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2026.04.07
カテゴリ： その他
先日４日(土)、タケノコの産地で有名な千葉県大多喜町に旬のたけのこを求めて出かけてきました。
今年の大多喜のタケノコは裏年にあたるそうで収穫量が少ないそうです。
９時に開店した時はお目当てを探すのにみな必死で、下の画像はひと段落した様子です。
沢山あったタケノコも開店から30分でほぼ完売でした。
大多喜のタケノコはえぐみが少なく、↑の立札にもあるように茹でる時に米ぬかの必要はなく、現地の方に聞くとお湯(500ml)に塩大さじ1.5杯入れるだけで良いそうです。(実際試してみました)
大多喜で収穫されるタケノコは「白タケノコ」と呼ばれ色が白くえぐみの無いことで知られていますが、中でも平沢地区で収穫された「平沢産」と書かれたものはブランドです。
↓中には掘る時に出来たキズありは食べるのに全く支障はありませんが多少お手頃価格のようです。
早速帰宅して聞いた通り沸騰したお湯に塩を適量(水500mlに塩大さじ1.5)入れ、竹串が刺せる位になるまで約1.5時間茹で上げました。タケノコはお湯に入れる前に皮１～２枚剥がし、土を水で洗い流して、風味を逃がさないよう皮の付いたまま茹でるそうです。
↓下のタケノコは大き過ぎて、そのままでは鍋に入らなかったので、半分に切り裂いています。
そして出来れば３０分毎にタケノコをひっくり返して、少なくなった水を足してください。
こうして出来上がりました！
穂先はおつまみとして、また若竹のお味噌汁に使いました。
たけのこご飯とお味噌汁は日高昆布でだしをとっています。
若竹のお味噌汁には取れたて新鮮ならば穂先を生のまま使うと最高に美味しいですよ～～～。
わさび醤油でいただくお刺身もやわらかい上、それでいて歯ごたえもあり、風味豊かな乙な一品です。
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今年の大多喜のタケノコは裏年にあたるそうで収穫量が少ないそうです。
９時に開店した時はお目当てを探すのにみな必死で、下の画像はひと段落した様子です。
沢山あったタケノコも開店から30分でほぼ完売でした。
大多喜のタケノコはえぐみが少なく、↑の立札にもあるように茹でる時に米ぬかの必要はなく、現地の方に聞くとお湯(500ml)に塩大さじ1.5杯入れるだけで良いそうです。(実際試してみました)
大多喜で収穫されるタケノコは「白タケノコ」と呼ばれ色が白くえぐみの無いことで知られていますが、中でも平沢地区で収穫された「平沢産」と書かれたものはブランドです。
↓中には掘る時に出来たキズありは食べるのに全く支障はありませんが多少お手頃価格のようです。
早速帰宅して聞いた通り沸騰したお湯に塩を適量(水500mlに塩大さじ1.5)入れ、竹串が刺せる位になるまで約1.5時間茹で上げました。タケノコはお湯に入れる前に皮１～２枚剥がし、土を水で洗い流して、風味を逃がさないよう皮の付いたまま茹でるそうです。
↓下のタケノコは大き過ぎて、そのままでは鍋に入らなかったので、半分に切り裂いています。
そして出来れば３０分毎にタケノコをひっくり返して、少なくなった水を足してください。
こうして出来上がりました！
穂先はおつまみとして、また若竹のお味噌汁に使いました。
たけのこご飯とお味噌汁は日高昆布でだしをとっています。
若竹のお味噌汁には取れたて新鮮ならば穂先を生のまま使うと最高に美味しいですよ～～～。
わさび醤油でいただくお刺身もやわらかい上、それでいて歯ごたえもあり、風味豊かな乙な一品です。
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Last updated
2026.04.07 00:00:04
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