2021年03月の記事
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葉山椒のつくだ煮を作る
ようやく山椒の葉が大きくなってきて花も咲いてきた。葉が固くなる前につくだ煮を作らねばと朝から摘む。背丈ほどのヒョロヒョロした木が２本なのでざっと摘んで４０g…花山椒は１０ｇ！一緒につくだ煮にする。まだ小さいのは残したのでもう一回は作れそう。夫方母はこれを炊くのが上手で庭の山椒を１度めは丸坊主にするとまた葉が出てきて２度目も収穫できると言っていた。柔らかくぴりっと炊き上げたのをこの時期お裾分けにあずかるのが楽しみだった。水は一切使わないから日持ちするのよとは聞いていたがどんなふうに作るかまでは聞かないでしまった。残念。ネットや保存食の本をあれこれ見ると作り方が沢山ある。しかし今日つんだのは合わせて５０ｇぽっち、小さな鍋で小さな火でもすぐに煮詰まってしまうからお酒を足し足し煮る。それにしても、ほんのちょびっとだなぁ･･･こんな時は増量作戦！カツヲブシを投入。山椒の味を大事にするには邪道だろうけれど結構強烈な風味だからまあよかろうと（笑）炊く時間が短かったのか？長かったのか？はたまた葉が大きくなり過ぎていたのか？少々硬いが春の味。少し取り分けて冷凍庫で霜だらけになっていたシラスと炊いてみた。なんちゃってチリメンザンショウ～♪御飯が進みそう。昨日は姉の通院サポートだった、荒天を覚悟していたけれどお天気！になってタクシーの車窓からお花見。ちょっと嬉しい医師の言葉が幸せな気分にしてくれて、帰りに見る桜は一層華やかで美しかった。
2021年03月30日
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堆肥センターへ＆桜巡り
土曜日、朝、プランターの花達に液肥を遣った後、かや父どんと堆肥センターへ行った。日曜は天気が悪そうなので。２０Lの袋を買って自分で詰める。牛糞堆肥は２００円、鶏糞は１００円。袋の口を締める紐やガムテープは持参。スコップや車まで運ぶ台車は借りることが出来る、無料。ぎゅうぎゅうに詰めたいところだけれど重くなるので悩ましい。かや母がようよう一人で持ち上げて５，６歩歩けるぐらい、１０キロの米袋３つ分くらいはあったと思う。重かった！帰ってお昼は近くの回るお寿司屋さん、ごーつーいーつのポイントを使って。その足でお花見、３か所、あと２箇所は時間切れであきらめた。ほぼ満開だったから明日の荒天でダメになるかも。残念だなぁ。農水 いつも見事大池沼 どこか触ったら４角になった沼 植栽のグミ 我が家のビックリグミはやっと花が咲いたのにもう色づいていた！デモとても小さくて熟しても美味しくなさそう。やっぱり横向き(笑)
2021年03月28日
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アネモネの原っぱは無理だけど
アネモネの原っぱが作りたいけれど無理なのでこんなプランターを幾つか並べてみたらミニミニ原っぱが出来るかも⁉携帯で縦に撮った写真を載せると９０度回転してるなぜ？なんか落ち着かない教わらなきゃ隣町の肥料センターに肥料を買いに行ったら土日だけの営業になってた。残念。その近くの神社の桜と自然の森の桜をみに行ったけれどお天気が悪くなってきて曇り空がバックだとちょっと寂しかった。
2021年03月25日
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ナンチャッテ草餅
畑周りのヨモギが摘み頃になっていて、朝摘み。本当に芯の芯の柔らかいところだけ贅沢に摘む。湯がいて叩いて、お餅をチンして少しの水を入れたお鍋で柔らかくしてそこへ混ぜ混ぜ！ナンチャッテ草餅！非常食セットの煮小豆を出してきてその上に乗っけてお昼ご飯。なんだかヨモギの香りがか～～～すか･･･茹で過ぎたか？晒し過ぎたか？鼻が利かなくなってきたか？もう少し芯じゃないところも使うべきだったか？これら皆か？混ぜるのがザックリだったのでマダラなのはご愛敬(笑)ヨモギはみじんに切ってからすり鉢で摺るらしいけれど親の敵とばかりにタタキにタタイタから舌や歯に障ることはなかった。
2021年03月24日
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初筍
地元産の筍を八百屋さんで見つけた！今年は少し早いかも。庭仕事で山椒の芽も少し大きくなったのを見たし、タケノコご飯に若竹の味噌汁、山椒と裏の三つ葉の出始めのまだ開ききっていない柔らかなものを摘んで晩御飯。いろいろゴチャッと置いているあれこれを片付けて楽に山椒の木までたどり着けるようにした。目的が食べることだとやれるものだ(笑)今日はあっさり系のタケノコご飯ではなく鶏肉や油揚げニンジンと炊いたのを炊き上がったごはんに混ぜるものに。サヤエンドウが一つできていたけれど一つではネ、買っていたスナップエンドウを彩に。青菜はホウレンソウ、古くなった海苔で作ったつくだ煮で和えて。焼き海苔を細かくしたのをまぶしてお醤油を垂らして食べることもあるから、有りじゃないかと思ったがほうれん草苦手なかや２娘は、まあまあだけどやっぱりほうれん草よねという感想だった(笑)
2021年03月24日
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U字溝コンロで焼いたり蒸したり
届いた牡蠣もホタテも生食用だったけど焼いても食べたいねとなって、台所で焼くのはナカナカ…外で焼こう！と。ポータブルのバーベキューコンロもあるけれど出すのが面倒（奇麗にしてしまうのも）で庭の隅に放置されている昔々使っていたコンクリートのU字溝コンロに火を熾した。台所のコンロを新しくした時に古いコンロの五徳を残してもらっておいたのだががU字溝の幅、長さにピッタリだった、頑丈な鋳物だし、これは便利に使える。昔の五徳は三ツ口コンロの幅いっぱいで奥のが狭く手前のが広かった。狭い方はU字溝に落とし込めるので嵩上げ出来て通気が良くなるし、広いのはちょうど上に渡る！大きくはないけれどU字溝なので細長い、幅広く炭を入れればツヴァイリングの楕円の鋳物鍋を乗せて、焼くスペースも悠々ある。鍋で牡蠣を蒸したり網部分で野菜や肉（ベーコンを作らんと塩漬けにしておいたもの）や牡蠣なんかを焼いたりマシュマロをあぶったり。横半分に切った新たまねぎもじっくり焼いてバターとお醤油で。コンロの御守りはかや父どん、かや母とかや息子はひたすら牡蠣とホタテを捌く。車検から帰ってきたかや２娘も参戦。牡蠣は取り出すだけだけれど、ホタテは、片方の貝柱を切って開け、ヒモを外し、貝柱のぐるりに指を突っ込みワタと黒いものを引きはがしワタを取りだす、黒いものは捨て、最後に貝柱を外して完了！ではなく、ヒモはぬめりをとってタワシでこそげてきれいにする。ワタは横にスライスして中を奇麗にする、そしてさっとボイル。ワタと紐の始末はかや息子が丁寧にしてくれてボイル、わたの一部をバター焼きまで。一部をポン酢で食べたがこれも美味しかった。この時期の戸外料理なかなか良い。夜には息が白くなるほど冷えてきたが火で暖かいし、虫、特に蚊！はいないしね！炭は非常時用にと備蓄して２０年も経とうかという代物で、使えるかどうか心配だったが問題なく使えた、ちょっと感動、炭凄い。この際いろいろ使って新しくしよう。着火剤付きの炭もあるが細いほだぎに火をつけてだんだんに大きくして炭が熾りだすのを待つのが楽しい。残った炭は小さな消壺に入れて消し炭におくと次に火を熾すとき火が付きやすい。消壺を開けると底には炭が、いったい何時のだ？！子供の頃までは向かいの山に炭焼きの煙が上がっていた。炭も俵で配達されていた。それが練炭になり、プロパンガスになって行ったのだった。炭を焼く人、俵を編む人は仕事が無くなったということよね。ランプに工夫が必要 ピーマン・シイタケ焼き過ぎた鍋で蒸し牡蠣網で焼き牡蠣ワタ 卵巣＆精巣（白色）ボイルしたらふわっふわになったヒモ 塩もみでヌメリをとって、タワシでこするとお刺身で食べられるとのこと。奇麗になった、お寿司屋さんはこうしてるってきかない、でもそんなに洗ってこすったら…美味しかったけど身を取り出してすぐにスルッと食べた時の風味ときたら！当たりはせぬかとこわごわだけど、触り過ぎると風味が違ってくる。つい洗い過ぎた。
2021年03月21日
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歯科＆牡蠣＆ホタテ＆新たまねぎ
１９日、金属の詰め物が取れて歯科へ。左でばかり噛むので右でも噛まなきゃとガムを噛んでいたら取れた！ガムを噛んで取れるぐらいだから土台がいけなくなっているのだろうと想像すると気が重くなって、ほかにも要治療の歯があるからますます気が重いけど行くしかない。まずは取れたものを戻すことはできたけれどどれくらい持つか・・・午後かや息子がネットでポチッとやった新たまねぎ５キロ！が届く。新たまねぎですからねぇ頑張って食べなきゃなりません。午後はブリッジ、１４ペア中ビリ！コロナ籠りだし、勉強もしてなかったからビッドもプレーもめちゃくちゃで、こりゃイカンであります。覚えたこと、２D（フラナリー）を使う約束をしていても使わなくてもいい。ビッドが終わってオポーネントからフラナリーを使っていますかと聞かれて１８日の最寄り会で、実習の新たまねぎをくりぬいて刻んだエビとくりぬいたタマネギをみじん切り（生のまま）、味噌、ハーブ、すりごま、マスタード、塩混ぜたものを詰めたの、新たまねぎにバターを載せたのと両方ともチンした料理をしたけれどこれならはけるかも。バター載せてチンしたのはいただくときお醤油を垂らして。もう一品はミートローフ、上に刻んだナッツ、クルミ・カシューナッツ・マカデミア・アーモンドを並べて後はオーブンにおまかせ。ナッツのコクがなんとも言えなく美味しかった。人参の千切りヨーグルトソース和え、なの花の茹でたのを添えて春らしいメニューとなった。２０日、今日は、かや息子がポチッとした牡蠣と帆立貝が届いた！届くまで内緒ということだったのでビックリ！両方殻付きだからがんばるぞい。ホワイトデーのお返しだそうな、ゴチになります！かや１娘宅にお裾分け。生食用だけれど焼いても食べたい、庭で焼けるようにコンロを出す。随分古い備蓄用の炭使えるかな？今回使って買い替えよう。やっとサヤエンドウの支柱をたてる。ついでに草取り。オカワカメは寒さでミマカッタかも、根っ子を掘ってみたら行き絶え絶えの根っ子が辛うじて、美味しいからまた苗を買おう。根っ子堀は休み。さて火おこしの準備をしましょうかね。Nボックス車検。
2021年03月20日
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シンビジュームを元へならえ
シンビジューム、午後に駐車場に囲って置いてあったものと枇杷の下に囲っておいてあったものをもとの場所に。水を遣って、枯れたり寒さで傷んだ葉を整理した。剪定鋏がよく切れて小気味良い。希望の持てそうな蕾が４，５個あって嬉しい。午前中はイチゴエリアの草＆根っ子退治やっと４分の１、スコップで深く掘りかえすので足が、深い穴の中から根っ子を拾うので腰と背中がイタイ…枇杷の下で鉢を３重に囲っていたプチプチ緩衝材の中でカナヘビがお昼寝、そこだけそっとしといた。昼間は汗ばむほどだったのに夜になってやっぱり冷える。早く暖かくなってほしい。アケビの花が咲いて、クレマチスの新芽が沢山出ていた。スモモは強剪定したので花は咲きそうもない。ご近所さんにスモモを植えているところがあって来年は花粉を分けてもらえることになった。ならずのスモモ来年は生るだろうか？
2021年03月18日
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笹の根っ子退治＆パンジーや桜草
イチゴエリアに侵入している笹退治。「雉も鳴かずば撃たれまい」という言葉があるけれど、笹はとても分かりやすく侵入してくる。広がってしまうとお手上げだけれど、侵入し始めは一本の根っ子が伸びてきてその節から芽を出すのでその下には根っ子がある。ツンツンと生える地上部を追っていけばいいのだ。そして突然３，４方向に根っ子を伸ばし始めると分かった。こうやって爆発的に広がって行くのだね！深いところを這っているヤブカラシの根を追いかけるとどうしても途中で切れたりする、数センチの切れはしからでも太い根っ子から出ている細い根っ子からでもたくましく芽や根を出すからもう尊敬してしまう。地道にやるしかないね。今年はコロナおこもりで少し植木鉢の世話ができたためかや母にしては、あくまでかや母にしてはだが奇麗な花を咲かせてくれている。写真のアップの練習にいくつか。桜草3色 昨年のこぼれ種から香りが少しづつ違う良い香りフリフリのパンジー 時々白い縁取りが出るものがある 種が出来ない元気カラーのお気に入り ぱっと周りを明るくする優しい色のビオラ ふんわりした色合いが好き食べ損ねたいろいろな菜っ葉の花 ブロッコリー2本 スティックセニョール8本買ったつむりなのだけれどどう見ても逆のような･･･可愛いブロッコリー3個収穫。冬、飢えた鳥たちが葉っぱをついばんでいたけれど、野に美味しいものが出来始めたのだろう来なくなった。
2021年03月16日
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家周りの元へナラエ、今日は北側
今日は家の北側のと東側の草取り、まだちょっとしか芽を出していないけれど、ツルニチニチソウ、クサイチゴ、ヘクソカズラ、ヤブカラシ、ドクダミ等々。根っ子を這って伸ばしているものを引っ張って抜くと、時々土を跳ね飛ばして目に飛んでくる！反射神経が鈍ってきたのだろう目をとっさに閉じることが出来なくて２度入れて仕舞って学習した！引っ張るときに目をつぶる！(笑)工事が始まるときは小さな葉っぱが覗いていただけだったミツバが育ってきていてお吸い物や茶わん蒸しに使えそう。どこからか（お隣？）飛んできた種が芽を出し幾株かあったのが種をつけこぼれ種があちこちに飛んでそのうち三つ葉の原っぱになりそう。ツワブキも飛んで増えたなぁと思っていたけれど今日も又小さな小さな芽がいくつも出ていた。倉庫の中身を戻したり、物入のコンテナやゴミ箱を置いてひとまず完成。かやねずみの家の北側はすなわち北側の家のお庭となるわけでゴミ箱やコンテナを並べるのは気が引けるのだが長らく空き地だったので定位置になってしまったのだ、考えなければならないと思っている。西側の草取りの続き･･･実は金曜日頑張ってスコップをザクっとやったらカナヘビが集団で越冬していた巣？らしきものを掘り当ててしまったのよ。みんなノロノロとあたふたしていた。お天気のいい日には暖まった石の上なんかで日向ぼっこしているのを見かけるようになったのでそろそろ冬ごもりもお仕舞かなと思うけどまだ早いよね、そっと土をかぶせて意気消沈しているとこです。ユスラウメ開花、クロッカスも５花、次のアネモネはピンクか牡丹色の予感一杯花芽が覗いてきた。レナンキュラスは芽が出なくてあきらめていた場所に芽を発見！深植えし過ぎたのかもしれない。今までスノードロップと思っていたものはスノーフレークという名前だった。友の家に大株がいくつもあったよ。うちのスノードロップも増えると嬉しいなぁ。かや２娘のブーケ 持っている人はお仲間アレンジメント おチビだけれど初めて開花のシンビジューム 去年は寒さでダメにした
2021年03月14日
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この～根 なんの根 気になるね～
家周りに物を戻すその前に、はびこっているツルニチニチソウを退治すべくサンカクホーとスコップを手に着手。徹底的に除いて防草シートを引いてプランターを並べる予定。出てくる根っ子はツルニチニチソウ、ヤブカラシ、チガヤ、スギナまではわかるのだが、径が２センチほどの硬い明らかに樹の根っ子、もっと細いものもあって５本ほどが走っている。たどっていくと枇杷･･･これやあれやと戦って３時間疲れました～。たった一株いただいたツルニチニチソウ、花も可愛いし、春一番を競うように咲くので増えるに任せて置いたら大変なことになりました。広い土地であればグランドカバーにもいいでしょう、地上部をバサバサ切ってもすぐに復活して短い丈で咲いてくれますから。狭い庭ではエリアに押し込める努力をしないとテ～ヘンなことになります。家の西側５分の１がやっと終わりました。午後はブリッジなので大急ぎでお昼ご飯を作って食べて出発、ですが体が動きません。今日はかや父どんに運転してもらって、成績の記入も頼んで、ヨレヨレなのを見て取った役員がステイ席にしてくれて…それでも行ったのは組み合わせがあるのでドタキャンは迷惑をかけるからなのですが、皆さんありがとうございました。ミニアイリスが次々に咲いてきました。やっぱり唐突に地面から花(笑)黄色と水色と濃いめの紫の３色ありそうです。
2021年03月12日
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小鳥のプレゼント！大好きな春の香り＆足場撤去
足場が取れました。さて明日から家周りのあれこれを元へ戻さなければなりませんが、まずはめでたい。植木鉢に水やりするのに外水道の場所から庭へ抜けるのに腰をこごめて足場の下を通らねばならなくて、気をつけているのにいつもゴツンと頭をぶつけていましたので嬉しいです。今日は友の家の掃除当番エリアで、エリア会の前に一仕事。外回りを受け持って隣のお家との境を草取りしていたら頭の上から大好きな春の香りがかすかに！お隣には塀沿いに柴の木が植えてあってそこからでしたよ。小さな地味な花ですがいい香りがします。沈丁花より好きです。昔ご近所さんが庭をやり替えて柴を処分するというので大喜びでもらったことがありました。春を楽しみに待ちまして、そして春～、しかし、この個体の匂いがそりゃ～もう酷いものでガッカリして引っこ抜いたのでありました(笑)こういうものにも個性があるのですね。夕方足場の撤去が終わってノンビリの庭いじり、道路にはみ出しているあれこれを剪定鋏でチョキチョキしていると、あの大好きな柴が時々香ります。はて何処から？と見上げると、小鳥のプレゼントの小さな柴の木が花をつけておりましたよ。この木は落葉樹ばかりの冬の景色がさみしくて道路からの視線を避けるためにネズミモチと一緒に、切らずに小さく仕立てておりました。昨年大幅に庭木のあれこれを切り詰めた時、明らかに小鳥のプレゼントのネズミモチと柴、これどうします（根元から切ってしまいますか）？って聞かれて切らないで下さいと言ったのでした。それにしてもいい香りのもので良かった！柴の恩返し？剪定鋏初使い、これはずっと欲しかったけれど買えずにいたもので、思いもかけずお師匠様にプレゼントしていただきました。手にすっぽりと納まり、切れ味たるや恐ろしいほど、聞きしに勝るものでした！大事に使わさせていただきます、ありがとうございました。
2021年03月11日
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足を延ばしてタ〇ヨーへ、カマスと小鯵
用事の足をのばして隣町のタ〇ヨーへ行く久しぶり。国道沿いに新しくきれいな店舗が出来たけれどかや母はなんだかこちらの古いほうが好き。初めて行ったときからすると改装されてとてもきれいになったけれどあのごちゃっとした感じがもっと好きだった。市場のように野菜も果物もあふれるように積んであって安い！魚部門はこぎれいになってしまったけれど昔の皿盛りのピカピカの魚達が懐かしい、お目当ての栗蟹は無くて残念だったけれどカマスと小鯵を買った。３匹３００円の小振りのカマスは塩焼きに小鯵は始末しておいて明日から揚げにしてエスカベ―シュもどきにする。それにしても三重からやってきたのに８匹で２００円、安くて嬉しいけれど漁師さんにはいくら入るのだろうかと考えてしまう。５日にはかや息子が頼んであったブリが突然届いてお刺身、ナメロウ、ブリシャブ、アラ煮を楽しむ。庖丁を研いだばかりだったので薄く切れてさっと火を通したブリの美味しかったこと！新鮮な魚はお刺身が一番と思っていたけれどさっと火を通したのも美味しいねとかや息子、ウンウンそうだね！ゴチになりました！でいいのかな？(笑)明日はいよいよ足場とさようなら、そしてたくさんの１万円札ともさようならである。
2021年03月11日
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玉縄桜＆昨年の梅酒
～・～・～「玉縄桜」は県立大船フラワーセンターで生まれた桜。 ソメイヨシノの種をまいた 中から、早く開花する個体を選んで育成したもの。 １９７４年（ 昭和４９年）から挿し木・接木で繁殖が開始され、１９９０年（平成２年）に 品種登録された。～・～・～調べてみますとこのような説明がありました。２月22日の姉の通院サポートに行ったとき病院への道すがらにホームセンター？の駐車場周りに桜が満開で奇麗でした。緋寒桜でも河津桜でもなく少しおとなしめの花色で何だろうと姉と話していたらタクシーの運転手さんが教えてくださいました。本日もまたすこし桃色が濃くなって満開状態！寒いこの時期に咲くので長持ちするのでしょう。ミニアイリスがポコポコと蕾を上げてきました。でもとても小さいし土から唐突に花なので、もっとぎゅっとまとめて埋めればよかったかなと思います。暖地サクランボの花が咲きましたが鉢植えなので今一つ、昨年サクランボが鈴なりの鉢植えを買ったのですがプロの技はすごいです。姉がなかなか美味しい梅酒に当たらないから今年は漬けてみようと言っていまして、瓶はあるよなどと話していましたが、待てよかやねずみの家には梅酒があるではありませんか！で、 昨年に漬けたものを開けてみましたが今一つの味です、酸味も感じて？？かや2娘はお酢に漬けたものじゃない？って、イエイエ焼酎の香りプンプンですよ。そういえば氷砂糖を大分控えたのでした。お菓子作りでもそうですが砂糖の量、減らせばいいってものでも無い様です(笑)姉上、次に行くときには年代物のまろやかなものを持っていきますのでしばらくそれで我慢していてください。ところで漬け込んだ梅！これは最高に美味しいのです。2個食べたら酔っぱらってしまって日記書いております(笑)
2021年03月09日
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ミニアイリスがもう咲いた！
秋植え球根なので到着したらすぐに埋めてくださいとあった球根たち埋めたのはいつだったか？時々ほじって芽は出たかなぁと･･･かや２娘から「やめて！！」と言われながら(笑)芽が出て１週間も経ってないと思うけれど今日見たらば紫色が見える、何かの花びらが落っこちてきたかと思ったがそういう花はない。他に黄色も！よく見るとアイリス、ミニというよりマイクロアイリスである。秋にちゃんと植えてやったらもう少し大きくなったのだろうか？ミニアイリス サイズ感がこれではわからないけれど茎はほぼなくて小指の先っぽぐらい こんなのがうまく育っていれば６０花咲くなんで６０球もと思いますがシーズン終わりで２袋で一袋分の値段だったんだそうで･･･アネモネ 一番に上がってきた蕾が白だったのでちょっとがっかりしたけれど咲いてみたら素敵な白だった ごめんよ～大分大きくなってきた
2021年03月04日
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