500円でどうずら?! 0
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サーモンいくら丼(550円)+ネタ盛り(200円)@丼カフェDonDonネタ盛りって+200円なんだけど、かなり微妙。ネタ盛りしないとどのくらいの量なのかと。それに、イクラもカピカピでダメダメ、なにこれ?。。。。orz大漁丼家@松本本店が不定休でフラれ、至近のこのお店に行ってみた。松本市石芝の海鮮丼を提供するカフェ&バーのお店。至近に大漁丼家(海鮮丼専門店)ができて潰れるか?と思ったが全く潰れる気配が無い。今日、行ってみて理由がわかりました。その理由は、、、、、、、既に海鮮丼なんてやる気が無い、商売はサケ(鮭)ではなくサケ(酒)の売り上げでやってるんだと。。。。。。orz注文しても、ママにはマグロは無いと言われ、カルビも無いと言う。おまけに、じゃあ何があるの?と聞いても????と在庫の把握もできていない始末。隣のテーブルの客とすでに出来上がっている?(酔っぱらっている?)(やはり飲み屋か?)状態。マジか??すでにもう食材ほとんどないような感じで、、、、、なんで店開けてるの?っていうのが正直な感想。。。。。。orz石芝の海鮮丼屋、やはりダメだわ。。。。。
2017.05.09
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サーモン丼(キット)@イオン南松本店。イオンに行ったついでに、夜食の買い出し。酢飯と刺身で海鮮丼を組み立てた。(食い物もキット感覚で。。。。笑)初めて見たが、丼に入った酢飯が売られていた。これを買って手軽に自宅で海鮮丼を作ってくれ、ということか。酢飯だけレンジでチンしてほかほかのご飯で食べれる。(加熱しすぎで熱々になった。。。。。orz)ということで、タイムセールで半額になったアトランティックサーモンをGet。これは脂がのっていて、口の中で溶けてなくなってしまうという、ものだった。臭みもなく非常に美味だった。
2017.04.21
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三色丼(540円税込)@大漁丼家 松本本店。ネタはマグロ、サーモン、イカ。海鮮丼屋では超定番のメニューです。前回に比べて今日のマグロは旨かったです。味が濃くってねっとりとしていて、これぞ大漁丼家のマグロ、って感じで。それに今日のはバランが蓋に挟まっていませんでした。GoodJob!!大漁丼家松本本店が新店主経営で営業再開してから一週間経ちました。注文してからの待ち時間もだんだん短くなってきました。オペレーションも慣れてきた模様。しかし、今日も店主はお店におられませんでした。開店からこれまで、店主以外の店員さんが4名確認できています。今日は店員No1、No3の2名体制です。交代でやっているのか、それともやはり松本2号店の店員教育実習なのか。裏情報によると、松本塩尻では丼丸は田中家以外は出店できないらしいですが、丼丸以外ならお店を出せるとのことなので、大漁丼家松本2号店3号店もそのうちにそこかしこに開店するかもしれませんね。別アングルで。ネタは3枚ずつ。自分最近小食のせいか、ネタに対してシャリが多く残る感じなんです。今日のはネタが少ないのではなく、シャリが多いのかと。壁メニューの画像。しかし、いつもながら、壁メニュー(チラシも同じ)はみんな大盛りなんですよね。。。。。大漁丼家って!!!
2017.04.18
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アナゴ帆立丼(540円税込)@大漁丼家@松本本店。ネタは、煮穴子と煮ホタテ。このような加工の必要なネタはお店の味(腕?)がよく出ます。まあまあ、前の店主の味を再現できていると思います。帆立もふっくら、穴子も柔らかくて旨いです。しかーし、この盛り付けでダメなのはこれ、バランが丼と蓋の間に挟まっています。これでは微小な隙間が発生して、匂いが漏れたり、ツユが漏れたり、最悪虫が侵入したりする危険性があります。衛生的によくないことこの上ない。ダメダメです。そういうところに神経を使わない、使えない店は、駄目だと思いますよ。チラシの画像。これで行くと、穴子の量が全然足りませんね。。。。。それにしても、大漁丼家松本本店、店主が交代して再開1週間ですが、店員がいつも違う人です。それに、店主が今日はおられませんでした。新しい店主は自分では調理(盛り付け?)しない=店に出ない?主義の人か?先日もスーツ姿だったし、お店の経営のみで、実際の作業は店員任せなのか。そういうの、コンビニなどでよくあるパターンですが。。。。。最初から多店舗経営で、もうすでに2号店開店に向けての暗躍をはじめているのだろうか?と。そのために多数の店員を交代で投入して、短時間で習熟度を上げるつもりなのか?(そのせいで、こっちは注文してからかなり待たされるんですけど!!)まあ、前の店主が上手くいかなかったのもそういう経営方針が問題だったのかもしれませんね。もうちょっと店員を上手く使えていれば、お店を上手く回して行けたのかもしれませんから。
2017.04.15
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ぜいたく丼(594円税込)@丼丸田中家@松本流通団地店。ネタは、炙り金目鯛の切り落とし、エンガワ、ネギトロ、錦糸卵。日替わり丼です。日替わり丼には定番のメニューには使われないネタが投入されるので目先が変わって面白いですね。金目鯛なんて高価でなかなか使えないのですが、切り落としなので安いのでしょうね。炙ってある効果もあって、脂ノリノリで旨いですね。確かにぜいたく。エンガワも脂がのっていて旨いですね。最近の丼丸田中家はエンガワの処理も上手くなっていたんですね。(なので炙り達の炙りエンガワが旨かったわけだ。。。。。)黒板メニュー。
2017.04.15
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今週丼(ヅケマグロと炙り達)ネタ大盛り(810円税込)@丼丸田中家@松本流通団地店。前回超旨だったので、リピートオーダーです。今日はネタ盛りで。なので豪華ですが、値段も810円と高価になっています。やはりネタ盛りにするとビジュアル的にいい感じになりますね。通常の食堂的なおみせなら、こういうビジュアルなら、メニューに載せてもかなり好印象を与えると思いますね。トロトロの炙りエンガワが旨いですね。肉厚の薄いヤリイカも炙ることで食感が強くなってアクセントになってかなりいいと思います。旨し。黒板メニュー。丼丸田中家@松本流通団地店では、今なんと、3丼買うとサービス券もらえるそうです。自分一度に3丼買うなんてまずないので、どんなサービス券なのかわかりませんが、まさか1丼無料券、なんて太っ腹なことはあるのか、無いのか。。。。。それに、今日見たら、ネギトロ、イクラ、ウニの三色丼がサービス400円(税別?)で提供されていました。通常550円(税別)のお店ですよ、ここわ。。。。。もしかしたら丼(盛り)のサイズが小さめかもしれませんが、イクラとウニも載って400円って、まずありえない値段。客への還元がすごくないか???どれだけ儲かっているのか?>>丼丸田中家って思いますね。丼丸田中家は経営的にかなり成功しているというところでしょうか。松本方面ではほぼ一人勝ち状態ですね。ワンコインの海鮮丼屋は、やはりちゃんと店を回せれば結構儲かるんじゃあないかと、思いますね。 安曇野の某店なんて、店長の勝手で欲かき杉で二号店潰しましたからねwww
2017.04.14
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今週丼(ヅケまぐろと炙り達)(594円税込)丼丸田中家@松本流通団地店ネタはヅケマグロ、炙りヤリイカ、炙りエンガワ。キタこれ!!旨い!!!炙りエンガワがとろとろで激旨!!!丼丸のエンガワは、いつも水っぽくてあまり旨くないのだが、炙ったらこれが激変!激旨になっとる!!!さすが、センスが違うわ。>>丼丸田中家@松本流通団地店店長。看板メニュー。センス、ってか、日ごろの地道な研究が生きてるんだろうな!!
2017.04.13
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南松イオンで海鮮丼。寒い日はシャリが冷たいのがやはり厳しい。量が少ないのでさほど影響ないですが。ネタは旨いです。マグロなんて、機能の大漁丼家のより旨いかも。今日は松本では日中雪になりました。車の屋根には数センチの積雪で。。。。。orz夕方になって雨になりましたが、それでも冷たい雨が厳しいです。なので、今日は屋根のある駐車場を求めて南松本のイオンです。そばかラーメンか、と思いましたが、今は海鮮丼のターンなのでそれを求めて。夕方で値引きされていました。だんだんに温かくなると、海鮮系は鮮度を保てず、持ち帰りが難しくなります。
2017.04.11
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ぶつぎり丼(540円税込)盛り付け方が美しいですね。ネタごとに固まっていて。それに前に比べてネタの量が少ない。味的には旨いですね。やはりサーモン、えんがわは旨いですね。ただ、やはりネタ数(ってか、出てくる各ネタの個数)が圧倒的に少ない感じで。。。。これではぶつぎり丼としての魅力がありません。。。。。。orz(自分的には、ぶつ切りが山盛り(宝の山?)ってのが魅力だったのですが。。。。)まぐろの三種盛り丼(540)ネタは、まぐろ赤身、まぐろブツ、ねぎとろ、の3種です。初めて食べる丼。マグロ自慢の大漁丼家としては代表的な看板メニューの一つです。なので期待するのは当然。しかし、なんか、今日のまぐろは水っぽい感じがします。味が薄いというか。。。。。いまいち。量的にはかなり申し分ない量なのですが、やはりマグロの扱いは難しいのか、これでは大漁丼家のマグロとしてはどうかと。大漁丼家@松本本店、店主が交代して新しい経営者での初日営業です。スタッフ&店主の3名でした。店主はなぜかスーツ着用(あいさつ回りか?もう帰るのか?)。注文してから結構待たされました。なので、まだ不慣れなのは差し引いても、ネタはいいものを、と期待するわけですが。。。。。ちょっと残念。というかまあ、こんなもんかと。徐々に良くなっていけばいいかと。うううーーーーんん。。。。<<画像は削除しますた。。。。>>食べかけのぶつぎり丼。やはり、ネタの量が少ないです。食べ進むとごはんが余ります。通常(の丼屋)ならこれでも普通の盛り方(ネタ量)なのですが、先代の松本本店店長の盛りが半端なかったので、それに比べるとかなり少ない感がありありで。。。。。。つまらないですね、いけませんねえ。。。。。。店内を見ると、いくら丼が売り切れです。前のお店では見たことなかったですが。。。。なんと、イクラ売り切れでイクラ使った丼は注文できないとのこと。メニューチラシで確認すると、イクラ切れだと黒✖の丼が提供不能ということになります。数えると15種+いくら丼2種、加えてサーモン親子丼も無理。およそ3割の丼が提供不能ということになるので、営業していてもどうにも遺憾、という状況になってしまうのです。これはいかんですね。。。。。以前に丼丸登美屋店主もぼやいていましたが、このようなイクラ切れ状態になるとやっていけないと。営業初日ですが、海鮮丼屋としては必ず通らなければならない試練の道(通過儀礼)なのかもしてませんね。イクラ切れわ。。。。。イクラ丼大盛を3丼、5丼と注文されると簡単にイクラ切れになりそうですね。(もしかして、同業者やライバル店の開店祝い(嫌がらせ)か?、ぬぁなんて妄想してしまいますが。。。)あと、まだ開店初日でバタバタ状態だったからかわかりませんが、店内が蒸し暑い。外から見ても店のガラスが結露で曇っていたし、シャリの甘酸っぱい匂いに交じってなんか酸えた臭いがして。。。。。。orzエアコンも換気扇も使ってなかった模様です。こんな環境だとすぐに店内カビだらけになりますよ。大漁丼家本部のWebサイトの能書きが以前とずいぶん変わっています。(企業情報、加盟店募集など)「新しい大漁丼家」だそうです。なので、そこのところ(の方針)についていけない店長は止めざるを得なかったのか、と。。。。。
2017.04.10
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大漁丼家@松本本店、 店主さん交代でしばらく(3/30~4/9)お休みとのことです。昨年11月に開店した大漁丼家@松本本店ですが、本日をもって、店主さんがやめられます。新しい店主さん&スタッフの教育実習のためしばらく休業されて、4/10から新規オープンするとのこと。行かれる予定の方はご注意ください。開店してまだ半年経っていませんが、結局思ったほど儲からなかったのか、あるいは、自分の思うような商売ができなかったのか、理由はわかりませんが、自分のやりたい商売のためのキャリアアップと捉えてポジティブに前に進んでいただきたいと思います。いままで、ご苦労様でした。ありがとうございました。づけマグロの黄身のせ丼(540円税込)@大漁丼家松本本店。さて、今日は一番自分の好きなメニューをオーダー。やはり、づけまぐろと卵の黄身の取り合わせがいいです。大好きですね、これ。えんがわネギトロいくら丼(540円税込)これは初めて食べる丼ですが、大漁丼家のえんがわは脂がのっていて旨いので、それとイクラも好きなのでおすすめ。ねぎとろは前にも書いた通り、開店当初より旨くなっているので成長の集大成と捉えていいと思います。さあ、新しい店主を迎えて新規オープンする大漁丼家@松本本店ですが、はてさて、どうなることやら、待ち遠しいですね。ライバルの丼丸登美屋さんは2店舗目をこの正月にオープンしました。(しかし、速攻で潰してしまった、らしぃwww)ものの本によると、FCの海鮮丼屋などで脱サラ独立するのも良さげに書いてありますが、その一方でなかなか現実は難しい(成功するのはその一部のみ)、という実態を目の当たりにした、そんな気がしますねぇ・・・・
2017.03.29
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まぐろアボカド丼(540円税込)@大漁丼家@松本本店ネタは、づけマグロ、サーモン、ムキエビ、アボカド。自分の好きな丼のNo.3あたりに位置する丼だ。甘辛いたれがシャリにかかっていてなかなか旨い。マグロのねっとり感、サーモンのこってり感、アボカドのさっぱり感とムキエビのプリプリ感が絶妙のバランスで構成されている。各ネタがぶつ切なので食べやすいというのも大きなポイントだ。大漁丼家@松本本店は3/30から引き継ぎでしばらくお休みになるとのこと。ということで、今の大漁丼家店長夫妻の登板は、3/29の営業で最後になる、とのことです。
2017.03.27
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エビ三昧丼(540円税込)@大漁丼家 松本本店。ネタは、有頭赤海老、蒸し海老、甘えび。スタンプカード2周目、まだ攻略していない丼を攻めていきます。今日はエビ三昧です。大きな赤海老が2本も入っているとうれしいですね。エビ好きにはたまらない。蒸し海老はちょっと小ぶり。握りずしネタには適さないサイズです。一番好きなのは、甘えび。本数も多いのでうれしいです。エビ好きにはおすすめですが、海老しか入っていないのでそれ以外の人には、なにこれ?って丼だと思います。特に赤海老の頭が微妙。結構大きいので、たぶん、これをオーブントースターでカリッと焼いてそのままガリガリと食べれば酒のつまみになるんじゃあと思いますが。あなご帆立丼(540円税込)ネタは書くまでもなく、煮穴子と煮ホタテ。穴子はいつも通り柔らかくて旨いです。帆立は中くらいのサイズが3個。やはり3個デフォで入っていないと満足できないですね。いつも通りの大漁丼家松本本店ですが、なんと、3月いっぱいで店長交代するそうです。折角ここまで繁盛してきたのに、残念ですが、なにか事情があるのでしょうね。まあ、3月は別れの月、4月は新しい旅立ちの月、ですから。大漁丼家のお店はそのまま存続するので、これまで通り営業されると思います。
2017.03.24
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店長おまかせ丼(500円税込)@丼丸田中家@松本流通団地店ネタは、タコ、真鯛、イクラ、カニみそ、シメサバ、イカ、釜揚げしらす、カニカマ、とびっこ、生エビ、数の子、マグロ、カニ身。今週丼目当てで逝ったのですが、閉店間際だったので既に品切れ。。。。。。orz仕方なく、新たに選ぶのも面倒くさいので、今日は店長おまかせ丼をおねがいしました。ちょうど、今日は平日サービス丼が店長おまかせ丼だったので、税込み500円ぽっきり!!よっしゃー!ラッキー!!店長おまかせ丼はどんなのか?と尋ねると、特に内容は決まっていない、と店長。閉店間際なので、余ったネタを適当に盛り付けてくれるのだろうと。なので、海鮮丼や大漁丼などの別バージョンというような感じかと。ウニは入っていませんでしたが、イクラとカニみそが入っていたのでラッキー。海老も蒸し海老ではなく生のエビで甘くて旨い。魚系は鯛とマグロが一切れづつ。刺身好きな方には物足りないかもしれませんが、自分的には大満足ですね。その日によって載るネタが変わると思うので、毎日これだけ注文でも飽きないで食べれるかもしれませんね。平日サービス丼メニュー。税込み500円はお得です。
2017.03.23
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日替わり丼(500円税込)@丼丸田中家@松本流通団地店。ネタは、炙りマグロガーリック風味、づけマグロ、ネギトロ、ビントロ。久しぶりに丼丸です。いつもの日替わり丼ですが、今日は日替わり丼が平日サービス丼で通常550円+消費税のところ、500円ぽっきり(税込)とのこと。実質100円弱の値引きということで、やったラッキー!!!マグロづくしですが、いろいろなマグロが味わえてGoodです。炙りマグロが香ばしくて旨いですね。カツオのタタキみたい。メニュー。なんかグランドメニューは飽きちゃって、店長の気まぐれ丼的な日替わり丼が面白い田中家です。今週丼も平日サービスで500円ぽっきりです。これもねらい目。
2017.03.22
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ご当地丼B(540円税込)@大漁丼家@バロー上越モール店ネタは、煮ホタテ(2個)、煮穴子、アサリ、ムキエビ、カニ身、カニカマ。大漁丼家@松本本店では磯じまん丼という名前のついた丼です。磯じまん丼との違いは、カニカマよりもカニ身がかなり多いこと。ホタテが2個しか無いこと。そして、ムキエビが極端に小さいこと。(まるで、冷凍ピラフに入っているような小ささ。)煮ホタテは貝柱が大きいですが、ひもとかオレンジ(または白)の内蔵部分がやけに小さい。(黒い苦いやつは取り除いてあります。)それに2個と少なく、おまけに1個は転倒しています。つまり、盛り付けがかなり雑だということ。こちらはテイクアウトとして購入したもの。基本このお店では、イートインでもテイクアウトでもテイクアウトと同じ丼&持ち帰り袋に入れて提供されました。箸と醤油&わさびはセルフで取ります。(ちなみに、丼丸田中家ではイートインは再使用できる丼に盛り付けられて提供されます。)なので、結局、注文時にイートインかテイクアウトか聞くのは全く無意味&無駄だと思いました。なぜこんなことやっているのかと小一時間????別アングルから。穴子がはみ出て蓋に挟まっています。やはり盛り付けが雑です。。。。。。orz盛り付け自体は味にはあまり関係ありませんが、やはり食欲をそそられるか、逆に食べる気をなくさせるかは盛り付けに(盛り付けの美しさとか丁寧さとか)にかかってきます。前に掲載したぶつ切り丼は盛り付けが美しかったので大いに評価できましたが、これは全く評価できません。逆に手抜きを感じさせられます。この日、このお店にはスタッフが3名いたようなんですが、盛り付けのテクニックが人によって異なるのだろうかと思いますね。たしかに、このお店は出来たばかりで店員も習熟度も低いのかもしれません。しかし、その日は上越1号店の店長もおられたので、そこらへんも指導しなければいけないはず。店舗拡張できても店員の教育ができないと、その後の発展は望めないのでは?と思います。まあ、学生バイト店員を教育するのは難しいのはどこのお店でも同じ悩みだということなのですが。上越地方には競合する丼屋がほかには無いので、今はこれでもやっていけるかもしれませんが、もともと新鮮な海鮮系を提供するお店の多い地区なので、手抜きをしていると足元をすくわれるかもしれませんよ。
2017.03.20
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ぶつきり丼@大漁丼家バロー上越モール店。大漁丼家は近所には松本本店しかないので、別のお店に一度行ってみたかったので、上越市の大漁丼家2号店に逝ってみました。自分の好きな丼の筆頭に並ぶメニューを注文。松本の大漁丼家と比較するとかなりビジュアルが違いますね。構成要素(ネタ)は同じだと思いますが、店主のセンスが良く表れていますね。美しいです。なので、松本本店に比べると量的には少な目、中身のネタが上からわかるので、ビジュアルに訴える女子向き。一方、松本本店のは、ビジュアル無視でネタ量をどれだけ詰め込めるかで勝負。掘り返さないと中身がわからない玉手箱丼。がっつりガテン系男子向き。お店外観。フードコートのお店らしく、POPがにぎやかです。バローというショッピングセンターのフードコートなので、通し営業のようです。昼過ぎ3時ころでも食べれるので便利ですね。ちなみに、バローは松本にも最近できましたね。(南松本の自衛隊の近く)でもそこは普通のスーパーなので、フードコートとか無いし。。。。フードコートは結構広いので、楽々ゆったりと食べれますね。その分、ショバ代が高いんでしょうね。。。。。
2017.03.19
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貝盛り丼(540円税込)@大漁丼家松本本店。ネタは、生ホタテ、ツブ貝、ホッキ貝、煮アサリ。お店に寄って微妙に名前が変わりますが、中身はたぶん一緒。ポイントカードも二週目なので今まで以上に注文したことのないメニューに挑戦を強いられます。貝づくしな丼ですが、貝好きな海鮮マニアならリピート確実ですが、私はそれほどの貝マニアではないので、なかなか手が出ませんでした。まあ、貝は好きですが、ツブ貝とかは固いので、歯の悪い方などはやはり敬遠すると思いますね。味的には癖も無いので、とくにハードルが高いわけではなく、普通に旨い。やはり好みの問題かと。自分的には煮ホタテが好きなので、煮ホタテのみ、煮ホタテオンリーの丼があったらいいなあ、と思うのですが。。。。あるいは、ベビーホタテ山盛り丼とかでもいいな。
2017.03.18
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海極丼(540円税込)@大漁丼家 松本本店、40p満タンポイントカードで今日はタダで!!ネタは、マグロ、イカ、甘えび、イクラ、生ホタテ、カニカマ、磯っ子。海極ってなんだ?って思うのだが、わからず。一方、北極丼ってのもある、北極はたぶん北の海?北極丼はサーモン&数の子&ウニがメインだが、こちらは、マグロ&イカ&甘えびがメイン??イカだって函館名物だし、北海道なら、ホタテ、イクラは名物。マグロと言えば大間だし。。。。結局、北極と海極の違いは判らない。まあ、マグロ好きか、サーモン好きかの違いで好みで食べればいいというものだろうな。。。と、。自分は数の子あまり好きではないので、北極丼より海極丼のほうが好きかな。ここのところ、大漁丼家松本本店もかなり繁盛しているようで、シャリ切れで店じまいとか、大口注文で15分待ちとかの状態になってる。開店してから4か月経過でいい傾向になってるようだ。これで2号店開店も時間の問題かな。ということで、今日はポイントカードで只で1丼食べれるということで、迷った挙句、まだ食べたことのないこの海極丼に挑戦。まあ、ネタ数も多いので、大漁丼、海鮮丼の亜流的なメニューなのだが、特に特徴は無く、マグロと甘えびが入っているという取り合わせだ。ネタ数が多い分、各ネタの量は少ないので、マグロ好きにはマグロ三昧な丼に比べるとちょっと物足りない。でも、カニカマと磯っ子、イクラだけでも十分食べれるので、不満足感は無く満足できる丼だ。特に、イクラが結構量あるので、それだけでもうれしい。大漁丼家のイカは厚みがあって旨いので、これは好きだな。甘えびは丼家では珍しく尾っぽ付き。ムキエビより旨い。できれば甘えび増量で食べたいくらいだ。(赤海老追加のほうが満足感高いとは思うが、、、)それにしても、40丼達成しても、まだメニューの半分も制覇していない。(好きな丼をリピートするので。)もう一周しないとダメかな。。。。
2017.03.15
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サーモン親子丼特盛(600円+300円、税別)@大漁丼家 松本本店。サーモン三種丼にイクラが入った新メニューです。今日は(1日5丼限定の)信州サーモンがあまり売れなかったとのことで、店長が信州サーモンを入れてくれました。(ちなみに、信州サーモン丼はどうやらVerUPしたらしい???)ネタは、サーモン(ー>信州サーモン)、炙りサーモン、サーモンぶつ(一部、信州サーモンぶつ)、イクラ。大漁丼家のグランドメニューにはありませんが、各店舗で独自に設定している新メニューです。ずーっと希望を出していたのですが、ようやく叶って登場した親子丼です。やはりサーモンとイクラは両方一緒に食べるのがいいですね。特盛にしたので量が半端ない。おなかパンパンです。。。。。ショウガが邪魔なので除けてみたの図。ショウガの下にもサーモンが!!今回は特盛(ネタ&シャリ大盛)ですが、ネタの量が多い!!丼一面サーモン三昧、サーモン一色です。イクラの量も半端ないです。今日のイクラは甘塩で旨いです。ネタの量はかなり多いです。ピンクのはアトランティックサーモンなので脂がノリノリです。オレンジのは信州サーモンで脂の乗りは少ないですが、味が濃い、旨みが濃厚です。いままで信州サーモンってどうなん?普通のサーモンと違うの?って思っていましたが、やはり食べ比べると味が濃い感じがしますね。刺身で食べるといいというのがわかります。加熱するなら、もっと脂ののったアトランティックサーモンのほうがいいでしょうね。やっとポイントカードが40p満タンになりました!!!次はタダで1丼食えます!!!なんにしようか、迷う~~!!
2017.03.13
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マグロステーキ丼スペシャル(ネタ&シャリ大盛)(850円税込)@丼カフェドンドン 持ち帰りで。冷えてしまったので、自宅でレンジでチンして、大葉とネギとショウガがしおしおになっていますが。。。。それに、ネタに余計に熱が入るのでちょっと加熱過ぎになってしまいましたが。しかし、それでも旨いです。大盛ですが、食べ始めたら箸が止まりません。。。。。。。ヤバい!!!甘辛い味付けが絶妙。ガーリック風味も食欲をそそります。今回はスペシャルですが、普通盛りなら、これが550円で食べれるので、これは超お得です。横から。かなり厚めの塊もドン!ドン!と入っていて大満足。丼カフェドンドンと言えば、自分的にはこれが一押しのメニュー。やはり我慢できずにこれも注文してしまいました。注文する都度、ママさんがフライパンで焼きつけてくれるのでお店で出来立てを食べればもっと旨いんですが。まあ、そこは割り切って。
2017.03.12
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中トロ丼(1000円税込)@丼カフェDonDonネタは、厚めに切付けられた中トロとだし巻き卵。大漁丼家でいまだに中トロ丼に在り付けないので、今日は至近のこちらへ伺いました。至近に大漁丼家が出来たせいで潰れてしまうかと心配しましたが、杞憂だったようです。しっかりと営業されていました。やはり、カフェとしてイートインができるのが魅力。夜はアルコールもあるので近所の方々の憩いの場、になっているのでしょうね。さて、こちらで中トロ丼が提供されているのは前から知っていましたが、注文するのは今回が初めて。確かに、身がピンク色で柔らかくて赤身とは違って中トロっぽいです。量的にも十分。旨いです。しかし、脂ののりは今一な感が。あっさり目でちょっとビントロ的な感じですかね。まあ、マグロのトロと言ってもピンキリなので、この値段ではそんなに期待してはいけないのかもしれませんね。メニュー。新しい丼も増えているようですね。(ピンクのポストイット部)かぼすブリ丼って、気になる!!!やはり我慢できずに、おみや用にマグロステーキ丼スペシャル(ネタ&シャリ大盛)(850円税込)も購入。
2017.03.11
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づけまぐろの黄身のせ丼(540円税込)@大漁丼家 松本本店。づけマグロ、今日のは微妙にトロの部位も入っていました。これはこれでちょっと食感が変わっていいですね。自分の一押しのメニュー、卵の黄身とづけマグロのマッチングが絶妙ですね。これにネギトロも追加したら最強かもしれませんね。卵の黄身もTKG的に旨い。今日は甘めのたれがつゆだくでした。甘いといってもこれだけ多いとしょっぱいです。微妙でちょっと辛い。塩味をもうちょっと抑えると、つゆだくでも旨いんだけどね。微妙に残念。こちらは定番の夜食用の磯じまん丼(540円税込)いつもながら、具だくさんでうれしい。
2017.03.10
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本鮪中トロが決め手!自慢のまぐろ丼(753円税込)@イトーヨーカドー、エスパネタはマグロ中トロ(1切れ)、マグロ赤身、ネギトロ。ヨーカドーで新たに海鮮丼を始めたというニュースを聞き込み、逝ってみました。松本駅前のエスパ。しかし、お総菜コーナーを探しても無し。スマホで記事を調べると、鮮魚コーナーとのこと。鮮魚コーナーにありました。しかし、こちらは周囲の気温が低い低い。。。。。。なので、丼全体が冷たいんです。シャリが冷えて固まってる状態。海鮮丼なので、刺身をレンジで暖めるわけにもいかず、冷たい状態で食べなければならず、おかげでお腹が痛くなりました。。。。。。orzネタ自体はそれほど悪くは無いんですが、いかんせん、こんなに冷たい状態ではまともに食べれません。NGです。。。。。至近の丼屋で出来立てを食べたほうがよっぽど、幸せになれます。パッケージ。以前に南松本のイトーヨーカ堂で買ったときは、ちゃんとネタとシャリが別々になっていて、シャリだけレンジでチンできる仕様だったのに、これはそれが出来ず、ダメダメな商品でした。残念。。。。。
2017.03.09
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まかない丼(540円税込)@大漁丼家 松本本店ネタは、ネギトロ、マグロブツ、とろろ、イカソーメン、磯っ子、カニカマ。これ、ボリュームが半端ないです。丼いっぱい、蓋閉めるといっぱいいっぱいになるくらいの量。腹減りで食べても、普通盛りで腹いっぱいです。ガテン系の人の昼飯、って感じがよく似合うメニュー、デス。お勧め!!!開店当初より気になっていましたが、なかなか注文する機会が無かった丼に挑戦してみました。今日は、まかない丼、です。ネーミングから、まかないで出していたメニューを客が食べたいと注文して、人気が出て定番化、というのはよくあるストーリーですね。実際どうなんでしょうね。丼を縦横4部分に分けて盛り付けてあるという他の丼ではない盛り付け方です。なので、盛りたいだけ盛るってイメージでいっぱいいっぱいの量なのです。特にいいのは、やはりマグロブツのやまかけ(とろろ)。やはりマグロととろろの相性は抜群。不味いわけがない。それに、ネギトロが意外と旨かったです。開店当初のネギトロより格段に旨くなっている気がします。これなら、ネギトロ丼でもいけるかもしれませんね。ただ、お腹が空いていたので、なんでも旨く感じただけ、かもしれませんが。(笑)今回のカニカマは、昔ながらのカニカマの味(レベル低い)ものでした。どちらにせよ、まかない丼と言ってもバカにできない、大満足間違いなしの丼、と思います。
2017.03.08
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エビ&アボカド丼(540円税込)@大漁丼家@松本本店、帰りの車中で撮影。ネタは、エビ、アボカド、マヨネーズ。ちょっと変わったメニューを今日はチョイス。ムキエビとアボカド&マヨネーズだけの丼です。海鮮丼としては、ものすごく微妙です。海老とマヨネーズ好きならこれもアリかも。アボカドに醤油をかけると寿司ネタになるというのはこのような丼、だから言えることと理解できました。磯じまん丼(540円税込)。ホタテの数は、日によって(大きさで)違うみたいです。いつもの定番メニュー化。すぐに食べられない時にはこのような全部加熱済の丼があるのはありがたいです。
2017.02.26
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マグロねぎとろサーモン丼(540円税込)@どん八@松本駅前本店ネタは、言うまでもなく、マグロ、ネギトロ、サーモン。食べるまで2時間ほどたっていたので、マグロがすでに変色していました。やはりこれがネックですね。ネギトロは何故か鮮やかな色のまま。逆に怖いです。なにが入っているのか。サーモンはアトランティックサーモンでしょうか?脂がのって旨いです。ボリューム的にも満足ですが、ロケーションが悪いので必然的にテイクアウトになるため、マイナス要素が加わり、総合評価は落ちます。ほとんど松本駅方面に行かないので、なかなか訪店しないどん八松本駅前本店です。加えて、店はタバコ臭いので、できるだけ近寄りたくない存在。この日もタバコの煙が店内に充満していて閉口しました。海鮮丼自体はそれほど悪くないので、ロケーション的に客も多く、駐車料金も出してもらえるので流行ってはいるようです。季節限定メニューや数量限定メニューもどんどん開発されているので、そこは魅力的、なのですが、いかんせん、行こうという気にならないという問題が。。。。。
2017.02.23
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うにイクラ丼(盛り盛りVer)(900円+Wトッピング400円税別)+黄身トッピング。ベースはうにイクラ丼ですが、トッピング増し増ししてもらいました。うに1パック+α&イクラ盛り盛り、という感じ。イクラはいまだに高騰していてなかなか量を出してもらえませんね。一方、ウニは大量に在庫あるぽいです。黄身はどうやらサービスしてもらった感じ。ウニとイクラを腹いっぱい食べたいという欲求に答えるわがまま丼です。量的にはウニが多いんですが、今日のイクラはちょっと味がしょっぱいということで、あまり量を食べない方が良いという判断もあるような。とにかく贅沢三昧です。痛風一直線という噂もありますが、まだ発症はしていないので。。。。イクラはこのように、かなりの厚みの層になっています。なので、イクラもウニも腹いっぱい食えます。ちなみに、丼丸田中家でもイクラとウニのハーフ&ハーフは提供されていません。パックウニの小売りも始めた模様。在庫いっぱいある証拠ですね。これで、自宅でウニてんこ盛り丼、作れますね。
2017.02.22
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づけとろろ丼(平日割引きで500円税別)+アボカドトッピング(150円税別)@丼丸田中家、松本流通団地店。マグロの赤ととろろの白、アボカドの緑が鮮やかな、新三色丼、です!!!遅くに行ったので、今週丼は売り切れ。なので、平日50円引きのこれをオーダー。気が付くと、とろろ系は注文したことが無かったので、ちょうどよかった。づけマグロと長芋とろろの相性は抜群ですね。とろろは好きなのですが、かぶれやすいので自宅ではあまり出てこないのです。最近は冷凍のものもあるらしいですが。アボカドは通常そのままではあまり食べないので、こういうトッピングが可能なお店はありがたいです。
2017.02.21
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寿司ネタ鮪の鉄火丼(小トロVer.)(540円税込)通常は赤身の鉄火丼なのですが、今日は中トロまで行かないマグロがあるというので、それでも店長が赤身と同じ値段でいいということで。見た目、十分にトロなので、赤身と違った味わいです。旨いです。これで500円(税別)はサービスメニューです。新メニューの中トロ丼が始まったのですが、なかなか希望するレベルの中トロが入荷しないみたいです。なので、店長は中トロと言う自信が無いから中トロの値段はつけられないという。拘りのある店長ですが、ちゃんと利益は取ってもらわないと。競合店もどんどん出来ているので、頑張ってほしいところです。鮪ぶつアボカドウニ丼(540円税込)こちらのマグロも微妙に脂のサシが入った小トロVerになっています。アボカドがさわやかでいいですね。ウニも載っているのがうれしい。掲示メニューでは、中トロ入荷なし、ですが、運が良ければ小トロならあることがあるので、一応訪ねてみるといいでしょう。
2017.02.17
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おたる丼(500円税別)+まぐろ(小トロ?)トッピング(200円税別)ネタは、エンガワ、カニカマ、カニ身、有頭赤海老、カニみそ、ウニ、イクラ、磯っ子、+マグロ(小トロ)カニ身が旨いんですが、カニカマの解し身のような気もするし、本物のカニのような味だし、どっちかわかりません。カニみそとウニ、イクラという素材の好きな方にはおすすめ。価格500円(税別)レベルの丼としては満足感が高いです。丼丸でいうと、オホーツク丼に相当するメニュー。カニと赤海老、ウニ、イクラという高級素材を集中して盛り付けた丼です。なので、大漁丼などに比べるとボリューム感が無いか?ということでマグロを追加トッピング。今回中トロが無いとのことで、中トロまで行かないが赤身よりはトロだという微妙なマグロを追加オーダーしました。そのため目玉の有頭赤海老が目立たなくなってしまっています。やはり有頭赤海老は豪華さを演出する上での中心的な存在なので、それに注意して盛り付けるべきと、思いますね。最近来るたびに新しい丼が増えていますね。中トロ丼、ネタがあるときのみらしい。。。。。。吹き出しであるとか、無いとか、どっちなんだと???
2017.02.15
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やわらか煮豚丼(594円税込)@丼丸田中家@松本流通団地店。脂身多めの脂身LOVEメニュー。豚タンルートが材料のようですが、見かけは普通の豚バラ肉。食べても豚タンの食感じゃあない。やはり普通の煮豚か。。。。まあ、おいしいから、いいか。リピートです。海鮮丼じゃあないけど。丼丸田中家の今週丼を目当てに逝ったのですが、先週と同じ春よ恋丼で、、、、orz店長はまた違う人だったので、本日丼もパス。結局、これをリピート。まあ、これも2月末までなので。。。。
2017.02.13
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大漁丼DX(デラックス)(864円税込)@大漁丼家 松本本店。ネタは、マグロ、サーモン、イカ、カニカマ、蒸し海老、数の子、北寄貝、エンガワ、磯っ子。赤海老、ネギトロ、コハダ、カニ&カニカマ、ホタテ。大漁丼家のスペシャルメニュー。ネタの大盤振る舞いで、いろいろなネタがこれ一つで楽しめます。あまりにもネタが多すぎて、どこから食べたらいいかわかりません。値段はちょっと高いですが、いろいろ食べたい人にはおすすめ。ただ、この丼、ビジュアルがNGです。なにがダメかというと、ネギトロと磯っ子の面積が大きすぎでデラックスなイメージではないからです。客は磯っ子やネギトロを食べたくてこれを注文するわけではないのです。なので、磯っ子やネギトロは奥に引っ込んでもらって、マグロやサーモンがよく見えるような盛り付けにするべき。見た目のデラックスさも無いと、この値段では納得できない、かもしれないですね~~。丼は通常の丼より大きいものが使われています。それでないとネタを盛り切れない。ただし、シャリは普通盛りです。壁メニュー。やはり写真付きだとわかりやすいし、説得力があります。それでなくてもメニューが多くて選べない人が続出するので、このようなわかりやすいメニューはありがたい。やっと、サーモン親子丼が登場していました。たぶん、客からの要望が多かったのだろうと思います。確かに、売れ筋ですからね。
2017.02.11
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やわらか煮豚丼(550円税別)@丼丸田中家@松本流通団地店。ネタは、豚タンルート、ゴボウ、キャベツ、紅ショウガ。シャリは酢飯ではなく白飯です。明らかに海鮮丼ではないメニューです。丼丸登美屋なら出てきそうなメニューですが、丼丸田中家では珍しい。1月2月の限定で20杯/日の限定。甘辛い味付けが抜群に旨い。柔らかく煮られた豚タンが絶品。脂身が適度に入ってトロトロの食感。これは癖になりますね。ちょっとリピート確実なメニューです。旨い!!!超おすすめ!!。健康のため、という名目で海鮮丼屋集中攻略しているのですが、このような肉丼メニューにも目が無いので、健康には悪いとは思いながら、、、、、、できればレギュラーにしてほしいメニューです。(過去の経験では、こういうメニューは得てして短期で終わる、惜しまれつつ終わる、というのが常。そういうのが限定メニューの魅力、というものですから。。。。。。)メニュー。
2017.02.09
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今週丼”春よ恋丼”(550円税別)@丼丸田中家 松本流通団地店。ネタは、有頭赤海老、サーモン、イクラ、ネギトロ、錦糸卵。前回、何が春?で何が恋?なのか???と思ったと書きましたが、注文してみて、やはりわかりませんでした(笑)。どういう感性か?という感じなのですが、まあ、日本の風習で、バレンタインデーが目前、ということで、このようなネーミングで売れ筋狙い、という、商魂たくましい田中家らしい丼、ということですかねえ、、、、まあ、季節の風物詩、というところでしょうか。。。。。ちょっとアングルを変えるとネギトロが山です。丼丸はネギトロが旨いので、このように多めに入っているとうれしいですね。食べてみて、わかりました。なぜか、胸に詰まります。。。。。これが恋の味、なのか。。。。。!爆!メニュー看板。
2017.02.09
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信州サーモン丼(900円税別)@大漁丼家 松本本店。信州サーモンづくし、ネタは信州サーモンの切り身と信州サーモンハラミのブツ、そして信州サーモンの皮をこんがりと焼いたもの。なぜかレモンと大葉。ちなみに、信州サーモンとは、ニジマス(4倍体)メスとブラウントラウトのオスをバイオテクノロジー技術を用いて交配した一代限りの養殖品種です。信州サーモンってな~に?とうとう登場しました。大漁丼家松本本店店長がしばらく暖めていた、サーモンづくし丼の信州オリジナルバージョンです。いろいろな工夫がされていて、サーモン丼の好き嫌いになる原因をどうにか回避できるようなこだわりを感じますね。脂ののったサーモンが好きでも、それだけだと脂で胸焼けしてしまう。それをさっぱりと食べさせるレモンと大葉のさっぱり感はなかなかいいアイデアです。皮の焼いたものをわざわざ使っているのはサーモンのみで飽きた舌をリセットできる箸休めの効果があります。鮭の皮は食べる人と食べない人に好みがわかれると思います。自分は食べる派、デス。しかし、ちょっと固い。歯の悪い年寄りや子供にはちょっと辛いところ。お茶漬けなどにすれば柔らかくなって食べやすいかもしれませんね。これにレモンを絞っておくと、その汁気で柔らかくなるという裏技はありますが。。。。これにイクラが入ると最強だと思うのだが、信州サーモンは性的に成熟しない(のでガタイが大きくなる)から無理か。。。信州サーモンって実は地元でも、家ではなかなか食べれない、行楽地で食べる高級魚(値段が高い)というイメージなのですが、数年前の某国営放送局の朝ドラ、”おひさま”の効果で安曇野方面の地域活性化のために貢献(おひさま御前と称したメニューを多数のお店で提供していた)したメインのネタとして信州サーモンが徐々に認知されてきた、というように思います。どんどんオリジナル丼が増えている大漁丼家松本本店。信州サーモンはまだ流通量が少ないので高価だと思いますが、薄利多売の丼家で扱うのはかなりリスクがあるかもしれません。それでもチャレンジしている丼家店長は結構イケていますね。地場物を使って新しいメニューを作るのは地産地消的観点から非常にウエルカム。しかし、1日5杯程度という超限定ですから、巡り合えたらラッキー、というところでしょうか。今月のサービス丼。大漁丼DX(デラックス)か。メニュー1番の大漁丼と2番のいろどり丼が合体したような豪華なメニューですね。デラックスと言うと、どうしてもマツコ・デラックスを思い起こすのですが、TVで見て居ても、SWのジャバ・ザ・ハット、にしか見えないのは何故?
2017.02.08
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日替わり丼(550円税別)+アボカドトッピング(120円税別)@丼丸田中家@松本流通団地店。ネタは、カニみそ、マグロ、辛子明太子、えんがわ。+アボカド。アボカドは丼丸田中家には常時あると思われるので、トッピング可能か?と尋ねたら、できるということで発注。アボカドは血圧を下げる効果があるらしいので、自分的には積極的に摂取していきたいブツだ。いわば、店長のその日の気まぐれメニュー。この日はいつもの店長と違う方が厨房に入っていた。なので、やはり感性の違いか、このような丼が提供されていた。見かけから、どう見てもメインはマグロだと思うのだが、圧倒的な存在感がカニみそ、そして辛子明太子。えんがわはどうしても脇役にしか見えない。事実、食べてみると、カニみその影響が大きい。それにも増して影響するのが辛子明太子。塩辛いので、ちょっとあれば十分なのだが、この量。これには閉口した。コンビニのおにぎりにもこんな大漁に入っているものは結構値段が張るやつのみ。海鮮丼のネタとしては、影響力が大きすぎてNG。量が多すぎだ。カニみそと辛子明太子、ってきたら、やはり酒のつまみ(あて)だろう。日本酒飲みながらこれを肴にしたら、ちょうどいいのかもしれない。メニュー看板では、えんがわが主役と思えるのだが。えんがわの量をこの倍くらいにして、辛子明太子とカニみそを半量ずつ位がちょうどいいバランスなんじゃないかと思うが。。。。。今週丼も、なにか謎なネーミングだ。どれが”春”でどれが”恋”なのだろうか。。。。。。
2017.02.07
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本マグロいり三種まぐろ巻ハーフ(389円税込み)3種と言っても、赤身のマグロとネギトロが2種。なので、思ったほど旨くない。ネギトロが2種あっても飽きるだけ。海鮮恵方巻ハーフ(389円税込)こちらはいろいろな海鮮ネタが入っているので、ふつうに旨い。丼家のと比較。季節モノとは言え、ハーフサイズでも約400円なのだからかなり割高だ。そう考えると、やはり丼屋の海鮮丼の500円(税別)ってのはかなりリーズナブルだ。そもそも、自分たちには節分に恵方巻を食べる習慣など無いのだ。それをメディアやスーパー、コンビニ商法に操られて、高額な出費をしてしまうというのもばかばかしい、と小一時間。。。。。石芝デリシアでは客もまばらで、それほど人気が無いようにも見えた。やはりイオンは商売が上手い。ちなみに、コンビニを数店めぐってみたが、高額な海鮮恵方巻はどの店舗でも売り切れだた。。。。
2017.02.03
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ぶつ切り丼(540円税込)@大漁丼家 松本本店。大漁丼家でも恵方巻をやっているだろうと行ってみたのだが、残念ながらやらないとのこと。(まあ、スーパーの駐車場を共用で使わせてもらっている手前、競合する商品は提供できないのだろう。)仕方が無いので、一番好みの丼をまたリピートオーダーした。文句なく旨い。満足感高し。
2017.02.03
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イオンの恵方巻2017。これ(表示)は予約価格。当日価格は、なんと2割増し(1本2千円!!)だた。。。。。。orz宣伝画像では、飯の量よりネタの量が圧倒的に多い!!(実物はそれほどでもなかった。誇大広告だ!!!)TVで大々的に宣伝していたので逝ってみた。イオン南松本店。寿司コーナーに到着すると黒山の人だかりだた。。。。。orz我先に恵方巻を奪取しようという人々で大変な込みようだ。それにしても、こんなに高級な(高価な)太巻きをみんなさんは購入するのだろうか?あまりメディアに踊らされるのもどうかと。ということで、買わずに店を出ました。
2017.02.03
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づけまぐろネギトロ丼(550円税込)@丼丸田中家、松本流通団地店。ネタはづけマグロとネギトロ。づけマグロがねっとりとしていて旨いです。ネギトロは画像でもわかるように、小さなマグロの塊がかなりの量混ざっています。そのため食感もよく、飽きずに食べれます。やはり丼丸のネギトロは旨いですね。丼丸のマグロの赤身は、実はさっぱりすぎであまり旨くないと思うのです(たぶん扱いが良くないのか)が、づけにすると旨みも増して食感もねっとりとするので、これはおすすめです。また、丼丸でネギトロ有りの丼ではネギトロの量が結構多いので食べごたえがあってお得感があります。
2017.02.02
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ネギサバ丼(平日500円税込)@丼丸田中家@松本流通団地店。ネタは、シメサバ、のみ。しめ鯖だけをたっぷりと食える丼。以前から気になっていたのですが、昔スーパーで買ったシメサバに中った(正確にはじんましんみたいな湿疹が出た)ので、注文するにはちょっと勇気がいります。自分の田舎では、鯖の生き腐れ、と言って、生でも中り易いという鯖ですから。最近の研究では、どうやら鯖に寄生していたアニサキスの死骸(から出る物質)に対するアレルギー、らしいです。まあ、どうにか今回は無事でしたが。鯖って青魚の中でも割と好きな方なので、シメサバは本当は好き。ただ、ネタがそれだけの海鮮丼って???って思っていました。まあ、これもアリでしょうね。今週の平日サービス丼。(550円ー>500円、おまけに今日は消費税もサービス。)節分には恵方巻も登場するようですね。ただ、昨今はコンビニ、スーパー、どこでも提供するので、競争は海鮮丼よりも厳しいでしょうね。さて、期待の三周年のイベントは。。。。。並丼消費税サービス、、、だた・・・・ちょっと残念。また希少なネタの使った特製の丼でも登場するのかと期待したのですが、。。。。それでも、薄利多売が身上の丼チェーンで消費税サービス、それも並盛すべてとは、なかなか太っ腹な企画だろうと。。。。
2017.02.02
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ほたてイクラ丼&づけマグロトッピング(+200円)(756円税込)@大漁丼家 松本本店。やはり大漁丼家のづけマグロはほかの丼屋と違って、ねっとりとしていて旨い。トッピング追加にはおすすめ。生ホタテとイクラだけの丼だが、それだけだとなんか寂しいので、づけマグロをトッピング追加してみた。本当はづけマグロのぶつ切りがよかったのだが、無いかもしれないので、これでオーダー。メニューの画像はホタテの周りにイクラがちりばめられているのだが、これは安直に真ん中にドンとイクラが、、、、東北方面には海宝丼というものがある。生ホタテとアワビの薄切にイクラとメカブを混ぜて、とろとろで旨い丼なのだ。そんな感じの丼をイメージしたのだが、なかなかイメージ通りにはいかないようだ。このお店は毎月消費税サービス丼を提供していたのだが、今月は無いのだという。先月のネギトロ丼があまり売れなかったからだと、店長はかなり弱気のようだが。まあ、そういうものは人気のある丼(売れ筋)を選んでやれば間違いないのだが、やはりそこはまだまだ何が受けるのか、人気の上位は何なのか、などの実績データや季節による売れ筋の変化などを十分検討してみないとなかなかうまくいかないと思う。また、ちょっと高価でいつもは購入しようと思ってもなかなか手が出ないような商品を期間限定で値引きして提供すると、意外と買ってみようというような気になるものだから、そういうチョイスもあると思う。まあ、生ものだから、どのくらい売れるかをある程度的確に予想できないと損失が出るので難しいところだが。自分的には、やはり新商品などを短期でもいいからお安く購入できるといいなあ、と思うのだがね。
2017.02.01
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いろどり丼(540円税込)@大漁丼家 松本本店。ネタは、マグロ、サーモン、ネギトロ、コハダ、イクラ、イカ、煮ホタテ、生ホタテ。ネタの種類は大漁丼や海鮮丼などと同様に多彩で豪華な印象を受ける。たしかに彩り丼だな。いろいろ食べたい人で、ネギトロと煮ホタテ好きな人にはおすすめ。ショウガが邪魔なので外してみたの図。大漁丼家のメニューのうち、各店舗で名前の違う丼(ご当地丼A)だ。名前が違うだけで中身は一緒なんだが、いったいなんのつもりでこれを用意したのか?>>丼家社長さま。それに、海鮮丼との差があまりない。ネギトロと煮ホタテがこれにはあるのが特徴といえば特徴的。ちなみに、ご当地丼Bは、ネタすべてが加熱済みのネタになる。
2017.01.30
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あなご丼(500円税別)@大漁丼家 松本本店。どこの丼屋でも人気の商品です。とうとう大漁丼家にも登場しました。こちらも新商品です。煮あなごだけの丼です。特に何の変哲もありませんが、あなごが柔らかく煮こまれて、甘いたれが絶妙な味付けで旨いです。なぜでしょうか?煮あなご、だけですが、飽きませんね、これは。あなご好きには超おすすめです。柔らかいので、歯の悪いお年寄りにもおすすめ。
2017.01.27
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まぐろユッケ丼タルタルステーキ風(600円税別)@大漁丼家、松本本店。かなり細かくミンチにしたものをスプーンで食べるという。。。。。味付けは薄味ですが、コチュジャンが付いていて、これを塗るとピリ辛で旨いです。お値段はちょっと高くなりますが、おすすめです。新商品が登場しました。(ヅケ?)マグロの赤身を叩いたものに卵黄です。ユッケです。タルタルステーキ風、です。ユッケといえば、ちょっと前に焼き肉屋で提供が禁止された料理。韓国風ですね。タルタルステーキって聞くと、自分なんかはどうしてもタルタルソース(フライにかけるやつ)のかかったマグロのステーキか?って思ってしまいますが、やはりぜんぜん違いました。 ただのネギトロだと脂が多いので、どうしても飽きてしまいますが、これだと飽きずに食も進みます。前回のどん八のユッケ丼とかだいぶ違う感じですね。(どん八のは1cm角の角切)こっちのほうがやはり旨いですね。黄身の盛り上がり感が最高です。これだけでもテンションが上がりますね。
2017.01.27
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マグロ・イカ・サーモン丼(540円税込)@どん八 松本駅前本店。ほかの丼屋で3色丼と言っている海鮮丼です。丼対決なので、本当はこれにネギトロの加わったやつを試したかったのですが、無かったので、近いこれで代用です。イートインではタバコ臭くて味もなにもわかったもんじゃあない状態だったので、これはテイクアウトしてきました。マグロは赤身の濃いものですが、ちょっとドリップが出てしまっているような?。マグロ(赤身)の扱いが良くないのか?スーパーでサク買って自宅で解凍(失敗)するのと変わらない?サーモンは脂ののっていないタイプであっさり。見た目はアトランティックサーモン(養殖で全身トロ)だと思うのですが、そうではないのか。イカは柔らかく、厚みもあって甘みがあって旨いです。ネタの枚数も十分合格点。シャリはちょっと冷めてしまっています。あまり旨くはないです。まあ、仕方がない。まあ、量的にもネタ的にも、ほかの丼屋と大差ないでしょう。出来立てを食べれば旨いのでは?と思いますが、先の記事でも書いた通り、環境が悪いのでテイクアウトして別のところで食べるしかなく、冷めても旨いという工夫が無いのが残念です。大食いあいどるの、”もえあず”が実際に来店したようですね。もえあずなら一人で帰れま10をやって、全メニュー完食!!なんて楽勝なんじゃあないでしょうか?生で見てみたいですね。なんか、成美も来店したようですが、成美は隣のパチンコ屋のCMモデルなので、まあ、当然か。(笑)タレントを使って宣伝(アピール)していますが、やはりパチンコ屋が経営母体だからか、ほかの丼屋と違って、(寿司ネタの扱いは下手でも)メディアの使い方は上手いのかもしれませんね、このお店は。
2017.01.26
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ダブルユッケ丼(650円税込)@どん八@松本駅前本店ネタは、まぐろ&サーモンの小さな角切りにウズラ卵、切り身のマグロ&サーモン。マグロとサーモン両方のユッケ丼が乗る丼。マグロはあっさり、サーモンは脂がのっています。650円というテイクアウト丼系では高めの価格設定。もちろん、540円丼もあります。量的にはさほど多くない、軽く食べきられる量。ネタの鮮度なども、ほかの丼家などと差はないでしょう。違いはメニューの種類と環境のみ(後述)ですね。駅前ということで、立地的にはかなりの好条件ですが、競合店も多いでしょう。松本駅前に新しい海鮮丼屋ができた、との丼丸登美屋の店長からのタレコミで逝ってみることにしました。今日はどん八@松本駅前本店です。どん八は全国でもまだ8店舗程度のまだ小さな丼チェーン店ですが、なぜか松本市に進出してきました。昨年暮れ、12/27に開店したらしいです。どんだけ激戦区扱いなのか>>松本市!!ただ、丼丸店長が言うには、このお店系列の経営母体はパチンコ屋だそうです。実際、このお店も駅前のパチンコ店のビルの中、壁で仕切られてはいますが、すぐ隣のフロアはパチンコ店。なので、飲食店(イートインあり)なのに、店内はタバコ臭くて自分のようなタバコ嫌いな人間には短時間でも居たくない空間で。。。。。orzなので、イートインで実際食べてはきたのですが、とにかく詰め込むだけで味わうなんて状態ではなく。。。。。ということで、ネタとかサービスとかはもう度外視で、この店(イートイン)はNGです。イートインではお茶だけでなく、お吸い物もサービスありという、かなりのサービス良具合。ロケーション的に車で行くと駐車料金が取られてしまうのですが、同じ建物の大東パーキングであれば20分無料券/丼がもらえます。お店外観。非常におしゃれで、イートインも十分に空間があります。しかし、先述のように、店内がタバコ臭い。松本市の場合、飲食店は(店により)店内は禁煙のはずですが、どうやらパチンコ屋の隣接店舗の場合、テナントのラーメン屋なども100%(キッパリ)どこでもタバコ臭いんです。タバコ煙が逆流して入ってくるとか、あるいは直前喫煙者(タバコ吸ったばかりの全身からタバコ臭をさせている客)が多いとか、あるいは、店員が店でタバコ吸ってる、とかそいういう理由だと思います。はっきり言って、タバコの煙(悪臭)のなかで食事するのは絶対にイヤなので、自分はたぶん、このお店のイートインは二度と使わないでしょう。店名が、松本駅前本店、ですから、やはり支店展開を予定しているようですが、このような(環境の悪い、あるいは客層の悪い、パチンコ屋隣接の)お店であれば、店舗展開は遠慮してほしいと思います。(たぶん繁盛しないでしょう。)
2017.01.26
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サーモン親子丼(サーモン三種丼(500円税別)+イクラトッピング(200円税別)@大漁丼家 松本本店。メニューにも書いてなく、お店にも掲示がありませんが、このお店頼めばトッピング追加してもらえます。今回はサーモンのみの丼にイクラを追加してサーモン親子丼です。脂ののったサーモンにイクラの取り合わせは鉄板ですね。旨い!!なんで正式メニューで出さないのか疑問。。。。。。いなりずし(100円税別)もできました。どんどんメニューが増えています。そのうち恵方巻も登場するかもしれませんね。レシート。トッピングは200円です。丼丸は150円なのでちょっと高いかな。(ネタ大盛とおなじ金額だし、、、、)開店してからだいぶ落ち着いたようで、いろいろ新メニューが増えています。まぐろユッケ丼が気になります。
2017.01.25
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丼丸丼(594円税込)@丼丸田中家 松本流通団地店。ネタは、マグロ、サーモン、イカ、ネギトロ。丼対決、こちらは丼丸です。丼丸ではいわば看板メニューです。(丼丸はネギトロがメイン)なので、ネギトロは量産品(テイクアウト海鮮丼屋やスーパー系)では一番旨いと思います。ただ、ほかのネタは微妙。マグロ2枚はちょっと薄くて存在感がありません。サーモンは時期の問題か?脂の乗りがいまいち(ってか、無い、さっぱり目)。イカは肉の薄いもので3枚、ちょっと固い。種類が違うのか。歯の無い年寄りには無理ぽ。シャリはちょっと甘めの味付けに感じますが、冷めるといまいちに思えます。総合的には、まあ、ネギトロ好きとしては、丼丸のネギトロは旨いので押したいですが、ほかのネタがいまいちなのが残念です。左が大漁丼家(松本本店)、右が丼丸田中家(松本流通団地店)です。丼対決、今回は、総合で大漁丼家が勝ち、という結論です。丼丸はマグロとイカがマイナスポイントですね。まあ、個人的な好みもあるので、参考程度、ということで、ヨロ。
2017.01.21
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丼家丼(540円)@大漁丼家 松本本店。ネタは、マグロ、サーモン、イカ、ネギトロ。今回は丼対決ということで、丼丸、丼家で同じメニューを試食です。まずは大漁丼家の丼家丼。マグロもサーモンも色が鮮やかですね。サーモンはアトランティックサーモンでしょうか?ネタ2枚で脂の乗りもいいです。マグロもネタ3枚で赤色が鮮やかです。イカは厚みがあって柔らかいもの。ネギトロはやはり肌理が細かくて微妙。ネギ(大杉)の匂いが帰りの車に充満してNGです。量的には十分で、ネギトロ(いまいち)が多すぎかなという印象。全体的に旨いです。第一、冷めてもシャリが旨いので丼として十分なパフォーマンスを持っていると思われますね。左が大漁丼家(松本本店)、右が丼丸田中家(松本流通団地店)です。構成は同じですが、見た目でわかるくらいに使うネタ(魚種)が違いますね。
2017.01.21
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