2015年01月の記事
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水切りヨーグルトのスモークサーモン巻き
バレンタインパーティーにもおすすめ！クリームチーズのような濃厚ヨーグルトの、ちょっとおしゃれなおつまみレシピです♪おはようございます。雪～～～と思ったら、あっという間に雨になっちゃったみたい。結構、大粒の雪がわんわん降ってたのに、これじゃ積もらないかな。東京の雪は、降ってる時はロマンティックで良いんだけど翌朝にはベチャベチャのドロドロになって、汚いし歩きづらいしあんまりいいことないのよね。そもそも雪に対応してないから、街中がパニックになって坂道で車が立ち往生したり、駅前でたくさんの人が転んだりと、大変なことになる。雨になってくれて、ちょっとホッとしてます。さかのぼること約半年。夏に集まろうとすると、いわゆるお盆休みになり必然的に私の誕生日がからんでくるわけで。去年はオットの都合もあり、なんと誕生日当日に、我が家でパーティーということに！自分の誕生日に自分で料理するという事態に見舞われました。いろいろたくさん作ったので、まずはこちらから。クリームチーズのように見えるのが、去年話題になった水切りヨーグルトです。これ、料理してる人はみんな結構、昔からやってるんじゃない？学生時代にもちょっと流行ったことがあってうちでは普段ヨーグルトを食べる時も、少しだけ水を切って濃厚にしてから食べることが多いです。封を開けて、そのままパックに入れておいても、結構な水分が出てくるけど本気で水切りしたい場合は、こんな風にザルにあげて冷蔵庫で一晩放置。出てきた水は栄養たっぷりなので、パンを焼くのに使うといいよね。こういう、ポッテリした白いかたまりって、おいしそうに見えるよね～実際おいしいんだけど、見てるだけでしあわせ♪…でもね。これ、ほんとはこうなるはずじゃなかったの。当初の予定では、こんな風にドイツのライ麦パンにのせて出すつもりでわざわざデパートまで行って買ってきておいたのに何種類もの料理を仕込んでる間に、頭からスコーンって抜けてなぜかサーモンで巻いて出しちゃった。巻いてる最中もずっと「巻きづらいなぁ、こんな手間かかる予定、なかったのになぁ…」と、終始不思議に思ってたにもかかわらず、結局気づかないままって、よっぽどよね。↑そして後日、オットとふたりで食べた時の写真なんだけどこのライ麦パン。パンって言っても、ライ麦そのものなので、オットは大の苦手！私は20歳の時、ルフトハンザの機内食で初めて出てきたこのパンに衝撃を受け、それが懐かしくて、時々思い出しては食べたくなるんだけど変化球嫌いな男性には、ちょっと抵抗あるかもしれないね。 この日食べたのは、左のグレインブレッドだった気がします。←うろ覚え原材料はライ麦、小麦、カラス麦、大麦、きび、食塩なのでヘルシーで、素材そのものの味を楽しめます♪↓レシピブログに参加中♪・生乳100％ヨーグルト・スモークサーモン・グレインブレッド１、ザルの上にペーパーを敷き、ヨーグルトをあけて 冷蔵庫で数時間～一晩置く２、お好みのパン等にヨーグルトとサーモンをのせる※当サイトに掲載しているレシピ、画像 他全てにおいて、転載、コピー等は お断りしておりますのでご了承ください。++++ ライ麦パン♪ ++++ミスユニバースが食べている「究極グルメ」オーガニックライ麦100...北海道の厳しい自然に育てられたライ麦を石臼でじっくり挽きました。...
2015.01.30
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残ったタネで大根餃子
残った餃子の餡（たね）は、ぜひこのレシピで違ったおいしさを♪おはようございます。なんかね、変な天気よ。昨日は久しぶりにカラっと晴れて、とっても気持ちいい外出日和だったけど今朝はまた、どんより空模様に逆戻り。今週いっぱいは、そんな天気みたいね～最近は、というより足を怪我してからはどこかの街まで電車で移動して、その街の中を1万歩以上歩く。ってパターンが定着してる上に、食事は禁煙しばりなのでちょっとおいしい回転寿司か、うどん屋さん、お蕎麦屋さんばかり。ウォーキング写真も全然なくて、記録に残らない週末が続いてまがそれももう物足りない感じになってきてるのでそろそろバーンと、長距離ウォーキングを再開させたいな～と、行先を模索しているところです。餃子を作る時は、いつも買ってきたひき肉の量に合わせてタネを作るので大抵、タネが1～2割残ることになるんだけどそれを使ったアレンジ料理も、また味が変わっておいしいのでわざと残すくらいの包み方をしている感もあるかも。後ろに刺身こんにゃくがあるってことは、相当暖かい時期の写真だわぁ。今までも麻婆春雨、キーマカレーパン、チャーハン、ピーマン肉詰めフライと、餃子のタネをいろいろな料理にリメイクしてきたけど、一番簡単でおいしいのは、やっぱりこの大根餃子かな～生地は我が家の一代目、ナショナルのホームベーカリーで捏ねてます。冬は全然言うことを聞いてくれなかったこのＨＢも今年の冬は今のところまだ、スンナリがんばってくれてるの。こういう時間は、無心で過ぎていくのがスキ。料理をしてる時だけは、音楽もかけずただひたすら料理に没頭する。そこで新しいアイディアがひらめいたりするしある意味、ストレス解消の時間なのかもしれないなぁ。具の野菜は、白菜が好きなんだけどオットはキャベツがいいっていうのでその時々で変えてます。でも今の季節ならやっぱり白菜がいいよね～小分けにして冷凍しとくと、夕飯のおかずに煮詰まった場合、焼くだけですぐ出せるので、すっごく重宝♪こういう自家製冷凍食品は、常備しとくと便利だね。大根は、薄く塩してしんなりしたら水けを拭いて片栗粉をはたいて、具を包みました。油をしいて、蓋をして焼くだけでコンガリいい匂いに～皮が大根だから、ほんとにサッパリしてて、逆に食べ過ぎちゃうのでヘルシーだかなんだか、よく分からないんだけどね。大根は生でも煮てもおいしいけど、焼くと旨味が凝縮されておいしいね！まだやってみたことない人、ぜひぜひ試してみてね～♪↓レシピブログに参加中♪・餃子のタネ･･･大さじ10・大根･････10枚・塩･･･････ひとつまみ・片栗粉･･･適量・植物油･･･小さじ1１、大根は薄切りにして塩を軽くふり、しんなりしたら 水気をふいて、片面に片栗粉をまぶす２、片栗粉をした方に餃子のタネを挟み、フライパンに油を熱したら それを並べ、蓋をして火が通るまで焼く※当サイトに掲載しているレシピ、画像 他全てにおいて、転載、コピー等は お断りしておりますのでご了承ください。++++ 餃子はウマい！ ++++【楽天ランキング第1位】あの大物芸能人も大絶賛！5秒に1個売れて...まさしのぎょうざ生餃子...限定価格激安人気餃子お試しセット！おいしい餃子人気TOP2をセッ...『皮はもちもち！中はジューシー！』日高屋自慢の餃子をご家庭でお楽...
2015.01.26
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福井竹田の油あげでとろりん餅ニラ納豆炒め
福井名物の大きなお揚げを使った、ボリューム満点レシピです♪年末についたお餅も、あっという間になくなり第2弾をそろそろ…と思っているところ。私は磯辺焼きが大好きなんだけど ←海苔好きコッテリ好きのオットのためにあみだした、こちらのレシピは今年も健在です。う～ん…どうしてもビジュアルがね。お餅も野菜もごったまぜだからこそ、おいしいんだけど到底、お客様に出せるレベルの見た目じゃないとこが難点。今回は、福井県ではおなじみの谷口屋さんから、竹田のお揚げ。アンテナショップで2種類買ったけど、私はこっちの方がスキでした。よく行くスーパーでも売ってることがあるので意外と頻繁に購入できます。今回は、ひきわり納豆も入れてみました♪納豆とお餅はもう間違いないので後はニラ、もやし、三つ葉など、冷蔵庫のあり合わせでね。とろ～りしたお餅と、野菜がいい感じにからまってウマすぎ！想像以上にお腹いっぱいになるので、お餅の入れすぎには注意。さっぱり食べたい時は、オイスターソース無しでかつおの顆粒だしを、ほんの少しだけ入れてもおいしいです。めんつゆでもポン酢でも、味付けはお好みでね。ところで。我が家の加湿器は、購入して早10年。サンヨーのCFK-VX50Fって機種なんだけど今まで故障することもなく、がんばってくれました。がっ！寝る部屋や位置などが変わり、枕の近くに置かざるを得ない状況になり音がうるさくて、ちょっと辛いの…もういい加減ガタもきてて、前面パネルのはめ具合によってはものすごい音が夜中にしてきたり。しかも湿度計を見てみたら、意外にリビングも乾燥してることが分かりもう1台、追加購入したいな～と思ってるんだけど安全性とお手入れから、スチーム式が良いかはたまた電気代を考えると、やっぱり気化式が良いか中を取ってハイブリッドにするか…と、迷いに迷ってます。今のところ候補はいくつか出てるんだけど全然在庫がなかったりして、どうしたもんかと。音が静かで、手入れがちゃんと出来て（多少面倒でもいいので）安全な加湿器はこれ！というおすすめがあったら、ぜひ教えてください♪あと、これはこういうとこがいまいちだったよ～とかこれはここが良かったよ等、使ってみての感想もぜひ！↓レシピブログに参加中♪・お餅･･････4つ・お揚げ････1/2枚・ニラ･･････1把・もやし････1袋・三つ葉････1把・ひき割り納豆･･･1パック・オイスターソース･･･小さじ1・醤油･････小さじ1～2・生姜･････小さじ1・ごま油･･･小さじ1１、フライパンに油を熱し、お揚げ、 野菜、餅、納豆の順で重ね 蓋をして蒸し焼きにする２、お餅が柔らかくなったら、調味料を加え 全体を返して焼き目をつける※当サイトに掲載しているレシピ、画像 他全てにおいて、転載、コピー等は お断りしておりますのでご了承ください。++++ 加湿器 ++++加湿器/加湿機/超音波式/超音波式加湿器/アロマ加湿器/加湿空気清浄機/大...ミストボックス/mistbox/加湿器/加湿機/超音波式/超音波式加湿器/...【送料無料】三菱重工スチーム式加湿器 「ルーミスト」（おもに6...フィルター不要！面倒なお手入れがサッとできます。象印 ス...
2015.01.23
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キレイ色♪ホームベーカリーで野菜ジュースパン
キリン48種の濃い野菜100％で焼いた、キレイ色のパンレシピです♪先週まで予定がびっちり詰まってて、やっとひと段落したところです。と思ったら、東京は今日明日雨だそうで、日中も3℃くらいまでしか上がらず、空もどんよりしてるよ～忙しいながらも、やっと足が治ってきたので、週末はウォーキングしながらおいしいお店を探してるんだけど、なかなか禁煙のお店は見つからないし最近ね、ずっと歯医者さんに通ってるんだけど、その近くに大手スーパーがあって何度かお寿司やお惣菜を買ってみたのね。そしたら食べて1時間くらいすると、異常に喉が渇いて1リットル以上水を飲まないと治まらないほどなの。食べてる時は、さほどしょっぱいってことは無いんだけどお寿司にお醤油はつけないで食べてるのにその喉の渇き方が尋常じゃなくて…そんなこともあり、ますます外食しなくなったせいで、料理熱を奮い立たせてる毎日です。パンはね、すっかりホームベーカリーで焼くばっかりになっちゃった。だってさ、このホームベーカリーってほんと、天才よね！材料入れてスイッチ押すだけで、こんなおいしいカンペキなパンが焼けちゃうんだもん。これ発明した人はすごいよね。キレイな色でしょ～♪今回はこちら！キリン48種の濃い野菜100％で焼きました。ジュースはドロッと濃くて、もっと赤っぽい感じなんだけど焼くとこんなに鮮やかなオレンジ色になって間違いなく、野菜が苦手な子でも食べられそう。色だけじゃなくてね、味もすっごくおいしいの！野菜を入れたパンは、どれも旨味が凝縮されておいしいけど特にトマトとにんじんは、おいしいね～あまりにおいしくて、このままバクバク食べちゃったけどクリームチーズや生ハム、スモークサーモンとかのせてもおしゃれでおいしいオードブルみたいになったなぁ～↓レシピブログに参加中♪・強力粉････････････200g・薄力粉････････････50g・砂糖･･････････････大スプーン2・スキムミルク･･････大スプーン1・塩････････････････小スプーン1・オリーブオイル････10g・ドライイースト････小スプーン1・キリン48種の濃い野菜100％･･･190cc１、パンケースに全ての材料を入れ 食パン、焼き色薄で焼く※当サイトに掲載しているレシピ、画像 他全てにおいて、転載、コピー等は お断りしておりますのでご了承ください。++++ パンの材料 ++++食パン、手作りパン、手作りお菓子はもちろん、お料理にも♪保存に...薄力粉 ドルチェ ...CARMプレミアム・オリーブオイルのハーフサイズCARMプレミアム・...ホームベーカリーでのパン作りにおすすめ！【本州四国3,500円(税別...
2015.01.21
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自家製かき餅とけんちん味噌雑煮
ホームベーカリーでついたお餅のあったかレシピです♪あけましておめでとうございます！このブログを開設したのは、2006/08/08ということで3073日、およそ8年半が経ちました。毎年お正月は更新してないしみんな旅行したり、帰省したりするせいか観てくれる方も急に少なくなったりするのに今年はなぜか、2日、3日と、ものすごくたくさんの方がアクセスしてくれたようで、本当にありがとうございます。特に2日は約3,400アクセスと、梅干しの季節並みに多くの方に観て頂いて驚きです。つたないレシピですが、参考にしていただけましたら幸いです。みなさんにとって、よい年でありますように。今年もどうぞよろしくお願い致します。今年のひとつめは、こちら！年末にホームベーカリーでついたお餅です♪あんまり乾燥させずに焼いたから、ちょっとはがれちゃったけど～うちのお雑煮は本来、鶏ベースのすまし汁に青菜とゆずで、こんな感じなんだけど↓今回初めてかな？味噌ベースのけんちん風雑煮にしてみました。野菜たっぷりでグズグズに煮込んだので、体の芯から温まるわ～今回は、白いお餅2回、かき餅1回にしました。もち米と水さえ入れれば、後は勝手にやってくれるんだけど取り出すのが結構大変なので、終わるとホッとします。今年のかき餅は、青のり増量でおいしかった♪お米は北海道のきたゆきもち。これがまたおいしくて、ちょっと食べ過ぎちゃったなぁ～もち米も全部使っちゃったので、また買ってきて近いうちに第2弾をやりたいと思います！↓レシピブログに参加中♪・もち米･･560g・水･･････400cc・青のり、ごま、塩１、水で洗ったもち米を30分ザルにあげる２、もち米と水をパンケースに入れ、 もちつきコースでスタート※当サイトに掲載しているレシピ、画像 他全てにおいて、転載、コピー等は お断りしておりますのでご了承ください。++++ 餅つき♪ ++++【送料無料】【おまけ付き】ホームベーカリー シロカ SIROCA SHB-5...米粉配合パンも焼けるシンプル一斤タイプ♪米粉配合パンも焼けるホ...【RCP】 まんまる名人つきたての熱いおもちを丸もちに！エムケ...みのる餅つき機シリーズにセットできるアタッチタイプもちきり機 餅...
2015.01.05
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