小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

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2007.01.14

うちの娘さんの一番好きなパン
それはです。

遊びにきたうちの母にねだっては、おやつに食べているらしいです。（笑）

でも作るのは結構めんどくさい。
今までに作ったことは１度だけ。その頃は白神酵母で作ったなぁ。
何がめんどくさいって、上のクッキー生地がめんどくさい。家に卵ないから買うところからやらねばだし。

でも、楽健寺でやったら下の生地づくりが簡単だから何とかなるのかも？と思い、昨日作ってみました。
小桃は自分の大好きなメロンパンということもあって、いつも以上に「お手伝いしてあげるよ！」「次なにやればいい？！」と、熱く語りかけてきます。（かなり邪魔）

無塩バター、グラニュー、卵、小麦粉。
元会社の有機グラニュー使えば良かったんだけど、なかったのでスティックシュガーを買ってきた。
普段、白い砂糖を使わないので、この少量さがちょうどいい。５グラム単位だから計量の手間も省ける。

冷凍庫で冷やし固めている間に、下の生地作り。
先日、おこし過ぎて冷蔵庫で今にもあふれそうだった（１回はあふれて大変だった）楽健寺ちゃんを使う。
いつもだったら菜種油を生地に入れるけど、今日はメロンパン！だからバターを使います。
粉２００gに対して１０gだから、普通のパンよりは全然少ないですが・・・。
バターの香りをさせずに、メロンフレーバーをつければいいのかもしれないけど、それはやだなぁ。

バターを入れるときは、普段のようにこねないで作るのではなく、ある程度こねることが必要。
生地がまとまったら、柔らかくしたバターをちぎっていれ、練り込んでいきます。
いやぁ、普段あんまりこねないんだけど・・・よくこねた生地はさわり心地が気持ちがいい。（笑）現実問題、よくこねた方がやはりおいしいですし。

で、形成して、上に薄くのばしたクッキー生地を貼付けて、模様をつけて焼き上げます。

・・・・・途中で寝ちゃった・・・・（汗）

なので、朝起きたら、オーブンの中には出来上がった（若干火の入り過ぎた）メロンパンが並んでいたのでした～！

小桃には「これ熱くないから桃ちゃんにも触れるよ！」と変な意味で好評。
中身はずっしり食べごたえのあるいつもの楽健寺パンですが、ちゃんとメロンパン。

作るのがめんどくさいクッキー生地は、ちゃんと？倍量作ったので（冷凍できる）そのうちこぶたのおやつか、楽健寺友の会にでも持参しよう～。

あ、朝、ずっと作ってみたかった＜白玉粉で作るポンデケージョ＞を作ったら、とてもまずいものが出来上がった！！！！粉っぽいよ～～～～～～～！
今度タピオカ粉でちゃんと作ろう・・・・・。

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