圧力鍋☆活力なべのある暮らしと楽＆得日記

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2022.08.10

チャチャチャっと炒飯

テーマ：楽天レシピ(155209)

カテゴリ：料理・調理道具・活力なべ・圧力鍋・多層鍋

今日のお昼は残りご飯で炒飯を作りました

📝 2016年は汚かったフライパンと長持ちの秘訣
の2009年から使っているグリーンパンでチャチャチャっと作りました

油はこのくらい？予熱が完了したらキッチンペーパーで塗り広げます
キッチンペーパーが油を吸ったので調理に使った量はもっと少ないです

溶き卵、ご飯を入れて炒めて具材を入れて最後にネギを入れたら消火
ネギは余熱で炒めます

軟らかめに炊いたご飯ですがパラパラに出来上がりました
寄せてみましたがこびり付きはありません

少ない油でもこびり付かないのでヘルシーです
食材に油脂があるときは無油でもこびり付かないです

変色はしていますがこびり付かないのでとても使いやすいです

鉄には鉄の、ステンレス多層鍋にはステンレス多層鍋の、フッ素加工にはフッ素加工の
セラミックコーティングにはセラミックコーティングの
セラミックコーティングでもグリーンパンにはグリーンパンの
それぞれこびり付かない使い方がありますね

グリーンパンはシリーズが違うと予熱時間や熱効率が違います
熱効率が違うので火力調節をしないと焦げたり焼き色が薄かったりします
弱火でも焦げることがあります
新しいIHコンロは温度を設定して調理できるのですが

材質や底面の厚さも関係するのでしょうか？
様子を見ながら設定温度を調節して使っています
温度を設定して調理するときの予熱は強火も使われているようです
旧IHコンロの時は機能がなかったので手動でしたが予熱に強火
が調理中は新旧どちらのIHコンロでも食材が多かったり、水分が出てきたりすると
強火を使っていますがコーティングは大丈夫そうです
急激な温度変化と調理温度に気を付ければ強火を使っても問題ないのかも？
人それぞれ加減の判断が違うので強火はと表現されているのかも知れないですね
繰り返しますが、このグリーンパンは熱効率が凄くいいので弱火でも焦げることがあります

どんな使い方をしても一生焦げない、こびり付かないフライパンがあればいいのですが･･･
それぞれのフライパンにあった使い方をして少しでも長く、一生使えたら言う事なしです

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