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天然風
古刹巡り、古い建築、路地裏歩き、読みもの、編み物、甘いものとお蕎麦の徒然
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2022.05.01
テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(7651)
カテゴリ： 美味しいもの
❶志美津や 狛江市 ★初訪問
04/01 金曜日
かさねせいろ 1350円
喜多見駅からてくてくと歩く。しかも道を間違え25分もかけて12時前に着いたので、するりと入れた。
お店の中央に製粉機が鎮座。メニューを見ると土日のみ小そばを提供してるらしい。小そばとは蕎麦の原種の粉らしい。噂には聞いていたけどまだ食べたことはない。奥出雲産らしい。
十割蕎麦と田舎蕎麦のかさね。1.5人前とのことだけど、全然いただけます。十割蕎麦がとても美味しい。蕎麦の甘み香滑りが素直に引き出されている感じ。
何故だろうか。わたしは本当に美味しい蕎麦を食べるとウズラ卵の黄身が脳内と口内を駆け巡る。それから消化器官に清水とか風が流れ清掃されたように感じる。
ツユの出汁がもっと勝っていたら申し分ない。田舎蕎麦は以前に信州高遠のお店で食べたものとよく似た味わい。お店では高遠の蕎麦も打つらしい。私は喉越しを愛するので次回は十割蕎麦で。
駅から少し不便だけど、住宅地にぽつんとこのお蕎麦屋さん、また伺いたい。
❷手打ちそば山商 中野区
6日 水曜日
ここの穴子天丼は本当美味しい。またも贅沢をしてしまう。
二色は田舎と白雪なのだけど、白雪が随分コシと喉越し良いなぁと割合を尋ねると五割とのこと。因みに田舎は八ニ。次回は田舎せいろだけで楽しんでみよう。
❸手打ちそば玄 中央区 ★初訪問
８日 金曜日
もりそば 850円
入り口入った所に本日の蕎麦産地表示がある。
概ね北海道、茨城、長野産の様子。
蕎麦そのものの香りも強く感じる玄ソバに近い八ニ。たまに十割の生蕎麦も提供するらしい。
東京下町蕎麦店の特徴か、ツユがやや甘味がちだけど蕎麦湯で割ると意外にさっぱり。
❹そば一仁 世田谷区
13日 水曜日
十割せいろ 780円？
本当に十割？と感じるほど喉越しがよくぼそぼそ感少ない。コシは余り強くない。安定の町の美味しい蕎麦やさん。蕎麦茶と蕎麦湯も美味しい。
❺百人町近江家 新宿区
20日 水曜日
せいろ 680円
この値段は実に嬉しい、価値ある本日茨城産蕎麦。なんだけど、気のせいか本日はやや茹ですぎでは？いつもより蕎麦に力が感じられなかった。ランチ並び待ち。
店内に鎧兜が展示されていることを何度も通っていたのに初めて知った。どんないわれがあるかと思いきや、店主が骨董好きとのこと。
❻手打ちそば松永 港区★初訪問
22日 金曜日
もりそば 800円
これは美味しい。価値ある立派な800円。
今まで食べたお蕎麦の中で確実に10指に入る。
引き出された蕎麦の甘みとコシとツユの出汁とのバランス、蕎麦とツユの量などが、あくまで私好みということなのだけど。因みに蕎麦は戸隠辺りから仕入れているとのこと。
例によって、美味しいお蕎麦を食べると何故か口内に、うずら生卵の黄身が発動される、そんな蕎麦だ。
お店の雰囲気、厨房の清潔感、働く方も気持ち良い。暑かったためだろう、冷やされた蕎麦茶が出された。
店頭並ぶこと30分。私の二つ後のお客さんは蕎麦売り切れで断られていたのがちと辛いところ
❼童心舎 荒川区★初訪問
26日 火曜日
田舎 600円
常連さんで一杯、元気も気持ちもよい。
メニューにある十割を頼んだら、今日は打ってないとのことで、田舎を選択。
蕎麦は信州上田辺りから仕入れている由。
冷たくキリッと締めた感じはないけれど、蕎麦らしい旨みとコシ。ツユも甘さがぎりぎり私的承認範囲。そのツユは量は多め蕎麦湯はトロミが強い。
ここでも食べ終わり頃例によってウズラ生卵黄身風味が一瞬口腔に訪れる。600円である。大したものである。
❽手打蕎麦 ふじや 新宿区 ★初訪問
27日 水曜日
十割蕎麦 950円
昨日食べられなかった十割を本日頂けるとは有り難い。
ランチ時で二人待ちの三番目。回転早くすぐ席へ。
蕎麦は顎がくたびれるとまではいかないがかなりコシが強い。甘味も強い。ツユが醤油多めで出汁を損ないがちだけど甘くはないので可とする。ワサビが独特、ワサビの葉や茎も細かくペーストにしてる？粉も混ぜてる？
しかしウズラ生卵発動です。ちょっとお高めだけど、蕎麦不毛の新宿駅付近なら致し方ないか。あと蕎麦湯が保温ポットで出てきておまけにぬるいのは改善してほしい。
❾スナックコーナー初狩PA down 大月町★初注文
28日 木曜日
海鮮かき揚げ 660円
なかなかリッチなかき揚げ、寒い日に温まる。
中央高速の東京松本間ではこちらPAだけに、おそらく置いている「豆入り黒」という名のアメは仕事中の最大の癒しとして机の引出しに常備。
故に殆どこちらPAで休憩をとる。今回はお蕎麦も。
➓そばきり喜蕎八 富士見町★初訪問
29日 金曜日
天もり 十割蕎麦 1700円
いつも行く蕎麦やさんが12時前なのに本日の蕎麦売り切れ！えーと嘆きつつ、2番手なかじまに行くと閉店のお知らせ、えっ⁈と驚きつつ嫌な展開の中、ようやくこちらに
蕎麦そのものは十割である事が納得できる喉ごし味わい。コシはそれほどない。でも何故だろうかな。こんなお水の美味しいところなのに、そのお水の良さが感じられない。ツユが物足りないのかもしれない。
天ぷらも私好みの揚げ方と違い、デザートも平凡だった。次回行く機会があればせいろのみかな？
今月もたくさんのお蕎麦をいただき幸せ。
出色は何といっても松永、またぜひ訪ねたい。
04/01 金曜日
かさねせいろ 1350円
喜多見駅からてくてくと歩く。しかも道を間違え25分もかけて12時前に着いたので、するりと入れた。
お店の中央に製粉機が鎮座。メニューを見ると土日のみ小そばを提供してるらしい。小そばとは蕎麦の原種の粉らしい。噂には聞いていたけどまだ食べたことはない。奥出雲産らしい。
十割蕎麦と田舎蕎麦のかさね。1.5人前とのことだけど、全然いただけます。十割蕎麦がとても美味しい。蕎麦の甘み香滑りが素直に引き出されている感じ。
何故だろうか。わたしは本当に美味しい蕎麦を食べるとウズラ卵の黄身が脳内と口内を駆け巡る。それから消化器官に清水とか風が流れ清掃されたように感じる。
ツユの出汁がもっと勝っていたら申し分ない。田舎蕎麦は以前に信州高遠のお店で食べたものとよく似た味わい。お店では高遠の蕎麦も打つらしい。私は喉越しを愛するので次回は十割蕎麦で。
駅から少し不便だけど、住宅地にぽつんとこのお蕎麦屋さん、また伺いたい。
❷手打ちそば山商 中野区
6日 水曜日
ここの穴子天丼は本当美味しい。またも贅沢をしてしまう。
二色は田舎と白雪なのだけど、白雪が随分コシと喉越し良いなぁと割合を尋ねると五割とのこと。因みに田舎は八ニ。次回は田舎せいろだけで楽しんでみよう。
❸手打ちそば玄 中央区 ★初訪問
８日 金曜日
もりそば 850円
入り口入った所に本日の蕎麦産地表示がある。
概ね北海道、茨城、長野産の様子。
蕎麦そのものの香りも強く感じる玄ソバに近い八ニ。たまに十割の生蕎麦も提供するらしい。
東京下町蕎麦店の特徴か、ツユがやや甘味がちだけど蕎麦湯で割ると意外にさっぱり。
❹そば一仁 世田谷区
13日 水曜日
十割せいろ 780円？
本当に十割？と感じるほど喉越しがよくぼそぼそ感少ない。コシは余り強くない。安定の町の美味しい蕎麦やさん。蕎麦茶と蕎麦湯も美味しい。
❺百人町近江家 新宿区
20日 水曜日
せいろ 680円
この値段は実に嬉しい、価値ある本日茨城産蕎麦。なんだけど、気のせいか本日はやや茹ですぎでは？いつもより蕎麦に力が感じられなかった。ランチ並び待ち。
店内に鎧兜が展示されていることを何度も通っていたのに初めて知った。どんないわれがあるかと思いきや、店主が骨董好きとのこと。❻手打ちそば松永 港区★初訪問
22日 金曜日
もりそば 800円
これは美味しい。価値ある立派な800円。
今まで食べたお蕎麦の中で確実に10指に入る。
引き出された蕎麦の甘みとコシとツユの出汁とのバランス、蕎麦とツユの量などが、あくまで私好みということなのだけど。因みに蕎麦は戸隠辺りから仕入れているとのこと。
例によって、美味しいお蕎麦を食べると何故か口内に、うずら生卵の黄身が発動される、そんな蕎麦だ。
お店の雰囲気、厨房の清潔感、働く方も気持ち良い。暑かったためだろう、冷やされた蕎麦茶が出された。
店頭並ぶこと30分。私の二つ後のお客さんは蕎麦売り切れで断られていたのがちと辛いところ
❼童心舎 荒川区★初訪問
26日 火曜日
田舎 600円
常連さんで一杯、元気も気持ちもよい。
メニューにある十割を頼んだら、今日は打ってないとのことで、田舎を選択。
蕎麦は信州上田辺りから仕入れている由。
冷たくキリッと締めた感じはないけれど、蕎麦らしい旨みとコシ。ツユも甘さがぎりぎり私的承認範囲。そのツユは量は多め蕎麦湯はトロミが強い。
ここでも食べ終わり頃例によってウズラ生卵黄身風味が一瞬口腔に訪れる。600円である。大したものである。
❽手打蕎麦 ふじや 新宿区 ★初訪問
27日 水曜日
十割蕎麦 950円
昨日食べられなかった十割を本日頂けるとは有り難い。
ランチ時で二人待ちの三番目。回転早くすぐ席へ。
蕎麦は顎がくたびれるとまではいかないがかなりコシが強い。甘味も強い。ツユが醤油多めで出汁を損ないがちだけど甘くはないので可とする。ワサビが独特、ワサビの葉や茎も細かくペーストにしてる？粉も混ぜてる？
しかしウズラ生卵発動です。ちょっとお高めだけど、蕎麦不毛の新宿駅付近なら致し方ないか。あと蕎麦湯が保温ポットで出てきておまけにぬるいのは改善してほしい。
❾スナックコーナー初狩PA down 大月町★初注文
28日 木曜日
海鮮かき揚げ 660円
なかなかリッチなかき揚げ、寒い日に温まる。
中央高速の東京松本間ではこちらPAだけに、おそらく置いている「豆入り黒」という名のアメは仕事中の最大の癒しとして机の引出しに常備。
故に殆どこちらPAで休憩をとる。今回はお蕎麦も。
➓そばきり喜蕎八 富士見町★初訪問
29日 金曜日
天もり 十割蕎麦 1700円
いつも行く蕎麦やさんが12時前なのに本日の蕎麦売り切れ！えーと嘆きつつ、2番手なかじまに行くと閉店のお知らせ、えっ⁈と驚きつつ嫌な展開の中、ようやくこちらに
蕎麦そのものは十割である事が納得できる喉ごし味わい。コシはそれほどない。でも何故だろうかな。こんなお水の美味しいところなのに、そのお水の良さが感じられない。ツユが物足りないのかもしれない。
天ぷらも私好みの揚げ方と違い、デザートも平凡だった。次回行く機会があればせいろのみかな？
今月もたくさんのお蕎麦をいただき幸せ。
出色は何といっても松永、またぜひ訪ねたい。
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