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行きつけの寿司屋さんで聞いたんですけどね。(^^;)なぜ、11月1日なのかというと、歌舞伎の『義経千本桜』に登場する「寿司屋の弥助」が寿司屋の先祖とされているからだそうで、平維盛が寿司屋の弥助に改名した日が11月1日だったからだそうです。因みに寿司の日の始まりは1961年(昭和36年)とのことです。あんまし古くないんすね。で、行きつけの寿司屋さんで、寿司の日のお土産として助六寿司を頂きました。助六寿司はお稲荷さんと巻物がセットになったやつですね。この名前の由来は歌舞伎十八番のひとつ「助六由縁江戸桜(すけろくゆかりのえどざくら)」の主人公「助六」だそうです。この助六の恋人である花魁の名前が「揚巻(あげまき)」。「揚」→「油揚げ」から稲荷ずしが、「巻」から巻きずしが連想されるところから、この二つのセットを助六と呼ぶようになったらしいです。今日の受け売りでした。m(_ _)m
November 2, 2010
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大通公園で開催中のオータムフェスト2010の様子見に行ってきました。(^_^;)北海道産食材の物販の他に道内各地の名物料理、レストランの出店などがありいろいろ楽しめます。お酒もビールやワインが結構な種類ありました。とりあえず買ってきた物はシシリアンルージュというトマト。これは生で食べても美味しいですが、ソースにしてもいけます。他にはラズベリーのスティックケーキに生でも食べられるトウモロコシ・ピュアホワイトを使ったタルト、薔薇のジャム、桜のジャムなど。内容はいくつか入れ替わるようですが、オータムフェスト2010は10月3日まで開催してますので、遊びに来てください。(^o^)/
September 19, 2010
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友人宅で頂いたんですが、生ドーナツってご存知です?こんなやつですけど。奥にあるのが生ドーナツで、手前にあるのはデニッシュ生地にチーズケーキ生地を流し込んで焼いたチーズリングです。一般的にドーナツは揚げるか、もしくは焼いてありますよね?この生ドーナツは、スポンジケーキにムースを載せてゼリーやフルーツと一緒に冷やし固めてあります。揚げても焼いてもありません。とろりとした食感で美味しいんですが、ドーナツを食べているという感じではありませんでした。形は確かにドーナツですが、柔らかすぎて手で持てませんし、これってドーナツなんですかねぇ?
August 13, 2010
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サッポロファクトリーで開かれている白老牛応援フェアに行ってきました。毎年恒例の白老牛祭りが口蹄疫の感染防止のために中止されたんですが、用意してあった牛肉が約6トンあるそうで、今回の応援フェア開催となったようです。屋外で白老牛のサイコロステーキ、ハンバーグ、ハンバーガーが味わえます。サッポロクラシックを飲みながらサイコロステーキとハンバーグを楽しんで来ました。(^_^;)応援フェアは今日も開かれてますので、興味がある方は是非。(^o^)/あっ、肉やホルモン、タラコなどの物販もあります。
June 13, 2010
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函館に行っていた友人からお土産を貰いました。それは「いかようかん」という和菓子。箱はこんな感じです。包み紙には「決して刺身にしないでください」と書かれてます。(^^;)で、中身がこれです。ゲソも含めてかなりイカっぽいです(笑)。新鮮なイカは茶色ですからねぇ。このいかようかん、表皮の下はコーヒーあんで、中心は求肥です。一見色物っぽいですが、お菓子としてのクオリティはかなり高く、とても美味しいです。1日50杯限定だそうですが、ネットで取り寄せもできるようです。
May 3, 2010
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昨日、友人達と飲んでいて一人が、もろキューを食べながら「もろキューのキューは胡瓜だろうけど、もろって何だろう?」と言い出しました。自分が「知らんのかい」と突っ込むと誰も知りませんでした。(^^;)意外と知られてないんですね。もろキューは「もろみ胡瓜」の略です。ですので表記は「もろキュー」より「もろきゅう」なんでしょうね、きっと。そのお店のメニューが「もろキュー」だったので、「もろキュー」としました。(^^;)余談ですが、チューハイは「焼酎ハイボール」の略です。酎ハイと書いてあることも多いですね。さて、今年も3分の1が終了です。歳を取ると時間が経つのが早いっす。
April 30, 2010
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昨日、友人のリクエストで61年と65年のストラトを持って遊びに行ってきました。自分のカスタムショップ製ストラトと比べてみたいということで。オールドと現行モデルを比べても意味がないと思うんですが、まぁいいかと。因みに彼のストラトは、ダメージ加工が施されていない新品状態のモデルです。新品のギターはやっぱり新品状態がいいです。(^^;)で、例によって飲みながらの試奏会になったんですが、つまみのひとつでポテトチップスが出てきました。それがこれです。かどやの純正ごま油を使ったカルビーポテトチップス。初めて食べましたがなかなかいい感じでした。塩気がそれほど強くなく、ごま油の香りも程よい具合で美味しかったです。期間限定品だそうですので、探して早めに買っておこうと思ってます。興味のある方はお早めに。
April 13, 2010
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ネットでこんな物をみつけました。(^^;)熊本の会社が平成22年2月22日(月)に発売を開始した納豆です。因みに2月22日は「にゃん、にゃん、にゃん」で猫の日だそうっす。で、「にゃっとう」ですが、納豆を食す原点「ご飯にかける」をコンセプトに開発されたそうです。タレはかつお風味で、開けたときに飛び散らないジェル状のタレを採用。また、容器は開けやすい、混ぜやすい、持ちやすいと使いやすさを追求した新しい容器を使用しているとのこと。商品パッケージのデザインは地元の熊本デザイン専門学校に協力して貰ったそうで、「かつお風味タレ=ねこまんま」というイメージの作品が選ばれたそうです。かわいいっすよね、このパッケージ。(^^;)熊本以外で買えればいいんですが・・・。
March 14, 2010
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ここのところ食材を頂いてばかりです。昨日は鰈を10枚ほど頂きました。煮付けにしようと思ってますが、昆布がきれているので買ってこないと。鍋に竹の皮などを敷くと魚が焦げ付かないんですよね。今回は竹の皮の代わりに昆布を使おうと思ってます。昆布も食べたいので、煮えやすい日高昆布にしようと思ってます。鰈と一緒にごぼうとかを煮ると付け合せも同時にできて一石二鳥です。夜は鰈の煮付けで日本酒っすね。(^^;)
February 20, 2010
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知り合いからエゾシカ肉のブロックを分けて頂きました。エゾシカは天敵のエゾオオカミが絶滅してから増え続けているそうで、近年は農作物の被害が甚大になっており、駆除されています。農作物だけではなく木の皮も食べるので、枯れてしまう木も少なくないそうです。で、駆除されたエゾシカの肉が食用にされています。最近では道内のレストランなどで食べられるようになってきており、徐々に一般化してきているようです。意外に癖がなく美味しいっすよ、エゾシカ。(^^;)結構な量を頂いたので、ステーキで食べた残りをベーコンにすることにしました。現在は漬け汁に浸けてます。ベーコン作りは久しぶりですがどうなりますか。
February 19, 2010
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「氷下魚」と書いて「こまい」と読みます。「氷下魚」は厳冬期に氷を割って漁獲したことに由来するそうで、「こまい」はアイヌ語で「小さな音の出る魚」を意味しているそうです。「かんかい(寒海)」とも呼ばれますね。干物で食べることが多い魚です。軽くあぶってマヨネーズ、醤油、七味唐辛子などをつけて食べると美味しいです。(^^;)で、友人からその氷下魚の卵の醤油漬けを頂きました。ネットで拾った画像ですが、こんなのです。瓶詰めで180g入りです。日本酒の肴にいいですが、ご飯にのせてもいけます。見た目とプチプチした食感は「とびっこ」に似てますが、風味が違いますね。食べ比べると楽しいです。価格はそれほど高くありませんが、あまり見かけないのが残念です。
January 28, 2010
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師走も30日になりまして、年越し蕎麦をどうしたもんかと思ってましたが、今年は変わり蕎麦にしてみようかと。(^^;)変わり蕎麦は和菓子のように月毎にありますが、いろいろと流儀があるようで一律ではありません。あっしが習ったお店では、師走の変わり蕎麦は「柚子切り」です。効能として消化促進とか解毒効果を狙っていたようですね。柚子1個分の皮を摩り下ろして蕎麦に混ぜて打ちますが、果汁が入ると玉がゆるくなるので、果汁が入らないように注意して皮だけを摩り下ろします。見た目は普通の更科蕎麦で、よく見ないと柚子が入っているのがわからないくらいですが、蕎麦を手繰ると柑橘系の香りが口の中に広がります。(^^;)これが美味しいんですよねぇ。更科系の蕎麦屋さんで出しているかと思いますので、興味のある方は是非。余談ですが、睦月(一月)の変わり蕎麦は「唐辛子切り」です。
December 30, 2009
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タイトルに書いたのは「きじょうゆ」ではなく「なましょうゆ」です。自分も知りませんでした。(^^;)「生しょうゆ」は別名「生揚げ(きあげ)しょうゆ」とも呼ばれるそうで、加熱処理(火入れ)をしていないため、もろみ特有の香りが失われずに残っているのが特徴です。で、「きじょうゆ」ですが、こちらは他の調味料などを混ぜたり、薄めたりしていない醤油のことだそうで。身近な調味料ですが、醤油のことをよくわかってなかったりします。(-_-;)透明感のある明るめの色と香りが特徴で、まろやかな味わいの生しょうゆは結構気に入りました。(^^;)塩は海水塩と岩塩を使い分けてますが、醤油も料理で使い分けてみようかと思ったしだいです。
December 11, 2009
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友人から完熟じゃがいもをわけて貰いました。完熟じゃがいもは、標高600m以上の高地で寒暖差を生かして育てられたじゃがいもで、農薬を使わず、葉茎が自然に枯れてから収穫されるそうです。地中で時間をかけてゆっくり完熟させるので「完熟じゃがいも」。頂いたのはメークインですが、とんでもなく甘くてホクホクでした。(^^;)皮付きのまま塩茹でにしただけですがホントに美味しかったです。自分はいか塩辛と一緒に食べるのが好きだったりします。ポテトグラタンにするのがお薦めとのことなので、今度試してみようと思ってます。かなり美味しいメークインですが、これを低温倉庫で越冬させた「越冬完熟じゃがいも」はもっと甘みが強くなるとのこと。越冬なので来年まで食べられませんが、来年が楽しみになりました。あっ、見た目は普通のじゃがいもなので、画像は省略しました。m(_ _)m
December 7, 2009
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昨日の昼食の時の話題です。ニラレバ炒めなのか?レバニラ炒めなのか?(^^;)カレーライスとライスカレーくらい、どーでもいいような話題ですが(笑)。ご存知の通り、牛レバーとニラを炒めた中華料理ですが、中国語では「韮菜炒牛肝」と書くそうなので、順番的にニラ、レバーなのかなぁ、と。そんなわけで、個人的にはニラレバ炒めに一票です。(^^;)レバニラ炒めは天才バカボンのバカボンパパの好物で、この番組から広まったそうです。そう言われてみると、自分も天才バカボンでこの料理を知ったような気がします。余談ですが、カレーライスとライスカレーについては、Wikipediaに以下のようにあります。1872年、北海道開拓使の公文書で「タイスカリイ」(ライスカレー)という語が、樺太の医師・三田村多仲の日誌『三田村多仲日誌』1875年1月3日付けの記録で「カレーライス」という語が使われており、日本では当初から2つの言葉が使われていたことが分かっている。というわけで、どちらでもいいみたいっすね。カレーといえば、ドライカレーも不思議なメニューです。4種類あるんですよね。やはりWikipediaによると以下です。1.キーマカレーのような挽肉と野菜をみじん切りにしたものにカレー粉を混ぜて煮詰め、水分をとばして白飯にかける挽き肉タイプ。2.具材を炒め、そこに先に炊いておいた白飯とを加えてさらに炒める炒飯タイプ。3.米を生のうちに具材とともに炒め、まとめて炊き上げるピラフタイプ。4.具材のみを調理して、米と一緒に炊く炊き込みご飯タイプ。日本のインド料理屋で出されるビリヤーニはこのタイプである。自分のドライカレーは「2」です。(^^;)
November 12, 2009
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出張で上京してきた友達がお土産に持ってきてくれました。コイケヤの北海道限定ボテトチップス・スープカレー味。(^_^;)監修をTVCMに出演中の中嶋朋子さんが担当されてます。個人的には阿部サダヲ監修の方が面白かったんじゃないかと思いますが(笑)。まだ食べてませんので、感想は後日で。m(_ _)m
November 7, 2009
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部屋にある本を片付けようとしてますが、量が多すぎて全然片付きまへん。(-_-;)発掘した本を読み出すのも片付かない大きな理由ではありますが(笑)。で、また読んでしまった発掘本がこれです。料理通信の2007年2月号。「一目でわかる欧州菓子地図」も参考になったんですが、チョコレートについて書いてある「VIN≒CHOCOLATE」がなかなか。チョコレートをワインのように味わうというのが新鮮で買ったんですよね、この本。セパージュ(品種)、テロワール(産地)を意識しながらチョコレートを味わうと個性を感じやすいということでしょうかね。カカオは大きく「クリオロ系」「フォラステロ系」「トリニタリオ系」の3種類に分類でき、栽培された地域によっても味わいが異なると。ホントにワインと同じです。専門店に行くとチョコレートのテイスティング・キットを売ってますので、試してみると楽しいです。(^^;)で、「chocolate(チョコレート)」と「chocolat(ショコラ)」の違いですが、英語がチョコレート、フランス語がショコラ…なんですが、厳密にはちょっと違うようです。「chocolate(チョコレート)」は板チョコやチョコチップなどを指し、加工する前の素材そのままの状態のことを言うそうで、「chocolat(ショコラ)」は、チョコレートをトリュフやウィスキーボンボンなどに加工したチョコレートのお菓子のことを指すそうです。なかなか深い世界なので勉強すると面白いです。ここのところサボってますが・・・。
October 16, 2009
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友人が「萌えプリン」をお土産に持って遊びに来ました。「萌えプリンってなんじゃ?」と思ったら、長万部の青華堂という会社が作っている「ミルキーゴールド」というプリンのラベルを萌え系イラストにした物でした。「ミルキーゴールド」はバターのようにパンに塗っても美味しいプリンとして東京あたりでも人気があります。イラストをお描きになったのは西又葵という方。自分は存じ上げませんでした。m(_ _)m因みにこんな感じです。「ミルキーゴールド」は180日の常温保存が可能だそうで、1箱貰っても大丈夫かと。1箱といっても6個なのですぐになくなりそうですが。(^^;)で、その友人は60年製のストラトキャスターをツイード・ツインで鳴らすのが目的で来たんですよね。車とはいえ、雨の中をストラト持参でお疲れ様でした。ワイドパネルのツインは鳴らしたことがないとのことで、楽しげに弾いてました。50年代のリッケンバッカー・アンプ2台もかなり気に入っていたようで、ネットで探してました(笑)。そういえば、その友人のストラトが入っていたブラウンケースなんですが、真ん中の金具がハンドルの下に付いてました。写真では見たことがありますが、実物を見たのは初めてでした。自分が持っているブラウンケースは、全部ハンドルの前に真ん中の金具が付いてるんですよね。珍しい物を見させて貰いました。
October 9, 2009
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大阪から出張で来ていた友人と飲みに行ったんですが、お好み焼きの切り方が話題になりました。関東の人間はなんでピザでもないのに放射状に切るのか?と。言われてみると、自分は関東の人間ではないですが放射状に切ってます。東日本は放射状に切るんですかね?恐らく理由は、分ける時に同じ大きさの方がいいだろう、ということかと。大阪では格子状に切るそうです。今度大阪へ行ったときには注意して見てみようと思ってます。(^^;)広島の方も格子状に切ってるんですかね?ちょっと気になってきました(笑)。話は変わりますが、北海道日本ハムがリーグ優勝しました。おめでとうございます。(^^)/まずはクライマックスシリーズ頑張ってください。
October 7, 2009
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天麩羅を食べに行ってきました。タイトルに書いた以外に銀杏、ムカゴ、紫芽キャベツ、子持ち鮎、25分かけて揚げたさつまいも、ブラウンマッシュルーム、菊、天茶などを頂きました。どれも美味しかったです。(^_^;)
October 4, 2009
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知り合いから「らくよう」と「ぼりぼり」をおすそ分けで頂きました。(^^;)どちらもキノコで、その方が採ってこられた天然物です。「らくよう」は「ハナイグチ」、「ぼりぼり」は「ナラタケ」のことです。らくようは汁物や和え物、炒め物、焼き物と何でもいけます。カレーライスの具にしても悪くないです。「ぼりぼり」は味噌汁がいいです。食べると「ボリボリ」という音がするので「ぼりぼり」なんだろう、と勝手に思ってます。由来はよくわかりまへん・・・。m(_ _)mで、画像を撮り忘れました。すんまへん。話は変わりますが、NHKで「ぶらタモリ」が始まりました。以前放送した特番が好評だったのか、レギュラー番組化です。タモリさんじゃないですが、古地図を観ながら街歩きをすると楽しいんですよねぇ。(^^;)昔の川や鉄道などの痕跡が残っていて楽しめます。単なる散歩よりも楽しめますのでお奨めです。あと、さっきまでNHK総合で放送していた、GLOCALジャポン「静岡プラモデルの巻」も面白かったです。ちょっとだけ日本テレビの未来創造堂っぽかったですけど。(^^;)
October 2, 2009
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「侍のプリン」を友人からお土産に頂きました。ネットで拾った画像を以下に。何だか瓶がデカイっす。(^^;)甘すぎないカスタードがいい感じですが、特徴はカラメルですかね。一部がべっこう飴状になって、塊が瓶の底にくっついてます。これは製法上の特徴らしいですが、こういうプリンは初めてでした。で、お店お奨めの食べ方は、3口目までカスタード生地を楽しみ、5口目以降は「ほろ苦いカラメル」をソースにして楽しみ、2口ほど残した時点で冷えた牛乳を瓶に注いでよくかき混ぜて飲む、だそうです。「侍のプリン」は新千歳空港でも売っているようですので、出張等で北海道にいらした際にでも是非。
September 28, 2009
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友人とおでん屋に行ってきました。最近はおでんダネもいろいろあるんすね。知りませんでした。トマトは知ってましたが、カマンベールチーズやベーコン、ずわい蟹、手羽先まであるとは・・・。食べてみるとトマトは酸味が残っていながらかつお出汁が滲みていて美味しかったです。(^^;)カマンベールチーズとかつお出汁も意外に合ってました。自宅で試してみようとまでは思いませんでしたが(笑)。京人参やさといも、さつまいもなども美味しかったです。柚子こしょうをつけて食べるおでんというのもいいもんですね。青森ではしょうが味噌でおでんを食べましたが、からしだけではないなぁ、と改めて思いました。あっ、画像撮り忘れました。m(_ _)m
September 25, 2009
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友人からキタムラサキウニを活けのまま頂きました。しかも洗面器いっぱいくらいの量を。(^^;)バフンウニに比べてトゲが長いです。地元では「ノナ」と呼ばれてます。因みにエゾバフンウニは「ガンゼ」と呼ばれてます。身はこんな感じです。オレンジ色っぽいエゾバフンウニと比べて色が白いので「白うに」とも呼ばれます。お奨めの食べ方は生でそのままです。(^^;)焼いても美味しいんですが、うに飯にしてみました。うに飯も美味いっすよぉ~。
September 18, 2009
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京都から出張で上京してきた友人からお土産を貰いました。「貴舩のせせらぎ」という和菓子です。紅葉が浮かぶ清流を表した涼しげなお菓子で美味しかったです。(^^;)こちらは「貴舩の彩」という和菓子。寒天を砂糖でコーティングしたお菓子で、噛んだ時のサクッとした歯ごたえと寒天の食感の違いが楽しいです。風情があるお菓子は観て楽しめますし、いいですよね。
September 18, 2009
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行きつけのお寿司屋さんで今季初のマダラの白子を頂いてきました。(^^;)薄桜色をした非常に鮮度の高い白子で、ポン酢と紅葉おろしで頂きました。大変美味しかったです。9月中旬でもこんな白子があるんだ、という感じでした。分かりづらいですがこんな感じです。右側にあるガラスの器が白子で、左側は毛蟹です。これから寒くなると魚が美味しくなってくるので楽しみです。で、日本酒のあてに刺身を切ってもらいました。左から鮑、中トロ、ヒラメ、コハダです。どれも日本酒にぴったりで美味しかったです。日本酒は持参した田酒でした。やっぱり田酒は美味いっす。不景気すぎてちょっと自棄酒気味でしたが、美味しいお酒と美味しいあてで満足して帰ってきました。あっ、持ち込んだ田酒は残りをお店に進呈してきました。
September 12, 2009
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2年ぶりくらいに会った友人と蕎麦屋さんで飲んできました。蕎麦屋さんで飲むお酒が美味しいんですよね。(^^;)個人的に蕎麦屋さんの肴が好きだったりします。焼き海苔とか板わさとか。要するに種物蕎麦の具にする物を肴に出すのが蕎麦屋の流儀ということですね。肴として食材を仕入れるのは野暮、ということなんでしょう。蕎麦屋さんの出し巻き玉子も好きっす。で、そこの蕎麦屋さんですが、焼き海苔を頼むと炙った海苔を海苔箱に入れて出してくれます。海苔箱の中には火が付いた炭が一個、海苔が湿気ないように入れてあります。今どきそこまでしてくれる蕎麦屋さんはあんまりないように思います。パリッ、とした海苔を肴に飲む日本酒はいいもんです。焼き味噌や蕎麦がきも美味しく、お酒がどんどん進みます(笑)。〆のせいろもいいんですが、蕎麦粉をちょっと加えた蕎麦湯が美味しいんですよ、これが。蕎麦湯をおかわりしますもん。(^^;)美味しい蕎麦屋さんが近所にあるのは幸せです。
August 25, 2009
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昨日、友人と飲みに行った創作料理屋さんにあったメニューです。炙りウニ。舟に盛られたウニをそのままバーナーで炙ってあるだけなんすけどね。1折3,680円也。あっし的にはそのまま食べる方が好みなんですが・・・。一時期ほどではないですが、「炙り○○」って料理多いですよね。変化球としてはアリなんでしょうけど、個人的には「何でも炙ればいいってもんじゃないだろ?」といった感じです。「創作」なんだから炙るだけじゃなく、もう一工夫欲しかったところです。他には活あわびのステーキに炙りウニが載ったメニューもありましたが、これもあっし的にはあわびをさばいてウニで和える方が好みっす。あっ、オーダーしなかったので料理の画像はありましぇん。m(_ _)m
August 22, 2009
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最近、若者に誘われて食べ放題のお店へ行くことが多いです。焼肉とかスキヤキとかしゃぶしゃぶとか。若者と同じペースで食べると完全にカロリー摂り過ぎですので、程々に抑えながら食べてます。この前、塩トンコツ鍋というのを初めて食べましたが美味しいっすね。(^^;)月に1~2回くらいなら食べ放題もいいかなぁ、と感じている次第です。
August 17, 2009
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ノーベル製菓の「男梅」が好きでよく買って舐めてます。(^^;)で、その男梅のCMで滝に打たれている梅干しのキャラクターがいますが、名前があるのを最近知りました。それがタイトルに書いた「男 梅蔵」。出身が和歌山県で、年齢が梅年齢3年物だそうです(笑)。いろいろ考えるもんすね。CMといえば、「おっ」と思ったのがサントリーBOSSの刑事編。トミー・リー・ジョーンズが出演しているシリーズですね。「太陽にほえろ!」の七曲署メンバーが4人出演してましたんで。ボス役はゆうたろう氏でしたが(笑)。登場するパトカーも当時の車両で、ルーフに円柱形の赤色回転燈が載ったタイプでしたから、なかなかの拘りだなぁ、と。おもしろいCMって結構ありますよね。特にローカルCMに。ケーブルTVとかでローカルCMや海外のCMばかり放送するチャンネルがあるとおもしろいと思うんですが、どうでしょう?
August 12, 2009
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前を通るといつも行列が出来ているたい焼き屋さんがあるんですが、昨日は一人しかお客さんがいなかったので買ってみました。基本的に行列には並びたくないので。(^^;)で、買って来たたい焼きはこんな感じです。羽根付き薄皮たい焼き。ちょっと餡がはみ出てますが。m(_ _)mこういうタイプのたい焼きは初めてでしたが、羽根の部分がパリパリして美味しかったです。冷めてもっちりした感じもなかなかオッケーでした。お店で炊いているというつぶ餡は甘さがちょうど良くいい感じでした。これで1個140円なら文句なしです。行列に並んでまでは買いませんけど・・・。
August 9, 2009
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イベリコ豚のカツカレーを頂いてきました。行きつけのお寿司屋さんで。(^^;)こんな感じです。田舎っぽく出してやる、ということでレモンの輪切りが浮かんだお冷にスプーンが入って出てきました(笑)。カレーを頼む気は全くなかったんですが、お腹が空いてるので握りじゃなくて海鮮丼で、とお願いしたところ、腹が減ってるなら賄いで出したカツカレーがあるけど食うか?ということでサービスしていただきました。イベリコ豚のトンカツは初めてでしたが素晴らしく美味いっすね。改めてイベリコ豚の美味しさを実感しました。
July 20, 2009
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JR東京駅の八重洲中央口改札内にある、ほんのり屋さんはよく利用するおむすび屋さんです。JAとタイアップしていてお米が美味しいんですよね。今は季節メニューとして黒毛和牛しぐれ煮とかうなぎ蒲焼のおむすびも売ってますが、定番の塩むすび、辛子明太子、おかか、南高梅、鶏ごぼうなどもいけます。朝食分と合わせてまとめ買いすることもしばしばです。あと、閉店間際になると全品100円になるのもポイントかと。(^^;)近所に量り売りの味噌屋さんがあるので、最近はここで買った味噌を2~3種類合わせて味噌汁を作り、おむすびで朝食にすることが多いです。地味ですがけっこう気に入ってます。
July 17, 2009
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友人宅で桃を使った冷製パスタを頂きました。桃とスパゲッティーというのは奇抜な組み合わせだなぁ、と思いましたが随分と昔からあるメニューだそうで。初めて知りました。(^^;)レモン果汁と塩で合えた桃のスライスを、オリーブオイルと粗微塵切りにしたトマトで合えたスパゲッティーの上に載せ、ミントと白胡椒を散らしてあるんですが、桃の果汁をまとったスパゲッティーとミントの香りがいい感じで美味しかったです。暑い日に冷製パスタというのもいいもんですね。ワインとも良く合いました。料理上手な奥さんはポイント高いっす。羨ましいですわ。友人宅へはB.C.リッチ・コレクションを観に行ったんですが、ほぼ単なる飲み会でした(笑)。1970年代のイーグルやモッキンバード、ビッチを久しぶりに弾きましたが、指板がフラットなのでなかなか厳しかったです。やはりアールが付いていた方が弾き易いっす。とはいえ、この頃のイーグルベースは結構好きなので1本欲しかったりします。(^^;)
July 9, 2009
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青森から出張で上京してきた知り合いからお土産に津軽飴をいただきました。(^^;)添加物を一切使わず、澱粉と麦芽だけで作られたこの飴は程よい甘さで美味しいです。砂糖の代わりに料理に使ってもグッドだったりします。南部煎餅に塗って食べてもオッケーです。お陰様で暫く楽しめそうです。どうもありがとうございました。m(_ _)m久しぶりに青森へ遊びに行きたくなりました。(^^;)
July 5, 2009
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気になったので取り寄せてみました。みそ茶漬け「ねこまんま」。(^^;)パッケージもカワイイ感じです。みそ茶漬けって、ありそうでなかったように思いますがどうでしょう?あっしが知らなかっただけでしょうかね?パッケージを開くとこんな感じです。1箱10袋入り。お茶をかけなくてもお茶漬けかいっ!!というツッコミはなしということで(笑)。1パック10gで、丼よりはお茶碗向けですかね。お味の方はしっかり「ねこまんま」でした。(^^;)個人的には好きな味わいです。チャーハンとかの料理につかっても悪くなさそうです。そのままふりかけにするとか。使い方をちょっと考えてみようと思ってます。(^^;)
June 19, 2009
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昨日、ホルモンを食べに行ってレバ刺し、ハツ刺し、センマイ刺しなども頂いてきました。美味いと思ったレバ刺しは久しぶりでやんした。(^^;)精肉もいいですが、モツも美味いっすよね。軽く炙るくらいが好みです。仕事がもうちょっと落ち着いたらまた行きたいと思ってます。
June 13, 2009
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京都・老松の夏柑糖が売られていたので買ってきました。今年初です。(^^;)美味いんすよね、これ。去年の画像ですが、こんなお菓子です。 今年も生の桜えびやギンポ、コハダのシンコとか食べられて良かったです。食い意地がはっているので食べ物で季節感を感じてます(笑)。
May 29, 2009
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仙台銘菓「萩の月」の姉妹品ではありません。(^^;)これです。先日の日記に書いた「ごぼうのかりんと」と一緒に頂きました。夏蜜柑の皮を砂糖漬けにした物です。中はこんな感じです。甘いだけではなく、ほろ苦い感じが良いっすね。真ん中の黄色いのは、夏蜜柑の果汁をゼリーで固めた物っすかね。こちらも美味しいです。夏蜜柑の皮を使ったマーマレードも美味しいですが、砂糖漬けも美味いです。(^^;)ちょっと体重が心配ですが・・・。
May 20, 2009
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山口県の実家に帰っていた友人から、お土産にごぼうのかりんとうを頂きました。(^^;)こんなんです。秋吉台の美東ごぼうと国産小麦粉を使ったかりんとうとのことで、ごぼうの風味がしっかりして美味しかったです。どうもありがとうございました。m(_ _)m
May 18, 2009
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打ち合わせで川崎へ行ったついでにラゾーナ川崎に寄って来ました。ラゾーナ川崎は、旧東芝川崎事業所(旧堀川町工場)の跡地に建ったショッピングモールです。で、特に目当てのお店とかはなかったのでブラブラしていたんですが、たまたま見つけたのが「そばパスタ」。信州産そば粉とセモリナ粉を使ったパスタでロングとショートがありました。ロングはフェットチーネやタリアテッレのような平べったいタイプ、ショートはコンキリエ(貝)、ペンネ(ペン先)、エリケ(螺旋)、キフェリ・リガーテイ(短いチューブを曲げた形)などがありました。まだ食べてませんので、感想は後日ということで。m(_ _)m週末にでも食べてみようと思ってますが、どんな風にしようかいろいろ思案中です。(^^;)
May 12, 2009
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行きつけの天麩羅屋さんで、アスパラ・ソバージュを頂いてきました。アスパラ・ソバージュは「野生種のアスパラ」と紹介されることが多いようですが、正確には同じユリ科でも属が違う植物だそうです。いわゆるグリーンアスパラとは基本的に別物みたいです。普通のグリーンアスパラよりも茎が細く、つくしのような感じです。ネットで拾った画像ですが、こんなんです。栽培がとても難しいようで国内産はなく、毎年フランスから空輸しているようです。入荷時期はゴールデンウィーク前後くらいの短期間。すごく山あいの場所でしか収穫できないため「野生種のアスパラ」と紹介されることが多いのかもしれません。クセがなく淡泊な味わいですが、風味はグリーンアスパラ。ちょっと「ぬめり」があって美味しいです。(^^;)軽くソテーしたりボイルしたりして食べても美味しいです。八百屋さんで見かけることは少ないと思いますが、見かけたら試してみてください。アスパラ好きな方ならオッケーだと思います。
May 5, 2009
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おみやげで黒糖どらやきを頂きました。(^^;)餡に黒糖を使っているのかな?と思ったら、皮に黒糖が練りこんであるようでした。餡はノーマルなつぶ餡でしたが美味しかったです。最近は創作どらやきがいろいろあって楽しいっすね。
May 1, 2009
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仕事で遅くなったので食事はやめて飲みにしました。(^^;)で、行ったのが塩ホルモン屋さん。精肉は美味しいですが、モツはモツの味わいがあって好きです。炭火で炙ったモツでビールを飲むのはいいっすね。♪そんなわけで明日(今日?)の休日出勤に向けた英気をちょっとだけ養ってきました。ホントはもっと落ち着いて仕事をしたいんですけどね・・・。
April 25, 2009
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昨日は3時のおやつに豆大福を頂きました。職場の方が移動中に文京区音羽にある群林堂さんで買ってきてくれました。(^^;)美味しいんすよ、群林堂さんの豆大福。昔本郷で仕事をしていた時にたまに買って食べてましたが、ここのところすっかりご無沙汰でした。ごろごろ入っている赤えんどう豆の塩気と餡の甘さのバランスがいいんですよね。これで1個140円(税別)はお値打ちだと思います。因みに小豆と赤えんどう豆は北海道産、もち米は東北産だそうで、国産の材料にこだわっていらっしゃるそうです。すあまとか豆大福とか、地味なお菓子に何故だか惹かれます(笑)。
April 23, 2009
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品川駅で売られている「二折鳥そぼろ弁当」というのがなかなかいける、と聞いたので移動ついでに買ってみました。(^^;)これです。画像ではわかりづらいですが、折がふたつ重なってます。包みを開けるとこんな感じ。中身です。ご飯が白米の「二折り弁当」もありましたが、鳥そぼろと茶飯のこっちにしました。そぼろは薄味で茶飯とよく合っていて美味しかったです。おかずでビールを飲みながら、締めでご飯を食べるという感じでもオッケーかと。これで950円ですから悪くないと思います。(^^;)因みに「二折り弁当」と「二折り鳥そぼろ弁当」は同じお値段でした。
April 16, 2009
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月曜から仕事で夜更かし中です(泣)。ちょっと小腹が空いたので、立ち読みした雑誌に載っていたそうめんを試しに作ってみました。(^^;)そうめんを茹でずに直接煮てしまうということで、ちゃんぽんみたいな作り方です。粗みじん切りにしたにんにくをごま油で炒め、香りがたったら赤味噌を加えて軽く煎りつける。そうめんを入れてお湯を注ぎ、煮立ったら削り節入れて中火で2~3分煮込む。そうめんが柔らかくなったら出来上がり。刻みネギを散らしていただきます。カップ麺を待つのとたいして変わらない時間で出来ますし、添加物も摂らずにすみます。で、簡単ですが美味しいです。(^^;)さて、もう一頑張りしてとっとと寝ます。
April 7, 2009
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昨日、友人宅で夕食をご馳走になってきました。ホントに頂いてばっかりっすね(笑)。で、「春野菜のスープ仕立て」という料理を頂いたんですが、非常に美味しかったのでレシピを教えてもらってきました。画像を撮り忘れました。すいません。m(_ _)m材料はグリーンピース、春キャベツ、菜の花、ふき、セロリ、そら豆、アスパラガス、こごみ、さやえんどう、ふきのとう、豆乳、あさり。1.グリーンピースに塩をまぶし、表面に水分が出てくるまで置く(約5分)2.沸騰したお湯に1.のグリーンピースを入れ、柔らかくなるまで茹でる3.2.のグリーンピースをゆっくり冷ます ※一気に冷ますとグリーンピースの風味が落ちるのでNG4.スピードカッターでグリーンピースを攪拌し、豆乳でのばす5.4.を裏漉しして鍋に移す6.5.の鍋を火にかけて塩で味を調え、野菜とあさりを入れて完成あっ、こごみは下ごしらえをしておく必要がありますので。特にダシは使わないんですが、グリーンピースとあさりの旨みが強いのでダシは必要なし、という感じですね。豆の甘みとあさりの風味が良い感じでした。(^^;)最後は残ったスープにカペッリーニを絡め、バター、塩、黒胡椒でスープパスタにして頂きます。これも美味しかったです。カペッリーニではなく、スパゲッティでもOKだそうです。桜や桜海老に続いて春らしい料理でございました。ここんところすっかり食べ物ブログっすね(笑)。
April 4, 2009
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昨日の日記に長命寺桜もちのことを書きましたが、今日も桜つながりで。(^^;)桜の花の天麩羅です。風味が良くて美味しかったです。生の桜海老です。今年初の桜海老はそのまま頂きました。で、桜海老のかき揚げです。火が通ると味わいが変わりますよね。昨日の夜は雨降りで肌寒かったんですが、食事で春を感じてきました。(^^;)
April 2, 2009
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何だか頂いてばかりですが、お土産で桜餅を頂きました。(^^;)向島にある、長命寺桜もち山本やの「長命寺桜もち」です。こんな感じで籠に入ってました。長命寺桜もちは300年近く前の作り方を変えていないので着色していないそうです。小麦粉を焼いた皮でこし餡を包み、塩漬けの桜葉2~3枚でくるんであります。こんな感じですね。個人的には道明寺粉の桜餅が好みですが、透き通るような皮の桜餅もいいもんですね。(^^;)聞くところによると、桜葉をはずして餅にうつった桜の風味を楽しみながら食べるのが昔ながらのスタイルだそうで。あっしは葉っぱごと食べてしまいますが(笑)。東京の桜は今週末くらいが見ごろでしょうか・・・水上バスから隅田川の夜桜見物でもしたいもんす。(^^;)
April 1, 2009
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