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お惣菜パンや天然酵母のパンなど、こだわりを持つ商品が数多く、お店の四方にぐるっと置かれている もあ四季彩館。 その中でも格別の人気を誇るのが、この『よもぎラウンド』です。ふっかふかの柔らかい生地によもぎの香り、甘い大納言あずきがたっぷりと練りこまれているため、何もつけずにそのまま、おやつにいくらでも食べてしまいます☆ もあ四季彩館 『よもぎラウンド』 背景は緑があいそうでしたので、薔薇の新芽の前でパチリ なんとなくよもぎのパンというと、5月ごろのイメージが。このよもぎラウンドは、春~夏にかけての季節商品。 もあ四季彩館のパンには、季節感がありますね。今回は春。 夏野菜カレー 冬の雪だるまパン、秋の おいもは~ん 冬の星2010年 4月 もあ四季彩館 『よもぎラウンド』 1/2 273円 食べ過ぎるといけない、いけないと、溝に沿って薄切りに。一枚食べ…もうちょっと食べたくなって、もう一枚。…あと一枚!最初から厚切りにしたのと変わらないくらい食べてしまいます~。でも、小豆は体に良いもの。少し食べ過ぎても大丈夫? バターをつけていただけば、「あんバタ」味になりますね☆もあ四季彩館横浜市青葉区あざみ野1-26-5045-904-4494営業時間 7:30~20:00年中無休東急田園都市線・横浜市営地下鉄ブルーライン あざみ野駅より徒歩約10分時々コーヒーサービスあり お店の前にテーブルと椅子1席のみあり毎週水曜日 金券プレゼントフェアー実施中(パン購入200円ごとに40円の金券プレゼント。水曜以外の日に使えます)美味しそう☆と思われたら↓を押して応援して下さいね いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウント。よろしくお願いしま~す。 ↓ ←こちらもよろしく!ガレットのお菓子日記 Home食べログへ
2010.04.17
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最近、ドーナツ屋さんのドーナツが人気を集めていますが、パン屋さんも負けていません♪もあ四季彩館には、天然酵母のパンやたくさんのお惣菜パンに混ざって、いちご、抹茶、グレーズド(白)の三種類の『もちもちドーナツ』が並びます。三つ揃うと、春らしい色合い。弾力があるその手ごたえに、思わず笑顔に (^O^)/2010年4月 もあ四季彩館 『もちもちドーナツ 』 いちご 126円 もあ 『もちもちドーナツ 』 抹茶 126円 サックリではなく、弾力があり、名前の通りに確かにモッチリ。パン屋さんの作るドーナツには、きどらない優しさが。もあ四季彩館のパン このお店は、駅から少し離れた場所にありますが、お客さんがどんどん訪れる人気店のため、店内はとても活気があります。「○○、焼きあがりましたっ!」という元気な声とともに、時間差で色々なパンが次々に登場してくると、ついつい焼き立てのものに手がのびて買いすぎに…。 もあ 『豆腐バーグサンド』273円 『照り焼きチキンサンド』263円 『焼きそばコッペ』231円 『ミックスサンド(小)』273円朝食用に、天然酵母の『胚芽食パン』 263円 もあ四季彩館横浜市青葉区あざみ野1-26-5045-904-4494営業時間 7:30~20:00年中無休東急田園都市線・横浜市営地下鉄ブルーライン あざみ野駅より徒歩約10分時々コーヒーサービスあり お店の前にテーブルと椅子1席のみあり毎週水曜日 金券プレゼントフェアー実施中(パン購入200円ごとに40円の金券プレゼント)もあ四季彩館のパンを食べてみたい♪と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウント。よろしくお願いしま~す。 ↓ ←こちらもよろしく!ガレットのお菓子日記 Home へ食べログへ
2010.04.14
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お菓子やお料理の話にはウンチクウンチク、うるさいほど語ってしまう私ですが、パンに関しては専門用語を使いこなすことができず、柔らかいとか硬いとかバリッ!とか感覚的な話しかできません~。作り方を習いに行こうと思って挫折したことがあります。 結果、このお店のパンは好き、くらいしか言えないのですが、まさにその「このお店のパンは好き」の一つに、三宿の シニフィアン・シニフィエがあります。 シニフィアン・シニフィエ パン ペイザン 199円 1/8カットでしょうか北海道産小麦粉使用 OGINO でのランチの後、お天気もよく桜も満開でしたので三宿~池尻散策を。そのついでにシニフィアン・シニフィエに立ち寄りました。シニフィアン・シニフィエ パン ペイザン裏側 翌朝いただきました。モッチモチの食感で、弾力があります。周りはバリッ!という感じではなく、中身と一緒にくっついて動く、といった感じ。持ち運び方が悪いとつぶれてしまいそうです。何もつけずに一切れ、それから食塩不使用の発酵バターをつけてムシャムシャと。普通にバターとジャムがあう朝食用のパンというわけではなく、粉の美味しさを楽しむためにそれだけで食べて美味しいパンというような感じです。食べすぎてしまうので、このくらいでちょうど。また食べたくなったら買いに三宿へ。 パン ペイザン スライスした所も写真に撮ればよかった、と気付いたのは食べてしまった後。ヴィクトリノックスのよく切れるナイフを使いますので、パンは綺麗に薄くカットできます♪シニフィアン・シニフィエ Signifiant Signifie 最新情報はブログに志賀勝栄シェフ東京都世田谷区下馬2-43-11 1F03-3422-0030営業時間 11:00am~ (流動的 お店に確認のこと)不定休イートインスペースあり東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩11分 池尻大橋駅より徒歩13分東急バス渋31~34系統 自衛隊中央病院入口下車 徒歩1分 ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ あ、三宿~池尻散策の途中、世田谷公園のすぐ近くで、ちょっと面白いお店を見つけました。一瞬、何かの間違いかと思ってしまいましたが、確かにそのお店が池尻に。そのお店とは、永田町瓢亭。京都南禅寺畔 瓢亭の分亭として、永田町で80年あまりの歴史を誇ったという永田町瓢亭…。永田町でなく池尻に移ってもこの名前を使われるようです。 支店ができたわけではなく、永田町を閉じて、移転。京の朝(おかゆ)半月弁当 4000円のメニューも健在。 ?池尻で? 今年 3月 8日には、鳩山首相がここで夕食を召し上がったようです。(デンマークのラスムセン首相を招いた夕食会) どなたか、行かれたことのある方、ご感想をおよせ下さいね~。 お店の場所は、世田谷公園入り口駐車場近く。交番の斜め前あたりです。以前パスタ屋さん テラッツォ があった場所。(このお店、閉店するのが早かったですね)三宿・池尻は意外と魅力的な町☆ と思われましたら ↓を押して応援して下さいね。 いつもクリックありがとうございます♪ こちらも↑クリックしていただけると嬉しいです一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。ガレットのお菓子日記 Home へ食べログへ
2010.04.10
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炭火焼きチキンの大きな塊がゴロゴロと入っているのでは?と勘違いするほど、香ばしく肉厚のベーコンがたっぷり入ったキッシュそして、ばりっばりっばりっと心地よい音が頭に響くバゲットに、納まりきれずにはみだすジャンボサイズのハムとチーズ♪ロワゾー・ド・リヨンの2階のサロンでいただいたキッシュとバゲットサンドのランチは、実に魅力的でした。『キッシュ』 お持ち帰り用は、1階のパンの棚に並んでいます 店内入ってすぐ左の螺旋階段を上って2階へ。(一階の店舗外側にはエレベーターもあります) ロワゾー・ド・リヨンは、もちろんケーキが人気のお店ですが、このお店のよく焼きこまれたパン類も見逃せません。 ※ ロワゾー・ド・リヨンの桜のロールケーキの記事につなげてしまいましたが、これをいただいたのは今年の1月です。書きそびれていましたので、ついでに今、アップしますね。2010年 1月9日 ロワゾー・ド・リヨン 『キッシュ・バゲットサンド』ランチ 980円 バゲットの魅力がたっぷり味わえるのが、サロンで楽しめるランチセット。厚切りで塩気のあるスイスのグリュイエールチーズと大きいハムと共にいただくと、それはもう最強のトライアングル。かなり食べにくそうに見えるバゲットサンドですが、2か所ほど切り込みが入っていますので、きれいに食べられます。 カブ、ニンジン、赤&黄ピーマン、きゅうり、カリフラワーのピクルスがついているのも、箸休めになって嬉しい☆ ランチは 11:00~15:00。キッシュかクロワッサン、バゲットサンド、ピクルス、プチマカロンのセットで 980円。この時はコーヒーにしましたが、紅茶はポットサービスです。ランチのおまけ プチマカロン シトロン 小さくて軽やかロワゾー・ド・リヨンのマカロンはカラフル そして、ケーキを一つ追加。2010年 1月9日 ロワゾー・ド・リヨン 『ベルクール』 お雛様の菱餅のような色合いにひかれてこれを注文。「苺・リュバーブのジュレ入りレアチーズケーキ」という説明が。この時はおしゃべりに夢中で、細かく分析しながらいただかなかったので、あまり記憶に残っていませんが、ざっくりとした印象は、口溶け滑らかな優しいお味。 ロワゾー・ド・リヨン 『ベルクール』 上のサルタン口金で絞りだした部分は、クレーム・シャンティイかと思うと、加登シェフお得意の軽いクレーム・オ・ブール(バタークリーム)でした。 マトファ サルタン 口金 HIGH2010年 1月9日 ロワゾー・ド・リヨン ショーケース ショーケースの中の赤い色が、元気に目に飛び込んできます。これを撮影した時は真冬のさなかですが、春を先取り ロワゾー・ド・リヨン 外観 中にオレンジ色のらせん階段が見えますねロワゾー・ド・リヨン L'oiseau de Lyon お店のブログはこちら加登 学シェフ[本店]東京都文京区湯島3-42-12 03-3831-9901 営業時間 10:00~21:00 (日・祝 10:00~19:00)定休日 年中無休イートインあり [サロン・ド・テ(本店2階)]03-3831-9901 営業時間 11:00~19:00(L.O.18:30)定休日 臨時休業あり(HPのTOPに案内がでます)東京メトロ 千代田線 湯島駅2番出口から徒歩3分 銀座線 上野広小路駅・大江戸線 上野御徒町3A出口から徒歩3分JR御徒町駅・京成上野駅から徒歩5分 地図ロワゾー・ド・リヨンの今までの記事はこちらバゲットをばりばりっ!とかじりたい☆ と思われたら ↓を押して応援して下さいね。 いつもクリックありがとうございます♪ こちらも↑クリックしていただけると嬉しいです一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。ガレットのお菓子日記 Home へ食べログへ
2010.03.23
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すごいクッキリはっきりしたクープ と、そのいさぎよい切り口に目がひきつけられました。購入したのは、渋谷の東急東横店地下の東急フードショーに常設店を構える ドミニク・サブロン の『バゲットセレアル』。ドミニク・サブロン 『バゲットセレアル』『バゲットセレアル』 端をちぎってかじる この部分が一番好き 手で持つと、コンコンと釘が打てそうなガシッと硬い手ごたえ。帰宅してすぐに、がまんできずに端を手でちぎってお味見を。この部分はバリッと気持ちよくちぎれました。 ライ麦にアマニ、ケシの実などが練りこまれたヘルシー系バゲットは、お料理にあうパン、といった雰囲気。本当は何もつけずにこのまま食べるのがいいのかも。 何度見てもやっぱりすごいシャープな切り込み見ているとスキッとして気持ちがいい♪ 翌朝、薄く切って軽くトーストし、「あまおとめコンフィチュール」の『いちごみるく』をつけて食べてみます。しっかりした味のあるパンですが、懐かしい味わいのコンフィチュールをつけるとミスマッチの面白さが。(おそらく大勢の人が好むのは、ふっくらと厚みのある四角いトーストにバターとコンフィチュールをたっぷりと塗って、やや溶けてくるくらいの熱々のところをいただく…のではないかと思いますが、私の好みはこっち☆)あまおとめコンフィチュール 『いちごみるく』 大粒いちごがごろん ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ 2010年バンクーバーオリンピックの女子フィギュアスケート、終わりましたね~。TVの前でLive映像を見ながら力いっぱい応援しました。感動 これほどの熱戦になるとは思ってもいませんでした!本当に心が強い!!世界中の人が注目している大舞台のあのギリギリの場所で、それぞれの選手が自分の持てる力を全て出し切った、素晴らしい試合でした。 浅田真央ちゃん、安藤美姫ちゃん、鈴木明子さん、感動をありがとう!涙が出るほど、震えがくるほどの迫力でしたよ。しっかり伝わってきました!! そして、韓国の国全体の期待をただ一人だけで受け止め、そのプレッシャーに負けず堂々と演技したキム・ヨナさん。金メダルおめでとうございます。あ~、強い強い。実に強靭な精神力に、大きな拍手をおくります! ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~バゲットは端がおいしい♪と思われたら ↓を押して応援して下さいね。 いつもクリックありがとうございます♪ こちらも↑クリックしていただけると嬉しいです一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。ガレットのお菓子日記 Home へ食べログへ
2010.02.26
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お菓子屋さんが作るパンの中で、特に好きなのがパン・オ・ショコラフランスのパティスリーの定番で、必ずと言っていいほどみかけます。パンであり、お菓子っぽくもあり、お昼やちょっとしたおやつにいただくのにちょうどいい。ル・ポミエ本店でも、ショーケースの上で売られていました。ル・ポミエのヴィエノワズリー2010年1月5日 『パン・オ・ショコラ』『ションソン・オ・ポンム』 リンゴのパンとチョコレートのパンの場合、酸味があるリンゴからいただきます。 ションソン・オ・ポンムは、軽くサクッパラッと崩れるパイ生地が美味しい。それよりなにより、リッチなりんごの酸味が最高~♪たっぷりなフィリングは味が濃厚!この味、大好きです『ションソン・オ・ポンム』 フレデリック・マドレーヌシェフのご出身は、世界遺産のモン・サン・ミッシェルでよく知られるフランス北部のノルマンディー地方。特にリンゴのやリンゴ酒(シードル)の産地として有名です。マドレーヌシェフは店名にル・ポミエ(pommier=りんごの木)と名付けているほど故郷の味リンゴに思い入れを持っていらっしゃいますから、このお店ではリンゴを使った商品ははずせません♪ 『パン・オ・ショコラ』 パン・オ・ショコラには、ほのかな塩気が。グッと噛むと、上と下がくっつくほどぐぐぐぐぐ~っと生地が寄ってきます。サク~ッと歯があたり、ちぎったものをもぐもぐしていると、目の前でむくむくと生地が元の形によみがえってきます。すごいしっかりとした弾力 このパンは、どのお店にも置かれているクラシックなヴィエノワズリーですが、いただき方としてはベンチに座り、セーヌ川を眺めながら、白い袋に入っているのを手で持ってかじりつくイメージ『パン・オ・ショコラ』断面 パイ生地を使った可愛い小菓子『パピヨン』もあります。いくつか入って一袋578円。 『パピヨン』 papillons=蝶 形が可愛い~♪さくさくっとした軽い食感。いくつでも食べれそうです。『ガレット・デ・ロワ』Galette des Rois 注文は1月31日(日)まで この時期、店頭にガレット・デ・ロワも飾られていました。サイズによってお値段はいろいろ。 後ろにぼーっと見えているのがフェーヴ。「農場の動物」がテーマのようです。1個158円 デフォルメされた顔が面白くて、鳥を中心に7個買いました☆手前のガレットの上にのっているのは七面鳥。 チョコレートもお土産にしましたが、そのお話はいずれ。ル・ポミエの魅力は多方面にわたっています☆ル・ポミエのお菓子 もくじ 『フランス菓子』フレデリック・マドレーヌシェフの著書ル・ポミエ (Le Pommier)本店東京都世田谷区北沢4-25-11 03-3466-3730 営業時間 10:00~20:30年中無休小田急線 東北沢駅・京王線笹塚駅より徒歩6分小田急線 代々木上原駅・下北沢駅より徒歩10分 井の頭通り沿い 駐車場3台分ありイートイン席ありマドレーヌシェフのパンも美味しそう~♪と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ←こちらもよろしく!ガレットのお菓子日記 Home へ食べログへ
2010.01.09
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お気に入りのパン屋さん、ベッカライ徳多朗でお昼のパンを買ってきました。店頭に並ぶパンを見て、秋を感じます。いつも買いすぎてしまうのが悩みの種なので、今回はぐっと厳選してこの3個を。『クリームホーン(抹茶)』 『さつまいもデニッシュ(シナモン)』 『ラグーしいたけ&クリーム』『ラグーしいたけ&クリーム』 半割りにしてこの迫力! ラグーとは、材料を細かく刻んで作る煮込み料理。(ミートソースもラグーの一種です)徳多朗のデニッシュは、赤ワインできのこやハーブを煮て、さらにベシャメルソース(ホワイトソース)と組み合わせた豪華版 これ一個いただいただけで、しっかりお料理を食べた気分になる贅沢なお惣菜パンです♪食べる直前にオーブントースターで温めて、周りがサクッとしたところでいただきます。トースターから美味しい匂いがほんのり漂ってくると食べ頃。はらはらっと崩れるデニッシュと共にラグーを口にすると、なんとも幸せ~。ビストロの一品が一つのパンに閉じ込められているような嬉しさが『ラグーしいたけ&クリーム』 290円 『クリームホーン(抹茶)』 180円 クリームホーンは日替わりで、抹茶、チョコレート、キャラメルクリームが。ちょっと甘いものをひとくち、という時に甘すぎない抹茶が嬉しい。『さつまいもデニッシュ』 250円 こちらも、参りました!というくらいサツマイモがてんこ盛りのデニッシュ。秋ですね~たっぷり上にかかったシナモンも、ほんのり香るラム酒も大好き♪ラム酒は芋・栗にあいますねー。 ベッカライ 徳多朗 横浜市青葉区美しが丘5-12-6045-902-8511営業時間 6:30~18:00定休日 日曜日、水曜日 東急田園都市線 たまプラーザ駅・あざみ野駅から徒歩約10分今までの徳多朗の記事はこちら徳多朗の経営者 徳永夫妻の奥様が書かれたご本 『徳永久美子のパンを楽しむ生活』 『パンとお菓子の本』わざわざ電車に乗ってでも徳多朗へ♪と思われた方は↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリック、ありがとうございます! 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ←こちらもよろしく!ガレットのお菓子日記 Home へお菓子教室発~美味しいお便り ガレットのお菓子日記 2 へ食べログへ
2009.11.12
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今日のランチはおいしいパンを買いにいこう♪ たまプラーザ駅から微妙に離れた場所にあるパンステージ プロローグ。年間250種類以上とパンの種類が非常に多く、しかも回転がよいので好きなパンに巡りあえるお店です。 プロローグのパンのリスト(すごいたくさんの種類!重いHP)この日は、いつも好むハード系のパンではなく、なんとなくふんわりとした柔らかめのものが食べたい気分。2009年 6月24日 パンステージ プロローグのパン 全部一度に食べきったわけではありませ~ん。このあたりは美味しいパンの激戦区。車で回れる範囲には、ベッカライ徳多朗、パンメゾンもあ四季彩館、Pain fermier 穂の香、Paul、メゾンカイザー(フランチャイズ)など、それぞれ特徴のあるパン屋さんがひしめいています。隣の鷺沼駅には藤森シェフがオーナーのビゴの店も。『ジューシースモークチキン』 210円 スライスタマネギがたっぷり。スモークチキンがゴロゴロのっていて、転がり落ちるほど。ボリュームがあってランチ向き。タンドリーチキンバージョンもありました☆そちらもおいしそうで、迷う迷う。『ゴマササメ』 189円 『メロンパン』 126円 しっかり味がついた茎ワカメ、胡麻の粒々がプチプチと気持ちよい食感。メロンパンは王道の、つるんときれいな形。 『あんバターコッペ』 147円 色々なお店に『あんバターコッペ』はありますが、ここのが一番好き。生地はやわらかく、あんもたっぷり☆ふんわりしたコッペパンとあんこ、バターは気取らないおいしさ♪『プチアップルカスタード』 210円 断面 普通サイズに見えるのに何が「プチ」かというと、このお店のスペシャリテに、蜂蜜と白ワインでコンポートにしたリンゴが丸ごと一個入った『アップルカスタード』(確か1個340~380円くらい)があるからです。ちょっと大きすぎるかな、という人のためにこの『プチアップルカスタード』が登場。これにはリンゴが半分入り、芯にはカスタードがたっぷり。パンステージ プロローグ (PAIN STAGE Prologue) 横浜市青葉区美しが丘西1-3-10045-902-7879定休日 無し営業時間 6:00~20:00イートインなし店の前のテラスに椅子あり東急田園都市線たまプラーザ駅よりバス虹ヶ丘営業所行きor柿生行き「保木入り口」下車 進行方向に徒歩2分美味しいパンがあれば幸せの食卓♪と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ ガレットのお菓子日記 Home へ食べログへ
2009.06.24
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エコール・クリオロの中目黒店は、駅の改札ななめ前という非常に便利な場所にありますが、テイクアウトのみなので、残念ながらそこでお茶をすることはできません。それではケーキのお持ち帰りだけかというと、他にもちゃんとおすすめ商品が数は多くありませんが、ショーケースの上で売られている“お菓子屋さんの作るパン”に光るものがありますよ~エコール・クリオロ 『クロワッサン』 180円 今までにいくつかの種類のパンを食べたことがありますが、はずれることがないので安心していただいています。このクロワッサンは本当にオーソドックスなものですが、かじるとバターが染み出してきそうな(実際に染み出してはきませんよ~)リッチ感たっぷり♪お菓子屋さんが作るとこうなる!というお手本のようなパンです。 私が最も好きなタイプのバリバリバリバリッザクザクザクッ!という「強い」クロワッサンよりは幾分おとなしい感じ。かみしめた瞬間の感触が、フランスっぽくて(変な表現ですね)好きなんです~。あ、もちろん、ホイルで包んでオーブントースターでちょっとだけ温めてからいただきます。ふわっと広がる香り、さくっとした食感。 クロワッサンはバターが入っているからバターをつける必要はない、と今更ながらに実感。◆エコール・クリオロのパン 『フォカッチャ』 『パニーニ』他のパンについては、家族で眼鏡さんが「エコール・クリオロのパンたち」に美味しい感想をいろいろ書かれていますよ☆ エコール・クリオロに立ち寄って、世界一のお菓子を買われたら、ついでにクロワッサンを一個買ってみて、お味をみて下さいね♪もちろん本店でも扱っています☆ ◆今までのエコール・クリオロに関する記事 エコール・クリオロでお買い物 ・ 楽天 エコール・クリオロの生菓子・焼き菓子・ 楽天 エコール・クリオロの製菓材料 ECOLE CRIOLLO エコール・クリオロ <中目黒店> 2009年3月26日Open!東京都目黒区上目黒1-23-1 中目黒アリーナ10303-5724-3530営業時間 11:00~21:00不定休イートインなし東急東横線・東京メトロ 日比谷線 中目黒駅前エコール・クリオロ 中目黒店の地図<千川本店>東京都豊島区要町3-9-703-3958-7058 営業時間 10:00~19:00 定休日 火曜 ('09年7月より第3水曜は営業)イートインあり / お菓子教室併設東京メトロ 有楽町線・副都心線 千川駅 3番出口 徒歩 2分エコール・クリオロ本店の地図クロワッサンはバリッと音がしそうなのが好き♪と思われたら、 ↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ ガレットのお菓子日記 Home
2009.04.29
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写真を見ると、何これ~?と、ちょっとぎょっとするような姿で、迫力満点のお惣菜パン『インカのめざめ』。一目見てこれがパンだとわかった人はエライ! ご一緒した知人が「これが美味しいの~☆」とすすめてくれましたので、ランチにちょうどよいと買ってみました。「一個でおなかいっぱいに」と聞き、本当?と思いましたが…本当でした!これと簡単なスープ、サラダがあればごきげんランチにこのインパクトは、確かにおすすめ お友達のお家でお昼を食べる時に買っていったら喜ばれそう♪2009年2月16日 アルティザン・テラ 『インカのめざめ』 472円 前ページでご紹介した三宿のアルティザン・テラのパンコーナーで、ひときわ目をひいたのがこれ。さらにぎょっとするのは、封を開けてから~ わ~、なになに、これ何~?…パンの部分は一番下。あとは、スライスしたじゃがいも、チキン、きのこ類がホワイトソースで和えてあり、上にはぺらっぺらのごぼうとバルサミコ酢。 ナイフとフォークが必要なパンって、ちょっと珍しい。これがまた、しっかりした味付けで、飽きることなくどんどん食が進みます。噛みごたえ抜群。色々な食感があり、とても楽しい。 黄色い部分が「インカのめざめ」。その謎めいた名は、実は小粒で“栗のような食感”といわれるじゃがいものお名前でした。 “身体によさそうな雰囲気をまとったお芋”インカのめざめ北海道の特産物を扱うキワキ食品のHPには、「インカのめざめ」の糖度、旬、保存法、品種による違いなど、詳しい説明が。 アルティザン・テラ 奥にはちょこっとお茶ができるスペースが。有機コーヒーなどと共にパンやケーキをいただくことができます。平日の夕方、のんびりお茶が楽しめました アルティザン・テラ(ARTISAN TERRA)東京都世田谷区下馬 2-44-1103-5787-8850営業時間 10:00 ~ 20:00無休東急田園都市線 池尻大橋駅(渋谷から1駅)から徒歩約15分 東急田園都市線・世田谷線 三軒茶屋駅から徒歩約15分 渋谷からバス「三宿」下車徒歩3分インカのめざめ、迫力満点!と思われたら↓を押して応援して下さい☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓
2009.03.09
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有機栽培、BIO(ビオ)にこだわる三宿のパン屋さんを教えていただいたので、ご紹介しますね。健康ワードにこだわるあまり、お値段が高すぎたり、味がイマイチだったりしがちですが、このお店は満足のいくお味で価格も手頃。ランチのパンにぴったりのお惣菜パンも充実し、なかなか個性的な品揃えに心ひかれます。気軽に買いに行きたいお店として、チェック、チェック お店の名前はアルティザン・テラ。昨年11月にオープンしたばかりです。店名に「職人」(アルティザン)とつけている所に、どんなこだわりがあるのか興味津々。アルティザン・テラ 『有機ごまと自家製さつまいもの甘露煮』 262円生地はしっかり焼きこまれ、かみごたえ抜群。少し温めると香りがたち、バリッ!とした生地と甘さのあるさつまいも、胡麻の相性の良い組み合わせは、想像通り好きな味「ビオロジック・カンパーニュの生地の中に、有機栽培のさつまいもをオーガニックシュガーで甘露煮にして…有機ごまをまぶし…」と、書かれたパンの説明には「有機」「オーガニック」「ビオ」などのキーワードが何度も登場。アルティザン・テラの有機認定のパンとは? ↑ラ・テールブログに詳しく説明がアルティザン・テラ 店内の雰囲気はパリ風?自分で勝手にトレイにのせていくのではなく、注文するスタイル。ケーキや焼き菓子もあり、パンと飲物がいただけるイートインコーナーもあります。(3席)場所は、三宿の交差点から世田谷公園方面に少し歩いた、交番の向かい側。すぐ近くには志賀シェフの人気店ブーランジュリー シニフィアン・シニフィエや、天然酵母こだわりのパン屋 twins もあり、国道246号を渡った所にはこのお店の系列店ブーランジュリー ラ・テールも控えるパン屋さん激戦区。三宿の街歩き情報はこちらに三宿は素敵なお店が点在している町です。温かくなったら、パンを買って世田谷公園で噴水を眺めながら、のんびりランチも楽しいかも アルティザン・テラ(ARTISAN TERRA)東京都世田谷区下馬 2-44-1103-5787-8850営業時間 10:00 ~ 20:00無休東急田園都市線 池尻大橋駅(渋谷から1駅)から徒歩約15分 東急田園都市線・世田谷線 三軒茶屋駅から徒歩約15分 渋谷からバス「三宿」下車徒歩3分アルティザン・テラ オープン案内(パン屋さんよろず相談室HP)より素材にこだわったBIOのパン、食べてみたい!と思われたら↓を押して応援して下さい☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ ガレットのお菓子日記 Home食べログ
2009.03.08
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もあ 四季彩館で星型メロンパン(花型?)を発見。どうやって作るのかな~???この形って、広まっているのかしら。今回初めて見たような気がします。左上から時計まわりに (価格は2009年1月時点) 星型メロンパン 147円 アスパラベーコン 179円 ジャーマンフランク 179円 黒米スペシャリテ 168円この『星型メロンパン』は、一口サイズに簡単にちぎっていただけて、その一つ一つがちゃんとメロンパンの食感になっているのがいい感じです。たべやすいし、見た目が可愛い♪『アスパラベーコン』は、このお店に行くと、なんとなくよく買ってしまうもの。ごまだれがとろんと上にかかっていて美味しい☆『ジャーマンフランク』は、ゴロンと太くて大きなフランクソーセージの下にマッシュポテト入り。『黒米スペシャリテ』もよく買います。詳しくはこちらに◆ いつも携帯で読んで下さっている皆様、ありがとうございます最近、画像サイズを240にするとPCサイトビューアーを使うことなく携帯からでも写真が見れることに気づきましたできるだけ、一枚は小さい写真をアップするようにしますね~。↓星型メロンパンもあ四季彩館 あんバターコッペ 158円(価格は2008年6月当時のもの)ちょっと小ぶりです。このコッペパン、ほわんと柔らかな口当たりがなかなか魅力的~もあ 四季彩館横浜市青葉区あざみ野1-26-5045-904-4494営業時間 7:30~20:00年中無休 東急田園都市線あざみ野駅から徒歩8分 地図お昼に美味しいパンが食べたい☆と思われたら↓を押して応援して下さい☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ ベルギー・フランス 夏のショコラとお菓子の旅 2008 もくじガレットのお菓子日記 Home食べログ
2009.02.09
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三宿の交差点近くの 壺焼欧風かれー ビストロ喜楽亭の前を通りかかると、目の前の国道246号線にびゅんびゅん車が走っているのにも負けず、美味しそうなカレーの匂いが漂ってきて、思わず足を止めてしまいます。最近は、ここで食べたいな~と思いつつ入りそびれていますがこのお店のカレーパンは時々買います♪ビストロ喜楽亭 『自家製 おいしいかれーパン』 1個 262円2004年にはローソンとのコラボでコンビニの店頭で地域・期間限定販売されていたようで、知名度は一気にアップしたかな。お台場のヴィーナスフォートにもお店があります。『自家製 おいしいかれーパン』 普通と辛口があります家に持ち帰って、オーブントースターで(焦げないように気をつけて)ちょっと温めると、周りがカリッとして美味しい♪自家製のカレーがぎっしり入っていて「そうそうカレーパンはこうでなくちゃ」、と嬉しくなります。ビストロ喜楽亭 メニューカレーパンだけでなく、全てのカレーがお持ち帰り可ビストロ喜楽亭がある三宿には他にこんなお店があります。 2009年 1月27日(火)~ 2月 2日(月)に日本橋三越本店に出店予定ビストロ喜楽亭世田谷区池尻3-30-503-3410-5289営業時間 11:00~翌2:00a.m. 東急田園都市線池尻大橋駅から徒歩9分 三軒茶屋駅から徒歩11分渋谷駅からバス 三宿下車すぐカレーパンはカレーぎっしりに限る♪と思われたら↓を押して応援して下さい☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ ベルギー・フランス 夏のショコラとお菓子の旅 2008 2日目 もくじガレットのお菓子日記 Home食べログ
2009.01.07
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オリーブは、お酒のおつまみやオードブルというイメージがあり、体質的にお酒が飲めない私は、ずっとあまり感心が持てない食材と思ってきました。ところがこれがパンの素材として使われると、その評価は一変。美味しいオリーブ入りパンと出合うと、目が覚める思いがします。塩味がきいているのも非常に好ましく、特に甘い物を食べ続けている時に口にすると一瞬にして刺激が体中を駆け巡ります~ビゴの店 オリーブのパン 『オリビエ』パティス ガストロノミー協会(Patis)主催のキャロリーヌの中川二郎シェフの講習(前ページ)と、サロン・ド・テ・スリジェ 和泉光一シェフの講習の途中、素敵な差し入れをいただきました♪駆けつけていらしたのはビゴ東京の藤森二郎シェフ。その明るく賑やかなお人柄は、太陽を思わせます。藤森シェフがいらっしゃると、雰囲気がパッと明るくなるのですぐわかります☆いただいたのは、オリーブがごろごろ入っているこのパン。一本食べたら食べすぎかな、と思い、少しにしておこうと小さくちぎって一口…。そしてまた一口…。弾力があり脳を刺激するような歯ごたえ、程よい塩味 だめだ、とまらない。あっという間に一本食べてしまいました!こんなにたくさんオリーブが入っていていいの!とびっくりするほどの量のが中に贅沢に入っています。焼いた時に外側にオリーブが出て硬くならないように、オリーブが生地の内側に包み込まれるような作り方をしているのでしょうね。本当に手がとまらなくなり、驚きました。ビゴの店のご紹介は、また別の所で詳しく書きますね。鷺沼店で買って印象に残ったオリーブのパンを、ちょこっとだけご紹介~。ビゴの店 『フォカッチャプロヴァンサル』 190円 2008年9月黒オリーブ、グリーンオリーブ、サンドライドトマト ♪♪♪フォカッチャは、生地にオリーブオイルが練りこまれているんでしたっけ?以前食べたエコール・クリオロのサントスシェフのフォカッチャにも感動しましたが、藤森シェフのフォカッチャでオリーブの美味しさを再確認。ビゴの店 『タプナード』 190円 2008年9月黒オリーブとアンチョビのペースト入り☆☆☆ タプナード(Tapnado)とは、フランス料理用語でプロヴァンス地方に伝わるペーストの名前。オリーブ、アンチョビ、にんにく、ケッパー、オリーブオイルなどをペースト状にしたもので、肉・魚料理のソースとして使われたり、そのままバゲットにつけたりします。野菜スティックにディップとしてつけてもいいかも。 ビゴの店 鷺沼店(ビゴ東京)の藤森二郎シェフ ※ブログ掲載許可をいただいています藤森シェフがパンのことを語り始めると、熱気を感じます。キラキラと輝く瞳で熱く語る藤森シェフから受ける印象は“純粋”。パンが好きで好きでたまらないんだ、という思いがあふれ出てくるような…。本当はもう大御所といっていいほどパンの世界を極めていらっしゃるのに、とてもフットワークが軽く、お菓子の世界のパティシエの方々とも仲良しですので色々な所でお目にかかります。次々と新企画を考え出すかたわら、後進の指導にも熱心。藤森シェフは、本当にエネルギッシュでパワーを感じる魅力的なシェフです。「ビゴの店シェフ 藤森二郎のブログ」は面白い~~!ビゴの店 鷺沼店(ビゴ東京) (Chez BIGOT)神奈川県川崎市宮前区小台1-17-4 広屋鷺沼ビル044-856-7800営業時間 9:00~19:00定休日 月曜東急田園都市線 鷺沼駅から徒歩 地図藤森シェフの著書 講習会で使われた新素材イーガー エクストラバージンオリーブオイル スプレッド(プレーン)オリーブ入りのパンが食べたい!と思われたら↓を押して応援して下さい☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ 和泉シェフの講習へ続きますベルギー・フランス 夏のショコラとお菓子の旅 2008 2日目 もくじガレットのお菓子日記 Home食べログ
2008.12.15
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国産小麦と天然酵母にこだわったパン屋さん twins(トゥインズ)が、三宿の交差点から3分ほど歩いた所に、この4月にオープンしていました。国道246号線から一本奥に入った住宅や商店が続く静かな道沿いにあるこのお店は、平日の10:30から午後3:00まで4時間半だけオープンという珍しい営業時間のため、知る人ぞ知る隠れ家のよう 今の時期は、入り口脇の薔薇のアーチが美しい~。twins お店の入り口は右側 国産小麦と天然酵母を使用お店はこじんまりとしていて、シェフが一日に作ることのできるパンの数も限られています。4時間半だけ営業する秘密は、シェフが今の時期、最も大切にしているのが「子育て」だから。お子さんに手がかからなくなる将来、もっと違ったお店の形態になるかもしれませんが、今、自分にできる最も無理のない状態を考えて、この形式にされたそうです。粉と酵母にこだわった手作りパンのお店を開きたい…。まさに主婦の夢がぎっしり詰まった空間がそこにありました。twins 店内中でいただける“ちょこっとスペース”もあります。スタッフは、ご家族かな?という雰囲気。店名のtwinsはシェフが愛する「双子ちゃん」と「国産小麦&天然酵母」の両方の意味をかけているそうです。twinsの天然酵母は、米・味噌、麹を主にレーズン、プルーンと自家製酵母をブレンド。twins オリーブ \360私はお菓子は作りますがパンが作れないので、天然酵母に関しては作るのに時間がかかるということ以外はよく知らないのですが、食パンを手に持たせていただいたら、ずっしりと重い。フランスパンが売り切れだったので、他のものを買ってみました。買ったパンを食べてみると、「味がある」というか「味わい深い」というか、「かめばかむほど味が出てくる」というか…。オリーブのパンはもっちり。塩味がきいています。噛み千切るのがたいへんなくらいの食感。お食事パンにいいですね。 twins フルーツパン \400数種類のドライフルーツが入った食べやすいパン。翌日になっても十分な美味しさがありました。 twins ローズパン \160甘さのあるパン。ちょっと詰まった感じがあるにはありますが…。この型はお菓子で使った方が美しさがはっきり出るかな。パンに薔薇型を使うのは珍しいかも。季節感はばっちりです。 twins(トゥインズ)世田谷区池尻2-36-103-3418-6171営業時間 平日10:30~ 15:00(電話で取り置き予約、15時以降のピックアップも可能)定休日 土・日・祝日東急田園都市線 池尻大橋駅(渋谷から1駅)南口から徒歩6分 渋谷からバス「三宿」下車徒歩3分三宿の交差点から徒歩5分圏内には、わざわざ遠くからパンを買いに人が集まる有名店シニフィアン・シニフィエ(取り扱いパン一覧)や、向かい側にケーキ屋(ラ・テール)、レストラン&カフェ(ラ・テール・メゾン)があるフランス製石窯焼きパンのブーランジェリー ラ・テールもあります。 男性のお菓子屋さんはパティシエ、女性はパティシエールといい、最近非常に注目を集めていますが、男性のパン屋さん(ブーランジェ)に対し、女性のパン屋さんのことは何と言うのでしょうね?ブーランジェール?→調べてみました。女性名詞はやっぱり boulangère ブーランジェールでした。このフランス語はまだ浸透していませんね☆ちなみに、お菓子屋さんはパティスリー、パン屋さんはブーランジュリー。主婦の夢を実現!応援したくなりますね~ と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ 三宿 町歩き もくじ へ《ガレットのお菓子日記》 Homeへ
2008.05.18
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パンにはそれほど季節感がないかと思っていましたら大間違い。見た瞬間に、「冬~」とわかるパンが表れました。可愛い♪もあ四季彩館 に行くと、季節ごとに新しいパンが登場しているのに驚きます。パン屋さんは、どんどん新製品を開発しないといけないのでたいへんですね☆20071228 雪だるま.JPG posted by (C)galette雪だるま 158円 よもぎラウンド(ハーフ) 273円ショコラ 221円雪だるま ショコラ.JPG posted by (C)galette雪だるまの表情がとってもキュートお店には、目がパッチリしているものなど、表情がちょっとずつ変えてありました。こういう遊び心、大好きです。ぷっくりとしたおなかの曲線もいい感じ。雪だるまの頭の中にはオレンジピール入りチョコクリームが、胴体にはクリームが入っています。ふわっふわのパンです。ショコラには3種類のチョコレートが使われている上、トップにチョコフレークまで。かじるとゴリッと中のチョコにあたり、パイ生地はサクサクハラハラッ。チョコが濃厚なので、サイズはこのくらいの小さめがちょうどいいですね~。そう、…写真といえば断面図 私のブログをいつも読んで下さる方は、私が断面好きなのをご存知でしょう。きゃ~っ!にっこり笑顔の雪だるまを縦半分に?以前、熊とねずみの顔つきマフィンもcutしましたよね~。雪だるまcut.JPG posted by (C)galetteさすがに真中から縦にまっぷたつにするのはかわいそうなので、端の方をちょこっとだけ切ってみました。端だからクリームが少ないように見えますが、食べてみるとけっこうしっかり入っていましたよ よもぎラウンド posted by (C)galetteよもぎが綺麗な緑色を出し、ソフトな生地に大納言あずきが巻き込んであるのでほんのり甘く、お菓子のようなパン。薄く切っても、しっかり美味しくいただけます。↓秋のパンをアップしそびれていました1121 おいも・ねぎ posted by (C)galette左は おいもは~ん 179円 右は ねぎみそ豆腐バーグ 168円どちらも11月21日に購入1114 もあ.jpg posted by (C)galette11月14日に買ったのは、メロンパン、アスパラベーコン、サンドイッチなど。しましまのパンは、メロンパン生地。もあ四季彩館 posted by (C)galetteもあ四季彩館横浜市青葉区あざみ野1-26-5045-904-4494営業時間 7:30a.m.~8:00p.m.年中無休 ★1月1日(火)~5日(土)は年始休業もあ のパン、食べてみたい!と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 《お菓子作りの道具と材料》 (楽天)Homeへ
2007.12.28
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早朝に行ってきました。この時間帯だと並ばずにスイスイ買えるので、ご機嫌です♪左上 春雨のナポリターナ 210円右上 チョコレートコルネ 126円右下 さつまいもデニッシュ左下 りんごクロワッサン(デニッシュ) new! こんもり盛り上がったさつまいも、たっぷりのったりんご。ああ、秋を感じますね この二つはどちらかが252円、もう片方が242円です。(レシートに書かれた名前は、どちらも“デニッシュ”でした。しまった…)りんごクロワッサンはこの秋の新作。croissant = 三日月形という意味ですが???まぁ、気にせずにいただきます。デニッシュ生地です。「青森のりんごを砂糖だけを使って煮た」と説明にあるように、すごい量のりんごだけが重なっています カスタードクリームなどと組み合わせないところが潔い!りんごの美味しさだけで勝負、という意気込みが感じられますね。ほどよい酸味につられて、飽きることなくいただいてしまいます。皮と一緒に煮込んだのか、色は淡いピンク色。デニッシュ生地も湿気ることなくサクサクで、美味しい~ 真横から見ると、すごい迫力~。一番ひきつけられたのは、さつまいもデニッシュ。ゴロゴロとカットされたさつまいもの粗っぽい食感が心地いい!スイートポテトであっても、滑らかすぎないところがポイント。粒々の黒ゴマの香りと、ラム酒の香りがふわっ。そして、デニッシュがパリパリパリパリッハラッと…。ああ、しあわせさつまいもにはきび砂糖を使っているそうです。なるほど風味がありますねー。春雨のナポリターナは、ぷちぷちっと短い春雨の食感がよく、どちらかというとミートソースのイメージ。ピロシキのように油で揚げていないので、あっさりいただきました。生地は少しモッチリ系。チョコレートコルネは、今回は私の口には入らず。小ぶりですが、チョコレートクリームの上にはしっかりスプレーチョコが貼りついています。朝から贅沢に食べてしまいました。たまにはいいですよね~。徳多朗のミルククリーム徳多朗の豆のカレーパンほかベッカライ徳多朗横浜市青葉区美しが丘 5-12-6045-902-8511営業時間 6:30 ~ 18:00定休日 日曜日、水曜東急田園都市線 たまプラーザ駅 又は あざみ野駅 から徒歩約10分たまプラーザの駅からイトーヨーカドーの前を通り過ぎて少し坂をのぼった所に、徳多朗の新店アーリーバードカフェができましたが、そちらにはまだ行きそびれています。パンは全種類おいているわけではないようですが、お料理が美味しいという評判を、風の便りに聞いています。↓徳多朗の奥様・徳永久美子さんが、家庭で作れるパンの本を出されています パンとお菓子の本 徳永久美子のパンを楽しむ生活みなさま、よくお間違えになりますが、漢字は「徳」「多」「朗」ですよ~。モンブランアントルメの会 2007 13種類食べ比べ 目次モンブランについて毎日書き続けていますが、いっこうに終わりません。他の話題がたまる、たまる。ちょこっと間に挟みながら書いていきますねー。ベッカライ徳多朗のパンを食べてみたい!と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 《お菓子作りの道具と材料》 (楽天)Homeへ
2007.10.24
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世田谷のフラウラで花火アントルメを楽しんだ翌朝、お土産に買ったパンで久しぶりにゆっくりと朝食。いつも朝はバタバタバタッとすませてしまうことが多いのですが、この日は午後から予定があるだけなので気持ちにゆとりが ずーっと前にパリで買った薔薇模様のカフェオレボウルを引っ張り出し、なみなみと注いで、“お一人様”の朝食を。フラウラのクロワッサンとパン・オ・ショコラこの日はオーブントースターで温めずに、何故かそのまま食べたい気分。クロワッサンにかじりつくと、パリパリパリと割れて散るというよりは、意外に弾力があり、ぐぐっとつぶれたところがすぅーっと元の形に戻ってきます。かといって噛み切りにくいわけではなく、適度な歯ごたえ。パンを見ると半分に割ってみたくなるのは、無意識のうちにすりこまれているいつもの動き。中が見たい、という思い?ナイフは使わず、手でちぎります。ちぎる時はもちろんつぶれるのですが、手を離すと元の形にもどってきます。パン・オ・ショコラのチョコレートはさすがに「お菓子屋さんのチョコレート」。板チョコが入っていてカリッとした食感のも好きですが、フラウラのはとろん。でも、チョコレートクリームというよりは、やっぱりチョコレートそのもの。嬉しいお味です 朝食後は久々にゆっくりと新聞を読んで、気持ちのよい一日のスタートでした。 「本当はお料理好きで、店でもやりたいんですが、僕一人ですることになるので、普段はお出しできないんですよ」と、お菓子だけでなくお惣菜にも意欲満々の桜井シェフ。そこで、今日から、通常はお店にたくさん出せないお惣菜系のパンを、期間限定でいただくことができるフェアを開催。これは見逃せませんね ↓ ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ 2007年 8月30日(木)~ 9月11日(火)「ヴィエノワズリーで美味しいランチタイムを!」フェア開催通常10種類程の“お菓子屋さんのパン”が、この期間のみ25種類。10:00~14:00頃まで。朝はプチ・デジュネ(朝食)、初めて設定したランチセットもお楽しみに!フラウラ (fraoula)世田谷区世田谷1-14-1703-5451-0015営業時間 10:00~20:00定休日 : 水曜日東急世田谷線 世田谷駅から徒歩約3分又は バス 世田谷区役所入口 下車すぐ桜井修一シェフの著書 左: 進化したプティ・ガトーアンディヴィデュエル 中: カフェのチョコレート菓子 右: 7人のパティシエ花火スイーツ一覧お菓子屋さんのパンは美味しい!と思う方は↓を押してこの記事を応援して下さいね☆ いつもクリック、ありがとうございます! 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 《お菓子作りの道具と材料》 (楽天)Homeへ
2007.08.30
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ハード系のパンでお気に入りなのはPaulのアンシェン・ポール。これを使ったお惣菜系のパンが色々と売られています。お値段もお高いので、なかなかたくさん買うことができませんが、今日はひょっこり母が現れ、これを持ってきてくれました。奥から、カンパーニュ・ポムドテールアンシェン・ジャンボン・クリュル・シャルキュティエポムドテールは「じゃがいも」。ボリュームのあるポテトサラダとコーンが、柔らかく食べやすいパンにサンドされています。中央のアンシェン・ジャンボン・クリュのアンシェンは「古くから存在する」『ベルサイユのばら』を読んで「(フランス革命以前の) 旧制度=アンシェン・レジーム(ancien régime)」という語句を覚えましたが、そのancienです。ジャンボン=ハム、クリュ=生の つまりジャンボン・クリュは「生ハム」♪手前のル・シャルキュティエは、直訳すると「豚肉(又はハム・ソーセージ類)を売る商人」私が覚える単語は、すべて食べ物がらみ… 2007年7月28日 早春夏の薔薇が引き続き咲いています。不思議なことに、春に比べると、どれもお花が小さい。この他にも色々な薔薇が小さく咲いています。Paulのパンが好き!と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 お菓子ツアー2007春 もくじ へ《お菓子作りの道具と材料》 (楽天)Homeへ
2007.07.28
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もあ四季彩館 に行くと、いつも買いすぎてしまいます。あれも、これもついつい買ってしまって…もあ四季彩館のパンフォーク模様から順に時計まわりに夏野菜の焼きカレー 147円 黒米スペシャリテ 168円シトラス new 210円てりやきチキンとたっぷり野菜のラップサンド new 189円てりやきチキンのラップサンドは、中に水菜、白髪ネギ、照り焼きチキンが巻き込まれています。白髪ネギが噛み切りにくいのがちょっと難。 ↓夏野菜の焼きカレー 半割焼きカレーはとてもスパイシー。カレーパンなのに、ふわっとした生地とのミスマッチが面白い。ズッキーニ入り。↓黒米スペシャリテ 半割 これは、普通黒米クロワッサンになる生地が、変身したもの。ピザのような具がのっています。チキンも。持った感じ、カチカチ。オーブントースターで少し温めると、サックリとした食感になって、味が膨らみました。熱々がおいしい~↓シトラス 半割 「ブリオッシュ生地に自家製カスタードクリーム、オレンジとレモンの香りが爽やか。冷やしても美味しい」との説明。なんといってもその見かけのキュートさで、ふらふらと買ってしまいました。手で持つとふわっとつぶれるけれど、弾力たっぷりで戻ってきます♪ふんわり。オレンジは中にも入っていて、柑橘系の二つの味が楽しめます。上のスライスオレンジの中央に、ちょこんとセルフィーユがのるだけで、彩りがよくなりますね。朝食用にはおさつフランス ハーフサイズで 273円いつもは朝食用にはもち麦トースト(1斤315円)か自家製酵母パン(1斤357円)か玄米パン(273円)を買っています。が、今日はなんとなくサツマイモ&胡麻気分。地域密着情報ブログ『たまプラーザ・あざみ野ぶらり日記』のアンケートによりますと、地域で二番目に人気のパン屋さんが、もあ四季彩館と、もうひとつ並んで、パンステージ プロローグ。どちらも大好きなお店です。もあ四季彩館の柳町シェフは、以前「TVチャンピオン」で2年連続優勝(!)されています。「TVチャンピオン」のHPの『過去の放送』のバックナンバーの中の2001年1月11日と2002年1月10日のパン職人選手権の所をご覧下さいね~。もあ四季彩館横浜市青葉区あざみ野1-26-5045-904-4494営業時間 open7:30a.m.~8:00p.m.年中無休もあ のパン、食べてみたい!と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 お菓子ツアー2007春 もくじ へ薔薇ブログ new! 7月2日 双子の薔薇の王女様 プリンセス・ド・モナコ×4 へ《お菓子作りの道具と材料》 (楽天)Homeへ
2007.07.03
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朝からちょこっと贅沢を。地域密着情報ブログで、管理人のタツロウさん&まりやさんが実に速く正確なニュースをお届けしてくれる『たまプラーザ・あざみ野ぶらり日記』によりますと、地域で一番人気のパン屋さんは、ベッカライ徳多朗。私も大好きなお店です。早い時間に行きましたら、並ばずに中に入ることができ、パンも、いつも見慣れているのとは少しラインナップが違っていました。懐かしい気持ちになる人気のミルククリームなどは、この時間には、まだ出ていません。朝食に向くパンが揃っている時間帯でしたね~。右上 レーズンブレッド ハーフ 221円右下 豆のカレーパン(トウモロコシ粉) 210円左下 豆のカレーパン(パン粉) 210円左上 くるみチーズぱん 210円中央 黒ごまあんぱん 158円あまりポリシーなく、お店の人が「焼きたてで~す!」と言うのにつられていろいろ買ってきました。レーズンブレッドは、ゴマがこれでもかっ、というくらいぎっしりついています。まわりはもっちり噛み切りにくい感じで、中は弾力があるふんわり系。波刃のナイフで切ろうとするとつぶれそうになります。 豆のカレーパン トウモロコシ粉まわりのトウモロコシ粉の細かい粒粒のプチプチ感が心地よい!かじるとぱふっという食感。中のカレーは辛め。二つのカレーパンともカレーは共通ですが、まわりの食感が変わると全然違ったもののように思えます。パン粉のついたカレーパンは、油で揚げていなくて焼いてあります。ガリガリっとした面白い食感。不思議と、トウモロコシ粉の方より辛く感じました。 くるみチーズくるみが香ばしい♪歯ごたえは充分。硬いのに、かみしめると非常に味がある~くるみとクリームチーズはとってもよくあう!まわりのケシの実がツブツブツブツブツブ~っとアクセントに。切り口の色はまるで赤ワインを混ぜたような色 黒ごまあんぱん黒ごまあんがぎっしり。小さいサイズなのにすごい存在感かみきりにくいモッチリした感じ。重量はずっしり重いのに、食べると重くないのが不思議。スタッフの方々の、元気のよいきびきびとした様子、明るい「おはようございま~す!」の挨拶が、とてもさわやか ☆早朝から開いているので、朝から焼きたてのパンがいただけます。ベッカライ徳多朗横浜市青葉区美しが丘5-12-6045-902-8511open 6:30a.m.~6:00p.m.定休日 日曜日、水曜たまプラーザの駅近くに、徳多朗のカフェができましたが、そちらはまだ行っていません。中でいただけるのが嬉しいですね~。徳多朗のパンは個性的!と思われたら↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 お菓子ツアー2007春 もくじ へ薔薇ブログ 6月13日 カクテルとアンジェラふたたび へ2007年 ガレットのパリ5日間お菓子の旅 もくじ へ《お菓子作りの道具と材料》 (楽天)Homeへ
2007.06.14
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シアトル系カフェといえばコクのある美味しいコーヒー中心で、パンやケーキは脇役、というお店が多い気がしますが、昨日(11月11日)オープンしたばかりのZOKA(ゾッカ) あざみ野店は、美味しいコーヒー、店内の厨房で作りたてのパンとケーキが売り物という新しい切り口のお店。ケーキについて詳しくは、こちら先日、プレオープニングイベントが行われた時のパンの写真はこちら↓ ランチになりそうプレオープニングイベントの時に、試食用に配っていた薄切りのパンを少しいただきました。ふわふわ。その時は、添えてあった有塩バターをおつけ下さい、とスタッフの方が言っていました。細かくは聞きませんでしたが、なにやらこだわりがありそうな…。パンは上の写真のものの他に、朝食用の食パン系ほかいろいろ。香辛料のきいたパン・デピスもありました。ショーケースに飾られたものを見ても、数は多くはありませんが、ちょっとしたパン屋さんのような品揃え。朝8時からオープンするので、休日の朝に焼きたてのパンを買いに行くのもいいかもしれません。パン好きの方は、ZOKAのすぐ斜め向かい側に、TVチャンピオンになったシェフのパン屋さんもあ小麦館もあるので、買って帰って食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね。あざみ野と隣のたまプラーザ周辺は、Paul、パンステージ プロローグ、ベッカライ徳多朗、メゾンカイザー(たまプラーザ東急内のメゾンカイザーは、サンジェルマンとのフランチャイズ店)、穂の香他、実に多くのパンの名店が集まる激戦区です。この中でオープンしたZOKA。コーヒーの味だけでなく、パンの名店として名前を轟かせることができるか、とても楽しみですね。パンを担当される方は、「ZOKAのスタッフで、都内有名パン屋で修行をしてきた」とのこと。期待がもてます~。ZOKA あざみ野店8:00~22:00(平日・休日とも)横浜市あざみ野2-30AZAMINO MIKITEI1階045-909-1379このお店は2008年2月末に閉店しました ゾッカのパン・ド・ミー \220↑塩味はほとんど感じられません。中はふわふわ。普通に美味しくいただきました。他に朝食系では、ライ麦パンとくるみのパンを常においているそうです。「ZOKAに行ってみたい!」と思う方は↓を押してこの記事を応援して下さいね☆ いつもクリック、ありがとうございます! 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 《ガレットのお菓子日記》Home へ
2006.11.12
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昨日のお昼に、田園調布駅前のブーランジェリー メゾンカイザーのパンをいただきました。 ペッパーチキンタルティーヌ 280円タルティーヌは、フランスパンを土台にして上に色々な具をのせたもの。細長くてボリュームがありそうに見えるのに、あっという間に食べてしまいました。食感が独特。サクッと噛み切れるかと思うともちっとした歯ごたえ。噛み切れない?かと心配になるけれど硬すぎず、うまく切れてくれます。具の味が少し濃いかなぁ、と思わないでもないけれど、今の季節、外を歩いて汗ばみ塩分が足りなくなっているせいかとてもとても美味しく思えました。 カフェフロマージュ 230円 new!カフェフロマージュは新製品。コーヒー味のチーズクリームをクロワッサン生地で包んでいます。これは思ったほど特徴がなく、ガツッとチーズの味がくるかと思ったら意外と優しい味。層になっているパイのサクサク感はありますが。焼きたての方がサクサクサクっとしてもっと美味しかったかも。 紅茶のシューケット 70円食べすぎ、と思いつつあと一口。シューケットは、シュー皮にざらめ糖をふってバリッと焼いたもの。中は空洞で、クリームは入っていません。ガリガリ感が頭に心地よく響く…後から紅茶の香りがほんのり追いかけてきます。メゾンカイザーのパンが食べたくなってきた!と思われたら↓を押してこの記事を応援して下さいね☆ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 《Home》へ
2006.07.17
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ハード系パンと天然酵母にこだわりのあるベッカライ徳多朗(たまプラーザ駅・あざみ野駅からそれぞれ徒歩10分位)の中で、飛ぶように売れている人気のパンが、このミルククリーム147円。(あんパンも人気ですね。) ミルククリームとあんパン 徳多朗は田園都市線の線路沿いにあり、車が止められない微妙な場所にもかかわらず、行くといつも賑わっている活気のあるお店です。ミルククリームは、ハード系のフランスパン生地にどこか懐かしい味のするミルク味のクリームがはさんであります。かじりついた瞬間、ちょっと硬いかな?と思うのですが、あっと思ううまもなくいい感じにちぎれてくれて(中のクリームが飛び出すこともなく)ほどよい歯ごたえのあるパンとコンデンスミルク系の優しい味のクリームが口の中で一体となり、、、あぁ、幸せ。今の季節、ほんの少しだけ冷蔵庫で冷やして食べると、クリームがほんのり冷たくてまた最高!ストレスを感じるほどではない人数の行列に並びながら、前の人が次々と「…それと、ミルククリーム○本…」と買っていく様子を見ると、「私の前で売り切れないで~!」と念じてしまいます。私はヴィロン、ラ・テール、Paul、メゾンカイザーなどのしっかりした口当たりのハード系パンが好きなのですが、こういう懐かしい味のパンも時にはすごく食べたくなります。あの最先端を追求し、次々と新しい世界を提案するモンサンクレールの辻口シェフの経営するパン屋さんマリアージュ・ドゥ・ファリーヌにも“大人のミルクフランス”トゥイギーと“子供のミルククリームパン”バトンクレームがありますね。こちらはクリームがびっくりするほど大量にはさんであり、お菓子屋さんが作ったパンという感じがします。後をひくおいしさで、コンデンスミルクの味が心をなごませます。徳永久美子のパンを楽しむ生活 徳多朗の奥様が書かれた家庭で作れるパンの本ですベッカライ徳多朗横浜市青葉区美しが丘5-12-6045-902-8511(水)(日) 定休ミルククリームが食べたくなってきた…と思われたら↓を押して応援して下さいね☆よろしくお願いします。《Home》へleafgreenさんのミルクフランスの記事へ ↑今日の記事のきっかけは、こちら
2006.07.01
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