2022年06月の記事
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よりおいしい自家製コーヒーを目指して。珈琲豆の精製法調べてみました。
先日剪定して元気になった(ような気がする)我が家のコーヒーの木は律儀に毎年実をつけてくれます。この実から種を取り出して自家製コーヒーを作っていますが精製法が適当で、詳しく知りたいと思っていたら偶然立ち寄ったカフェでよい本発見、早速読みたい！とネットで購入。「COFFEE WITH TIM WENDELBOE」コーヒーの実の収穫からコーヒー豆を作り、コーヒーを淹れるまでの過程が詳しく説明されています。【中古】Coffee with Tim Wendelboe 日本語版 / ティム・ウェンデルボー【中古】Coffee with Tim Wendelboe 日本語版 / ティム・ウェンデルボーコーヒー豆の焙煎以降の過程について書かれた本はたくさんあるのですが実を収穫して、コーヒー豆にするまでの過程について詳しく書かれたものは初めて見ました。作者のTim Wendelboeさんはノルウェーのバリスタで数々のノルウェー・バリスタ・チャ ンピオンシップで何度も優勝されている実力派であり、非常に研究熱心な方です。お店もノルウェー観光の人気スポットだとか。いつか行ってみたいものです。各工程が豊富な写真と一緒にわかりやすく説明してあります。うちでは花と実が同時にあることはないのですが、生産地ではこんな風に一年中実ができるところもあるのですね。お花はジャスミンに近いよい香りがします。あの香りに一年中包まれているなんて素敵です。大量の実を干している様子は圧巻です。生産地の気候により独自に工夫された道具も面白い。内容を私なりに図にしてみました。コーヒーの実はパーチメントと呼ばれる薄い殻に入って粘性のあるミューシレージという物質に包まれており、これを薄い果肉が覆っています。コーヒー豆の精製方法は気候やそれぞれの地域の事情に応じて様々なパターンがあるのですが大きく分けて「ドライプロセス」と「ウェットプロセス」があるようです。ドライプロセスはコーヒー豆が完熟した後、さらに干からびて干しブドウ状態になるまで放置してから収穫し、乾燥させて脱穀するそうです。これはびっくりでした。うちでもたまに見逃して干しブドウになる実がありますがカチコチで、とても脱穀して豆だけになどできそうにありません。ウェットプロセスは完熟状態で収穫、バルブとミューシレージを別々に取り除いていきます。この「ウォッシュド」という工程が重要で、この作業により化学変化が起こり豆がおいしくなるということでした。ミューシレージを取り除くのは大変でうちではザルにこすりつけてきれいにしています。よく洗えば美味しくなるなら頑張ろう。コーヒーの淹れ方としてはフレンチプレスを使うものが詳しく紹介されていました。【公式】ボダム ケニヤ フレンチプレス コーヒーメーカー BODUM KENYA 500ml 10683-01 | コーヒープレス コーヒー ペーパーフィルター不要 アイスコーヒー 水出し ギフト プレゼント おしゃれ 珈琲 北欧 お祝い 父の日ちゃんと水と豆の量を量り、温度を測り、丁寧が大事なんですね。とにかく大収穫の一冊でした。おうちでコーヒーの実が収穫できる方一緒に頑張りましょう
2022.06.30
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コーヒーの木、初めての剪定。
我が家のコーヒーの木。そろそろ１５歳になります。天井スレスレ。窓際にあるのに、外が見えないほどうっそうと茂っています。面白いので、ネット会議のときわざわざここにパソコンを持ってきて「そこはどこですか？」と言わせるほどです。実はまだ剪定したことがなかったのです。切ると枯れてしまうような気がして…でもそろそろ切らないと枯れてしまうような気がしてきたので思い切って古い枝を切り落としてみました。まだ柔らかい枝が伸びやすいように、邪魔な枝を払って…いっぱい切りました。写真に撮ると大して変わってないのですが外がちょっと見えるようになって、枝が広がったような…？？そして驚いたことに新しく出てきた葉っぱが大きい…！今までよっぽどきつかったんだなぁ～申し訳ない気持ちになりました。今年の実が少しずつ大きくなってきています。元気に育ってほしいです。
2022.06.29
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グリーンネックレスを増やしてみよう。
昨年の9月、いくつか多肉植物を購入しました。近くの商店街やナチュラルキッチン、大きな園芸店とやってきたところはいろいろです。グリーンネックレスは大きな園芸店で買いました。今まで何度か失敗しているのでお店の人に「育ってきた環境と似せるとよい」とアドバイスをもらってドキドキでしたがここまで順調に育ってくれましたモシャモシャしてきて蒸れてきたようなのでここで挿し木に挑戦することにしました。10センチくらいに切って、端を埋めて、なるべく地面にあたる部分ができるように配置して完成。当日は掃除に疲れて写真がないので、これは2週間後の写真です。もう新しい粒つぶができている鉢とそうでもない鉢と、いろいろですが枯れてしまったものはないので、まあまあうまくいってるかな ナチュラルキッチンの引っ掛けるタイプのプランターカバーを使いました。ホーローびきが可愛くてお気に入りです穴をあけちゃったので、錆がでるかな。いっぱい切り取って寂しい感じだった元株も大きな玉ができて、元気みたいです頑張った甲斐があったかな～それにしても暑いまだ6月だからと外で日光に当てていますがもうおうちで管理したほうがいい気がしてきました。無事に秋が迎えられたらいいな～管理は冬→2週間に1回水やり，終日屋内春秋→1週間に1回水やり+ハイポネックス 日中は日の当たる屋外 …で育ててきました。キッチンでコップを乾かすのに使う，カップラックに小さな鉢を掛けて育てています。ちょこちょこベランダや室内に移動できて，そのまま水やりもできてとっても便利です。小さな鉢が整理できるものはないかなあとインテリアショップを歩き回っていて見つけました。お気に入りです。カップスタンド カップラック カップ立て スタンド カップ収納 おしゃれ 今調べていたらカップケーキスタンドもいいな。カップの色をそろえて…なんて考えるとワクワクしちゃいます。ケーキスタンド 2段 白 レース調 カップケーキ スタンド スチール 組立式 （ ケーキ デザート デザートスタンド カップケーキスタンド アフタヌーンティー スイーツ パーティー おしゃれ ）【3980円以上送料無料】たくさん増えたら，挑戦したいです。 *かわいい植木鉢* desighed by Chee
2022.06.28
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美味しいからいいんです。ペヤング 善光寺御開帳記念
7年に一度の御開帳もあと2日となった、長野善光寺の御開帳を記念して販売されているというこちら善光寺蕎麦風 ペヤングやきそばがお土産にやってきました。おお～焼きそばって、「そば」っていうけど面は中華麺なような…どういうものなのか…と開けてみるとおお～っこの色の面が入っている違和感といったら。作り方は同じ。ソースを絡めて七味はちゃんと長野の名産 八幡屋礒五郎。いただいてみると…少し醤油を感じるような？ざる蕎麦みたいに食べられて美味しい…と食べ進めながら残っているパッケージを見るとアレルギー物質として「小麦 ごま 大豆」の表記。あれ…蕎麦入ってない…確かに表面にも「風」の文字がうわぁ～やられたぁという気持ちもありますがちゃんと書いてあるのに読んでいなかっただけですし、なによりも、美味しかったです。それにしても、お蕎麦を感じた自分って…ちょっとハズカシイ善光寺のオンラインショップでも買えるようです。(2022.6.28現在)design by sa-ku-ra*
2022.06.28
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四角の面積、丸の面積をプログラミング。
● My Diary ●今回は、ちょっと算数っぽいものが扱ってみたいと思い四角の面積を求めるプログラミングに挑戦してみました。四角形の面積の公式は、正方形は長方形はと高さが出せれば簡単ですが、こういう形はどうやって求めるか、は色々な方法があると思うのですが私が最初に思い付いた方法はというと、 こんな風に大きな長方形から４隅の直角三角形を切りとる方法です。座標を大きさ順に並べなおす必要があったのでなんだか複雑なプログラムとなったのですが、うまく計算できない形がたくさんあることを発見しました。そこで思いついたのが３つの辺の長さから三角形の面積を求める「ヘロンの公式」です。これで２つの三角形に割ればいいかと思い、プログラミングというよりは、ピタゴラスの定理で長さをガチャガチャと求め今度は同じくらいの値になりました。続いて、丸は簡単。クリックしたところと原点を半径にしてスプライトを半径の大きさにし、回しながらスタンプを押しました。スプライトをグラデーションにしておくときれい。今回作ったプログラムはこちらです。https://scratch.mit.edu/projects/708645475/プログラミングの学習は図形と組み合わせると楽しいですね。ヘロンの公式は原理に三角関数を使うから、小中学校ではあまりやらないかもしれませんが、知っていると便利なのでプログラミングで触れるのも楽しいかもしれません。design by sa-ku-ra*
2022.06.25
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再来年の共通テスト 令和7年度 情報 のプログラミングの問題に挑戦。
今年度から高校は学習指導要領の改訂があり平成7年度入試の共通テストから「情報」の試験が始まります。5教科だけでも大変なのに、6教科なんてこちらに例題があったので、これまでの勉強でちょっとは解けるのかしら？と興味津々で取り組んでみました。（参考）試作問題等令和４年度までの検討状況の中にあるサンプル問題3問あるうちの1問がプログラミングで選挙の「ドント方式」とよばれる方法をプログラミングするというものでした。ドント方式は得票数を１，２，３…と割り、その商が大きい順に当選を割り当てます。私は「ドン」と分けると思っていたくらいでよくわかっていませんでしたが、子供たちは中学で習ったそうです。受験生になるまでに数学で触れる機会がある人が多いのかもしれません。 エクセルにはLARGE関数という、上から〇番目に大きい数を見つけるというものがあるのでとても簡単です。プログラミングの考え方は当選人を一人決定するごとに当選したところだけ割るという風に考えるそうです。…自分では全く思いつきませんが、問題文に従って進めます。スクラッチではリストというブロックがあるのでリスト「比較」を作り、その中で一番大きい数字を調べて、としてみました。そこを「当選」として「当選人数を増やし」「当選した人数で割る」「リストの作り直し」の繰り返しで合計が６になるまで行います。問題の答えはこちら。選択肢がいっぱいあります。ゲームが作れるようになるくらいでは太刀打ちできませんでした。こういう工夫は楽しいんだけどなぁ～受験生、がんばれ！ desighed by
2022.06.22
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石鹸粘土スイーツ その４ チョコマカロン
今年に入ってすっかりお気に入りになったスイーツ石鹸。つやつやな見た目がかわいくてまた作ってます。特にイチゴが本物そっくりにできるので作るのがとても楽しいのです。たっぷりデコレーション。ビーズやシールまで使っちゃいました。お気に入りのオブジェになりました。冬に比べると石鹸作りキットが沢山お目見えしています。透明な宝石せっけんづくりも楽しそう。ゼリーにしてもいいかも。あれこれアイディアが膨らみます。ハンドメイドの宝石せっけんの教科書 [ 木下和美 ]【メール便200円】宝石石鹸キット（クリアソープ+天然カラーソープ3色）／1個 NEWSの全力メイキング ヒルナンデス ズムサタ 宝石石けん ジェムソープ サボンジェム 簡単 ハンドメイド 手作り 石けん 自由研究 インスタ映え グリセリンソープ 透明design by sa-ku-ra*
2022.06.17
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即席 苔ジオラマ パンダのいる風景を作ってみました。
お兄ちゃんが買ってきてくれたもの。ジオラマに使えるミニチュアパンダです。この子パンダの小ささと言ったら……もう可愛い～～息子よありがとうさて、この可愛い子たちで何をしようかなあと考えてとりあえず写真が撮りたい。と思いついたのがこの季節限定の美しいグリーンたち。苔 です。マンションの共用部の中庭に苔の生えている場所があったので並べて記念撮影してみました。カメラでのぞくと、野生のパンダっぽい風景が。なんだか気持ちがよさそう。明るい色の違う苔だと、また雰囲気が変わります。写真が撮れるところに苔があってよかったです。ちょこんといるだけで、全然違う風景になるミニチュアって面白いものですね。おうちの中でも飾れるようにこちらはこの前からお気に入りのオニノゲシ(だと思う)の綿毛にごろごろパンダをぶら下げてミニミニ動物園にしてみました。ぎっしりすぎ。人数調整してダイソーの瓶の中へ。机の上に１つあるだけで、仕事場が楽しい雰囲気になります。またかわいい写真が撮りたいです。パンダ牛もかわいいジョギング
2022.06.15
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ルバーブってどんな野菜？お料理ついでにちょっとだけ実験してみました。
::::::::::::::＊ スーパーの野菜売り場でルバーブを見かけました。これで600ｇ。600円くらいでした。テレビで人気の野菜と紹介されていたな～と使い方もわからず購入してきました。家に戻ってさっそく検索してみると見た目は赤いフキか、セロリのようですが調べてみると「タデ科」の植物だそう。「蓼食う虫も好き好き」のあの蓼かな葉には毒があって食べられないそうで茎だけ売っているという不思議な野菜です。そして、さらに主な食べ方は「ジャム」。とても酸っぱいのだそうです。サラダの彩にするのを期待していたのですが、なんと、2本食べると中毒症状が出るほどシュウ酸が含まれているとか…ジャムにするだけの野菜としては、ちょっとお高いような……でも野菜のジャムも楽しいかもと気を取り直してザクザクと茎を切り赤い液体が出てきましたのでおうちラボ用に少し取り分けてから灰汁抜き(水にさらす)しお鍋に入れて半量のお砂糖を数時間馴染ませてジャムにするのはデリシアのグリルにお任せ。たまにかき混ぜるだけで簡単にきれいな赤いジャムができました。写真の5センチくらいのジャム瓶2つ分です。「灰汁を取りながら」とレシピにありましたがすぐに全体がジャムになって灰汁が取れなかったのでしっかり水にさらしたほうがよいかと思いました。お味はというと、甘味として食べるより、お肉に添えて食べるほうが断然美味しいですルバーブの味も、お肉の味もグレードアップしました。お肉にソースが使いたいけど塩分が気になる…という方は、ルバーブジャムを試してみる価値があるかと思います。さて、おうちラボとしては赤い液体は試したい。ｐH実験です。 いつものトレイに紫キャベツ液と並べてルバーブ液をセットして…炭酸塩のセスキ炭酸ソーダや重曹を入れると酸としてはたらいて発泡し黒っぽい緑色に変色しました。かなり酸が含まれているために赤い色をしているということかな。お酢やクエン酸を加えると沈殿したので、それらよりは弱酸なのかもしれません。というわけで、初、ルバーブ体験でした。最初、不思議なものを買ってしまったかな～と思いましたが結果、おいしく食べられて、よかったです ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ * 作る派？買う派？ *カット野菜ジャム野菜*生食できないのは書いておいてほしかった…designed by
2022.06.14
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スイーツ石けんづくり③ 試行錯誤のケーキ生地。キーホルダーになるかな？
見てかわいい，使って楽しい，スイーツ石鹸。お正月休みに遊んだスイーツ石けんを友達におすそ分けしたところ意外と好評で，また違う友達に会うので作ってみようかな~と今度はスポンジ系に挑戦今回はしっかり本を購入しました。リアルな見た目や感触が楽しい 泡立てて作るスイーツ石けん [ 木下 和美 ]美しい写真をじっくり見ながら製作開始。スポンジは粘土と違って水を加えて泡立てるそうです。前回同様，家にあった石鹸を削ってウィーンと泡立ててみたのですがム，ムズカシイ…何とかケーキやシュー生地っぽく丸めて乾燥させてみたものの崩れやすくて大変でした。本来はMPソープというもので作るようになっていて，普通の家にある石鹸では難しいようです。特に高価なものでもないので(というより，普通の石鹸よりお得なのでは？)購入すればよかったな~。乾燥させてから着色。だんだんそれっぽくなってきました。色は大事ですね。クリームは，１００均の石鹸作りキットのグリセリン石鹸を使って作りました。簡単！ふわふわのクリームの完成。こちらも１００均で小さいものを購入するより専門店で買う方がお得ですね~。半分に切った苺を挟んで，シュークリームの完成。一方でスポンジケーキはというと…こちらは１つしか可愛く出来なかったので予定を変更して丸カんを通して自分用にキーホルダーにしてみました。ニスを塗ったのでピカピカもはや石鹸ではなくなりましたこういう楽しみ方もありかな？ピンが抜けやすいのでしっかり接着しないと落ちてしまいますがバックにぶら下げて満足しています。ちなみに本ノートでは「長持ちしないので，どんどん使っていきましょう」，とあります。それはそうですよねえ…結論としては，石けん粘土は簡単で，色々な石鹸で作れる。ケーキ生地はMPソープでないとうまく泡立たない。クリームは普通の石鹸でも可能だが，グリセリンソープなら あっという間にふわふわのクリームができる。ということかな。冬に比べると石鹸作りキットが沢山お目見えしています。目移りしてしまう楽しさです。アロマワックスサシェ & 宝石石鹸 手作り キット【夏休み 記念日 誕生日 ギフト 手作りキット ギフト おうち時間 プレゼント ドライフラワー かすみ草 ハンドメイド インテリア 雑貨 ワックス】宝石石鹸 手作り キット 2個セット 【父の日 記念日 誕生日 ギフト 手作りキット ソープ 知育 教育 玩具 石けん 春 ひな祭り おうち時間 プレゼント ハンドメイド インテリア 雑貨 せっけん グリセリンソープ 】design by sa-ku-ra*
2022.06.11
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我が家の多肉植物たち 1年の成長記録
昨年，名札を付けて整理した多肉植物たち。ベランダの整理ついでに，写真撮影してみました。大きくなったもの，そうでもないもの，いろいろです。クラッスラ ゴーラム(宇宙の木)いつの間にか2本になっていました。全く気付いていませんでした ガステリア・ピランシー錦元の株はひとまわりくらい大きくなって根元に出てくる株が少し育ち始めました。 グラプトペタルム パキフィルムほとんど変わらず。でもなんだか色が違います。 十二の巻 ハオルチアこれは元々どんどん増えるので，家のあちこちの植木鉢の片隅で元気にしています。朧月これも丈夫で，冬の間外に出ていた株もピンピンしています。アガベ・マクロアカンサ葉っぱが3枚になって、だいぶアガベっぽくなりました。先日アブラムシがたくさんついて、ビックリ！！！しましたがあわてて取り除いて、薬を撒いて、大丈夫だったようです。ホッ。見比べると面白いです。写真を撮って置いてよかった～。管理は冬→2週間に1回水やり，終日屋内春秋→1週間に1回水やり+ハイポネックス 日中は日の当たる屋外 …で育ててきました。晴れ夏は日陰で過ごす予定です。今年は猛暑とのことなので，気を付けないといけませんね。ついつい，かわいいものを見つけると連れて帰ってしまう… 憧れだったグリーンネックレスも仲間入りしています。新入り達も春秋型で，同じように管理して元気にしています。キッチンでコップを乾かすのに使う，カップラックに小さな鉢を掛けて育てています。ちょこちょこベランダや室内に移動できて，そのまま水やりもできてとっても便利です。小さな鉢が整理できるものはないかなあとインテリアショップを歩き回っていて見つけました。お気に入りです。カップスタンド カップラック カップ立て スタンド カップ収納 おしゃれ 今調べていたらカップケーキスタンドもいいな。カップの色をそろえて…なんて考えるとワクワクしちゃいます。ケーキスタンド 2段 白 レース調 カップケーキ スタンド スチール 組立式 （ ケーキ デザート デザートスタンド カップケーキスタンド アフタヌーンティー スイーツ パーティー おしゃれ ）【3980円以上送料無料】たくさん増えたら，挑戦したいです。 *かわいい植木鉢* desighed by Chee
2022.06.10
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カタヌキヤ パンダバウム
パンダが大好きな私に，子供が買ってきてくれたお土産カタヌキヤ パンダバウム東京 お土産【東京駅倉庫出荷】【冷蔵商品】カタヌキヤ パンダバウム 3種セット（パンダ・親子パンダ・こどもパンダ）東京みやげ パンダ お菓子 焼き菓子 バウムクーヘン 内祝い お歳暮 ギフト のし不可箱から可愛いのですが，中身がこれがまた…白い生地もふわふわなのですがちょっと白あんのような優しい甘さがあります。ホントに抜けるのかな？と思ったのですが綺麗にカットされていて，美しい断面。赤ちゃんパンダまで綺麗に抜ける~期間限定のパンダもかわいい期間限定【東京駅倉庫出荷】【冷蔵商品】カタヌキヤ あめあめパンダ 3個セット（プレーン・あめふり・あまがさ）東京 お土産 東京みやげ パンダ お菓子 焼き菓子 バウムクーヘン 洋菓子お中元 夏 ギフト サマーギフト のし不可 父の日パンダ以外にもあるんですね。Cat Out! confectionery（キャットアウト）3個入り 型ぬきバウム カタヌキヤ ぶどうの木 バウムクーヘン ミニバウム 可愛い スイーツ 手土産 型ヌキ バウム かたぬき かた抜き 型抜き キャットアウト 猫 ねこ ネコ 猫スイーツ箱も大切にしたいと思いますごちそうさまでした。design by sa-ku-ra*
2022.06.03
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