2006年11月の記事
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魂
東京へ。……はいいのですが、なんと野良仕事用ジャージで来てしまった。 どたばた出てきて着替えるのを忘れた。 用事があって渋谷に出たものの、人がたくさんいて通路を横断することもできない。 うえーん。 夜。カンボジアから倉田ペッパーの社長さんが来ているので面会。 ジャージでホテルニューオータニへ向かう(恥)。 この格好ではちょっとまずいよ、というようなこともありまたまた人形町へ。 キコさまがここのコショウをお買いあげになったときの話など楽しく聞く。 ここのコショウは世界一おいしい。コショウに美味い・不味いがあったとは目から鱗だったのだ。 倉田さんの話はダイナミックかつドラマチックで、編集者魂がちょっとうずいた。 倉田ペッパー物語。本にしたいな。
Nov 18, 2006
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営業許可
鉄板が入り、保健所の立ち入り検査があり、営業許可は無事おりそうだ。身に余る厨房を作っていただき、さまざまな方々への感謝の気持ちでいっぱい。しかし、残念なことに「ついでに取っておこう」と思った漬物製造販売業の許可は下りなかった。ま、そもそも漬物は自家消費用ですからね。これを売ってナンボってのは、もともとちょっとこずるい商売なんだよね。「指導」どおりにやると、許可が下りるのは20年後になる（詳細省略）。その後、市販のすべての「漬物」が信じられない。添加物のことがいろいろ話題になっているけど、いまいちばんヤバいのは漬物なんじゃないだろうか。なんだかんだいって、このあたりのお家あちこちで、たくあん用と思われる大根干しの姿を見た。冬の間の分の野菜を漬けて、そんで家族で食べる。これがなにより。すっかり冬化粧の北海道。たくあん50kgもつけちゃったけど、店で出す分にはいいらしいから、ランチをお楽しみに♪
Nov 16, 2006
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私としたことが
調理台の高さが合わないとか、かなり疲れていたとか、そろそろ切れなくなってきてヤな感じだなと思っていたとか、言い訳はいろいろあるのですが結論はひとつ。手を切った。つうかキャベツと一緒に指先をスライスしてしまいました(>_<)いつまでも止まらない血にビビりつつ、切り落としてしまった指先を探す。グロだなあ。そういう話嫌いな人、スミマセン。私も嫌いなんです。なので極力、ケガをしないよう気をつけているんですが。。。指先は見つからなかった。でも既に新しい指先ができてきている。人体の不思議。右手の薬指って、使えなければ使えないですごく不便ということも学んだ。エンピツの持ち方がヘンなので、字が書けません。これを機に正しい持ち方を一からやるか。
Nov 6, 2006
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つながっている
岡山に来ています。昨日は、大好きなお店、倉敷「平翠軒」でご店主にいろいろ話を伺った。大変な収穫。本当にありがたいことです。ありがとうございました。それやらこれやらでまたまた妹を引っ張り回しているのですが一昨日、さて東京で何を喰わそうかと考えた末、行ったのは人形町の「松浪」。そしたらここのオリジナル日本酒てのは平翠軒の親会社森田酒造に作らせているという。いやあ。まいりました。すごい偶然！と思いましたがこれは必然というものなのでしょう。美味しいものはつながっている。すごいなあ。
Nov 2, 2006
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