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2004.12.04

先日、ブラウンライスに行った時、テンペが美味しく料理されていたので、これは！！と思って、今日再現してみた。

メニューは「テンペと厚揚げのゆず味噌がけ」

テンペ・・・いまいち美味しく料理したものに出会っていなかったので、使い方がよく分からず避けてました。
しかし、大阪人の夫を持つが故に、納豆が食卓にあげられないので、何か良い方法があれば、食事に取り入れたいと思っていたのです。

とっても分厚いテンペを使っていたのだけれど、これは、カルディーの冷凍テンペがすごく似ているので使う事にする。

ゆず味噌は、自然食品店で購入。
・・・いや、作れば良いんだろうけど、なぜだか、田楽味噌や酢みそ、ゆず味噌なんかを作るのが下手なもので・・・。
うまく味が決まらないというか・・・。
で、それを少しみりんとしょうゆでのばしておく。

家にあった野菜たち（レンコン、にんじん、ブロッコリーの茎）をサイコロ状に切って湯がいておく。
それを、ゆず味噌の中に入れ、まぜる。

厚揚げを湯どうしして５～６等分し、オーブントースターやグリルで焼く。
テンペも同じような大きさに切って、油を引いたフライパンで焼く。

お皿にテンペと厚揚げを盛り付けて、上から野菜入りのゆず味噌をたっぷりかける。

イクちゃんからの評判も良かったので、納豆嫌いの人でも大丈夫かも？

ちなみに、その他のメニューは・・・
雑穀米
キノコとさつまいもの炒め物
大根のステーキ（これの季節が来たわ～！）
でした。

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