2009年09月の記事
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アルミ再利用と連休戦利品
連休前に、いつもの様に焼いたレーズンロールパン。今回は下に敷いてあるアルミホイルのお話。なんでそんなにしわくちゃ？！・・・ もちろん再利用しているからです。パンを焼いたくらいなら生地が少し付く程度。水につけてふやかし、あとはスポンジでごしごし。よく洗って乾かし、また使います。天板に直接のせてもいいのですが、狭いキッチンで天板２枚を水につけたり洗って乾かしたりが場所をとるので、アルミが便利です。ところで、連休といえば・・・近所でいろいろなイベントをやっており、以下のものをゲットしました ・ ５００ｍｌのジュース ９本 ・ ２８０ｍｌのジュース １本 ・ ２５０ｍｌのお茶 ２本 ・ エプロン ・ 折りたたみ式厚手のエコバック ・ 商品券５００円分 ５枚 以上は無料で。 次のようなお買い得品もゲット。 ・ ３００ｇ入りスパゲッティー ３０円を６袋。 ・ 雑貨店閉店セールでい草クッションや敷物などを７割引きで。 ・ 焼きたてフランスパンを半額で。 などなど。近くで十分楽しめた連休でした。
September 24, 2009
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中国の珍菓子たち
今回は中国からのお菓子土産をご紹介。 中国のものって、中国語がわからなくても漢字の意味がところどころ読み取れる日本人にとってなんだか楽しい。（以下、文中の漢字は中国表記ができないため日本常用漢字になってます。）たとえば・・・左下のおじさんの表情にとても魅かれるこのお菓子。このお菓子、小麦粉のひょろひょろしたやつを油で揚げて砂糖で軽く固めたようなお菓子。見た目よりも堅くなくふんわりしていて、「入口易溶」とあるように口溶けのよい食感です。蛋とは中国語で”たまご”。「蛋香＋蛋液」とあるように、口に入れた瞬間たまごの香りが充満する。「不添加水」なんだって。ちなみに向こうでは”卵”と表記すると生物学的な卵子を想像するらしい。ボリュームもあって、「早食宵夜好点心」。おじさんの表情通り、コレオイシイヨ！たまごと言えば、この月餅。中国では中秋の名月の秋、日本のお盆の様に田舎に帰省して家族が集まる習慣があるらしく、その手土産の定番が月餅。しかもこのあひるのたまご（塩味）が真ん中に入っているのが定番。（普通にあんこの入ったものもあるが。）まわりの黄身あんは甘いんだけどなんだか独特な味。上記の揚げ菓子は１２個入り一袋で約６０円という物価の安い中国。でもこの月餅は一個２００円ほどでとても高価。一年に一度の贅沢品なのかな。。もうひとつお菓子を・・・なにやら大きく”Ｑ帝”とある。箱の横面を見るとその説明が。「”Ｑ帝”名字的由来 - ”Ｑ帝”源自英文”Cute”意味”可愛”・・・・・（続く）」なるほど。。味はふわっとしたスポンジにチョコが入ってる＆コーティングされている、よくあるお徳用チョコパイみたいな普通の味。ヘーゼルナッツのクリーム入りって書いてるけど、味的によく分からない。コーティングされたチョコが袋の内側にみっちりくっついてしまっていて食べにくいのが難点。日本のチョコパイはあまりくっつかないようになっていることに気付く。１２個入りで、これまたお安く約８０円くらい。最後に定番のジャスミン茶。中国ではウーロン茶よりもジャスミン茶の方が一般的に飲まれているらしい。パッケージには「滋味醇厚鮮爽」と、称賛の嵐。確かにおいしい。。。以上。外国お土産編、また続くかも・・・（別に私が渡航してるわけではありません。）
September 17, 2009
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”ラ・メール・プーラー”のクッキー
カルディにいつも置いてあって、時々お買い得商品になるフランスのお菓子、”ラ・メール・プーラー”のクッキー。バターの風味たっぷりの素朴感あふれるこのクッキー、大好きです。原材料表示を見ても、小麦粉・バター・砂糖・卵・食塩・香料 と至ってシンプル。イチゴジャムは成城石井で見つけて買いました。クッキーの箱にフランス語で、Les Sables Tradition du Mont Saint Michel（モン・サン・ミシェルの伝統的なサブレ）とある、このラ・メール・プーラーについて調べてみました。 フランス西海岸サン・マロ湾上に浮かぶ小島に築かれた修道院モン・サン・ミシェルに、１８８８年プーラールおばさんがホテルを作った。ホテルのレストランで彼女は焼きたてのオムレツで巡礼者たちをもてなし、お土産としてクッキーを焼いた。（クッキーの箱をよく見ると、プーラールおばさんの写真とそのサインがあります。） 日本では、２００６年に菓子職人吉田菊次郎のお店ブールミッシュが業務提携を結び、ラ・メール・プーラー日本店が銀座松屋に２００７年オープン。オムレツに見立てた、クリームをたっぷりスポンジではさんだスイーツなどが人気。（ちなみにブールミッシュのチョコトリュフケーキも絶品です。）ラ・メール・プーラーの日本語ＨＰはこちら。卵をカッカッと泡立てている音入りです。そして昔ながらの様子で直火でオムレツを焼いている画像も。日本店ではこのレストランの看板メニューのオムレツは食べらないようなのが残念。いつか現地のレストランで、１２０年もの伝統あるこのオムレツを食べてみたいものです。
September 8, 2009
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夏野菜、凍ってます。
実家の畑で採れた夏野菜たち、たくさんもらった時に冷凍しておきました。かぼちゃ、いんげん、あとは畑のものじゃないけど桃とスイカ。 かぼちゃはレンジでやわらかくした角切りのものとマッシュしたもの。角切りのは凍ったまま煮物に。マッシュのはお菓子やパンに練りこむ予定。桃とスイカは凍ったままミキサーにかけ（他の果物やシロップを混ぜたりして）、スムージーになります。ちなみにスイカ、メロン、イチゴなど木にならずに地面に草のようなものになる（草本性というらしい）のは、野菜なんだそうです。そして、畑で大量に採れた青じそ。 よく洗って水を切り、なるべく平らにして冷凍。手でくしゃっとやれば、豆腐や麺類などにぱらぱらとした青じそのトッピングが可能です。 写真はありませんが、きゅうりも薄切りにして塩もみしてから冷凍。自然解凍してそのままでも食べられるし、酢の物にも利用できます。
September 5, 2009
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