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右馬頭らーめん日記 10/16版「汐留らーめん」
汐留(日テレのB2)にある「汐留らーめん」今日は、まったく汐留らーめんの気分ではなく、店の前に立ちその香りを嗅いでみても、まったく食いたくありませんでしたが、なかなか汐留に来る機会はないので無理矢理行くことに。カウンター29席と5、6人座れるテーブル席がひとつ。14時55分で先客16名。汐留らーめん(\790)を注文。麺は中太ストレート。具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、のり、味玉1/2。スープは珍しいイカ(スルメ)出汁の魚介+動物系。待ち時間短めで登場しました。やはり気分ではない…。キツイ香りが漂います。スープから啜ってみる。イカの強烈な香りと、豚骨、そして膜を張る脂。そこに揚げネギの香りもプラスされ、パンチは全開に効いてます。麺、味玉以外の具は平均レベルで特筆する所はないのですが、味玉は旨かったです。一瞬だったので何だったかはよくわかりませんが、一般的な味玉とは少し違う何かが…全体的にはとにかくパンチが効いていました。好き嫌いが完全に分かれると思います。後半慣れてくる感じでした。スープも結構飲みましたし。観光地(？)にありますが、普段らーめんめぐりをしてない方はきっと「!!」と。今日の私の体と気分では、カップラーメンで食べた時の方がおいしかったです。個人的好み:(今日は)★★★★☆☆☆？(今度行ったら５か６か･･･!?)
2006/10/16
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今日も「ひるがお」
我慢できず、今日も「ひるがお」の「塩のにぼしつけ麺」を食べに行ってしまいました。チャーシュー団子は早めに溶かした方がいいですね。
2006/10/12
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右馬頭らーめん日記 10/10版「ひるがお」
今日は新宿御苑前(東京メトロ丸の内線)にある「ひるがお」カウンターのみ12席くらい。13時15分で先客は8名。その後すぐに満席。“10月14日(土)まで”とある一日限定20食の「塩のにぼしつけ麺」(\850)を注文。「通常のスープの倍以上の九十九里産煮干しをふんだんに使った塩ダレに、マグロ節をまとったチャーシュー団子を溶いてお召し上がりください。」「複雑に絡み合う旨味を楽しんでください。」的なことが書いてある。期待が膨らみます。麺は、特製専用の太麺。具は、つけ汁内にチャーシュー、メンマ、小ネギ。麺皿にマグロ節をまとったチャーシュー団子２ヶ、白髪ネギ。つけ汁は前述の通り。(画像では黒っぽく見えますが、実物はもっと澄んでいます。)めちゃくちゃ美味い!!塩に香る煮干したち、そしてそれを潜る太麺は、さすが専用！つけ汁との相性が完璧すぎです。つけ汁やスープは美味いけど、麺はイマイチ(または普通)とゆー残念なケースが多々ある中、喉ごし、弾力、太さ、長さ(＋つけ汁との相性)とも抜群でした。中盤を過ぎた頃、チャーシュー団子を溶かしました。これがまた美味い！マグロ関係なので、シーチキンのような味がしますが、それもまた素敵です。合います。一先ず食し終え、つけ汁を割らずにそのまま堪能。たまりません(ToT)あまりにも美味いので、スープ割りせずに突っ走ろうかとも考えましたが、迷ったあげく、スープ割りしてもらうことに。うわぁ～。これもまた美味い…。何をしても美味いとは…ぜひ、定番化してもらいたいです！最初から最後までドーパミン出っぱなし、最高のひるめしとなりました。個人的好み:★★★★★★★(久しぶりの満点)(イサム式7点満点法採用)
2006/10/11
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右馬頭らーめん日記 9/18版「つけそばぢゃぶ屋」
今日は、恵比寿(JR、地下鉄日比谷線)にある「つけそばぢゃぶ屋」カウンターのみ、おそらく9席。14時20分頃で7名。つけそば専門店とありますが、ラーメンも全開です。テレビで佐野実が「塩ラーメンは俺が食った中で７番目に旨い！」と言っていたこともあり、平打塩ラーメン(\750)を注文。喉が渇いていたので、出されたお冷やを一気に飲み干す。そして、カウンター備え付けのお冷やを自分で注いでもう一杯。「ぬるっ！」やや打ち気を削がれる。隣には、人の前にあるメニューを取って見たり、調味料を開けてニオイを嗅いだりしているオジサンが。落ち着かん…隣のオジサンが見つめるなか、平打塩ラーメン登場。麺は平打麺。具はチャーシュー2枚、メンマ、蒲鉾、水菜。チャーシューは箸でつかむと崩れるくらいですが、その割には歯応えがしっかりしています。メンマの味付けは薄めですが、臭み無く旨い。スープは塩ダレにしてはとろみがあり、やや脂っこい。水菜との相性は微妙(？)一口目は物凄く美味いんですが、後半失速するタイプ(美味いですけど)。あまり塩ということを意識しないで食べた方がいいかなと思います。個人的好み:★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/09/19
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右馬頭らーめん日記 7/1版「麺や庄の」
今日は市ケ谷にある「麺や庄の」カウンターのみ11席。12時半頃で8名。特製らーめん(\880)を注文。「こってりとあっさりどちらにしますか？」と聞かれふと見ると、説明書きがあり、[こってり]濃厚豚骨魚介スープ。ゲンコツなどを24時間以上煮込み、本鰹節や煮干しなどをガツンと効かしてあります。[あっさり]豚骨スープを乳化するまで煮込み、鶏と和風ダシのスープで割ってあります。とあったので、「やはり魚ガツンでしょう」と、こってりでお願いしました。麺は細麺。具は炙り焼きチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、なんとか唐辛子＋味たま1/2。スープは前述のとおり、濃厚豚骨魚介。確かに魚が目立ちますが、かえしに問題があるのか、薄くて旨味が足りないかなと。具の炙り焼きチャーシューは器の半分程の面積を占有する巨大なもの。柔らかめのポークソテーを食べているような感じ？メンマは大きめで、歯応えがあるタイプ。味たまは普通に美味しい。麺はやや硬いかなといった印象でした。個人的好み:★★★★☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/07/11
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右馬頭らーめん日記 7/8版「ぼにしも」
今日は練馬(西武池袋線・都営大江戸線)にある「ぼにしも」(5回目位)カウンター12席。12時半過ぎの訪問で先客4名。食している間に入れ替わりで4名来店。らーめん(\600)を注文。具はチャーシュー、メンマ、味玉1/2、のり。麺は中細縮れ麺。スープには平目を使用。とにかくチャーシューと味玉がめちゃくちゃ美味いです。メンマは臭みがある昔ながらのタイプです。スープは、もろに東京ラーメン。醤油ですが、塩のようなやさしさ。甘みがあり、ハマる人はハマる味かと。通好みのラーメンかもしれません。個人的好み：★★★★☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/07/09
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右馬頭らーめん日記 6/28版「はやし家」
今日は大久保(JR総武線)にある｢はやし家｣外から中が見えにくく入りづらかったんですが、入ると感じのいい大将がお出迎え。カウンターのみ10席で先客は2名(16時頃)。当店おすすめとあった、つけ麺(\700)＋味付玉子(\50)を注文。登場して｢！｣と。麺のボリュームが(ToT)。この後会食があるのに…よく見ると“当店の麺は2玉です”と。そーいえばどっかのHPに書いてありましたが、場あたり的に行ったので完全に忘れてました。少なめ(1玉)で注文するとメンマまたは味付玉子がサービスだそうです(これにしたかった…)。具はチャーシュー、メンマ、のり＋味付玉子。つけ汁は魚介系に背脂、唐辛子。麺は平打気味で太め。平均的なつけめん？とは少し違う種類の味わいです。見た目ほど辛味はなく、酸味も抑えられているかなと。チャーシューは肉々しさが良い。メンマは普通。味玉は崩れやすく食べづらいものの、味は良いです。少なめ(1玉)で食えばもっと美味しく味わえたかと思います。コンディション的に。個人的好み：★★★★★☆☆(なかなか６点とかが出しにくかったこともあり、今回より★0.5～1個程度プラス方向に基準を変更しました)
2006/07/03
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右馬頭らーめん日記 6/17版「麺屋嘉藤」
今日は所沢西口(西武池袋線・西武新宿線)、ダイエーの脇にある「麺屋嘉藤」カウンターのみ10席くらい。土曜18時10分で先客5名。食べはじめる頃には独りぼっちになってました。中華そば味玉入り(\750)を中太麺で注文。具はチャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギ＋味玉。スープは豚骨、鶏ガラ、野菜を骨が溶けるくらい煮込んだものに、ソウダカツオ、サバ、ウルメイワシ、カタクチイワシ、アジを加え仕上げたと。一口啜ってみると、意外にスッキリとしていてビックリ。鶏ガラと魚ダシのやさしい部分だけが際立つ優等生タイプで、とても上品な仕上がり。(個人的にはもう少し魚のパンチを効かせてもらった方が好きなのですが。)麺は中太というわりに細いかなと。白髪ネギとよく絡みます。チャーシューは味がしみていて美味しい。若干懐かしさも感じる味。メンマ、味玉に関しては平均レベルでしょうか。全体的なバランスが良く、最後までスッキリおいしくいただけるラーメンでした。個人的好み：★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/26
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右馬頭らーめん日記 6/14版「くにがみ屋」
今日は東久留米(西武池袋線)にある「くにがみ屋」19時30分頃の訪問で先客2名。店内にはレイザーラモンHGのサインが。らーめん＋味付玉子(\780)を注文。麺は中細。具は炙りチャーシュー、メンマ、水菜＋味付玉子。スープには本鮪・鯛を使用しているとありますが、魚臭さはなく、やさしい味わい。炙りチャーシューが旨い。スープとの相性も抜群。そういえば、公式サイトや、その他サイトなどで見たものとは変わっていました。また、今回は急に誘われて行ったので、よく把握しないまま、よく券売機を見ず、普通のらーめんを雑誌やネットで見る｢くにがみ屋らーめん｣だと思って頼んでしまったので、次回はぜひ｢くにがみ屋らーめん｣を食べたい。一口もらった鯛めしも旨かったです。個人的好み：★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/23
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右馬頭らーめん日記 6/16版「麺処井の庄」
今日は石神井公園(西武池袋線)にある「麺処井の庄」カウンターのみ14席。13時40分の来店で先客6名。味玉らーめん(\780)を注文。麺は平打麺ですが、つるっとしていて中太ストレートみたいな感じでした。具はチャーシュー、メンマ、のり＋味玉。スープは濃厚な豚骨スープに鰹節・煮干などの魚介類を加えたとありました。魚粉が振られているのは期待大。見た目も美しい。チャーシューはデカくて肉厚。1cm近い厚さ。炙っておつまみとして食べたい。メンマはごつくて歯応えがありそうな見た目ですが、噛んでみるとやわらかい。味も素敵。味玉は普通。一口目を啜った時は、｢おっ！久しぶりに満点きたか!?｣と思いましたが、後半はその濃厚さに敗北。食べ進むにしたがって、チャーシューの脂と相まって、こってり感が倍増しました。個人的好み：★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/16
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右馬頭らーめん日記 6/13版｢さいたま屋｣
今日は練馬(西武池袋線・都営地下鉄大江戸線)にある「さいたま屋(練馬店)」カウンター10席、テーブル３卓16席。16時訪問で0名。あとから2名来店。特濃みそ(\650)を注文。麺は特徴的な平打麺(並で240g)で、パスタの様。つけめんにこの麺を使って欲しいです。私は好きでしたが、けっこう好みがわかれそうです。具はチャーシュー、大量のメンマ、のり。スープは特濃をうたっているだけあって濃厚。にんにくも効いてます。バターが溶けた部分がうまいですが、日高屋の味噌ラーメンを少しグレードアップしたような感じです。そーいえば、チャーシューも似てます。薄さ、味、食感とも。個人的好み：★★★★☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/13
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右馬頭らーめん日記 6/2版｢さいたま屋｣
今日は練馬(西武池袋線・都営地下鉄大江戸線)にできた｢さいたまや(練馬店)｣オープン初日６月２日(金)の13時半頃の訪問で7名(席数は忘れました･･･)。ネットで見ていて味噌ラーメンが美味そうだったのですが、店頭を見るとつけめんがメインみたいな感じだったので、つけめん中盛(\650)をネギ抜き＋味玉半熟(\100)を注文(画像はネギあり)。オープン初日とはいえ、なんだかバタバタしていていまいち落ち着かない。麺は細麺。茹で過ぎなのか少し柔らかめです。具はチャーシュー、のり、ゆで玉子1/2＋味玉。つけ汁は魚介系で甘酸っぱい。ひと昔前のタイプといった印象で単調。薬味がないとちょっと…。ネギありを少し食わせてもらいましたが、やはりネギありの方がよい。ネギ抜きは失敗でした。もちろんスープ割りもしましたが、やはりここでもネギ抜きが(ToT)ネギが絶対必要です。大変申し訳ないのですが、つけめんは好みではありませんでした。次はみそにチャレンジしたいです。個人的好み：★★☆☆☆☆☆(ネギあり★★★☆☆☆☆)
2006/06/12
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右馬頭らーめん日記 5/1版「麺屋武蔵武骨」
今日は上野(または御徒町駅等)にある「麺屋武蔵武骨」11時15分頃着で6名行列。11時30分開店と書いてありましたが、早めにオープンしてくれました。その後、続々とお客さんが。一気に行列してました。白武骨味玉ら～麺(\830)を注文。麺は太麺。具は角煮のようなチャーシュー、メンマ、細切りしたキクラゲ＋味玉。チャーシューは柔らかく煮込まれており、とろけ具合も抜群です。メンマは桃屋のメンマと似た味付け。味玉は半熟。武蔵系列では一番おいしかったです。スープは魚介豚骨。見た目よりも豚骨の方向が濃いなといった印象。朝(？)一発目の食事だったせいか胃が少しもたれました。夕飯とかで食した方がよいかと…黒武骨も少し食しました。風味は素敵でしたが、後半は飽きるかも…個人的好み：★★★☆☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/05/24
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右馬頭らーめん日記 4/10版「麺屋武蔵」
今日は、友達との打ち合せがあったので新宿。新宿西口駅から帰ろうとしたが、ふと「麺屋武蔵」が脳裏をかすめる。営業時間がわからないまま一応行ってみることに。やってました。20時25分で、行列なしの満席で約一分待ち。あじ玉ら～麺(\830)をこってりで注文。麺は太麺で固め。具はチャーシュー、メンマ、のり＋味玉。大変残念なことに評判通り、味が落ちていました。濃いとゆーか、しょっぱいとゆーか…。以前がかなりよかった分、差が激しいです。食べ終わると16名ほど行列してましたが、最近は平日だったら待たずに入れることも多いようです。個人的好み:★★★★★☆☆(以前は満点)(イサム式７点満点法採用)
2006/04/14
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右馬頭らーめん日記 2/5版「中華そば倭国」
今日は、江古田(西武池袋線)にある「中華そば倭国」評判もイイし、かなり前から気になっていて、行こう行こうと思ってたのですが、電車に乗ると東長崎の「オリオン食堂２」に行ってしまう事の繰り返しでなかなか行けなかったのですが、ついに行ってきました。カウンターのみ9か10席くらい。11時到着で先客が1名いました。まだ準備が終わっていないようで、バタバタしておりました。肉そば(\800)＋味付玉子(\100)を注文。やはり準備が整っていなかったようで、約10分ほど待ちました。(あとから来たお客さんは、同じ肉そばが、2～3分で仕上がってたかと思いますので、通常はそれほど待たないようです。)麺は中太ストレート麺。具はチャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草、のり＋味付玉子。スープは動物系＋魚介系で、背脂も。メンマは歯ごたえがあるタイプで、臭み無く○。味付玉子は半熟。味付はやや物足りなさを感じました。麺、スープ、全体的に薄いかな？といった印象。あえて例えるとすれば、中野の「青葉」を水っぽくしたような感じでした。行った日(時間)が悪かったのかもしれません。もう１回行ってみたい。個人的好み：★★★☆☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/02/13
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右馬頭らーめん日記 1/20版「狸穴」
今日は約５年ぶりに、豊島園(西武池袋線豊島園駅)にある「狸穴」ラーメン屋というよりは、飲み屋といった雰囲気。ラーメン(\500)を注文。麺は中細ちぢれ麺。具はチャーシュー、メンマ、のり、そして500円なのに玉子も付きます。スープはとろみのある豚骨醤油？以前はもっと見た目も白く、豚骨全開だったような気がするのですが･･･個人的には、全然こっちの方が好みです。メンマの味付けも、手は抜いておらず、スープもコクがあります。軽く飲んだ後にイイらーめんかなと。個人的好み：★★★★☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/02/03
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右馬頭らーめん日記 1/19版「大勝軒十五夜」
コンビニで見かけた東京ウォーカーを立ち読みしてみると、個人的好み★７点満点の「神楽屋」(練馬→大久保→退店)の大将が！初めて東京ウォーカーを購入。どうやら退店後、６～７ヶ月程で復活を遂げていた模様。次の休みに早速、新宿(新宿御苑駅または新宿三丁目駅から徒歩)にある「大勝軒十五夜」へ。１４時頃で、８～９割ほど席が埋まってました。食券制。つけめん(\650)中(300g)を注文。久しぶりにお会いするおかみさんへも挨拶。席に座ると、先日の「麺屋翔」とは違い、今度は椅子が高くて足が･･･(かなりの短足なので)ブログのネタになるなぁなどと考えながら待つ。席と席の間隔は意識してくれているのか、ゆとりがある方。素晴らしい心意気。ティッシュも水もカウンターに備え付けで、かつ清潔感のある店内。待ち時間短めで、つけめん登場。隣の人が何回もつけめんを見てくる中、撮影。つけめんに少し近づくと、鰹と思われる風味が一気に立ち上る。最高･･･。具は、つけ汁にチャーシュー、メンマ、なると、玉子1/2。麺にのり1枚。本で見た時よりは、具材がつけ汁に沈んでしまっていて、画像的には美しさに欠けますが、期待通りの味。大勝軒は、中野と南池袋しか行ったことがないのですが(近いうちに東池袋は攻略したいです！)、両店よりも魚介度は高く、私的には好みでした。大勝軒なので仕方ないのですが、神楽屋時代の味玉は、かなりのハイレベルでしたので、それが使用されず、ゆで玉子になってしまっているのは残念でした。神楽屋の大将は、二郎と永福大勝軒で修行したと聞いていたので、なんで東池袋大勝軒系なのかなと思っていたら、どうやら今回一緒にやっている方が、東池袋大勝軒で修行していたとの事でした。個人的好み：★★★★★★☆(イサム式７点満点法採用)
2006/01/31
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右馬頭らーめん日記 1/7版「麺屋翔」
今日は池袋(JR線、西武池袋線、東武東上線等)「池袋ひかり町ラーメン名作座」内にある「麺屋翔」21時頃で店内には３名。(たしか１０席以上はあったかと･･･)中華そば(\800)を注文(食券制)。麺は中太。具はチャーシュー３枚、メンマ、ほうれん草、のり、味玉1/2。スープは、濃口醤油とチャーシューダレなどを合わせたかえしを使用し、鶏豚骨、野菜、サンマ、あご煮干し、利尻昆布、しいたけをふんだんに使った和風スープをあわせているとの事。加えて、昔なつかしいオリジナル和風中華そばと。一口目は、おっ!?と思うのですが、食べ進めていくうちに、結構食べたことあるかなぁに変わっていきます。桔梗(新宿他)とか、ヤマン(江古田)と少し似てるかなぁと。ネット上の色んなところで値段(\800)をたたかれてましたが、個人的には、ラーメンの作り方を調べれば調べるほど、どのラーメンも1000円以下で食せることにありがたみを感じます。テーブルと椅子の高さが合わず(私の座高が高いせいか？)、やや食べづらかったのが難点ですが、味は素敵でした。魚粉は本当イイです♪オススメ度：★★★★★☆☆
2006/01/13
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右馬頭ラーメン日記 1/2版「麺屋武蔵虎洞」
未だパソコンは直らず、かなり間もあき、遅くなってしまいましたが、新年一発目のらーめんは、吉祥寺(JR中央線他)にある｢麺屋武蔵虎洞｣２１時ちょい前で、約１０分程待ちました。表側、裏側と入口があり、裏側からの入店。店内の活気は武蔵系列らしい。味玉ら～麺(\830)を注文。ガリを入れるか入れないかを聞かれましたが、入れない方で頼んでみました。画像が日に日に悪くなっているような気もしますが、実物は美しい見た目。麺は中太麺。具はチャーシュー、メンマ＋味玉。スープは魚系の香り抜群の醤油。武蔵系列のらーめんは油がきれいに見え、食欲をそそります。チャーシュー、味玉は平均レベルくらいか。メンマは極太でかなりの歯ごたえ。少々食べづらいですが、味はイイです。個人的に好みの魚系のスープは、香りも◎。最近、スープはうまくても、麺がそうでもないお店にあたることが結構ありますが、ここは麺も素晴らしい。今度はガリ入りで食してみたいです。オススメ度：★★★★★★☆
2006/01/09
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「麺王」個人的な感想(四天王のラーメンを食した感想、番組の感想)
年末の忙しさ＋パソコンの故障でかなり久々となってしまいました。(まだ、パソコン直らず…)先日、一般審査員として参加させていただいた「麺王」ついに放送されました。正直、２時間番組では厳しかったのかなといった印象を受けました。もっと面白かったのに！と。(予告編の30分番組も面白かったですし)ランキングも、もっとちゃんと見たかったです。画像が小さすぎて、どんなラーメンなのか全然わかりませんでしたし、じわじわ感など微塵も感じられませんでしたし…。(公式ガイドブックの「麺王みんなが選んだ人気のラーメン111杯」を売る為かなぁ…)やはりテレビ番組を作るのは大変なんだなぁとつくづく。私は、青→赤→白→緑と、VIP審査員と同じ順番で四天王の新作ラーメンを食しました。(小鉢で４杯食べました。)食した順番も関係するとは思いますが、一応、新作ラーメンの個人的な順位です↓１位 青－｢中村屋｣ 黄金の塩ラーメン(好み：★★★★★★☆)美しいラーメンでした。テーマ食材のカニの使い方が一番上手かったと思います(味玉の黄身と白身の間に使ってました)。他のラーメンは結構、カニが邪魔になっていた場面が多いかなと。このラーメンは、見た目通りの味。おいしかったです。２位 赤－｢麺屋武蔵｣ 具たっぷりラーメン(好み：★★★★★☆☆)麺、スープ、具のそれぞれはイイと思うのですが、バランスが…。特にそれぞれの具の主張が激しく、具材がケンカしてしまったかなと。しかし、４～５回くらい食べるとかなりハマってしまうかもしれません。インパクトが物凄かったです。３位 緑－｢博多一風堂｣ 茶碗蒸しのせラーメン(好み：★★★★☆☆☆)番組の中で店主が、「スープが飽きずに―」と言っておりましたが、食した順番が悪かったのか、私は飽きてしまいました(すみません)。まぐろと茶碗蒸しはうまかったです。４位 白－｢なんつッ亭｣ 蟹クリーム団子ラーメン(好み：★★★★☆☆☆)３杯目に、こってり＋焼きおにぎりは少しキツかったです。１杯目にちゃんと丼で食えば美味そうです。このへんも難しいところです。テーマ食材の組み合わせ、小鉢で提供する難しさ、食す環境(寒い中長時間立ちっぱなし)、４杯食べる等、ラーメン屋さんからすると、相当厳しい条件ではないかと感じました。そういった条件の厳しさもあり、東長崎の｢オリオン食堂２｣、練馬の｢じゃんず｣、池袋の｢たいぞう｣とか、あげればキリがないですが、そういったお店の普段のラーメンの方が、正直おいしいです。あと、VIP審査員の人選、持ち点には疑問を感じました。普段、ラーメンは食わないだろうと思われる、プロボクサー亀田興毅(好きですが)が３０点もあるのはどうなのかなと。しかし、四天王のラーメンを食すことができて、本当に嬉しいです(^^)(欲を言えば、丼で違う日に一杯ずつ食したいです！)撮影も楽しかったですし。また、高橋克典と安住アナの好感度は撮影に参加した方々の中では、かなり上がったのでは？と。抽選に当たった私は本当に幸せ者です。来年もぜひ行きたいです！１月４日に再放送があるようですので、見逃した方はぜひ！
2005/12/29
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ラーメン頂上決戦！麺王への道
なんと！本日16:24からＴＢＳで、「ラーメン頂上決戦！麺王への道」'05ラーメン頂上決戦！麺王への道▽12月27日放送大速報が放送されるとの事です。慌てて録画予約をして外出です。
2005/12/18
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右馬頭ラーメン日記 12/12版「らあめん煖」
今日は池袋東口(JR線、西武池袋線、東武東上線等)｢らあめん煖｣今日で４回目。21時頃に到着でお客さんはゼロ。食券を買う間、ひとりの店員が近距離で、ジッとこちらを観察。食券を取りに来ているのだろうけど、なんだか…しょうゆラーメン(￥650)を1.5玉で注文。待っている間、またさきほどの店員が後ろを意味も無く何度もウロウロしてて、落ち着かない事このうえ無し。ラーメンが仕上がると終わりましたが。麺は中細ストレート。具はチャーシュー、メンマ、味玉1/2。スープは和風。魚系と動物系のＷスープ。一口目は醤油の中に魚の香りがたつ。油が若干多めで、スープが冷めにくい。醤油と魚系との絡みが良く、美味しい。1.5玉のせいか最後の方は、一口目の旨みは・・・久しぶり行ったのですが、以前にくらべ若干味が落ちたのではと…メンマは桃屋のメンマに物凄い似てました。結構好きです。オススメ度：★★★★★☆☆？(今日は★★★)
2005/12/12
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TBS「麺王」の一般審査員やってきました
※●●の中には、もう放送が始まった“麺王のＣＭ”で映っている方を入れてみてください。私は１回しかＣＭを見れてないので、誰が映ってたかがよくわからなかった為、一応、全員●●で表記しております(店名も)。お手数ですがよろしくお願いします。１２月９日(金)晴れいよいよ「麺王」収録日。15時30分に馬車道駅に集合。20分頃に到着。明らかに審査員として来たなという方々がすでにたくさん。盛り上がってまいりました。しばらくすると係の方が登場。もう受付が始まっているので赤レンガ倉庫に向かってくれと。ぞろぞろと赤レンガ倉庫に向かう。▼赤レンガ倉庫▼会場に向かう人々おぉ～！会場が見えました。優勝店舗はあの看板↓を１年間飾れるそうです。▼会場会場の中には馬車道集合組ではない一般審査員の方々がすでに入っておりました。「●●さんです！」とゲスト紹介のアナウンスが聞こえる中、受付。ここで同意書(メディアの持ちこみ云々、内容の秘密云々等)を書きました。▼こちらで受付をしました中に入るとすでに収録が始まっている模様。指定された場所に行くと、目の前にＭＣ席。●●アナと●●さん、そして監修の石神秀幸さんが。ＶＩＰゲストは６名。ＣＭでも何人かは映ってました。四天王のうち●●と●●は予想通り。●●は想定内といった感じ。●●はちょっとビックリしました。 ～ 書けない部分 ～審査の前に一度、会場から出される。赤レンガ倉庫のカフェだかダイニングバーだかに来ていたカップル達の蔑む視線を感じながら(被害妄想？)、審査の時を待つ。 ～ 書けない部分 ～冬の外での撮影で、ほとんど動かず立ちっぱなしでしたので、腰なんかがかなり疲れましたが、物凄い楽しかったです！●●アナのプロぶりも素晴らしかったですし、(TV上の)主催●●さんは、なんだかかわいい部分もあり、感じが良かったし、他も色々よかったです。書けないことが多すぎるのであれですが、放送が終わったら、個人的な好みくらいでも書かせていただきたいと思います。▼これを首からぶら下げてました
2005/12/11
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右馬頭ラーメン日記 12/7版「環七土佐っ子練馬ラーメン」
今日は練馬(西武池袋線、都営大江戸線)にある「環七土佐っ子練馬ラーメン」行けばわかっていただけると思いますが、若干不思議な空間。練馬ラーメンしょうゆ＋もやし(\700＋\50)を注文。具はチャーシュー、メンマ、玉子1/2＋もやし。麺は中太。スープは豚骨ベースで背脂たっぷりのいわゆるこってり系。かえしは醤油。底にタレが沈んでいるので、最初にかき混ぜてから食す。白っぽい色から一気に褐色に変わります。チャーシューは程よい柔らかさ。メンマは見た目は黒め。味付は○。麺は若干固めでうまい。たまたまラーメンのテレビをやっていたので、熱い思いを聞くことができました。というか最近、かえしについてよく教えてくれます。いつも飲んだ帰りに食すのですが、もやしが濃厚豚骨スープに対する中和剤の役割をしてくれていて助かります。オススメ度：★★★★☆☆☆
2005/12/06
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右馬頭ラーメン日記 12/1版「研究食房オリオン食堂２」
東長崎(西武池袋線)にある「研究食房オリオン食堂２」この日は無化調辛うまつけ麺(\700)を中盛(300g)で注文。麺は太麺で、エビ油がかけられています。野菜つけ麺以外の具は、もちろん他のつけめんと一緒で、チャーシュー、メンマ、桜海老、とろろ昆布、きざみのり、味玉1/2となってます。つけ汁は魚粉バッチリの辛味噌ベース。唐辛子、山椒、にんにくを使った香ばしい自家製ラー油が決め手との事。これまた美味い。そして相変わらずとろろ昆布が最高。辛い系のラーメンやつけ麺は、ただ辛いだけのパターンが多い中、こちらは本当に辛ウマでした。最後に割りスープでいただく。…と山椒の味が際立ちます。オススメ度：★★★★★★☆(限りなく７に近い)(イサム式７点満点法採用)
2005/12/04
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右馬頭ラーメン日記 12/2版「花月」
今日はチェーン店の「花月」楽しみにしていた本日販売開始の濃厚豚骨醤油ラーメン真骨頂(\680)を注文。麺は中細。具はチャーシュー、メンマ、もやし、玉子1/2。スープは濃厚豚骨醤油。とろみ全開。色が気になっていて調べたところ、どうやらたまり醤油による色かなと。どこかのブログにも書かれていましたが、同じ花月の、ラーメン街道一番星に似ているなという印象。一番星を濃くした感じで、期待が大きかったこともあり、新鮮さにかけるかなと。“具のチャーシューは、専用釜でじっくりと炭火で焼きあげたジューシーな味わい”と紹介されていましたが、かなり薄くスライスされていて、私にはジューシーさは感じられず、物足りなさを感じてしまいました。メンマは普通。もやしと、それにかけられているマー油は美味しかったです。個人的には一番星の方が好きですが、普通にうまいです。オススメ度：★★★★☆☆☆
2005/12/02
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右馬頭ラーメン日記 11/28版「つけ麺屋やすべえ」
今日は久しぶりに、池袋(JR線、西武池袋線、東武東上線等)「つけ麺屋やすべえ(池袋店)」つけ麺(\680)＋味玉(\100)を一杯飲んだ帰りだったので並盛り(それでも220gあります)で注文。22時30分頃で、５人ほど店内で待っていました。席につくまで７～８分待ち。先に食券は出してあったので、座るとすぐにつけ麺が出されました。麺は水分を多く含ませた太麺。具は全てつけ汁に入っていて、短冊状に切られたチャーシュー、メンマ、のり＋味玉。お好みでカウンターに置いてある、玉ねぎ、けずり節をトッピングができます。つけ汁は鶏、豚などの動物系主体に少しの魚介との事ですが、個人的には魚系の印象。そして濃い目です。太い麺と短冊チャーシュー、そして節香るつけ汁は非常に相性がよく、バランスがとれていて美味しい。メンマの味付け、歯ごたえも○。味玉も半熟加減、味ともハイレベル。腹が減っている時には最高です。毎回食いすぎて食後がキツイので、今後は中盛り(330g)が食べたい時は並盛りを頼むなど、少なめでいきたいと思います。きっとそれで丁度いいと思うので。今日いつもに増してお腹一杯だったので、スープ割りはせずに退却。オススメ度：★★★★★☆☆
2005/11/28
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右馬頭ラーメン日記 11/27版「研究食房オリオン食堂２」
昨日の晩ごはん(辛味噌つけめん＋生ビール)につづき、今日も東長崎(西武池袋線)にある「研究食房オリオン食堂２」昨晩、本日とも店長が不在で、最近入ったラーメン屋経験者の梅●さんがメインをやっていました。無化調らーめん正油(\550)＋味付玉子(\90)とミニカレー(\190)を注文。麺は中細縮れ麺。具はチャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、のり＋味付玉子。のりにはネギ油、ホウレンソウにはニンニク油がかけられています。スープ(タレ)は魚全開の醤油。黒酢、カキ醤油などを使っているとの事。先日の潮につづき、正油も久しぶり。今日もお店のおすすめ通り、レンゲを使わずにスープを啜る…。おぉ～。たしかにパワーアップしております。以前に増して魚の主張が強くなっており、とても私好みでした。香ばしさも強くなっていたので、どうやってるのかなと気になっていたら、お店に張ってあるメニュー説明に、鰹ベースの魚粉を焙煎していると書いてありました。もう少しやってしまうと苦くなるかなといったギリギリのラインで香ばしさを醸し出しています。オリオンの味玉は正油らーめんに一番合うなといった印象。つけめんに入っている時よりも美味しかったです。茹で具合は半熟です。ミニカレーはターメリックライスを使用。ちゃんとチキンも入っています。こちらもおいしいです。オススメ度：★★★★★★☆
2005/11/27
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右馬頭ラーメン日記 11/24版「研究食房オリオン食堂２」
昨日の晩ごはんにつづき(日記は書いておりませんが)、本日も「研究食房オリオン食堂２」無化調らーめん潮(\550)を注文。約３ヶ月ぶりの潮。食券を出すと、店主さんから「つけ麺の用意しちゃったよ(^^)」と。続いて「久しぶりじゃない？だいぶ変わってる(良くなってる)から」と。期待を胸に水を飲みながらしばらく待つ。そして潮の登場。麺は中細ちぢれ麺。具は、チャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、のり。スープは魚系の塩。お店のおすすめ通り、レンゲを使わずどんぶりを持ち上げスープを啜る。以前に比べると、キレ＜コクになっているという印象。美味しい。まさに“潮”という感じです。カニ、ホタテなどの油を使っているとのお話でした。ということもあり、風味全開ですので、こちらも好みがかなり別れると思うのですが、私は好きです。ホウレンソウにニンニク油がかかっておりましたが、個人的には、潮にこれは無くてもいいかなと。チャーシューがめちゃくちゃデカかったです。オリオンでの久しぶりのらーめんだったので、味玉を入れ忘れてしまったのが悔やまれます。「正油も良くなってるんでぜひ。最近オーダー多いし。」とおっしゃっていたので、近いうちに正油らーめんもいきたいです。オススメ度：★★★★★★☆画像が真っ暗でスミマセン…(ToT)
2005/11/24
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右馬頭ラーメン日記 11/23版「花月」
今日はチェーン店の「花月」どなたかのブログで、インターネット投票からできた“濃厚豚骨醤油ラーメン真骨頂”を見かけたのでそれ目当てで行ったものの、発売は１２月２日からと…。私が見かけたのは、どうやら先行試食会に行った方のようでした。(私も名称以外は投票はしたものの、その後はチェックしてませんでした。)目的を失い、迷ったあげく、花月豚そば銀次郎(\680)を注文。麺は中太ストレート麺。具は豚肉、ゆで玉子1/2、のり。スープはとんこつと魚ダシののいわゆるＷスープ。とんこつよりも魚ダシの主張が勝っています。一口目はかなり美味いほうだと思います。豚肉の塊が２つほど入っていますが、ちょっと溶けすぎてるかなといった感じです。このラーメンには、きっとメンマが非常に合うはずなので、ぜひ入れてほしいなと。具には物足りなさを感じましたが、とても美味しいラーメンです。ただ油が多いのが難点。後半は若干飽きが。とは言っても、なんだかんだでスープはほとんど飲みました。以前は期間限定だったこのラーメンが、レギュラーになってくれてよかったです。オススメ度:★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2005/11/23
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右馬頭ラーメン日記 9/14版「福寿」
今日は笹塚(京王線・京王新線)入り。前日にPCで調べてると「福寿」なるヤバそうな店が多く出てきたので、感想なども吟味し、そこへ。店主の作業を邪魔しないよう気を遣い、タイミングを見計らってラーメン(\500)を注文。店主は「愛想よく振る舞うのは苦手だけど味で」とゆーだけあって愛想はないです。怒ってるみたいな顔しててかわいい。昭和二十六年創業らしく、昔の駄菓子屋くらいプライベートの空間が丸見えの店内。カウンターも傾いております。待ち時間はかなり短く、2分ほどでラーメンが登場。具はチャーシュー、メンマ、モヤシ。スープは醤油ベースでダシは不明。麺は中細。とにかく凄い！「愛想よく振る舞うのは苦手だけど味で」とゆーのはネタなのか!?それとも私が青二才なのでしょうか？しかし、これがまさに創業当時の味なのでしょう。知らない味がしましたが、戦後の復興の最中にある庶民の味とゆーイメージ。チャーシューは固いし、メンマは●●いし、もやしはヤバイし、麺は粉っぽいしで、予定通り素晴らしい一品でした。オススメ度:★☆☆☆☆☆☆(ある意味★★★★★★★)
2005/11/22
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右馬頭ラーメン日記 11/20版「元祖札幌や」
今日は練馬(西武池袋線・都営大江戸線)にある「元祖札幌や」女子サッカー日本代表荒川選手(がんちゃん)の実家。以前、店に入る荒川選手(がんちゃん)を見かけましたが、本日はいませんでした。味噌らーめん(\550)を注文。麺は中太ちぢれ麺。具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、ゆで玉子1/2。スープはおそらく動物系メイン出汁の味噌。スープから啜りました。かなりクリーミー。どこか懐かしさを感じさせるスープですが、自分の記憶の中ではおそらく初めて体験する味。その後、スープがワカメ味になってしまう前にワカメを先に食い尽くす。チャーシューは昭和５０年代の定番といった印象。メンマは細長い。歯ごたえがあります。ゆで玉子は特に味付されてはいませんでしたが、食べやすくするために、ゆで玉子切り器で1/2の玉子を３分割ほどにしておりました。スープはおいしかったですが、麺がのびるのが早かったかなと。茹で時間が長めなのでしょうか。オススメ度：★★★★☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2005/11/20
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右馬頭ラーメン日記 10/26版「南天」
豊島園(西武豊島線・都営大江戸線)にある「南天」ここは野菜つけ麺(\700)がオススメですが、今日はチャーシューつけ麺(\850)＋味付たまご(\100)を注文。麺は中太ストレート麺。つけ汁は醤油ベースの甘辛。具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、細切りねぎ＋味付たまご。ワカメによるつけ汁全土(汁)侵略作戦を最小限に食い止める為、先にワカメのみを食す。…今日はつけ汁が濃い気が。体調のせいか？なぜか親父さんが不在で息子さんが調理していたせいなのか？おかげで水を大量に飲みました。チャーシューは固め。このつけ汁との相性を考えてわざとこれにしているのか。メンマは柔らかいタイプで味のレベルは高め。味付たまごも相当うまいです。最初に数えた時は5枚かと思ったチャーシューでしたが6～7枚入っていたようで、しかもチャーシューメイン系が久しぶりなのも相まって、ペース配分を間違え麺不足に。やはり野菜つけ麺にすべきでした。オススメ度:★★★★☆☆☆
2005/11/20
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TBS★麺王★一般審査員に決定！！
先程、仕事帰りにふと携帯を見ると留守電のマークが。早速聞いてみると、なんとTBSで１２月２７日放送予定の麺王の一般審査員に当選したと！！！まさか抽選にあたると思ってなかったので、とゆーか当たるわけがないと思っていたので、応募したという実績を酒の肴にしたいという方向のほうが強かったので、本当に嬉しビックリです！当日は四天王の味を堪能したいと思います。いやぁ～嬉しいです♪
2005/11/17
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右馬頭ラーメン日記 10/22版「五行」
今日(10/22)は西麻布(都営大江戸線六本木他)の「五行」ラーメン屋とゆーよりはカフェといった感じの雰囲気。ソファ席に案内され、焦がし味噌(\840)を注文。具はチャーシュー、なると、水菜、味玉1/2。麺は中太ストレート麺。スープには挽肉の塊、ぶつ切りのなるとがいくつか沈んでいます。焦がした味噌が他のラーメンとは違った個性を担当。焼肉のような香り。しかし味噌の風味を消すような事はしていない。変わったラーメンを無理矢理演出している感じは否めませんが、うまいことはうまい。具に関しては面白さがなく、この点はぜひ改良して欲しいなと。スープはかなり美味い。麺もなかなか。今度は塩を食べてみたい。オススメ度：★★★★★☆☆
2005/11/16
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右馬頭ラーメン日記 11/14版「てんげん」
今日は十条(JR埼京線)にある「てんげん」親子と思われる二人でやっています(夫婦説も)。とてもいい感じです。水もこまめに注いでくれます。申し訳ないくらい。正油チャーシュー(\750)＋味付玉子(\100)を注文。麺は中太麺。具はチャーシュー6枚、メンマ、チンゲンサイ、のり＋味付玉子。スープは鶏ガラ、煮干しダシ系？の醤油。背脂が浮いていますが、見た目よりはあっさりめのスープです。チャーシューは少し雑に扱うと崩れてしまう柔らかいタイプ。こちらは見た目よりは濃厚な味。メンマも柔らかめ。臭みもなく味付けはよい。そしてホウレンソウよりはチンゲンサイの方がいいですね。のりは普通。ここの味玉は変わっていてカレー味。少しスナック菓子のような味でもありますが楽しめます。半熟加減もなかなか良い。全体的なバランスが良く、おいしいラーメンです。飲んだ次の日は結構ここに来てしまいます。おかみさんの接客は◎です。「毎度ありがとうございます」と「恐れ入ります」がイイです。オススメ度:★★★★☆☆☆
2005/11/14
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右馬頭ラーメン日記 11/13版「研究食房オリオン食堂２」
今日も東長崎(西武池袋線)にある「研究食房オリオン食堂２」メニューがかなり豊富で、主なものでも、無化調らーめん正油・潮(\550)、無化調味噌らーめん(\600)、無化調辛味噌らーめん(\630)、正油・塩・辛味噌つけめん(\650)、カレー・蒙古つけめん(\700)とあり、特製カレー(490)や、ミニカレー(\190)と、ラーメンの他にカレーもやっています。また、ミニ豚ごはん(\190)、野菜炒め(\180)などサブメニューも豊富。メニューが豊富な店は、あまりよろしくないパターンも多いですが、ここは違います。たいがい何を食ってもウマイです。食券制。今日も辛味噌つけめん(\650)を中盛(300g)を注文(大盛は自己規制中)。(※初めて来たと思われるおばちゃんが大盛を頼んでましたが、できあがってビックリしておりました。つけめんの大盛は400gありますので、初めての方はご注意を。)麺は中太麺(とゆーか太麺？)で、エビ油がかけられています。具はチャーシュー、メンマ、桜海老、とろろ昆布、きざみのり、味玉1/2。今日のチャーシューは少し炙ってありました。つけ汁は魚の風味全開で、小口切りしたネギ、揚げネギ、魚粉等が入っていて、最近はニンニク油を入れているとの事で今日もつけ汁の真ん中に浮いていました。いろんなものがブレンドされていて、酒粕なんかも入っているのですが、今日はいつもより酒粕の味が強かった気が。最後はもちろんスープ割りでいただきました。オススメ度：★★★★★★★(イサム式７点満点法採用)
2005/11/13
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右馬頭ラーメン日記 11/4版「AFURI(阿夫利)」
今日(11/4)は恵比寿(JR山手線他)にある有名店「AFURI(阿夫利)」14時頃到着で行列は無し。店内はやや混んでいましたが、待つことなく座れました。醤油らーめん(\750)を注文。ここで10分程待たされました。麺は極細麺。具は炙り焼きチャーシュー、メンマ、水菜、のり、味玉1/2。スープは鶏と昆布かなんかのベースに醤油ダレ。スープに使用されている水は店名の由来にもなった、阿夫利山の水を使用との事。…どこの山だかさっぱりわからなかったので調べた所、神奈川県厚木市にありました。スープはかなり透き通っていて、いかにも美味そう。盛り付けも美しい。一口啜る…と、風味が口の中に立ち上るも、チャーシューの焦げが横槍を入れてくる。スープが優しいとゆーか、弱いのか、焦げに敗北。もったいない。スープ単独で飲めば相当ウマイはずです。麺は細麺のわりに主張が激しい。この麺は、味、細さとも好みではありませんでした。チャーシューはハムステーキのような味と食感でおいしいですが、このラーメンとの相性はどうなのかなと。メンマは細切りで、味付けは良い。水菜も良く合う。味玉は中の上か。男性スタッフ全員が髭着用なのは、飲食業経験者としては許しがたい所業。楽しみにしていた“天空落とし”が見られなかったのが残念…。(今はやってないのでしょうか？)ブランド力と美しい見た目に騙され高得点をつけそうになりましたが、冷静に採点をすれば私の好みではこうかなと↓オススメ度:★★★★☆☆☆せっかくなのでガーデンプレイスを見学して帰宅。(AFURIからは遠かったです)
2005/11/13
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右馬頭ラーメン日記 11/11版
今日は十条にある「三龍亭」餃子の持ち帰りもある、いわゆる中華料理屋。ご夫婦でやっているようです。味噌拉麺(\630)を注文。ニンニクを入れるか入れないかを聞かれ、ニンニク入りで注文しました。麺は中細ちぢれ麺。具は挽肉、モヤシ、ニラ。スープは特に濃い、薄いもなくいいバランス。基本的にはよくある普通の味噌ラーメンなんですが、ニンニクが入る事によってワンランクアップしています。具のボリュームもなかなかのもので、もやしはシャキッとしていて旨い。ニラもニンニクとのシナジーでいい感じです。水を頼むタイミングが難しかったので、テーブルにティッシュと水がほしいかなと。オススメ度:★★★★☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2005/11/11
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右馬頭ラーメン日記 11/10版
今日は約２週間ぶりに、西武池袋線東長崎にある「研究食房オリオン食堂２」辛味噌つけ麺(\650)を中盛(300g)で注文(大盛は自己規制中)。麺は中太麺(とゆーか太麺？)で、エビ油がかけられています。具はチャーシュー、メンマ、桜海老、とろろ昆布、きざみのり、味玉1/2。チャーシューは1cmに満たないくらいの厚さの煮豚といった感じ。個人的には改装前のオリオン食堂時代に使ってたチャーシューの方が好き。メンマは甘めでおいしい(以前は穂先メンマを使ってました)。味玉は半熟で、味の方は普通にうまい。とろろ昆布が本当に素晴らしい働きをしてくれています。最高です！つけ汁は魚の風味全開で、小口切りしたネギ、揚げネギ、魚粉等が入っていて、最近はニンニク油を入れているとの事で今日もつけ汁の真ん中に浮いていました。辛味噌と言っても特に辛いわけでもなく、特に味噌っぽい感じでもなく、名前だけの印象で食すと、ほとんどの人が想像と違う感じを受けると思います。今日は少しだけ辛めでしたが。食し始めると、店長に「ニンニク油を入れるようになったんだけど、邪魔にならない？」と聞かれ、「自分は好きですね。うまいですよ。」と。すると「良かった。わかった。」と二、三度頷いておりました。今度、大勝軒系でやってた人が入ってくるそうで、これを機に、トンコツとの融合も考えているとの話でした。魚、海老の香りが強く、インパクトもあるので初めて食った人は“？”となるやもしれませんが、ハマる味です。私は３回目くらいでハマりました。とにかくめちゃくちゃウマイです！年末に放送される麺王のインターネット投票はここの辛味噌つけ麺で投票しました。メニューが豊富で、無化調味噌ラーメンや、カレーも相当うまい。オススメ度：★★★★★★★(イサム式７点満点法採用)
2005/11/10
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