2009年04月の記事
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忙しい日はオデン。
不景気不景気とみんなが言い、テレビのニュースもお寒いお話ばかり。ママだって景気が良いわけじゃあ～りませんが、景気を嘆く時間がないだけ忙しいのよお一人様2人とワン2匹の暮らしは。ママの必殺時間節約家事の鉄則は「早起き」と「早送り」これしかない!そしてそしてお料理のパターンは煮物は前の晩に半分の味をつける。手を変え品を変え煮もので1品。鉄板焼きや鍋もの・カレーやシチューなんかの切るだけ・後は勝手にできちゃうお料理の時に次の日の「凝った料理」の下ごしらえを済ます!!毎日切って、焼いて、煮込んで・・なんて無理無理。今日が鉄板焼きなら明日の筑前煮の準備をするとか、天ぷらの用意ができちゃったら、ロールキャベツの下準備をしておくとか・・ほんでもって次の日はロールキャベツを煮るだけなので次の日の里芋を茹でて煮る・魚のフライの下ごしらえをする・・ってえわけですな。ああ食い物の輪廻転生。毎日食材が駆け巡る日々。でもでも・・やはり食は基本。大事にしたいよね。昨日はバンバンジーに八宝菜。今日はお昼から用事がたくさんあって夕食の時間がない!!・・そんな時は・・必ずおでん!!なのだ。 炒めるだけの八宝菜は前の夜の鍋の残り野菜蒸し鶏は前の晩に蒸して蒸したまま冷やしてあったのよん。だから準備に時間がかかるオデンができちゃうのだ。それと・・この季節はママの大好きなタケノコちゃんが美味しい季節。 茹でたタケノコはいつも冷蔵庫にあるんだな～なぜか。それをオデンに入れたいのだ!!美味しいよ～。一晩おいたおでんは尚美味しい・・楽しみなおでんの出汁でっす。水1L 昆布10cm カツオ節をお茶パックに詰めて・・出しをとります。昆布は引き上げますがカツオのパックはそのまま。塩小さじ1 酒50cc みりん50cc 砂糖大さじ1/2強。薄口しょうゆ大さじ3～4。ママは薄味が好きですが。里芋・ジャガイモ・大根は茹でて。厚揚げ・ゴボウ巻きはさっと湯通し・タコ・コンニャクは塩でもんで熱湯をかけて切り込みを入れたら醤油と酒をまぶしておきます。ひと手間かけたオデンで・・・今日は食べるだけ～!!うまい!!
Apr 21, 2009
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お一人様のカルシウムライフ
元気なお一人様のママ。なおかつもっともっと元気なママのママ・・しかし・・年には勝てず骨粗鬆症予備軍。怖いよ～といいつつ納豆にちりめんじゃこを食べまくるママのママ。この季節は何と言ってもいかなご!!くぎ煮ちゃんですよん。 ママもママのママも大好き。ふっくらやわらかくて美味しいよネンでも・・毎日これでご飯じゃ脳がない!!ってえことでくぎ煮を使って・・「豆腐と小松菜のサラダ」だ～ 豆腐1/2丁・なす小さなもの4個皮をむいてサッとゆでて生姜醤油少々を振っておきます。トマト1個は湯むき。小松菜もさっとゆでて絞っておきます 小松菜を下にして綺麗に盛りつけたらいかなごを散らします。ドレッシングは簡単ヨン。オリーブオイル20cc 醤油20cc 酢30cc混ぜ混ぜ。超簡単なカルシウムライフで骨粗鬆症なんてこらくない・・で・・うまい!!
Apr 19, 2009
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今夜はワイン
すっかり春だね～食べ物も「温」ばかり求めていた冬とは違い、バリエーション豊かになる季節。美味しい食材もそろっちゃうこの時期「冷」「涼」「ツルツル」に「冷え冷え」関係ばかりを求めるあっつい夏が来る前に美味しいもの食べちゃいましょう～そして美味しいお酒は欠かせない。とりあえず「ビール」な夏の前にワインを飲みながら美味しい料理に舌つつみってぇことで・・白ワインにピッタリのオードプル＆パスタレシピでっす。くまんずは海の幸のクルート 材料はママの好きな「えびちゃん」プリプリ。美味しそう。 これまた好きな人が多い「サーモン」塩鮭じゃないよ生よ生お願いします。適当な大きさに切った海老ちゃん・サーモン君をニンニクみじん切りで香りを出したオリーブオイルたっぷり大匙2でソテー。ブランデーでフランぺボールに移してサワークリーム1パック(小さなカップで売られているもの)とディジョンマスタード5g・オレガノ・ナツメグ・塩・ブラッグペッパー各各少々で混ぜ混ぜ。カリカリのフランスパンに添えて・・おっしゃれ～お次はパスタ。ベーコンとエリンギのクリームソースパスタでっす。エリンギ大好き2人分でエリンギは豪快に1パック。エリンギが主役なのさってね・・ただ好きなだけ??ベーコンは1/2パックみじんぎり。オリーブオイルでにんにく1片のみじん切りをソテー香りが出たらベーコンを入れてジュージュー。エリンギをエイっで白ワイン30cc。生クリーム50ccと牛乳30ccを混ぜたものを入れて塩・ブラックペパーは多めにね。最後にパルメザンチーズでっす。今夜は・・ワインがうまい!!
Apr 19, 2009
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旬を食べるのだ。
春です。芽吹きの季節。何かを始めたい季節。ヤンヤンのお散歩も今が一番いい季節なのです。まったりするわ～。 しかし!お忙しいお一人様の頭の中はまったりしていようがお散歩中であろうがブログ中であろうが今夜の晩御飯のメニューの組み立てがつまっているのだ。生協加入でずいぶん時間が節約されてかつ、美味しいお野菜が食べられるのはとってもうれしいんだけど「買い込み注意」の信号とともに何と何を組み合わせて、何を日常で買い足さなければいけないかと毎日メニューが浮かんでは消え浮かんでは消え・・・食材があり過ぎて又またレシピも一杯ありすぎて悩んじゃうのよね。やはり旬は大事にしたいママ。夏に毎日食べたいもの第一位はもっちのろんの「スイカちゃん」今年は絶対「デンスケすいか」を食うぞ!!と固い決意のママなのだ。そしてそしてこの春の季節のママの「毎日でもイイわん」は・・タケノコ!!なのだ。唐辛子とヌカで茹でて・・皮をむいてるだけでよだれが出ちゃうワン。 ママの一番好きなのは「ワカメとタケノコの煮物」出汁500ccに酒大さじ2 みりん大さじ1.5 砂糖大さじ1 塩小さじ1弱 薄口しょうゆ大さじ2ママは出汁の味が効いたのが好きなのでカツヲをお茶パックに入れて昆布と一緒に出しを取ったら昆布だけ引き上げてだしパックはそのままで調味しちゃいます。茹でたタケノコを適当な大きさに切ったら出汁に投入。ワカメは最後にお願いします。是非生ワカメでね。買ったら早く茹でてジップロックで保存。八宝菜に筑前煮にと大活躍させちゃうのだ。やはり水煮タケノコとは違いまっせ～海老のすり身をはさんだ「タケノコのはさみ揚げ」も好き好き。もうひとつママの年間通して毎日食べたいもの!それは・・ サラダに良し・もろきゅう良し・酢のものよ～し。そしてもちろんぬかみそ漬けもね。夏になればゴーヤに取って代わられる「炒めもの」もきゅうりでやっちゃいます。イカちゃんと一緒に きゅうりは塩でもんであらったらすりこぎでたたいて適当な大きさにします。いかは皮をむいて短冊に切ります。ゲソもつかいます。油大さじ2と生姜・にんにく・各ひとかけのみじん切りと鷹の爪１/２本を火にかけます。香りが出てきたらまんずはイカを投入。表面の色が変わったらきゅうりをエイっ!!スープ50cc 塩小さじ1/2 老酒なければ焼酎又は酒大さじ1.5 醤油大さじ1 八宝菜の味にしないのがコツなのだ。旬の野菜で病気知らず・・・で・・うまい!!
Apr 11, 2009
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不思議な奴ですヤンヤンさん。
寒い寒いと言ってたのも今は昔のような・・あっという間に桜が咲いて「夏日」なんて言葉がニュースで聞くなんて・・駆け込み購入した灯油の立場はどうなるの・・とはいえ暖かいのは良いこと。春は何だかウキウキしちゃう季節ヤンヤンさんの「ヒート」な時期も終わり食欲も戻ってママひと安心。リュウとのお散歩もまったりといい感じ キリッした男前のヤンヤンさんだけど気は本当に・・小さい!弱い!チワワに道を譲りリュウが注射されているのを見ただけで「キャオ～ン」と泣く始末。公園にサッカー少年・シャカシャカの上下を着た自転車のオッちゃん・大声でしゃべりながら大きく手を振って歩くウォーキング集団などなど・・見かけたら最後。くるっと回ってコース変更 君子危うきに近寄らず。お医者様曰くはIQが高すぎて物事をつながらせてしまうのが可愛そうなところ・・ああなったら、こうなる。なんて普通考えないし・・ねぇ～母ちゃんもわからんわ。俺はもっとわからんわ～アホか!お前が能天気やから俺心配性になるんや 何があって何が恐くて何が起こると思っているのかママにはわからない時もあってそっちは行かへんでぇ～そっちはイヤやでぇ～洗車機に車が吸い込まれていくぅ～の度にコース変更・大回りに遠回りのヤンヤンさん。何が彼をそうさせたのか2日前からお散歩に出ればおびえっぱなし。帰ろうとばかりするヤンヤンさん。でもでも・・軽いテンカンもちのヤンヤンさんがこんな風に何もないのに何かが見えているように怯えたら要注意なんです。脳波が誤作動しないように優しく・そっと扱わなくてはいけません。今日もリュウと一緒にお散歩へ出たもののビクビクオドオドのやんやんさん。これで2日目のオドオドにママもちょっと不安になってきました。脳天気に歩くリュウを見ながら植え込みに入って「行かへんでぇ～」のポーズのヤンヤンさん。 帰ろうよ・行こうよ・リュウは行っちゃったよとなだめても動きません。行かへんもんね～悪い予感がするもんね～オレ何か変な感じやもんね～ エエちよっとちょっとどこ行くの?そっちはお家と反対方向だよ～おお～いヤンヤンさぁ～ん・・ひた走るヤンヤンさん。母ちゃんの叫びも完全無視して走る走る・・・エエ～!!ここは・・ヤンヤンの嫌いなおおおおお医者さん入るの?入るの?いつも後ずさりのドアの前には2匹のプードルが診察後の談笑中。絶対無理なはずのこのシチュエーション・・なのにお願いしますのヤンヤンさん。 ドアを開け待合室に飛び込むヤンヤンさん。受付のおネエさまたちに自分で来たことを告げるママ。ビックリのおネエ様たち。ヤンヤン～一人で来たのぉ?しんどいの?診てもらいたいの?先生も出てきてマタマタピ゛ックリ・・オレオレ・・何か変なんですのヤンヤンさん。 いつもは嫌がりっぱなしのヤンヤンさんが自ら来たのが先生は不思議不思議の連発でヤンヤンさんの横に座って問診します。オレ・オレ・・何か変じゃないっすか?病気とちがいますか? おネエさまたち2人と先生に賢いな～大丈夫やでぇ～何か・又ショックなことを見てしまったんかな～精神的なものやでぇ～病気ちゃうよ～と言われ大人しく注射に従うヤンヤンさん。いつものヤンヤンさんではない・・考えられません・・注射とおほめの言葉や励ましで落ち着いたのか散歩途中で脱ぎ捨てたお気に入りの洋服を身につけキリリッと男前に戻るヤンヤンさん ありがとうございますと全員の顔をひと舐めずつしてドアの前に。もうぼくに用事ないの?の先生の声も無視してテクテク。しんどい時はお医者さん・・・って。アンタ。不思議やわあ。ホンマホンマ・・兄ちゃん食い過ぎか?それともお腹すいてたん?アホか・オレはナイーブなんや。ああ能天気なお前がうらやましいわ。 ビックリしました。ヤンヤンさん。しんどい時はお医者さん。ママはヤンヤンの言う通りにするよ～
Apr 11, 2009
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ハマっているのだ 生協に
春らしくなってきたのもつかの間凍えそうな日があったり雷だったり・・桜はまだかいななんて思う間もなく忙しいママ。お家の食事にヤンヤンのお散歩。ついこの間まではヤンヤンお決まりの「ヒート」な時期に突入で一日3回・もしくは4回1回1時間半のお散歩トホホなヤンヤンの背中を見つめるママ・・仕事もある・仕込みもある・・寝る時間を削るしかない悲しきお一人様。そこに教室の生徒さんからの朗報!!「生協は便利ですよ～」ムムム・・お味噌造りでお世話になる材料も生協の物。あの美味しい味噌が作れるのも生協のおかげ。 ママの母ちゃんのように食べるのも作るのもメンドクサイなんていう「たわけ者」にも便利な品物がたくさんある・・というのに惹かれて入会だってママが仕事中のお昼に適当なものばかり食べてる母ちゃんなんだもん。買い物の時間も省けるし、カタログ見ながら一週間のメニューを組み立てられるのも便利取り消し追加もできちゃう。・・なんて時間節約のために入会したんだけど・・・どっこい!!お野菜と果物の美味しさにガビーンおすすめその1は「ニラ」 ママのママはスーパーで買ったニラでニラ炒めを作るとなんだけど生協のは柔らか～でパクパクニラ炒めでっす。手作りのお味噌も入れます。 豚肉・もやし・たまにはキムチも入れちゃいます。ごま油とサラダ油少々で強火で炒めて酒大さじ2 みりん大さじ1 砂糖小さじ1 みそ大さじ1弱 醤油大さじ1 塩胡椒・うま味調味料で味を整えてね。お次のおすすめは「えび」 海老好きのママもうならせる「プリプリ加減」がたまりません。ホント美味しい。天ぷら・海老チリ・鍋にもちょこっと・・とバラ凍結されてるから便利だよん。もうひとつ感動しちゃった「船凍イカ」と甘くておいしい白菜で「八宝菜」がグー白菜の美味しさと柔らかさにママ涙美味しい野菜は不可欠なのだ。 ママの好きな八宝菜はスープがあまり多くないもの。素材の美味しさを生かして強火で炒めます。大さじ2の油で生姜のみじん切りをジュー以前はジュージュー炒めてたんだけど最近は下ごしらえした海老・イカ・豚肉・タケノコ・人参・きのこ・白菜を油通ししちゃいます。さっとね。生姜のいい匂いがしてきたら材料を投入!スープ50cc 醤油・オイスターソース各大さじ1 酒大さじ1.5 砂糖小さじ山盛り1 塩コショウで味を整えて水溶き片栗粉でっす。新鮮・安心の生協食材で・・・・うまい!!
Apr 3, 2009
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