2008年08月の記事
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トマトとたまごの中華炒め
大好物なのに、あまりに身近にある食材すぎて逆に忘れちゃって作らない料理って、ありませんか～？この料理は中学の友達の家に遊びに行ったとき、ささっと作ってくれて感激した料理。トマトとたまご！って当時はびっくりしたもんです。お洒落で美味しくて、こんな料理があるんだなあと一時期凝ってよく作りました。うちではこんな料理出てきませんでしたもん。酸味とまろやかさがマッチしてあてにもごはんにも。ところが～、私のつくったやつはなんかべしょべしょで、汚い当時はトマトを小さめに切ってたし、先に炒めてたので、トマトの汁が卵に染みてたから？美味しいんですけどもね～なんかね～。それも当り前で、トマトは皮をむいたり、種を取り除いたりするようで。そうなのか～って思っているうち、いつしか作らなくなってたんですね。でも、ささっとできるし、久々作ってみるか！と友達来た時に予定していたのに、すっかりまた忘れて（笑）で、めんどうなので、やっぱり皮は剥かず種ももったいないのでとりませんでしたが水気をきっちり切り、卵とトマトを別に炒めて最後に合わせてみました。お～べしょべしょしてない！味もおいし～日曜日、友達くるときつくろうかなぁ～え？やっぱり小汚い◆ トマトとたまごの中華炒め＜材料と作り方＞2人分卵２～３こは割ってほぐしておき、固形か粉末の中華スープを溶かして味付け。トマト1個はくし形に切り、塩をふってざるにあけてしばらくおき、ペーパーで水分をとっておく。フライパンにサラダオイルを熱し、卵を半熟になるまで炒めてとりだしておく。トマトは強火で両面焼くように炒め（かき回すとぐちゃぐちゃになる）温まったら卵を戻してさっと炒め、味を見てから塩コショウで味を調えてできあがり。これがご飯にもパンにも合うんですよ。サラダオイルでなくてバターを使い、中華スープでなくてクレイジーソルトなんかで味付けすると、より洋風に。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）まったく関係ないんですけど、ソフトボールの上野選手があまりかっこよかったので、ぜひ見たい！と岡山大会のチケット調べたらとっとと売り切れ。昨日テレビで試合日程やってたこともあるけど、おんなじこと考える人ばかりなんですね～（笑）テレビもいいけれど、実際の試合は迫力あるだろうなぁと思い立ちバレーは見に行ったけど、柔道は大阪に来た時見ることができなくて次必ず！と思ったら柔ちゃんが産休にはいってしまった。大好きなスケート選手も長野の大会を最後に引退してしまった。スポーツ選手にも旬がある。絶対みたいと思う選手の競技は見ておかないと後悔する！と思っている私です。完熟朝取りトマトとグリーントマトドレッシングセット
2008.08.28
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えびとアボカドのオーロラソース
オーロラソースってほんとはホワイトソースにトマトとバターを加えたソースらしいけれど、昔っからマヨネーズとケチャップを合わせたものだと理解してましたえびと劇的に合うんですよね、これが。◆ えびとアボカドのオーロラソース＜材料とつくりかた＞えびは背ワタをとって茹でておく（塩気がなければ塩ゆで）、アボカドと玉ねぎは薄切り。アボカドが変色しそうならレモン汁をふっておく。マヨネーズにケチャップを好みの量混ぜ合わせ、ガーリックパウダー塩コショウ、あれば少量のブランデーやラム酒で香り付けしたオーロラソースを作り、和える（またはソースを添える）好みの野菜を添えるとより豪華。今回はいんげんを添えてみました。和えたほうが美味しいのですが、写真用に和えてありません。野菜やえびはした味が付いていないので、かるく塩コショウか少量のドレッシングなどで味をつけてから味を見ながらソースで和えると味がぼやけませんオーロラソースは魚介類のフライなどにも合います。昔はただ単にマヨネーズにケチャップを混ぜてるだけでしたね～。子供用にはそれで十分ですが。しかしアボカド料理って、食べたい！と思っても完熟のが売ってないことのほうが多いですよね。食べたいと思う数日前から買っておかないと（笑）森のバターを食べて毎日元気！メキシコ産 アボカド12個入り箱0825祭2アボカド料理がたくさん！あっぱれ！アボカド 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.28
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エコ？雑炊
活力なべでいつも玄米を炊きます。炊いた玄米はするっととれるのですが、底には玄米のあとがつきます。焦げ、というほどではないのでしばらくつけておき、スポンジでこするととれるのですが私がよくやるのはこれ、雑炊です。玄米を炊いた活力なべでそのまま次の日雑炊を作っちゃう。シリコンや木などのやわらかいヘラやおたまでこそげながら煮るとあ～ら不思議（不思議じゃないですね(^^ゞ）お鍋の底がきれいに！今回はえのき、卵のシンプルな雑炊ですが中華スープ味にしました。青味がなかったのでなぜかパセリ（笑）う～ん、玄米の雑炊って、ぷちぷちっとした歯触りがなんだかシリアル食べてるようで楽しい。お鍋もきれいになるし、奥様のランチにいかがでしょう？エコってほどではないんですけどもこれ、なかなかいい本だなぁって思いました。冷凍テクニックの本もあったように思います。大切な食べものを無駄にしない本Eco美人のつくり方 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.27
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オールパンでピザ
オールパンで「フライパンピザ」を作ってみました。久しぶりに生地はドライイーストでつくりました。と、いうのもピザはドライイーストでしかつくったことないので(^_^;)生地は強力粉（カメリア）250g砂糖10g塩 小さじ3/4ドライイースト 小さじ１ぬるま湯 160ccオリーブ油 大匙１と1/2ホームベーカリーの生地づくりコースでコネだけおまかせあとはボウルにいれて30度で2倍になるくらいに発酵させる。（オーブンだと熱すぎますので注意）２～３つに切って丸め直す。（２つだとバフバフのアメリカンピザ３つ以上だと薄いピザです）しばらく休ませてから伸ばして適温のオールパンにいれ弱火で2分程度焼いてから裏返し、ソースと具を乗せて蓋をしてチーズがとろけるくらい（7分くらい）焼いてできあがり～。フライパンピザってひっくり返さなくてもいいらしいんですけど、私は両面焼き派、かつバフバフの厚さなので返してみました(^^ゞソースは市販のナポリタンのソース、具はベーコン、玉ねぎ、オリーブ、チーズ、パセリとオーソドックスに。ソースが付いていない部分にオリーブオイルを塗ると美味しいのですがすっかり忘れていました。オーブンと違って片付けが簡単でいいですよね。オーブンの余熱もいらないし。上から焦げ目をつけたければオーブンやグリルにいれればいいですしね。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.26
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クリームチーズロール
ラム酒、レーズン、ヘーゼルナッツが入ったクリームチーズを友人が差し入れしてくれたのですが、だいぶ残っていたので先週また集まった時に持って行こうか、でも暑い中うろうろしてたらでろんでろんになりそうだし…。お、そうだ？パンに巻き込んで持っていこう！クリームチーズに砂糖も混ぜて、デザート代りに食べてもらおう。結構キュートにできました。お味は先日大成功のレーズンパンの配合でやったので美味しい～。でも、クリームチーズを巻いているせいかなぁ２次発酵に時間がかかりました。大丈夫かなぁって心配になりましたが(^_^;)１９０度下段で１５分。私が使ったのは「チェスコ」のクリームチーズでしたが楽天にはなかったです(^_^;)ラム酒がきいていて、子供は無理なチーズでしたがラム酒、レーズン、ナッツ好きにはたまりませ～ん。よく似ているチーズを集めてみました。0825祭10ジャイクロ クリームチーズ ナッツフルーツ 125g《オーストラリア産》クリームフルーツラムカット【200g】クリームチーズサンプラー（プレーン・ブルーベリー・ロックス・ラムレーズン） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.25
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オリンピックのベストバウトは？
終わっちゃいましたねぇ、オリンピック朝刊をいそいそ取りに行き、みたい試合にマーカーをつけていた2週間が終わり、なんだか燃え尽き症候群のＱ夫婦です「オリンピックリゾートにでかけてたみたいだねぇ」長い旅行に出かけて戻ってきた感じ。なかなか現実に戻れません（笑）昨日は総集編を見ながらまた夫婦で感激しておりましたで、夫婦で語った、北京オリンピック感動の試合は他にもいっぱいあるのですが、柔道好きな夫婦なもので1位 塚田真希選手の決勝 ポイントで勝っていたのに、最後まで攻め続けた姿勢と それまでの努力に！！ 勝ちにこだわって、時間稼ぎもあったと思うけど、 この試合は素晴らしかったと思います。 実力ではトウブン選手のほうが上だったように思います。 でも、マキちゃんは、前に出ていた！ 表彰式で必死で笑顔を作ってましたが、ひきつってましたよね。 新谷選手の分も本当は優勝したかったはず。あ～また泣けてきます。2位 吉田選手の決勝 試合前のコーチとの取り組みあい（？）も気合入ってました。 負けてからは大変苦労されたようですが、いや～強い！！ 若いということもあるけど、試合後すぐに「ロンドン宣言」 え、大丈夫なの？もう宣言しちゃってと こちらが心配するくらい。 でも、強い女は美しいと、しみじみ思っちゃいました。3位 ハンドボールの決勝 生まれて初めてハンドボールの試合をじっくりテレビで見ました。 上野選手の力投はもちろん、上野選手を助けようという チームメイトの素晴らしさ。 2回も負けてる相手に、勝っちゃうど根性。凄すぎます。 監督、元監督なども一つになって勝ち取った勝利でしたね。 野球はプロが絡んでるからやりにくいと思いますが ソフトボールはぜひ、いろんな国で広めて、オリンピックに 戻ってきてほしいなぁって思います。ぜ～んぶ女子の試合でありました。すかっとした試合は「谷本選手の決勝」、とこれも夫婦で一致あの笑顔も最高でした。おもしろかったのは石井選手のインタビュー「への突っ張りにもなりません」とか「遊びたい」と言った後、しまったと思ったのか「練習したい」に言い換えたり何回聞いても面白い。次回に大いに期待したいのが、カヌーの竹下選手です！！選手一人ひとりにドラマがあり、到底自分ができないことを見せてくれるアスリート一人ひとりに感謝です。もちろんちょっと期待はずれの競技もありましたが選手をこけおろしたりするネットの掲示板はなんだかなぁと思います。ところで、うちの高校はスポーツの盛んな高校だったのですが先日みんなで集まったとき「ソフト、やりたなったなぁ、みんなでチーム作る？」と盛り上がってました。やめて～私小学校の時、ソフトボール鼻で受けたのよ～～～（超がつく運動音痴）なにを言い出すんだよ！！（アセリ）それと昨日、閉会式を見ているうち、横で寝出しただんな。まったく競技とは関係ない式典がずっと続けられているので眠たかったのでしょうか、ほおっておいたら突然がばっと起き上がり「金メダルルーマニア、金メダル」と叫んでまた寝ましただんなのオリンピックはまだ終わってなさそうですミッキー、ドナルド、グーフィーのスポーツファン(DVD) ◆20%OFF！
2008.08.25
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ハムロールパン
初めて総菜パンの代表格「ハムロール」をつくりました。バターロールの生地でつくってみました。成形も楽しいし、パネトーネマザーのふんわりもっちりほの甘い生地にハムがあってなかなかのお味。この間も書いたのですが、やっぱりパン作りはゆったりとした気持でつくらないと駄目ですね。でもいつも思うけどヤマザキパンなどのパンは保存料もあるとおもうけどずっとふわんふわんなんだろう。私は、もちろんパン屋さんのパンも好きなのですがヤマザキ製パンのパンも好きなのです(^^)/イーストで作るパンもイーストを少なくして、発酵を長くとったほうが劣化が少ないとか。私は本格的なバケットとか、ライ麦パンなどのリーンなパンはとくに焼きたいと思わないのですが（パン屋のほうが絶対美味しいと思っているので）こういうパンをおうちで焼けるひと、尊敬しちゃいます。ハムロール(ハムマヨ） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.23
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明太子クリームチーズディップ
先日うちで「オリンピックを見る会」をやったとき、えらく受けたディップのご紹介。即効食べちゃって写真がなかったのですが9月11日写真アップしました。クリームチーズが食べやすいものだったことと明太子もまぁまぁおいしかったものだったからかなぁ？前も作ったことあると思うんだけどなぁ～。なんであんなに受けたんだろうか（笑）あとで聞いてみると、「クリームチーズと明太子は新しい！」らしい。チーズ焼きとかするからあんまり目新しくないと思ったんだけどそう言ってもらえるとうれしい。クリームチーズはアメリカンクリームチーズ（丸いパックに入った450円くらいのクリームチーズで、癖がありません）楽天で検索したけどありませんでした。このチーズはナッツが入ったものや、ホイップされたものなどがありホイップされたものが一番お気に入りなのに最近近所のスーパーで見かけないんです。で、プレーンをいつも買っています。癖がないので応用がきくチーズです(^^)/これを室温に戻してやわらかく練ったところに明太子をほぐしたもの、サラダエレガンス（ほんの少々！）マヨネーズ（これも少々！レモン汁でもいいかも）を加えてできあがり。明太子だけだとちょっと単純な味かもしれませんが、少量のサラダエレガンスとマヨネーズがよかった？速攻でワンパックのクリームチーズがなくなってびっくり。バケットやリッツにつけて召し上がれ皆様も是非お試しあれ～～～。こんなでかいの初めてみました（笑）Mascot サラダエレガンス 390g 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.23
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冷やし中華が好きだ！！
冷やし中華、冷麺を愛している。暑いのが嫌いな私だけれど「冷やし中華始めました」や「夏季限定！冷麺定食！」のポスターを見るとワクワクしてしまい、一人で外にいるときのランチはほとんど冷麺となる（笑）私はグルメではないけど、冷麺にはこだわりがあって冷やし中華の具はあまりゴージャスでないもの、きゅうり、ハムか焼き豚、錦糸卵かゆで卵、もやしのナムルあたりが乗っていれば十分で、たれはごまだれでなく醤油系のたれ。酸味がきいているのが好きだけど、ききすぎもいけない。家庭的な冷やし中華、ということなんですねつまりは。母親が大好きだったのも影響していると思います。焼肉屋さんからお持ち帰り（麺は生で）よくしてましたし、うちには「冷やし中華のたれ」こういうのが夏は常備されていましたから。冷し中華360ml韓国風冷麺も大好きで、澄んだ牛骨スープにこくがありそのままごくごく飲めて、あとで酢やキムチの汁で2度3度楽しめるすっきり味がいい。で、去年ご紹介して反響のあった「マルタイラーメンでの冷麺」これがまた私のチープな冷やし中華好きを刺激する、なんとも言えない味なんですね。スープの味は裏面を基本に、酢や醤油をを多めにしたり、具も好きなように乗せられて、ひやっほう！なのです。 夏のパッケージしか「冷やし中華つくれます」ののぼりの絵がないような気がします。こういうところもにくい非常に安いので、ぜひみなさんお試しくださいませ。麺も美味しいんですよ。マルタイラーメン 73gX2束入★税込3150円以上で送料無料★ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.22
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しらすのアヒージョ
アヒージョとはスペイン料理でオリーブオイル＋にんにくをいれた中でクツクツ材料を「煮て」仕上げる料理です。「オイル煮」と書かれていることが多いです。去年スペイン料理に凝ってから、えび、マッシュルーム、砂肝、子柱つぶ貝、いわしといろんなアヒージョを作ったり食べたりしています。一番のお気に入りは「つぶ貝のアヒージョ」ですが、なかなか生が手に入りません。この「しらすのアヒージョ」は料理教室もやっているフレンチ＆イタリアンのお店のメニューで、簡単ウマウマなのでよく作ります。しらす、っていわしでしょ？どんな味？？？って思うかもしれませんが、ワインに合うじわ～っと美味しいお料理（おつまみ）なんですよ！本当はウナギの稚魚でつくるのですが、スペインでも高価ですし、日本ではデパートでも売っていません。しらすはいつでも売ってますよねシェフいわく、オリーブオイルでなくて、普通のサラダオイルでもおいしく出来るっていってました。あ、乾いたちりめんじゃこじゃないですよ！！柔らかいゆで上げたそのままの「しらす」で作って下さいね！◆ しらすのアヒージョこのにんにくの色づき具合が大切！鷹の爪はお好みで量を変えてくださいね。＜材料＞釜揚げしらす適量、オリーブオイルまたはサラダオイル、にんにくひとかけ、鷹の爪半分～、アヒージョを乗せるパン必要に応じ塩コショウ＜作り方＞オリーブオイル（またはサラダオイル）を50cc～ほどいれたなかににんにくの薄切りと鷹の爪を入れて火をつけ、弱火でにんにくに色が付き香りがたってくれば、しらすをざっといれて、ほんの30秒～1分混ぜながら温めてできあがり。しらすの塩けで塩は不要なはずですが、食べて薄ければ塩コショウを。パンに乗せて、オイルもパンにつけて食べてくださいね～。煮る、ので火加減は弱火で！しらすに水分がついてるとはねるので注意！あ～また食べたくなってきました。実は二日続けて作ってるんですが。劇的に白ワインに合うので（笑）ワインはお忘れなく！ 【送料無料】スペインカヴァ ゼニウスブリュット6本まとめ買いセット極上・しらす干し500g 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.21
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づけまぐろとゆずこしょう
づけまぐろのおかず2種です。づけまぐろは美味しい醤油に好みで酒、みりんを加えたたれにつけこんでおいたまぐろ。意外と早く中まで味が染みるので、好みの濃さまでつけこんだら◆ マグロとアボカド和えづけまぐろとアボカドは好みの大きさに切り、づけまぐろのたれに好みの量のわさびを溶かしたもので和える。友達の家ではここにクリームチーズの角切りもいれてました。◆ づけまぐろ丼ご飯をもりつけ、もみのり（または普通の海苔）をのせ薄切りのづけまぐろを乗せ、中央にわさびかゆずこしょうをのせる。白ゴマをぱらぱらかけて、づけまぐろのたれを少々回しかけてできあがり。ゆずこしょうがまた合うんですよ！なので、アボカド和えもわさびの代わりにつかってみてくださいね(^^)/ゆずこしょう（青）ところで、今年正月にだんなの実家へ行ったとき、姑がつくったしめさばが出て（とても美味しいのです、これが）その時に、醤油と、いつものワサビのかわりにゆずこしょうがでてきたのです。ゆずこしょう大好きな私。また手作りで肉厚のしめさばとまたこれが合って、とっても美味しい！「お義母さん、ゆずこしょうも合いますね～、とっても美味しいです」というと耳が遠くなりつつある姑と舅は「え？ワサビあるやろ、そこに！」とかわけのわからん返事。「いえ、ゆずこしょう、合うなぁって思って」とでかい声で言い直すと「ナニソレ？知らんわ！」とだんなも含め変な顔。何言うとんねんという目線。3人とも、チューブに入ったゆずこしょうをワサビと思って疑わず食べていたそうです。私が指摘すると、親子3人は「いや～～～チューブに入ってるし、ワサビやとおもてたわ」「味わからんなぁ」「何でもおんなじやなぁ」とそれぞれ照れているけど思いっきりチューブに「ゆずこしょう」ってかいてあるし味も香りも、全然違うやんこの親子は、ハラペーニョのペーストでもたぶんわからんやろなぁ姑はお客さんのコーヒーに砂糖と間違えて塩入れるような人だし。（赤毛のアンじゃないんだから（笑））「本物」の美味しさに納得。北の海で洗練された独自の味わいをお届け。【焼津船元直送】（税込... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.20
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だんなとオリンピック
夫婦でオリンピックが大好き。私は結婚前は野球はちょっとは見るけれどそれ以外のスポーツ観戦になんの興味もなかったのですが、スポーツ通の友人やだんなの影響で柔道やバレーを見るようになり楽しくなってきたのです。オリンピック期間中、結構だんなが早く帰ってくるのでテレビ観戦しながら、夫婦で早くから飲みまくり、食べまくりですところで、だんなはレスリングの「伊調 馨（いちょう かおり）」選手の大ファン（オリンピックでしか見ないくせに）私は柔道メンバー、なかでも谷選手、谷本選手、塚田選手の試合を一番楽しみにしていたけれど、だんなは伊調 馨選手を何より応援したかったらしいのです。先日金メダルを取った時は、決勝戦見ては泣き、表彰式見ては泣きととてもうっとおしい（笑）「なんで伊調 馨選手が好きなの？」と聞くと「いや～戦い方が好きなんだよね。」という。「じゃ～さ～、伊調 馨選手がブサイクだったら応援する？」ときくと「ううん」ちょっと！好きなのは戦い方じゃなくって、顔じゃないの？ レスリング好きなくせに、全然ルールなど見ようとしないので先日友人たち16人で吉田選手の試合を見ていた時、「今のポイント何？説明してよ！」と友人に詰め寄られていたけどモゴモゴしていただんな。ちょっとくらいルール読もうよ！（笑）ところで、今回のオリンピックは女子がすごいですね。レスリング陣は4人とも2大会連続で全員メダリストですし友人（女）は吉田選手と結婚したいと言っていましたし（笑）試合もその後の涙もかっこよかったというか、しびれました。メダルに届いていないので目立たないけれどカヌーの竹下 百合子選手や射撃クレーの中山由起枝選手は日本初の4位に驚きました。中でもカヌーのスラロームはちらっとしか見れてないのですが、もっと放映するべきではないかと思うくらい、激しく面白かったです。いろんな人がネットで書いていますが、花形競技だけでなくせっかくのオリンピック、マイナーな競技をもっと映すべきだと思います。もうすこしで終わってしまうオリンピック。私も今日からぼちぼち仕事モードに入っていますが燃え尽き症候群になりそうなほど、毎日見ています(^^ゞみなさん、がんばってください！
2008.08.19
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づけまぐろのフライパンフライ
きはだまぐろのさくを買ったのですが大きいし、味が単調なのでづけまぐろにして、「アボカド和え」と「づけまぐろ丼」と最後にこの「フライパンでの揚げ焼き」を作ってみました。づけまぐろは美味しい醤油につけるだけでできますが、好みでみりんと酒を加え、薄めたり甘味を加えてください。醤油はしつこいですが美味しいものを。なめたとき塩味がぴりってくるもので漬けてしまうと塩辛くて駄目です。美味しい醤油を使えば、料理上手になった気に（笑）づけまぐろは水気を拭いて小麦粉を水で適当にといて天ぷら衣くらいのものを全体につけてからパン粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きに。（もちろん揚げてもOK）中身は新鮮であればレア～ミディアムで。味がしっかりついていますので何もつけなくてもいいのですがマヨネーズやタルタルソースが合うったら！！（笑）カロリーが気にせず食べましょう！だんなは「なんだこれ？めちゃくちゃ美味しいぞ！！」と怒ってるのかわからんようなコメントしていました。確かにめちゃくちゃ美味しかったです。いつもはそんなに大きなさくを買わないのですが、これからわざと大きなのを買ってつくってあげよ～と思うＱでありました。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.19
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レーズンバンズ
友達の誕生日にレーズンパンを焼いたとき、ホームベーカリーの「生地づくりコース」でつくったら、レーズンを入れるブザーを出来上がりブザーと間違えて切ってしまい、（落ち着いて手で混ぜ込んでからもう少しこねればよかったのに）その後あせってどうしようもないパンができてしまいました。「生地づくりコース」はとっても便利なのですが、私のホームベーカリーはスイッチ押したら一次発酵までやってくれるもので、こねと発酵を別々にするボタンはありません。もちろん、現在なんの作業をしているかは表示されますので、途中で止めたりすることもできます。ただ、この「生地づくりコース」一次発酵の時間が短いんです。（温度などにもよるのですが）パン生地もピザ生地も、発酵は別でしたほうが美味しい生地ができるような。まぁ取り出してからまた発酵させればいいんですけれどそれなら最初からこねだけやってもらえばいい話ですし(~_~;)で、発酵は別にして、いろいろ注意なり、いろんなレシピを読んでやっと久しぶりに美味しいレーズンパンズが焼けました(^^)/粉はゴールデンヨットと酵母はパネトーネマザーのふわもちっとしたレーズンパンが好きです。荒熱が取れた後手で持つとふわんふわんでもっちりです。あ～友達にこれをあげたかったのに（笑）パンってあせると駄目ですね～。ゆったりとした気持でひとつひとつ丁寧にやらないと。パンは素人なので、パン焼き日記をつけていまして、室温や粉やどのレシピを使ったかなどを記入するようにしています。早くうまくなりたいよ～小さい頃からレーズンパンが大好きで、好きな果物も一番が巨峰、飲み物で大好きなのはワインと、ぶどうだ～い好きなＱであります。そういえば、先日岡山の食材を使用した昼餐会に行ったのですがお隣のご婦人から「桃太郎ぶどう」というのを教わりました。皮まで食べられるマスカットに似た姿のぶどうだそうで、「ぶどう好きならぜひ召し上がって！」と言われたのですが、たか～～～い！！でもたべた～～～い！!(^^)!【桃太郎ぶどうご家庭用お徳用共同購入】石原氏が育てた若木の桃太郎ぶどう1房600～700グラム甘...レーズン40％配合！アレンジ自在 ぶどうパンもう、私の持っているBT113は廃盤何でしょうか～。最近は餅もつけて、メロンパンも焼けて（どうやるんだろう？）全粒粉コースもあるらしいです。これは1.5斤タイプ。全粒粉パンからメロンパンまで焼ける、「もちコース」搭載の1.5斤タイプ。ナショナル 1.5斤タイ...
2008.08.15
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オールパンで炒め物のコツ？
オールパンはテフロンなので強火は厳禁でも炒めものは強火でやりたいべちゃ～ってなっちゃうので。でも先日から「湯どおし」でこれを克服しております材料をさっと湯通ししてお湯を切ってから使うだけ。「エビセロリ炒め」はうちの定番ですが、買うエビによってはえらく塩辛いのもあり、ゆでるとそれもやわらいでいい感じです。白菜の芯も湯通しするとあとからあとからじわ～って水分でてきません。か～るく火が通るので、炒め時間も短くて済みますし、お勧めですぜひお試しを！エビセロリ炒めは前にブログで登場したと思うのですが油ににんにく（ときによりしょうがもいれる）の薄切りをいれ、香りがたてば湯通しした具を炒め、ウェイパーと紹興酒（酒）、少量のしょうゆ、こしょうで味付け。今回はあんかけにしたので、つや～っとしております あ～おなか空いてきました。今日は期待の柔道の選手たちが敗退して悲しかったけれど体操の内村選手のゆかの演技に感動しました。もちろん、北島選手の２冠も。どのスポーツのアスリートも美しいですね！ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.14
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焼きカレーパン
パネトーネマザーの裏ワザパン生地をつかった焼きカレーパンです。ほとんどコネがいらない裏ワザ生地ですがふっくらもっちり。レシピは正規のパネトーネマザーを購入後、レシピをメールで送ってもらう方法で入手しました。ぱねぱんクラブというホームページです。粉も明記してあり、作り方は懇切丁寧。私のような素人でもふっくらパンが焼けます。まめにつくって出来立てを食べられるよう4個のレシピなので夫婦二人には最高です。親友Yがなぜか私のドライカレーが好きで、レシピを教えて、と言われていたのですが、いつも適当につくっていたのでレシピきっちり書こうと作ったドライカレーを入れました。手作りカレーは好みのスパイシーさで生地もふっくらで最高でした。揚げてないのであっさりしてるし。で、ドライカレーレシピも書いてみました。もちろんご飯にも美味しいのですが、パンにのせたりしておつまみとして食べることが多いです。カレー粉とルーを併用してスパイシーに。いれすぎはだめですが少量のウスターソースでこくがでます。ルーなしでカレー粉だけでも作れますがその場合は玉ねぎ炒めをじっくりと！多めにいれるとよりいいです。うちの洋風煮込みにはセロリがはいっているところが多いです。葉も使えますので、捨てないでくださいね～。◆ Ｑちゃんのおつまみドライカレーカレーパンを割ったところがこちらオールパン小でいつもつくります～。＜材料＞おつまみなら結構たくさんの人が食べられますが食事としてなら、3人分程度合びき肉250g、ベーコン2枚、ニンニクとショウガ各1片タマネギ1/2～1個、ニンジン1/2～1本、セロリ1/2本、完熟トマト大1個かトマト缶半分サラダ油適量、カレー粉大匙１～２程度、好きなカレールー１～２片、固形ブイヨン1個、ローリエ1枚、塩コショウ赤ワイン100cc、ウスターソース少々好みでガラムマサラやクミンなどの追加スパイス＜作り方＞１．ベーコンと野菜はすべてみじん切り。２．鍋かフライパンにニンニク、ショウガ、サラダ油を入れ香りがたつまで 炒め、タマネギを入れて弱火でじっくりと炒める。 ルーを使う場合、そんなに炒めなくてもこくがある程度でますが、 これが味の決め手なので時間の許す限りはあめ色になるまで 炒めてくださいね(^^)/３．２にニンジン、セロリ、ベーコン、ひき肉を加えて炒め、 火がある程度通ったら、カレー粉を入れてさらに炒める。 香りがたてば、トマト、ブイヨン、赤ワイン、好みのカレールーを 荒く削ったものを少しずついれて塩分を確認し、ローリエを入れて 水分を飛ばすように混ぜながら煮込む。４．味を見ながらウスターソース少々を加え、好みの水分量まで煮込んだら 塩、コショウで味をととのえ、好みでガラムマサラなどのスパイスを 加えて混ぜ合わせたらできあがり。パンやバターライスだけでなく、レタスなどで巻いて食べてもおいしいです。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）うちのごちそうカレー
2008.08.14
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簡単つまみ2種
昨日は大好きな谷本選手がオール一本勝ち直後に更新しようとしたところミスって消えてしまいました(/_;)オリンピックが始まってからやたら計画的です。なんせ、見たい競技の合間をぬって買い物に行くなどしないといけないので(^_^;)大好きな柔道以外は、ぼ～っと見入るのも非生産的かと思い（？）パン焼いたり、餃子包んだり、レシートの片付けや腰回ししてたら負けちゃったりして、やっぱり真面目に応援だ、とあせってみたり。夜は夫婦で飲みながら応援するもんだから酒量ががいつもの倍になっておりますおつまみもちゃちゃっとつくらないと見逃すので昨日は追加でこの2品を。◆ チクワボートののりチーズ焼きちくわは縦半分に切って海苔のつくだにを塗り、溶けるチーズをのせ一味をぱらぱらふってオーブントースターで焼くだけ。唐辛子の入った海苔のつくだ煮なら一味はいりませんね。穴にたっぷり塗りこむと塩辛いので、お気をつけください。◆ ハムときゅうりのポンマヨラー油ハムときゅうりを細く切って、ポン酢とマヨネーズとラー油をかけるだけもっときれいにもったほうがフォトジェニックなんだと思うのですが(^^ゞお許しくださいませ。今日はだんなが早く帰ってくるらしいから、またオリンピック見ながら飲みふけりそう。今からおつまみ仕込んで応援するぞ！野球の選抜、誰かなぁ？？？とにかく、がんばれ、日本！ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.13
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ベーコンロールパン
あまりに暑いので、これはパンの発酵にいいのではないかと先日からロールパンを焼いております。というかオリンピック見ながらの生産的なこと、という言い訳もあり（笑）この間は初めての成型にちょっと戸惑いましたが、雑な私の２回目にしてはまぁまぁ。水分の多いふ～わふわの生地なので（粉200gに水120g）扱いにくいのですが、パネトーネマザーを使っているので焼いたときの香りもおいしく、ふわっともちっと味は最高ですベーコンを巻いてみましたよ～かじったところです。レシピは転載がだめなので、ぱねぱんクラブに請求してくださいね～。パネトーネマザーを購入しないと送ってもらえません(^_^;)昨日は北島選手の涙にもらい泣きしました。後半の追い上げはえ～なにこれ？と驚きの連続。ああいう試合運びが出来る人なんですね。コーチの言うとおり泳いだらしいですが、コーチ自体もびっくりしてましたね。200mでも頑張ってほしいです。柔道の金丸選手と佐藤選手が二人とも肩や足を負傷したのがつらかったけど、本当にお疲れ様でした。だんなはかわいいオグシオに夢中でしたが、スエマエももっと報道すべきですよね。新聞もネットも負けたオグシオの記事のほうが大きいなんて。今日は私の大好きな柔道の谷本選手が登場するので、応援に力がはいります。昨日は久々にたっぷり料理をつくりました(^^ゞまたあとでアップしますね！Cloer（クロア）「ブレッド・ロール・ベーカー」ロールパンナ抱き人形 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.12
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テレビでどっぷりオリンピック
オリンピック見てますか～みなさん！私は昨日からどっぷりです。なんてったって谷選手が大好きなので、予選からきっちり見てましたが惜しくも銅メダル。あの悲しそうな、納得のいかない顔をしながらも一生懸命ファンへの感謝を口にした谷選手。見てて辛かった。それなのにインタビューアーの思いやりのない質問は本当にむっとしました。朝新聞読んでも、ビデオ放映見つつ毎回涙が。本当にお疲れ様でした。男子は平岡選手が敗退したあとは韓国のチェ選手を応援してたら金メダルをとってくれて、うれしかったです。女子バレーも男子バレーも、水泳も重量挙げもみてました。もうテレビにべったりで(^_^;)今晩はオグシオもでるし、内柴選手と中村選手の柔道決勝も楽しみ。野口選手の体調がとても心配ですけれど…メダルが期待されるのはしかたないけれど自分らしい、精一杯のプレイを見せてもらいたいですね。皆さんは好きな競技ありますか～？本当にめちゃくちゃカワイイです！抱っこすると・・・想像通りの抱き心地♪まるまるコロコロ離...Venus北京2008北京オリンピック観戦ガイドブック
2008.08.10
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クリーミー明太子スパ
家でたらこ（めんたいこ）スパゲティを作ると食べてるうちにパサパサ乾燥しだして、最後にはひと塊りになっていることありません？私もゆで汁をたっぷりいれたり、バターの量を増やしたりしてみたけども、やっぱり最後にはひと塊（笑）しゃべりが長い、というのもあるけれども、店で食べるとそういうことはないし。明太子スパって、てきと～に作ってもおいしいので（ひと塊になってもまぁ美味しいし）レシピっぽいものは特に意識せず、バター、生クリームか牛乳、こぶ茶、時によりマヨネーズを混ぜてました。でも友人Ｋ宅で食べたたらこスパはいつまでもクリーミーで美味しかったんだなぁ～。怪しげな「たらこペースト」を飲みながらコネコネしてたけどあれがコツなのではで、今回は鍋でそのまま混ぜるのを止め（洗い物を少なくするためだったんだけども、やはりボールでコネコネしようと思います）今回は明太子3/4腹（中途半端ですみません）の皮をとってほぐしたもの、バターとマヨネーズ大匙各1/2、生クリーム大匙１、こぶ茶少々をボウルでコネコネしてペーストを作っておき100gのパスタを茹でたら、トングですくいながらペーストのボウルで混ぜる。（きっちりゆで汁を切らないように）できあがりはこちら。青じそともみのりで麺が見えないで、わざとゆっくりテレビ見ながら食べてたんだけども…おぉ～クリーミーではないか！！パッサパサのひと塊スパではない～。今までと調味料の量的には変わってないどころか量は少ないくらいだと思うけど、まだ熱い、麺を茹でてる鍋で混ぜてるうちに蒸発してたんだろうなぁ。それと、ペーストを前もって作っておくことで、万遍無く油分が麺にまわって乾燥を防いだのだなぁ～（想像だけども）これで「塊明太子スパ」を食べないでよくなったわ。ひと手間ですね、ひと手間こういうのはやっぱりひと塊りにならないんでしょうね（笑）MCC つぶ立ち明太子ソースDUDSON(ダドソン） クラシックホワイト パスタ皿 385X 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.08.08
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暑すぎる！！
暑すぎてなにもする気がおきません。ばててるわけでないのですが、頭がゆだりそうなのです。かろうじて水を使う洗濯と、太陽を利用しようと布団干しなどはまめにやっているのですが、頭を使う作業が遅々として進みません。やっと提出する作業が昨日終わって、見直そうと思いつつ、頭が動かないので、押入れの整理を午前中いっぱいかけて終えたところです。大阪の暑さは本当に異常です。ここらは緑が少ないエリアなので特にです。昨日の夕方からの集中豪雨もすごかったし、あちこちで事故も起きていますね。昼間は一人なので冷房をつける気にならないのです。おんなじようなものばっかり食べてるのでブログも更新できないしバリの旅行記も整理できないし、あ～もう！クーラーつけようか！！というより、涼しい国に逃げたいぞ！という気持ちです。保冷剤巻いたりしてますが、すぐ溶ける上、巻いてることで逆に暑かったり(^_^;)バリのほうがよっぽど涼しかったです（朝晩ですが）寝てる間は本当はクーラーつけたくないし、毎年ほんの数日しかつけたことがなかったのに、今年は7月半ばからず～っとつけて寝ています。電気代がこわいよ～～～～！小林製薬 熱さまシート こども用 6枚入★税込3150円以上で送料無料★[熱さまシート]
2008.08.06
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褒められると伸びるタイプ
歯の詰めものにちょっとかけがあって歯医者に行ったのが3か月ほど前。その時ついでに歯石もとってもらった。本当に久しぶり。私は歯が悪い。歯並びも悪いし銀歯だらけで非常にみっともない。母親は自分が歯が悪くて苦労していたので、うるさく磨け磨けと言っていたが、ちゃんと聞いとけばよかったと大人になっていちばん後悔したことの一つである。友人のだんなが歯医者だけれど、はずかしくて見せられないくらいだ。それで、大人になったらまめに磨いたかというとこれがまたそうではなく、ワインやコーヒーのせいもあるのか色も汚いし、歯茎はぶよぶよ～。私はこんな歯なんだと思っていた。ところが、先日歯石をとるとま～すっきりして、歯ブラシ指導も久しぶりに受けたし、真剣に磨こう！という気が芽生えてきた。眠っていた電動歯ブラシ＋歯間ブラシ＋フロスを使って毎晩しっかり磨いて、時々歯のリンスなんかもしてると…ほよ？歯茎がしっかりしてきた！色もきれいだし、腫れていた部分もすっきり。歯間ブラシを毎日通しているので嫌なにおいもないし、なにより気持ちいい！やればできるんじゃないか、私も！おぉ、これは今度行ったら褒められるぞ～～～！と楽しみに先月また歯科衛生士のところへ。「は～い、きれいに磨けてますね、じゃ、歯石とって行きますね」ん？磨けてるのに、歯石、溜まってるの？まだ2か月だけど？「ん～ここ痛いかもしれません～」とかところどころ言われつつ口あけっぱなしの私。どうも納得がいかない。「あの～歯石、そんなに溜まってますか？」「え～と、裏側のでこぼこしてるところは、そうですねぇ」「ショックなんですけど努力したつもりなんですけど（泣きそう）」「いえ、歯石が付きやすいかたもおられますし、どうしても自分では磨きにくいところってあるんですが、全体的にはよく磨けてますよ。」どっちなのだろうか…なんか自分が出来の悪い子に思えてきた「…でも、歯石たまってるんですよね。こんな患者嫌ですよね」「いえいえ、きちんと磨いてもたまるものはたまりますし、それをプロがとったり、歯の状態を見させていただくことで歯周病なども防げますし、定期的に来ていただくのはいいことなんですよ！気にしないでくださいね！」と、衛生士のお姉さんはやさしい。帰りにもらった診断書にも「よく磨けています。が、一部汚れが残っているところもあります。」どっちやねん、という気もするけど、褒める作戦だな、これは。でも私にはぴったり。私はほめて伸びるタイプなのだ。お姉さんとの約束の日まであと20日、今度はもっと褒められるようにがんばっております。磨きすぎて、歯茎にあたりすぎたのか、軽い口内炎までつくっている、やりすぎなＱなのでありました。タハハ GUM 歯間ブラシ I字型 SS 15本入り 【サンスター: 日用品 オーラルケア】歯間ブラシ用のペースト歯周病予防のための、歯間ケア用ジェルガム 歯間ケアジェル13ml使いやすいY字の歯間クリーナーです。ガム デンタルフロス Y字型 6本
2008.08.01
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サラダソーメン
めんつゆ＋酢＋ごま油で中華風、めんつゆ＋酢＋オリーブオイルで洋風のぶっかけそうめんのできあがりです。今回は、オリーブオイルをいれた洋風サラダソーメン。酢はあえていれず最初は楽しんで、あとから入れると2種類の味が楽しめます。どちらにしてもちょっと油が加わることでビタミンの吸収も増え、夏ばて防止ですね(^^)/野菜がたっぷりとれます。ハムや卵などいれるとよりボリュームがでますが、さっぱりといただきたいときはなしでOKです。◆ サラダソーメン＜材料＞そうめん人数分×１or1.5、トマト、おくら、モロヘイヤきのこ、（入れ忘れましたがワカメ）、市販のめんつゆ、オリーブオイル好みで酢、一味、もみのりなど＜つくりかた＞１．そうめんをたっぷりのお湯でゆで、途中時間差でモロヘイヤやおくら きのこも投入して、すべて一緒にゆであがるようにする。 ざるにいれてゆでると具とそうめんが混ざらない。 トマトは好きな形に切っておく。 ゆであがったら冷水で洗っておく。野菜類はよく水気を切り 好みの形に切る。２．めんつゆを冷水で薄め（ストレートはそのまま）好みの量の オリーブオイルを加え、１にかける。３．好みで酢や一味、もみのりなどをかけてお楽しみください。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）噴水そーめん太郎・竹庵(竹泉)【楽天最安値に挑戦】【フェスティバル0704×2】細麺 テボ（10メッシュ）18-8SI
2008.08.01
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