブログアップするのも左手が思うように動かず・・・・・。いつも以上に更新がスローペースになりそうです。。さて、パンは作れないけど、ちょこっとお菓子作りをしました。。まずは・・・・・。チョコスフレケーキです。。これ簡単に出来ておやつにぴったりです。。チーズスフレは割れると悲しいけど、チョコスフレはちょっと割れた方がいい感じに見える気がしませんか～？？こちら、レシピをアップさせていただきました。。 ●チョコレートスフレ by yuraクリームチーズを入れるのが私のポイントです。。でも食べてもあまりクリームチーズを感じません。入れなくても同じように出来るけど、コクが出ます。。生クリームとブルーベリーソースを添えました。ベリー系のソースがこのチョコスフレには合いますよ～。。もうひとつ・・・・・。こちらはこれからお世話になる予定の方のレシピで試作したシフォンケーキ。。粉末にした緑茶を使った和なシフォンケーキです。。家に会った緑茶を粉末にしたので若干粉末が粗い感じですが・・・・。抹茶ではないので、鮮やかなグリーンではないですが、薄緑の綺麗な色が出ています。香りはやっぱりお茶の香り～。。甘さも控えめなので、一緒に生クリームや小豆餡を付けるとバランスが良さそうな感じがしました。。試食してもらうため、ひとつずつラッピングしてみました。。このシフォンのラッピング、一度やってみたかったんです。。ちょっとおもしろかった。。さて、今日もシフォンの試作します～。。今日はマイレシピのコーヒーマーブルのシフォンを焼いてみようかな。。バースデーケーキのオーダーもいただいているので、天気がいい日にマカロンも焼きたい・・・・、腱鞘炎を早く治さなくちゃです。。 ラッピングやコラージュに♪プリント マスキングテープ 3色セット （水玉ライト色）価格：472円（税込、送料別）シフォンのラッピングに使ったのはこちらの水色のマスキングテープです。 ☆ラッピングが更に華やかな印象に☆リボン シングルサテン6mm I-RI-26価格：298円（税込、送料別）リボンカラーは『ヒスイ』。。さわやかなグリーンです。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 人気blogランキングへ
2011.06.03
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