2021年07月の記事
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塩ラッキョウがサッパリと美味しい
塩ラッキョウを漬けるとき小粒なものを別に塩漬けしておいた。かや2娘が塩ラッキョウがいいなぁとつぶやくのだ（笑）そろそろいいかと水洗いして頭をハネたラッキョウを氷と器に入れる、キンキンに冷えてサッパリ、シャキシャキと甘酢漬けとはまた違った美味しさでした。もう少ししたら甘酢漬けにできそうだけど半分は塩ラッキョウのままでもいいかもしれない。お天気続きでなにもかにもがカラカラでチマチマとジョウロで水やりしている場合じゃないとホースで散水、そしたらば午後に雨･･･いいんです、かや母が水遣りすると雨が降る、雨は広く深く地に浸みて花や野菜は喜んでいることでしょう、草もね(-_-;)
2021年07月30日
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文明の利器は素晴らしい！
隣りの土手と空き地の草刈りをした。家の北側のドクダミの茂みもバッサリ、もうドクダミ茶なんて作る元気はありませんでしたからまた来年。かや2娘が2年？3年前？に草刈りを見かねて買ってくれたコードレスのバリカン、ノコギリ、芝刈りの出来る機械。30分間ほど使える、短く思えるけれど作業時間としてはちょうどいい疲れたころに終了となるのだ（笑）初めて草刈りに使ってみた、昨日先ずはかや2娘がデモンストレーション、バリバリと勇ましい。なんで今まで使わなかったかというと年を取って新しいことにチャレンジするのになかなか腰が上がらなくなりましてね。で、本日かや母がチャレンジ。軽いけれど安全ボタンを押しながらトリガースイッチをにぎらなければならないので手がつかれて電池が切れるころには手がプルプルしてくるのよ（笑）鎌で丁寧に刈り取るよりは足が残るけれど、刈込ばさみではねるよりきれいで、ず～～～～～と楽ちん、文明万歳！！西日の当たるジャロジー窓と出窓にかや息子が日よけの幕を垂らしてくれた。居間は暗くなったけれど遮熱効果は馬鹿にならなそうだからまあ良いだろう。ついでに並びの台所の窓にも垂らそうかと言ったらば、かや息子がこの窓はヤモリのレストランだから可哀想かもだって（笑）ヤモリといえば、先日お風呂の掃除や風呂釜掃除を散々して終わろうとしたら突然風呂場の壁をヤモリが走っているのを見てしまった。え！どこに隠れていた？どこか出入りする隙間がある？いやそんなわけはないと頭は？？そしてやつを探したけれどいないのよ。こんな狭い場所でどこへ行った？？ひとまず風呂場からドアを閉めて退散。夜遅く風呂場でかや2娘の悲鳴！捕虫網もって駆けつけて風呂場にこもってイザイザと挑んだがまたもや姿を消した･･･まあ、噛むわけでも刺すわけでもないからいいかとは思うが恐る恐るお風呂を使う日が続いている。それにしてもいずこから来たりていずこへと消えるのか。窓の外に来たのを内側から見る分には可愛いのだけれどね。かや父どんは熊本に単身赴任中、夜中に顔の上を歩かれて大騒ぎしたというトラウマがあるそうだ。絶対にそんな目にはあいたくない。
2021年07月26日
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おそるおそるの岩牡蠣
かや息子が、ネットで長崎から岩牡蠣をお取り寄せしてくれた。生で行けるらしいのだが、時は7月である、サテ･･･デカイ！見たこともない殻のサイズである。期待は膨らむが、中身も大きいとは限らない。物凄く開けるのに苦労する。開けて(＠_＠;)中身の巨大なこと！この写真は蒸したもの、大騒ぎして食べたので生のは撮り損ねたけど大きなものはこの１.５倍位あった。レモンは普通サイズよ。慎重なかや父どんはせっかくだけれど火を通してと希望して蒸し牡蠣に。かや2娘はもちろん生で！牡蠣大好きというわけでもないかや息子なのだが生にチャレンジ。さてかや母、こんな牡蠣はもう二度とお目にかかれないだろう生で食べたい、でも当たるのは怖い、悩みに悩んで悩んでえ～い冥途の土産と生！かや息子が頑張って半分は開けてくれたが附属のナイフはひん曲がってしまった。そして牡蠣がピクンと動いたのを見てしまったらしい（笑）食べる段になってその光景がよみがえるらしくて、動いたんだよね～って。生きてなきゃ生では食べれませんって（笑）海のミルクとは言いますがもう本当にクリーミーで巨大なのに柔らかくて大変美味しゅうございました。実はかや母牡蠣は大好きですが嚙み切って食べるのがちょっと…いろいろなものが見えますからね･･･一口で食べるには大きいものをえいやっとほおばったのでありました。個人差もあるけれど12時間経過してみんな大丈夫？と確認。24時間経過で大丈夫！そんなドキドキしながら食べるかね？
2021年07月22日
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なんちゃってピザトーストにミニトマト
宅配生協でとっている食パンが美味しい。これにケチャップとピザソースを伸ばして、タマネギ、ピーマンの粗みじん切り、ミニトマト、自家製ベーコン、シュレッドチーズを乗っけてオーブントースターで焼く。ケチャップだけではちょっと物足りないしピザソースだけでは高くなるのでミックスして使うミミッチーかや母（笑）ピザソースなんて作れば安くできるのにねぇ、ベーコンを作るのに比べれば簡単なのに、安易な道を選ぶかや母です。そこに子供達から提案、「ケチャップにハーブをいろいろ振ればいいんじゃない？」なるほど！やってみよう（笑）ピーマンやトマトが採れ始めたので嬉しいです。皮付きの方が味が濃くなって美味しいのですがトマトの状態がちょっと問題あり（なめ太郎の痕跡が･･･）の時はミニトマトの皮をくりくり剥いて半分に切って乗っけます。かすかな酸味が美味しい！熱を通すのですからよく洗えばそのままでもいいですかね？この生協のパン、大手のメーカーや町のパン屋さんで買うフワフワの食パンよりドッシリ、しかもサクッともう本当に好みの食感・味！こんなパンが焼けるようになれるのならばパン焼きにも熱が入るのですがねぇ。モチッとにしかならない･･･ドッシリ且つサクッとが好き。先日良い肩ロースが買えたので久しぶりに紅茶豚を作りました。美味しかったけれど汎用性においてはベーコンが勝りますね、只今11回目のバラ肉を熟成中、2週間に１度、1キロ半のペースです。まだまだ完成には程遠いですがちょっとした頂き物のお礼にしたりしています。
2021年07月17日
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牛モツ1キロを食す
かや息子がネットで注文した熊本の赤牛モツが届く。モツはお店で食べたことはないのです。市の夏祭りで近所の飲み屋さんが出すモツ煮込みが好きで買ったりするのですが、自分で作ったことは数度、なかなかハードルが高いのです。息子からは参考にしてとレシピがラインで入るけれどカッチンコッチンで届いたものを解凍してみないことにはどんな状態かわからない。夕方になっても解けないので、流水に浸けながら、炭火をジョーに熾し、モツだけではと思い、買ってきた肉少々、野菜などを切って準備準備～♪解凍出来てみると結構小さく切ってあるものだったので、焼き肉のたれネギ、コチュジャンなどの調味たれで炒めたのと、シンプルな塩コショウ炒めとしました。かや息子が頑張ってモツを塩もみしたり片栗粉もみ、下茹で、仕上げと頑張ってくれました。とても美味しかったですが、ホルモン周りにつく脂もなんとも美味しかったのですが、その脂の量たるや･･･下ごしらえに使ったザルやボウルのベトベトも半端なく、特にザル！内側をペーパーで拭き取れば脂は外側へ！当然ですが外側を拭けば脂は内側へ（笑）何度繰り返したことでしょう、パンチングザルで良かったです網ザルだったら煮洗いしなきゃでした。あ、パンチングザルもボウルも煮洗いすればよかったのですねぇ。
2021年07月16日
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ダブルの百合が咲いた&ど根性トマト
日記のネタが無いわけではないのについ怠けて。6日にコロナワクチンを受けて熱こそは出ませんでしたが1週間程はだるくてたまりませんでした。ダブルのユリが咲きました１球に２花肥料が足りなかったのか背丈は寸足らずですがナカナカ豪華な咲きっぷりです。トマトを何種類か植えたのが草まみれの中で熟し始めました。草に埋もれて湿り気が多いからでしょうか実の着く房からも発根しています❣ 生きようとする力に敬服です。電車で出かけ帰宅、予定より早く駅に降り立ったら聖火リレーに遭遇しました。駅前は交通規制が敷かれていて迎えに来てもらえない、歩いて帰ろうにもうんと遠回りになるので、見学することにしました。市中を走るかどうかを決定するのは大変な仕事だと改めて思いました。パレードのお付きの車列がものすごいし、規制の警察官・警備員の数も沢山！ニュースでは他所のパレードでは水鉄砲のようなものでランナーに液体をかけたりということもあったようですね。写真の手前にはリレーを応援する人垣、中学生の和太鼓の演奏があっていました。なんとも静かなオリンピックになりますが、イギリスはウインブルドンのテニス、イタリアのサッカー、アメリカの野球なんかの様子を見るとお国柄の違いを感じます。各国の感染症の専門家はどのように発言しているのでしょう？東京の感染者は増えていますが検査の母数はオリンピック対応で増えているのではないのでしょうか？ニュースは冷静に取材をして報道してほしいものです。かや息子の同僚に陽性者が出て息子検査を受けましたが幸い陰性でした。その方の家族も陰性だったとのこと、感染力の強くないタイプだったのでしょうが、感染の仕方などそろそろいろいろなことがわかってきているでしょうから恐れるべきは恐れ、あまり縮こまらないようにしないとなぁなどと思うのであります。
2021年07月15日
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ワクチン2回目、腕が傷むだけで変わり無し
昨日は2回目のワクチン接種でした。午後の予約で、かかりつけのクリニックでいつものスタッフ、医師の注射でしたので安心して受けることが出来ました。午前中にいつもの体操を済ませ，歯科の治療に行き、予防接種を受けて帰宅したらとっとと寝てゴロゴロ過ごしました。幸運なことに熱も血圧もいつも通りでしたが晩御飯を食べてすぐに寝て、今朝は腕が少し痛むものの後は変わり無しでホッとしました。今日は午後からお楽しみブリッジです。コロナ前は朝から昼食付で夕方まで楽しみましたが、もうしばらく我慢ですね。
2021年07月07日
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火おこし材料作りｂｙ警視庁・災害対策課＆ベーコン作り８回目＆
塩漬け豚バラを焼きました。今日は一日雨でしたし炭を熾すのに時短で卓上カセットコンロと炭熾し器を使いました。もっと簡単にかつ安上がりに熾す方法はないものかと探しましたらカセットボンベを使うバーナーがありました。ノンビリ焚火から熾すのが好きですが急ぐときは便利そうです。こうやって道具が増えていくのですよね。安上がりの方法で面白かったのは、警視庁の災害対策課が方法を示している新聞紙で作る筒！手間はかかりますが、安上がり一度試してみたいです。準備するものは、5個ぐらい作るとして新聞紙、ラップなどの芯あるいは塩ビの筒など、ラップ以上１，1日分の新聞紙をビリビリと小さく切って水に浸す。２，筒状のものにドロドロの新聞を水を絞るように巻き付ける筒から外して乾かす。完全に乾くには5日ほどかかる。パイプなどスルッと新聞が外れるものはそのまま、ラップの芯などを使うときはラップを巻いて外しやすくするといい木から作った紙を木の筒のように作り直して使うというのが面白い、煙突効果で火の着きもいいし長く燃えるのだそう。サテ、ベーコンの出来は少ししょっぱかったけれどまずまず。150度前後を保って2時間、本当はもっと低い温度で焼きたいのだけれどなかなか難しいです。1キロ前後を2週間に一度焼けば大体間に合います。
2021年07月04日
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かや父どん1日だけ発熱
2回目のワクチン接種したかや父どん翌日発熱しました。午後のブリッジをお休みして、昼夜と解熱剤を飲んで2日目には下がりましたので安心しました。さて、庖丁を砥いだら鶏肉を切ったり魚を下すのがうれしくなります。おいしそうなアジを4匹買いました。頭はすっぱり落せるしゼイゴもすいすい削れるし、塩焼きにと思いましたがムニエルも食べたくなって2枚におろし骨側は塩焼きにしました。腹びれ周りのカマや頭の上の部分、腹の骨をすきとったものは生姜を効かせた豆腐のみそ汁に。美味しゅうございました。かや2娘が大きなスイカを買ってきてくれました。レジの方が車まで運べますかと心配してくれたそうです、11キロありました。米袋10キロ運ぶのは難くありませんがスイカはぶっつけたり取り落としたりすると割れますから（笑）これ以上に美味しいスイカはないと思うほど美味しいスイカでした。かや母コロナ籠りが始まって美容院に行かなくなって、ついでにと髪を伸ばしました。我慢の甲斐あってやっとスズメのしっぽほどには2つに結わえることが出来るようになりまして家にいる分には涼しくていいのですが、これで外出はチト恥ずかしいのです。何とかうまく髪をまとめられないかとあれこれやってみるのですがいまいちでバッサリ切りたい気持ちが膨らんできました。洗髪もそのあとも楽ですしね。
2021年07月03日
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