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2008年08月の記事
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牛すじシチューの日の晩御飯
ここまでは前回紹介したメニューお野菜も欲しいので、サラダ生ハムはピザを作った時の残りを利用しました塩・胡椒・オリーブオイルで食べます好みでレモン汁やバルサミコ酢をかけてもいいですね最近はレモンじゃなくて「スダチ」を使ってます一箱（１ｋｇ）５００円くらいで売っているのでついつい買ってしまいます旦那ちゃんは焼酎にスダチ入れて炭酸水で割るのが最近のお気に入りみたいです毎日こればっかり 酒のアテにと旦那ちゃんのポケットマネーで買ってきたお刺身「カルパッチョにして」と言われたので作りましたが・・・ごめん失敗した胡椒のつもりが手にとっていたのは、カイエンペッパー降り掛けて赤いのが目に入ってきたときは、慌てました！でも、もう時すでに遅しちょっと辛いエスニック調のカルパッチョとなったのでしたレモンじゃなくてスダチを絞って、最後にオリーブオイルをたら～り これはこれで創作料理に。。。。。。ならんなただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月31日
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ライ麦パン
シチューを食べた日に焼いたパンお米よりもパンのほうがいいと考えて焼きましたライ麦大好きですちょっと酸味がでますが、それも旨み美味しい我が家では全粒粉やライ麦のパンは喜ばれます旦那ちゃんの飼っている蜂から採れたはちみつを塗って食べのも好き強力粉（１ＣＷ） ４００ｇライ麦粉 １００ｇ水 ３００ｃｃ塩 ８ｇドライイースト ６ｇ捏ねから一次発酵はＨＢを使いました強力粉を使うときには、ＨＢを使います準強力粉を使うときには、手捏ね捏ねるというよりも、まとめる程度で終了なんですけどねどちらにしろ食事用に焼くのはリーンなパンばかりです休みの日には、お菓子パンでも焼いてみようかなただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月30日
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牛すじ肉を使ったビーフシチュー
牛すじのブロックを買いました脂身が多かったですが、そこは切り落として赤身の部分を使いましたスジは２度ほど茹でこぼしておきますこれが下ごしらえです鶏がら２個をたっぷりの水を入れた鍋で煮込んでいきますローリエ・生姜・ニンニクも入れます水が少なくなったら足しながら、じっくりコトコト箸でガラを持ち上げると、ボロボロになるくらいまでココまでが一日目の夜のお仕事ガラを取り出したら、下湯でした牛スジ肉とワインを入れてコトコト煮込みますジャガイモ・ニンジン・玉葱を入れます野菜が柔らかくなるまで煮ますココまで２日目の仕事デミグラスソースを入れますトマトケチャップ・ソース・塩・胡椒好みで、オールスパイス・カルダモン・シナモン等をいれで味を調えます３日かけましたお皿に盛ったら、パセリをパラパラ激ウマビーフシチューでしたよ～翌日食べた残りものは更に美味しくなってました次からは、味付けまでを２日目の仕事にして食べるのは３日目にしようと思ったのでしたただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月29日
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ピザ
前の日記のチーズを使ってピザを作りましたナチュラルチーズもブルーチーズも両方使いましたスーパーで売っている細切りのピザ用チーズもねトッピングは生ハム・アボガド・ドライトマト粉（オーベルジュ）５００ｇ分ピザ５枚 完食でしたあとはサラダを作ったくらいかなよく食べる家族ですただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月28日
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IKEAで買ったもの
イケアに行く度に必ず買いますそれは チーズナチュラルチーズとしか書いてないのですが、ゴーダチーズに近いような感じそのまま食べてもコクがあって濃厚な風味ですサンドイッチにしてもいいし、ワインと一緒に食べてもいい焼くととろ～りと溶けるので、グラタンやピザなど使うのもお勧めです赤いパッケージのもあるのですが、黒のほうが長期熟成されていて旨みがあるので私はいつも黒を買います下のはブルーチーズ１２５ｇ入って６９８円このチーズが値上がりしている時に、このお値段は安いでしょ味も申し分なし！ちなみに上のナチュラルチーズは３１０ｇで５９８円ですこちらも安いでしょ！チーズのためだけに大正区まで頻繁には行けないので、ナチュラルチーズは２つ買ってしまいましたイケアに行かれたときには、食料品のエリアも覘いてみて下さいね初めて目にするジャムや飲み物もたくさんあって楽しいですよただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月27日
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茄子の食べ比べ
左が緑のなす名前はわかりません「なす」としか書いてありませんでした右がシルクなす兵庫県山東町シルク温泉にて購入知ってはいましたが、食べるのは初めてさてさて、どんな味でしょうわくわくです 揚げナスにして田楽味噌をつけて食べましたシルク茄子。。。皮が固いです 渋い？？緑の茄子。。。。普通の紫のなすと何ら変わりのない味食べなれているせいなのか、緑の茄子のほうが人気がありましたシルク温泉は実家への帰省の際に両親と一緒に行きました義母から「すっごくいから！一回行っておいで」と勧められていたので行ってみたかった温泉です実家の両親も一度行ったことはあるのだけれど、あまりに人がいっぱいで入浴は諦めて帰ってしまったのだとか土日はかなりの人が訪れる人気の温泉なのでした訪れたのは平日だったのでゆったりと楽しむことができましたお湯は最高です少しぬるめ？って思うくらいの温度ですが、質は最高今まで私が行った温泉のなかでＮＯ．１かも～お肌ツルンツルンの美人さんになりましたよただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月26日
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手抜き料理 なんちゃってペスカトーレ
適当なんちゃって料理ですイカと海老を使ったペスカトーレ（の つもり）トマトの水煮缶イカ海老ニンニクオレガノドライトマトドライトマトは水で戻し、オリーブオイル・ニンニクスライス・オレガノに漬けたものを冷蔵庫で保存しているものを使っています酸味とコクがたまらなく美味しいですトマトソースに、パスタにと大活躍の一品です 炒めてトマトで煮込むだけ味付けは塩コショウといたってシンプルオリーブオイルに漬けたドライトマトがいい味を出してくれますアンチョビがあればもっと美味しくできたのに。。。最近いろんな食材が値上がりしてるのであれもこれもは買えなくなってきましただから、なんちゃって料理で我慢、我慢めっきり涼しくなってしまって、午後から仕事でお店にいると寒いくらいです厨房のなかはオーブンの熱気やらで暑いんだろうけど。。。パンが並んでいる店内はクーラー効き過ぎで寒いだから、早々と長袖を着て仕事してます朝方とか風邪をひきそうなくらいに肌寒かったりしますもんねそろそろ綿毛布から夏掛け布団にチェンジしようかなぁただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月25日
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肉巻きかぼちゃ
大阪の大正区にできたイケア鶴浜に行ってきましたポートアイランドも行ったことがあるのですが、相変わらずすごい人１時間待ちでしたでも、私が帰る頃には２時間待ちになっていた警備のおっちゃん曰く「平日だとすんなり入れる」そうですので、お時間ある方は平日にどうぞ土日は行くもんじゃないと痛感いたしました新しい物好きなので、とりあえず何処でも行ってみるのですが、イケアは楽しい小物類もとっても安いので、今まで購入していた価格は何だったの？？と驚きの連続ですもっと早く関西に出来て欲しかったなぁ かぼちゃがたくさんあります旦那ちゃんの実家からもらってきました煮物にしたり、天ぷらにしたり、お味噌汁にしたり、サラダも作った今日は牛肉を巻いてメインディッシュにしました作り方１、かぼちゃは５mmくらいの幅にくし型に切る２、レンジで加熱して、柔らかくしておく３、牛肉を巻きつける４、多目の油で焼くこれだけですとっても簡単です味付けは塩コショウ少々塩コショウで食べてもいいし、ウスターソース、焼肉のタレ等お好みでどうぞ牛肉じゃなくて豚肉でも美味しいです私は、牛肉の時はウスターソース豚肉ならば、塩コショウが好き付け合せは、玉葱とエリンギのグリル レタス トマトもうすぐ夏休みも終わりですね長かったようで、終わってみるとそうでもないようで。。。この夏は、いろいろバタバタ忙しい夏でした来月には中学校のＰＴＡバザーがあるんですまだまだ、バタバタは続きそう。。それが終わったら少しはゆっくりできるのかなぁなんて思っているのですが、甘いかな？ただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月24日
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カレードリア
パンとお菓子を焼いた日の夕食またまた、オーブンを使用チーズが値上がりしているので、最近は購入を控えていたのですがドリアを作りたくて２ヶ月ぶりくらいに買いました近所のスーパーの中では、一番お安いお店で。。。物価の値上がりで家計は苦しいですよね～主婦のみなさん、頑張りましょう３人分ご飯にはピーマン２個・玉葱１／２個ガラムマサラとクミン・カルダモン・オールスパイスで香りつけ味付けは塩コショウにオイスターソースを大さじ１ターメリックで黄色く着色豆乳でホワイトソースを作るご飯をグラタン皿に入れて、ウインナー２本とプチトマトをのせるその上からホワイトシースをかけるチーズをのっけて、２３０度のオーブンで８分こんがり焦げ目もついて出来上がりプチトマトが甘くて美味しいんです焼きトマトお気に入りです焼きたては、お汁が熱すぎて火傷に注意ですちょっと冷めた頃が食べごろですねただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月23日
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イチゴとクランベリー☆オレンジとクランベリー マフィン２種
ベーグルに続いてマフィンのご紹介これも昨日焼きましたベーグルの生地を捏ねて、発酵の合間にマフィン作りマフィンは手軽に作れてサイズ的にも食べやすいのでお気に入りのお菓子です今はバターがなくってコンパウンド使用やっぱ、バターのほうが美味しい。。。バターが手軽に手に入る日はいつになるのやら。。。待ち遠しいです 水色のカップがオレンジピールとクランベリーピンクのカップがイチゴとクランベリーオレンジピールは自家製でブランデーに漬けて冷蔵庫に保管してあるものをクランベリーはこちらで購入ドライイチゴは近所の１００均で購入ともにブランデーに３０分くらい漬けて柔らかく戻しました漬け込んでたブランデーも生地に混ぜ込んであります材料薄力粉 １００ｇ砂糖 ６０ｇバター １００ｇベーキングパウダー 小さじ１牛乳 ６０ｃｃ卵 １個クランベリー １０ｇドライイチゴ ４０ｇオレンジピールの分量はブランデー漬けのものを大さじ２入れたのでｇにしたら？？？乾燥ののものだったら？？？いつも適当に食べたい量入れて作っているので、お好みでいいと思います超適当ですみません。。。作り方１、室温に戻したバターを泡立て器でしっかりと混ぜます。そこに砂糖を入れてさらに混ぜます２、卵を入れてしっかりと混ぜます。次に牛乳を入れて混ぜます。３、粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。４、２に３を入れ、ドライフルーツ類も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます５、マフィン型に入れて、１７０度で２０分焼きます私が使っている型は小ぶりなタイプなので、普通サイズのマフィン型だったらあと５分～１０分必要かもしれません。 ドライイチゴ、初めて使ってみましたが美味しかったです甘酸っぱくて、香りが爽やかで子供たちも気に入った様子でした５０ｇ入り１袋１００円だったので、ネットで買うよりもかなり安い買い物でした１００均って偉い！でもそのお店、もう閉店してしまってないんですよねもっと買っておけばよかったかも～これからは涼しい日も増えそうなので、買いだめている材料でパンもお菓子もマメに作っていこうと思っていますのでどうぞよろしくただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月22日
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マンゴーベーグル
久々に焼きました焼きたくても毎日毎日あまりの暑さにオーブンを使うことから遠のいておりました今日は朝から曇り空お昼頃からは雨が降ったり止んだりなんだか朝は肌寒さも感じるくらい百均の見切り品コーナー２個で１００円のドライマンゴーを使って、ベーグル焼きました贅沢に２袋（１００ｇ）全部使って！成型まではとってもいい感じところがちょっと電話が入りまして。。。しゃべっていると、慌てて息子が「お母さん！！お湯沸騰してるでー！！」あ～～～、温度調整失敗せっかく作ったのに。。。。ボリュームが出んかった。。。でも、皮はパリッ中はふんわり、もっちり出来たからいいかそれに、マンゴー美味しい 最高！！ベーグル大好き！作り方はこちら ベーグル マンゴーただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月21日
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