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2007年02月24日
XML
カテゴリ: パン
今日は、曇り。
最高気温1度、最低気温-3度の予報。



今日は、母のホームへ。
来週3日のお雛祭りのときに、母がお茶をたてることになりました。
着物を用意してくてくださいとホームから連絡があり、何枚か持って行ってきました。
母が気に入るか心配でしたが、やはり気に合わない様子(*_*;

来週の金曜日の夜、戻ってきて一緒にひな祭りしようね。

次の日のお茶会に私も、出席させてもらうつもり。
とっても楽しみで~す(*^_^*)



☆発酵パン☆

★薄力粉               250g
★ドライイースト           小さじ1.
★砂糖               8g
◎塩                小さじ0.5
◎バター              35g
☆豆乳か牛乳            90cc
☆卵                1個

★材料を欲混ぜ合わせ、◎を加えて、☆の材料を混ぜておき、少しずつ粉類と合わせる。

鍋に油を薄く塗って、生地を入れて1時間くらい寝かせる。
発酵が出来てるか、指で押しても戻ってこなければ発酵OK。
ガス抜きをして、バターロールと丸く成型して、ぬれフキンをかけて約1.5倍の大きさに
発酵したら卵をハケで塗って、170度のオーブンで15分焼いて出来上がり~♪

今までは、レシピの決まった発酵時間だけで、焼いたため発酵不足だったみたい。

どうもせっかちで、膨らむだろうと思って何度も失敗^_^;

バターロール&コロコロパン

私としては、今回は初めてフワフワパンが成功 嬉しいなあ~(*^_^*)
パンまだま満足とは言えませんが、とっても楽しい~♪



今日の朝ごはん

 ☆バターロール&コロコロパン
 ☆ウインナー
 ☆ピクルス
 ☆ヨーグルト
 ☆らっきょう
 ☆ミルクティー

いつもながらの簡単朝食♪
前日に焼いたぱんを少しトーストしました♪

ロールパンバスケット

で美味しい朝食 パン美味しかった~



彡美味しいあんぱん いかが☆彡

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このアンコが今回の肝。クリーム、餡、パン、この一部ずつをあわせて上手にいただくと、何と上品でしとやかな甘さなんでしょう!和と洋の融合とでも申しましょうか、この組み合わせ、正直ヤミツキになりそうです。
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最終更新日  2007年02月25日 10時13分10秒
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Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
とってもいい色に焼けてます~^^
とってもおいしそう☆
パンは発酵不足だとふわふわになりませんよね。ワタシも中学生の頃、おもちみたいなパンを焼いた事があります(笑) (2007年02月25日 07時15分06秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
riko1188  さん
さっちんさんもパン焼いてる~~!
実は私も昨日焼いたんですよ。ヽ(^ー^)ノ
上手に焼けたときってすごく嬉しいですよね!
とてもおいしそう~~
次回は低温発酵(こねたあと冷蔵庫で12~18時間置く)も試してみてね!
室温に戻したり、2次発酵に時間がかかるけど、きめが細かいのができますよ♪
(2007年02月25日 08時43分58秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
ふみちゃん76さん
今までの発酵パン一番の出来ですが、まだ時間が経つと少し硬くなります。
ふみちゃんや売ってるようなパンには程遠いのよ~^_^;
でも、また作るよ~(^^♪
練習すれば、少しはマシなパン出来るようになればいいなぁ(^^♪
でも、出来立てはフワフワ 美味しかった~(^^♪ (2007年02月25日 09時20分52秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
riko1188さん
パンといっても、まだ未熟パンで~す(*_*;
でも、今までのパンで一番手の出来で嬉しかった~(^^♪
rikoさんの先日のパンも美味しそうだったなぁ。
そちらでは、日常的に焼いてるんでしょうね。

低温発酵 手軽に出来そう。
是非やってみるね。
こうゆうアドバイスがとっても嬉しいんですよ 私(*^_^*)
また、アドバイス よろしくね♪
なんといってもパン作り初心者。
いろいろ作って楽しみたいで~す(^^) (2007年02月25日 09時28分12秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
alices6883  さん
美味しそうな焼き色ですね~♪
いつもいろいろつくってらっしゃるのでイーストのパンもさすがです~~

豆乳などの水分は、この時期作るなら人肌くらいに温めておくと楽ですヨ
それを少し取り分けて、イーストを混ぜると泡が出てきます。
それから粉に混ぜると発酵もスムーズかも。。
バターは、ある程度こね上がってから加えてます。
手ごねは大変だけど捏ねてるうちに生地が変わってくるのがわかるのが面白さだと思います♪
(2007年02月25日 09時33分05秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
alices6883さん
alicesさんのおかげで、目からウロコでした。
普通は気づくよね 発酵不足で焼くと膨らまない(笑)
時間だけ守って、すぼらでせっかちな私ですから。
今までの一番の出来でした(^^)v
デモね、やっぱり翌日は少し硬め^_^;
練習あるのみかな?
今日は強力粉で試して焼いてみたよ。
いろいろ試して、パン作り楽しみます(^^♪

豆乳 人肌くらいに温めておくと楽なんですね 了解!!
バターも後から加えるやり方も試してみますね。
手捏ね 今のところは楽しい 粘土遊びしてるみたいです。
バシバシ叩いて伸ばしては、捏ねていま~す(笑) (2007年02月25日 09時59分09秒)

バターロール♪  
Pastoral Louis  さん
さっちんさん、おはよう、今起きました。寝坊です・・・(*^_^*)
イーストでバターロール、ふわふわでおいしそうです♪
焼きたてパンっておいしいですよね♪

私は、粉、砂糖、イーストをボウルの中に入れて、
卵と30度くらいのぬるま湯を一緒にしたのを、はず半分加えて、まぜて、ぼそぼそになったら、残りの水分を入れて、捏ねます。滑らかな生地になってきたら、室温にした柔らかバターを3回くらいに分けて、混ぜて、また捏ねます♪
発酵は室温によって違ってきますよね。
私は冬は、お鍋に50度位のお湯を3cmくらい入れて、その上に天板を置いたり、ストーブの近くに置いたりしてます(*^_^*)

昨日、新しいオーブンで3回パンを焼いて、どれもうまくいきませんでした。。くすん。。
(2007年02月25日 10時00分59秒)

Re:バターロール♪(02/24)  
Pastoral Louisさん
おはよ~♪
相変わらずお仕事忙しくて、ゆっくり睡眠とれてよかったね~(*^_^*)
Louisさんのパンに比べたら、まだまだへたくそですが、今までの一番の出来上がりになったよ~♪
出来立ては、フワフワなのに翌日なるとちょっと硬め^_^;
まだまだ修行が必要で、それがまた楽しいよ♪
後から、バターを混ぜ込んだほうがいいみたいですね。
卵とぬるめお湯も試してみますね。
レンジの発酵機能もあるけど、まずは自然発酵で試してみたいから、あちこちにおいてうろうろしてます。
今はストーブ前がベストのようです。
パン作りとっても楽しいよ~(*^_^*)

新しいオーブンに慣れるまで、少し時間かかるね。
Louisさんはオーブン1年生、私発酵パン1年生 お互いがんばりましょう♪
でも、きっとLouisさんの上手く焼けなかったパンといえども、私のパンよりは美味しいだろうなあ(笑) (2007年02月25日 10時57分04秒)

こんにちは☆  
ran☆★  さん
お母様、お茶を立てるんですね!!
それはすごい楽しみですよね~ヽ(*^ー^)ノ
着物、どんなものを選ぶのかな♪

わぁ~またまたパンふっくら仕上がりましたね♪
とっても美味しそう!
パンの焼きたての香りが今にもしてきそうです!
(2007年02月25日 12時11分10秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
エミリ1978  さん
ピクルスとからっきよう体にいいですよね~
いつも食べられてるからすごいですね!
酢の物なかなか取り忘れてしまうんです。
パンおいしそうですね!!!
(2007年02月25日 14時18分00秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
PapaPOPO  さん
本格的なパン作りですね
私は「村上祥子」のレンジで一分発酵だったかな?
コレを利用して作ったりしてましたよ
コネコネするのが随分省略出来て便利でした
参考URLは http://www.murakami-s.com/bread/bread%20recipe/index_breadrecipe.htm です

(2007年02月25日 14時40分18秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
ひな祭りか~!
楽しみが増えたね。
うちは女の子へいないし
私もおじさんだし・・あはは
縁がないな~~
着物きて、お茶をたてるなんて
いいな~!優雅だ~

今日お茶の先生もしてて、
助産婦だった人に会ったんだけど
82歳になってた!
お茶はまだ続けてるって・・
すごいね~! (2007年02月25日 15時34分47秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
美味しそうなパンですね~、焼き色がとってもキレイ♪
発酵パンは、発酵時間とか、焼き加減とかやっぱり、難しそうですね。
今日の朝ごはんは、以前、チビすけさっちんさんが作っていたホットケーキミックスでココアときな粉で蒸しパンを作ってみました。美味しかったです~~。
まずは、ホットケーキミックスでいろいろ作ってみようかと思います♪パン作りはもうちょっと先かな^^。 (2007年02月25日 19時51分29秒)

Re:こんにちは☆(02/24)  
ran☆★さん
来週 ホームでお茶会開いてくれるそうです、ありがたいですね(^^)
おひな祭りもかねてるようです。
母は着物に関しては、うるさいほうなので自分で選ぶのが一番ですね。

パンはまだまだですが、今まで発酵パンは失敗続きだったので少しはマシに出来ましたよ~(^^) (2007年02月25日 20時45分28秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
エミリ1978さん

ピクルス作っておくと、便利ですよ。
サラダ感覚で食べられま~す(^^♪ (2007年02月25日 20時49分07秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
minozaurusu  さん
発酵パンを作られたのですね♪
美味しそうです(^∀^)見習わねば!!
中々発酵パンの材料に手が伸びません(汗) (2007年02月25日 20時50分45秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
PapaPOPOさん
今回のパンは、雛形明子さんの「黄金伝説」のパンのレシピを参考にしました。
「村上祥子」のレンジでも前に作ってみました。
紹介のHP お気に入りに登録しておきました。
ありがとう(^^♪
今度またチャレンジしたいと思いま~す(^^♪ (2007年02月25日 21時07分28秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
こんばんは
とっても美味しそうな朝食セットですよヽ(^▽^)ノ
私は朝はパン派なのでこういうバランスの取れた朝食大好きです♪ (2007年02月25日 21時19分06秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
かーこ1013さん
そっか かーこんのうちは男の人ぱっかりだもんね。
うちは、姉、兄、私の3人兄弟。
かーこさんがおじさん?
私もドンドン男性化してます^_^;
お互いおじさん同士だね~(笑)

母は、元気なときはずっと着物だったんです。
今の時代に珍しいでしょう。
娘時代に習ったお茶だから、素人なんです。
私は、来週のお茶会楽しみですが、母はちょっとおっくうがっています。
なにもかも大儀がって、もう少し楽しんで生きてくれればと思いますが・・・

82歳の助産婦のように今もお茶を続けて、お食事会にも出席できるような元気な人が、ちょっと羨ましいです(^^) (2007年02月25日 21時29分43秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
しーちゃんmidnightさん
私としては、初めてちゃんと膨らんだ発酵パンでした。
何度も失敗して、硬いパンばかり^_^;

簡単パンも少し固くなるけど、簡単パン簡単パンなりの美味しさがありますからね。
ホットケーキミックスの蒸しパンも手軽に出来るパン。
私もこれからも、蒸しパンも簡単パンも作りますよ♪ (2007年02月25日 21時34分18秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
minozaurusuさん
そうなの 私もずっと失敗ばかりで、作らずにいた発酵パン。
でも、今回はまあまあの出来でした。
まだまだヘタですが、また作ってみたいで~す(^^♪ (2007年02月25日 21時36分14秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
おりっち1530さん
こんばんは♪
おりっちさんは、朝食はパンなんですね。
私も、朝はほとんどパンです。
美味しいパンが食べたいですね(^^♪ (2007年02月25日 21時38分28秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
いもぞん☆  さん
お母様の点てたお茶、おいしいでしょうね。
あたしも久しぶりに抹茶が飲みたくなっちゃった。 (2007年02月25日 21時48分59秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
allDIY  さん
とっても綺麗に焼きあがったパン、とっても美味しそう~!!
パンがしっかり膨らむと嬉しいですよね♪
こねと発酵が成功の鍵ですが、これがなかなか難しくって・・・(--;
HBを買ってからは、最近全く自分で発酵させてパンを作ることはなくなりましたが、
最初から作って成功したパンは、味も格別♪
生地にいろいろ混ぜて焼くのも楽しいですよね!! (2007年02月25日 22時19分44秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
可愛いパンが焼けたね!
美味しそう・・・
本だけ引っ剥いだして、眺めています!
なんだか気が乗らなくて・・・
見てるだけでもたのしいよ~
お母さん、お茶やってたんですか・・・?
楽しみだね!
今日は寒かったよ・・・
氷が張ったよ・・・
(2007年02月25日 22時58分39秒)

よかったですね  
とーる125  さん
お母さんひな祭りにお茶を立ててくれるんですね。
お茶って全く同じくやっても全然味が違うんですよね。びっくりするくらい><
着物もやっぱり自分で一番しっくりくるのがあるんでしょうねえ。
実は私も着物持っているんですよ。 (2007年02月25日 23時11分59秒)

Re:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
mamadiary  さん
パン・・・
おいしそう・・・
こんどはふわふわのパンですね。
お母さんお茶をたてられるのですね。すごい!
お茶は・・・高校の時の授業でやったきりです。(爆) (2007年02月26日 19時41分04秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
allDIYさん
まだまだへたくそですが、やっと膨らんでくれた発酵パン 嬉しかったよ~(^^♪
蒸しパンも簡単パンもこれから、時間と相談しつつ付き合っていくつもり。
でも、フワフワパンは美味しいね♪
まだ、時間が経つと少し硬くなるけどね^_^;
ホームベーカリーは、便利でいいよね。
手捏ねも、粘土遊びしてるようで楽しいよ~(^^♪ (2007年02月26日 22時24分51秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
いもぞん☆さん
母のお茶は、学生時代に習ったもので、素人です。

子供の頃は苦く感じたけど、大人になるとそんなに滋賀さ感じなくなって、美味しく感じますね(^^♪

>あたしも久しぶりに抹茶が飲みたくなっちゃった。
-----
(2007年02月26日 22時27分23秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
ともちゃん8383さん
やっと膨らんでくれた発酵パン、嬉しかった~(^^♪
今まで何度も失敗してきたから、可愛いパンたちです。
まだへたくそだけど、手捏ねパンは楽しいよ(*^_^*)

母のお茶は、学生のときに習ったものです。
素人なんですよ(^^) (2007年02月26日 22時31分47秒)

Re:よかったですね(02/24)  
とーる125さん
母のお茶は、素人ですから、たいしたことないんです。
でも、楽しんでくれればいいなぁと思っています。

そう~ とーるさんも着物持ってましたよね。
母は40代頃から着物を着始め、病気になるまでずっと着物だったんですよ(^^) (2007年02月26日 22時34分58秒)

Re[1]:《画像》発酵ふわふわパンバスケット 作りました~♪(02/24)  
mamadiaryさん
やっと膨らんでくれた発酵パン。
今まで失敗続きのパン作りだったから、楽しかった~(^^♪
蒸しパンも、クイックパンも作って、いろいろなケースに合わせて楽しみたいで~す(^^♪
母のお茶は、素人に毛が生えた程度で~す。 (2007年02月26日 22時38分26秒)

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