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2010年07月の記事
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オープン記念スペシャルレッスン申込み開始！
２０１０年９月、Ecole Levain D’antanオープンを記念して、フランス・日本で活躍するゲスト講師をお招きしてスペシャルレッスンを行います。オープン記念の為通常のゲスト講師によるレッスンの半額以下での特別レッスンです。この機会に日本トップクラスの講師によるレッスンと味をご堪能ください。 お申込みは、郵送（ホームページは８月下旬より）にて受付中！（１レッスン定員１６名）まずは、Ecole Levain D'antan出水 までお問い合わせ下さい。03-3568-4810infoecole@landemaine.me
2010年07月30日
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オープン記念、スペシャルライブの日にち決定！
はじめまして。 Ecole Levain D'antan の大橋です。スクールマネージャーの出水と共に、9月OPENのエコール・ルヴァン・ダンタンに関するさまざまな情報を発信していきたいと思います。どうぞよろしくお願いします！・・・・・学校の開校に向け、さまざまなイベントを準備している今日この頃。準備に追われてはいますが、同時に、スタッフとして9月のオープンはとても楽しみ。9月にはオープン記念のスペシャルレッスンも盛りだくさんで行われますが・・・今日は、オープン記念スペシャルライブについてご紹介します。2010年9月19日（日）19時スタート。ゲストは、パリを中心に広く活躍中のミュージシャン、アコーディオニストのtacaさんです。taca (アコーディオン)1977年岡山生まれ。9才でアコーディオンを始める。20才でイタリア留学、その後パリへ。クラシック・アコーディオンをFrederic Guerouet、ジャズ・アコーディオンをDaniel Mille、作曲・和 声をDaniel Goyoneの各氏に師事。2005年に仏クルヌーブ・オーベルビリエ国立地方立音楽院（コンセルバトワール）アコーディオン科を首席で修了。この間、フランスの世界的ジャズ・ア コーディオニスト、リシャール・ガリアーノの知己を得る。2001年、チリ人ギタリストMarcelo Zavalaとジャズ・グループ"le pacifique esprit"を結成し、パリを中心に演奏活動中。仏マルシアッ ク、シャテルロー、アンギャン、ドービルなどに加え、マダガスカルの国際ジャズ・フェスティバルに参加。2007年のパリ・コレクションでは若手デザイナー前浜進作氏のショーのプレゼンテ ーションで演奏。国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）での演奏、ダンサーとの即興や歌手、ミュージシャンとのコラボレーション、実験音楽も積極的に手がける。2008年にアルバム”風の谷”でデビュー。2009年10月に２枚目のアルバム”la route de la soie/silkroad project"をリリース。http://www.myspace.com/taca↑↑↑ （こちらをクリックしていただくと、tacaさんのページに飛びます。試聴することもできるので、ぜひチェックしてみてください。）実はEcole Levain D'antanはオフィシャルスポンサーとしてtacaさんの活動を応援していたりもするのですが・・・本当に、tacaさんのアコーディオンの音色は素敵で、時間を忘れて聴き入ってしまいます。私は一度ライブに行かせていただいたことがあるのですが、ただただ・・・あっという間に時間が過ぎて行きました。tacaさんをご存知の方も、そうでない方も、この機会にぜひ、日本ではなかなか聴くことのできない彼のアコーディオンの演奏に酔いしれていただきたい、そして、音の魅力を直に感じていただければと思っています。当日ライブに来てくださった方には、Ecole特製のパン、チーズなどの軽食、そしてドリンクのサービスもいたします。ぜひぜひ足をお運びいただければ嬉しいです！次回、ライブの詳細をご案内いたしますのでお楽しみに♪♪
2010年07月30日
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内装 最終打ち合わせ
こんにちは。出水です。毎日・・毎日・・暑いですね！私たちは、内装の最終打ち合わせです。右が、株式会社リジョイスの今さん左が、株式会社アルファプリュスの相川さん。配線のことも、インテリアのことも、まったく素人の私たちの・・・ワガママを聞いてくれて、丁寧に教えてくれて、頼りっぱなしです・・。配置を決めたり・・・床や壁の素材を決めたり・・家具を決めたり・・・楽しかったですが・・・・ついに・・・・明日から工事が始まります！！！できる限り、工事の様子もお伝えしていきますねー。
2010年07月27日
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Ｗｅｂサイト打ち合わせ
おはようございます。出水です。今日も暑いですね。これは・・もうすぐ本格オープン予定の当社ホームページ打ち合わせ風景です。「Ｃｒｅｓｃｅｎｔ」のエディター永坂さんと、即席テラスで、色々とお話しました。（オープンの頃にはここも本格テラスになる予定）私たちの希望の通りに、デザインやシステムを組んでくれる魔法使い永坂さん。もうすぐ、素敵なサイトが出来上がりますよ。お楽しみに！
2010年07月22日
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まだ何も・・・
こんにちは。出水です。今日は六本木に来ています。東京タワーからも近い・・・飯倉片町交差点のすぐそば。ここが、私たちの学校ができる場所です。今はまだ何もありません。中も、まだ何もありません。もうすぐ工事がはじまります。内装も、外装も、機材も、全てフランス仕込みになる予定です。業者さんと、入念な打ち合わせを繰り返しているところです。楽しみにしていて下さい
2010年07月21日
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Ecole Levain D’antanプロジェクト始動！
皆様、はじめまして。Ecole Levain D’antan スクールマネージャーの出水です。いよいよ９月にEcole Levain D’antanがオープンになります。フランスとパンを愛する皆様が、素敵な時間をすごせるような学校を作りたいと、色々な方たちにご協力をいただきながら、私たちスタッフ一同、準備をすすめています。そこで・・・・学校が出来上がるまでを、このブログでレポートしていきたいと思います。よろしくお願いします。
2010年07月21日
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私の夢のエコール、まもなく始動！
先日よりHP、当ブログにてお知らせしております、Ecole Levain D'antan エコール・ルヴァン・ダンタンがついに東京六本木にオープンします。私の個人的な夢を１０年掛かりで温めで来ました。ようやく夢が現実になります！このエコールでは、フランスの３軒のお店で作っているパンと、お菓子を中心に、お料理、時には音楽ライブ等、盛りだくさんな内容を企画して行きます。コンセプトは、"本場パリのパンをおうちで。本場パリのパンをお店で。"六本木は麻布台に、パリのお店と全く同じ厨房を再現。まるでパリに居る様な錯覚を起こしかねない？？？厨房の中でフランスの小麦粉の香り、天然酵母の香り、バターやチョコレートの香りに包まれて美味しくて楽しい時間を皆様と共有したいと考えています。多くの皆様に楽しんでいただけるように、三つのカテゴリーBA アマチュア パンコースBS セミプロ パンコースBP プロ パンコースPA アマチュア パティスリーコースPS セミプロ パティスリーコースPP プロ パティスリーコースをご用意します。コースの他にもゲスト講師による、スペシャルレッスンや、気軽にお試しで来ていただける、お試し1dayレッスン等をご用意します。現在はHPもカミングスーンですが、８月上旬には完全オープンする予定です。また、現在お問い合わせ頂いた方に、詳しいご案内を郵送しておりますので、お気軽にお問い合わせください。私もこれからエコールでご紹介するレシピ作りに集中です！少しでも美味しく、少しでもフランスの空気を感じていただける物となる様、スタッフ一同オープンに向けて頑張っております。皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。このブログにて、オープンまでの様子をスタッフ日記としてお伝えして参ります、乞うご期待！
2010年07月13日
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Ecole Levain D'antan～エコール・ルヴァン・ダンタン～コースのお知らせ
http://ecole.landemaine.me/エコール・ルヴァン・ダンタンのレッスンはパン、お菓子、スペシャル1day レッスン、そしてコーディネーター養成クラスがあります。六本木にパリのパン屋さんの厨房を再現。それぞれの目的とレベルに合ったクラスで本場フランスのパンやお菓子を学ぶことができます。★レッスン時間は 3時間。午前(10H-13H)、午後(14H-17H)、夜(18H-21H) の三つの時間帯から選べます。★レッスン後はエコール内のカフェで楽しい試食タイム！★平日の空いた時間に、また休日ののんびりした時間に参加していただけます。★スペシャルレッスン以外の受講は入会が必要です。別途料金表をご覧ください。◎コース名： BA : Boulangerie Amateur アマチュア・パンコースSaison 1 シーズン1 全６回レッスン Saison 2 シーズン2 全６回レッスンSaison 3 シーズン3 全１２回レッスン 内容：：：パン作り未経験者、又は時々趣味で作る程度の初心者レベルの方対象。 ハード系パン基礎から応用まで 開催：：：全シーズン月１回◎コース名：BS : Boulangerie Semi-professionnelle セミプロ・パンコースSaison 1 シーズン1 全１２回レッスンSaison 2 シーズン2 全１２回レッスン 内容：：：パンを良く作る方、教室運営、小売り等なさっているセミプロの方対象。 又はBA終了者。ハード系のパン応用からプロになる為の技術まで。 開催：：：全シーズン月１回◎コース名：BP : Boulangerie Professionnelle プロ・パンコースSaison 1 シーズン1 全１２回レッスン 二日間連続レッスン（一回３時間×２日） ★プースラント製法でのレッスンにつき、 一日目仕込み、二日目仕上げとなります。 内容：：：専門学校を卒業された方、又はプロ職人として製パン業務をなさっている方 又はBS終了者対象。フランスに修行に行く方のトレーニングとしても有効です。 本場フランスのプースラント製法、仕込みからの全て。 開催：：：全シーズン二日連続 月１回◎コース：PA : P?tisserie Amateur アマチュア・パティスリーコース 内容：：：初心者又は趣味でお菓子作りを楽しむ方対象。 焼き菓子、タルト等 開催：：：単発 月一回◎コース：PS : P?tisserie Semi-professionnelle セミプロ・パティスリーコース 内容：：：お教室や小売りをなさっているセミプロの方対象。 生菓子、アントルメ等 開催：：： 単発 月一回◎コース：PP : P?tisserie Professionnelle プロ・パティスリーコース 内容：：：専門学校卒業、もしくはプロの職人の方。渡仏前のトレーニングの方。 アントルメ、細工物 開催：：：単発 月１回◎コース：CS : Cours Sp?cial スペシャル・レッスン:1day レッスン 内容：：：パン、お菓子、日本のパン、フランス料理、イタリア料理、等、ゲスト講師をお招きして行うスペシャ ルレッスン。 開催：：：随時募集◎CO : Coordinateur International インターナショナル コーディネーター養成コースSaison 1 全６回（二ヶ月に一回）講義と試食Saison 2 全６回（二ヶ月に一回）講義と試食 内容：：：パンとお菓子の基礎知識と技術を学び、国際的なコーディネターを目指すコース。 ★BAの受講が必須です。 （１）パンとお菓子の歴史、材料、器具等基本知識 （２）ヨーロッパのパン、世界のパン 開催：：：二ヶ月に一回◎コース：CF : Cours de fran?ais フランス語レッスン 内容：：：全レベル対応。基礎から応用まで。専門用語レッスン等 開催：：：随時募集 ★★★ ご興味のある方は是非下記までお問合せ下さいませ。★★★ ご料金表など資料をお送りさせて頂きます。 infoecole@landemaine.me 担当：出水まで ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
2010年07月12日
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Ecole Levain D'antan～エコール・ルヴァン・ダンタン～9月オープンのお知らせ
いよいよ、2010年9月にRodolphe&Yoshimi が、六本木にパン、お菓子の教室"Ecole Levain d'antan" ～エコール・ルヴァン・ダンタン～をオープンします。Ecole Levain d'antan ～エコール・ルヴァン・ダンタン～ではパリで活躍するフランス人シェフを講師陣に迎え、本場パリで大人気のパリとヴィエノワズリー、本場フランス菓子の講習会を開催していきます。趣味のパン、お菓子作りの腕をもっと上げたいアマチュアの方、セミプロの方、お店のクオリティーをあげたいプロの方、全てのレベルの方にあわせたコースをご用意します。10月開講のコースの内容をご紹介。★コースBA: Boulangerie Amateur ＝ブーランジェリーアマチュアコースBS: Boulangerie Semi-Professionnelle ＝ブーランジェリーセミプロフェショネルコースBP: Boulangerie Professionelle ＝ブーランジェリープロフェショネルコースPA: Patisserie Amateur ＝パティスリーアマチュアコースPS: Patisserie Semi-Professionnelle ＝パティスリーセミプロフェショネルコースPP: Patisserie Professionelle ＝パティスリープロフェショネルコースCO: Coordinateur ＝コーディネーター養成コースまた、基本のコースの他に、特別講習会も開催予定で、日本とフランスで活躍する日本人講師をゲストでお招きします。10月のコース開講にさきがけ、9月はオープン記念お試しスペシャルレッスンを開催。ゲスト講師をお招きして、ブーランジェリー、パティスリーの講習のほか、フレンチ、イタリアンの料理講習、と続々レッスンを開催していきます。もちろん、Ecole Levain D'antan専任講師によるスペシャルレッスンも開催します。オープン記念特別講習のラインナップはこちら。★オープン記念ブーランジェリー講習 ゲスト講師／Boulangerie CALVAオーナーシェフ 田中聡★オープン記念パティスリー講習 ゲスト講師／Patisserie CALVA オーナーシェフ 田中二朗★オープン記念フランス料理講習 ゲスト講師／Chez Kentaroオーナーシェフ 鈴木謙太郎★オープン記念イタリア料理講習 ゲスト講師／Cucina Italiana LIBERO オーナーシェフ 西谷栄人 ★オープン記念パティスリー講習 専任講師／Rodolphe LANDEMAINE★オープン記念ブーランジェリー講習 専任講師／Mickael MARCHAND、Yoshimi LANDEMAINE9月のスペシャル講習詳細やお申込についてのご案内は、Ecole Levain D'antant HPに随時UPしていきますが、ホームページの本格UPは7月下旬を予定しております。それまではこちらのブログでも随時情報を更新してまいりますので、ぜひご覧の上、ふるってお申し込みください！★★オープン記念スペシャルアコーディオンLIVE★★ アコーディオニスト、taca によるスペシャルライブも企画いたします。taca （アコーディオン）1977年岡山生まれ。9才でアコーディオンを始める。20才でイタリア留学、その後パリへ。クラシック・アコーディオンをFrederic Guerouet、ジャズ・アコーディオンをDaniel Mille、作曲・和 声をDaniel Goyoneの各氏に師事。2005年に仏クルヌーブ・オーベルビリエ国立地方立音楽院（コンセルバトワール）アコーディオン科を首席で修了。この間、フランスの世界的ジャズ・ア コーディオニスト、リシャール・ガリアーノの知己を得る。2001年、チリ人ギタリストMarcelo Zavalaとジャズ・グループ"le pacifique esprit"を結成し、パリを中心に演奏活動中。仏マルシアッ ク、シャテルロー、アンギャン、ドービルなどに加え、マダガスカルの国際ジャズ・フェスティバルに参加。2007年のパリ・コレクションでは若手デザイナー前浜進作氏のショーのプレゼンテ ーションで演奏。国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）での演奏、ダンサーとの即興や歌手、ミュージシャンとのコラボレーション、実験音楽も積極的に手がける。2008年にアルバム”風の谷”でデビュー。2009年10月に２枚目のアルバム”la route de la soie/silkroad project"をリリース。http://www.myspace.com/taca随時このブログにて、情報をUPしていきますので、楽しみにしていてくださいね♪
2010年07月05日
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