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根津「nom」のキッシュセット \1300 なんだかキッシュな気分だったので1年振りに再訪キッシュは3種類から選べて「生ハム」と「ほたてとコーン」があって選んだのは「モッツァレラとブロッコリーとトマト」大きなブロッコリーとトマトの他にじゃがいもがゴロっと入っていて野菜たっぷりのキッシュですチーズが入ってるから卵液がしっとりしていておいしかったどうやら私は顎関節症らしい指3本縦にして口に入らないとそうらしいのだけれど入りません大きなブロッコリーとじゃがいもが口に入らなかった事で再確認しました(笑)痛くなければ大丈夫みたいなので大丈夫かなおっと パン日記でした(笑)多分自家製ではないと思うのですが おいしいパンドミです人様にトーストしてバターを塗ってもらうだけでもおいしいよね自家製のケーキとおいしいコーヒーが付いて 1300円(ケーキ無だと1050円)
2005年08月31日
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北小金「Zopf」のブル・フィグ・コンプレ 「ゴルゴン・ノア」というU型の臭うまパンがあるのだけれどこちらは「ゴルゴン・ノア」を丸くして真ん中にイジジクをどっかーんと入れたものコンプレはもちろん、イジジクもブルーチーズもうまい!生地に練り込まれている胡桃もうまい!と うまいものが組合わさってるのでどこを囓ってもうまいいちじく好きさん絶対食べるべしおかずは、人参と生姜のソテー/新製品の野菜シチュー/梨人参と生姜のソテーは何度も作っていて我が家の定番になってるけれど元はZopfのサンドウィッチの具材のパクリ冷房が辛いと言っていた私を心配した方がジンジャーの粉が入ったカプセルを送ってくれた有り難く飲んでいて生姜は冬だけじゃなく夏の冷えにもよいのだと 気づかせてもらいましたなので今日のソテーは生姜多め
2005年08月30日
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「PAUL」のパン・オ・マイス \504 3週間位前に出たPAULの新作のうちの1つ大きななまこ型のパンでハーフサイズでも販売しています「粒コーン・コーンクリームを練り混みコーングリッツをかけました」とコーンづくしのパンです断面には粒コーンの他にも細かなぷつぷつの黄色がちらほら焼き戻すとコーンの香りがたっておいしいのですが冷めると堅めのぱさついたパンに変身してしまいましたおかずは、肉豆腐/かぼちゃのサラダ予定より肉豆腐が多かったのでパンは一切れにしてしっかと桃はいただきました
2005年08月29日
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銀座松坂屋「Benoist」のメープルスコーン \147 ベノアと聞いてキタ━━━━━(゜∀゜)━━━━━!!!!と思ったあなた! 見てますねそうです エルメスたん御用達のお紅茶がベノアでしたよねティーサロンにネットの住人が集まって誰かが「電車」とか「エルメス」とか呟くとざわざわとなるシーン笑えましたね松坂屋にベノアのショップがあるのは知っていましたが4階にティーサロンがある事はドラマを見るまで知りませんでしたちょっと覗きに行ってみると なんと2組ぐらい空き待ちしておりましたこれはエルメス効果だと思われます(笑)が 席は空いていたので満席にはしないんですかねぇスコーンは歯茎にべたっとくっついてしまって紅茶がないと食べるのが難しい正当派お上品に思えるのはベノアというブランドから抱いた感想でしょ(影響されやすいタイプなので)紅茶はベノアではないですが いただきものの大事な貴重なアッサムPS 陣釜さん?(白石美帆)が笑える
2005年08月28日
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右:ポワンタージュ 左:レ・サンス ポワンタージュクッキー生地が絶品パン生地はシンプルな味でしっとりしたタイプレ・サンスこちらはブリオッシュっぽい生地がうまい
2005年08月27日
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仙台「ベーグルU」のモッツァレラチーズ モッツァレラチーズを練り混んだベーグル食べる前に内部事情が見たくてカットしてみた他でチーズの量がすごいベーグルを食べていてそれと同等を求めていたのだけれどチーズどっかーんじゃない事が分かって「うーん。。。」でもそれは白いモッツァレラが色白の生地に馴染みすぎて見えなかっただけみたいもちもち生地がモッツァレラでさらにもちもち度が増して表面にかかったチーズはカリカリですっごいおいしいおかずは、ミニッツステーキ/焼き茄子
2005年08月26日
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麻布十番「ポワンタージュ」の枝豆のリュスティック \252 ここのリュスティックはハードなクラストにもちもち生地の正当派他のリュスは定番の長方形ですがこのリュスは生地を捻ってうにょーんと伸ばしたような細長い形リュスティックを成形するとはやるなぁ昨日のプチバケットと同じく粉のうまみが出ている生地に枝豆がたっぷり入っておいしゅうございましたおかずは、唐揚げ(市販)/はるさめスープ食後にお饅頭とお煎餅も
2005年08月25日
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麻布十番「ポワンタージュ」のプチレトロバケット \105 丸の内Dean&Delucaで食べて美味しかった記憶があるのでこれをGET出来たのはかなり嬉しい(確かD&Dでは\150だった \50もプラスだったのかぁ)ここのバケットは長時間発酵させているので厚めのクラストも黄金色のクラムも粉のうま味が楽しめますちっこいのは 六本木「ロプション」のプチバケット \95こちらは記憶よりもおいしかった(笑)久しぶりに食べたせいかしら?湿気具合がよかった←誉めてます噛めば噛むほど粉のうま味が出てきてうまかったおかずは、牛肉のソテー(ペッパーペーストを混ぜたクリームチーズのっけ)ゆで卵とキュウリ・トマトのサラダおいしそう~♪
2005年08月24日
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仙台「ベーグルU」のキャラメルマキアートスコーン 贅沢品なのであまり行かないけれどスタバに行くときはキャラメルマキアートを頼む事が多いその大好きな飲み物と同じ名前が付けられたスコーンを見つけたら買わずにはいられなかったほこほこした生地にキャラメルが入っていて焼き戻してカリカリになった外側がおいしい右側のは ベーグルチップ(甘辛ピーナッツバター)ベーグルを薄くスライスしてソースを塗った絶品ラスク友達のお土産にガーリックバター味も買ったのだけれどガーリックバターはもっとお勧めです大好物のバターサンドと朝の定番ヨーグルト豆乳ジュース今日はいつものバナナじゃなくて桃で作りました
2005年08月23日
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横浜・元町「レ・サンス」のミエル \220 パン・ド・ミのミニ版プレーンのとゴマをまとったのと2種類ありました小さい分実が詰まって普通のパン・ド・ミのようなふわふわ感はなく堅めです甘めの生地に胡麻の風味がよくあっておいしい昨日の「あるある大辞典」で胡麻は老化防止効果があるというような事をやっていてそのまま食べるよりも擦り胡麻の方がいいらしいのでいつもより多めに噛んでみました(笑)おかずは、鰺の香酢・梅干し煮/お豆腐/キュウリのピリ辛漬け鰺は圧力鍋で煮たので骨まで食べられましたやっぱりお家ご飯がゆっくり食べられてほっとします
2005年08月22日
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麻布十番「ポワンタージュ」のゴルゴンゾーラとくるみのフォカッチャ \252 パンを選んでる時に隣のパン工房から運ばれてきた焼きたてだったら食べていかなきゃとイートインしました粉の味を楽しめるもちもち生地に大粒の胡桃にゴルゴンゾーラがからまってしかもほかほかですから~半分持ち帰るつもりが気づいたら残ってなかったほどマンゴーとバナナと洋梨のブリオッシュ こちらは焼きたてではなかったけれどパンのショーケースを眺めてたら1個で満足できるわけはなく追加平べったいブリオッシュにカスタードクリームを敷きその上にたっぷりフルーツがのった贅沢な一品
2005年08月21日
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横浜・元町「レ・サンス」のプリュノー \210 1年に1度のイベントのため元町へ去年は併設の「ラール」と言うレストランでランチを食べたけれど今日は「ラール」でイートインしました焼きの強いバリバリのデニッシュ生地に入ってるのはクレームダマンドと大きなプルーンと胡桃ラム酒がきいたアーモンドクリームおいしかったイベント前にちょこっとだけ食べるつもりがパティシェール(クリームパン)も追加粉糖がかわいいクリームパンの中に入っていたのはプリンのような堅めのカスタードクリームこちらのクリームもおいしかったただ量が少ないのが残念100円だったのでもう少し値段を上げてもいいからクリームを入れてちょ
2005年08月20日
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仙台「ベーグルU」の6グレーンベーグル 他のお店の6グレーンでグレーンはどこ?というのを食べた事がありますがベーグルUのは中に混ぜ込まれているグレーンがしかと目視できますが、細かいものなので何が入ってるのかまでは分かりませんおいしい生地に大好きな穀物のぷつぷつ食感がプラスされた絶品ベーグルでしたおかずは、かつおのガーリックソテー/ワカメときゅうりの酢の物
2005年08月19日
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仙台「バーニャのパン」 名前・値段覚えてません(^^;)堅めのクラストとかすかな酸味のあるねちょっとしたクラムのおいしいパンこれは当日冷凍したもの半分は3日常温に放置して生地に深みが増していくのを楽しみました限界かなーと冷蔵庫に移したのだけれど表面に白い物が。。。この時期 水分が多いパンを常温で保存するのはやめましょう黄色いのは大好きな萩の月飲み物はヨーグルト+バナナ+豆乳mixあと 桃も食べましたいくら好きでも桃14個のお取り寄せは無謀だったかな仲良く食べ頃になりました
2005年08月18日
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仙台「ベーグルU」のホワイトチョコベーグル 重さが90gとベーグルUの中では小振りのベーグル色白のもちもち生地の表面にココナッツをまぶし中にはホワイトチョコ入り焼き戻して 取り出そうとトースターを開けるとホワイトチョコが溢れ出ていました(>_
2005年08月17日
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仙台「ベーグルU」のダブルチョコベーグル 涙型とでもいうのかしらおもしろい形のベーグルココア味の生地は昨日のほどではないけれどもちもちしておいしい細くなってる所から3口ほど食べると入っていました甘いチョコレートがHPによると「大きなチョコを入れました」と書いてあります焼き戻して食べたのでチョコがトロトロになってましたがそのままだと塊なのかしら?焼き戻す前にカットしてみたかったぞーおかずは、鱈のトマト煮冷凍庫の野菜を入れてスープを兼ねるものにするはずがちと煮込み過ぎました
2005年08月16日
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仙台「ベーグルU」のサワードゥベーグル HPには「チュウイーな噛み応えと皮のひきがウリです」と書いてあって食べる前はチュウイー? って思っていたけれど食べて納得の表現でした噛みごたえがあって租借するのに時間がかかるのだけれどハードパンの噛みごたえではなくくちゃくちゃとガムのような噛みごたえなのです今日のはサワードゥチーズのような酸味を期待していたのだけれどこれってプレーン?と思う程酸味は遠くに感じる程度なので半分はクリームチーズをサンドして食べましたまたまたHPによると「生地が詰まっているタイプではない」との事ですがどうしてどうして1個食べたら満腹ですおかずは、アスパラの肉巻き/オクラとトマトのスープスープを入れたのは昨日友達にもらったカフェオレカップ形がかわいくて手に馴染むこんなカップがほしかったの~山梨土産の桃のゼリーと岡山土産の桃のパイどちらも箱には産地が書いてなくて貼られた販売者のシールでどこのお土産かがわかるのみシールを替えていろんな桃の産地で売られてると見た(笑)
2005年08月15日
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tateru yoshino でフレンチランチ吉野シェフの事は数年前にテレビで知りました日本で開いていたお店を閉めてまで本場フランスに「ステラ・マリス」というお店をオープンさせ成功させたけれどミシュランの星がなかなかもらえないというような内容でしたその吉野シェフのレストランが芝と汐留の両パークホテル内にあります汐留の方に行ったのだけれど落ち着いた雰囲気でゆっくりお料理を楽しめます席数が少ないところも気に入りましたお料理はもちろんですがサービスも一流で大満足自家製パンはこの他にプチバケットがあってどれもおいしゅうございました コーヒーと共に出されたプティフールたちチョコレートなどの小さなお菓子がサーブされる事はよくあるけれど「お好きなだけどーぞ」というのは初めてマカロンも砂糖菓子も3種類ずつというのも嬉しい 吉野シェフがテレビに出演されるそうです8月17日(水) 19:00~19:57フジテレビ 「爆笑問題 伝説の天才」
2005年08月14日
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仙台「バーニャのパン」のクロワッサン よく焼かれてバリバリとしてそうなでか! クロワッサン囓ってみると・・・層がない?多分すっごい厚めの生地を巻いてるのだろうけれど焼いた時に膨らんで1つの塊になったようです目を瞑って食べたなら、表面を剥がして出されたならクロワッサンって分からないかもでもお味は抜群良質のバターを使ってるのであろうバターの甘みと生地のうま味が味わえておいしいクロワッサンは繊細な層の塊と思っていたけれどこういうのもありだわねおかずは、ニラのナムル/ひじきとオクラのサラダ(昨日の残り)/トマトとゴーヤのココット
2005年08月13日
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冷凍庫にかわいい丸パンが2個入っていたので並べてみました(笑)写真を見た方は同じような食感のパンに見えるかも知れませんが「似て非なるもの」たちなのです右 「Zopf」のテーブルロール \402階のカフェでランチを食べた時にパン盛りにも入っていたパンカフェではパンをスライスしてそのままお皿に並べるのだけれどこのテーブルロールはトースターで焼いて出してくれました少しだけ焼くと表面がかりっとして中はふわっもっちり塩をちょびっときかせた生地は粉の旨みが味わえて絶品ですこれは小さなお子さまにも、歯が弱ったお年寄りにも夏バテ気味の方にもオススメできる一品左 「K」のココナッツお粉が凝縮した激ハードなパン焼き戻すと練り混まれたココナッツの素敵な香りにくらくらそこにビターチョコが隠れてるんですから 絶品です「K」はただ今夏休み中冷凍庫に必ず入れておきたいパンなのでお店が夏休みに入る直前に買って再開までちびちび食べる予定だったのですがもうすぐ夏休み終わりというまで保存してしまいましたなかなか食べられなかったのはこの激ハードなパンは自分が元気じゃないと太刀打ちできないから夏バテなのか疲れ気味の胃と物を噛む度にガクガクいう顎では「K」のパンは無理ここのパンをいつまでもおいしくいただけるよう元気でいたいと思ううっさでした(笑)おかずは、ひじきとオクラのサラダ/ニラの卵焼き(ちとニラが多かった)いらっしゃーい♪
2005年08月12日
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北小金「Zopf」の枝豆のリュスティック \210 Zopf にはリュスティックが数種類あってチョコと栗のリュスは前に書きましたが今日のは夏期限定の枝豆入り水分の多いねちねちした食感のおいしい生地に塩気を含んだ枝豆がたっぷり練り込まれています気泡と緑のつぶつぶのコラボレーションをお楽しみください(笑)おかずは、コンビニのかぼちゃの煮物/沖縄そば(会社が寒いので温かいものが食べたかった)
2005年08月11日
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北小金「Zopf」のオージュ谷風チキン \1400 定番のランチセットの他に本日のオススメという一品があってこれは本日のオススメチキン好きなのではずせませんマッシュルーム入りのホワイトソースはほんわか甘くておいしかったこの甘みはソースに入れたカルヴァドスという林檎のブランデーによるものだそうです今日の絶品パンはテーブルロールパン盛りはお料理に合うものを・・・と選んでくれてるのですがお料理が出てくる前になくなったので写真には写ってません(^^;)付け合わせのお野菜の中に人参と生姜のサラダがありましたあの絶品サンドの具材ですからやっぱりやるでしょ オープンサンド(笑)
2005年08月10日
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チキンとチーズのホットサンド 会社終わってからディズニーランドに行ってきました 私のデジ亀君夜景モードが付いてるはずなんだけれど使い方が分からなかった
2005年08月09日
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仙台「ベーグルU」のミックスビーンズツイスト \94 パンもベーグル同様 色白ちゃんポン・デ・ケージョのような弾力のある生地に枝豆・金時豆・白花豆入りこのお豆たち甘いのかと思ったらしょっぱいの!夏の身体に程よい塩加減でおいしいもちもち生地を噛みしめてると生地の旨みがじゅわーと溢れてきますおかずは、レンコンサラダ/フルーツサラダ(市販)フルーツサラダはマンゴー・パイン・キウイをフルーツジュースのゼリーで和えたもの
2005年08月08日
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仙台「ベーグルU」のさつまいもベーグル 色白の地肌が見えない程黒ゴマをびっしりとまとったこのベーグルは甘く煮たさつまいも入りベーグルの上半分で隠れてる部分にはお芋がちょびっとだったのですが甘いのでこの量が適量と後で分かりましたお店によっていろんなもちもち具合がありますがこちらのは優しいモチモチです評判通りのおいしいベーグルでした
2005年08月07日
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仙台にも食べてみたいパン屋さんが3軒あってGWに行こうと思ったらそのうちの1軒がカレンダー通りにお休みするというので敢えなく撃沈出された課題をクリアできない気分でいたのだけれど7月の関西で夏はパンの買いだしは不向きな事を痛感したので少し涼しくなったら行くぞー。。。と思っていましたが、「仙台七夕祭り・日帰りツアー」7,000円也というのを見つけてしまったしかも出発は自宅の最寄り駅なので乗ってしまえば寝てれば着いちゃうって結構いいかもそれにベーグルだったらダメージ少ないかもということで 仙台のパン屋さんへ行って来ました仙台での自由時間は2時間半行きたいパン屋さんのうちの1軒と何度かメールのやりとりをさせてもらってパンにもご本人にも会うのを楽しみにしていたのにいざ調べてみると仙台駅からバスで片道45分かかる事が判明お祭り中なので渋滞にはまったらツアーバスの出発時間に戻ってこられない可能性もあるので断念(また宿題が残ってしまった・・・)他2店の最寄り駅やお祭り会場からの所要時間などを調べて当日となりました出発は7時半乗車場所を間違えて走って走って間に合ったバスは満席お祭りを見に行く以外の目的で参加した人は・・・私だけだろうなぁ事故渋滞にはまって1時半過ぎに仙台着ツアー参加者は添乗員の案内で七夕飾りのされている通りへ向かったけれど私は地下鉄に乗って富沢駅近くの ベーグルUへここはベーグラーさんが絶賛するお店の1つでずーっと食べたかったのですお店に入ると平台の上にパンが並んでるのですがベーグルは3個のみ予約しておいてよかったー店名がベーグルとなってますが 普通のパンも焼いていて色白のほわっとした子達が多かったです予約の電話をした時に東京から車で行くので訪問時間が前後するかもという事を伝えてあったので「遠くからありがとうございます」と言っていただきました次は地下鉄で北四番丁駅の バーニャのパン評判を総合するとおいしいけど変わったパン屋さんというイメージがありました街のパン屋さん的小さなお店でパンの表情と漂う香りでおいしいそうな事が分かりますここのはヴィノワズリー類も良く焼かれてハードそう地下鉄に乗ってツアーの集合場所に戻ると30分位時間があったので少しだけ七夕飾りも見ました 帰りのバスの中で食べた「ベーグルU」の色白ベーグルちゃんブルーベリーとクリチのサンド \210 と「バーニャ」のしっかり焼かれたデニッシュバーニャは「名前をメモさせてください」と言えるような雰囲気ではなかったので名前・値段分かりません 仙台も熱かった~
2005年08月06日
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Dean&Deluca「ALCYON」のINAKURA BREAD 1/2 \294 久々に品川のDean&Delucaに行ったら以前には置いてなかったお店のパンがありました1店は代々木上原のプーブーもう1店が奈良のアルションアルションはお店の名前も知らなかったので買ってみました家に帰ってネットで調べるとスペインの石釜に薪をくべてパンを焼いてるそうこの釜で焼くと表面はぱりっと中はふわっと焼き上がるらしいのですが今日買ったカンパーニュは表面ぱりっの面影なしDean&Delucaで買うときはパンのコンディションを期待してないのですがさらにこの蒸し蒸しの陽気では仕方ないわ名前の由来は稲倉米という無農薬のお米で作った酵母を使ってるからかお米を粉にして生地に入れてるからだと思われますおかずは、かぼちゃのラザニア(市販)/昨日のカリフラワーの酢漬け
2005年08月05日
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多摩「グラン・クリュ」のベーコン・ブリオッシュ \189 昨日、お店に行って「グラン・クリュ」にパンがある事を知りましたカウンターの上に並んでいたのは大きなブリオッシュが4種類ベーコンの他にはプレーン/ラズベリー/チョコチップ入りブリオッシュはバターをたっぷり使うからかお高いというイメージがあるのでこの大きさでこのお値段だとあまり期待できないんじゃないのかなシュークリームの皮みたいに見えるけど中がスカスカだったりしていやいや 「純生ロール」を食べれば卵と生クリームにこだわってる事は分かるから卵を使うブリオッシュもいいんじゃないと肯定と否定が浮かんで食べるのを楽しみにしていました結果はーーーーーーーーー「純生ロール」よりこっちの方が好き(←やっぱりパン好き)卵の味が強い軽い食感のブリオッシュで絶品お店で入れてくれた紙袋も家で包んだラップも油が沁みてたのでバターをたっぷり使ってると思うんだけれどくどくなくてこんなに大きいのに1個楽勝バターの甘さの中にベーコンの塩気を軽い食感の中に胡桃のシャキシャキを楽しめておいしかったー昨日はなかったけれどもしかしてクロワッサンとかも焼いてるのかしら?なんで聞かなかったんだよー卵系・生クリーム系だけじゃなくバター系のものも絶対おいしいと思うおかずは、カリフラワーとミニトマトの酢漬け野菜が食べたくて生食用ほうれん草をスーパーのカゴに入れたはずなのに家に帰ったらない!レシートを見ると打ってないので袋に入れ忘れたというのではなさそう頭も夏バテかしら
2005年08月04日
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姪たちとピューロランドに行ってきました最寄り駅は多摩センター。。。多摩センターまで行って「純生ロール」を食べないなんてピューロランドに行ってキティちゃんを見ずに帰るのと同じよねというわけで グラン・クリュ へ行ってきました有り難いことに買ってきてもらって食べた事はあるのですがお店は初訪問です駅から15分位歩くとおしゃれなカフェが突然出現オープンカフェを併設した想像よりずっと大きなケーキ屋さんでしたオープンになった厨房には職人さんがショーケースの前には店員さんが5人ずつ位いたのですがお店に入ると「いらっしゃいませ~」の声がかかります「純生ロール」は午前中で売り切れる事もあるみたいなので電話で取り置きをお願いしておきました予約してある事を伝えると「ご予約の○○様 お見えになりました」と厨房に伝えられ「ご予約ありがとうございました」と返ってきました帰りにはドアまでお見送り840円(1本)でこの対応は気持ち良すぎです久々に食べた「純生ロール」カステラに生クリームを巻いただけのシンプルなロールケーキなのですが卵の味がするカステラ生地も良質の材料を使ってるんだろうなと想像できる生クリームも激うま!ピューロランドで買ってきたキティちゃんのクリームパンは冷凍庫で待機させる事にして「純生ロール」をもう一切れ追加口溶けがいいのでいくらでも食べられるのですこれの作り方が載ってるそうなこの味がお家で作れるのかー?ピューロランドのパン工場全て作り物ですがかわいいので
2005年08月03日
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コーンマヨネーズ \180 あんぱん \120 会社の近くのパン屋さん2ヶ月ほど前にオープンしたのですがオープン当初様子を見に行った時は「大丈夫かな?続けられるかな」と心配しましたが久しぶりに行ったらお客さんが結構入っていて大丈夫なようですが このお値段だったらあっちの方がいいかなって OLはランチに厳しいなー
2005年08月02日
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「PAUL」のピッツァ・ジャンボン(左) ピッツァ・アンチョヴィ(右) (右)ピッツァ・アンチョヴィクリスピーではなくパンタイプの生地にアンチョビ、黒オリーヴ、トマト、チーズ真ん中のぺろーんとしてるのがアンチョビ他にもオリーヴの黒やトマトの赤で彩りが綺麗1口食べて うわー塩辛い!という感想でしたこれホールでも買えるのですが1人で1個食べたら血圧あがりそうです(笑)(左)ピッツァ・ジャンボン(左)ハム、トマト、チーズのピザ厚みがありますが厚切りハムがのってるのではなく薄切りのハムが何枚も重なってますこのハム、ベーコンのようにコクがあっておいしいおかずは、マッシュポテトとコーン入り卵焼き/冬瓜と豚肉の煮物/わかめスープおやつは、久しぶりのかもめの玉子これ岩手の名産なのですがセブンで時々見かけますミニではなく普通サイズの方がおいしいと思う
2005年08月01日
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