2011年10月の記事
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名物は潔い「お蕎麦のみ」！四人で一升するっとクリアの食べやすい薄・平細打ち、栃木の名店「三たてそば 長畑庵」@日光市
先日栃木へ行った際、楽しみにしていたのは何と言ってもお蕎麦！栃木に嫁いだばかりの頃、友人とさこさんが「向こうではお蕎麦『だけ』を山盛りひたすら食べるの！」としきりに言っており、どんなにすごいんだ！と興味津々。「ぱんださんご夫妻となら一升食べられそう」とも前々から言われていたのです。それがようやく実現！とさこさんご夫妻との待ち合わせは鹿沼インター出口に10時。初めて伺うモダンなお宅で美味しいコーヒーを頂き、ご主人の趣味スペースを興味津々で拝見した後（我々文系夫婦なので、電気系に強い人ってすごいと思う…）、緑豊かな道を30分近く走って到着したのはこちら！「山の中の一軒家」という感じですがお店です。 「三たてそば 長畑庵」さん。とさこさんがお住まいの鹿沼市は日光市と入り組んでいるらしく、鹿沼⇒日光⇒鹿沼⇒日光と何度も市の表示が切り替わりましたが、長畑庵さんは日光市。開店数分後に到着したのに、既に駐車場はほぼ満車！それだけでも美味しさが期待できますそして入店。何といっても目を見張るのが、メニューには本当に「お蕎麦しかない」こと！「もりそば」「かけそば」「ざるそば」の他は、三合～一升の分量表示しかお品書きにはありません。あとはジュースとビール、お酒と持ち帰り用の生そばだけで、本当におつまみも何もないんですよ。仕入が無駄にならない、実に効率的な経営スタイルです（笑）注文はもちろん！「一升打ち（４，１００円）」。さすがにそれだけの分量を茹でるのには時間がかかります。厨房の中や周りを眺めながら待ちますが、周りを見ても一升を注文してるのは我々だけ。否が応にも期待感が高まります。ちなみに通常は「２人で四合」程度が適量らしく、とさこさんカップルが最初に２人で訪れた際、２人で７合注文したらお店の方に「はじめは４合くらいからでどうですか？」と言われ、２回に分けて出されたのだそう（ゆっくり食べると麺も乾いちゃうしね）。しかーし！お２人が食べる速度を見て「失礼しました」と言われた経緯があったらしいなので、今日も一升盛りを頼んでも全く驚かれなかった訳です＾＾；なーんて言っているうちに薬味とつゆが運ばれ、一枚目が出されました。これで五合ぶん。ざるの直径は４０ｃｍくらいかな？ うわ～、おいしそう「すごい量」と言うより普通に「おいしそう」と思ってしまいました。というのも、何となくイメージ的に田舎そばっぽい「噛んで食べる」タイプのを想像していた私。出てきたお蕎麦はごく薄い、平・細のスルスル行けそうなタイプ。実に私好みです。ふっふっふ、やる気一気に急上昇ではでは早速、いっただっきまーす うん、美味しい！蕎麦の風味は豊かながら、クセが少なく食べやすい。本当にいくらでもスルスル行けそう！つゆの味も甘くなく濃すぎず、このお蕎麦の味を邪魔しない優しい味です。半月前に松本で買って帰ったお蕎麦とはすごく対照的。松本のは色も濃くもっと固くて太い感じで、お蕎麦自体にも茹でた後の蕎麦湯にもかなり酸味を感じたんですよね。だからつゆも濃い味が合うし、温かい汁につけて食べるのが合うタイプのお蕎麦でした。こちらのお蕎麦には酸味はなく、噛むごとに広がるのは蕎麦ならではの香ばしい風味のみ。香りが繊細なので、もりで食べるのが一番美味しいと思います。私この手のお蕎麦は本当に大好き、美味しい！そうするうちに二枚目が運ばれ、目の前に一升分が揃いました。壮観です 後はひたすら食べる！食べる！１枚をとさこさんと私、もう１枚を男性２人で食べたのですが、さすがに男性陣は食べるのが速く、あっという間にざるが空に＾＾；私たちが８割くらい食べた後、空になったざるの網に残った数本を名残惜しげに食べているダンナさんに残りをパス（トサヲさんありがとうございました、食べ足りなかったでしょ＾＾；）。かなりの速度で食べ切った４人。でも本当に食べやすいお蕎麦で、調子がよければ私一人で３合くらい食べられそうです。薬味はわさびとねぎですが、オススメは断然ねぎ！私はもともとねぎ好きなので、普段から薬味はかなり食べる方ですが、普段は生のねぎを好まないダンナさんが喜んで食べていたのは、辛みが少なく甘みとのバランスが良いから。これだけでお酒呑めそうです。地物同士の組み合わせって美味しいですよね。「美味しいねぎ」なら他にも思い当たる産地は（群馬のとか）ありますが、ここで採れたねぎだから、同じ地元のそば粉との相性が抜群なんだろうなと改めて感じました。いろいろ「程よい」のがこちらのお蕎麦の特徴のよう。そして、食後にはもちろん蕎麦湯。とろっとした、これまた超どストライクなタイプ！蕎麦湯を見て再びテンションが上がった私、ご夫妻に「嬉しそう～」と笑われますが、それくらい美味しそうだったんですよ。ほら↓ とろっとろのポタージュみたいで、つゆやねぎで味をつけなくとも美味しい！お蕎麦かなり食べた後なのにお代わりして飲んじゃいました。体調が悪い時でも、これだけ飲んでいれば何とかなりそう（笑）いやー美味しかったなー蕎麦湯。書いててまた飲みたくなってきました。いっぱい食べてお店を出ると、トサヲさんが「目の前は蕎麦畑ですよ」と教えてくれました。田舎育ち・都会暮らしの我々には、心がほっと和むよい眺めです いや～満足～美味しかった～・・・と思っていた我々ですが、とさこさんご夫妻のおもてなしはまだまだ序の口だったのだ！この後野菜の直売所に連れて行ってくれ（嬉しかった！）、更には鹿沼名物の木彫りがすごい「屋台」（いわゆる「山車」）を間近で見ることのできる「屋台展示館」を見学（これすごかったですよ！私スケッチブックと鉛筆があったら丸一日写生していたい）。お土産には栃木SCの試合記事でアップした夢のように美味しいクリームパンと、地元の方しか手に入らないヨックモックのチョコレート（鹿沼に工場があるんですね、知らなかった）、さらにさらに、早い時間に行かないと売切れてしまうという超！美味しい豆大福（あまりに美味しかったので別記事にします）まで持たせてくれて、短い時間にこれでもか！と美味しい＆楽しいものをぎゅうぎゅう詰め込んでくださった感じ。ホント短い時間で申し訳なかったです。ありがとうとさこさん＆トサヲさん、すごくすごく嬉しかったよ！！という訳で、その日の夜、帰宅した我々。私はさすがにおなかいっぱいでしたがダンナさんが「俺まだちょっと何か食べたい」と言うのでこれを用意。 先ほど直売所で買った太くて柔らかい肉厚のにらと、試合帰りに買ったお蕎麦を一緒に茹でた鹿沼名物「にらそば」。お昼にさんざん話題にしたので食べたくて仕方なかった様子です。本来のものを食べたことがないのでこれでよかったのか？と思いつつ私も味見。へえ～、想像通り！にらのちょっとぬるっとした感じが、細めのお蕎麦にちょうどよく絡んでいい食感。にらの風味ってこんなにお蕎麦に合うんだ！と新発見です。一緒に茹でた後の蕎麦湯も美味しく、ダンナさん「これ明日の朝も飲みたい」と言ったほど（でもにらの匂いがかなり強烈なので、流したあとのシンクにしばらく「にら臭」が…＾＾；）。いやー、鹿沼美味しかった！都内からそれほど離れていないのに、こんなに珍しいもの・美味しいものがいろいろあるんですね。また行ってお蕎麦食べたくなりましたよありがとうねとさこさん、大好きだ！うーん今日もいっぱいいっぱい美味しかった！今日もごちそうさまでした三たてそば 長畑庵 （そば（蕎麦） / 明神駅）
2011.10.28
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ピーマンとお米の組み合わせがこんなに美味しい！隠し味のにんにくがポイント「ポルトガル風ピーマンごはん」
先日、水戸のスタジアムでもらった元気な肉厚ピーマン。生でサラダに入れても、そのまま焼いてもジューシーでとっても美味しそう！でもその日はポルトガル料理が頭を巡っていた私、迷わずこれを作りました。 ◆ポルトガル風ピーマンごはんポルトガル料理には、鴨のスープで炊いた贅沢な「鴨ごはん」やタコのだしをたーっぷり吸った「タコのリゾット」等、主役級の美味しいごはん料理がありますが、野菜や豆を使った炊き込みご飯もいろいろあります。それだけお米が身近な食材で、その日にある食材と上手に合わせて使っているんですねそのひとつが、このピーマンごはん。帰り道で「今日はピーマンごはん！」と宣言していたのですが、これ名前を聞いただけだとあまり美味しそうな感じがしませんよね？＾＾；なのでダンナさんも正直あまり期待していなかったようですが、出来上がったブツを見て「へえ～、こんなのなんだ」と興味がわいた模様。ひとくち食べると「あ、これ美味しいね～」と感心し、その後も何度も「美味しいね～ピーマンごはん」「美味しいものだ」と噛みしめるように連発。いひひ、大好評ですそう、美味しいんですよピーマンごはん。想像しているのとはちょっと違う感じの味だと思います。いい感じのボリューム感があって、ピーマンの青臭さはありません。ポイントは、炒めた玉ねぎとビーフブイヨン、そして隠し味程度にちょっぴり使ったにんにく。これがピーマンの美味しさを膨らませてくれます。ピーマンににんにくを合わせるとこんなに美味しくなるんですねとっても簡単で美味しいので、皆さんに是非おすすめしたい一品。肉料理や揚げ物に合わせると美味しいですよ！≪隠し味のにんにくがポイント「ポルトガル風ピーマンごはん」≫レシピ：２人分１） 玉ねぎ１/２個（大きければ１/４個）とにんにく１かけは粗みじん切りに、ピーマン３個はヘタと種を取って１．５ｃｍ角ぐらい、食べやすい大きさに切る。２） 厚手の鍋（私はル・クルーゼ使用）にオリーブオイル大さじ１/２を敷いて温め、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通るぐらいになったら、洗っていない米１合とピーマンを加えて火を少し弱め、米に油が行きわたるよう優しく混ぜるように炒める。３） ここにビーフブイヨン１/２個と水１．５カップを加えてさっと混ぜ、蓋をして煮たつまでは中火、その後は弱火で１２分程度、普通にご飯を炊くように加熱（２）の後炊飯器に入れてもいいです）。４） 水気があらかた飛んだら火を止め、少し蒸らせばできあがり！お好みで黒コショウを振ってどうぞ！★同じような作り方で他の野菜を使って作っても美味しいごはんです。トマトごはんも美味しいですが、トマトの場合はブイヨンは不要。複数の種類ではなく、１種類の野菜で作るのが美味しいと思います。★お米はタイ米みたいな長粒米でも、普通の日本米でもどちらでもＯＫ。日本米を使う場合は水気を気持ち少なめにするか、古米を使うと美味しくできます。玄米を混ぜてもＯＫ！うーんこれ美味しい是非作ってみてくださいね！さあ、あいにくの雨模様ですが今日はこの後名古屋戦！相手は優勝争い、こちらは残留争いの真っ只中とは言え、順位ほどの圧倒的な差はありません。名古屋は決して相性の悪い相手ではないし、前回のアウェー対戦では青木が２得点してドローに持ち込んでいます。今日も青木の活躍に期待！ケネディ、増川、闘莉王と長身の選手が多いので、長身ボランチの青木には攻守両面で大奮闘して欲しいです。来週末はJ1の試合がなく、11/3の川崎戦まで間が開くので、良い形で小休みを迎えたいなあ。その意味でも勝ち点が是非とも欲しい！！ではでは、いってきまーす ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.10.21
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卵を泡立てた衣で揚げるだけでこんなに！？と驚く、サクサク美味しい「ポルトガル風いんげんのフリット」
土日はスタジアムでお肉や油多めのごはんを食べることが多いので、その前後の食事で野菜をたくさん食べたくなります。水戸から帰った日の晩ごはんはこんな感じ↓ 見事に野菜中心ですポルトガルっぽい感じのメニューで揃えました。スープはポルトガル風というより、ヨーロッパ全土でよく食べられている感じの野菜のポタージュ。もうサラダよりもスープが美味しい季節ですね。 ◆野菜たっぷりポタージュ（にんじん、玉ねぎ、ほうれん草、トマト）にんじん、玉ねぎ、トマトはスライス、ほうれん草は適当に刻んで全部一緒にひたひたの野菜のブイヨンで柔らかく煮込み（水だけでもいいです。野菜の旨味が出るので大丈夫）、フードプロセッサーにかけた後水を加えて好みの濃さに。塩・コショウで味を調え、最後に少し濃いめの牛乳を加えるとクリーミーな感じが出て美味しくなります。かぼちゃやじゃがいも、豆など炭水化物に近いものを一種類入れるととろみが出ますが、ボリュームも大分出るので私は入れないことも多いです。野菜はその時あるものを合わせて使いますが、緑の野菜が一種類入ると味が落ち着く感じ。キャベツ、ブロッコリー、ほうれん草、どれでもいいです。ほうれん草とかぼちゃはことのほかよく合うのでオススメの組み合わせ。ごはんはポルトガル風のピーマンごはん。これは別途作り方をご紹介します。簡単だけど美味しくて、ダンナさんにも大好評でしたそしてこれも簡単で美味しかった！ ◆ポルトガル風いんげんのフリットたまたまあったイカも一緒に揚げていますが（こちらは小麦粉をはたいてさっと揚げるだけ）、主役はいんげん。ポルトガル風の、卵を泡立てた衣で揚げたフリット。これ初めて作りましたが美味しかった！ 野菜のフライや素揚げ、フリットは香ばしさに加えて野菜の甘みも引き出せて美味しい調理法ですが、フリットの衣でいんげんを揚げるという発想は私にはなかったので新鮮。いんげんが安かったので１パックまるまる使って試してみましたが、美味しい揚げることでいんげんの青臭さが和らぎ、代わりに豆特有のほくっとした感じが適度に出てとても食べやすく、どこか「ビーノ」等の豆のスナック菓子みたいな風味を感じます。私はいんげんの青みがちょっと苦手ですが（「嫌い」と言うほどではないです）、それが全く気にならず、むしろ美味しく感じました。ポイントはよく揚げることと、２～３本まとめて衣をつけること。これで食感が面白くなるのです。意外性のある美味しさ、是非お試しください≪卵を泡立てた衣で驚くほど美味しくなる！「ポルトガル風いんげんのフリット」≫レシピ：２～４人分１） フリットの衣を作る。卵L玉１/２個（小さいサイズなら１個）はもったりして膨らむまでハンドミキサー等でよーく泡立て（面倒でなければ卵白だけ別にして泡立てた方が泡がたちやすいかも）、塩ひとつまみを加えて泡が消えないようにし、薄力粉大さじ３～４をふるいながら加えてフリットの衣を作る。２） 揚げ油を１８０度に熱する。２） 新鮮ないんげん１パックは長すぎたら半分に折り、２～３本まとめて１）の衣をつけ、熱した油に入れてきつね色になるまでこんがり揚げたらできあがり！塩を振ってどうぞ～！★衣が余ったら別の野菜をつけて揚げてももちろん美味しいです。玉ねぎ、にんじん等が美味しくなるのでオススメ。★レシピ文中にも書きましたが、共立て（全卵）よりも卵白だけ別に泡立てた方が、泡はよく立つと思います。今回は分量が少なかったので共立てにしました。ポルトガル料理は食べるとほっとする感じのものが多くて好きです。家庭料理っぽい素朴さが感じられて嬉しい。日本人の舌に合うものが多いので、是非お試しくださいね！うん、今日もとっても美味しかった！今日もごちそうさまでした ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.10.18
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美味しくって簡単・ヘルシー、ボリュームあります！ユアスタでもぜひ出して欲しい「仙台麩」の「麩どんぶり」
少し前の話になりますが、ダンナさんが仙台・福島の友達に会いに行った際、お土産に買ってきた「仙台麩」。皆さんご存知ですか？？使いかけでスミマセンが、こういうのです↓ 仙台麩はロングタイプの油麩。見た感じ中国の「油条」によく似ていますが、油条よりかなり大きい！一般的なお麩より油分が多くボリュームがあるので、精進料理のアクセントや風味づけに使ったり、お肉代わりに使ってボリュームを出したりするのにぴったりです。もちろん、油条と同じようにおかゆに浮かべても美味しい。家庭では野菜の煮物やおでん等の煮物に使ったり、お雑煮に入れたりするのが一般的ですが、私は大抵これに使います ◆仙台麩の麩どんぶり親子丼やカツ丼のお肉代わりに仙台麩を使った、と言えばわかりやすいでしょうか？醤油とみりんで味付けしただし汁で仙台麩を煮て旨味をよーくしみこませ、卵でとじた丼。仙台市内でも出しているお店を時々見かけるポピュラーなメニューです。具はネギと紅ショウガは必須！ですが、後は牛丼のように糸こんにゃくを使ったり、きのこを入れたりしても美味しい。牛丼のお肉を減らし、その分お麩を入れて増量しても美味しいです。お肉のコクがまた合うんですよね。今日のはネギ・きのこでヘルシー仕立て。 半熟卵がフワフワのお麩に絡んで美味しそうでしょう？だしにもお麩から旨味が溶け出すので、いい味を吸った野菜もごはんも美味しくなります。ボリュームもあるし、美味しくてヘルシーなので、ユアテックスタジアム仙台のスタグルにも是非加えて欲しいなぁ～。仙台の名物を食べたいビジターサポはもちろん、お肉よりあっさりしたものを食べたい地元の方や女性にもウケると思います。ユアスタグルメは美味しいけれど圧倒的にお肉系が多くて品数をたくさん食べられないので、入ったらすごく嬉しいな。ベガルタ仙台・ソニー仙台関係者の方、見ていたら是非ご検討くださいさてさてそんな「仙台麩丼」、作り方はいたって簡単！仙台麩が手に入りにくい場合は車麩等でもいいと思いますが、震災復興のちょっとした支援にお取り寄せしてみてはいかがでしょう？≪簡単でボリューム満点！美味しくってヘルシーな「仙台麩どんぶり」≫レシピ：適量１） 仙台麩は厚さ１～１．５ｃｍ程度にスライスする。一人当たり４～５枚が適量かな？食べたい分だけどうぞ。長ネギ、お好みのきのこは食べやすい大きさに。２） フライパンや浅めの鍋、親子丼用の鍋にだし（１人分８０ｃｃぐらい、市販のめんつゆを希釈してもいいし、水で溶いた顆粒だしにみりん・醤油少々を加えてもよいです）を煮たて、１）の具を入れて蓋をし、やや強めの弱火で５分ほど煮含ませる。仙台麩は途中で裏返し、よりだしがしみこむようにする。３） ネギやきのこが柔らかくなり、全体にだしがしみたら溶き卵（１人１個）をまわしかけ、半熟になったらできあがり！アツアツのごはんの上に盛り、三つ葉や紅しょうがを添えて召し上がれ～！★私は山椒をかけて食べるのも好き。…と考えると、うなぎの蒲焼のたれを使ってもいいかも知れませんね★具に牛肉少々を入れるとぐっとコクが出ます。その場合は玉ねぎを使った方が、牛丼っぽくてより美味しいかも。お肉を使わない場合は甘みが出すぎる玉ねぎよりも、長ネギを使う方が私は好きです。震災から大分期間が経ち、復興支援という言葉も日常化しすぎてつい忘れがちになりますが、少しずつでもいいから継続的に被災地の消費拡大に貢献したいものです。そろそろお歳暮シーズンも始まります。今年は親しい方に宮城の名産品を贈ってみるのもいいかも知れませんねうん、今日もとっても美味しかった今日もごちそうさまでした↓仙台麩はこちらから購入できます。宮城の美味しいもの、みんなでいっぱいいただきましょう！ 仙台麩（あぶら麩） 煮物や炒め物、お味噌汁の具材に！味がたっぷりしみこみ、格別の味わいです。【頑張ろう！宮城】地元グルメ［あぶら麩丼］でお馴染「仙台麩」（2本入）【宮城県産】【がんばろう！宮城】【05P05Oct11】【05P11Oct11】【10P27Oct11】 ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.10.13
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新発売のニャオざねさんゲット！熊谷うどんにゼリーフライ、「富来」「布来」、北埼玉グルメもいっぱいの熊谷バイク旅
年に１～２度大宮の試合がある熊谷スポーツ文化公園へは、家から最速でも３時間弱かかります。駅からも離れているため、バスがない時は駅まで歩いて片道５時間近くかかったことも- -；もはやホームゲームと言うより小旅行です。なので熊谷へ行く際は可能な限り兄さんのバイクに乗せてもらうのが楽しみ。昨日は朝に大宮で待ち合わせ、久々のバイクをたっぷり満喫私自身は車もバイクも運転しませんが、乗せてもらうのは大好きですいつもは大宮⇔熊谷を往復するだけですが、今回は試合前後に時間が取れたので熊谷のグルメも堪能。おかげで暗～い気持ちで帰らずに済みました＾＾；ありがとう兄さん。という訳で、当ブログ初の熊谷・行田グルメ！埼玉北部には前々から気になっていたグルメがいろいろあります。電車で行くには不便なお店が多いので、バイクで行けて快適でした。★北埼玉グルメ１「熊谷うどん」小麦の産地熊谷へ行くと、お土産屋さんに必ずあるのが「熊谷うどん」。昨シーズン終盤はNACKに売店が出ていたのに今季は出ず、とても残念という訳で！「試合前に寄って食べられる」を条件にお店を探し、10時開店の「元祖田舎っぺ」さんに決定。会場に最も近い「熊谷北店」さんにお邪魔しました。 熊谷うどんは「武蔵野うどん」の元祖にあたり、きのこや肉ネギの醤油味の汁に茹でたうどんをつけて食べるのがスタンダードだそう。「田舎っぺ」さんにはいろんなつけ汁があり、麺も好みの量を選べるようになっています。 きのこかお肉かで迷いましたが、兄さんが「これもスタグルだからね」と言うので私は「肉ネギ汁」、兄さんは「きのこ汁」で「あつもり（麺を温めたもりうどん）」の「もり（普通サイズ、４００ｇ）」を選びました。この組み合わせだとどちらも６３０円。↓「肉ネギ汁のあつもり（もり、６３０円）」。お肉もネギもたっぷり！肉から出たダシが効いています。 ↓たっぷりのきのこが入ったきのこ汁。うどんは肉汁の方と同じです。 美味しい～麺はつるつるのモッチモチ、粉の香りは少なめで食べやすい風味です。茹でたてはすすって食べるのが難しいほどコシがありますが、汁につけてしばらく置くとちょうどいい感じに。麺の量は、標準の場合１/３ぐらいを食べてもらって私にはちょうどです。きのこ汁も肉ネギ汁もしょっぱめなので、後で出てくる茹で汁で少し薄めて食べましたが、だしが効いてとても美味しかった。うどんも汁も美味しくてこのお値段なら、ファミリーやいっぱい食べたい男性一人客が多いのも頷けます。営業時間が15時までと短いので、食べたい時には迷わずさっと向かいましょう次は塩味のを食べたいな。熊谷駅にもうどんの人気店があるんですよね。来年はそちらへも行ってみたいです。★北埼玉グルメ２「行田市のゼリーフライ・フライ（富来、布来）」ゼリーフライ。このブログを始めた頃にも興味があって、自己流で何度か作った（玉ねぎは本場では入ってなかった）おから＋じゃがいもを丸めて揚げた素朴な食べ物。フライと言うよりコロッケっぽいですが、パン粉の衣はついていません。「ゼリー」は「銭」がなまったとの話。そういえば行田って熊谷行く途中！ということで、今回は道の駅でいただきました。小腹が空いた試合の後、向かったのはこちら。 「道の駅めぬま」。実は別目的で行ったらたまたまあったのでラッキー（笑）写真の通り、小さなケータリングカーが出ていました。温かいのを早速購入！「ゼリーフライ（１個８０円）」。 ほっかほか買う際にソースにどぼん！とつけてくれます。 おからとじゃがいもの他には、刻んで炒めたネギとにんじんが入っています。ソースにも甘みがあるので、辛子をつけて食べたかったな。素朴で美味しかったです。コッペパンに挟んだら美味しそう。続いて「めぬま」ではこんなのも発見！ 「フライ（３１５円）」。フライ？？これも行田名物らしく、市内ではメジャーな食べ物のよう。バイクで走っている際も「フライ」ののぼりを立てたお店がいっぱいありました。てっきりゼリーフライのことかと思ったら、別物なんですね。富が来る、或いは行田が足袋の産地で女工さんたちが作業の合間に食べたことから「布来」と当て字されたようです。この「フライ」は、具のないお好み焼きといった感じ。 小麦粉を水で溶いたのにネギや紅ショウガを混ぜて薄く焼き、ソースを塗って青海苔をふって折りたたんであります。山形のNDソフトスタジアムで食べた「はし巻き」みたいな感じ、こういうのハマるんですよね～でも３１５円は高い気が。１５０円とか２００円で食べるのがそれっぽい感じがします。そして！引っ張りましたが我々がいったい何のために「めぬま」へ行ったかと言うと！これ↓ うおあ大興奮ニャオざねさんてんこもり！直前にひどい試合を見たショックも忘れるほどの衝撃！なんと先週からの新発売！ニャオざねさんのぬいぐるみ（８００円）です。こんなに山盛り売られているとは思わなかった～、夢のようという訳で、数ある中から最もかわいいのを選び、我が家へ。もちろん真っ先にここへご挨拶 我が家のアルディとミーヤにはサイズ差が・・・＾＾；ごめんよアルディ。 いやーニャオざねさん意外とクオリティ高い仕上がり！地方自治体系ゆるキャラと言えば作りの甘さが特徴でしたが、近年はチーバ君やくまモンに続いて高クオリティのも増えてるんだなあ。ちなみにこの連休、この方もゲットできました。 アルクマ。JRの信州キャンペーンポスター等でおなじみのキャラクター。この子も前から欲しかったんですよね～、松本駅のNEWDAYSで発見して一人大興奮でしたこのストラップサイズが680円、標準サイズのもあります。この子も大変よくできてます。背中のリュックも頭のリンゴも細かい作り。…Jのぬいぐるみ、負けてるもの多数そんなこんなで、試合以外は美味しくて楽しかった熊谷の一日。また来年が楽しみです。うん、今日も楽しく美味しかった！今日もごちそうさまでした↓ブログランキングに参加しています。よろしければポチッと応援お願いいたします！
2011.10.11
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ちょっと懐かしいタイプのジャンボたこ焼きにもっちもち焼きそば！大口駅前「じゅうじゅう」の「ハーフセット」
今日はなんとな～く焼きそばが食べたい気分。最近スタジアムでラーメンを続けて食べたせいか、普段食べない太めの中華麺が珍しく自分的ブームみたいです。付近に用もあったので、以前行った大口の「あづま商店」さんでテイクアウトしようかなーとテクテク歩いて向かってみると、「木曜定休日」の札（￣□￣；）でも焼きそばを売っているお店は大口にもう一店あるじゃないか！と、天気も良いので大口駅前の「ジャンボたこ焼きじゅうじゅう」さんへ向かいました。「じゅうじゅう」さんはいつ頃できたんだっけなー、我が家が越した後なので７～８年は前になると思います。大口駅前のせま～いスペースでテイクアウト専門、最初はたこ焼きとお好み焼きだけだったのが徐々にメニューが増え、今では夏はかき氷、年中通してたこ焼きをえびせんに挟んだ「たこせん（８０円！）」が近所のキッズの定番おやつになりました。お好み焼きも美味しいですが、私はついいつもこれにしてしまいます。 「ハーフセット（４００円）」。たこ焼き４個と焼きそばのハーフサイズのセット。４００円はお得ですよね。ちなみにたこ焼きは８個入りが４００円、焼きそばのフルサイズは３８０円です。「じゅうじゅう」さん、全体的に買いやすいお値段設定も嬉しいところ。焼きそばの麺は太すぎない中くらいの太さ。具は豚肉、キャベツ、もやしと刻んだ紅ショウガ（みじん切りの状態で入っているのが珍しい！）です。食べやすいクセのない味で好き。麺はもちっとしています。ソースは少し甘めですが、「おたふく」ほどではないです。 ハーフセットでも焼きそばは必ず注文してから焼いてくれるので、少し時間はかかりますがパサつきがなく美味しい。たこ焼きはかなり大きめ！ソース・マヨ・青のりは好みで調整してくれます。 そういえばここ２年くらい買っていなかった気がしますが、久々に買ってその大きさにびっくり。直径５ｃｍくらいはありそうです。 ちなみにたこはそれほど大きくありません（笑）が、粉モン好きの私としては生地の加減がすごく好み。最近流行の「ふわトロ」よりも少しだけ固めの感じがいいのです。箸で割っても崩れません。でもこれ８個は食べられないのでやっぱりハーフセットが適量だなあ。お店は女性の主人がお一人で切り盛りされています。黙々と焼いて黙々と出してくださる感じ、なんとなーく職人っぽい（笑）営業時間は11時～19時だったかな？水曜日と日曜日がお休みですが、時々夕方前に売り切れ終いになることも。夕方には高校生～お仕事帰りの方が店先の椅子に座って出来上がりを待つのもいつもの風景。大口は商店街や神社のある西口方面と静かな住宅街の東口方面とでは雰囲気がけっこう異なり、「じゅうじゅう」さんは東口の方。子供の多い街なので、子供たちが普段のおやつに気軽に買い食いできるこうしたお店はお母さんたちにも安心でしょうね。かなーりローカルなネタなので、当ブログをご覧になって頂いている方の９割以上は行くことはなさそうですが（笑）興味のある首都圏在住の方はよかったら行ってみてください。あ、「あづま商店」さん同様マリノスの本拠地ですので、ぶらぶらしていると選手を発見できるかも知れませんよ！特に寮に住む若手選手の出没率高し！！今日（10/7）は一日お仕事兼事務所のお留守番。帰ったら早めに寝て明日の松本行に備えます。朝６時半前に家を出ないといけないのでドキドキです。楽しみだなあアルウィンうん、今日もとっても美味しかった今日もごちそうさまでした！ジャンボたこ焼きじゅうじゅう （たこ焼き / 大口駅、新子安駅、子安駅）↓ランキングに参加しています。よろしければポチッと応援お願いいたします！
2011.10.06
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まぶして一晩、後は焼くだけ！フライパンで簡単！「トスカーナ風デビルドチキン」
昨日ナビスコ現地観戦に行かれた皆さま、どの会場も大変でしたね。おつかめさまでしたm(_ _)mすごい雨でしたね～、それに寒そう！私が行こうとしていたのは １）屋根が一切ない＋足元芝生の金鳥ゴール裏（⇒大宮が浦和に負けたのでなし！） ２）屋根有り席で見ただろうけど極寒だったに違いないカシマ、しかも延長の末逆転負けの２択。いずれにしても荒行。この「風邪治りかけ」の怪しい体調では無理でしたな- -；よかったです無茶しなくて。我が家はフジ系CS未加入なのでTV放映はガンバVS磐田のみ。並行で速報をチェックしつつ、マリノスがリードしている間は９日名古屋または新潟行っちゃうか！？（グランパス君に会う、またはイタリアンを食べる）とワクワクしましたが、後半以降はトホホ…。それならせめてあのゴール記録を飯倉のままにしておいて欲しかった！あーあ～。マリノスも含めナビスコは完全に終了、後は本当に天皇杯とリーグ戦だけ。気づけばシーズンも終盤、観られる試合も行けるスタジアムも残り少な。寂しい限りです。今年はなんだかすごく遠征し足りない気分なんですよね。回数的には割と行ったものの、ダイナミックさが足りないのかな～（自宅から５時間超のビッグアーチとか、広島から船で四国へ渡るとか、九州横断レンタカーの旅とか…）。なのでとある「行けそうな旅程」をあらゆる手段を駆使して調べまくっていますが、行けるといいな～。という訳で、今日のお料理。昨日書かなかったこちらです。 ◆トスカーナ風デビルドチキン「デビルドチキン」というとチキンをマスタードで辛くしてパン粉をつけて焼いたお料理が思い浮かびますが（確かフランス料理だったような。割と好きです）、調べると「デビルド料理」というカテゴリがスリランカ辺りにあるらしいです。そちらにも興味がありますが、今日のはイタリア中部のトスカーナ。トスカーナ料理の本には必ずと言っていいほどレシピが掲載される、ポピュラーな料理の模様。「デビルド」と言いつつもさほど辛くなく、表面を覆うように使ったハーブ・スパイス類が特徴です。 本来はもも肉を使いますが我が家で常備しているのはむね肉。これに各種ハーブをまぶして半日。仕上げにレモンをぎゅーっと絞り入れ（最初からレモンを入れるとお肉が締まり過ぎてしまいます）、フライパンで皮目からこんがり焼きました。ウマイ！こんがり焼けたチキンの美味しさは皆さんよくご存じのところ。むね肉は厚みとふっくら加減が魅力ですが、フライパンで焼いたのでオーブンよりも調整がきき、ベストな加減に焼けました。「デビル」と言うほどチキン自体は辛くはないですが、スパイスが混ざり合って複雑な味わい。ローズマリーとセージの香りが爽やかです。一緒に焼いた茄子が漬け汁を吸ってかなり辛くなりました（笑）作り方はコチラ。≪各種ハーブ・スパイスが混じり合って美味しい！「トスカーナ風デビルチキン」≫レシピ：作りやすい分量でどうぞ１） 鶏肉（本来はももですが、お好みの部位でＯＫ）は塩・コショウをすりこみ、セージ、ローズマリー、チリパウダー、すりにんにくをまぶしてオリーブオイルをたらし、半日～一晩マリネする。２） 焼く１時間前にレモン汁を絞り入れる。３） フライパンまたはオーブンでこんがり焼けばできあがり！オーブンを使う場合も、最初に皮目をフライパンでこんがり焼いてからオーブンで焼くと表面パリッ、中ふっくらで美味しく焼けます。★今回は茄子・トマトを使いましたが、漬け汁にポテトもつけて一緒に焼くと美味しそうです。★ハーブの量・割合はお好みで。セージがポイントです。いやー美味しかった！チキンはこういう漬け込み調理ですごく美味しくなりますよね。しかも安くてヘルシーでボリュームがあって、家庭料理には欠かせません。うん、今日もとっても美味しかった！今日もごちそうさまでした ↑ ↑ ↑ ランキングに参加しています。本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.10.05
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チーズ祭り継続中！これぞチーズ！の美味しさ満喫、「２種のゴルゴンゾーラのリガトーニ」と天皇杯は遠征したいのです
先週末、ＮＡＣＫから帰った後の晩ごはんはこんなでした。 デーゲームの時期は帰宅後に晩ごはんを作らないといけないので、出かける前にある程度仕込みを済ませて行くことが多いです。この日も豆料理は朝に作って味を染ませ、チキンの下味をつけてから出かけたので、帰宅から入浴を含めても１時間ちょっとでごはんができました。豆料理はこちら。以前作り方をご紹介している大きないんげん豆のギリシャ風トマト煮込み「ギガンテス」。 ギリシャで買った豆を消費しきった後は国産の豆を使っています。今日のは群馬産だったかな？今日はオーブンで焼く前にル・クルーゼで煮込みました（そこまでが朝の工程、帰った後はオーブンで温め、水分を少し飛ばしただけ）。人参がいっぱいあったので玉ねぎと一緒に多めに入れましたが、甘みと柔らかさが出て美味しかった。はちみつ・唐辛子を両方使うことで味に複雑味がでて美味しい煮込みです。 どうしても食べたくて最初から決めていたパスタがこちら。 ◆２種のゴルゴンゾーラのリガトーニ秋冬になるとゴルゴンゾーラの濃い味が食べたくなります。先日チーズをまとめ買いした際、ゴルゴンゾーラは「ドルチェ」と「ピカンテ」の２種類購入。両方を合わせて使いました。塩気が強く、その分旨味も深いピカンテを６、クリーミーで甘さのあるドルチェを４ぐらいの割合で合わせるとちょうどいい感じ。チーズだけだと濃すぎるのと固まりやすいので、牛乳と生クリームで少々伸ばしておき、茹でたてのリガトーニに絡めました。パスタは筋のあるタイプがよく絡んで美味しい。ペンネが一般的ですが、今日はかなり濃いめに作ったのでより太いリガトーニを合わせました。≪２種のゴルゴンゾーラのリガトーニ≫レシピ：２人分１） お鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら１リットルにつき塩大さじ１程度を加え、リガトーニ（またはペンネでも）１００～１２０ｇを茹でる。ゆで時間は袋の表示程度でＯＫ。２） 茹でている間にソースの準備。ゴルゴンゾーラピカンテ４０ｇ強、ゴルゴンゾーラドルチェ３０ｇ弱は適当にざっくり刻み（あまり細かくなくていいです。まな板に匂いがつかないよう、ラップの上で切るといいかも）、深めのフライパンに入れて弱めの中火で木べらで混ぜながら溶かし、牛乳・生クリーム各３０ｃｃ～５０ｃｃを使ってのばす（私は牛乳を多めに、クリームはコーヒークリームのポーションを使っています）。それでも濃すぎて固いようなら、パスタの茹で汁少々を加えてもよいです。３） 茹で上がったパスタをざるにあけて水気を軽く切り、２）のフライパンに入れてソースとよくからめたらできあがり！★ゴルゴンゾーラはドルチェなしのピカンテだけで作ってもＯＫです。この場合、クリーミーさや塩気が変わってくるので、チーズや生クリームの量を調整してください。★食べる際に黒コショウを振るレシピもありますが、今回はピカンテがかなり美味しい良質なものだったので、チーズ以外の味付けが不要でした。お好みでどうぞ。レモンを絞るのもアリかなと思います。うーんウマかったもちろん、お皿についたチーズはパンでピカピカになるくらい拭って食べる我々です。「チーズ食べたい！」欲を存分に満たしてくれる贅沢な一品。ワインはゴルゴンゾーラに合わせるなら甘めの白とも言われますが、私は渋めの赤を合わせる方が好きなので、チリ産のシラーを合わせました。シラーにもスパイスっぽい味があるので、相性はバッチリお互いの味を深め合ってくれます。チキンは簡単で美味しかったので、レシピは別にアップします。お楽しみに！さてさて今週末は天皇杯2回戦。今のところ2回戦は3試合観たいと思っていますが（10/8のフリエVS松本山雅、10/10の大宮VS福岡大学、10/12のマリノスVSカマタマーレ讃岐）、その次の3回戦！どうしよう！！最近、遠征したーい！欲がすごく高まっており、それを満たすため10/5のナビスコ日帰り弾丸遠征を考えていたのですが大宮はあえなく敗退。マリノスを観にカシマというのも気が進まず、次なる候補として揚がったのがこの天皇杯3回戦、11/16です。先にもこの日程について書きましたが、うーんやっぱりアウスタ行きたい。清水も最近観ていないし（ユングベリ見たいし）アウスタのグルメも食べたい。パルさんズも観たい（天皇杯だから出ないかも知れないけど）。諸々の事情から他に挙げたカードへの興味が薄れつつあるせいもあって（おい）、平日日帰りでアウスタへ行く方法を真剣に調べてしまいました。どうにか在来線で帰れなくもなさそうなんですよね（かなりリスキーなので新幹線使いそうだけど）。しかし、アウスタ行きの有無を決めるのは、2回戦の結果次第（-_☆）10/10（祝）13時キックオフのガイナーレ鳥取VSロアッソ熊本、これで熊本が勝てば、私3回戦でアウスタ行きます！しかも熊本寄りの席で熊本を応援します！鳥取が勝ったら…直前まで悩もうかな＾＾；リーグ戦では熊本が勝っているので、今回も勝ってくれることを祈ります。そしてできたら…せっかくだからロアッソ君も来てくれないかなあ…（昨年私、鹿島にロアッソ君（小）連れてったんですよ）。あぁ週末が楽しみ！今日もごちそうさまでした！ ↑ ↑ ↑ ランキングに参加しています。本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.10.04
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焼酎に合うおつまみ！“じゃがバター”ならぬ「里芋の唐揚げのイカ塩辛のせ」と銀座熊本館で仕入れた美味しいものの晩ごはん
最近、某「ビールと間違える」発泡酒のＣＭがとても目につきます。田村正和さんと仲間由紀恵さんが出演しているアレの最新版。あのＣＭシリーズは割と好きで毎回印象に残りますが、私はＴＶを殆ど見ないため（ニュースと天気予報、サッカー番組ぐらい）見る場所は主に電車の中。ＪＲ京浜東北線と山手線の中では企業ＣＭが流れるので、両線を乗り継いで通勤する私には必然的に目に入るのです。で、じゃがバターの塩辛のせ、または塩辛じゃがバター。何故あのシリーズの中で特に目についたかと言うと、確かにじゃがバターに塩辛をのせたヤツは北海道では昔からよく見る定番おつまみですが、私的にはtoo muchだから。さむ～い北海道（イメージ的には旭川とか内陸部の特に寒い方）、しかもじゃがいもも塩辛も地元で美味しいのが獲れる北海道でなら自然発生してもおかしくないメニューだと思いますが、こちらで食べるには組み合わせがヘビーと言うか、気候に合わない感じがしていたんですよね。極端に言うと、ロシア料理を沖縄で食べる的な。ロシアの食べ物はバターや乳脂肪を多用しますが、それは身体を温めるために必要だからで、寒くない国で食べるには濃すぎると思いますもん。でも美味しそう！（←もともとじゃがいもは大好物）というのと、最近たまたますごく美味しいイカの塩辛を買ったことをつらつら考えていて、作ってしまったのがこれ。 ◆里芋の唐揚げ、イカの塩辛のせ焼酎に合わせるならコレでしょう！（←第一ビールじゃないし。笑）この前銀座熊本館で買った天草産の美味しい塩辛、それ自体の味がもともと日本酒やビールよりも焼酎に合う感じだったので（塩辛っぽくないというか、沖漬けみたいな感じだったんです。あったかごはんにのせてお茶漬けにしたい感じ）、そのイメージで合わせたくなったのはじゃがいもよりも里芋。レンジで蒸して柔らかくし、小麦粉を薄くはたいてカラリと揚げたのに塩辛をのせました。ウマイ(*￣∇￣*)お湯割りにぴったり！カラッと揚がった里芋の中はほっくり・ねっとり。これに塩辛がうまいこと馴染んで、とても美味しいおつまみです。これはおかずではなく完全におつまみ。酒飲みにしか喜ばれない食べ物ですね＾＾；焼酎の香りがよりふくよかに広がります。ダンナさんいわく「ウマイけどある意味美味しすぎる」「なんで？」「焼酎進み過ぎる」だそう。この日はビール（発泡酒）→お湯割りに移行していたので、調子に乗って飲みすぎると・・・だったんですよね＾＾；ちなみに、この日の全体メニューはこんな。焼酎を意識して組み立てたごはんです。 主役はもちろん馬刺し！ 左が熊本産のロース、右がカナダ産の赤身。いずれも銀座で買ってきたものですが、私は赤身にはしょうが、ロースにはにんにくを合わせるのが好み。特に赤身が美味しかった。やるじゃないかカナダ産！里芋と一緒に盛ったのは、久々につくった「ぎせい豆腐」。レシピはこちらです。 急に思い立って作ったので材料はありあわせ。にんじん、ごぼう、戻したわかめ、干し椎茸をごま油で炒めたものに絹ごし豆腐を崩しながら混ぜ、溶き卵を加えたのを焼き上げました。じんわりと旨味が出てきて、これまた日本酒よりも焼酎に合いそうな感じのおかず。 ごはんものは、これも銀座で買った高菜をたっぷり使ったチャーハン。 具はにんじん、小松菜、茄子、玉ねぎ。いずれも粗みじん～小さめの角切りにしたのを炒めてごはんと高菜、ごまを加え、最後に納豆と紅ショウガをのせました。この手のチャーハンは好きでよく作りますが、漬物に味があるのでそれ以上の味付けはせず、薄味仕上げにするとパクパク食がすすみます。いやー、最近はお酒に合わせるごはんと言えば主にワインや海外ビールが主体でしたが、たまに日本のお酒に合わせて作るとつくづく自分が「酒飲み」であることを再認識させられますね♪(*￣ー￣)ｖ食べて飲んで、ダンナさんとふたり「また九州行きたいねえ」と改めて思った今日のごはんでした。・・・フリエの鳥栖戦（11/6）、行っちゃおうかな・・・（かなり迷い中）うん、今日もとっても美味しかった！今日もごちそうさまでした！ ↑ ↑ ↑ お料理ブログランキングに参加しています。 本日もポチッと応援、お願いいたします。
2011.10.03
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