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2005年06月の記事
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＜夕パン＞★アッシュ★
大阪・本町「アッシュ」のポン・ム・エ・キャラメル \190これも姿が分からないまま名前だけで事前に注文したものだって説明のところにキャラメルとりんごのパンって書いてあったんだものキャラメルがけなんていうのを想像してたんだけれど黒糖パンのような色合いの丸パンに大きめ角切りりんごが入ってましたカットしても食べてみても黒糖パンっぽいんだけれど遠くに苦みを感じたので焦がしキャラメルが生地に入ってるぽい柔らかく煮てあるのに少し食感も残した甘い煮リンゴがねっちり生地に混ざっておいしゅうございましたおかずは、鱈のソテー／オクラとトマトのスープカルディでアジアフェアみたいのをやっててマンゴーチリソースを手にとってはみたものの辛そうなのでやめて辛いのはダメだけれど胡椒は好きなのでペッパーペーストを買ってみました今日の鱈はペッパーペーストで炒めてナンプラーで味付けしてみました
2005年06月30日
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＜昼パン＞★パンデュース★
大阪・本町「パンデュース」の黒ゴマとチーズのフォカッチャ \160今日もフォカッチャですネーミングの通りだと思って買ったのだけれどほうれん草も入っていましたそれなら昨日のと食べ比べしたかった～ 残念もちもち生地にほうれん草とチーズでおいしいのですがゴマが感じられなかったのが残念で 思い出した前回買ったものもゴマの風味が薄かったんだわここの店員さんもすごく感じがいいですおかずは、サラダ／唐揚げ（市販）プリッツはハワイと九州土産の地域限定プリッツ
2005年06月29日
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＜昼パン＞★タカギ★
大阪・肥後橋「ブーランジェリータカギ」の季節の野菜のフォカッチャ \147初訪問のお店お店に入ってまず目に入ったのがフルーツがのった綺麗なデニッシュフレッシュなフルーツもさくさくであろうデニッシュもおいしそうだったけれど宅急便で送ることを考えて次の訪問の楽しみにとっておく事にしました高木シェフは素材にこだわり、手作りにこだわり安全で美味しいパンを作ってらっしゃいます「素材の生産者たちの思いまで練りこんでいく」なんて素敵な言葉ですねフォカッチャは季節によって野菜が変わるらしいのですがこれには ほうれん草と蒸かしジャガイモが入ってましたほうれん草とチーズというのは他のお店でも作っていますが相性がよくておいしい組み合わせそこに形が残ったジャガイモがゴロっと入っていました他の季節のものも食べてみたいなおかずは、カマンベールとサラダ／揚げ出し豆腐（市販）おいしいパンが冷凍庫にいっぱい入っているのに焼きたてパンが食べたくなってきた月曜日はＪのビニール袋、昨日は電車の中でＺの紙袋をみかけて釘付けでした（笑）
2005年06月28日
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＜夕パン＞★アッシュ★
大阪・本町「アッシュ」のゴルゴンゾーラ ノーチェとパン・オ・フロマージュこれもいただいたパン左 ゴルゴンゾーラ ノーチェゴルゴンゾーラ＋くるみ＋チョリソーが入ったパン臭チーズと胡桃という組み合わせはよくみかけますがチョリソーまで入れてしまうとはここのシェフの考える事は本当におもしろいチョリソーが入るとブルーチーズだけより癖が強くなりますこれを風味が増したと言っていいのやら（笑）右 パン・オ・フロマージュグリュイエールチーズとエダムチーズ入チーズはパン屋さんでお馴染みの具材ですがアッシュのはチーズがたーっぷりチーズが４０％入ってるそうですおかずは、ベビーリーフと生ハムのサラダ／地鶏のバター焼き（もらいもの）／マリネ今日も料理しなかった（＾＾；）なんか だるだるで頭も重いです多分この陽気のせいだと思うのですが皆さんは大丈夫ですか？
2005年06月27日
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＜夕パン＞★アッシュ★
大阪・本町「アッシュ」のサクリスタン \160アッシュは日曜日がお休みなので日曜日に行われた「お話の会」でパンが買えるのか心配していたら当日焼いてくれるパンのリストを事前に作成してくれましたリストの中から選んだものの１つがこれ２月にあんこのアンシェンヌという餡とクリームチーズのパンを食べているのでアッシュの餡がおいしいのは知ってますが今回は胡麻と餡が使われているものを買ってみましたそれぞれがどんな風に入ってるのかパン生地はなんなのか楽しみにしていたら胡麻を練り混んだデニッシュを粒餡と一緒に捻ったものでしたたーっぷり入っている胡麻の風味がよいおいしい餡デニッシュですおかずは、ホワイトアスパラのポタージュ（市販）／しめじとゴーヤのマリネ（先週お掃除できなかった分もがんばったら疲れちゃってご飯作る気になれず）
2005年06月26日
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＜昼パン＞＜夕パン＞★アッシュ★
大阪・本町「アッシュ」のアワイこれも日曜日に出してもらったデニッシュそれも丸ごと「お話の会」ではスペシャルなパンたち争奪２択クイズが行われて最後の３人に残ることができました「アッシュ」で一番時間のかかるパンはなんでしょうという最終問題で敗退したのですがその答えがこの アワイ でした煮詰めたパイナップルジュースとココナッツミルクで作ったクリームにのってるのは１週間漬け込んだパイナップル何に漬け込んだかはせっかく説明してくれたのに覚えてない（＾＾；）酸味が足りないからレモン・・・ とかなんとかとにかくこのパイナップルは１週間かけてできあがるのです写真は綺麗な層のデニッシュに挟まれていたパイナップルこれパイナップルもですがクリームがおいしかった「アッシュ」の栗とエメンタール \340これは買ってきたパンカットして栗の入り具合にびっくり水分多めのねちっとした生地にこれだけの栗がよく混ざるよなぁとしみじみ眺めちゃいましたおかずは、赤ピーマンと生ハムの冷製パスタ／しめじとゴーヤのマリネ
2005年06月25日
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＜夕パン＞★アッシュ★
大阪・本町「アッシュ」のリュスティックカカオとパン・トマトこれも日曜日にいただいたパンリュスティックカカオは２月にも食べていて絶賛している人もいたけれど私は普通においしいと思ったもちろんアッシュの普通はかなりおいしいということで他のパンは鳥肌立つ程おいしかったのに比べればということですが、前回は即食いせずに冷凍保存してしまったのではないかと日曜日に焼きたてを食べて気づいた焼きたてはココアの香りも、もちもちの食感も、チョコチップの甘さも完璧だったそして今日焼き戻して食べたら残念ながらココアの風味は落ちていましたこれも即食い必須のパンだったのねパン・トマトは「トマトを囓ってるみたい～」という声があがる程濃厚野菜の練り混みが難しいのは知っているのでこれ程のトマト感にびっくりトマトにクリームチーズがのってると思ってくださいおかずは、ハインツのマンゴーのスープ／赤ピーマンのマリネ／アジとほうれん草とトマトのオーブン焼きマンゴーファンの皆様へ小枝はお勧めです
2005年06月24日
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＜昼パン＞★たま木亭★
宇治「たま木亭」のバターロール \84パンとパンの前に置かれたポップを何度も見比べてしまいました（笑）バターロール？これが？たまちゃんではバターロールがこんな形になっちゃうのねホントにどれもこれも個性的なんだからぁ「どこのパンでしょう？」っていうクイズがあったならたまちゃんのは正解率が高そうです花びらの形のソフトパンの真ん中にバターを垂らして焼いてるようで焼き戻すとトースターから漂うバターの香りがステキたまちゃんのパンに慣れてきたのでこれもバターがどっかん！じゃないのーと予想していたのですがあっさり裏切られました生地に染みたバターが程よく おいしい食事パンでした
2005年06月23日
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＜昼パン＞★たま木亭★
宇治「たま木亭」のカチトロブルーベリーバンズ \105凹凸のある上部に砂糖シロップがかかってるソフトパン昨日のレーズンほどじゃないけれどこちらもブルーベリーがたっぷり外見からベリーだけだと思っていたけれど目立たないように入っていた大粒のおいしい胡桃が食感・味のアクセントになっています次もぜったい食べたい！anegoを楽しみに帰ってきたのに録画されてなかった最終回だったのにー(>_
2005年06月22日
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＜昼パン＞★たま木亭★
宇治「たま木亭」のサルタナとフィグ \130いちじく好きゆえネーミングに反応して買ったパン細長いパンには切れ込みがあったのでドライフルーツは練り混みではなく後から入れてるのだわね切れ目からパカッと割ってみると内部はこんな事になってました見た目に反して手に持つとずしっと重かったのですが重いはずだわ～もちもち食感の生地にプリプリレーズンの帯そこに大粒イチジクが入って食べ応え有
2005年06月21日
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＜夕パン＞★アッシュ★
大阪・本町「フール・ドゥ・アッシュ」のクロワッサン・スペショー昨日いただいたパン焼きたてがおいしい物は温かいうちにとの心遣いでこれも焼きたてを出してくれましたしかもカットするとくずれてしまうからと１人１個ずつ！冷凍なんかしたらダメダメなのは重々承知してますが食べきれずに持ち帰りました２月の初訪問の時にあまりのおいしさに動揺したパンの１つがこのクロワッサン再食すると「あれ？」ということが時々あるけれどこれは期待を裏切らないどころかそれ以上のおいしさ記憶より大きなクロワッサンだったのは前回はあっという間に食べちゃったので小さく感じたのかしら美しい層の１枚１枚ははらはらだけれど口溶けの優しいものではなくしっかりした食感内側がもちもちとしているのも甘さが絶妙なのも天然酵母と知れば納得です普通クロワッサンは粉にバターを混ぜるのだけれどアッシュではバターに粉を混ぜてるのだそうバターを豊富に使った手間のかかったクロワッサンなんですねまだまだ試行錯誤しているそうで折り数が違う事があるそうってことは さらにおいしくなるんですかー？（アッシュの名誉のために形が変なのは焼きたてを囓ったので１部欠損してるため色が薄めなのは１層目が剥がれちゃったから 本当はもっと綺麗な焼き色です）おかずは、ほうれん草と鮭のサラダ／ゴーヤの黒酢漬け／スープ
2005年06月20日
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＜パンクラブ・お話の会＞＠アッシュ
この日記は誰かに読んでもらうためではなく自分の記録のために書いてるのだけれど今日だけは感謝の気持ちが伝わることを願って書きますアッシュのシェフ＆スタッフの方々、パンクラブ事務局の方々、そしてアッシュが大好きでシェフの心を動かした皆様本当にありがとう今日はずーっと前から楽しみにしていた「フール・ドゥ・アッシュ」でのお話の会２月に訪れた時は関西シュシュに載っていたから「タケウチ」が売り切れだったからという理由で「アッシュ」に寄ってみましたドアを開けると腰高の陳列台の先は広いオープンキッチンになっていてシェフがマスク姿で作業をしていました広い店内にいるのはシェフと奥様とカリスマ店員のＳさんのみ声をかければシェフとも直接お話ができるような開放感のあるお店の陳列台の上に並べられているのは一目でおいしいに決まってると分かるものばかりいままで見たことのない お店の作り、パンの表情に驚き実際に食べてさらに驚いた ４種類買って全てなんじゃこりゃ～のおいしさだったから「アッシュ」を目指して本町に来たわけではないのにここに足を向けることになった自分の幸運に感謝したほど衝撃の出会いだったこの時、２日で３回訪問するという自分でも笑える行動をとったのだけれどおかげでＳさんとお話をする事ができてこれだけの種類のパンとケーキと焼き菓子を全てシェフ１人で作ってると聞いて驚きピールさえも手作りだと聞いて驚きＳさんがこのお店をどんなに愛してるかが伝わって感動したもちろんアッシュの虜になったのは私だけではなくいろんな人がラブコールを送ってそれの応えが今日の「お話の会」だったのだと思うおいしいとか好きだとかをきちんと伝えられる素敵なパン友さん達それを感謝してくれるシェフみんなの喜ぶ顔を見るために奮闘してくれたパンクラブの皆様なんて素敵な人たちなのでしょう「お話の会」に集まった３０人の中にはなぜか知った顔がいっぱいパンの為ならどこへでも。。。というパン好きさんがここにもあそこにも事前に２２種類のパンが出ますというお知らせをいただいていたのでパンオンリーだと思っていたしそれで構わなかったのに乾杯用のキールと共にいらっしゃいませという気持ちが伝わってくるリエットとキッシュもテーブルにサンドウィッチの具にもなるというリエットはなめらかな舌触りで絶品そしてなんでブルーチーズ入れちゃうかなーのキッシュは舌がピリピリして絶品先週も思ったけれど天才シェフは料理にも天才っぷりを発揮するのだわねリエットとキッシュだけで感動してるのに絶品パンのオンパレードはこれからなのですこんな風に運ばれてくるたびにあちこちで歓声があがります２２種類と言っていたのに追加で２個作っていただいたり焼きたてがおいしい物は温かいうちにと焼きたてをだしてくれたり熟成すると味が変わるパンは３日前に焼いた物も用意して食べ比べさせていただいたりパン好きには痒いところに手が届いたサービスパンを焼く合間にお話もしてくださいました作り方や苦労話を聞くと愛おしさが増すというものパンの詳細はパンクラブさんのページをご覧くださいジャーンこれが食べきれずに持ち帰った２４種類のパンたちジャーンクイズで２位になっていただいたパンこの中には採算が合わずに製造中止になった幻のパンも２日間寝ずに準備をしてくださったそうですこんなに体力・気力を使っていただいたのにこれだけのパンを出したら赤字なのは明らかそこまでしてくださってシェフがおっしゃるには「お礼がしたかった」だなんて天才はおごることがないんだねさらにさらにマカロンとクッキーをお土産にいただいちゃいましたせっかく１人１人とお話が出来るようにとシェフが手渡ししてくれたのにきちんとお礼が言えたのか覚えてないのが情けないそしてこの感動を伝える文才がないことも情けない伝えたかったのはただ１つ夢のような時間を作っていただいた皆様本当にありがとう
2005年06月19日
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＜パンクラブ大阪イベント＞－２日目
夜中の３時頃ふっと目が覚めると枕元にあるラジオのスピーカーから「じーっじーっ」と音がする配線の接触不良なんだろうけれど恐がりなので気になって眠れなかった（涙）まぁー音がなくてもイベント前夜の興奮した頭でぐっすり眠れたかはびみょーだけどこのホテルにしたのは「タケウチ」が近いから試食会の翌日なので無理っぽいなーとは思ったけれど胃が許せばタケウチ・モーニングがしたかったのでも やはり朝になってもお腹が空かなかったメインイベントが控えてるので無理せずモーニングは断念変わりに昨日いただいた中から持ち歩きは危険そうなエビカツサンド／クリームパン／レーズンバターパンで朝ごパン今日もパンオンリーの予定なので野菜ジュースは必須イベントは２時～なので時間的には京都にも神戸にも行けるけれど欲張りませんでも大阪まで来てここに寄らないのはありえんでしょの１店だけはいっときます駅に向かう途中「タケウチ」の前を通ってみた日曜日はお店はお休みで２階のカフェのみの営業なんだけれど並ばずに入れるようでした新大阪でコインロッカーに荷物を預けた後JRに乗って岸辺へ昨日の試食会でお隣だったPさんと待ち合わせて一緒にお店に向かいます２月に来た時は２０分位歩いたけれど１人だと長い道のりもおしゃべりしながらだと短く感じられるのよねそれに近道を教えてもらったのであっという間に着くはず。。。だったのに道を間違えて１時間くらいかかっちゃったやっとたどり着いた「ル・シュクレクール」ではおいしそうな顔をしたパンたちが待っていてくれました前回は早い時間の訪問だったので焼けてなかったパンも今日は揃ってます前回食べて美味しかったパンと未食のパンそれにPさんオススメのも買ってみた１時間歩いてお腹が空いたし今日も暑くて汗だくだったので少し休みたいなによりおいしそうなパンを現場で囓らないわけがない多分私たちのようにちょっと休んで行きたいとか即食いしたい人のために用意してくれてるテーブルで買ったパンをさっそく囓るお皿やお手拭きを出してくれるだけでもありがたいのに缶コーヒーを買った私に氷入りのコップをだしてくれるなんて惚れちゃいます昨日、さんざん甘いパンを食べたのに選んだのはやっぱり ザマンド \180いざ実食！というところでイケメンシェフが出てきてくれたＭのＭさんはパン業界のヨン様と呼ばれてるらしいけれどここのシェフもなかなかここは食べるより話しがしたいでしょといろいろお話を聞かせてもらいました私の後ろで相づちを打ちながらもすでに食べはじめてるＰさん待てない気持ちは同じですから～（笑）ちょこっと味見のつもりがかなりの味見になったり追加購入したりしてお店に１時間ぐらい居座っちゃったお店の雰囲気も素敵ですがシェフもスタッフも暖かくて居心地がいいのよねいくら居心地がよくても１人ではこんなにゆっくり出来なかったと思う一緒に行ってくれたＰさん ありがとねぇもう少し焼きたてパンの香りに包まれていたいけれど待ちにまったイベントに遅れたらたーいへん とお店をあとにしましたちなみに帰りは駅まで１５分程でした続く
2005年06月19日
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＜パンクラブ大阪イベント＞－１日目
パンクラブでは「食べ比べ＆試食会」を月に１回or２回その他に不定期で「お話の会」というシェフやその道のプロのお話を聞きながらパンを食べようというイベントを考えてくれてどちらも毎回楽しませてもらっています２ヶ月位前、２日間に渡ってその両方を開催するというお知らせが届きましたそれも大阪でお題は念願の大阪クリームパン食べ比べとあまりの衝撃に鳥肌が立った「アッシュ」でのお話の会とは私のために考えてくれた企画のよう もちろん即、申し込みましたこのすばらしいイベントに参加したパンだらけの大阪２日間のはじまりはじまり今日のイベントは「クリームパン食べ比べ＆持ち寄り試食会」ということでクリームパンは事務局の方が揃えてくれるのですが参加者はお勧めパンや食べてみたいパンなどを持参しなければなりませんこれが結構悩みましたコンディションを考えると大阪で買った方がいいのだけれど地元大阪から参加される方のために東京のパンを持って行きたいなーと朝早く開いてるお店で１日持ち歩いても劣化しなくておいしいパンと考えて思いついたのがここパン友さんに相談すると「それは喜ばれるよー」と言ってもらえたのでペリカンの食パンに決定！まだ温かい食パン１本を受け取りながら「これから大阪にパン買いに行くのでこれはお土産なんです」と言うと驚かれましたお土産ですが、新幹線の中で朝食に１枚いただきます（笑）おかずは、セブンの生春巻き（昨日のお昼の残り）とゴーヤの黒酢漬けパンクラブのイベントは６時からなのでそれまでにちょこっとパン屋さん巡りをしますが２月の大阪で懲りてるのであまり買わない予定（ほんとか！）真夏日＆湿気過多で汗だくになりながら京都のパン屋さんの話をする時に必ず名前が挙がるお店の１つ「たま木亭」へ京都と言っても宇治方面でちょっと行きづらいと聞いていました調べてみると駅は黄檗 えっ！黄檗古い建物が大好きで京都も何度か観光に来てますが黄檗には黄檗山万福寺という禅寺があって佇まいと静寂さと有名なお寺に比べて観光客が少ないところが気に入って２度訪れた事があるのです駅を降りて万福寺とは逆の方へ歩いて行くと雑誌などで見覚えのある青い看板を発見思ったより小さなお店ですがお客さんが次々訪れパンは次々補充され回転がよさそう個性的な形のパンが多くて見ていて楽しいお店ですハード系が少なく菓子パンが多かったのは予想外菓子パンは大好きですが後でクリームパンを食べる事、宅配で送る事を考えるとちょっと。。。と思いながら京都初パンは クロワッサンザマンド \157姿もですが中も変わっていてカスタードクリームと甘栗入り２個目は カサブランカ \168これも形が独特ドライいちごの食感がシャキシャキしてておもしろいの生地にはチョコチップも入ってます他にも買ったパンを少しずつ囓ったら甘さが飽和状態（笑）せっかくなので久しぶりに万福寺へ寄ってみたのだけれど記憶していたよりずーっと大きなお寺で見学には時間がかかりそうなので山門だけ拝んで中には入らず駅に戻りましたJRは20分以上待ち時間があったので京阪線に乗ったはいいけれど路線図を見るとこれってば京都駅には行かないのね（＾＾；）ならば沿線にパン屋はないかしらー持参のパン屋マップを見ながら悩むふっと下りホームの案内板を見ると淀屋橋方面？って事は京都に戻らなくても大阪に行けるんじゃないの乗ってる電車を降りて反対ホームに行くとタイミングよく急行が入ってきました終点の淀屋橋から肥後橋まで歩いて「タカギ」本町のホテルに向かう途中で「パンデュース」「タケウチ」とパン屋さんへ寄って（訪問記はパンの紹介の時にしますね）ホテルにチェックイン買ったパンたちを会社に送るため（お土産ではなく昼パン用）写真撮ってカットしてラップしてを繰り返していたら5時半過ぎちゃったまずい イベント会場へ急げ！イベント会場へ１０分遅れで到着すでにクリームパンの食べ比べが始まっていました（準備手伝わずにすみません）参加者は東京の試食会でお馴染みの方よりも大阪近郊から参加された初めましての方が多かったのが嬉しいパンクラブの食べ比べの事は前にも書きましたがお店の名前や値段などの情報がないまま食べてみて自分の好みで順位をつけるというもの今回のクリームパンはパンクラブメンバーによる推薦でセレクトしたそうなる程どれもこれも強者揃いです遅刻したため慌てて写真を撮ったので肝心のクリームが写ってないのが情けない自分なりの順位を付けた後にお店の名前が発表になってやっぱり～ とか これが噂の～ とか 意外に～ などと自分なりに納得驚いたのがほとんどが１００円なんだそうこの大きさでこのグレードで１００円 すごいぞ大阪パン！続いて持ち寄り試食会自己紹介の後持ってきたパンの説明をしていただいて「どーぞご賞味ください」とテーブルに出されます試食会が楽しいのは自分ではセレクトしないようなパンが登場するからなんだけれど今回はそれプラス全国区で有名なお店だとか大阪では有名らしいお店やご近所のパン屋さんなど初めて聞くパン屋さんのものが多く並んで面白かったどれもこれもこの会に参加しなかったら食べる事ができなかったものばかり私が持参したペリカンの食パンも喜んでもらえて悩んだ甲斐がありましたが。。。これで終わりじゃなかった参加された男性２人がせっかくだからとたくさんのパンを持ってきてくれたのですがお腹に余裕がないのでみんなでお持ち帰り関西人は太っ腹なんですね＜事務局の方へ＞慣れない大阪でのイベント会場探しや買いだしなど大変だったと思います ありがとうございました＜一緒に参加した方々へ＞２日滞在したぐらいではふつーは味わえない地元密着のパンが食べられて楽しかったです今度は東京でお会いしましょう♪
2005年06月18日
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＜夕パン＞★こんがりパンや★
要町「こんがりパンや」のいちじくとくるみ \220子供たちにおいしくて身体に良い物を食べさせたいと主婦が４人で始めたお店それが15年も続けられたのはすごい事だと思います自宅の玄関を改装して店舗にしているので看板がなければ普通の一軒家ドアを開けると小さなコロンとした形のパンが多く並んでいました材料が分からなくても旨みのある生地に甘いいちじくがたっぷり入っておいしいパンですが素材にこだわってるパン屋さんですからHPで材料を確認することができます今日のパンの原材料は南部小麦・カナダ産ライ麦・あこ天然酵母 ・浄水・真塩 干しいちじく ・くるみ・洗双糖 おかずは、サラダ／ゴーヤチャンプル
2005年06月17日
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＜昼パン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」のバナナベーグルこれもお土産でいただいたパンお土産付きと書いてあったので楽しみにしていたんだけれど手渡しされた袋を受け取るとずしっと重たい中をみると５個も入ってる しかもほとんどがデカサイズその中で１番楽しみにしてたのがこれだって初めて見たんだものだって未発売なんだものだって大好きなバナナ入りなんだものドライのバナナっていうとバナナチップスの方が一般的だと思うけれどこれに入ってるのはバナナ１本を丸ごと乾燥させたもの↓こんなの三日月型のこれ 聞いてびっくりベーグルなんだってベーグルはみしっと生地が詰まってるのにそこにとろとろのばなな１本入り食後１時間たった今お腹が苦しいし眠いしでもうたいへんおかずは、持参のサラダ（スープとかプラスしないでよかった）
2005年06月16日
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＜夕パン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」のカンパーニュニコラ日曜日のnicolas会でテールシチューにあわせて出してもらったのがカンパーニュその時のは特別仕様の細長いカンパーニュでしたが今日のはお土産でいただいた小さな丸い形のものニコラにとってカンパーニュは大事なパンなのでしょうＮの形にクープがいれられ 名刺代わりのようです食べる前に香りを、口に入れると酸味とねっとり感が楽しめますおかずは、お豆腐のソテー（さっぱりと大根おろしで）／野菜のスープ
2005年06月15日
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＜昼パン＞★ボンクール★
日本橋「ボンクール」の ドゥーブルアマンド \168週末に向けて冷凍庫を空けるべく 今週はパンは買わないと決めていましたと言っても冷凍庫に入っているのは消費するぞーと気合いがいるようなものはなく絶品パンばかりなので楽しいパンライフを送れるはずだったのに。。。「パン屋の前を素通りできない」「当日パンが食べたくなる」のはパン好きの悲しい性しかも朝パンがザマンドだった事をすっかり忘れて 昼パンにもザマンドを選ぶとは情けなやもちろん２個目だろうが買ったパンはおいしくいただきますクレームダマンド＆アーモンドスライス＆粉糖という ダマンドのお手本のような姿さくっさくっと音の出る大きめクロワッサンには切れ目が入って間にもクレームダマンドが挟まっていますがさほど濃厚ではないのでお昼に食べるにはちょうどいい感じですこの大きさでこのお値段はありがたい がんばれオフィス街のパン屋おともは、ニコラのペイザン／サラダ
2005年06月14日
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＜夕パン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」の食事パン昨日食べきれずに持ち帰った絶品食事パンバターを塗ったバケットは最強だし、カンパーニュの酸味は絶妙だしロデブは美しいおかずは、赤ピーマンのマリネ／蟹と枝豆のリゾット今日は胃から休暇願が出されたのでさらに小食です
2005年06月13日
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＜ニコラ会＞
大好きなのに遠いことを理由になかなか行けないお店がいくつかあって「ニコラ」もその１つ不定期で通販用に限定セットが出るのだけれどお店で売られていないものが入ったりするのでHPチェックはかかせません３週間程前いつものように次の限定セットが発表になったかしら～と見るとトップページの下の方に「ニコラ会」という見慣れぬ文字なにこれ？とクリックすると第１回ニコラ会開催のお知らせのページが登場「ニコラのパンと料理を楽しむ会」だなんてうわぁうわぁ ぜーったい行きたい！ でも定員は１０名競争率高そうだけれど申し込まなきゃ当たらないのよっとメール送信見事、抽選に当たりニコラ会に参加となりましたはずれた人のために第２回・第３回を企画してくれたとはさすがです次回参加の皆様へ＞ ネタバレが嫌でしたらここで閉じてね私も参加したいと思った皆様へ＞ 申し込みは5/29で締め切ってます会場はニコラより少しだけ都内に近いところのカフェを貸し切ってくれました駅からちょっと歩くのですが 後ろを歩いていた参加者の方が声をかけてくれて一緒に林の中の小道を歩いて行くと何もない所にペンションの様な素敵な建物が突如出現ドアを開けると予想していた通りほとんど知った顔（笑）私たちが最後だったようで全員揃ってビックパーティの始まり始まりパン日記だけど今日はお料理の写真ですまずはアミューズ と言っていたけれどこれはアミューズじゃない～私にはメインになっちゃうような一皿鶏肉の照り焼きが味がしみててうまぁ続いて出されたのが山盛りのサラダこのサラダに限らずお野菜は自家製だそうでどれもこれも甘くておいしいのこの２皿に合わせるパンはバケットとピタピタはお店で販売されていなくて会場になったカフェのためだけに焼いているのだそうピタにペッパーポークとレタスを挟んでみました全粒粉入りのピタの食感好きだわ次はシリアルをまとったささみのソテーシリアルにはバナナやレーズンも入っているので甘みのある衣ですこれに合わせて出されたパンも甘みのあるフリュイ売られているフリュイは細長い棒状のパンですがお料理に合わせるためなのでしょう今日はでかフリュイをスライスしたものです大好きなフリュイ しかも久しぶりだもの手がとまらないフリュイを食べ過ぎてお腹が膨れてしまったとは失敗なんだか幸せなんだか丸ごとの蒸かしジャガイモをバターで楽しんだあとは貝のスープ煮北海道から取り寄せたいろんな貝の歯ごたえを楽しめるお料理のお供はペイザンとロデヴこのままでおいしいパンをスープに浸すとは贅沢すぎるお腹大丈夫？と心配してくれながら 次々とお料理とパンが運ばれてきますそれらに果敢に挑む乙女たちはたくましい 私？とっくにギブこれだけ食べた後、やっとメインのお肉スープを味わってほしいとおっしゃっていたのでお肉はちょこっとなのかと思ったら甘かったこの日のためにいつから準備してくれたんだろう？と思わせる一品お肉もスープも人参も絶品これに合わせるのは特別に焼いたという細長いカンパーニュ確かに丸いカンパーニュよりこの形の方がカットしやすいし食べやすい締めはミニトマトの冷製パスタこれもトマトが甘くておいしいし冷たいパスタは喉ごしがいいのそしてそしてやっと（笑）デザート ホワイトチョコをサンドしたガレットこれもねぇ とっくに満腹なのにうまいのよ５時に始まった会が終わったのは９時半も過ぎたころ実に４時間半食べ続けだったとは。。。こんな素敵な会を考えてくれてありがとうおいしいお料理とパン堪能させていただきましたパンが出されるたびに手に取って見惚れたり香りを嗅いだり写真を撮ったり 行動パターンが同じパン好きのみなさんご一緒できて楽しかったです PS パンの写真は１３日をご覧ください
2005年06月12日
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＜ランチパン＞
フランスのオーヴェルニュ地方の郷土料理を出すコストパフォーマンスのすごいフレンチがあると知り行ってきましたアミューズ・前菜・メイン・デザートで2000円デザートだけみても薄っぺらいケーキなどではなく普通サイズのケーキにシャーベット付きいまどきケーキセットで1500円なんていうお店もあることを思うとこのお値段は破格かもパン日記なのでいつもはお外ご飯の写真は載せないのだけれど「報告よろしく！」と頼まれたので載せちゃいます前菜は４種類 メイン・デザートは５種類から選びます私が選んだのは前菜：レバーのムースふわっとした仕上がりは丁寧な仕事のなせるわざメイン：オーヴェルニュ名物トリュッフファード右上のフライパンで出された薄切りジャガイモのチーズ焼きが郷土料理のトリュッフファード「淡泊な味なので生ハムを乗せて食べてみてください」と供された生ハムもおいしいものでしたオーダーしたものを残すのは大嫌いなんだけれど友達に手伝ってもらっても食べきれなかった（＾＾；）デザート：ルバーブと林檎のタルトルバーブも林檎も大きいのがごろんと入っていますそして籠に入って出されたパンこれがシンプルでおいしいのいつもならお代わりを頼むところだけれどメインがヘビー過ぎましたこの他アミューズに野菜のスープと食後のコーヒーお店の対応などちょっと。。。と思ったことはあるけれどこれだけ食べて２０００円はかなりいいんじゃない
2005年06月11日
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＜夕パン＞★オッジ★
目黒「OGGI」のレーズンパン \525525円というのは１本の値段です手元にあるパン屋さんを紹介した本によると「ブランデー漬けのレーズンとシナモンがたっぷり」なんだそうレーズンは水分を吸ってぷくぷくっとしてますがラム酒は分からないしシナモンも言われれば入ってるかなーという感じですでもそんな事は関係なくほんわかおいしいところが好きなのですこのまま食べてもおいしいのだけれど最後の２枚はクロテッドクリームとイチゴジャムをサンドしましたレーズンがたっぷり入っていても主張し過ぎないのでイチゴジャムが合うのよねぇおかずは、お豆腐の卵とじ／レバーとしめじの生姜煮今年初の桃ちゃんは小振りだけど甘くておいしゅうございました
2005年06月10日
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＜夕おやつ＞★PAUL★
「PAUL」のガレット・パンプルムース \399新作のデザートパン薄いパイ生地の上に２種類のグレープフルーツとアーモンドクリームをのせて焼いたものグレープフルーツを焼くってどうなんだろう？と思ったけれどおいしい～アーモンドクリームは少な目ですがトッピングの砂糖シロップがあるので甘いです甘いけれどさっぱりしてるのは酸味のあるフルーツならでは薄い生地も食べやすくていいわ
2005年06月09日
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＜夕パン＞★PAUL★
「PAUL」のクブロフ・オ・ゾニオン \294PAULの新作が一挙に１１種類も出ました！今日はその中からクグロフをクグロフと言ってもお菓子ではなくフライドオニオン・ベーコン・チェダーチーズを練り混んだ食事パンですちょっと味が濃いかな～とも思うけれどこれから夏になって塩気がほしくなるからいいのかなPAULで久々にヒットパンに出会えましたおかずは、人参と人参葉のきんぴら、サラダ
2005年06月08日
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＜朝パン＞★アンテンドゥ★
「アンテンドゥ」の冷やしメロンパン（ブルーベリー） \170カップケーキやアメリカンマフィンみたいな紙のカップに入ったメロンパン中にはクリームが入っているので「冷やして食べてください」だなんておいしそうじゃありませんかー周りの紙をビリビリと破ってカットしてみるとクリームが３層になっていました一番上が豆乳のさっぱりクリーム２層目がブルーベリーの入ったクリーム３層目は酸味のあるヨーグルトのクリームクリームもメロンパンもいまいちおいしそうに見えたんだけどな
2005年06月07日
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＜夕パン＞★ピザ★
４種のチーズのピザ残業帰りに閉店間際のデパートに寄ったら食べたかった２５０円のピザが１００円！焼き戻しても焼きたての風味は戻らないけれどブルーチーズがアクセントになって期待通りのおいしいピザでしたおかずは、昨日の大根煮でスープ／サラダ／豆乳で作ったアボカド豆腐（表面がぶくぶくとしてしまったのはにがりが足らなかった？）永作博美が好きなんだけれどはなまるのおめざにVIRONを持ってくるとは。。。 いい感じだわでも VIRONは無花果より胡桃がおいしいと思うんだよね
2005年06月06日
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＜夕パン＞★オッジ★
目黒「OGGI」のチーズロール \73紫のロゴが印象的なOGGはIはいろんなデパートで見かけますねここのチョコレートやケーキが大好きという方も多いと思いますバレンタインには人だかりだったななのでOGGIのパン？ と不思議に思った方もいるかしら目黒の本店のみ種類は少ないけれどパンも置いているのです１年以上前に食べたきりなので内部がどうなってるかすっかり忘れていましたお値段からチーズは上にのってるだけかしらとかぶりつくとあんパンの餡のようにチーズが入っていました溶けてしまって隙間が多いように見えますが味的には○この隙間にサラダを詰めたらおもしろそうですおかずは、大根と蟹のさっぱり煮／人参葉の白和え
2005年06月05日
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＜寿パン＞
披露宴に出席してきました宴席のロールパン久々のステーキ新郎新婦がケーキカットしたケーキ晴れやかな席に同席できるのはとても嬉しいでもすっごい疲れるのはこちらもテンションあがるから？
2005年06月04日
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＜昼パン？＞★万惣★
神田「万惣」のホットケーキ \1050幕末に水菓子（フルーツ）を扱うお店として創業した老舗ホットケーキも７０年焼き続けているそう何度か食べていて普通においしいと思っていたけれどホットケーキ好きさんが絶賛していたので久しぶりに食べてみましたふちの所がカリカリでおいしいけれどやっぱり絶賛するほどじゃ。。。コーヒーまたは紅茶のセットで\1050 ホットケーキ単品だと\630１階がショップ、中２階、２階がフルーツパーラーになっているのでぜひショップを覗いてみて\20,000のメロンや、 \10,000 のスイカを見ることができます（笑）
2005年06月03日
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＜昼パン＞★グーテ・ルブレ★
入谷「石釜パン工房 グーテ・ルブレ」の超ロング \399グーテ・ルブレは細長い奥行きのあるパン屋さん陳列棚を囲むようにコの字形にある作業場はガラス張りになってるのでパン作りが見られます（凹←こんな感じ）並べられてるパンの種類が多いのでパンを見るか作業を見るか困る混んでいるのであまり立ち止まってはいけないし。。。入り口近くは左手にハードパン 右手にレジ少し進むと右手に食パン類 左に菓子パンさらにすすむと総菜パンにサンドウィッチとすごい種類のパンが並んでいます街のパン屋さんでこれだけ種類豊富なのは珍しいんじゃないかしら多くのパンの中で入り口近くに並べられているのがこの超ロング写真のもので22ｃｍ位あるのですがこれで1/4にカットしたものなので実際は90ｃｍ程マスタードを塗った超ロングなソーセージを包んだバケットは釜から出すとすぐ売り切れるので 買えないか焼きたてを食べられるかどっちか（笑
2005年06月02日
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＜夕パン＞★グーテ・ルブレ★
入谷「石釜パン工房 グーテ・ルブレ」の玄米くるみ \120玄米が入ってることは目でも分かるので期待してしまうプチプチの食感。。。は、残念ながらありません他のお店の胡桃パンと比べて生地が甘いのは玄米由来のものだと嬉しいな癖のない大粒胡桃が入ったおいしいソフトパンでしたおかずは、アボカドと蟹入りポテトサラダ／茄子とピーマンのピリ辛味噌炒めパンクラブというサークルに入っていますお世話になっていてとっても感謝しているのですがこのパンクラブとの出会いとなったのがこのパン屋さん数年前七福神巡りをしていた時に偶然通りかかってお店の雰囲気やお客さんの多さに地元民に愛されてるお店だということは分かったけれど聞いた事のないお店だったので家に帰ってネットで検索したらヒットしたのがパンクラブのHPでしたこんな楽しそうなクラブがあるのか～って即入会事務局＆メンバーさんにいろんな事を教えていただいて毎回楽しい時間を過ごさせてもらってます
2005年06月01日
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