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2014年05月10日
カテゴリ： 音食同源
昨日実家から貰って来た、身欠きニシンの甘露煮がある。
これは「にしんそばチャンス」ではないか
九州（少なくとも俺の周り）では、「にしんそば」というメニューは皆無だが、
その名は子供の頃から聞いていて、その名にあこがれのようなものさえある。
ググってみたら、まさに身欠きニシンの甘露煮と深ネギを使うとのことだったので、
乾麺のそば８０gを茹で、ニシンの他には、汁で煮込んだしいたけと深ネギを乗せる。
ニシンにはというか魚の具には、七味より摩り下ろし生姜が合うような気がして、
（実際は生姜が余っていたからだけど）生姜を擦って乗せた。
キャベツ･ニンジン･タマネギ･キュウリでコールスローサラダを作ったが、
炊きたての白ご飯なので、一腹だけ冷凍されていた辛子明太も食おう。
上にも書いたように、九州ではニシンを食う習慣が、
その卵の数の子に比べると、ほとんどと言っていいほどにないのだが、
俺的にはニシンと聞くと、石狩挽歌の「オンボロロ」を思い出す。
（俺の名誉のために言っておくと、一応生まれてはいたが、リアルタイムではない。）
しかし改めてこの歌を聴くと、「オンボロロ」というよく考えると意味不明の歌詞とか、
「笠戸丸」（ブラジル移民船のち漁労船）とか「古代文字」（アイヌ文字）とか、
この歌はどこまで奥が深いというか、なかにし礼という人はどれだけすごい人なんだろうね。
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Re:にしんそば(05/10)
Nori1022
さん
Re:にしんそば(05/10)
matsu-kuni
さん
いやホント、この「にしん蕎麦」絶対に旨そう！
初めて「みがきにしん」と聞いたとき「磨き鰊」だと思ってたけど、「身欠きニシン」なんですよね。（笑）
(kuni) (2014年05月10日 22時05分29秒)
初めて「みがきにしん」と聞いたとき「磨き鰊」だと思ってたけど、「身欠きニシン」なんですよね。（笑）
(kuni) (2014年05月10日 22時05分29秒)
Re[1]:にしんそば(05/10)
慎之介64
さん
Re[1]:にしんそば(05/10)
慎之介64
さん
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