管理栄養士ゆきなべのブログ

3月の旬の魚介として、春にぜひ楽しみたいのが新わかめです🌿

やわらかくて香りがよく、味噌汁や酢の物に合わせやすい新わかめは、忙しい毎日の食卓にも取り入れやすい春の味方です😊

管理栄養士ゆきなべとしてお伝えすると、わかめは低エネルギーで使いやすく、食物繊維やカルシウム、ヨウ素、ビタミンKなどを含むのが魅力です。

さっと使えて、汁物にも副菜にもなじみやすいので、がんばりすぎずに季節感を取り入れたいときにもぴったりです✨

春の新わかめがうれしい理由があります

わかめは3月から4月ごろに旬を迎えます。

この時期の新わかめは、やわらかな食感とさわやかな香りが楽しみやすく、シンプルな調理でも春らしいおいしさが引き立ちます。

味噌汁に入れるだけでも香りが立ち、酢の物にすると口当たりがよく、あと一品ほしい日にとても便利です。

忙しい女性にとって、切る手間が少なく、短時間で一皿になる食材は心強い存在です🌸

選ぶときはここを見ておくと安心です

生わかめは、色が鮮やかでつやがあり、みずみずしさを感じるものが使いやすいです。

葉の部分がきれいで、自然な海藻の香りがあるものは、春らしいおいしさを楽しみやすいです。

塩蔵わかめは、葉がつぶれすぎていないもの、色むらが少ないものを選ぶと扱いやすいです。

毎日のごはんに使うなら、塩蔵タイプもとても便利です。

使う前にしっかり塩抜きして、水気を切っておくと料理になじみやすくなります🛒

おいしさを引き出す調理のポイントがあります

新わかめは加熱しすぎないのが大切です。

味噌汁に使うときは、仕上げに加えてさっと温めるくらいで十分です。

火を入れすぎないことで、やわらかさと香りが残りやすくなります。

酢の物では、水気をしっかり切ると味がぼやけにくく、調味料がなじみやすくなります。

たんぱく質をしっかりとりたい日は、豆腐、卵、しらす、ツナなどと合わせると、満足感のある一品になりやすいです🍳

まずは定番の味噌汁で楽しみたいですね

新わかめと豆腐の味噌汁です。

2人分の材料です。

新わかめまたは塩抜きわかめ 40g

絹ごし豆腐 150g

長ねぎ 20g

だし 300ml

みそ 大さじ1と1/2

作り方です。

鍋にだしを入れて温めます。

豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは小口切りにします。

だしが温まったら豆腐と長ねぎを入れ、やさしく温めます。

みそを溶き入れたら、最後にわかめを加えます。

わかめを入れたらさっと温めるくらいで火を止めると、香りよく仕上がります。

朝ごはんにも夜ごはんにも合わせやすく、ほっとしたい日にうれしい一杯です🥣

さっぱり副菜にしたい日は酢の物がよく合います

新わかめときゅうりとしらすの酢の物です。

2人分の材料です。

新わかめまたは塩抜きわかめ 60g

きゅうり 1本

しらす 20g

酢 大さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

作り方です。

きゅうりは薄切りにし、軽く水気をきります。

わかめは食べやすい長さに切り、しっかり水気を絞ります。

ボウルに酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜます。

きゅうり、わかめ、しらすを加えて和えたら完成です。

しらすのうまみが加わるので、シンプルなのに満足感のある副菜になります。

あと一品ほしい日にも作りやすいです😊

食べごたえもほしい日は卵と合わせるのがおすすめです

新わかめと卵のさっと炒めです。

2人分の材料です。

新わかめまたは塩抜きわかめ 80g

卵 2個

ごま油 小さじ2

しょうゆ 小さじ1

白ごま 小さじ1

作り方です。

卵は溶いておきます。

フライパンにごま油の半量を入れて熱し、卵をふんわり炒めて一度取り出します。

残りのごま油を入れ、わかめをさっと炒めます。

卵を戻し入れてしょうゆを回しかけ、全体を軽く合わせます。

器に盛って白ごまをふったら完成です。

卵のやさしい味わいとわかめの香りがよく合い、朝食のおかずにも軽めの主菜にも使いやすい一皿です🍀

ごはんまでまとめて整えたい日には混ぜごはんが便利です

新わかめとツナの混ぜごはんです。

2人分の材料です。

ごはん 300g

新わかめまたは塩抜きわかめ 50g

ツナ水煮 1缶

白ごま 小さじ2

しょうゆ 小さじ1

作り方です。

わかめは細かく刻み、水気をしっかり切ります。

ボウルに温かいごはんを入れ、ツナ、わかめ、白ごま、しょうゆを加えます。

しゃもじで切るようにやさしく混ぜたら完成です。

そのまま茶碗によそっても、おにぎりにしても食べやすく、忙しい日の昼食にもぴったりです🍙

保存のコツを知っておくともっと使いやすくなります

生わかめは冷蔵で保存し、できるだけ早めに使うと風味を楽しみやすいです。

さっと洗って水気を切り、保存容器に入れておくと、味噌汁や和え物に使いやすくなります。

塩蔵わかめは未開封の間は表示に沿って保存し、開封後は密閉して冷蔵します。

塩抜きした後は水気をしっかり切って保存すると、料理にそのまま使いやすいです。

小分けにしておくと、必要な分だけ取り出しやすく、忙しい日にも無理なく続けられます🫙

春の食卓にやさしく取り入れたい海の恵みです

新わかめは、やわらかな食感と香りを楽しみながら、毎日の食卓を軽やかに整えてくれる春の食材です。

味噌汁、酢の物、炒め物、混ぜごはんまで幅広く使えるので、特別な準備がなくても取り入れやすいのがうれしいところです。

季節の食材を上手に使うことは、食事づくりを少しラクにしながら、食卓に楽しみを増やしてくれます✨

管理栄養士ゆきなべのひとことです

忙しい毎日ほど、使いやすくて続けやすい食材が心強い味方になります。

新わかめは、切る手間が少なく、さっと一品になるので、食事を整えたいときの助けになってくれます。

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