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2005.08.28

我はいかにして食道楽になりしか・・・

(5)

カテゴリ：食道楽

同級生Aくんにも英語学校のPにも言われたのだが

そうかもしれない。

常に私の頭の一角を占めているのは
「次は何を食べようかな」
ということ。
これは物心ついて以来ずっとかわらない。

東京に住んでいた頃は頻繁に色々なものを食べに行っていた。
フレンチ・イタリアン・鮨・ブラジリアンなどなど。

そして、気に入ったレストランがあれば何度でも通う。
お店の人に質問もする。
鮨が食べたくなれば一人でもカウンターに座る。

どうしてこんなに食道楽になってしまったのか？？

一つ目は私の育った家がそもそも食道楽の家風だったこと。
父も母もおいしいものが好きで、研究（？）に余念がない。
「家で作った方がおいしいから」
と、あまり外食はせず加工食品も買わずに色々と家で作る。
鯛のかぶら蒸しからシュークリームまで何でもありだ。
（父がシュークリーム＆エクレアを作ったときにはちょっとびっくりしたが・・・）
おまけに祖父が魚の卸の商売をやっていたから、魚の扱いまでお手の物だ。

そんな家で小さい頃からお手伝いをしたりしたおかげで、私の料理の基本的な能力はばっちり身についた。

二つ目の理由は子供の頃にドイツに4年間住んでいたこと。
ドイツをはじめ、ヨーロッパ各地の色々なものを食べたことで私の味覚が広がった。
そして日本の食品が手に入りにくい環境で工夫して「日本人の食卓」を作ろうと努力したことが、私の料理の創造性を育ててくれたと思っている。

しかし、6月にアメリカに来て始めた生活が初めての自炊である。

大学は自宅通学だったし、就職後は食事付きの社員寮に住んでいたのだ。
不安がまったくなかったわけではないが、やっと自分の台所を持てる嬉しさの方が大きかった。
だからアメリカでの生活が始まってからは、料理ができなかった数年間を埋め合わせようとするかのように料理をしている。

さて、次は何を食べようか？

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