2005年12月27日
テーマ： お正月の準備(479)
カテゴリ： 和食
材料（4人分）
生椎茸（どんこ） 8枚
鶏ひき肉 １５０ｇ
長ねぎ 2/3本
卵 1個
片栗粉 小さじ２
醤油 小さじ２
片栗粉 適宜
A
水 1カップ
砂糖 小さじ１
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
１． 生椎茸は軸と石突を取り、汚れを取り除く。
２． 長ねぎはみじん切りにし、(1)で取り除いた椎茸の軸もみじん切りにしておく。
３． ボールに鶏ひき肉と、長ねぎ、椎茸の軸、卵、片栗粉、醤油を入れ、よく練り混ぜ、８等分にしておく。
４． (1)の生椎茸の裏側に茶漉しで片栗粉を振り、(3)のひき肉の餡を詰め、形を整える。
５． 鍋にAの調味料と水を入れて煮立て、(4)をひき肉側を下にして並べる。
６． 表面が固まったら一度ひっくり返し、椎茸側を煮る。
７． 全体に充分火が通ったら、器に盛る。
＊椎茸を煮たあとの煮汁で、春菊など青菜を煮て添えてもよい。
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最終更新日
2005年12月27日 20時04分31秒
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