PR
Category
前菜 ～Ａｎｔｉｐａｓｔｏ～
(15)ピッツァ ～Ｐｉｚｚａ～
(6)パスタ ～Ｐａｓｔａ～
(28)ニョッキ ～Ｇｎｏｃｃｈｉ～
(2)リゾット ～Ｒｉｓｏｔｔｏ～
(2)スープ ～Ｚｕｐｐａ～
(1)魚料理 ～Ｐｅｓｃｅ～
(5)肉料理 ～Ｃａｒｎｅ～
(9)デザート ～Ｄｏｌｃｅ～
(2)その他の料理
(0)ソース ～Salsa～
(7)食前酒 ～Ａｐｅｒｉｔｉｖｏ～
(3)食後酒 ～Ｄｉｇｅｓｔｉｖｉ～
(1)素材 ～オリーブオイル～
(4)素材 ～野菜・チーズ～
(11)素材 ～調味料・他～
(6)イタリア語
(7)ご案内
(2)Freepage List
Comments
Keyword Search
▼キーワード検索
2008年09月29日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： 食後酒 ～Ｄｉｇｅｓｔｉｖｉ～
グラッパ(Grappa)はイタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種。ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い、ブドウの搾りかすを発酵させたアルコールを蒸留して作る。多くは樽熟成を行わないので無色透明であるが、ブドウの香りを程よく残す美酒。アルコール度数は30から60度。香り付けしたものもある。 イタリアではポピュラーな酒で食後酒としてよく飲まれる。バールにも置かれている。 グラッパは度数が高いためリキュールを作成する際にも使用される。
EUの法律でグラッパと呼べるものはイタリアで作られたものと決められている。 ブドウの絞り粕をもとに製造するため「かすとりブランデー」といい、フランスのマール（Eau-de-vie de marc）などもこれに含まれるが、長期の樽熟成を経てから製品化される点がグラッパとは異なる。ただし、グラッパでも樽熟成をしたものもある。 グラッパはイタリア全土で作られるが、有名な町としてはヴェネツィアの北西にあるバッサーノ・デル・グラッパがありグラッパによる町興しが盛んである。 この町にはポーリ (Poli) 社によるグラッパ博物館がある。
グラッパという名前の由来には二つの説があり、一つは北イタリアでブドウの房を意味するgrappoloという説、もう一つはバッサーノ・デル・グラッパ（グラッパの山の下）という町の名前からくるという説がある。
日本での認知度は一般的なブランデーやウイスキーに比べるとはるかに低いが、20世紀末のイタリア料理ブームが来ると、イタリア料理店の増加と共に百貨店の洋酒売り場や比較的大型の酒類販売店などにも置かれるようになった。しかし、日本で展開するコーヒー・チェーンやイタリア風のバールとして営業する店でも酒類の提供は行わない（セガフレード・ザネッティでは提供される）事が多くグラッパを外食時に飲むのは難しい。近年、日本各地に多くの店舗を構えるイタリアンレストランチェーンサイゼリヤのメニューにグラッパが加わった。そのため、以前と比べて比較的容易にまた安価で飲めるようになった。
個人的には、冷凍庫で冷やして美味しいものと、常温で飲んで美味しいものと別れます。モスカート種などの甘めのものは冷やしています。常温では、ルーチェやサシカイヤ、バローロ等好みます。現在、家にはキャンティのグラッパがあります。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
EUの法律でグラッパと呼べるものはイタリアで作られたものと決められている。 ブドウの絞り粕をもとに製造するため「かすとりブランデー」といい、フランスのマール（Eau-de-vie de marc）などもこれに含まれるが、長期の樽熟成を経てから製品化される点がグラッパとは異なる。ただし、グラッパでも樽熟成をしたものもある。 グラッパはイタリア全土で作られるが、有名な町としてはヴェネツィアの北西にあるバッサーノ・デル・グラッパがありグラッパによる町興しが盛んである。 この町にはポーリ (Poli) 社によるグラッパ博物館がある。
グラッパという名前の由来には二つの説があり、一つは北イタリアでブドウの房を意味するgrappoloという説、もう一つはバッサーノ・デル・グラッパ（グラッパの山の下）という町の名前からくるという説がある。
日本での認知度は一般的なブランデーやウイスキーに比べるとはるかに低いが、20世紀末のイタリア料理ブームが来ると、イタリア料理店の増加と共に百貨店の洋酒売り場や比較的大型の酒類販売店などにも置かれるようになった。しかし、日本で展開するコーヒー・チェーンやイタリア風のバールとして営業する店でも酒類の提供は行わない（セガフレード・ザネッティでは提供される）事が多くグラッパを外食時に飲むのは難しい。近年、日本各地に多くの店舗を構えるイタリアンレストランチェーンサイゼリヤのメニューにグラッパが加わった。そのため、以前と比べて比較的容易にまた安価で飲めるようになった。
個人的には、冷凍庫で冷やして美味しいものと、常温で飲んで美味しいものと別れます。モスカート種などの甘めのものは冷やしています。常温では、ルーチェやサシカイヤ、バローロ等好みます。現在、家にはキャンティのグラッパがあります。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:グラッパ(Grappa)(09/29)
ひろちゃん8822
さん
グラッパ(Grappa)という名前を、どこかで聞いたことあったと思ったのですけど、思い出せない・・・（笑）
お洒落な飲み物のようですネ♪^^
出会う機会があれば飲んでみま～す・。^^ (2008年09月29日 15時16分28秒)
お洒落な飲み物のようですネ♪^^
出会う機会があれば飲んでみま～す・。^^ (2008年09月29日 15時16分28秒)
思い出した～！！（笑）
ひろちゃん8822
さん
イタリア食堂 グラッパ
（営）11時半～23時（時間外の宴会も承り中）
中央区天神４-４-20ウィスコビル2Ｆ
ただ現在も営業しているのかは？です！！（笑） (2008年09月29日 15時36分29秒)
（営）11時半～23時（時間外の宴会も承り中）
中央区天神４-４-20ウィスコビル2Ｆ
ただ現在も営業しているのかは？です！！（笑） (2008年09月29日 15時36分29秒)
Re:グラッパ(Grappa)(09/29)
きらきらー０
さん
グラッパスキです。最近は飲んでいませんが・・
たしかビンの形がいろいろあってお洒落だったような・・・
あと、シェリーも好きです。ラムもジンもいいですねーーーーー。 (2008年09月30日 00時21分11秒)
たしかビンの形がいろいろあってお洒落だったような・・・
あと、シェリーも好きです。ラムもジンもいいですねーーーーー。 (2008年09月30日 00時21分11秒)
Re:グラッパ(Grappa)(09/29)
seie
さん
勉強になりました。ありがとう。(#^.^#)
(2008年10月01日 15時16分05秒)
Re:グラッパ(Grappa)(09/29)
shinakun
さん
Re[1]:グラッパ(Grappa)(09/29)
shinakun
さん
Re:思い出した～！！（笑）(09/29)
izark
さん
ひろちゃん8822さん
こんにちは。
グラッパさんへはいつ行かれたのですか？
手軽にイタリア料理が食べれる時代になりました。
アルコール度数が高いので飲みすぎ注意ですよ!!! (2008年10月05日 14時01分05秒)
こんにちは。
グラッパさんへはいつ行かれたのですか？
手軽にイタリア料理が食べれる時代になりました。
アルコール度数が高いので飲みすぎ注意ですよ!!! (2008年10月05日 14時01分05秒)
Re[1]:グラッパ(Grappa)(09/29)
izark
さん
きらきらー０さん
コメントありがとうございます。
わたしも全部好きです。
シェリーは辛口のフィノタイプ、ジンはプリマスジン、ラムはトロワリビエール等を好みます。専門はモルトウイスキーですが。美味しいお酒が飲みたくなりました（笑）
(2008年10月05日 14時03分59秒)
コメントありがとうございます。
わたしも全部好きです。
シェリーは辛口のフィノタイプ、ジンはプリマスジン、ラムはトロワリビエール等を好みます。専門はモルトウイスキーですが。美味しいお酒が飲みたくなりました（笑）
(2008年10月05日 14時03分59秒)
Re[1]:グラッパ(Grappa)(09/29)
izark
さん
Re[1]:グラッパ(Grappa)(09/29)
izark
さん
shinakunさん
コメントありがとうございます。
地域限定してきましたね。
確かにエスプレッソにザラメを入れグラッパを注いで完成とする人や、シャーベットやレモンにかける人もいます。 (2008年10月05日 14時12分00秒)
コメントありがとうございます。
地域限定してきましたね。
確かにエスプレッソにザラメを入れグラッパを注いで完成とする人や、シャーベットやレモンにかける人もいます。 (2008年10月05日 14時12分00秒)
Re[2]:グラッパ(Grappa)(09/29)
izark
さん
Re[1]:思い出した～！！（笑）(09/29)
ひろちゃん8822
さん
izarkさん、こんばんは～♪^^
＞グラッパさんへはいつ行かれたのですか？
思い出していたのですけど・・・
クリスマスパーティだったのか？ どなたかの結婚式の２次会だったのか？ 思い出せないくらい前のことですネ♪（笑）
＞手軽にイタリア料理が食べれる時代になりました。
＞アルコール度数が高いので飲みすぎ注意ですよ!!!
了解です♪^^
気をつけますネ。（笑） (2008年10月05日 20時25分40秒)
＞グラッパさんへはいつ行かれたのですか？
思い出していたのですけど・・・
クリスマスパーティだったのか？ どなたかの結婚式の２次会だったのか？ 思い出せないくらい前のことですネ♪（笑）
＞手軽にイタリア料理が食べれる時代になりました。
＞アルコール度数が高いので飲みすぎ注意ですよ!!!
了解です♪^^
気をつけますネ。（笑） (2008年10月05日 20時25分40秒)
Re[2]:思い出した～！！（笑）(09/29)
izark
さん
Re[3]:思い出した～！！（笑）(09/29)
ひろちゃん8822
さん
izarkさん、こんにちは～♪^^
今、福岡に戻りました・・・早っ!!（笑）
＞こんばんは。
＞昨日は飲みすぎました。
＞今日は程々にしておきます。
＞さて今夜はどちらでしょう？
桜木町でした・・・（笑）
Motion Blue YOKOHAMA 最高でしたョ～♪^^
徐々にブログにアップして行きますネ。^^ (2008年10月07日 17時00分15秒)
今、福岡に戻りました・・・早っ!!（笑）
＞こんばんは。
＞昨日は飲みすぎました。
＞今日は程々にしておきます。
＞さて今夜はどちらでしょう？
桜木町でした・・・（笑）
Motion Blue YOKOHAMA 最高でしたョ～♪^^
徐々にブログにアップして行きますネ。^^ (2008年10月07日 17時00分15秒)
Re[4]:思い出した～！！（笑）(09/29)
izark
さん
Re[5]:思い出した～！！（笑）(09/29)
ひろちゃん8822
さん
izarkさん、こんばんは～♪^^
＞やはり桜木町でしたか。
＞2泊でしたっけ？
いえいえ、１泊でしたョ。^^
月曜日に出て、火曜日の夕方には戻りました。（笑）
でも満足できた３０時間でしたネ♪^^ (2008年10月09日 20時44分30秒)
＞やはり桜木町でしたか。
＞2泊でしたっけ？
いえいえ、１泊でしたョ。^^
月曜日に出て、火曜日の夕方には戻りました。（笑）
でも満足できた３０時間でしたネ♪^^ (2008年10月09日 20時44分30秒)
Re[6]:思い出した～！！（笑）(09/29)
izark
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
