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2007年02月の記事
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アークの手作り餃子
近いうちに新商品が登場します。皮から一生懸命手でこねて作る本物の手作り餃子です。アーク牧場産の南部小麦を使ってもっちもちの食感です！中身ももちろん、牧場産館ヶ森高原豚の豚肉の旨みがぎっしり詰まり、とってもジューシーです。この餃子の一番美味しい食べ方は、やはり水餃子です。熱々にゆでた皮の食感はもちもち！そして、中からはジュワ～っと広がる肉汁スープがたまりません！私は黒酢につけて、軽く１００個は平らげます。どうぞ、発売をお楽しみに。張 勤 アークの豚まんはこちらから♪⇒http://arkfarm.biz/
2007.02.28
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方言シリーズ「あ」
毎日３月～４月の気温が続いている今日この頃です。２月で積雪が無いということは、何十年に一回ということだそうです。牧場内でもこの陽気で、マンサクの花は１２月頃より開花し数十本のロウバイは今が見頃で、よい香りを放っています。皆様も、一足早い春を見つけに牧場に来て見てはいかがですか。方言シリーズ、今回は「あ」で始まる言葉です。あねこ＞若い娘さんあめる＞腐るあばしぇ＞行きましょう農園部長 千葉 達男
2007.02.27
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尊敬する人
宮城県西部に位置する薬莱山は、例年ならばこの時期１ｍ以上の雪に覆われている所でしょう。その薬莱山もアーク牧場と同じ様に四季折々に美しく変化し、私の好きな観光地の一つです。 もう一つ、ここには素晴らしい所があります。山の麓に「一昇」という小さなそば屋があり、ここの親方の手打ち蕎麦がとても美味しいのです。そして、不思議な事にこの店には心を癒す空間があり、店を出た後は心が和やかになります。きっと、親方の人柄がそうさせるのでしょう。 某大手建築会社の取締役を脱サラして蕎麦屋を始めたという親方は、私達夫婦にいろいろアドバイスをくださります。決して飾らないその姿は、私が尊敬するところであります。 私も親方のような器の大きな人間になれるよう努力していきたいと思っています。橋沼健一 オフィシャルサイトはこちらへどうぞ♪⇒ http://www.arkfarm.co.jp/
2007.02.24
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おいしく食べるためには
「歯が痛くて何も食べられない！」という経験をしたことありますか？一度くらいは皆さん経験することでしょうか？歯のもとになる組織から、神経などを含め歯をまるごと再生させることに成功したという新聞記事をみてちょっとびっくりです。生きていくためには食べることは必要不可欠な事ですね。食べるためには「歯」はとても大切なものです。近い将来「歯」は簡単に再生できる様になるのかもしれませんが、おいしいものをたくさん食べられるように、まずは毎日の歯磨きをきちんとしましょう！館澤崇子
2007.02.20
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マンサク
牧場のマンサクも咲いております。 冬枯れの早春の野山に最初に花を咲かせることから「まず咲く」花を枝いっぱいに付けることから「豊年満作」などが名前の由来。早春に花を咲かせる樹木は葉の芽吹きより先に花が咲くものが多い。今日は風がつよかった。春一番？春はすぐそこまできているような・・・今年は早く花が咲きますよ～ 外に出かけましょう。アーク牧場でお会いしましょう。 アーク牧場 農園部 鈴木健一
2007.02.19
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坂道
先日、”娘から買物に連れていって”と頼まれ近くのコンビニまで行くことになりました。外に出ると２月というのに何となく暖かい。いつもなら車で出かけるところですが、娘の提案でサイクリングをかねて自転車で出かけることになりました。日頃の運動不足もあってか、自転車をこぐのも結構きついものがありました。車に乗っていると気付かないような緩やかな坂道があることに自転車にのっていると気付きます。私もきついですが、娘も坂道はきついらしく一生懸命こいでいます。その時娘から言われました。”お父さん、行きの上り坂はきついけどがんばってよ、そのかわり帰りは下り坂になるから楽だからね。最初にがんばると後は楽しいことが待ってるからね”まさか、娘からこんなこと言われるとは思いませんでした。知らぬ間にちょっとたくましくなった小学４年生の娘を関心したのと、自分自身もがんばろうと、ちょっと勇気づけられた早春のできごとでした。きつい上りの坂道でも一歩一歩、歩き続けることが大事です。松本 一隆 オフィシャルサイトはこちらへどうぞ⇒ http://www.arkfarm.co.jp/
2007.02.18
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知ってた！？キャベツの効果
館ヶ森アーク牧場では、春野菜の準備に入っています。春野菜といえば、思いつくのはやっぱり「春キャベツ」ですよね。皆さん、揚げ物やお肉料理に添えてあるキャベツの千切りを残していませんか？実はキャベツには、胃の中に入ると粘液の分泌を増やし、胃を守ってくれるビタミンが含まれています。胃腸薬のキャベ○ンの成分でもあり、名前の由来でもあります。話がそれましたが、これにより胃もたれしにくくなります。30歳を過ぎた頃から、胃液は減少していくそうで、特にキャベツをいっぱい食べてみてください。薬に頼らず、キャベツは残さず、「食」を楽しみましょう！ 及川 勝恵
2007.02.17
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外で働く人たち、がんばって！！
暖冬といわれる今年の冬ですが、今になって冬本番が到来したような厳しい寒さが続いている今日この頃です。牧場ではこんな寒さの中、毎日外で働いている農園部とたまご館のスタッフがいます。中には70歳（？）くらいのおばあちゃんもいて、寒さに負けずせっせと働いています。どんな防寒着を着用しても、この時期の外の仕事は誰だって辛いはずです。私の仕事は建物の中です。とはいっても暖房施設のない製造室もありますが、雪や風がしのげるだけでも幸せです。そんな場所で「寒い寒い」なんて言っているようでは外で働いている方たちに申し訳ない･･････と心で思いながら毎日仕事をしています。春はもうすぐそこまで来ています。牧場の人に限らず、外で仕事をしている方々、あと少し寒さに負けずがんばってくださいね。 橋沼 美由紀 オフィシャルサイトはこちらへどうぞ⇒ http://www.arkfarm.co.jp/
2007.02.16
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ご馳走の意味～おもてなし～
先日、私は仙台にある「牛なべ屋」さんの専務とお話する機会がありました。”食事を作る側”で心がけていることは何かありますか？と尋ねると、「”ご馳走”という言葉の走は、お客様を思って少しでも早く、走りながら出すという意味なのです」と教えて下さいました。また、決まりきったレシピ通り出すのではなく、このお客様は肉が厚い方が好きだなぁとか、ちょっとしょっぱい味が好きだなぁとか。顔とお好みまで覚えておき、お出しするのが「おもてなし」なのだとおっしゃっておりました。私の担当するやまばと便でも一人々のお客様へ、もっと「おもてなし」ができるよう目指していきたいです。 農園部 村上 オフィシャルサイトはこちらへどうぞ♪⇒ http://www.arkfarm.co.jp/
2007.02.15
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もう少しの辛抱
昨日岩手では天気が悪く久々の雪でした。 道路や人の歩くところ以外なら雪があるのは風情があり私は好きです。（わがまま？？？）ただし寒さはダメで体もダウン気味です。ダウンしている職員も何名か・・・健康管理は大事ですね。早く本格的に春が来ないかなと待ち遠しいです。 昨日の雪ではありませんが、雪だるまを作りました。たまご館のトップにありますので見てくださいね。たまご館トップページ：http://www.arkfarm.co.jp/egg/index.phpたまご館 佐藤光恵
2007.02.14
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がんばれ 俳優？
やはり暖冬ですね！ここ館ヶ森アーク牧場の周辺も全く雪景色が見られません。先日来場されたお客様が 「ここまで来るつもりはなかったんだけど暖かいし雪も無いから来て見た 」と。本当に穏やかな｛小春日和｝の日曜日のことでした。ありがとうございます。さて、ここ藤沢町には以前から「藤沢町民劇場」というものがあります。子供から大人まで、全くの素人さん達が集まってのお芝居です。今年は当社が始まって以来初の劇団員（俳優？）が登場します。もうすぐ公演があり、毎日仕事が終わってから夜遅くまで練習が続いているようです。劇団の世話人さんから「彼は良いキャラを持っている」とお褒めの言葉をもらっています。最近ちょっと疲れ気味の様だけど最後まで頑張ってほしいと願っています。 藤野 重洋
2007.02.13
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もうすぐバレンタイン（＾＾）
こんにちは！！皆様お元気でお過ごしでしょうか？昨晩のニュースであさってのバレンタインの話題を取り上げていました。昔は「バレンタインなんて、ふん」と思いつつも、ワクワクドキドキのイベントであったのが、最近ではその高揚感もめっきり、しっぽりですわ。って、そんな話はよいとして、最近のバレンタインの傾向として女性が自分へのプレゼントとして購入するお客様が増えているのだそうです。それも、自分へのプレゼントだからこそ特別な高価な物を買っちゃうんですって。１万円のチョコが大人気だとか！！これまた、話は変わりますが、このバレンタインのチョコも実はこの時期、大量に生産する物だから裏を返せば大量に余るのだそうです。よく、翌日、翌々日など安売りしてますが、それでも裁けない物はいわゆる食品残渣に大方なっちゃうわけです。。最近ではそのチョコも豚の餌として利用する会社も出てきています。我が社も循環型の農業を目指す中でそのような取り組みをいくつか取り組み始めています。食物残渣という物は私たちの想像を遙かに超えた量が毎日この日本だけでも出されてます。今はまだまだそのように食べ物がありふれている時代ではありますが、既に世の流れは食物とエネルギーの逼迫への時代へと進んでいます。そこで大切なのが『備えあれば憂いなし』の精神です。食物を取り巻く環境が今後厳しくなっていく中で、私たちは食に携わる従事者として、いかに少しでも多くの方々に『備え』の手助けができるか。そして、『憂い』を提供できるか。そのような環境が進めば進むほど私たちの果たすべき責務は増すばかりであります。ん、、バレンタインの話がそれちゃいました。そう、チョコ、嫁さんくらいには貰えるのか、さて。。。 養豚部 橋本友厚 オフィシャルサイトはこちらからどうぞ♪⇒ http://www.arkfarm.co.jp/
2007.02.12
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冬は充電期間・・・！
アーク牧場の冬期間は来客数が極端に少なくなるため、体制が変わってきます。しかし、内部では着々とシーズンに向けての準備がすすめられています。新商品の開発、従来商品の製造、衛生管理の見直し、新しい企画、などなど。先日も農園部と企画の女性陣がそれぞれ自分たちで探した視察先へ勉強へ行って来ました。新商品開発のためのセミナーなどにも参加。その後積極的に試作を重ねています。新しいお菓子類も、また、中国点心もおおいに期待できそう。外見は静かな冬のアーク牧場ですが、中身は情熱の炎が熱く燃えさかっているのです。 橋本 志津
2007.02.11
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目標２万個！！
冬期間、ベーカリーでパンを焼く仕事がお休みなので、ファームマーケットの加工の仕事を手伝っています。今やっているのは、豚まんつくりで、２万個を目標に日々製造しています。全て手作りですので大変ですが、目標達成目指してがんばっています。 及川 拓美
2007.02.07
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鹿牧場の雪景色
暖冬が続いていたので、忘れていた雪が、やっと２月２日に積もりました。山羊の原種と言われている、ムフロンはいつも厳冬期に出産が始まりますが、今年も１月３０日に一匹目が生まれています。 野外で暮らす動物達は、雪や吹雪は平気です。その季節になれば、ちゃんと皮下脂肪をためて冬の到来に備えているのです。むしろ、冷たい雨の日が続くと体温が奪われて、体力を消耗してしまいます。 そういえば、北海道の麦畑では、今年は雪の覆いが無いどころか、雨が降って麦の芽が凍りついてしまったというニュースを聞きました。植物は雪の下でぬくぬくと育つものなのですね。 いつもなら、あたり前の雪景色が、今年はいつになく重く感じるこの頃です。 動物飼育担当 吉田浩士 オフィシャルサイトはこちらからどうぞ♪⇒ http://www.arkfarm.co.jp/
2007.02.06
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今を楽しみましょう！
お花の好きな方、自然の好きな方、アーク牧場のハーブガーデンで一緒にお話しませんか？今年は、より一層、「今」を大切にしていきたいと思います。今年1年、ハーブガーデンで「今」を私と一緒に楽しんでくださる方大募集中です！！ハーブ館 里中由佳
2007.02.05
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「かけ声」。。。
こんにちは、2ヶ月半ぶりのブログ担当「子豚の母（修業中）」です。養豚を始めて早10ヶ月が経ちました。豚さん達は、相も変わらずパッチリお目めにニコニコした口元。チョコチョコと歩く姿がとても可愛いらしく、毎日毎日癒されております。しかし、養豚を始めて以来、困ったことが一つ。それは、「豚を追う時のかけ声」です。豚さん達は、歩かせる時「シュッシュッ」と声をかけえると、パタパタと逃げるように歩きだします。私の担当している離乳舎は、子豚達を大群で飼育しているので、仕事中、子豚達の中で足場を確保する時等、このかけ声を使うことが多いのですが、最近、いつの間にか私生活でも無意識に口にしている自分に気づきました。例えば、人通りの多い街で。。例えば、昼および夕時の買い物客で混雑したスーパーで。。これってもしや、職業病でしょうか・・・！！（笑） 養豚部 花泉農場 加賀谷 伸子 オフィシャルサイトはこちら♪⇒ http://www.arkfarm.co.jp/
2007.02.04
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ニュースの特集を見てて・・・
つい先日のこと、ニュースの特集で学校給食費の未納問題を取り上げていました。 給食・・・私が小学生だった頃、楽しみの１つに給食の存在がありました。“今日の献立は何かなぁー”と授業時間からワクワクしてたりして・・・！！やっぱり今の子達も似た気持ちの人もいるでしょうね（＾－＾） そんな中で取り上げられていた未納問題。とにかく驚かされたのは滞納者数と金額、そしてその理由・・・何と全体の１％に相当する約９万８千もの人が総額で約２２億円滞納している。あり得ないですよねぇ！ もっとひどいのがその理由として、半数以上の人が“給食を出してと頼んだ覚えはない”“義務教育だから払いたくない（国が出すべきだ）”など、いわゆる保護者としての責任のなさが浮き彫りとなってるんですね。本当に悲しい話です。 現在市町村によって電話や家庭訪問で支払いをお願いしたり、支払い督促を簡易裁判に申し立てて、それでも応じなければ給料の差し押さえを行うことで滞納を防ぐ対策をとっているようです。 自分は支払いについては別に気にしてはいませんが、むしろ気にしているのは給食費が支払われていないが為にその料理の質や量が下がるのではないかが心配です。小学生・中学生といえば本当の意味で成長期です。その成長期に親の身勝手で給食費が支払わない、給食の質量が下がったとならない事を心から願う今日この頃です。 たまご館 ちばまこと
2007.02.03
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鬼は外、福は内
明日、2/3は節分ですね。節分は各季節の始まりの日（立春、立夏、立秋、立冬）の前日のことを言うそうです。もともと、この節分の鬼を払う行事は、平安時代頃から行われている「追儺（ついな）」から生まれたそうです。追儺とは、平安初期頃から行われている鬼払いの儀式で、もとは中国の行事であり、これが日本にわたってきて現在の豆まきのもとになったと言われています。豆まきは、炒った大豆をまき、まかれた豆を自分の年齢の数だけ食べます。また、自分の年齢より１つ多く食べると体が丈夫になり、風邪をひかないというならわしもあります。私も、豆まきをして今年一年の厄を払い、無事に過ごせるように祈りたいです。畠山 清美枝
2007.02.02
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お客様とのつながり♪
新しいショッピングサイトを立ち上げて1ヶ月！まだ産声を上げたばかりで、ご利用いただいているお客様にはご不便をおかけしていることも多々あるかもしれません。ご満足いただけるサービスにするべく随時更新中ですので、末永く見守りくださいね♪また、お気づきのことなどありましたら⇒ http://arkfarm.biz/z_toiawase.html までご連絡いただけるととても嬉しいです。先日、ある東京のお客様から「スコーン」の原材料を教えて欲しいとのお声を頂きました。早速メールにて回答差し上げましたが、とても喜んでいただき、他の商品の原材料も明示して欲しいとのことでした。現在、スコーンに続き、他の商品も更新中です。より分かりやすく、お求めやすくできればな、と思っておりますので、お気軽にお声をかけてください！また、新しくメールマガジンも発刊し始めました！⇒ http://arkfarm.biz/ （左下から♪）このブログではお伝えしきれない私たちの日々の呟きを文章にしてみたんです。先日、プレゼント企画をしたのですが、当選者の方々からお喜びの声をいただきました。全国の方々が、私たちの商品で喜んでいただいている、ということだけでもとても嬉しいのですが、こういったつながりができるのは私たちにとっても最高の喜びです！今後も色々な試みをとおしてお客様とコミュニケーションを深くできたらな～と思うこの頃です。良かったらメルマガの購読者になってくださいね♪橋本晋栄
2007.02.01
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