2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2002年07月の記事
全9件 (9件中 1-9件目)
1
-
極上ステーキ・・・画像有り
昨日実家から、最高のサーロインステーキを貰ったので、コンボクッカーのフタでやいてみました。ダッチオーブンのフタほど分厚くないですが、同じ鋳鉄製。上手く焼けました。味付けはシンプルに塩・コショウのみ。焼き加減は、レアで。美味しかったですぅー。肉汁がジュワーッとあふれ出て、超ジューシー。普通のフライパンだったら、レアの生の部分が冷たいですが、さすが鋳鉄製！レアのところも温かく、良い塩梅に火が通ってました。
2002年07月26日
コメント(6)
-
夏祭りー「毎年来てくれはりますね～」ー
今日と明日、地元の神社の夏祭りがあります。この土地に住んで６年になりますが、必ず行ってます。夜店がたくさん出て、人も多いです。大阪は天神祭の前後ぐらいが、いつも滅茶苦茶暑いんです。チビの楽しみは、金魚すくい・スマートボール・ヨーヨーつりです。僕達の楽しみは、ミルクせんべいです。東京にもあるんでしょうか？関西だけ？ここの夜店は毎年、だいたい前年と同じ場所に同じ店があります。ミルクせんべい屋さんは２，３軒くらいかな。毎年、熊野街道の少し人が少ないお店で買うんですが、今日もそこで買うとお店の人に「毎年来てくれはりますね～」と言われました。こっちはその人知りません。憶えてくれてて、嬉しかった。嫁さんは「あんたみたいな特徴のある顔と体型は誰も忘れへん」と言う顔で笑ってた。僕も「ありがとう、また来年来るわ～」と言って帰りました。あ～おもろかった。
2002年07月22日
コメント(1)
-
レシピに「蒸し豚老酒風味」追加しました！
初めての”蒸しモノ”でしたが、うまく出来ました。なんか、メニューがお肉ばっかりや。魚料理もしたいなー。冬になれば”カキのワイン蒸し”も食べたいなー。でも次もお肉や。”タンシチュー”をやりたいんです。昔、神戸で食べたタンシチュー美味しかったから。乞うご期待下さい！
2002年07月19日
コメント(0)
-
ポトフ作りました
今日は１２インチダッチオーブンを使用し、ポトフを作りました。ベーコンをＤＯで炒め、油を出し、ニンニク・鳥肉を炒める。そこにタマネギ・ジャガイモ・ニンジンをドサッと入れる。水、固形スープ・ローリエを入れ、弱火で一時間。キャベツを入れさらに３０分。皿にとりわけパセリ・黒コショウ・マスタードでどうぞ！鳥肉は骨からホロッ、ニンジン甘～い。野菜＆チキンのスープが”コクまろ”。スープが少し残ったので、今カレー作ってます。味見したけど美味しかった。明日の晩ご飯楽しみ～。
2002年07月17日
コメント(1)
-
祇園祭だっ～
昨日は仕事で京都へ。そうです、今、祇園祭やってます。大阪に生まれ、育ち３６年になりますが、初めて見ました。京都は近くて遠いのです。あの巨大な鉾は、車輪以外は毎年組み立て、解体するそうです。知らなかった～。曳行する鉾は全て抽選だと思っていましたが、何台かは順番が決まっているとの事。一番は、長刀鉾で最後は南観音山。確か全部で３２基あるそうですが、お囃子が全部違うそうです。南観音山には、かの有名な日本画の重鎮”加山又造”画伯から寄進された、団扇絵がありました。この時期の京都は大変むし暑く（昨日は台風のおかげで暑くなかった）、人も多くてツライですが、みんなで祇園祭を見に行きましょう。京都の格式の高さ、歴史の重さ、素晴らしさに出会え、最高の一日となりました。
2002年07月15日
コメント(2)
-
蒸し豚老酒風味
今日は、豚肉です。老酒、醤油、青ネギ、生姜、ニンニクを混ぜ、そこに豚バラを入れ、ラップし冷蔵庫で一時間味をしみ込ませる。そして、ダッチオーブンで一時間蒸す。切り分けたあと、塩をふり食べる。お肉から油が落ちて、くどいバラ肉がすっきり。パサつかず、美味しかったです。デジカメ会社に忘れてきた為、画像はありません。残ったつけダレにきのこをサッとくぐらせ、ダッチオーブンで１０分蒸す。ふっくら仕上がります。みずみずしいです。ダッチオーブンは魔法の鍋ですね。
2002年07月10日
コメント(1)
-
「鳥の丸焼き」レシピに追加しました
ご存知ダッチオーブン料理の定番”ローストチキン”こと鳥の丸焼き、レシピに追加しました。詰め物は色々と工夫すると楽しそうです。今回はニンニクとネギ、結構イケました。次はハーブにしよう。色んな方のＨＰを見ていると、冷凍のピラフやそばめしを入れてる方も・・お米も美味しいでしょうね！鳥のエキスがご飯にしみこんで。最近、料理の本ばっかり読んでます。また太ってしまうよ～
2002年07月05日
コメント(1)
-
光滝寺キャンプ場でＢＢＱ
関西サイクルセンターの奥、滝畑ダムの上流にあるキャンプ場がいつも良く行く場所です。川がとてもきれいです。今日は休みだったので職場の仲間と行きました。ダッチオーブンはなし。焼肉です。子供と一緒に、メダカを取りました。網を持って行かなかったので、野菜を入れていたザルで取りました。今日も、大阪は蒸し暑かったですが、山の中だったので、少し涼しく、川の水が冷たく気持ちいい。ＧＷや夏休みは満杯ですが、平日でガラガラというのも快適でした。
2002年07月03日
コメント(1)
-
レシピ追加しました
「チキンピラフ」をレシピに追加しました。ダッチオーブンでご飯を炊くとホント美味しいです。お米が立っていて、ふっくら、ほんのりおこげもできて、香ばしい。手のこんだモノは出来ませんが、これからも色んな料理にチャレンジするぞ！
2002年07月01日
コメント(0)
全9件 (9件中 1-9件目)
1
