2021年05月の記事
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「ばあさんのベーコン」づくり
ベーコンの作り方をあれこれ調べてみると、まさに「男のベーコンづくり」のオンパレード ❣ 肉を保存して無駄なく食べることが目的だったのがベーコンだと思う。そんなに凝らなくてもシンプルで良いと思うかや母は、「ばあさんのベーコンづくり」を模索している。第5段がソロソロ熟成してしてくる、前回は塩気が足りなかったのでそこのところに気をつけて。ひと月に２回、練習すればそのうちには上手くできるようになるかもと思う。少しづつ週一でも練習すれば上達も早いと思うけれど、1キロに満たない肉のために炭をおこして何時間もかけるのはもったいないと考えてしまうケチなかや母。今回はフランス産のきれいな層になっているバラ肉に出会ったので初めてバラ肉を仕込んだ。さて出来は如何に。前回の干し肉みたいになってしまったものは極々薄切りにしてスープに入れるとふやけて柔らかくなり美味しい、ホラ、カップ麺に入っているピラピラのお肉が柔らかくなるのと同じ（笑）庭においてある、かや父がアケビの蔓で作った籠に子雀が止まって、親が餌を運んでいる。 餌をねだる鳴き声がひなのそれで、可愛い ❣東隣りさんが先日見事に紅葉、ナツツバキ、キンモクセイを剪定したのでかやねずみの家の茂みが安心できる場所になったのだろう。もう少しするとヒヨもブルーベリーレストランで子育てをするようになる。悩ましい（笑）今は随分前にマルベリーというしゃれた名前で売ってあった桑の実が黒く熟してきた小粒で残念ながらそう美味しくない。山際に生えていた大粒の桑の実が懐かしい。ご近所さんのジューンベリーレストランは小鳥たちで大賑わいだそう。
2021年05月29日
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ワクチン接種予約採れました
２６日に書いた日記が消えてしまって意気消沈しておりました。毎朝恒例のワクチン予約騒ぎでしたが２５日にやっと取れました。市のホームページに入って入力できるところまで書き込んでスタンバイ9時の開始と同時に次へ進む、とにかく落ち着いて、でも素早く（のつもり 笑）で次へ、次へ、〇の場所が沢山あったのにたどり着けばもうどこも△（残り僅か）状態。かかりつけのクリニックはリストの最後の方なのでスクロールするする間を惜しんでともかく見えている△をポチッと！でとれました。知らない医院だったのでそれから住所確認、評判をチェックしたのでした。昨日の最寄り会でオカワカメの根っこ（地下茎）を分けてくださる方がいてもらってきた。我が家のは全滅だと思っていたけれど遅ればせながら3か所から芽が出てきて大喜びしていた。ああそれなのに１昨日見たら2株消えていて！とてもガッカリしていたから嬉しい。枇杷が随分色づいてきた。ネットをかぶせようかというと「いいよ負けないように採ればいい」とかや父どん！我が家の枇杷は酸味もあるから早めに収穫しても、スーパーで時々出会う水を吸ったスポンジのような味気ない枇杷ではないけれど、でもね、かや母はよ～く熟したのが食べたいのよ･･･
2021年05月28日
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ワクチン接種予約トライ＆ドボン
予約が始まって、電話予約とウェブ予約、トライ＆ドボンが続いている。かや母の鈍い動作とブットイ指ではスマホよりもパソコンの方が良いことは分かったがこれがなかなか。電話予約は家電の再ダイヤルよりスマホの方が素早くかけ直すことが出来る。電話をするとむなしく「只今大変混み合って～～」というアナウンスが流れる、たま～に予約センターに繋がるが次の段階で再び「只今～」のアナウンス、次の次の段階に行けても「只今～」のアナウンス。混み合っているからあとでと言われても埋まるまでみんながかけ続けるわけだから後でもへったくれもない、もうタイミングの問題だけなのよね。そこを考えるとウェブ予約はあっさりしている。もう少しすると会場も増えてかかりつけのクリニックでも接種がはじまるので急ぐことはないと思うけれど姉の所に行くことを考えると早く安心したいとも思うのよ。土日は電話受付が無いし休日なので孫・子の応援もあるのだろうウェブ予約気合を入れて頑張って何ヶ所も空きはあったが「え～っとここ」とクリックしたらすでに遅し、「え～っと」が敗因だったらしい。パパッとどこでもいいからクリックしなければならないようね。あし～たがある♪あし～たがある♪あし～たがあ～る～さ～♪気合が足りないんだなきっと。
2021年05月22日
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第4回目のショルダーベーコンはショルダー干し肉になった
ベーコンづくりは結構煙も出るのでご近所の洗濯物が取り入れられてからとしているけれど今日はシトシトと雨、昼から2階のベランダの下でベーコンづくりをした。どうしても豚肉を寝かせるのに腐敗が心配できつめの塩をしてしまう、で大変しょっぱいベーコンの出来上がりになる。きつく塩をして塩抜きをするというのが一般的なようだけれどめんどくさがりのかや母はこれを何とかパスしてダイレクトに焼きたい。で、軽めの塩にしてみたが軽すぎた！火が通り過ぎたところは干し肉状態だしなんとも気の抜けたものになってしまった。やっぱり手抜きはダメよね。仕上がりが1200グラムほどドースンベー・・・とにかく食べるべし。次だ次！まだまだ練習は続く。ハムもソーセージもベーコンも買わなくなった。2、３時間、炭火であぶった後オーブンの低温で仕上げるのもありではないかと思った。オーブンで1時間ぐらいなら電気代もケーキを焼くよりちょっとかかる位だしね。試してみる価値はあるかも。１昨日の酷い風にも耐えたキュウリの根元にヨモギの干したのを敷いてやった。防虫効果あるかしらん（笑）
2021年05月19日
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補聴器をもっと使い易く、本当に調節の利く靴を
世の物作りの方々にお願いしたい事があります。 かや母がこれまでに困るなぁと思った事は四つありました。そのうちの二つは解決した商品がだいぶ経ってから出ました。一つは自転車を楽に積める軽自動でした。田舎暮らしで子供達が遠距離の自転車通学をしていた時いろいろな事情で自転車を積みたいことがありました。ちょっと工夫すれば出来そうなのに、開発する人は都会暮らしで必要性を思いつかないのだろうと思いました。大分経ってからレジャーに便利、自転車も積みやすいとうったった車が出て来ました。二つ目は体温計の予測終了時に鳴るピピッという音、年寄りには優し過ぎて聞こえません、冬など厚い衣服の下で鳴ると益々聞こえません。実測でも測れますが、不便だと思っていました。多分小さな子供を怖がらせない様にだとおもいます。最近大きな音で知らせると謳った商品が出て来ました。同じように電子レンジや炊飯器の終了音も優しい、これは歳をとって聞こえづらくなって来たから気づいた事です。40年前の結婚祝いにいただいたオーブントースターはとても元気に「ち～ん」と知らせてくれます、時々ご機嫌が悪いと教えてくれないこともありますがね（笑）三つ目は靴、靴紐で調節できる靴はありますが先ずあれはお飾りのように思います。包帯をしたりしてもはける本当に調節のできる靴をだれか作ってくれないでしょうかねぇ。布製のルームシューズにはマジックテープで調節できるものがあるのですから柔らかい皮で優しく包んでくれるような靴を作れば結構需要があると思うのですけれど…ウォーキングでガシガシ歩くにはぴったりと足を支える必要があるでしょうが高齢になってルームシューズレベルの感覚で使える、例えば通院時に雨でも心配なくはける靴！だれか作ってください。最後は補聴器、多分必要と感じ始める頃は、目立たない物が欲しいかもしれません。ですから、メーカーは小さく目立たないことを強調して高性能、高額、のものを並べます。でも本当に歳を重ねて手も目も思うようには使いづらくなった時、あの小さな機械の電池の交換がいかに大変か！それが分かっているから置くだけで充電出来る更に高額な商品を出して来ました。若者がカッコいいイヤホンをしてるのを見るともっと大きくてもいいから、扱い易い高性能の補聴器が有っても良いのにと思います。いろいろ調べてみるけれどあの高級機種並みの性能を持つとは思えない値段のものしかない様です。アレのもう一つ困るところは小さくて失くすと見つけるのがもう大変！もっと大きくすれば無理なく高性能な物が出来そうなのに。かや母が必要となった時にはそんなのが開発されていることを願います。姉の行方不明になった片方は見つかったと連絡がありました、良かった良かった！昨日は電気屋さんでオーブンレンジをみましたが、最新機種は軒並み液晶表示！Wi-Fiでレシピや作り方を見ることが出来る！かや母はただシフォンケーキが天井につっつかえないで焼けるオーブンがほしいだけなので性能は同じでパナの一世代前のが良いかも、安くなってたし、液晶じゃないし（笑）ますます終了音はカソケクなっているように思いました。ん！かや母の耳がますます聞こえづらくなったということ？！本日3回目の豆ごはん。かや2娘が行っているお花の教室の近くに時々ご自由にどうぞと苗が並ぶ場所があって春先にエンドウの苗が出ていたのをいただいてきました。サヤエンドウなのか実エンドウなのか不明だったのだけれど、どうやらサヤエンドウではなさそうでだんだんプックリしてきて少し収穫しました。姿がちょっとスリム、お味の方は他のものと炊き込んじゃったらわからなくなってしまいました（笑）左の二つが頂いたもの、頭の形が違ってスリムです。右の二つは皮がつやつやしてまだちょっと若い剥いてみると、左４つは実がしっかり育ってぎゅうぎゅうになってつぶれている。右二つは実がまだまあるい。可愛い❣あと一回できるかなと言ったら、なんでもっとたくさん植えなかったの？とかや2娘。植えたんだけれど上手に育てられなかったのでありますよ、来年に期待してね。
2021年05月13日
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蓬風呂
早く苗を植えなければいけないのだけれど腰も体も重くってどうにもいけません。昨日と今日と合わせてやっと一坪半、ヤブガラシを追いかけていると深く深く掘らなければならないので力も時間もかかる。昨日ワサワサと繁って来た蓬を刈り取ったのでどっさりお風呂に入れてみよう。生でも良いらしいのだ。 スマホで日記を書いてみたが下書きはできないのかな 縦に出来た。スマホで撮った写真は縦に撮ったつむりでも、基本横向きに保存されるのだね。 公開するにすすむと次に下書きか公開か選択肢が出て来た！ふむふむ少しずつわかつてきたぞ。微々たる進歩でも前へよね。
2021年05月09日
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チューリップの球根の増え方に驚いた！
午後になって草取りを少ししていたらチューリップの鉢たちの中に葉がすっかり枯れていたものがあって掘り上げてみたらなんとほとんどの新しくできた球根も腐ってとろけていた！なんでだろう？ともう一鉢掘り上げてみた。これはもう大豆ぐらいの小さな球根ばかりを集めて植えてみた鉢で少しづつ大きな球根にして数年後には花が咲くようにという遠大な？計画の年金生活ガーデニング（笑）これを掘り上げてビックリよ。かや母のチューリップの球根の増え方のイメージはこんな感じで元の球根の脇に出てくると思っていた。これはとろけていた鉢の生き残り。そしてチビ球根ばかり植えたものから出た若い球根葉っぱの根元にある黒いものは植えた球根で、そこから伸びる新しい球根！まだ葉が枯れてなかったので新しい球根がまだ充実して無いようだがこんな出来方をする種もあるのだろうか？新しい球根の下の方には根っ子が出るポツポツもちゃんとある。それとも何かの病気なんだろうか？小さな小さな球根からいくつも新しいものが出来ていて驚いた。何かに似ていると思ったらジャガイモがこんな風にできるよね。キヌサヤとエンドウ豆、フキを収穫。豆ごはん、フキは厚揚げとチクワ、人参なんかを炊き合わせて、残りのフキはキャラブキに。鶏肉の残りをフライパンで塩コショウで焼く。何せコストコのトリもも肉は６００ｇ×４連売りなのだ。あと１パックある。エンドウ豆はようやっと１合程、ギリギリ３合の米と炊く、豆の香りがふわっと立って今だけの御飯、大好きだ。収穫時が難しい、若いと頼りないしうっかり熟しすぎると硬くなる。つやつやだったさやの表面が少し黄色みが出てざらっとしてきたところが好き。不作だったけれどあと２回ぐらいは炊けるかナ。
2021年05月08日
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災害用備蓄品チェック＆オバイケを思い出した
昨日はBBQ「ジョー」さんに炭をおこしてベーコン用に買った肩ロースの一部と桜どりのモモを焼く、炭火焼の鶏肉のなんと香ばしくて美味しいこと庭で焼いて食べるのは家の中で。野菜はピーマン、アスパラガス、タマネギ、サラダはトマトとアボカド、レタス。五月は買い物調べの月なのだけれど、連休中だものバランスだの何のともうすっぱり考えるのを止めて楽に流れている。この分だと青菜のグラフは大きく減っこむことになりそう。今日はちょっと焼きが足りなくて残しておいた鶏肉をフライパンでしっかり焼いて食べたが炭火焼の風味はしっかりしていて、ならばおおかた炭火で焼いてあとはフライパンで仕上げるのが楽じゃないかと思い至った。ジョーさんの直径は37センチなので4人分のBBQにはチト厳しいのだ。豚の脂身をあぶったのを薄くスライスして食べてみたが子供の頃よく食べた鯨のベーコンみたいで懐かしかった。鯨のベーコンは今でも時々見るが超高級食材に成り下がっている、いや成り上がっているのか（笑）ついでにオバイケも思い出した！酢味噌で食べると美味しかったなぁ…これも時々見かけるが高いし水っぽくてがっかりする。本日午前中は災害備蓄食品のチェックをした。缶詰なんかは大丈夫だったけれどレトルトのあれこれ、ご飯は少し過ぎているのもあって、急いで消費することに。我が家の面々のお腹は少しくらいの賞味期限切れは大丈夫（笑）、この週末はせっせと食べよう。ますますの手抜きごはんとなる。午後はブリッジ、今年度から月初めがCCGとなったのでかや父どんと少し勉強して臨んだ。勉強の成果が1ゲームに出て良かったけれど、成績は9ペア中6位、ま、なんでもそうだ、地道に一歩づつですナ。
2021年05月07日
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ヤブカラシは食べられるらしい！
にっくきヤブガラシ！まさかね～と思いながら「ヤブガラシ 食べる」で調べてみたら、まあいくつも記事があるではありませんか。灰汁があるから茹でて晒す必要があるようだけれど食べられるのなら食べてみようじゃないの。別名「ビンボウカズラ」庭の手入れに手が回らない程貧している様子からの呼び名、確かに貧してはいるけれど（笑）頑張ろう。
2021年05月05日
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ヤブカラシの生命力は半端なく強い
午後から雨というから少し耕した。海外から入ってきたオレンジ色のケシがワラワラ生えて、ヤブカラシが大きくなって来て、小さな芽もツンツン伸びている。もうスギナは諦めて引っ張って切れたら深追いはしないことに。ヤブカラシとササは徹底的においかける。特にヤブカラシに一度侵入されると絶望的❗️細〜い根っこからでも、かけらの様な根っこからでも芽を出すのよ。目を皿のようにして除いていったけど根気よく続けるしかない。根っこから伸びるモヤシみたいな芽、食べられるなら簡単に栽培出来そうだけどね（笑）写真一番下の根っ子なんて芽が出ていなければわからないくらい、細くてちっちゃいでしょう？この時期になって芽が出てきたから見つけられますけどねぇ。モヤシみたいな芽を摘んでニオイをかいでみると、悪いにおいはしなかったけれど、味見をする勇気はちょっとなかった（笑）ようやく姉とスカイプが出来るようになった。やっぱり家電で話しながらああしてこうしてってね（笑）かや母も実際には使ったことが無かったから、姉の顔がパソコンの画面にジャ～ンと現れた時には感動した（笑）便利な世の中になったものよねぇ本当に！！！そして無料って分からん！ホントに不思議。とにかく便利なものはどんどん使わなきゃもったいない、宝の持ち腐れになってしまう。宮崎の姉もタブレットは使えるからスカイプもやれるようになるといいなぁ。一つ困ったのは自分のカメラに写っている自分の画像がパソコンの画面にどうしても映らない！どんな風に向こうに行っているのか気になりましてね！ま、見ぬもの清でしょうか（笑）
2021年05月05日
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ベーコンづくり2回目、立ち上るニオイがたまりません。
塩漬けにしておいた肉をイザ！ベーコンに。第2回目。大きめにカットしておいたものを半分に切って、切り口から薄くそいだものをフライパンで試し焼き、やっぱり塩がきついけれどそもそもは保存食であるのだから善し、次は半分は塩抜きなるものをしてみよう。炭を真っ赤に熾してからセットするとジョーの説明に有ったけれど、なんだかもったいないような気がして半分ほど熾ったところでスタートしてしまったら途中で消えていた･･･再び熾してスタート。炭をおこすのに焚火をしてその上に乗っけていたのだけれどやっぱり急ぐときは便利かと安い火熾しを買った、ところがこれは今どきのガスコンロでは使えないことが分かった。3つ口のコンロすべてにセンサーがついており、鍋が乗っているか、空焚き状態になっていないか親切にチェックしてくれて火が消えてしまうのよ。卓上カセットコンロなら大丈夫かな今度ためしてみよう。以前に栽培キットを買って育てていたエリンギ２回の収穫後放っておかれていた菌床にかや息子が霧吹きで水を遣っていたら小さなのが出て来てニョキニョキと伸びてきた。これが3回目の収穫、次のがまた育っていてなかなか可愛い。燻し始めてソロソロ４時間、上手にできたかな？引き上げよう。温燻、冷燻、熱燻と方法があるようだけれど温度調節がまだ100度ほどにしかできないので、これで３～４時間だから熱薫になるのだろう。かや母的には安心して食べられるのでしばらくはこれで良しとしよう。ベーコン上手くできました！時間こそかかりますが2,350g2,008円のカナダ産肩ロースが1,600gのベーコンになりました。炭代100円としても100g132円ですからコストコの無添加ベーコンを買うよりずっと安くて美味しい。出来立てのつやつやのベーコンをうっとり眺めています。
2021年05月04日
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巨大写真＆スカイプ 追記 巨大写真解決
昨日の日記はスマホで書いてみました。スマホで撮った写真をすぐに日記にアップするのはとても簡単で便利で感激しましたが写真が巨大なまま！どうにもサイズを小さくできません（涙）あれこれやっていましたら2枚も載せることになってしまったのですが、力尽きて削除もしないままパソコンを閉じてしまいました。写真をいったんパソコンに送るとサイズを選べるのですがねぇ。今朝は上の姉とスカイプでやり取りの方法を、子供達に教わりながら頑張ってできるようになりました。家電とスマホとパソコン子供たちのスマホ総動員❣（笑）スカイプが使えれば、姉のスマホの画面を見せてもらいながら何がわからないのかどうすればいいのか簡単に説明ができる❣ハズ（笑）姉のおかげで、メールと通話だけのスマホ使いのかや母もいろいろと世界が広がります。それにしても単純な「紙の世界」からペーパレスの世の中になって、マイナンバーカードの申請も新型コロナの予防接種の予約もスマホやパソコンでできる便利と言えば便利な世の中になったのですが、かや母にとってはストレスフルなふうふうヨロヨロと時代を追いかけているこの頃で、何もかにもがIDだのパスワードだのを要求してくるのに音を上げています。これがあるから安全に使えることは理解できるので負けるものか！と自分に鞭を当てておりまする。追記写真のサイズの変え方わかりました❣どうしてもできなくてやけっぱちになってあちこちクリックしていて、偶然写真をクリックすると青く反転して写真の四隅に小さな四角があるのに気づきました。そこを触るとあらまあ自在にサイズが変えられるではありませんか❣見たまま編集にチェックを入れたのが良かったのでしょうかねぇ。ま、とりあえずは解決しましたので善しとしましょう。ここでとどまらずちゃんと勉強しなければならないのでしょうがねぇ･･･
2021年05月03日
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文旦の種
文旦の種が物凄い。たま〜に種の無いものもあるけれど極々稀である。数えてみたら100個！ほかにゴマ粒くらいの種無数よ！この連休は特に予定もなく、かや2娘を捕まえて、スマホのお勉強❣️基本の基もぼんやりしたまま使い始めてしまったので、今更？！というこから再学習。頭がパンクしそうですがこの際スッキリしたいものです。初めの頃は何がわからないかがわからない状態だったから少しは進歩したと思う。春の花がそろそろおしまい。キンギョソウとスイトピーが元気に咲いているけどさて次はどうしましょう？キヌサヤ・スナックエンドウももう少し採れそう、ビワがビワの格好になって来て楽しみ❣️初めてスマホで日記を書いてみた。写真のアップもホントに簡単❣️写真はスマホで、文章はやっぱりパソコンでがいい。たった今衝撃の事実が、昨日コストコで買ったシーフードミックスを使ったスパゲッティを作った。かや２娘のになんだかよくわからない具材が、みんなでなんだろうと話して、カメの手かなぁ?ラッキー❣️なんて言っていたかや２娘、ただいまシーフードミックスの内容をしらべていて、エビ、ホタテ、イカ、ムール貝しか入っていないことを発見・・・一体アレはなんだったのか？よくチリメンなんかにチッコイタコやイカ🦑🐙が紛れていることはあるけれど、調べるとフジツボ❓😂
2021年05月02日
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