猫まんなのもこもこ手紡ぎワールド

久しぶりにまたビビンカ

今日は久しぶりにフィリピンのビビンカを焼きました。うちの教会で若い人たちが中心になって、留学やワーキングホリデーでカナダに来ている日本人および、日本に興味のある人を対象としてちょっとしたパーティみたいのをやっているのです。これは宣教とかではなくて、ほかの日本人と出会いたい、情報交換をしたい、話し相手がほしい、英会話の練習をしたい、などという若い日本人の人たちに、お菓子や食事を楽しみながら、いろんな人たちと交流してもらおう、という感じの集まりです。今回はデザートカフェの集まりだったので、お菓子を焼いていきました。直前まで、行かれるかどうかわからなかったので、主催者側には何も言わなかったのですが、飛び入りということで、すでに用意されていたお菓子にプラスということにしてもらいました。これはすでに数回作って持っていったことのあるものなので、「またか」と思われるかな、と思いながら、あまり新しいものに挑戦している時間もないまま、作りなれたものを持っていくことにしたのでした。作りなれたとはいっても、しばらく作ってなかったですよ。作ると食べちゃう。太る(p≧～≦q)！！！と思うからですね。ビビンカはいろんな作り方があるらしいですが、私が教えてもらったのは簡単バージョン。だってホットケーキミックスを使うんですよ。使ったホットケーキミックスはコストコ（Costco）で買うもので、うちはこれが最近の気に入りブランドです。今までのミックスはビビンカ専用で、それでパンケーキを焼いたりしなかったです。だってまずいんだも～ん。パンケーキなんて一から作ったって別に難しいものじゃなし。って思ってました。卵と小麦粉の焼ける匂い。単純でおいしい匂いです。ミックス粉は何かが違うのです。でもね、会社でパンケーキブレックファストやったとき、おいしかったのですよ。聞いたらコストコで買ったミックスとのこと。パッケージも見せてもらった。５kgです。 これなら水だけで溶いて作ったパンケーキでも食べられる。以来、うちもこのミックス粉愛用してます。今回のビビンカはこのミックスで作りました。香り付けは一切なしのナチュラルフレーバー。でもバナナの葉の香りがうつって好評でした。結局自分は切れっぱしを食べただけ。よしよし。(*´▽｀*)それでいいのだ。めちゃめちゃ簡単だし、好評だし、甘すぎないしなんで、もっとしょっちゅう作るべきですね。これ、日本ではバナナの葉はなかなか手に入らないかもしれませんが、庭に芭蕉を植えている人は結構あると思うので、それを使ってもいいんですよね。近所の人とかからもらえると思います。一枚もらえばかなりの量ですから、残りは冷凍すればいいのです。生の芭蕉の葉を使うときは、お湯をかけてしんなりさせてから使うといいそうです。柏餅用の柏の葉や、桜の葉をしきつめてやってみてもいいかもです。私はやったことないけど、どなたかやってみてください。