2010年09月の記事
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葉酸が大事！
今日は又雨です。ここの所天気予報が当たります。昨日の夜ごはんは豚角煮with卵と大根オニオンリング貝割れサラダ角煮は弱火でコトコトコトコトコト・・・・・・・・二時間以上は煮たでしょうか。つくづく圧力鍋が欲しくなりました。煮たまごは美味しいですね。あんなに手間かかったのに残ってないのがチョッと・・・ところで先日のたけしの家庭の医学ＳＰ動脈硬化の大敵 ホモシステインを減らす作用のある葉酸のお話要は葉酸たくさんとりましょ！そうすると血管若返りますよ！と言う事かと早速実践です。焼き海苔と貝割れがポイント体に良い夜ごはんと言う事でね！葉酸摂取メニュー材料 貝割れ大根１把 おかか 焼き海苔２枚 ごま油大１ 醤油小２１ 葉酸は水に溶け易いらしくさっと水洗いして半分に切る２ １にごま油を入れ和えておかかと細かく千切った焼き海苔も混ぜる。そこに醤油をかけて出来上がり私は２の段階で千切ったレタスに乗せポン酢をかけて頂きました。色々応用できそうです。葉酸ベスト１０(野菜編） １ 菜の花 ２ 枝豆 ３ からし菜 ４ バジル ５ モロヘイヤ ６ 芽キャベツ 椎茸 ７ パセリ 舞茸 ８ ほうれん草 ブロッコリー あさつき ９ すぐき菜１０ アスパラ 春菊 よもぎ
September 30, 2010
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お稲荷さん！
降り続いた雨も止み、やっと晴れました。気持ち良い秋晴れです。明日から又雨らしいので溜まった洗濯物を片付けてさて今日の夜ごはん何にしようか？？？この処ごはんのメニューに煮詰まっててテンションも上がらず試行錯誤が続きます。昨日はいなり寿司豚汁暑いときは微塵も食べたいと思わない豚汁ですがここ最近の寒さから作ってみました。他にもう一品とも思いましたが豚汁の野菜を切ったら力尽きここまでとなりました。緑のお浸しか和え物があっても良かったかなぁ・・・何か不足を感じる夜ごはんです。さあ！頑張ろっと！
September 29, 2010
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さんまだよ！
冷たい雨が止みません。くそ暑い夏から一気に寒くなりちょうど良い頃加減の秋を楽しめないのは残念です。せめて秋の味覚を十分に満喫しなけりゃね昨日の夜ごはんは秋刀魚焼きナスベーコンポテトのチーズ焼き緑色がありませんね。頂き物のおナス 焼き魚のグリルで焼くと簡単よ！ってほんと！見張ってコロコロしなくって良いんです。面倒でしなかった焼きナス、久しぶりに旨し！またまた貼れる動画チョッとツボった千葉、滋賀、佐賀(音が大きめ 気を付けてね！）
September 28, 2010
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すき焼きが・・・
昨日の夜から降り始めた雨はまだ止まず寒い日です。手足が冷えて部屋の中で縮こまってしまいます。昨日の夜ごはんはすき焼き春先に買ったグリル鍋を使ってみましたが思った通りいつものお鍋で作るのと比べると味は半減します。お鍋が小さいせいなのか・・・焦げ目が付かないせいなのか・・・チョッと盛り上がりに欠ける久しぶりのすき焼きです。このグリル鍋すき焼きには向きませんが使い勝手は良いのです。せっかく買ったので使いこなしたいと思います。ケチらずもっと大きいのを買えば良かった！後悔の嵐です。鍋はでかい方が良い！！！
September 27, 2010
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海老フリャー
朝から雨風が強かったのですがまだ時々風は強いものの晴れ間が見えてきました。明日は洗濯日和の良いお天気になりそうです。じゃあ洗濯は明日に延ばしましょっ！とグダグダです。昨日は夕方になってもメニューが決まらずそれなら自分の大好きな海老さんでエビフライポテトサラダ高菜の油炒め海老６本は食べすぎ？でも海老小さいしなぁ～っと自問自答の夜ごはんです。いつも癒されるにゃんこの画像が貼れるみたいなのでチョッと挑戦！ カワユス！！一緒にふみふみ
September 25, 2010
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飛び石連休が・・・^^;
寒い！今日は積極的に靴下履きたいと思うほどですがお鍋も恋しくなってしまいます。ごはん作りたくない病です。夕方までメニューが決まりません。そんな昨日は残り物のパスタの遅めの昼食で中々お腹も減らなくてご飯は炊きたくないし・・・バケットに色んなものを挟んで食べようと言うことにしました。上から時計回りに （キャベツのカレー粉炒め たまごとピクルスのマヨネーズあえ ウインナー炒め 焼肉）お好きなものを好きなだけ好きなように どうぞ！後で考えてみるとお肉焼いたり卵茹でたりキャベツ炒めたりあんまり楽してないような・・・なんだか損した気分です。明日から又お休み
September 24, 2010
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中秋の名月
今日は朝から雨で気温もぐっと下がりほんとに落ち着きません。昨日はお月見でしたが雲の間から時々顔を出す満月何とかベストショットをと思いましたがすぐ雲の中に隠れてタイミングが合いません。何とか撮った一枚で夜ごはんは鮭のソテーマスタードソース(彩り野菜の田舎醤油炒め、パセリポテト添え）春菊の白和えお月見団子お月見はススキや果物やさつま芋などお供えしたりしてましたが 今年はパス！お団子食べるだけのチョッと寂しい夜でした。
September 23, 2010
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ナスミート
今日は中秋の名月満月が見られるのか数年前までこの辺りもいたるところですすきが咲いていました。開発のせいなのかこの夏の酷暑のせいなのか・・・どこにも見当たりません。お団子だけは用意したいと思います。さて、昨日は以前から買っておいたきし麺の様な生パスタ使ってしまわねばとナスミートスパゲッティーアボガドサラダ麺が太めなので濃い味のソースが良かろうとミートソースにしました。麺はもっちりきし麺という感じですがやっぱりいつもの細めアルデンテが良いなぁ~~クリーム系のソースなら合ったのでしょうか・・・と中々冒険も難しいと思った夜ごはんでした。
September 22, 2010
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海鮮丼
今日はチョコッと外出してきましたが暑い！！吹き出る汗に負けて、しこたまアイスを買って帰ってきました。明日あたりからは段々涼しく、いや 寒く？なって長袖の季節になるらしいです。昨日は三連休の最後の日明日からマイペースに過ごせるかと思うともうひと頑張りです。海鮮丼大根と里芋の煮物(うす揚げ、竹輪入り）ナスと豆腐の味噌汁海鮮丼は 鮭、いくら、カンパチ、玉子焼きいくらがチョびっとですがごはんが多めで、お腹はちきれそうでしたが海鮮好きの皆さんにはおおむね好評な夜ごはんでした。盛りは上品に！！！
September 21, 2010
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餃子パーリー
今日は朝からどんよりと曇っていますが抜ける風は冷んやりして気持ちいいです。８月とは大違いですね。昨日のごはんはパーティと言っても皆で集まってワイワイという訳ではなくお休みでのごはん作りの逃げ道の一品料理の王様 餃子！！山ほど作ってひたすらガッつく食べる事だけに盛り上がろうと言うものでした。餃子じゃが芋とズッキーニのドレッシンヅ合え卵豆腐餃子は普通の物と青シソ入りと二種類作りましたがやはり青シソ入りが人気こんなにビールと合う食べ物は無いと思います。こんなに作ったのにぺロっと完食お休みの前の日でないとヤバイですね
September 20, 2010
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妻家房
今日は晴れて過ごしやすいお天気です。沖縄の方面に強い台風が近づいているとか注意報に気を付けなければ 昨日の朝方は肌寒くあんなに暑くなるとはうっかり長袖着なくて良かった。油断はできません。ほんとに久ぶりのお出かけでお外ごはんも久しぶりの韓国ランチ妻家房のビビン麺とちぢみのセット １４５０円ビビン麺辛い！！ここ最近激辛ものが食べたかったので 旨し！以前はもっと胃が痛くなる程辛かったような日本風にしたのかもちぢみはカリッともちもちでこれ又 旨し！！！美味しい物を食べてお安い買い物も出来て大満足 でも帰りの大荷物にフラフラお久しぶりのお出かけに体力が付いて行かないなんて・・・夏負けの名残かなちぢみの本場韓国でグルメ、ショッピングといきたいものです。
September 18, 2010
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パンプキンスープ
今日は暑くなると言う事でしたが今の所、そんな感じでもない様な気温の変化に体調崩して風邪ひきさんも多いとか気を付けましょう！昨日は寒かったのでスープも温かいものに衣替えオージーのローストビーフレンコンと甘唐のきんぴらパンプキンスープ ローストビーフは余り焼き過ぎると硬くなると思いましたがチョッと焼きが足りなかった。白いお皿にローストビーフはミスチョイスです。南瓜のスープは甘くて温かくて久しぶりにバカ旨でした。この頃スープ作りにミキサーをよく使うのですが後片付けが面倒くさい。簡単なミキサーってないんかい？と言う事で探してみました。ハンドミキサーって便利そう赤ちゃんの離乳食作りに！ これはチョッと関係ないかお年寄りのための消化の良いお食事作りに！ ・・・ 永遠の２５歳もいつかは ねっ！ そんなおちの夜ごはんでした。
September 17, 2010
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微妙です＾＾：
まだ雨は降っています。数日前の気温との違いにびっくりしてしまいます。今日は長袖な感じですがお出かけにも着る物に悩みそうです。昨日は麻棒豆腐なめろうもどきえのきとモロヘイヤの天汁和え鯵は三枚卸にしてもらって買ってきましたが中骨を抜いたり皮を剥いだりしてるうちになんだか鮮度がいまいちな気がしてなめろうにすることにしました。作り方があやふやでしたが調べもしなかったので果たしてなめろうになっているのかどうかですが味噌、ねぎ、生姜等とあわせてたたきました。さっぱりして味噌と薬味で生臭さは解消されたみたいです。えのきとモロヘイヤはポン酢のほうが良かったし麻棒豆腐も思った程パンチがなくて全体的にメリハリのない感じのごはんでした。舌が痺れるほど辛い麻棒が食べたい！
September 16, 2010
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影響されちゃいました＾＾
なんか寒いんですけど・・・気温の落差が激しいですね風邪を引かないように気を付けなくっちゃぁ～～昨日の夜はおにぎり（鮭、明太子）おろし冷やしうどん(ホタテの掻き揚げ付き）メインはおにぎりです。前日 つい眠れなくて深夜の月曜映画を見てしまいました。かもめ食堂 この映画は以前劇場で見たことあったんですけどフィンランドのヘルシンキで日本食のお店を営む日本女性とそこで出会った他の二人の日本女性達のお話です。独特のマッタリ感でナカナカ面白いのですがここに出て来るごはんの全てが美味しそうな事！！とんかつ、から揚げ、シナモンロール、コーヒーまで特に鮭を焼くシーンなんて生唾ごっくんです。なんて食いしん坊なんだ！と思いますけど・・・深夜の小腹の空いた私には目の毒最後のシーンのおにぎりにハート持って行かれて目が覚めてもおにぎりへの思いは変わらずわざわざご飯を炊いてのおにぎり作りです。私は本望、家族はポカ～ンな夜ごはんでした。
September 15, 2010
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クリーミーハンバーグ
昨日はムシムシした天気から一転すごい雷雨そのおかげか、今日は朝から爽やかな気持ち良いお天気です。夕方までメニューが決まらず愚図愚図していたら思いもかけない早い帰宅に大慌てで用意した昨日の夜ごはんです。 クリーミーハンバーグ冷奴冷凍室で目に付いたひき肉を解凍してコーヒー用のフレッシュがたくさん残っていたので クリーム味にフレッシュは一個一個封をあけ 20個以上使ったかしら？時短にならない～～っと焦りながらのごはん作りです。おかずが一品少ないのでこってりのクリーム味は正解でした。なんか一品、常備菜用意して置くと良いんだけど・・・切干大根？ひじき？何がいい？考えて見ます！
September 14, 2010
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秋刀魚 ♪♪♪
今日は晴れたり曇ったり、朝から蒸し暑いですが時々吹く風は涼しくてやっぱり秋になったんだと感じさせてくれます。今年は秋刀魚が高くて食べるのを諦めていましたが某ザ･プライ〇で１尾１２７円嬉しい価格！！早速買っての昨日の夜ご飯です。秋刀魚牛肉と茄子のオイスターソース炒めかぼちゃサラダ秋刀魚の写真に違和感が頭の向きが反対ですね。 (滝汗）一年ぶりの初秋刀魚 北海道産です。脂も乗っていて旨し！！！やっぱり季節のものをその季節に食せるのは元気になれます。昨日はチョコッとだけ幸せなご飯でした。
September 13, 2010
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韓流ワンプレート
天気予報通り週末は暑くなって来ましたがまだまだこれ位なら涼しいうちです。昨日の夜ごはんです。韓流肉味噌レタスでご飯と肉味噌を包んで食べます。肉味噌にはコチジャンが入っているのでピリッと辛くて旨いです。だんだんレタス巻き巻きが面倒臭くなって来てご飯に肉味噌をかけレタスを千切って混ぜ混ぜして食べました。他の野菜のナス、いんげん、パプリカなどを乗せてワンプレートにすれば、彩りも良くいい感じになりそうです。食べながら何かと似てると思いながらそれが何か分かりません。痒いところに手が届かない感じで・・・ロコモコでもないし、タコス、ビビンバ ？？？何だったんでしょうか 勘違い？ 多分一日中考えてると思います。
September 11, 2010
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ジャーマンポテト
今日も秋晴れの気持ち良い天気です。過ごしやすいお天気一つで気持ちもアップです。食べるものも美味しい楽しい季節の始まりのようです。昨日の夜ごはんはおみやで頂いたおジャガの北あかりを使ってのメニューですジャーマンポテトシメジご飯パリパリきゅうりおジャガはホントにホクホクして美味しかったぁ～～材料が良いと安いウインナーでも旨くなるものだと炊き込みご飯の味がいつも薄い 寝ぼけた味です。かなり濃くしたつもりでもまだ足りなかったみたい・・・皆さん又必死の塩ふりふり目分量と味覚に自信が無い私です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日の焼きそばのレシピです2人分材料 焼きそば生麺2玉、豚肉、いか、海老、キャベツ、ニラ、玉葱、人参など適宜 ごま油大１、にんにく微塵切り１カケ、鷹の爪小口ぎり少々 Ａ お湯１カップ、醤油大２･５、酒大２、みりん大２、オイスターソース大１、中華味小１/２ フライパンにごま油を入れにんにく鷹の爪で香りを出しそこに豚、海老、イカを入れる。 火が通ったらＡを入れ中華そばも入れ、ほぐしながら味を染みこませる。 染みこんだら野菜を入れサアッと仕上げる。野菜は火を通しすぎない方が美味しいと思います。良かったら作ってみて下さいね！
September 10, 2010
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中華焼きそば
台風も低気圧に変わって、雨も思ったほどひどくなく今日は秋らしい気持ち良いお天気になって来ました。週末には又暑くなるとか、ならないとか・・・このまま秋に移行してほしいものです。昨日は 軽く食べます！と言う早めのメールで食べるんかい！と気持ちは複雑です。前から作ってみようかなぁ～と思っていたソース味でない焼きそばをお野菜たっぷりで作ることにしました。中華焼きそば人参、キャベツ、玉葱、ニラ、豚肉、海老、イカの足具沢山のお醤油味の焼きそばは中華屋さんで食べる焼きそばみたいで旨し！いつもソース味ばかりなので新鮮でした。
September 9, 2010
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ピーマンの肉詰めフライ
雨です。チョッと寒い位のお天気です。最近額の汗から始まる暑い日ばかりだったのでこの涼しさを忘れていました。台風がこちらに向かってるらしくだんだん雨が激しくなって来ています。こんな涼しい日が待っているなんて想像もしなかった昨日の夜ごはんは甘ピーマンの肉詰めフライ豆腐サラダ胡麻ダレかけ卵のコンソメスープ甘ピーマンが小ぶりなので量増しを考えてフライに揚げ物は夏負けには重かったみたいです。フライはカラシ醤油で食べましたが最近ソースで食べることが少なくなってきました。若者はマヨとポン酢と言う組み合わせで・・・＠＠それにはチョッと付いて行けません。
September 8, 2010
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ボンゴレ ビアンコ
暑いですが・・・昨日との違いがだんだん分からなくなってきました。昨日より少しは涼しいのかもしれません？？？9月に入ってからの残暑に私以外の家族の皆様は食欲が落ち気味飲み物、果物には手が伸びるもののガッツリ系のものに弱気のようです。そんな昨日はアサリのパスタアサリが安くて１日目は味噌汁にそして２日目の昨日は日持ちもイッパイイッパイの状態なのでパスタにお汁多めで旨かった！サイドメニューは無しで冷えた梨をたくさん食べました。簡単な冷製パスタ教えてもらったので次回挑戦！キューピーのイタリアンドレッシングで合えるだけだって！具はシーフード、バジルなど旨そう！じゃないですか
September 7, 2010
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トンカツ
あと一週間の我慢だそうです。来週からは少しずつ涼しくなるという天気予報にホッとしますが・・・今日も蒸し暑いです。週末は先日作って冷凍しておいた物の夜ごはんです。トンカツ冬瓜と厚揚げの煮物ホタテ紐の酢の物アサリの味噌汁やっぱりトンカツは作り立てを揚げて食べた方が美味しいです。 解凍、冷凍を繰り返しては肉の旨みが消えてしまってもしょうがないですね。スタミナだけはバッチリな気がしますが日々の暑さ疲れが溜まってる気がします。眠ってるようでも熟睡出来てないみたいです。早く涼しくならないかなぁ～～
September 6, 2010
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イカ玉
今日はこの夏一番暑い日らしいですがあえぐようです。朝から野暮用でパタパタブログの更新もすっかり遅くなってしまいました。昨日は夕方テレビを見ていたはずなのにいつの間にかすっかり熟睡気が付いたら外は真っ暗うっそ！6時45分 2時間も寝てしまったわけ・・・こんな時飲んで来てくれないかとメールをチェックメール無し！しょうがないとご飯の仕度に取り掛かりご飯も炊いてトンカツも揚げるだけさあ・・・ってところでメール遅いよ~~！ トンカツは冷凍して急遽お一人様メニューお好み焼き(イカ玉）炊いたご飯も冷凍して無駄足・・冷や汗・・の一日でした。案の定夜はナカナカ寝られない・・・
September 4, 2010
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さばの味噌煮
９月になって秋風も感じると言うお天気ニュース余り実感することも出来ないほどの暑さに連日の夜のクーラー使用にやや凹み三日坊主とはよく言ったもので９月に入って決意表明してたった三日で弱音です。チョッとリフレッシュが必要のようです。昨日の夜ごはん鯖の味噌煮きのこソースの豆腐ステーキ(きのこはエリンギと椎茸です。）モロヘイヤとわかめのポン酢和え（初めての組み合わせ以外にヌルヌルどうしが合う！針生姜プラスで旨い。）ご飯に合うおかずと言う感じです。鯖は秋が旬と言うことですがまだ早いかな？と恐る恐るの味噌煮でしたが油が乗っていて久しぶりの 旨し！こう言うおかずが落ち着きます。
September 3, 2010
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豚肉じゃが
今日も晴れザァーと一回降ってみませんか昨日のごはんです。豚肉じゃがエリンギのバター炒め冷やしトマト我が家では関西出身と言う事もあって肉じゃがと言えば牛肉でしたが最近肉の旨さが感じられなくて豚にシフトしています。昔の事を語るのはチョッと・・・ですが牛肉ってもっと美味しかったはずすき焼きも楽しみでお肉を食べた感激がありました。牛肉を使うことがメッキリ減って寂しさも感じるこの頃です。年を取ったと言う事でしょうね うるうる
September 2, 2010
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海苔胡麻チキン
今日から九月残暑はまだ続く様ですが気持ちも新たに頑張ります。と言う決意表明をしたいと思います。昨日スーパーの惣菜売り場で見つけたもの海苔胡麻チキン！何だかネーミングも見かけも旨そうです。これは家で再現するためには、食べて見なきゃね！研究は大事です。 と言い訳バリバリですが・・・炙りサーモンサラダ海苔胡麻チキン（胸肉のフライドチキンで、刻み海苔、黒胡麻、白胡麻が衣にたくさん混ざってて香ばしい！）枝豆筋子と言う夜ごはんです。海苔胡麻チキン、ぜひ家でも作ってみたい！
September 1, 2010
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