2008年09月の記事
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2色のお芋プリン
いただいた紫芋＋普通のお芋で2色プリンを作ってみましたよ～。下さった方にもお見せしようかな～って。これがまた、うちのおいもだんなが好きな味になったようで今日の朝は「お芋プリン食べる～～！」の掛け声で起こされました。芋、好きだね、アンタ…◆ 2色お芋プリン＠活力なべほっくりいもイモしておいしいですよ～。＜材料＞18cmリング型1個分さつまいも（通常のさつまいもと紫芋）裏ごし各100g、卵2個、砂糖60g、牛乳100cc、生クリーム100ccバニラオイル、シナモン、ナツメグ少々カラメルソース（砂糖50g、水小さじ2、色止め水大匙2）＜作り方＞1.カラメルソースを作る。 小鍋に水と砂糖を入れて鍋をゆすりながら焦がす。 飛び跳ねに注意しながら色止め水をいれて、かき混ぜる。 荒熱を取って型にいれ、冷蔵庫で固めておく。2.さつまいもは大きめに切る。活力なべにカップ１の水をいれ、 高圧1分加圧。蓋が開いたら皮を除き色別に裏ごしし100gずつ計る。3.牛乳半分量に砂糖半分をいれレンジで少し温め、砂糖を良く溶かす。 生クリーム半分量、卵1個を混ぜ合わせたものを、芋の裏ごしに だまにならないように、少しずつ混ぜ合わせる。 だまになったらもう一度裏ごしてくださいね～ 紫の液にバニラオイル、普通のお芋にシナモン、ナツメグ少々を加える。（好みで逆でも、省いてもOK）4.普通のお芋の液を１の型に流し込む。 蒸し器かスーパー活力なべで４分ほど蒸して、少し固め 落ち着いてから、紫のさつまいもの液をしゃもじに伝わせつつ そっと流しいれる。5.活力なべに水カップ１をいれた中に型をいれ（うちはスーパー活力なべなので、深さがちょうどいいのですが、 通常の5Lの活力なべだとスノコを使ったほうが出し入れ しやすいでしょう。） 高圧目盛りにあわせ、オモリが振れたら一分加圧、 10分放置で出来上がり。冷やしてお召し上がりください・紫芋は甘さが少ないので、砂糖を半分半分にせず、紫芋の ほうに多く入れてもいいと思います。・作ってすぐより、次の日になると甘さが回って おいしくなりますよ～。・さつまいもが多いので舌触りはお芋お芋しています（笑） もっと滑らかに作りたい人は、いもの量を控えてみてください。・型の半分くらいの高さ？です。・紫芋の色素が服につかないようにご用心！ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2008.09.30
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梅ペンネ
この料理はアルデンテでなくて日本産のゆで過ぎ加減なマカロニが合うんですが今回は中途半端に残ったペンネを使いました。前にブログに書いたかなぁ～？でも美味しいのでお許しを(^_-)◆ 梅ペンネ標準時間より長く茹でたマカロニやペンネ、玉ねぎの薄切り細かく叩いた梅干し、マヨネーズ、フレンチドレッシングぜ～んぶ混ぜて出来上がり。マヨネーズだけでもいいのですがドレッシングを使ったほうが複雑な味に。今回はゆかりも加えました。塩気がきついので入れすぎは注意。ドレッシングはあれこれ入っていないあっさり系のものなら青じそドレッシングなどの和風でも。梅の香りを生かすため、ゴマ油が入っていないほうがいいです。ゆかりが好きで常備してますが、昔は会社にも持って行っていて（持ち帰り）カレーのご飯にもさりげなくかけていたら「カレーのご飯にも、かけますか！」と後輩にビビられたのは私です三島 ゆかり （袋入） 26g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2008.09.28
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オイル秋刀魚を作ってみました
金曜日はワイン好きなメンバーと、うちでホームパーティうきうきと大量に材料を買い込み、冷蔵庫を開けたら、げ？サンマがある！そうだ～昨日だんなと焼き鳥食べに行っちゃって、買ってたサンマを食べなかったんだ。あちゃ～塩焼きや煮物にして、キッシュのおいしそうな匂いに魚臭混じらせたくないしな～（笑）かといって今からさばいてソテーしてバルサミコソースで…そんなことしてる時間ないし、他の魚料理もあるしな～。あ～どうしよう、酔っぱらったらサンマは今日も忘れ去られ不味くなるどころか捨てないといけないのではない？？？その時、サンマの神様が降りてきて、こう言いました。「オイル秋刀魚にしなさい」私「は？なんですか？それは？」「オイルサーディンのでかいやつと思えばよろしい」私「おぉ！それはおいしいのに決まってますね！ありがとう、神様！」という会話はフィクションですが、突如オイル秋刀魚を作ろう！と思い立った私です。活力なべを購入したころ、なんどか作ったオイルサーディン。最近は酢漬けをよく作るのですっかり忘れていました。手作りのは食べ応えあって美味しいんですよ、これが。サンマでやっても絶対美味しいはず。瓶に詰めながらにまぁ～としていた私でした。◆ オイル秋刀魚上からちょこっと醤油をかけてあります。 ＜材料＞サンマ2匹、塩、粒こしょう５～10粒、ローリエ１～2枚、コンソメのもとひとつ酒か白ワイン大匙２、オリーブオイルかサラダオイル＜作り方＞１．サンマは頭、内臓、しっぽを取り除き、中までよく洗う。 一度きちんと水気をペーパータオルなどで拭いてから まんべんなく（お腹にも）塩小さじ１ほどを 振り15分置いておく。２．１のサンマをさっと洗い、再度水気をきっちり拭き （たぶん美味しさのポイント）4つ程度に切る。 金属製のボウルにサンマをいれ、ひたひたの水＋酒大匙２ ローリエをちぎったもの、粒コショウ、コンソメの元を 砕いて入れ、混ぜ合わせる。３．活力なべにカップ２の水をいれ、２のボウルをいれて蓋をする。 高圧で15分加熱。４．蓋が開いたらボウルを取り出し、そのまま冷ます。 （冷めたらサンマをとりだし、少し食べてみて塩気を確認。 ほんのり味が付いていますが、物足りない場合は 塩やクレイジーソルトを全体に振ってください。） 清潔な瓶などにいれ、オリーブオイルかサラダオイルを つかるくらいいれたら出来上がり。 もちろん、骨まで食べられます！！ すぐに食べるのでなくて、次の日以降が美味しいです。 オイルがもったいない！という人はそのままでもおいしいので 汁ごと保存して、器に盛ってからちょこっとオイルや しょうゆをかけて食べるのもいいと思います。 オイルサーディンのパスタ、昔よくつくりましたが、 このオイル秋刀魚もパスタにいけました！秋刀魚って英語で「saury」っていうそうです。でも「オイルソーリー」より「オイル秋刀魚」のほうがなんか楽しいので題名はオイル秋刀魚にしました。油秋刀魚だと不味そうだし（笑）去年からサンマ料理のレパートリーが少し増えてうれしいです。塩焼きも美味しいけど、揚げても煮てもいいし。オイル秋刀魚は自分でもうれしい発見。今年は何度か登場しそうです。さんまがまるごとはさんで返せるワイドな魚焼きワイドさんま焼きうち、サンマ皿がないんですよね。だから適当に長いお皿を使っています。ず～っと探してるんですけど、こんなシンプルなお皿のほうがなんでもつかえていいかもしれませんね。う～ん悩む。白い食器 これは本物！高級サンマ皿 ホワイトレベル1【sale0901-0908】【東海の日0910】【キ... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2008.09.27
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明太子焼うどん
やぐら茶屋だったかなぁ、明太子焼うどんっていうメニューがあって。どうも、業務用の明太子のソースがあるみたいだけど（他にも明太子の料理が同じ味付けなので）うちでは明太子と白醤油、マヨネーズで適当に作ってみました。う～ん、おいしい。明太子ってなんでこんなにおいしいんでしょ。これも、ボウルなどでペーストを作っておいてまぶしたほうがうまくいきます。火にかけながら調味料を入れるのであれば先にマヨネーズでコーティングしたほうが全体にうまく混ざります。お好きな具を入れてくださいね居酒屋の明太子焼きうどんはこういうのを使っているのだと思います。なんせえらくたっぷりペーストがついていますから。トースト、サンドイッチ、パスタ、ピラフなど、いろんな料理に！□冷蔵□NOFスプレッド たらこ...これも便利そうですねSB生風味スパゲッティソース からし明太子53.4g色鮮やか！■冷凍■三幸 からし明太子あえもの（チューブタイプ） 500g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2008.09.25
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アンパンマンのクリームパン
とあるサイトで見かけたかわいいアンパンマンの形のパン。キャラ好きの私は大興奮！ほっぺたあたりが最高ですいつか作ってみよう～と思っていた矢先「次、何パンがいい？」とだんなに聞いたら「クリームパン！前に作ってくれたよね！美味しかった～。」という。う、うん、でもあれ結構カチカチで美味しくなかったよね(・_・;)2回ほど作ったけど、いまいちだったようなクリームは手作りで美味しいけど。でもだんなにとってはおいしかったそうだ。ふうん、じゃ～今日はクリームパンをアンパンマンの形で作ってみますか！成型がとってもおじょうずなサイトを見つけたのでそのまねをしてやってみたけど、これがまた難しい！（いろんな人がつくっておられますが、かわいいアンパンマンは少ないの）クリームがはみ出たり、鼻とほっぺがなかなかくっつかないし、２次発酵前は可愛く顔の中央にいたのに、焼いたらど～～んと大きくなってアンパンマンどころかなんの生き物かわからん形にかろうじてチョコペンで眉毛と口を書いたらなんとなくそれっぽくなったけど、とほほです～うちのアンパンマンとアンパンマン型のクリームパン（ややこしい）念願のクリームパンが食べられてものすごくうれしそうな顔です。そっくり（笑）な～んかパンの塩分が強かったように思うんだけど（分量は間違えていない）ふんわりしていたし、なんなんだろう？発酵しすぎ？パンってほんとに奥が深いわぁ～。図書館で予約してるけどなかなか回ってこない。かっちゃおうかなぁ？【書籍】 新しい製パン基礎知識
2008.09.25
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活力なべで蒸ナスを
この間ご紹介した「うまうまレンジナス」へのコメントに最近活力なべを購入されたクラム522さんから「活力なべで作ったものも紹介してくださいね～楽しみにしてますので」とありました。そこで茄子に圧力かけてみよ～（無謀？）ご本人は「茄子に圧力かけろ」っていう意味で書かれたのではないと思うんですけどねヒントもらっちゃったので。活力なべでかぼちゃを煮るとあっという間にぐずぐずになるので低圧か、時間を短くしないといけません。茄子はどうなんだろう。本にも載ってないし。でもすぐやわらかくなりそうなので、まるまま圧力かけてみました。写真撮ったつもりだったのに、撮ってなかった皮の色がうすくなってあまり美しくはないですが（笑）すっと串が通ります。味は…焼きナスは味が凝縮して焼いた風味もつきますが、その焼いた風味を抜いて、もう少しあっさりさせた感じ。皮もむく必要がなさそうだったのでそのまま乱切りにして定番の「ポン酢＋ごま油」で味付け。あら、美味しい。ぐじゅぐじゅでもないし。太めの短冊に切って「うまうまレンジナス」の味付けでやってみたくなります。レンジナスは手軽だけど途中で混ぜたりしないといけないし、こっちのほうが楽かもしれない。それに、がが～っと大量につくるのはこっちかなぁ？◆ 活力なべで蒸ナス活力なべに蒸板をいれ水をカップ１いれたところに洗った茄子をまるのまま並べふたをする。高圧にセットして強火で加熱。シューシューと湯気がでだしたらすぐに火を切って蓋があくまで放置。蓋が開いたらすぐ取り出す。お好きな味付けでどうぞ！ちなみにかぼちゃもこれくらいのタイミングです。低圧１分＋急冷でもいいかもしれません～。ちなみに上記の料理の味付けは「ポン酢に好きな量のごま油（少量ラー油）とちりめんじゃこ、青味がなかったので水菜」です香りがまろやかです。高めなのでなかなか買えない（笑）九鬼太白純正胡麻油 340g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2008.09.25
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甘長とベーコン炒め
「甘長とうがらし」って「万願寺とうがらし」と同じだと思っていたらピーマンと万願寺とうがらしを掛け合わせた京野菜らしいです。ビタミンA、Cが多く、過熱した場合の成分の崩壊も少ないそうです。だんなはししとうは嫌いなのですが、万願寺や甘長は好き。ししとうのほうが安いんだけどなぁ(-_-;)でも、昔はえらく高かったような気がするけれど、最近は手ごろ。かつおぶしとだししょうゆをかけるのが一番かとも思いますがベーコンとニンニクといっしょに炒めてみましたよ～。◆ 甘長とベーコン炒め＜材料＞2人分甘長とうがらし10本程度、ベーコン2枚、にんにく半かけ薄切り塩コショウ、オリーブオイルかサラダオイル＜作り方＞１．にんにくの薄切りと大匙1程度のオイルをいれて香りを出すように 炒める。香りが出たらベーコンを2cmくらいの幅に切り、 一緒に炒め好きな炒め具合になったらお皿に取っておく。２．１のフライパンで甘長を炒める。 シャキシャキが好きならさっとでいいです。お好みで。 途中塩コショウ。クレイジーソルトなどでもOK。 最後にベーコンとにんにくを戻して混ぜ合わせて出来上がり。 ベーコンに塩こしょうすると塩辛いので甘長だけにするのがコツ？関係ないのですが最近面倒な時は写真の縮小に「縮小専用」を使用してるんですが、簡単なレタッチもしてくれて、画質もなかなかいいので気に入っております。上の写真もいかがでしょうか？楽天で探したら種ばっかり（笑）【トウガラシ】伏見甘長の種/トーホク（初級者向け） 気に入ってクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.23
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うまうまレンジナス
いつものうちのレンジナスは切ったナスをレンジで蒸してザーサイのみじん切りとポン酢、ごま油かラー油をかけるというもので、よく登場する定番料理。焼きナスとは目先が違うし、かさが減ってたくさん食べられ美味しいのですが、ちょっとグレードアップしてみました。にんにくのきいたネギソースを作っておいて、たまたま茹でてあったささみも加え、混ぜ混ぜして食べます。「なにこれ～うまいなぁ～！」とだんな。しばらくレンジナスは、これになりそうかなぁ？◆ うまうまレンジナス上に乗っているのがネギソース。混ぜて食べてくださいね～。＜材料＞二人分にんにくネギソース（たっぷりできます）白ネギ1/2本、醤油大匙３、砂糖と酢各大匙１酒とごま油各小さじ１、おろしにんにく少々レンジナスナス１～１．５本、茹でたささみやハムなど適量、塩少々ザーサイみじん切り少々＜作り方＞１．ネギソースはネギをみじん切りにして全部を混ぜて しばらく置いておく。２．なすは長さ5cmくらい、太さは1.5～2cm角くらいの拍子切りにする あんまり細く切るとおいしくないです。 耐熱容器に入れて一つまみの塩をまぶし、水をカップ1/2ほど いれてラップをし、レンジに2分かけ、全体を混ぜて様子を見ながら 1～2分かける。 さっと水にはなしてすぐにざるにとり、熱くなくなったら 水気を手で絞る。３．ザーサイのみじん切りと２のナスを混ぜる。 ささみやハムなどをナスくらいに切り、ナスと共に 器に盛る。中央にネギソースをたっぷり盛り、混ぜていただく。 各自ナスを取り分けてからネギソースをかけてもいいかも。ネギソースは栗原はるみさんのが有名ですね。作ったことないのですが、たぶん友達のうちででてきたと思う。ネギを炒めるのがポイント。甘くなるんですよね。アドレスはこちらにありますので、ご参考まで私が昔から作ってるネギソースは醤油と酢が同量＋砂糖で、しょうがとにんにくが入っていて、時に唐辛子も入る酸っぱくて強烈なソース（笑）この分量のたれがどうも好きなんですよね、ワタクシ。「鳥から揚げスタミナソース」今回のソースはゴマ油も入っているのでまろやかですのでご安心を。すりおろしにんにくはたくさん入れると、寝ている間も次の日も悲惨ですのでご注意泉州のナスは有名なんです。みずみずしくって美味しいですよ！早春から秋までです大阪泉州の高級茄子！水なす4玉 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.22
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アリクイってかわいいのね
サンシャイン国際水族館のミナミコアリクイのタエちゃんが見つかったそうで、よかった。子供が悲惨な殺され方をしたニュースが2件続いて、そのあとのニュースだからか、なんだかほっこり。脱走は2度目、またもやペンギン舎で見つかったらしくそんなにペンギン舎の居心地がいいのかぁとか、好物はアボカドかぁとか思いつつみていたけど、知らず知らずにま～～～となるほどかわいいなんだ、こんなに可愛いアリクイいたのか、知らなかった。ディズニーワールドでみたアリクイが巨大だったような気もしたのでほんとびっくり。パンダ好きの私は、白黒のものに反応してしまう。小さい頃はスヌーピーが大好きだったし、シリコンが混じってるかもと「クリームパンダ」というパンが回収されたらしいけどあまりの可愛さに心苦しかった。総裁選もぱっとしないし、食べ物も金融も不安だけどタエちゃんの可愛さで、しばしきゅんとなったＱでありました。ちっちゃくっても一人前！！「ムニュマム」陸の仲間 携帯ストラップ（アリクイ）5449B【0922PUP2】新発売！かわいいパンダのプリント！WWFプリント4ロール ダブル目に鮮やかなグリーンのパンダ...【期間限定ポイント10倍！】 【送料無料】ラーメンとチャーハンがセットで盛り付けが出来る！...
2008.09.22
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にくもち（肉餅）
あの料理、何巻だったっけ？という時のために、クッキングパパの巻数、料理名、分類などをAccessのファイルにいれているのですが昨日検索したのは「にくもち」小さく切ったお餅と具を蒸した料理です。むか～しに作った気もするのですが、具、なんだったか忘れたので。Accessはマイクロソフトのデータベースソフトです【3営業日以内発送在庫】【送料無料】[マイクロソフト]Microsoft Office Access 2007 日本語版 ...蒸し物も（スーパー）活力なべで作ります。蒸板いれて。ちょっとオリジナルをアレンジしました。本家を読みたい方はクッキングパパ５７巻を読んでください～。◆ にくもち Ｑアレンジ表面の餅はとろ～、中の餅は角切りのまま残っています。＜材料＞２人分お餅２個、豚肉（細切れでOK）30g程度、干しシイタケ小2枚するめ（おつまみの）10g、白ネギ1/4本（普通のネギでも）、しょうが薄切り1～2枚、ザーサイ少々、醤油、みりん、紹興酒、ごま油、こしょう、片栗粉好みでミツバなど＜作り方＞１．干しシイタケを戻してみじん切りに。ネギ、しょうが ザーサイもみじん切り。お餅、豚肉、するめは1cm角に切る。２．１を全部ボウルに入れて混ぜ、醤油小さじ２、みりん小さじ１ 紹興酒、ごま油、片栗粉 各大匙１、こしょう少々、を どんどんいれて混ぜる。ザーサイがない場合は醤油は大匙１で。 紹興酒がなければお酒でもいいですが、風味がぐっとよくなるので できればいれてくださいね～。３．器にいれて湯気のたった蒸し器で15分程度蒸して出来上がり。 好みで青みを飾ります。混ぜて器にいれたところ。蒸す前です。青味の代わりに白ネギの青い部分のざく切りが入っています。不味くなりようがな具でしょう？するめとザーサイから味がでますし紹興酒とゴマ油の風味で、ほ～んと美味しいですよ。しっかり味の料理でご飯がほしくなりますが、餅が入ってボリュームがありますので、うちのようなおデブさんは、ご飯は我慢ねオリジナルはザーサイやみりんは入っていません。前につくったとき醤油辛く感じたので今回は一部をみりんに。醤油の代わりにオイスターソースでもいいですね。このお餅は一つ一つパックされていて保存性もいいし、切り込みが入っていて焼くとぷわ～って膨れやすいし、今回の料理のように切るのも楽ちんなのでお勧めです。【衝撃価格！楽天最安値に挑戦！】サトウの切り餅シングルパック パリッとスリット 400g楽天ブックスでは在庫切れでした 気に入ってクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.22
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バス旅行のススメ
先日富士急ハイランドに行ったときも利用した「高速バス」11月にディズニーランドに行く時にも乗ります。友人たちは一同に「往復バスなんて、身が持たない！」と敬遠しますが飛行機のエコノミークラスで長時間乗るより楽だと思うんですけどね～。それに最近はガソリンの高騰などでバス旅行が大流行りとか。バス、最近ほんとに進化してるんですよ。３列シート、ブランケットはもちろん、おしぼり、お茶、スリッパ、フットレスト、レッグレストなどなど。3列シートはとなりの席とは前後差がついていて、横見たら他人と目が合うっていうことがありません。さすがに4列はしんどいです。左右前後すべて狭いし、観光バスで寝ないといけないイメージ。痩せたラブラブのカップルでないと無理（笑）でも料金は激安ですが。富士急からの帰りのバスがとっても寝心地がよくって楽でしたがそれは前後の間が広かったからだと。前の人に多少倒されても足が窮屈でないし、もちろんフットレスト、レッグレストあり。スリッパには「快足くん」っていうスリッパ用シートがついていてだれが履いたかわからんスリッパも快適。ただ、なんだかしらないけど、がたがたよく音がしたのでそれが残念かな。まぁすべてにおいて完璧で目覚めることもない、っていうのはバスで求めてないから、これでも大満足ですけど。逆に行きはしんどかった。前後がせまいうえに前の人が遠慮なくが～んって倒したので、あまり倒さない私のすぐ前が顔だし（笑）足が窮屈。○ならも数回こかれてしまいあ～これはバスと関係ないですね（笑）でも、この行きのバスには枕なのか腰当てなのか小さなクッションがついていてこれが、シートと腰の隙間を埋めてくれてこの点は楽でした。なので、私の理想の高速バスは、絶対度が高いものから 3列シート 前後のシート間にゆとりがある ブランケットがある フットレスト、レッグレストがある 使い捨てスリッパ、もしくはスリッパ用シートが付いている 腰当てがある できればお茶や水がおいてある ○ならをする人がいない私は後ろに遠慮してあまり倒さないので、リクライニングの角度はあんまり気にしませんが、後ろの席が空いてたらやっぱりが～んと倒しちゃいます。トイレはいざというときのためあったほうがいいですね。利用したことないですけど。さすがにいびきのうるさい人は気にして乗らないのか、私は出会ったことがないのですがたま～にだんなは出会ったことがあるそうです。腰当てのクッションはないときが多いので冬ならセーターなんかを背中においておくと楽です。窓際はもたれやすいのですが、冬は冷気で寒い＆逆に暖房が熱すぎるときのために、脱ぎ着がしやすく暖かい服装で。乾燥しがちですし、バス特有のにおいもあるのでマスクを持っていくといいです。よだれ防止にもグー！就寝時ののどの乾燥対策に★加湿ぬれマスク 3枚入り【立体タイプ】あと、飛行機で使う空気枕もあると楽ですよ～。飲み物も付いていない場合は用意しておくといいですね。耳栓やアイマスクもあるといいですが、不気味な様相になるのと乗り過ごす危険性も？バスで寝るとどうしても硬直しますのでお泊り大浴場付きがお勧め。ぜひ、みなさまも長距離バスで安い旅行をお楽しみください～。こちらにバスの内部の写真などがあります「快足くん」という名前ですが、これではありませんのでご注意ブログでご紹介しているのはスリッパ用粘着シートです。これ、ほしいです～【エアクッション】快適指圧クッション
2008.09.18
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「若顔度」をはかってみよう！
「あなたの若顔度チェック」というのがソフィーナのページであったのでやってみました。10代のころは老け顔まではいかなくても落ち着いた顔だったのにだんだんあほっぽい顔になってきた私その分若く見えるかな～な～んて思っていますが、周りはもっと若く見えるので無理か（笑）でも、やってみよう、若顔度チェック！自分一人で映っている写真を選ぶだけでチェックしてくれます。ソフィーナのアドレスはこちらです結果は……６５％なによそれ（人格がこの時点で変化）あなたは若く見えますとは書いてあるけどなんか引っかかるコメントと、％の中途半端さが理解できんまた、最後にはより若く見えるようにとソフィーナのファンデーションを勧めているのが（あたりまえなんだけど）腹が立つで、負けじと（？）いろいろ写真をとっかえひっかえやってもやっぱり６５％前後。納得いか～～～ん元来の意味というか利用目的をまったく無視しているＱ。と、そのとき、ん？なんて？かんぺき若顔～～～～！そうだ、そうだよ～そうなのよ～ありがとう！ソフィーナ！でも私はしばらくエクスボーテでいくので、許して～★【2008年9月1日新発売】花王ソフィーナ プリマヴィスタ ブライトアップベース 21gポイント最大4倍肌表面のかすかな凹凸の影までも光でふわっと消す花王 ソフィーナ プリマヴィ...
2008.09.18
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とうもろこしと枝豆ご飯
新米が届いたので最初は白ご飯、次にとうもろこしと枝豆で炊き込みごはんをつくりました。とうもろこし、な～んとピュアホワイトが市場で売っていたので買ってみました。200円でした。一緒に黄色いのも買いましたが名前忘れちゃいました最近種類多すぎて。◆ 活力なべでのとうもろこしのゆで方皮を１～２枚残して剥いて（皮を全部残すと火が通りにくい）鍋に入るよう上下を切って、水１カップと共にいれて蓋をしめ、高圧で１分加圧。圧が下がれば出来上がり～。まだ固ければ水を足してガラス蓋をして蒸しゆでに。ぴかぴかのぷりぷりで～す◆ とうもろこし＆枝豆ごはん米2合にバター大匙１、塩小さじ１弱をいれて炊いたご飯にとうもろこしと枝豆を混ぜ込んでできあがり。バターお好きな方は炊き上がりに追加してもOKです。いつもなら入れたがるコンソメとかだしを入れずに、シンプルに。むか～し和食のお店で食べたのがこんなとうもろこしごはんだったんです。右上のほうの枝豆はたきこんだもの。色が悪いですよね。風味をつけるため一部は炊き込んで、残りは混ぜ込むのが最近の私のトレンド（笑）中央の白いのがピュアホワイトあま～い！バターの香りの塩味の御飯からぷち、ぷちと甘いとうもろこしがはじけてたまりませ～ん！最近のとうもろこしってほんと～においしいですね。北海道でもぎたてのとうもろこしを食べたときの感動がよみがえるくらいの甘さです。しあわせです～。大人気とうきび！旭山動物園の動物イラスト化粧箱に入った旭川近郊の糖度17度以上の生でも食べ... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.18
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コメントが書けるようになりました
先日『ユーザーが禁止設定している文字列が含まれています』 で書きましたが書き込めない！っていうメールもいただきましたし私自体、コメントの返事に一苦労しておりました。検索してみると私のような人たちが楽天にも他のブログの人にもたくさんいて、仕方ないのかなぁと思っていましたが昨日あたりからエラーがでなくなりました。返事のタイトルに「○○さんへ」とか「○○さん」と書くだけでだめだったで、ちょっとほっとしました。自分のせいでなくてもせっかくコメントしようとしてくれている人に、申し訳ない気持ちになりますよね。ま～でもまたなっちゃうときもあるかもしれませんのでもしコメントできない～！っていうときはその日はあきらめて後日やり直してみてください
2008.09.18
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紫芋フランス
紫芋をいただきました。お菓子以外で初めてたべます皮を剥いてもむらさき～～～！ポリフェノールたっぷりです。何にしようか…おぉ、そうだ、最近具入りのフランスパンに凝っているからおさつフランス、つくってみよ私の好きなゴマと小豆とお芋のはいったフランスパンがあるんですが今日はそれをイメージして。失敗した時のことを想定し（笑）ひとつはプロセスチーズをいれました◆ 紫いもフランス左はチーズとマヨネーズを包んだもの。マヨがとろけてます。＜材料＞芋の甘煮紫芋 1.5cm角130g砂糖30g、水80g（ひたひたにしたらこれくらいでした）レンジ5分混ぜてもう5分。ラップを表面に張り付けて冷ます。甘さは芋の甘さにより変えてください。おデブ用に砂糖超、控えめ。控えめすぎて物足りないかも（笑）煮あがったところパン生地リスドオル（フランスパン用小麦粉）200g塩3g、砂糖4g、クオカのモルトパウダー2g、ドライイースト4g、体温よりぬるいぬるま湯128g黒ゴマ20g（10gくらいでいいかもしれません。ごまの味が強いので。）＜作り方＞途中まで「明太子クリームチーズのエピ」と同じです7分こねたところで黒ごま20gを加え1分こねます。あとは3つに分けた生地のうち二つに汁けを切った芋をつつんで、あと一つはプロセスチーズとマヨネーズをつつみこみ、こしょうを振ります。はさみでちょきちょきするかナイフで切りこみをいれてたっぷり霧をふいて250度で10分、200度で10分焼いてできあがり。お芋たっぷりのパンを食べるイモなだんな甘いもの好きな彼はエピたちよりこいつのほうが気に入ったようでおぉ～すごくきれいな色です！中身の水分が多いため焼いてすぐが美味しいので、次の日食べるときは軽く霧をふいて、レンジでちょっとだけ中身を温めてから、オーブントースターで焼くとほっくほくです。チーズのほうは間違いなく美味しい。芋フランスはもうちょっとお芋を甘くして、ゴマを控えめにしたほうが私の好みかなぁ？ゴマがあけたてということもあり香りが強かったので。上にも書きましたが、お芋の甘煮はそのまま食べるのにはいいのですがパンに入れるとちょっとボケるくらいの甘さですので、調節してくださいね。でもなぜか次の日はほの甘くてちょうどよかったです。甘い部分だったのか？（笑）ヘルシーな紫芋ですが色が服に飛ばないよう注意して下さいね！ワインと一緒です！雑誌に紹介され、POCHIでも入荷しては欠品を繰り返すケーキ屋さんのクッキーです。紫いもの綺麗...鹿児島限定さつま紫芋キューピー根付むらさき芋パウダーこだわりの本格派焼いもがお手軽にいただけます ふじた農産 焼いもっ娘（4袋入）-安納芋3・種...
2008.09.17
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プチスコッチエッグ＆オリーブ
スコッチエッグをうずらたまごでつくってみました。ついでにオリーブも包んで揚げたら、おつまみにぴったりのかわいい揚げものにでも写真が悪いですね～早く撮ろうとアングル全く考えてない(^_^;)作り方はご自宅のハンバーグの種でうずらやオリーブを包んでフライの要領で小麦粉、卵、パン粉をつけてあげます。卵の代わりにマヨネーズでも周りがうすいので早く揚がります。でもな～んでスコッチエッグっていう名前なのかな？ALESSI アレッシィ CICO エッグカップ イエロー
2008.09.17
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カレーおから
「洋風おから」がだんなに好評だったので、これにカレーを混ぜてみました。出来上がったおからにカレールーを削って溶かすだけ。カレー粉でもいいですが、ルーだとこくがでます。手作りドライパセリを上にたっぷり ご飯ががしがし進むおかずになりました～お子様も気に入ってくれるかも！ちなみにドライパセリの作り方は洗ってよく水気を拭いたパセリをレンジのターンテーブルに広げて乗せ、レンジの弱で５分ほどかけて混ぜて冷まし、まだしっとりしていたら１～２分ほどずつ同様に繰り返す。手でもむとぱらっぱらになります。ジップロックで保存を。買うものより香りがいいですよ！【P10倍 9/17 9:59マデ】こくまろカレー(辛口) 100g【P10倍 9/17 9:59マデ】ギャバン パセリ ホール 14g
2008.09.17
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富士急ハイランド！
今朝、富士急ハイランドからもどりました～。帰りのバスの寝心地がよくて、な～んか今もめちゃくちゃ元気です！というか、温泉に昨日も入ったからかな？2日とも快晴というお天気でなかったのですが、暑くもなく寒くもなくちょうどいい気持ちよさ。ちょっと雨も降りましたが。しかし15日（日）も昨日も、ま～そりゃすごい人でした。前回行ったときは自力で並んで乗ったのですが、こうなりゃ「絶叫優先券」購入だええじゃないか、ドドンパ、フジヤマ、戦慄迷宮は各1000円を出すと時間指定で待たずに乗れる券を購入できるのです。（一人5枚まで）あ～これじゃ安いフリーパスで入ってるのに意味ないや～という感じもしますが、ええじゃないかはすぐに２～３時間待ちになってしまうので、そんなのまってられん！のです、はい。結局2日で二人で12000円も使いましたよ。でも上には上がいて、だんなの前のカップルが一日のMAXの5枚×2買っていったらしく、そのためにだんなが楽しみにしていた「戦慄迷宮4.0」のチケットが売り切れたそうでえらく落胆しておりました。そんないきたいの？あんな怖いの（私はお化け屋敷はダメ）40分も歩くんだよ！！！「絶叫優先券」のおかげで、ええじゃないか、ドドンパ、フジヤマは各3回ずつ乗ることができて大満足。昨日は途中で「ふじやま温泉」というホテル併設の温泉で疲れをいやしたのでまたそれもよかったです。フリーチケットで半額になります。この温泉の効能がこちら浮気症やギャンブル癖？？？治ったらいいですねぇ（笑）泊まったホテルは2年前と同様「リゾートイン芙蓉」ビジネスホテル風ですが温泉もあるし、安いので富士急ハイランドのオフィシャルに泊まらないでこちらに（笑）この遊園地はほんとにおふざけが多くて楽しいです。「ええじゃないか」入口の鳥居の柱なんでおっぺけぺーなのか「ええじゃないか」はやっぱり最高です。何回乗ってもスリルも楽しさも他のマシンとは段違いです。レールを回りながら自分の席が回るので、いったいどこをどう回ってるのかわけわからないのが楽しい。今回初めて「ドドンパ」に乗ったのですが、楽しくて気持ちいい！「３・２・１ ドドンパ～！」の掛け声で急発進、え～え～！って思っているうちに空が見えたと思ったら180度急降下。お尻は浮くし、足首もガードがあるから飛び出ませんが落ちる時足に圧力かかるので、もっと長く落ちたらどうなるんだ！って感じです。この趣味悪いデザインがなんともたまらない。リカちゃんハウスにはたくさんのリカちゃんの展示が。なかでもディズニー仕様のリカちゃんがお気に入りそうそう「ナガシマスカ」にも乗ってきましたよ！ポンチョ着てても足元は気を付けないと濡れるし、着てなかったら横から上から水がくるので、激しく濡れます。ディズニーワールドのカリリバーラピッド並。また変な歌というかフレーズが流れててナガシマ～ス～カ～という曲が耳から離れません。夏は最高ですね！富士急ハイランドの乗り物には年齢の上限があって59歳までのライドも多いのですが、「いや～何歳までこんなスリルライド楽しいって思えるのかな？」と毎回語る、Ｑ夫婦でした
2008.09.16
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ミッキー焼きと「ミッキーマウスの憂鬱」
今日の夜からバスで「富士急ハイランド」に行きます2年ぶり。友人からは「元気やねぇ、あんたら夫婦」とあきれられますが（笑）昨日の夜も夫婦で「ええじゃないか～ええじゃないか～」と掛声かけまくってました。なので、更新は火曜日までお預けです冷蔵庫の整理をしていたら、キャベツが中途半端に残っていました。急にお好み焼きが食べたくなったので、よく母が焼いてたようなミニお好みつくろ～～～と思って…ぴ～んミッキーマウスの型があったなぁ…ディズニーワールドで買ってまだ使ってなかった。アメリカンなミッキーですので、紅ショウガは入れずに揚げ玉とソーセージ、チーズを混ぜてやいてみました。正しくはパンケーキ型だと思うんですけど(^^ゞオールパンで片面３～４分焼いてる姿もかわいいです。表面にソーセージが出ると返すときに割れると思いできるだけ中にいれたのですが、ひっくり返すとき耳が取れかけて一人で大騒ぎ(^_^;)耳部分に具はあまり入れないほうがいいかも耳にお好みソース、ケチャップで蝶ネクタイをつくってみました。うぅんたまらん話変わって、先日こんな本をよみました。ディズニーランドの裏方バイトに雇われた主人公が最初はうっとおしいというか痛いキャラ、ストーリーも最初はディズニーランド好き、っていうだけで読んでましたけど、最後には泣いちゃいましたよ（笑）泣いてる自分に笑えましたけど。フィクションらしいのですが、本当にある施設などもでてくるので不思議な感じがします。意外と仕事に対しての考え方や、友情なんてのがフューチャーされていてさわやかな読書感。フレッシュマンに読んでほしい本かもしれません。ミッキーマウスの憂鬱みなさまも素敵な3連休をお過ごしくださいませ。それでは週明けまでごきげんよう(^^)/ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.13
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厚揚げのオイスターソース風味煮
大根とにんじんは活力なべで下ゆでしてから煮ます。ほろっとやわらかく味染みもいいですやっとこういう煮物が恋しい季節になりましたね～◆ 厚揚げのオイスターソース風味煮色がうすく見えますが黒砂糖とオイスターソースでこっくりした濃いめの味の煮ものです。好みで調味料を控えてくださいね。＜材料＞四角の厚揚げ2枚、大根15cm、にんじん1本醤油大匙２、みりん大匙３、オイスターソース大匙1/2～黒砂糖小さじ１、だしカップ１＜作り方＞１．大根とにんじんは一口大に切り、カップ１の水と共に 活力なべにいれて火にかけ、オモリがふれたら1分加圧。 圧が抜けたらすぐ開いて、湯を切る。 そのお湯を厚揚げにかけて油抜き してペーパーなどで拭いておく。２．だしと調味料すべてをいれて煮たて、１をいれてことこと煮る。 （アルミホイルで落とし蓋をすると煮汁がよくまわります。 オイスターソースは味が濃いので味を見ながら加えてください。 黒砂糖はなくてもいいのですがこっくりします。） 味が濃いので、5～10分ほど煮て、蓋をしてさめるまで置いておき、 たべるまえに煮返すくらいでいいと思います。 煮汁がすくなくなるまで煮ると濃すぎるかもしれませんので注意。OXO オクソー ダイコングレーター 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.13
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『ユーザーが禁止設定している文字列が含まれています。』
友達が珍しくコメントを書こうとしたらしいけど『ユーザーが禁止設定している文字列が含まれています。』とでてコメントできなかったらしい。「何の文字列が禁止かわからん」とメールしてきた。前にこういうことになった時はアルファベットを全角にしたらOKだったけれど、今回はこれもダメ。私が禁止ワードにしてるのは、いかがわしい一斉コメントの一部の漢字やアドレスであって、通常使われている漢字やカナではないので、意味がわからない。楽天以外の人からのコメントも受け付けているし。私も自分の記事についたコメントに返信しようとしてタイトルに、「○○さまへ」っていれたらおとといくらいからこうやってでてしまうので、名前が入れられず困っています。さっき「○○様」ってやったらうまくいきましたが、じゃ～なに、「さまへ」「様へ」がダメなの？？？おかしすぎる。みなさんはどうですか？？？あと、まったく関係ないのですが、IE7の日本語入力がおかしくなるのは周知の事実ですが、今回は中途半端に変なのです。たとえば「山」とか「名前」などが変換できない。なんでわざわざ山を単漢字変換しないといけないのよ！他の「海」や「川」はでるのに（笑）うぅ～なんなのこれ？((+_+))
2008.09.12
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明太子クリームチーズエピとソーセージフランス
適当に（？）作ってみたエピが美味しかったから、いい気になってもう買わないかなぁって思っていたリスドォル（フランスパン用小麦粉）を東急ハンズで買ってきてしまいました。粉って重いですね（笑）電車はつらかったですフランスパン用強力粉【リスドォル(1kg)】この間はリスドォルが1/3くらいしかなかったので、カメリアとバイオレットを組み合わせて作ったため、パンの風味が違ったんですよね。で、全部リスドォルでやってみたら？とまたまたチャレンジング～～◆ 明太子クリームチーズエピとソーセージフランスおすましして写真撮影～右のエピ、すでに上のほう食べてます＜材料＞明太子エピ２本、ソーセージ２本分リスドオル（フランスパン用小麦粉）200g塩3g、砂糖4g、クオカのモルトパウダー2g、ドライイースト4g、体温よりぬるいぬるま湯128gマスタード、ソーセージ３～４本、明太子半腹、クリームチーズ大匙２～３＜作り方＞赤文字は7日のレシピと変えた部分１．ドライイーストはぬるま湯と砂糖の一部を混ぜて 15分ほど置いておいて予備発酵（もちろん粉と最初から 混ぜてもいいらしいのですが、風味がよくなるとか）２．その他の材料を混ぜ合わせてからホームベーカリーのパンケースに いれて、１をいれる３．パン生地コースで5分こね、塩を加えて3分こねる。 （今回、塩を後入れしてみました） あまりグルテンを出さないように。ひろげてみてものびてから ぶつって切れる程度。丸めてもつるつる～ではなくて、ちょっと ぼこっとした感じ？う～んうまく書けない。４．サラダオイルを塗ったボウルにいれて40～1時間発酵 私は40分で2.5倍くらいになったのでそこでガス抜き。 （ボウルのままで） もう一度発酵させ、同じ大きさになるように。 （前回は30分でよかったけれど、今日は50分かかりました）５．軽く打ち粉をした台にだしてガス抜きし、3分割して、 1個をソーセージフランス用に2個に分割。 丸めてなまこのような形にして、ベンチ20分 明太子クリームチーズディップを作っておく。６．ソーセージ用はソーセージ1.5本の長さに伸ばしてソーセージを乗せ、 マスタードを塗りコショウをふりかけて端からきつめに巻いていく。 明太子用はベーコンくらいの長さに伸ばしディップをたっぷり塗り きつめに巻いていく。 両方とも、最後は手でつまんでしっかりとじ、閉じしろは下にして 軽く転がし、少しだけ長めにして形を整える。 乾燥しないようにして20分程度2次発酵（今回ははさみを いれるまえに2次発酵してみました） 時間より大きさで判断したほうがいいです。７．ソーセージははさみで数か所切れ目をいれ、明太子は はさみをぎりぎりまでいれて左右に倒し、霧をこれでもか、 というくらい吹きかけて250度10分、200度10分 （高い温度で焼くと美味しいらしく、色もついてほしかったので 250度にしました） 温度や時間はオーブンにより変わります。クリームチーズ＋明太子がちょこっと焦げて美味はさみをしゃき～んって入れたので先っちょが前回よりちょっと尖っています。もっと尖らせたいなぁ～。250度で焼いたので前回より焼き色もついています。で、肝心の味なんですが、おいし～～～～ですやっぱり粉の違いでしょうか？パン生地の部分が本物っぽい（笑）時間も本格的な作り方よりは短いですが、これくらいが手軽に焼けるし（作り始めて3時間くらい）おうちパンとしてはいいような気がします。あんまり手間もかからないし、冷蔵発酵が美味しいそうなので、今度やってみたいですそのまえに冷蔵庫にスペース作らないと（笑） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.11
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山くらげの酢漬け
山くらげの一部を酢漬けにしてみました。初めての試み。袋の裏にレシピ、書いといてくれてもよさそうですが、「煮物、酢のもの、あえ物」って(^_^;)で、ためしに戻した山くらげをうちでよくキュウリや玉ねぎを漬け込む合わせ酢に漬けてみました。醤油と酢が１：１でその中に好みの量の砂糖かみりん＋たかのつめ少々覚えやすい（笑）味が物足りないな～っておもったら昆布をいれるときもあります。一日放置…。味が染みて美味しいですお茶うけや箸休めにぴったりです。パリパリやめられないシンプルなお味。ごま油をいれたら中華きゅうりの歯ごたえぱりぱりバージョンというか（笑）乾物ってどれもそうですが、ぶわわわ～んって大きくなるので戻してから、あ～半分でよかったのに！とか思うのですが、今度から漬物やあえ物にできそうです。それなら少量戻せよ！といわれそうですが、やまくらげからまっててえ～いめんどう！全部戻せ～～～！ってなっちゃうんです山くらげってくらげやフカヒレなどと同じで味がありませんしでも調味料の味がしみてたほうが私は好きなので、いつも佃煮っぽいものになるのですが、あの田舎のドライブインなどで売っているやまくらげの調味ってどうやってるのかなぁ。すっぱいほどじゃないし、ゴマとか入ってたりしてなんだか複雑な味なんですよね。今回はシンプルな酢漬けですが、次はどうしようかな～？中華風にオイスターソースとかいれちゃおうかな？ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.11
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山くらげと牛肉の炒め煮
コリコリと歯ごたえのあるものが好き！きくらげとか、くらげとか、山くらげとかこら～～～～くらげしかないんか～～～と一人突っ込みはやめて、冗談でなく「山くらげ」、好きなんです～ちなみに、くらげではありません。植物です。基本（？）中国産なのでちょっと躊躇することもありましたがやっぱすっきやねん～やっぱすっきやねぇ～～～ん（やしきたかじん風）あんまりスーパーなんかで見かけませんね～。観光地などの野菜売り場にひっそり売ってたり。でも中国産。見かけると買うのですが、ほっておくと色が黒っぽくなります。でも戻すと緑にもどります。アミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富らしいですが、まぁそれより、私にとっては歯ごたえなんですけどね（しつこい）炒め物、和え物、漬け物などにすると、おいしいと袋に書いてありますが毎回、この料理ばっかりどか～んとつくります。どこかで食べて適当に作り始めたのですが、もっと食べたい！と思ってついつい大量に。スーパー活力なべ半分以上ありますねぇ…。少人数の皆さんは半分の量でOKですよ～（笑）◆ 山くらげと牛肉の炒め煮 ＜材料＞山くらげ（乾燥）９０g（なんで中途半端かというと、酢のものにしたからです（笑））牛肉細切れ200g、醤油、みりん、酒 各大匙５、サラダ油かごま油少々好みで砂糖少々、だし汁、たかのつめや山椒の実ごま＜作り方＞１．山くらげはよく洗って2時間ほど水につけ、ふっくら戻す。 （途中私は水を代えています） かたい部分は取り除き、水分を切る。２．１を好みの長さに切る。 （私は5cm程にきりますが、3cmくらいが食べやすいかも。）３．サラダ油かごま油少々をなべに入れて牛肉を炒め、色が変わったら ２の山くらげをいれて軽く炒める。４．調味料をいれてかき混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。 だし汁を入れずにつくると佃煮風、だし汁を好みで加えると 煮物っぽくなります。砂糖や薬味はお好みで。 私は鷹の爪を種をとって一本そのまま入れています。５．仕上げにごまを混ぜて出来上がり～よく観光地で売られているピリ辛醤油漬け。これも好物山くらげはこりこりとした食感が決め手。国内製造品です。こりこり、山くらげ 【国内製造品】 ...今初めて知った「ゆずこしょう味」これ、おいしそ～！今、話題の柚子胡椒を使ったコリコリ食感がたまらない山くらげのお惣菜山くらげ 柚子こしょう... きれいな緑ですね！＝ポイント10倍＝栄養満点！コリコリとした食感が癖になる☆【山くらげ 3束】0908お得10 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.09
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鶏肉とおからのハンバーグ
昨日煮たおからが計ってみると350gもあったので、50gはハンバーグに入れました。あんまりいれすぎるとやたらおからおからしますのでおからファン以外は肉の1/3以下にしてみてください～今回は通常のハンバーグのようなソース味ですが照り焼きもおいしいです。その場合はナツメグのかわりにしょうがのしぼり汁少々を加えるとつくねバーグって風情でまたこれも美味しいです。（これはうちの母の味です）おからは先ほどアップした「洋風おから」を混ぜてもいけるはず（＾◇＾）よりコクがでるかもしれませんね。◆ 鶏肉とおからのハンバーグ＜材料＞鶏挽肉200g（美味しさ重視ならもも、あっさり低カロリーならムネで）おから50g、パン粉大匙２、牛乳適量、玉ねぎ1/4個塩コショウ適量、ナツメグ小さじ1/2、サラダオイルソース：赤ワイン、とんかつソース、トマトケチャップ＜作り方＞１．玉ねぎはみじん切りにしてサラダオイル少々で透き通るまで 炒める。（もちろん茶色になるまで炒めてもいいし、生でも 美味しいですよ～）２．さめた１と挽肉、おから、パン粉をボウルに入れ、肉が しっとりするくらいの牛乳を加える（特に胸肉の場合 たっぷりいれた牛乳をしっかり肉にしみこませることで ジューシーになります。混ぜつつ牛乳を追加してもOK。 混ぜてる状態で固い状態だと焼くとパサ付きますので 通常のハンバークを目安にしてくださいね～） 塩コショウをきつめにふりかけ、ナツメグをいれて 粘りがでるまでよ～く混ぜる。３．通常のハンバーグのように形作る。手の上で打ち付けて 空気をぬいて真ん中をへこませてから、フライパンで両面を焼く。 厚さにもよりますが、中火で片面３分程度４．３のフライパンにソース＋ケチャップを１：１と薄めるための 赤ワインをいれて（酒や白ワインでも）混ぜ、 蓋をして弱火で蒸し焼きに。 火が通ったら、ソースにとろみがつくまで煮詰めてできあがり。ソースと共にお皿に盛って緑のものを添えて。今回なにもなかったのでセロリの葉（笑） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.09
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洋風おから
先日の「鶏ハムっぽい蒸し鳥」のスープがあるので、何に使おうか～と思っていたら冷凍していたおからを思い出した。このおからを鶏スープで煮たら？まずくはないだろうなぁ。おからのサラダもあることだしよ～し、ツナ入れて煮てみよう～と思ったら、ツナがないじゃ～ベーコンにするかセロリも人参もたまねぎもいれて。鳥のスープとサラダエレガンスで（塩コショウでOK）味付け。ちょこっとだけ白醤油もいれました。あれ？いける。おからが淡白だからかな。だんなに食べさせると「お？新しい！これ、ありだね、あり！」よかった～～～◆ 洋風おから＜材料＞たっぷりできます！ おから300g、にんじん5cm、セロリ5cm、ベーコン4枚、玉ねぎ1/4個 枝豆など緑のもの少々、鶏スープ（市販のスープの素を溶かして作ってOK） 塩コショウ（うちではマスコットサラダエレガンス）、 好みで白醤油（醤油でも）、オリーブオイル大匙１＜作り方＞ おから以外の材料をみじん切りにし、鍋にいれてオリーブオイルで 炒める。玉ねぎが透き通ってきたらおからをいれてざっと炒め カップ２～３くらいの鶏スープ、味を見ながら塩コショウや 白醤油を加えて水分が自分の好みの量になるくらいに煮てできあがり。 緑がないのでゆでた枝豆を混ぜ込んでアクセントにしました。ハナちゃんのママさんのまねをして、通常のおからは最近レンジで作ることも多いのですが、今回ベーコンがあるので鍋で作りました。ベーコンや鶏スープの油のしみたおからが美味。玉子入れて、「おからハンバーグ」にしたら美味しいと思います。冷ましてからマヨネーズをいれたらサラダになりますね！ベーコンが入っているので冷え冷えで食べるより、少し温めたほうがいいかと思います。あ、こしょう入れ忘れました。サラダエレガンスで多少スパイシーだったので。目先が変わったおからはいかがでしょう？ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）乾燥おから粉末1キロこのあいだ東北物産展で見かけました。空揚げにしたら食感が肉っぽいです。おからこんにゃく（ベジタリアンミート） 340g
2008.09.09
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鶏ハムっぽい蒸し鳥
うちの「鶏ハム」は炊飯器で作るのが定番となりました。作り方はこちらですが、うちは蒸し鳥やゆで鳥もよく作りますが、こちらは活力なべです。ポン酢やワサビ醤油で食べたり、あえ物にするためです。スープもよく出るのでゆで汁は使い回し。小さなエコかと自己満足今回は鶏ハムと同じように塩と砂糖をすり込んで数日でなく短時間つけておいてゆで鳥にしたらどうかなぁって思い立ちました。◆ 鶏ハム風？蒸し鳥胸肉は皮をはいで塩小さじ１ずつの塩と砂糖を刷り込んで６時間ほど。表面をさっと洗い流してから、活力なべにカップ１の水、蒸し板を置き、その上にお肉を置いて強火にかけます。オモリがふれたら２分加圧。肉の色が濃いのは黒砂糖だからです～。あえてコショウなどスパイスをかけておりません。ゆでる時は加圧１分で鍋が冷めるまでというのがうちのやり方ですが蒸し、なので２分加圧しています。蓋が開いたら肉を取り出しラップでぴっちり包んで乾かないようにして冷めたら出来上がり。切ってみると、６時間くらいだったのに肉が締まってハムのようです。もちろん熟成した味わいはないのですが、ハムのように薄く切りやすく食感も似ています。鶏ハムと一緒で次の日からは塩分が回ってきてよりハムっぽく。「ホワイトロースハム」とかいう名前で売っている色の白いハムに似ていて癖がありません。サンドイッチにもよさそうです。通常の鶏ハムでも３日くらいですからあまり手間はかかりませんが簡単につくりたい、という方はぜひお試しください。うちも定番になりそうです 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）しっとりしたこのハムを一度食べると他のハムでは満足できなくなります！ホワイト熟成ロースハ...加賀白山ホワイトロースハム 840g【0908お得10】
2008.09.08
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「物産展」好きの中学一年生
昨日は家族ぐるみで仲良くしてもらっているＫちゃんの息子、Ｙ太の誕生日パーティにいってきた。私はケーキとパン担当だったので阪神百貨店に行く予定をしていたところＹ太から電話。「なぁ、Ｑちゃん、今日阪神百貨店くるんやろ？今な、物産展きてるからついたら電話して」ま、またか、Ｙ太…実は先日、Ｙ子ちゃんの誕生日会の日、塾の前にいそいそと一人で四国物産展にでかけ、そこで買ったケーキをＹちゃんに渡そうと、心斎橋までやってきたのである。高校まで電車が苦手だった私は中学一年生が電車に乗って繁華街までやってくることも驚いたが、物産展って、アンタ((+_+))どうも電車内の広告で興味をもち、行ってみたかったらしいがおこずかいで一六タルトほか3種類も名産品買う中学生を他にはしらない…。（ちなみに私は一六タルトが苦手）で、阪神百貨店で今度は「東北物産展」に目をつけたＹ太はまたもや一人で名産のお菓子を探しに来たのであった。「今から行っても1時間はかかるよ？」という私に「大丈夫！軽く1時間たつって！」というので行ってみると、ご満悦のＹ太登場。当然の如く売り場はおじさん、おばさんだらけである。ふうん、じゃ～私も一回りしてみるかねぇ～。と二人してあれこれと試食する（笑）とあるチーズケーキをもらったら、えらく美味しい。チーズケーキというよりクリームっぽく、とろ～っとしている。にこにこした売り場のお姉さんが「おにいちゃん、買ってくれたんですよ、10個入り！」そ、そうですかぁ…（「子供が買ってるんだから、親も買えよ」って思われてる？？？）Ｙ太は「おいしいやろぉ～これ～～～」といいつつ、もう一回試食している。コラコラ、立場ないやんか、私がと逃げる（笑）で、始まった誕生日会。Ｙ太はそのチーズケーキ、みんなにふるまおうというので買ってきたらしい。なかなか中一なのに男気のあるやつである。そのチーズケーキがこれ。Ｙ太は「これな！お取り寄せ人気6位やねんで！」と鼻息あらく紹介し大人げない私たちに「6位って中途半端やなぁ」とつっこまれていたいや～ほんとに楽しい子だよ～Ｙ太は～。いつまでも一緒に遊んでくれたらうれしいな～と思うＱ夫妻でした。何品もでたんだけど、こちら私が感激し明太子スパの作り方を改良したおいし～スパゲティなんです(^^)/海苔とねぎがたっぷり！もちろんひと塊ではありません。「クリーミー明太子スパ」ご参照くださいプレゼントのバランスボールに乗るＹ太ちなみにＱ夫婦のプレゼントは【先行予約受付中！】RAKUWAネックに50倍含浸がついに登場!!球界を代表するピッチャー“ダルビ...私も買おうかなぁ？【送料込】アルパジョンチーズケーキ「朝の八甲田」「琥珀」2箱セット一六本舗謹製 一六タルト携帯ストラップ タイプA
2008.09.08
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ベーコンエピ
リーンなパンは難しいので、ホームベーカリーでの「フランスパンモード」でしか焼いたことなかったのです。簡単に焼けるように工夫した本を買って研究はしているのですがバケットはどう考えてもおいしいパン屋さんのパンに勝るものはないだろうなぁと思っているので。でも、リスドォルが少し残ってるし、間になんか入れてごまかせば（笑）で、ベーコンエピを作ることにしました。今一度ネットでも読んでみると、コネ温度が味にかかわるとか一次発酵の途中で一度ガス抜きするとか、うう…できるんだろうか。でもこれが、いけたんですよ、なかなか。姿もかわいいでしょ？マスタード、こしょうの風味がきいていてパクパク食べちゃうほど美味しいです。ベーコンは近所のスーパー手作りのが美味しいからだと思うのでぜひ美味しいベーコンで生地も普通のパン屋さん程度に美味しい（美味しくて有名などではないパン屋さんね（笑））ホームベーカリーのフランスパンは中途半端な味だし自分でつくるとしてもバケットやブールは無理でも中に具をいれたエピはこれはこれで、ありだなぁ～。また食べたい いろんなレシピをミックスしてやってみましたが美味しかったのでメモ代わりに残しておきます～。本当は砂糖もいれないし、もっとイーストを少なくして、長時間発酵させるのが正しく美味しいみたい。バターや卵をいれてソフトフランスにしてもよさそうです。いろいろ挑戦しようかな？◆ 初めてのベーコンエピレシピは３本分でリスドオル（フランスパン用小麦粉）200g（なければ強力粉６薄力粉３の割合で混ぜておく）塩3g、砂糖4g、クオカのモルトパウダー2g、ドライイースト4g、体温よりぬるいぬるま湯128gマスタード、こしょう１．ドライイーストはぬるま湯と砂糖の一部を混ぜて 15分ほど置いておいて予備発酵（もちろん粉と最初から 混ぜてもいいらしいのですが、風味がよくなるとか）２．その他の材料を混ぜ合わせてからホームベーカリーのパンケースに いれて、１をいれる３．パン生地コースで5～8分程度こねる。 あまりグルテンを出さないように。ひろげてみてものびてから ぶつって切れる程度。丸めてもつるつる～ではなくて、ちょっと ぼこっとした感じ？う～んうまく書けない。４．サラダオイルを塗ったボウルにいれて40～1時間発酵 私は40分で2.5倍くらいになったのでそこでガス抜き。 （ボウルのままで） もう一度30分程度発酵させ、同じ大きさになるように。５．軽く打ち粉をした台にだしてガス抜きし、3分割して、ベンチ20分６．ベーコンの長さに伸ばしてベーコンを乗せ、マスタードを塗り コショウをふりかけて端からきつめに巻いていく。 最後は手でつまんでしっかりとじ、閉じしろは下にして少し ころがし、少しだけ長めに。 鋏をいれて左右に倒し、乾燥しないようにして20分程度2次発酵 大きさで判断したほうがいいですね。７．霧をこれでもか、というくらい吹きかけて220度10分、200度10分 温度や時間はオーブンにより変わります。 成形はこちらを参考にしたのですが、ベーコンがきっちり真ん中に来てうまくいきました。マスタードが決め手かも！美味しいです。おいしい手作りパンの基本荒熱がとれたら即、冷凍したので今朝もおいしい～。数分自然解凍してから、霧を吹いてオーブントースターで温めました。だんなが「最近、Ｑのパンの腕、あがってきたねぇ。売っててもおかしくないよ。」とほめてくれた。が、「焼いたパンって自分の子供みたいだねぇ、かわいいねぇ」というので「あんた、自分の子供食べるの？？？」と突っ込んだ私でありました（笑） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.07
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レタスとじゃこのサラダ
グッチ雄三さんが本で書いておられたサラダです。か～んたんでもりもり食べられる！レタスを洗ってちぎり、白ねぎたっぷり、ちりめんじゃこを塩とごま油で和えるだけというシンプルサラダ！好みで一味、うま味調味料をパラパラ。酢はいれないナムルのようなサラダです。でもお好みでレモン汁などのかんきつ系の果汁をかけてもOK！レタス一個なんて簡単に食べられますよ～。 グッチさんってあんまりしゃべってるときは好きじゃないけど(^_^;)料理のセンスにはびっくりさせられます。また、簡単なところがいいです。5分でできた！早ウマイージー居酒屋おつまみクルッと回してシャキっと水切り♪野菜水切り器 バリバリサラダ ビッグ
2008.09.04
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こんにゃくステーキ(^^)/
昔ダイエットした時よく母親に作ってもらったこんにゃくステーキ。これがまた美味しくて、豆腐ハンバーグと共によくリクエストしたもんです。甘辛くしてたんだっけ、よく覚えていないけど、じっくり焼いて表面がちりちりになってからよ～くたれをからませてました。まずは表面に浅く切り込みをいれ、お湯でゆでて臭み抜き。揚げると肉っぽくなるらしいですが、私は母親同様じ～っくり焼いて。そのときニンニクも香ばしく炒めておきます。焼き肉のたれと醤油とみりんでコク甘辛に。 久しぶりに作ったけど、やっぱり美味しいだんなには毎日これにしようかな（笑）キューピー ユニットカロリーグルメ豆板醤と甜麺醤をふんだんに使った麻婆豆腐、きのこと卵の中...洗顔こんにゃくスポンジ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.03
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ポワール宇和佐のブランデーケーキ
おとついの日曜日、夫婦で通っている美容師さん二人が遊びに来てくれました。かわいくて楽しい若い子がやってくるので、だんなは浮かれまくってましたよ～（笑）電気やテレビをつけたり消したり、おろしたてのシャツに着替えてみたり。なんやの、そのあせりようは！夫婦両方担当してくれていたＡさんがやめちゃうので、送別会ということにもなるのでしょうか。よく気がつくチャーミングな女性で、夫婦ともどもファンだったので本当に残念。だんなはやめると聞いたとき、うるうるしておりました（笑）お花やプレゼントも持ってきてくれて、逆にお金使わせちゃったなぁ、って反省…。（でもすっごくうれしかった！）これから担当してくれるＨちゃんは、好奇心旺盛、なにかと楽しい話題を提供してくれて、お土産をよくくれるのですが今回は地元のお勧めのブランデーケーキを手土産に持ってきてくれました。わざわざ両親に送ってもらったらしくそれだけでもありがとう！って感じですが、そのお店、おじさんのペースで（気まぐれで？（笑））営業しているらしく、なかなか手に入らないんだとか。「わたしね、どんなきれいで豪華なケーキよりこのケーキが好きなんです！」とＨちゃんは豪語。いいですね～地元にそういう名物があるってスポンジケーキとバターケーキの間くらいのふわん、しっとりしたきめの細かいケーキにブランデーがしみしみ！！こんなにブランデーが染み込んでるケーキ食べたことありません。わかります？ケーキの周りが濡れたようになってるの！こんな素朴なパッケージ。もちろん箱入りもあるそうです。あけるとどーんと一本！チョコは濃厚で、ケーキと生チョコの間くらいの食感と味でお酒にも合いました。賞味期限もながくひと月ありますので、長く楽しめます。じわ～っと美味しいケーキです。私もデコレーションられたケーキより素朴な焼き菓子が好きなのでうれしかった「あまり知られたくない」というおやじさんらしいですが（笑）そんなところも魅力だなぁ。「手作りケーキのお店」ポワール宇和佐三重県伊賀市桐ヶ丘３－２２ 電話０９５－５２－３６７３
2008.09.02
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