2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2005年02月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
1
-
＜夕パン＞★アッシュ★
大阪・本町「フール・ドゥ・アッシュ」のセーグルフリュイセック ￥380 これは大阪初日に買ってお店でスライスしてもらって食べたら激うまだったパンの１つドライフルーツとくるみが入ったパンはいろんなお店で食べたけれどこのお店のは特上私の接写不可のデジカメ君画像で分かるだろうか？生地よりドライフルーツの方が多いのだドライフルーツの中に味わったことがあるようなないような甘みのフルーツが入っていた最初に食べた時はおいしい～で終わってしまったが再訪した時に聞いたらリンゴとマンゴーだという事が判明 確かに角切りリンゴだわ～大きなまま囓ってもおいしかったのだけれどお店の方がそうするとライ麦の生地よりドライフルーツの味が全面に出てしまうので薄くスライスしてライ麦の甘さも味わってほしいとおしゃっていたこの店員さんのいう事なら間違いないので素直に従います左が初日に買って２日半たってから冷凍 右が２日目に買って１日半過ぎてから冷凍したもの左の方がドライフルーツと生地が馴染んでさらにおいしくなってました食べきらずに持ち帰って正解後ろはバケット買った当日は激うまだったのだけれど焼き戻しても味・風味は戻らず。。。残念おかずは、鯛と大根のミルク煮／いか入り蒲鉾（もらい物）疲れすぎて買い物する元気も料理をする気力もなかった栄養面はともかくおいしいパンがあれば幸せだからいいんだもん
2005年02月28日
コメント(2)
-
＜大阪－３日目 午後の部＞
ホテルに戻り買い込んだパンたちの荷物整理ハードパンは旅行バックに詰めソフトパンは別の袋に入れて ちょっと重いけどなんとか持てるコインロッカーに荷物を預け向かうはモバックショウモバックショウは毎年開かれている製パン製菓に関わるあらゆるものが展示された見本市のようなもの本当は機材や食材等の会社とパン屋さん・お菓子屋さんとの交流の場なのだろうけれど私みたいな一般の人も入れて普段は見られない人・物が見られるお祭りなのです今回のビックイベントはクープ・デュ・モンド（ベーカリーワールドカップ） の応援イベントクープ・デュ・モンドとは３年に１度フランスで行われる世界大会でいわばパンの世界のオリンピックもしくはワールドカップに相当するもの各国３人１組で出場して技術を競いあうのですが前回２００２年は日本が優勝したのです今年４月に行われる大会に出場する３選手は去年のモバックショウで行われた選考会で決まっているのでこの日本代表３選手と前回までの出場者や有名シェフの方々がデモンストレーションをするというイベントのようですが私が行った時には残念ながら終わっていました私が長い時間いたのはコムシノワの西川シェフが機材や食材を紹介しながらパン焼いていたブース西川さんの傍でパンの成形をするのは昨日行った＜パンデュース＞の米山さん一番前を陣取って普段見られない職人技に見入っていたバケット生地ってこんなに柔らかいのか～とかシャンピニオンってこうやって作るのか～と感動見るだけではなくこのパンたちを試食させてもらえるのだけれど釜から出されるパンをカットしてくれるのは＜アビアント＞の松尾さん遠巻きに見守ってるのは３度も訪問した＜アッシュ＞の天野さんと＜ル・プチメック＞の西山さんすごすぎる～かなりの時間ここにいたのだけれどせっかくだから一通り全部見ておこうと次のコーナーへ１ブロックがとても広いスペースなのだけれどこれが５つもあるのです試食をしつつ進むと＜メゾン・カイザー＞のブースがあったここも試食を配っていてパンをカットしているのはなんと木村シェフ！お店でも見かけたことがなかったのにお目にかかれて嬉しいということを伝えたら「今度お店にいらっしゃったら呼び出してください」とのお言葉 ひぇ～そんな事していいんですかー？さらに少し前までカイザー氏がパンの成形をしていたのだそう 見たかったな一通り展示を見たあと西川シェフのブースに戻るとデモンストレーションが終わったところで今焼いたパンを配っていた やっぱりもらうでしょ最初に書いたクープ・デュ・モンド応援イベントのブースに行くとここは詳しくない私でさえ知ってるような有名シェフがあちこちにいたありえーんと心で叫んでいると そろそろ片づけを始める時間のようでこの巨匠たちが焼いたバケットやクロワッサンが次々出てくる それも丸ごと そりゃーもらうでしょ取り放題のパンを目の前にしたらコインロッカーに預けてある荷物なんて思い出しもしなかったわ飾りパンをゴミ袋に入れていたのでお願いしたら１つもらえた喜んでいたら「これも持ってく～？」と指さすのは大きなメインの飾りパン「い・いいんですか？」と言ってみたものの当然梱包する箱などないドンクの方がプチプチを見つけてきてくれて一生懸命梱包してくれたのだけれどそれを見守るのは菊谷さん 写真よりずっとかっこいいなんて思うのは人に梱包させておいて不謹慎だわね途中から梱包を手伝ってくれたもう１人の方が「時々送るんだけれどちょっとぶつけただけでも壊れちゃうんだよね」と言ってるこの方も見たことある 名札を見ると渡辺・・・って前回のクープ・デュ・モンドでこれを作って世界一になった人じゃないですか「こんなすごい人に梱包させていいんですか？」なんて今更な事を言ったら「すごくなんかないよ」との返事 世界一になっても偉そうじゃないその姿に余裕を感じるわ梱包してもらった飾りパンを大事に抱えて会場を出たけど冷静に考えると手は２本しかないのにコインロッカーの荷物どうしよう？この荷物では普通に歩くことさえままならないが飛行機の時間は決まってるので宅配をお願いしてる時間はないもう空港にむかうしかないのだ なんとか空港近くの駅に着いたのは２０分前飾りパンが入った袋からはじょりじょりという音が聞こえてかなりな事になってそうだがあれだけしてもらってここで置いていくわけにはいかないのだーでもここまで来て乗り遅れるわけにもいかない がんばれ自分ギリギリ間に合っていろんな人に手を借りてどうにか帰ってこられましたモバックでもらったパンたちは家の冷凍庫には入らなかったので会社の冷凍庫に入れて毎昼に楽しんでます飾りパン？ どうなったでしょう。。。
2005年02月27日
コメント(4)
-
＜大阪－３日目＞
今回大阪に来たのはイベントのお手伝いがメインそのお手伝いは金・土のみだったのに昨日帰らずもう１泊したのはモバックショーと少し遠いパン屋さんへ行くため帰りの飛行機は18:30なのでゆっくり寝ていてもよかったのだけれど早めに起きてお風呂に入りホテルの朝食パイキングで野菜とタンパク質摂取して準備完了パン屋さんへしゅっぱーつ 今日も大阪は寒い 歩き始めるとまだ足首が痛い。。。まいったな梅田からJRに乗り換えて岸辺の「ル・シュクレクール」へgogoここは尊敬するパン友さんがHPで絶賛していたお店なのだけれど熱く語ってもらってもおぼろげな印象しかなくて遠い存在なのは寂しいやっぱり自分の目と舌で味合わって一緒に熱く語りたいじゃいないかー と岸辺駅に降りてみれば「えっ ここ？ 駅あってる？」と確認する程フランス風のパン屋が想像できない駅景色歩き始めてもパン屋がありそうもない雰囲気なのだ徒歩１５分かかるので駅からはちょっと遠いけれど道のりは難しくないはず。。なのに迷った？と思い始めた頃ただよってきた香ばしい香り～～と共に突然現れたおしゃれなパン屋さん中に入ると別のパン友さんが大量のパンをお買いあげ精算中だったここのシェフはフランスのカイザーで半年働いたあと去年の４月にお店を開いたそうカイザー氏と同じように液状酵母を使ったパンは私はフランスへ行った事がないのでカイザー氏のパンは分からないけれど東京のメゾンカイザーと同じ雰囲気を感じた特にクロワッサンは見た目も味も似ていたように思う本町の＜アッシュ＞のシェフも同じカイザー出身なのだけれどこちらは東京・カイザーと似てるという印象はなかった同じ場所で修行しても師匠と似ていたり似ていなかったりいろんなパンがあるからパン屋さん巡りがやめられないんだよね予定ではここのパンだけを買って帰るはずがすでに結構な量のパンを買ってしまってるので厳選しなければならないのは辛いところこれから並べられるサンドウィッチやタルトも見たいのだけれど12時までにホテルに帰らないといけないで買ったパンを少しずつお店で囓らせてもらってからお店を後にした囓ってる時におしぼりを出してくれた気遣いは嬉しかったな 梅田に戻って大丸に寄る＜イリエ＞のクリームパンが11:30～買えると聞いていたのに今日だけお休みだったでも昨日あきらめた「聖庵」のパンが大丸のパン売場に置いてあって買えちゃったこの時点で手荷物の限界だった。。。のに午後の部へつづく
2005年02月27日
コメント(2)
-
ただいま！
大阪の日記は２５日から書いていきますので↓からお読みください大阪へ行って来ました２泊３日だったので数店のパンを食べて買って帰るのは１店だけのはずでした・・・それなのに大阪のパンがおいし過ぎて相当量を持ち帰りこれから冷凍庫に格納します格納しきれない分はどうしよう～だってバケット何本あるんだ！ので詳細は明日にでも
2005年02月27日
コメント(8)
-
＜大阪－２日目 午後の部＞
今日のお手伝いは５時まで捻挫したことがある足首が痛くなってきたし凹むことを言われたのもあって後半はバテバテ戦力に慣れずに申し訳なかったな～気を取り直し夕パンを求めてパン友さんと本町へ 大阪２日目なのにイベント会場と本町しか歩いてない（笑）まずは今朝通り過ぎた「パンデュース」へgogoここは去年のクリスマスに行った神戸＜コムシノワ＞」の西川シェフがプロデュースし弟子の米山さんがシェフを努める１２月にオープンしたばかりのお店＜コムシノワ＞系なので綺麗なデニッシュがお店を飾ってるのだろうと想像できるけれど６時近い時間では数点のハード系を残すのみおかげでパンを前に悩まずに済んだし米山さんともお話ができたのでこれで良しとする米山さんも素敵な方でした次は昨日お取り置きを頼んで置いた「アッシュ」へ３回目のgogo明日、日曜日は定休日のはずなのにシェフが仕込みをされていたパン屋さんは先を見越した仕事も多々あるのでしょうね お店を出てすぐに囓ったバケットがうまかった～続いて谷町のパン屋さん「ブーランジェリー イエナ」へgogoここは気になりつつもちょっと離れてるしどうしようかなと思っていたのだけれどパン友さん３人に聞いたら３人ともすでに行っていた←さすがの早業 なら行っておかなきゃだわ昨日・今日行った３軒はシンプルとかスタイリッシュとかの言葉で表現できると思うけれど４軒目のお店は若いご夫婦が始めたかわいい街のパン屋さんここのパンも表情が良くてクリームパンだけの予定が他のもトレーに乗せてましたパン友さんがオススメしてくれた北新地の＜聖庵＞も行ってみたいけれど体力の限界へろへろ状態で行ってもちゃんとパンを見てあげられないと思うのでホテルに帰ろうっとホテルの最寄り駅を出てからホテルが見つけられずに右往左往慣れない土地とは言えチェックインが済んでいるホテルなのにありえん！よっぽど疲れてるのだわ夕パンは今日買ったものを少しずつとコンビニで買ったスープテレビを見てるのに気づくと意識がないを繰り返しつつお風呂も入らず11時には就寝
2005年02月26日
コメント(0)
-
＜大阪－２日目＞
イベントは慣れない立ち仕事なので疲れました今日のお手伝いは9:30～だけれど近くにおいしいパン屋があるんだものゆっくり寝てなどいられないそれにしても6:00に目覚ましセットするとはいくらなんでも早すぎ睡魔で頭が働いてなかったらしいホテルは朝食バイキングが付いたプランだったのでパン屋さんへ向かう前にレストランで１日分の野菜とタンパク質摂取完了ドリンクコーナーの野菜ジュースが嬉しかった雪がちらつく程寒い日だったのでセーター２枚重ねで7:30に出発「ブランジュリTakeuchi」へgogo昨日完売で買えなかった事で余計にここのパンが食べたくなった途中＜パンデュース＞の前を通ったら焼きたてのいい香りがしている後ろ髪を引かれるが今はターゲットが決まってるので足を止める事はできない「タケウチ」は８時開店なのだが7:45頃着いたら７番目に並ぶ事ができた先頭に並んでるのはパン友さん 行動パターンが同じで笑える開店時に長くなった列を見ると期待も高まるというものだ想像よりずっと小さなパン屋さんでオープンキッチンで働く職人さんも店員さんの接客態度もテキパキしているハード系が少なかったのが残念だけれど一目でおいしいそうと思えるパンが並べられていたしかも安いずーっとこの空間にいたかったが外で並んでる人の目が痛かったお店の目の前が公園なので住人の青いシートは見えない事にしてベンチでさっそく朝食クロワッサン・ミニタルト・あんぱんを食べてどれも寒い中並んだ甲斐があったと思わせてくれた中でも１番おいしかったのがあんぱんただあんぱんとだけ書いてあったのだけれどブリオッシュあんぱんだったこれブリオッシュがうまい、餡がうまいではなまる 時間的にはもう１軒寄れそうだけれど胃も気持ちも満足できたのでイベント会場へ向かったお昼に食べたアーモンドクロワッサンは私の好きなぺっちゃんこタイプこれはクレームダマンドが絶品だった土曜日のみの販売で５０個限定なんだそうえっ！５０個って普通のパン屋さんで同じパンが５０個売れたらすごい事なんじゃないだろうか 夕方の部へつづく
2005年02月26日
コメント(2)
-
＜大阪－１日目＞
あるイベントのお手伝いで大阪へ行ってきましたこのお手伝いは去年の春頃から関わっていたので思い入れもあり大阪はこのお手伝いがメイン パンはおまけと考えていたおまけとは言え大阪のパン屋さんへ行ける機会を逃すわけにはいかないタイミング良く関西シュシュ３月号で「パンでしあわせ」という特集記事を組んでくれてこれが有名店も新店も網羅したすぐれものこの中から行きたいパン屋さんを何店かコピーして行き方・営業時間などもチェック今日の夕パンはここ明日の朝パンはここ そして最終日にちょっと遠いお店へ行ってお持ち帰りとプランを決定！朝起きてカーテンを開けると白い景色 夜中に雪が降ったようだ厚着にカイロを貼って8:15発の飛行機で大阪入りお手伝いは12:00～だったのでその前に夕パンを余裕でゲット。。。できるはずだった満席の飛行機はラッシュ時間らしく出発が遅れて大阪着も少々遅延向かうは大阪のビジネス街本町にある＜タケウチ＞先日の日経新聞の「通が食べたいパン店」ベスト10でもNo.1にランキングされた名店１１時前に本町に到着 地下鉄の出口も調べておいたので迷うことなくお店へgogoと前方から＜タケウチ＞帰りのパン友さんが歩いてきたパン好きの考える事は同じなのだパン友さんから「完売でお店閉めたよ」と親切＆無情なお言葉オープンが８時で１１時には売り切れて１度お店を閉めてパンを焼き３時に再オープンそれも５時頃には完売という噂は聞いていたやっぱり噂は本当だったのだ！ 噂は聞いていたのでこれは予想の範疇同じ本町にopenした＜パンデュース＞へgogoところがパン友さんが「臨時休業だったよ」とまたも親切＆無情なアドバイスどうやら朝一の飛行機で来たらしい 後で聞いたら今日は３時起きだったというパン友さんもいた私のスタートは遅すぎたようだでもここで凹んでる時間はないのでやはり本町にある＜アッシュ＞へgogo自分の運のなさ計画性のなさを嘆いたけれどおかげでおいしいパンを堪能できたのだからパン道はおもしろい「フール・ドゥ・アッシュ」は９月にOPENしたお店 作り手とお客の間には陳列棚があるだけの開放感のあるオープンキッチンでシェフの手元が良く見えるパンを置くのはオブジェの様な綺麗な色・形のお皿その陳列棚に乗ってるのはおいしい表情をしたパンたちだったシェフの天野さんはフランスでカイザー氏の元でパンをブーランジェリーでお菓子の修行をされたそうパンもケーキも焼き菓子も全てシェフ１人で作ってるのだとかどのパンをとってもシェフ自らが全行程作ったものというのはとても嬉しい事だけれどパンの種類の少ない小さなパン屋さんならまだしもパンだけで１００種類というお店ではありえない！やはり大変なようで毎日睡眠時間は１～２時間だそう すごいぞ～同じ位感動したのがこのお店の店員さん菓子職人を目指していたけれど自分には接客の方が天職と思い売り場に立ってるそう元職人さんだけあってパンやお菓子の事を良く分かってらっしゃるハード系のパンを今食べたいと言ったらスライスしてくれたもちろんスライスしてくれたお店は他にもあったけれど「スライスすると乾いちゃうのでラップさせてもらいました」と言われたのは始めてこの時点で再訪決定！シュシュ関西に載っていたパンがなかったので明日のお取り置きをお願いしパン４種類を選んで地下鉄へ向かうまだほんわか温かいパンをいつものようにビルの影で１口囓る全てが絶品！１口のはずが止まらない まずいこれは夕パンなのだ戻って買い足そうかと迷ったが時間がない落ち着け自分明日も来るんじゃないかと地下鉄へ電車を待ってる間も地下鉄の中でもカジカジ 手が止まらないのだ結局夕パンのはずが地下鉄の中で半分なくなってしまうし激うまクロワッサンの１層目が地下鉄の風で飛ばされてしまった(>_
2005年02月25日
コメント(2)
-
＜昼パン＞★Ｐ★
「Ｐ」の玄米50%のパン \200 玄米が50%入ったソフトパン風貌もねちっとした食感も蒸しパンのようでもこの色の元は黒糖ではなく玄米お砂糖もバターも使ってないから優しい甘みはお米なんだよね前にここのパンはおにぎりみたいと書いたけれどこれもそうでしたおかずは、大根の一夜漬け／からあげ（市販）デザートに、いよかん／プチアップルケーキ２個
2005年02月24日
コメント(4)
-
＜朝パン＞＜テレビ＞★リヨンセレブ★
西葛西「リヨンセレブ」のひじきと切り干し大根のおやき \136 おやきシリーズは４種類ほどあってビーフのおやきに惹かれたけれど最近野菜不足なのでこれをチョイス総菜系のパンって一口目は味が薄いかな～が食べ進むとちょうどよくなるよねこれもそうでしたひじきと切り干し大根の他に人参と油揚げもちょっと入っててまさにお総菜これをもちもちっとしたおやきに包んで焼いたおいしいおやきでしたおめざは、友達が通販したものをお裾分けしてくれたチョコどら餡の変わりにチョコが入ってるどら焼きかと思ったのだけれど餡とチョコがダブルで入ってました写真ほどチョコは入ってないけれど意外な組み合わせでおいしいのカットフルーツももらいもの普通のとルビーと２種のグレープフルーツ/オレンジ/パイナップル/梨/葡萄/マンゴー/キウイ/栗のシロップ漬け 栗が嬉しいけど違和感（笑）朝食にも食べた大好きな街のパン屋さんのコロッケパンがテレビで紹介されるそうです仕事中につき見ることができなーいのが残念
2005年02月23日
コメント(2)
-
＜昼パン＞★Ｚ★
「Ｚ」のフィグ ￥180 このお店は久々の登場ここも若いお姉さんが焼いている天然酵母＆国産小麦の小さなかわいいパン屋さん酸味のあるもっちとした全粒粉入りのパンに甘いいちじく入りなんだかこのパン層になってるのでいちじくを練り込むんじゃなくて織り込んでるみたいなの卵マヨでサンドウィッチにしようと思ったけれど酸味を楽しみたかったのでそのまま軽くトーストおかずは、大根と蒲鉾のサラダ／ソーセージ／ブロッコリーの茎のきんぴら／ブロッコリーと玉子のサラダデザートに一六タルト（柚子は食べられないんだけれどなぜかこの柚子入り餡は好きなんだよね）
2005年02月22日
コメント(0)
-
＜夕パン＞★カイザー★
「カイザー」のカンパーニュとチャバタで土曜日の復習 貴重なチーズですから早く大事にいただきます復習を兼ねてゆっくり味わってみました左上 セル=シュル=シェール山羊のミルクはPHが低いので酸を中和させるために木炭粉をまぶすのだそうその炭に出てくるカビも大事な味のうちなので炭ごと食べるんだって聞かなかったらグレーの部分カットしてたわ今回のチーズの中で１番ストロング少し前だったら食べられなかったタイプ左下 サン・フェリシアンこれも「表面にブルーのカビが出てきたらカビと一緒に食べてください」だって赤と黄のカビは食べちゃダメだけれど青カビはいいらしい餌である牧草を通して菌がチーズに自然に入るのだそう大きな自然を感じるわクリームチーズを少し強くした感じの食べやすいチーズ中上 タレッジオ酸味がありクリーミーウォッシュの中ではマイルドなチーズとのこと鼻につく匂いが強くないのはお酒でなく塩水でウォッシュしているから確かにクリーミーでおいしい私の様なウォッシュ初心者の方にオススメ！中下 ミラベルミラベル（西洋すもも）という蒸留酒で洗ったウォッシュで甘酸っぱい風味が楽しめるそうタレッジオよりは堅めの食感 これもおいしいわ右 コンテフランスのどの家庭の冷蔵庫にも入っていてグラタンやじゃがいもに乗せたりといろいろな料理に使われるのだそう左には、いちじくのジャム 中には、はちみつをプラスして食べたけれどウォッシュ＋はちみつ おいひ～おかずは、オイスターソースに漬けた真鯛のソテー／大根と蒲鉾のサラダ／ブロッコリーのマヨタマのっけ
2005年02月21日
コメント(2)
-
＜ランチパン＞＜ケーキ屋さんのオザマンド＞
久々のフレンチランチ落ち着いた雰囲気の大人の空間で出されるお料理はどれもおいしくサービスも良かったおかげでゆっくりとした時間を過ごすことが出来ました パンは自家製（写真は２人分です）「料理とあわせるパンというよりお皿とお皿の間に楽しむパンがテーマですお皿の中をよく見ていただくと、それぞれがパンを必要としないように・・・素材の量と味のバランスをその一皿で満足いただけるよう工夫しています」とHPに書いてありました実際、パンではなくお料理でお腹を満たして欲しいとおっしゃっていたましたがパンも手は抜いていません右上のけしの実の飾りがついてるテーブルロールは粉の味がおいしい左上のは全粒粉入りのもの下はフォカッチャのようなパンでハーブ入りとプレーンの２種類 左：コヌレ \315 右：アレグレス \200明治通を挟んで斜めに向かい合う２店のケーキ屋さんコヌレはデパートの催事でも見かける有名店アレグレスはオープンしたばかりのケーキ屋さんさてオザマンドはいかに・・・？コヌレはラム酒に浸けたクロワッサンにクレームダマンドをサンドし上掛けもしてから焼いたべっちょり系ラム酒がぷんぷん香るオザマンドでアーモンドクリームが絶品！私の聞き間違いじゃなかったらクロワッサンは販売していないそうと言うことはオザマンドの為だけにクロワッサンを焼いてるってことだよねアレグレスのクロワッサンも洋酒に漬けてあるけれど上の方だけで内側まではしみていない原型を留めたしっかり系良く焼いてあるので香ばしい香りが広がりなんの洋酒か分からずクレームダマンドはカルダモンの様な変わった香りがしたな次は焼きすぎてないのが食べてみたいオザマンドは香りも大切だと思うんだよねそれにしても綺麗に撮ってあげられなくてゴメン私信Aさん コヌレのオザマンドうまひ～ もし未食だったらぜひ！
2005年02月20日
コメント(6)
-
＜チーズのお話の会＞ @ D&D
パンとは大仲良しのチーズですが私はチーズの知識はゼロ子供でも食べられるチーズが好きでクリームチーズとかプロセスチーズはいつも冷蔵庫に入ってるのですが香りの強いチーズが苦手でした最近ブルーチーズが食べられるようになったのでウォッシュタイプも大丈夫かもと思ってはみるものの何を買っていいやら買って食べられなかったらもったいないしーと新しいチーズに手が出せないでいたらパンクラブのメンバーにフランスでチーズの勉強をしてきた方がいるのですがその方のお話を聞きながらチーズを食べるという企画が飛び込んできました フランス産８種 イタリア産１種 のいろいろなタイプをセレクトしていただき産地や味の特徴、どんなパンが合うのか等説明がありましたチーズのお話は知識ゼロの私にはちょっと難しかったかな説明の後、カットして各テーブルに配られたのですがカットされた物と先程大きな塊で説明していただいた物が一致せずお隣さんに何度も教えていただいたのに家で見たらまた一致せずでもどれもおいしかったのでウォッシュタイプも山羊のチーズも食べられるという事が分かってよかった～これだけのチーズを自分で買ったり、レストランでオーダーする事を考えたらとってもお得なイベントだったわ
2005年02月19日
コメント(12)
-
＜昼パン＞★近江屋★
「近江屋洋菓子店」のピザ風ミートパン \105 ピーチデニッシュ \136 創業が明治という老舗の洋菓子屋さん紙袋だけでなくお店の雰囲気も店員さんもレトロな雰囲気でちょっとした異空間「リーズナブルだけれど、安物ではない品物をめざしている」という姿勢が立派！パンだけでなくケーキも一昔前のお値段いやここが安いのではなくお高いパンにならされてしまってるのかも毎日食べるパンはこういうお値段のシンプルでおいしいパンがいいよねミートパンはチーズの下に玉葱・ピーマン・フレッシュトマトが隠れていてランチにぴったりの一品デニッシュのピーチはふつーのシロップ煮でしたがこの時期に桃デニが食べられることは嬉しいわそれに上にのってるカスタードがおいしいから○おかずは、いつもの豆サラダ／たまごと春雨のスープ／いちご
2005年02月18日
コメント(6)
-
＜朝パン＞★Ｋ★
「Ｋ」のレーズン＆くるみ お店が冬休みに入る前に買って冷凍しておいたのですがそろそろ再開するので安心して食べることができます何度も登場しているＫですが、レーズン＆胡桃は初めてかなやっぱりこの生地 だーいすきっ後ろのいちぢくと胡桃と同じ生地だと思うのだけれどいちぢくとレーズンだと生地の色がこれだけ違うのか～おかずは、昨日のシチューと桃のシロップ煮入りミルクゼリーこの他昨日のお昼の残りのクリームパン1/2個夕方、泳ぎに行った新しい水着で気持ちよく泳げるはずだったのに身体が重くて進まないし 息が切れて苦しい断食で体力と筋肉両方落ちてしまったようです
2005年02月17日
コメント(0)
-
＜夕パン＞★ポール★
「PAUL」のプチパン・オリーブ 日曜日に買ったバレンタイン用のハート形プチパン通常のプチパンのような高さがないのでサンドに向いてます２色のオリーブ入パンにハムとブロッコリー・人参ピクルスで作ったゼリー寄せを挟みましたおいしいんだけれハムそのままやチーズといったシンプルなものの方がオリーブがいきるかなおかずは、肉団子入りシチュー／人参とハムのサラダ
2005年02月16日
コメント(0)
-
＜夕パン＞★Ｐ★
「Ｐ」のかぼちゃ \150 なんか体調がいまいちこういう時は「Ｐ」のパン卵もバターも使ってない野菜本来の甘みが楽しめるパン吟味した素材で丁寧に作っているんだろうけれどなんだかイメージはお母さんのおにぎりなんだよね身体に染み渡れ～おかずは、サラダ３種（大根／アボカドとサーモン＆チーズ／人参とハム）煮物は日曜日に遊びに来た母のお土産やっぱりお袋の味はおいしいわ これも身体に染み渡れ～昨日より良くなったけれど悪寒がする時々ざわざわっと鳥肌が立っちゃうおとといはそれで眠れなかったし昨夜はぶるぶるっときて何度か目が覚めた会社でも私だけが寒いらしい風邪かと思ったけれど他の症状はなし なんなんだろう？週末の断食が悪かったのかな
2005年02月15日
コメント(0)
-
＜夕パン＞★カイザー★
日本橋コレド「メゾンカイザー」のハートモンジュ \315 カイザーにもフランス産の小麦で作ったモンジュというバケットがありますこのバケット生地で作ったハートのパン去年も買ったのですがバケットモンジュより細いバケットになるのでクラストが楽しめました私にはハート形のパンというよりクラストがおいしいパンだったので再食すべく買いに出かけたら今年はチョコチップ入り去年はもう２周り位大きかったのですが今年は小振りのかわいいサイズチョコチップがいっぱい入っておいしいチョコパンです後ろはもらいもの ごちそうさま
2005年02月14日
コメント(2)
-
＜夕パン＞★ポール★
「PAUL」のプチパン・クール \525 ポールにはカン・レミという小麦粉を使ったアンシェンヌというバケットがあってこのバケット生地にオリーブを入れたり胡桃を入れたりした小さなプチパンが６種類売られています他にライ麦等を使ったプチパンもあるので全部で９種類位あるのですが食べきりサイズなのとお手頃価格（１個90～120円）なので重宝していますこのアンシェンヌ生地のプチパンをハート型にしたバレンタインデーの企画物ハートにした分定番のプチパンより平べったいのでサンドウィッチに向いてますクールは確か coeurと書いてあったような 調べたらハートという意味だそうそのまんまでした（笑）他にもクロワッサンやパルミエにチョコがけしたものがバレンタインにお勧めのようですよ今日から花粉症 鼻水が止まらない(>_
2005年02月13日
コメント(2)
-
＜プチ断食＞
プチ断食２日目であり最終日＜朝＞お水２００cc＜昼＞回復食おかゆにお豆腐入り昨日のゴロゴロのせいで余計に身体がなまってしまったようでちょっと食べただけで気持ち悪くなったので横になりましたでも食べないと力が出ないので横になりながら栄養補助食品をとりました＜夜＞回復食おかゆにお豆腐入り（お昼の残り）ちょっと元気になったようで今度はおいしく食べられましたお医者さんの指導なしの断食は４８時間が限度でそれ以上続けると危険と言っていましたが身にしみて分かりましたこの方法勧めません
2005年02月12日
コメント(6)
-
＜プチ断食＞
ここのところ１１時近くに夕飯を食べたり偏った食事が多かったり糖分過剰摂取が続いたり。。。という日がいつにも増して多かったせいか胃が重い重いのは胃だけではなく身体もそれに腸が元気だと花粉症の症状が楽になるというのを聞いていたので内蔵をリセットするために前から気になっていた48時間のプチ断食をすることにしました以前「はなまるマーケット」で紹介していた方法で「一定時間固形物を口にしないことで内臓を休ませ、活性化させることにより老廃物を外に出し、基礎代謝を上げる」のが目的で副産物として疲労回復・便秘解消・美肌効果・ダイエット効果・・・が期待できるのだそうついでなのでお肌の断食もすることにしましたこちらは洗顔後に化粧水などをつけないことによりお肌本来の機能を取り戻すというものですというわけで今日・明日はパン日記お休みします＜前日の夕飯＞早めに軽めに ということなのだけれど会社帰りに水泳に寄ったら帰宅が９時過ぎてしまったのでゼリー状の栄養補助食品とリンゴ1/2個のみ＜朝＞お水２００cc老廃物を出すためにお水２リットル以上飲まないといけないのだけれど飲めませんでした＜昼＞野菜ジュース自分で作るのは面倒なので市販の野菜ジュースにほうれん草とリンゴと牛乳をプラス＜夜＞野菜ジュースお昼と同じ野菜ジュースにおからと大根葉と牛乳をプラス空腹感はそんなになかったのだけれど食べてないから元気がでない(>_
2005年02月11日
コメント(0)
-
＜昼パン＞★Ｙ★
「Ｙ」のまんまるポテト \180 クリームパン \190 綺麗な姉妹の小さな小さなパン屋さんOPENして２年位たつのかな当初は曜日によって白いパンの日と黒いパンの日があって４種類位の丸パン＋食パンというラインナップでしたが少しずつ種類が増えましたこだわり素材と大事に育てた天然酵母で丁寧に大切に作りましたというのが伝わってくるパンはお姉さんたちの人柄が出てるのか飾り気はないけれど凛としたお姿まんまるポテトは焼き色の薄い「白いパン」に生地と同等の割合のジャガイモと少しのチーズが入っていました蒸かしじゃがいもはそれだけ食べてもおいしいお芋で白いパン独特のもちっとした食感と薄い塩味のじゃがいものおいしい組み合わせです右のパンは２月からクリームパン始めますという張り紙がしてあって楽しみにしていました１日１５個しか作らないのですが１２時頃着いて最後の１個をゲット黒糖で作った「黒いパン」にお手製のカスタードクリーム入りこのカスタードクリームはタマゴ感の強い堅めのクリームで昔のプリンを思い出しましたここのパンはインパクトはないのだけれどお店でも食べてる時も食後もほんわかした気持ちにさせてくれますおかずは、人参とショウガのサラダ／スプラウトと挽肉入り卵焼き
2005年02月10日
コメント(2)
-
＜夕パン＞★ブルディガラ★
六本木ヒルズ「ブルディガラ」のセサミ \240（ハーフ） 黒胡麻をたーっぷり練り混んだセミハードのパンこのまま食べても口の中で胡麻がプチプチ潰れて香りも味も素敵ですサンドにするならチーズがベストパートナーだとは分かりますが今日の気分は卵サンド時々卵サンドが食べたくなりません？おかずは、ほうれん草とハムのスープ／人参と生姜のサラダ／まぐろとネギの煮物（昨日の残り）
2005年02月09日
コメント(2)
-
＜夕パン＞★フレザージュ★
竹の塚「フレザージュ」のベルリーナラントブロート \175（ハーフ） 会計を済ませて友達の会計を待っていたら焼き立てが運ばれてきたので追加購入しました当然スライスもせず歩き食いしましたよ焼きたてのドイツパンを食べるのは初めてライ麦７０％で香りも口溶けもよいパンです今日はちゃんとスライスしてあります（笑）おかずは、レンコンと挽肉の炒煮／卵スープ（昨日の残り）／マグロのサラダ（昨日残ったお刺身のぶつ切りを甘辛く煮てマヨ合え）
2005年02月08日
コメント(2)
-
＜夕パン＞★フレザージュ★
竹の塚「フレザージュ」のフィグ \136 大きめにカットした甘いいちじく入りの丸パンライ麦入りだと思うのですがさくっとしたクラストとくせのないクラムですちょっとあっさりし過ぎてるので胡桃も入れてほしいなおかずは、お刺身とアルファルファのサラダ／玉子スープ
2005年02月07日
コメント(2)
-
＜おやつパン＞★カイザー★
コレド日本橋「メゼンカイザー」のブリオッシュ マンゴー \189 桃ほどではないけどマンゴーも大好き季節はずれではあるけれどいや季節はずれだから嬉しいマンゴーのパンおいしいブリオッシュにちりばめられてるマンゴーはちっこい角切りなのでマンゴーが主張するパンではないが季節はずれのマンゴーはこれぐらいでいいのかもこのマンゴーはナタデココのような透明っぽい白色だった黄色じゃないのはなぜ？このパンを買った後日本橋高島屋に行ったら食品売場の見切り品コーナーでフィリピンマンゴー１００円也と遭遇果物は「見切り品＝食べ頃」と思ってる私しかも高島屋で売られてるものならおいしいんじゃないのー買ってみたらやっぱり甘くておいしい一気に食べるのはもったいないのでムースを作りましたコーヒーはLIONのバニラマカデミア味はふつーだけれど部屋中がバニラの甘い香りに包まれてちょっと幸せ
2005年02月06日
コメント(4)
-
＜デザートパン＞★フレザージュ★
竹の塚「Fraisage」のクロワッサンザマンド \178 DEAN&DELUCAで販売しているパンということで知りました初めて訪ねたお店はホームページで想像していたよりこぢんまりとしていて派手な飾り付けなどもないシンプルな印象２時過ぎに付いたのですが品薄でした午前中の方が商品が豊富のようです私がお店にいる間も常連のお客さんが次々訪れていました竹の塚ということは住宅街にあるパン屋さんだろうから子どもやお年寄りが好むパンを売っているのかなと思っていましたがクリームパンやあんぱんなどは作っていないそうで前日から仕込む長時間発酵の食事パンが中心のようですヴィノワズリーやスコーンもあってやっぱり買わずにはいられないザマンド発酵バターで作ったクロワッサンにアーモンドクリームをかけて焼きトッピングにはスライスと細かく砕いた２種類のアーモンド中に挟んだアーモンドクリームはラム酒が香りますクロワッサンがおいしいザマンドでした
2005年02月05日
コメント(2)
-
＜夕パン＞★イデーカフェ★
六本木ヒルズ「イデーカフェ」のちぎりパン \80 ここのメロンパンが久しぶりに食べたくなった前に食べたのは夏だったから半年ぶり新作もあるかなーとお店に入るとパン棚にはこのパンとマフィンが数種類のみ他はバレンタイン用とおぼしきギフト商品が並べられていてパンは売り切れましたというのとは様子が違うお店の方に聞くと今はパンは焼いていないのだそううっそ～ なぜ？会えなくなったパンは今までもあったけれど動揺は隠せないメロンパンが大好きだったとお店のお姉さんに伝えてきたちぎりパンはほんわかした味でバターもいらないそのままでおいしいですおかずは、ほうれん草とハムのキッシュ風（卵液が多すぎてパイが埋没）／サラダにはブルーチーズのドレッシング
2005年02月04日
コメント(4)
-
＜昼パン＞★ブルディガラ★
六本木ヒルズ「エスパス・ブルディガラ」のミッシュ ￥252（1/4サイズ) ブルディガラは日記初登場です（多分）ワイン輸入商社のエノテカが経営するパン屋さんですしレストランもあるのでワインや料理に合う食事パンに力を入れてるようですがヴィノワズリー等ももちろんあります二子玉や大阪のお店には行ったことがないけど併設のカフェスペースで「タルティーヌ」が食べられるのが他のブルディガラと違う所かな今日のパン ミッシュ はいわゆるカンパーニュですよく焼かれたクラストは香ばしくクラムは程良い気泡具合でどんな料理にも合いそうサンドウィッチにしましたが具材を引き立ててくれました右：厚めにカットしたポークハム＋チーズ 左：レンコン＋蒸し鶏の味噌マヨ合えおかずは、スープと焼き鳥串
2005年02月03日
コメント(3)
-
＜夕パン＞★ロブション★
六本木ヒルズ「Joel Robuchon」のクロワッサンザマンド \231 ２週間程前、５店のザマンドを食べ比べるという幸運に恵まれました５店ともパン好きさんが推薦したザマンドなのでどれもおいしく順位を付けるのが難しかった～おいしさに驚喜したのはつい２週間前なのにその５個の中に恵比寿の新ロブションもエントリーしていたことをすっかり忘れて「ロブションのザマンドは初めてだわ～」と買ってみました忘れてというよりまだヒルズと恵比寿のロブションが同店と思えないのかな買ってから食べ比べの中に入ってことを思い出しましたクロワッサンの原型を留めるふっくらした姿はとてもお上品さくさくのクロワッサンにキャラメル風のクリームをサンドしておいしいクレームダマンドをかけて焼いてありますでも恵比寿のとはちょっと違うみたい恵比寿の方がダマンドの量が多いのかもう少しぺちゃっとしてた様なサンドしたキャラメルが風ではなく主張のあるキャラメルだった様な気がします。。。
2005年02月02日
コメント(4)
-
＜昼パン＞★カイザー★
コレド「メゾンカイザー」のパン アプリコット \231 オレンヂ色の綺麗なパンたまたまアプリコットがないところを写真に撮ってしまったけれど角片のアプリコットが入ってますジャムやシロップ漬けを想像して甘いパンだと思ったらノンノン強烈に酸味の効いた個性的なパンなんですよスライスしてクリチをサンドしましたがパンの勝ち～みたいな味でちょっと違うかな昨日と同じコンプレの食パンには焼き豚＋いちぢくのジャムをサンドこの食パン食べるごとにおいしくなるわカイザーではソフトハードのパンかヴィノワズリーしか買ったことがなくて試食がなかったら昨日も買わなかったと思うシンプルパンもおいしかったのねおかずは、ミネストローネ／伊予柑
2005年02月01日
コメント(2)
全31件 (31件中 1-31件目)
1
